VOTRE JARDIN FRUITIER

MANUEL POUR LA CREATION

ET LENTRETIEN

CALLE-PLANT

PEPINIERES

CALLE-PLANT

SC

VOTRE PARTENAIRE EN ARBRES FRUITIERS

Serskampsteenweg 286
B-9230 Wetteren
Tl. 09-369 19 46
Fax 09-366 06 88
e-mail: info@calleplant.be

Je les vois, par un doux change,

Ici mris et l naissants,
De leurs fruits blonds et verdissants
Faire un agrable mlange;
Jen vois mme dedans leur fleur
Garder encore la splendeur
De leur blanche couronne,
Et joindre lesprit du printemps
Aux beaux fruits dont lautomne
Rend nos voeux jamais contents.
"LES POIRIERS",
J. RACINE

Cher ami des fruits,

Depuis 1890, les familles VAN DURME et CALLE cultivent des arbres
fruitiers. Aujourdhui, la quatrime gnration partage galement cette
mme passion, et nous aimerions vous la communiquer.
Si la ppinire ornementale est devenue lactivit dominante de notre
entreprise, la ppinire fruitire demeure notre premire spcialit,
destine, dune part la culture commerciale, et dautre part lamateur
de jardin qui, lui, cherche un assortiment de varits rustiques et saines.
Ce petit livre vise favoriser le dveloppement des meilleures varits
fruitires de nos rgions, et ainsi, de contribuer lamlioration de notre
environnement.
Nous avons voulu cet ouvrage facile lire, afin daider celui qui dsire
produire et cueillir des fruits sains dans son propre jardin.
Il est donc un complment la littrature classique trouve en librairie.
Nous esprons que vous aurez plaisir profiter de nos traditions et
pratiques familiales centenaires, et nous vous souhaitons bonne et
fructueuse lecture !

Pour CALLE-PLANT s.c.

CALLE LUC
CALLE JAN
CALLE MARC
CALLE WIM, Frres.
dition Flamande, Wetteren, Juillet 2000.
Pour lanniversaire des 10 ans de "Calle-Plant"
dition Franaise, Wetteren, juillet 2001.

CONTENU
Introduction

............................................................................

Chapitre 1
UNE NOUVELLE PLANTATION : OBSERVATION (DES LIEUX) ET PLANNING

...

...................................................

HUMIDITE (hiver, t) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
INSOLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RELIEF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TYPES DE SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PH, DEGRE DACIDITE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
EXAMEN DU SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
AUTRES POINTS DATTENTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6
6
6
7
7
8
9

OBSERVATION DE LA PARCELLE
-

ORGANISATION DE LA PLANTATION
-

..............................................

DISCERNER, RECONNATRE, DISTINGUER LES BESOINS . . . . . . . . . . . . . .

DISTANCES DE PLANTATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MICROCLIMAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
REGLES DE FECONDATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9
9
10
10

QUAND PLANTER?

...................................................................

11

Chapitre 2
UNE NOUVELLE CULTURE : LA PLANTATION

..........................................

12

COMMENT PREPARER LA TERRE? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

COMMENT PLANTER? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TAILLE DE FORMATION A LA PLANTATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

12
14
15

Chapitre 3
LES SOINS DE CULTURE
-

.................................................................

16

LA MISE A FRUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LA TAILLE ANNUELLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LA FERTILISATION ANNUELLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LA PREVENTION DES MALADIES ET INSECTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ECLAIRCIR LES FRUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DESHERBAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PROBLEME: MON ARBRE EST INFERTILE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16
16
17
18
22
22
23

Chapitre 4
DESCRIPTION DES ESPECES ET VARIETES FRUITIERES

...........................

24

Nous cultivons les varits commerciales et essayons les nouveauts, mais surtout nous
tchons davoir un assortiment valable, tal sur toute la saison, aussi bien pour lamateur
qui soigne son jardin que pour celui qui laisse faire la nature.
Nous prsentons 250 varits qui conviennent dans nos rgions.
1. Pommiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Poiriers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3. Pruniers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. Cerisiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5. Griottiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6. Pchers et Brugnoniers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7. Abricotiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8. Chtaigniers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9. Noyers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10. Noisetiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11. Cognassiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12. Nfliers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
13. Poiriers Nashi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
14. Vignes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
15. Actinidias (Kiwis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
16. Figuiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
17. Groseilliers grappes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
18. Groseilliers maquereau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
19. Framboisiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
20. Ronciers et proches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
21. Myrtilliers amricains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
22. Fraisiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
23. Mriers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
24. Sureaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

24
36
43
51
56
58
61
62
63
64
67
69
70
71
74
75
76
79
82
85
88
90
91
92

Chapitre 5
NOTRE JARDIN FRUITIER DESSAI

......................................................

93

Chapitre 6
QUELQUES CONSEILS COMPLEMENTAIRES

.........................................

94

Introduction
La culture et la production de fruits existent depuis lorigine des temps.
Au cours du 19e sicle, lhorticulture a connu un essort particulier, les
jardiniers de nos chteaux ont slectionn, puis reproduit, de nombreuses
et excellentes varits de fruit bien adaptes chaque saison.
Au cours de la priode des "Golden sixties", le jardin ornemental sest
dvelopp, au dtriment de la partie fruitire qui sest trs rduite.
Puis, lutilisation des nouvelles technologies, la diffusion de nouvelles
varits fruitires, la gnralisation des chambres froides, pour la conservation des meilleures varits commerciales, limportation quotidienne de
fruits frais en provenance des diffrents pays du monde ont t les causes
de la disparition de nombreux vergers.
Aujourdhui, nous vivons une poque de retour la nature, marque par
une forte demande de produits naturels, et une grande sensibilit au respect
de lenvironnement.
De plus en plus damateurs, souhaitent produire leurs propres fruits, avec
le minimum de traitement chimique.
Paralllement, on constate une recherche de got et de qualit.
Car, en fait, rien nest suprieur au got des framboises, des groseilles ou
des reine claudes bien mres, cueillies sur la branche, la saveur dune
pche ou dune pomme juteuse cueillie de ses propres mains.
Une poire " point" est introuvable sur un march, cest un dlice qui ne
sachte pas !
Lamateur de fruit le sait, cest le fruit dun bon verger !
Implant, dans le jardin ornemental ou dans le potager, un verger compos
dun assortiment de varits fruitires choisies peut donner, gnration
aprs gnration, de nombreuses et intenses satisfactions.
Pour rpondre vos questions, et vous aider dans vos choix, vous trouverez,
dans les pages suivantes,
- des conseils, sur les dispositions prendre lors de toute nouvelle
plantation.
- des recommandations sur les soins donner, et les maladies et insectes
craindre.
- une prsentation de loffre de nos ppinires, soit 250 varits de fruits
adapts diffrents environnements. Selon vos dsirs, vous pourrez
choisir.
Et, aprs quelques rflexions lusage du jardinier amateur, nous
concluerons avec nos meilleurs voeux de production de bons fruits, et
votre succs grandissant

Une nouvelle plantation: observation et planning

1. Observations

Les bonnes terres de culture sont idales pour crer un verger. Toutefois, on peut obtenir
en terre moins riche un rsultat satisfaisant en donnant une bonne fumure et en plantant des
espces et varits moins exigeantes greffes sur des porte-greffes adapts.
Votre attention ira surtout vers:

LHUMIDITE en hiver et en t.
Si votre terrain est trs humide, il faut dabord prvoir lvacuation des eaux, un drainage
durable ou planter sur une lvation (butte de terre).
- Pommiers, poiriers et pruniers supportent une terre humide mais pas une eau
stagnante.
- Groseilliers et surtout noisetiers sont moins exigeants.
- Cerisiers, pchers, abricotiers et vignes exigent une terre plus sche.
LEXPOSITION
Le plein soleil est prfrable. Il est ncessaire pour faire mrir les fruits mais
surtout pour rduire les risques de maladies (dinfections) cryptogamiques comme la
tavelure et lodium (blanc).
Les distances minimales de plantation sont respecter.
- Le noisetier, le nflier, le cognassier et le groseillier pineux supportent un peu
dombre.
- Ne plantez pas daubpines, car leur floraison tardive peut propager le feu bactrien.
RELIEF
Lair froid coule vers les valles et gle les fleurs htives des abricotiers, pchers,
poiriers, pruniers, etc.

- Planter en pente est donc prfrable.

- En pleine campagne un brise-vent de peupliers dItalie (plants 1.25m) ou daulnes
(plants 0.70 m), ou une autre haie au nord-ouest peuvent crer un micro-climat
avantageux pour la croissance des arbres fruitiers, la protection et fcondation de
leurs fleurs, et pour viter la chute des poires et des pommes.
TYPES DE SOL
La taille du grain de sable dtermine le type de sol allant de sablonneux, sablolimoneux, limoneux argileux.
- Le sable laisse percoler rapidement leau et les engrais, il faut donc prvoir
suffisamment dhumus.
Lhumus, provenant de restes vgtaux, est la masse spongieuse qui maintient leau
et les matires nutritives (engrais) la disposition des plantes.
- Les terres sablo-limoneuses conviennent bien la culture des fruits.
- Les terres limoneuses sont les plus riches, et si pas trop humides, les meilleures
pour la culture fruitire commerciale.
- Les terres argileuses sont difficiles labourer et impermables.
Souvent des couches argileuses se trouvent prs de la surface du terrain et causent
la pourriture des racines.
Si la couche nest pas paisse, on peut la bcher mcaniquement pour mlanger
les couches de terre.
DEGRE DACIDITE = VALEUR PH
Le degr dacidit du terrain sexprime sur une chelle logarithmique de 1 14 ou le
7 est la neutralit. (ni acide, ni alcalin).
Le tableau suivant indique le degr qui convient le mieux la plupart des espces
fruitires.

CLASSIFICATION

SABLE

SABLO-LIMON

LIMON

ARGILE

trs acide

< 4,0

< 4,5

< 5,0

< 5,5

acide

4,0 - 4,5

4,5 - 5,5

5,0 - 6,0

5,5 - 6,5

moyennement acide

4,6 - 5,1

5,6 - 6,1

6,1 - 6,6

6,5 - 7,1

optimal

5,2 - 5,6

6,2 - 6,6

6,7 - 7,3

7,2 - 7,7

plutt haut

5,7 - 6,2

6,7 - 6,9

7,4 - 7,7

7,8 - 7,9

alcalinit leve = basique

6,3 - 6,8

7,0 - 7,4

7,8 - 8,0

8,0 - 8,1

trs leve

> 6,8

> 7,4

> 8,0

> 8,1

Les myrtilles et les airelles font exception et prfrent une terre nettement acide.
Mlanger suffisamment de tourbe votre terre est la solution.
Une valeur pH trop basse est amliore en ajoutant de la chaux, mais sachez quun
pH suprieur 7 est nfaste pour les plantes, et trs difficile abaisser. Un apport
annuel de 300 gr/m2 de chaux ne peut pas tre dpass.
Les fruits noyaux prfrent les sols lgrement alcalins.

ANALYSE DU SOL
Pour des projets plus importants, ou l o des problmes surviennent, une analyse
du sol est conseiller.
Les rsultats vous permettent damliorer votre terre et de nourrir correctement vos
arbres. Les doses dengrais et damendements adaptes votre sol sont conseilles.
Ces analyses sont faites en Belgique par
Le service pdologique de Belgique
W. de Croylaan 48, B-3001 Leuven-Heverlee
Tel 016/31 09 22
Fax 016/22 42 06
AUTRES POINTS IMPORTANTS
- Quelle tait la culture prcdente?
- Les bonnes terres bl, betteraves ou pommes de terre, sont excellentes pour les
arbres fruitiers.
- Une culture de mas prolonge sur la mme parcelle peut crer un rsidu
dherbicides.
La solution: labourer, travailler et attendre que les herbes rapparaissent.
- L ou des grands arbres sont abattus, la terre peut tre trs appauvrie et une fumure
complmentaire est conseiller.
- Lombre de grands arbres est trs nfaste, et la lisire dune fort est nuisible, sauf
pour les noisetiers, les sureaux et les myrtilliers.

2. Planning (organisation de la plantation)

DISCERNER, RECONNAITRE ET DISTINGUER LES BESOINS
Avant de planter, posez-vous ces questions:
- Prfrez-vous manger le fruit sur larbre ou aimez-vous des prparations culinaires?
- Avez-vous une grande famille et dsirez-vous beaucoup mettre en conserve pour
lhiver ?
- Le verger est-il combiner avec le jardin dagrment ou le potager?
- Lesthtique prdomine-t-elle sur le rendement?
- Quels fruits prfrez-vous?
- Si vous avez la main verte, une connaissance de base de la taille et des traitements
faire, vous pouvez envisager une plantation intensive sur une petite surface.

DISTANCES DE PLANTATION
Si la place est disponible, respectez les distances maximales. Vous diminuerez les
risques de maladies et de dgts dinsectes. Planter plus large donne des arbres plus
sains.
Les distances suivantes sont des minimas.
- hautes tiges:

* chtaigniers et noyers
* pommiers et cerisiers
* poiriers, pruniers, griottiers et pchers

: 12 15 m
: 10 12 m
: 8 10 m

- demi-tiges:

* pommiers et cerisiers
* poiriers, pruniers et abricotiers
* pchers et griottiers

:7m
:56m
:45m

- basses-tiges:

* cerisiers (sur Colt), pommiers (sur M26), pruniers

(sur St Julien), abricotiers 4 m.
* pchers (sur St Julien), poiriers (sur Cognassier),
griottiers (sur F12/1), nfliers et cognassiers 3 m.
* cerisiers sur Gisela 5 3 m.
* noisetiers gros fruits 3 m, ou 2 m en ligne

- fuseaux:

* pommiers (sur M9) 2 mtres en ligne

* poiriers (sur Cognassier) 1.5 mtres en ligne

- autres:

voir description des varits

MICROCLIMAT: chaque emplacement cre ou limite des possibilits

- Un mur au sud : poirier, vigne, kiwi, loganberry, tayberry, thornless evergreen,
abricotier, pcher.
- Terre acide en bordure de bois : myrtilles, noisetiers, sureaux.
- Partie humide du jardin : noisetiers, groseilliers.
- Le long dun chemin : contre-espaliers de pommiers et poiriers.
- Ligne de noisetiers comme brise-vent.
REGLES DE FECONDATION (voir description des varits)
- Pour les petits jardins choisissez des varits autofertiles; ici, toutefois, le choix est
limit.
Les varits triplodes(*) doivent tre fcondes par des varits diplodes (*) bon
pollen, fleurissant au mme moment. Les varits diplodes produisent plus si elles
sont fcondes par dautres varits bon pollen.
- Lorientation de la parcelle est importante. Il faut planter les fcondateurs sous les
vents dominants.

(*) les varits triplodes donnent un mauvais pollen

(*) les varits diplodes donnent gnralement un bon pollen pour la fcondation des varits
triplodes et diplodes

10

Quand planter?
La saison de plantation des espces fruitires commence vers le 15 octobre et se
termine vers le 15 mars.
Des arbres arrachs temps et conservs en jauge pour une plantation tardive (quand
le terrain est en bonne condition) peuvent tre plants jusquau 15 avril.
On peut planter durant tout lhiver si le terrain nest pas trop humide ou gel et quand
la temprature est au-dessus de zro.
Novembre est le meilleur mois de plantation.
Lenracinement commence encore en hiver et permet une forte pousse au printemps,
ce qui limite le risque de desschement en t.
La vente darbres fruitiers se fait principalement en automne; vous avez donc tout intrt
commander avant que les stocks des ppinires spuisent.
Quelques remarques :
- Les groseilliers peuvent tre plants ds la fin septembre; bourgeonnant trs tt,
ils produiront des fruits lt suivant.
- Les cerisiers, plants ds la fin septembre, reprendront mieux que ceux plants de
janvier mars.
- Les pchers et abricotiers reprennent bien sils sont plants en fvrier, tout de suite
aprs les grands froids.
- Toutes les plantes cultives en conteneur (pot) peuvent tre plantes pendant toute
lanne, mais celles plantes au printemps et en t doivent tre suivies de plusieurs
arrosages, donc aussi durant les vacances!

11

Une nouvelle culture: la plantation

Comment prparer la terre?

- Il est de la plus grande importance dobtenir une bonne structure du sol de la parcelle
planter. Il sagit donc de respecter quelques rgles de base :
Le dplacement de terres et le labour doivent se faire quand la terre nest pas humide
et en vitant de tasser le sol avec les machines lourdes.
Attendez pour bcher que la terre soit suffisamment sche et smiette aisment.
Au besoin, mettez les arbres qui viennent de la ppinire provisoirement en jauge,
lendroit le plus sec du jardin , avant de les planter dfinitivement dans de bonnes
conditions. Attention aux campagnols lorsque vous mettez des arbres en jauge !
- Apport des amendements et engrais.
La fumure de base doit apporter de lhumus votre terre et amliorer le degr
dacidit (pH).
Les lments nutritifs, Azote (N)-Phosphore (P)-Potasse (K) et magnsie (Mg) seront
ajouts suivant les rsultats de lanalyse du sol.
Voici les produits les plus courants:
1. Le fumier
Les fumiers de vaches, chevaux, porcs, moutons et poules conviennent bien.
Le fumier peut tre frais ou dcompos, riche ou pauvre en paille.
On utilise de 500 1000 kg lare.
Le fumier de poules et de pigeons est un engrais trs riche en azote, 50
250 kg lare suffisent.
La valeur en N.P.K. et Mg dpend de la priode de fumage. Au printemps,
les lments nutritifs sont mieux utiliss.
Le fumier bien dcompos est conseiller, il apporte beaucoup dhumus.
Actuellement, une gamme de fumiers schs est disponible, facile utiliser
et transporter.

12

2. Le compost
Le compost est un amendement organique, riche en humus, qui amliore la
structure de la terre et augmente sa productivit.
La haute teneur en matire organique active la vie biologique, allge les sols
lourds et humides, et enrichit les sables pauvres.
Le compost provoque un enracinement plus rapide et plus important. Il
retient les engrais chimiques la disposition de la plante. Des composts
pour divers usages sont commercialiss en vrac ou en sacs.
3. Le compost familial
Utilisez les restes et dchets de cuisine et les dchets du jardin (gazon).
Compostez-les sur place.
Formez un tas par temps sec au printemps ou en t et apportez-y les
dchets rduits en morceaux.
Mlangez-les au matriel dj sur place pour viter quils ne desschent.
Arrosez modrment, pour viter que le tas schauffe.
Le compostage sacclre quand on are le tas.
Le compost est utilisable aprs 3 4 mois en t et aprs 6 mois en hiver.
On enfouit le compost au bchage ou il sert de couvre-sol en hiver, devenant
une source dhumus au printemps.
Les quantits trop grandes dherbe ou de feuilles seront pandues sous les
arbres et arbustes pour protger les racines contre le gel.
Cet pandage empchera le desschement des terres sablonneuses et
arrtera la leve des mauvaises herbes.
4. La chaux (le chaulage)
Les "engrais" base de chaux sont classs parmi les amendements. La
plupart sont des matires naturelles base de calcaire, marne ou de
coquilles.
Comme la teneur en calcium du sol est gnralement satisfaisante, ces
amendements ont donc peu de valeur nutritive mais ils apportent la chaux
qui rgle le pH et prvient une trop forte acidit.
Lapport de magnesium ainsi que les oligo-lments se fait en mme temps.
30 kg de chaux par are est une dose maximale par application. Un travail
du sol, par temps sec, amliore le rsultat de lpandage.

13

Comment planter?
- Quand la terre est laboure ou bche, le trou de plantation ne doit pas excder
le volume des racines. Dans une terre pauvre il est utile de faire un trou plus grand
pour y apporter de la bonne terre (ex. du potager).
- Planter 5 cm plus bas quen ppinire, cette limite est visible chaque plante.
- Dans une terre humide il est utile de planter sur un monticule, 20 30 cm au-dessus
du niveau du sol.
- Le point de greffage des arbres ne peut tre enfoui.
- Evitez que des plantes pourries, des plaques de gazon ou des engrais ne touchent
directement les racines.
- Tassez bien la terre aprs avoir plant, surtout si la terre est sche.
Un buttage de 10 30 cm est utile pour maintenir la plante bien droite.
- Les hautes-tiges et demi-tiges seront bien tuteurs. Fixez un solide tuteur au fond
du trou de plantation. Plantez larbre lest du tuteur et attachez -le avec un lien
lastique en forme de 8.
Une chambre air peut convenir. Utilisez des tuteurs imprgns verts.
- Par temps sec, en automne ou au printemps, il est utile de praliner les racines la
plantation. Ensuite, plantez en terre sche, remplissez le trou aux 2/3 et aprs avoir
bien tass, remplissez deau. Aprs 2 jours comblez le trou, sans encore tasser.
- A la plantation, on taille les racines endommages et les racines principales laide
dune serpette bien tranchante; la reprise sera meilleure. Aprs janvier, il est
prfrable de ne plus tailler les racines.
- Les racines nues des noyers, des chtaigniers, des mriers et des cognassiers
(porte-greffe du poirier) ne supportent pas dtre manipules par temps de gel.
- Protger les racines des pommiers contre les campagnols au moyen de treillis
galvanis, mailles hexagonales de 16.
- Aprs une anne de culture en conteneur, les plantes reprennent 100 %. A la
plantation, drangez lgrement les racines en bord de motte. Une plantation tardive
sera arrose plusieurs fois. Des plantes qui ont pass plus dune anne en conteneur
sadaptent moins bien et demandent plus dattention.

AMIS DES ANIMAUX ATTENTION !!!

- Si vous plantez des arbres dans une prairie, protgez-les convenablement la plantation.
- Les jeunes arbres sont un dlice pour chvres, moutons et chevaux.
- Les vaches savent comment secouer larbre pour faire tomber les poires.
- Contrlez chaque anne si les cltures sont intactes.
- Evitez de perdre vos arbres aprs 5 ou 10 ans de croissance,ce serait
dommage pour le temps perdu!

14

Taille de formation la plantation

- Formes libres: hautes-tiges, demi-tiges, basses-tiges
- Rduire de 1/3 la branche matresse sur un oeil orient vers le centre de
larbre.
- Une branche concurrente forte, implante verticalement sera enleve (ou
fortement rabattue sil reste moins de 2 autres branches latrales).
- Conserver 4 5 branches bien places et enlever les autres branches la
base. Ces branches seront raccourcies de moiti sur un oeil dirig vers
lextrieur de larbre.
- Les branches qui croissent horizontalement se mettront vite fruit et se
fendront moins vite sous le poids des fruits.
- Plantation intensive de pommiers et poiriers (cordons-fuseaux)
Tchez de former un arbre au tronc vertical couvert de branches latrales qui,
exposes au soleil, porteront les plus beaux fruits.
- Les petits fruits: voir chaque espce.
- Arbres palisss: ces formes sont rserves des amateurs avertis et passionns.
Nous conseillons de planter des pommiers cordons dun an, sur porte-greffe M9 ou
M26, et des poiriers dun ou de 2 ans sur Cognassier A. Ces arbres ont 3 ou 4 ans
car lge dun arbre fruitier est compt partir de lanne de greffage.
Faites bien attention, des arbres sur porte-greffe de plus forte croissance ne
conviennent pas. Si vous ne savez pas former vous-mme vos arbres, il faut vous
abstenir de planter des arbres palisss.
Les espaliers sont palisss contre un mur chaud qui cre un microclimat favorable;
idal pour les poires dhiver.
Les contre-espaliers sont des arbres fixs sur une armature forme de fils de fer
tendus; ils conviennent mieux pour les pommiers.
Les meilleures varits palisser sont::
Poiriers:

Beurr de Naghin, Bon Chrtien Williams, Beurr Lebrun, Bonne

Louise, Conference, Comtesse de Paris, Le Lectier, Soldat Laboureur.

Pommiers:

Alkmene, Akane, Court Pendu, Elstar, Idared, Jacques Lebel,

Reine des Reinettes, Winston

A ceux qui doutent, nous conseillons de planter les pommiers et poiriers en haies
de cordons (fuseaux) verticaux.

15

Les soins de culture

1. Quand peut-on sattendre aux premiers fruits?

Aprs
Aprs
Aprs
Aprs
Aprs

1
2
3
4
5

an:
ans:
ans:
ans:
ans:

Aprs 7 ans:
Aprs 10 ans:

grosseilles, framboises, mres du roncier

pommes sur M9, griottes, raisins
pommes sur M26, prunes, pches et noisettes
cerises et poires sur basse-tiges, mres du murier
des fruits sur tous les arbres demi-tige et certaines varits sur
haute-tige
des fruits sur tous les arbres haute-tige
noix, chtaignes, et quelques varits de pommes tardives sur franc
(ex. Gueule de Mouton, Belle Fleur, etc.)

2. La taille
La taille est un art mais aussi une logique que lon comprend intuitivement quand on
prte attention la croissance des arbres fruitiers.
- Les arbres tiges francs de pied vivent longtemps.
Le poirier jusque 100 ans, les pommiers 50 ans, les pruniers 30 ans, etc.
Ils poussent fortement les premires annes et se mettent fruit progressivement.
Aussi longtemps quils grandissent et que lon maintient par lagage(*) une couronne
ouverte, qui permet une insolation suffisante, on obtiendra des bons fruits.
Il est dune importance primordiale de choisir des varits saines, dites pour hautetige. Ces arbres demandent moins de soins que les buissons ou quenouilles bassetige sur porte-greffe faible.

(*) Elaguer, cest enlever entirement jusqu la base, les branches superflues hors de la couronne de
larbre. Cela se fait de prfrence en supprimant annuellement quelques branches qui se croisent.
Trop enlever en une fois inciterait larbre refaire des branches lintrieur de la couronne, ce quil faut
viter. Par cette intervention larbre reste vigoureux. Par une bonne insolation le feuillage sche plus
vite, ce qui augmente la rsistance naturelle la tavelure, aux chancres et mme aux insectes.
Llagage se fait en hiver et peut tre termin en t par lenlvement des jeunes pousses qui croissent
lintrieur de la couronne.

16

- Les arbres basse-tige en forme de buisson, quenouille ou haie fruitire, doivent

tre taills en hiver, et parfois en t, pour maintenir le volume prvu et ensuite pour
les rajeunir.
Quelques rgles de base :
Les arbres fruitiers ppins se taillent de novembre mars quand il ne gle pas
la journe.
Les arbres fruitiers noyaux et les noyers se taillent de prfrence fin septembre,
cette taille se limite la formation et llagage.
La taille dhiver invite larbre produire beaucoup de bois mais peu de rameaux
fructifres.
La taille dt, en juillet, claircit larbre, affaiblit sa croissance et contribue la mise
fruit. Un pincement en juin est appliqu aux arbres palisss.
Larcure des rameaux vers lhorizontale provoque la formation de boutons fleurs.
Les branches riges qui poussent trop fort seront supprimes.
Utilisez un scateur bien tranchant, le dos sur le bois enlever, pour obtenir une
plaie bien lisse, qui sera recouverte de mastic greffer ou de minium de plomb, si
elle dpasse un diamtre de 2 cm.
Sur les vieux arbres, on applique en hiver une taille de rajeunissement, en supprimant
une partie des rameaux et des boutons fleurs.

3. La fertilisation annuelle
Les engrais organiques sont incorpors en fvrier-mars, et en avril on pand les engrais
chimiques composs (sans chlore). Dans les terres pauvres un fumage rgulier est
ncessaire, mais superflu dans les terres riches.
Suivez les doses proposes par lanalyse du sol.
Un engrais compos convient bien (ex. ceux utiliss pour la culture des pommes de
terre ou de la betterave).
Ne donnez plus dazote aprs le mois de juin, la croissance serait stimule, ce qui
contrarie la formation de boutons fleurs et favorise le chancre du pommier.

17

4. Maladies et insectes
- Prvention des maladies et insectes:
1. Une bonne terre riche en humus active la croissance des arbres et des fruits
et cre une rsistance naturelle aux maladies.
2. Respectez les distances de plantation, cela diminue les chances dinfection
par la tavelure, le chancre, le blanc et le feu bactrien.
3. Chaque plante a besoin de soleil. Seuls les nfliers, les noisetiers et les
groseilliers maquereau supportent un peu dombre.
4. La seconde floraison des poiriers (ex. Durondeau et Passe Crassane), et
les fleurs de lpine blanche et des cotonasters salicifolia sont vecteurs
du feu bactrien. Supprimez ces sources dinfection.
5. Faites un choix tudi des varits que vous plantez.
Lamateur peut choisir les meilleures varits saines, fertiles et de bonne
conservation.
Le professionnel doit produire les plus beaux fruits, mais ces varits sont souvent
moins rustiques, ce qui demande de nombreux traitements.
Heureusement, la phytopharmacie offre de nos jours des produits efficaces,
spcifiques et peu toxiques pour combattre maladies et insectes.
Actuellement de nombreux insectes sont dtruits par leurs parasites naturels (ex.
araignes rouges). La reproduction du carpocapse est empche par ses hormones
sexuelles. Au niveau de lamateur ces techniques sont plus difficiles mettre en oeuvre.
Lamateur doit prvenir les infections de la tavelure et dtruire les pucerons.
Ces traitements doivent surtout se faire tt au printemps. Le carpocapse, une teigne
qui rend les fruits vreux est combattre fin mai, dbut juin.
Les astuces que vous trouverez pour chaque espce vous seront une aide.
Voici les principaux ennemis de nos arbres fruitiers.

18

MALADIES

PLANTES HTES
(VECTEURS)

DEGTS

REMEDES

BOTRYTIS

Tous les fruits, surtout

framboises et petits
fruits

Les fruits pourrissent,

parfois aussi les jeunes
pousses.

La taille doit bien arer

larbre

Un printemps humide
est nfaste.

Enlever et brler les

parties atteintes.
Traiter avec un fongicide
spcifique

FEU
BACTERIEN

Pommiers, poiriers,
cognassiers, nfliers et
aussi lpine blanche, le
sorbier, les
cotonasters, les
pyracanthas, les
chaenomeles et le
photinia.

Fleurs, feuilles et pousses

prissent et deviennent
noires (aspect calcin)
ensuite chancres glaireux
et mort de la plante.
Linfection a lieu par
temps chaud et humide
en t par les fleurs et les
plaies et durant la
floraison des vecteurs.

Couper et brler une

branche atteinte 1 mtre
en dessous des dgts
visibles.
Si plusieurs branches
sont atteintes, brlez de
suite larbre entier.
Taillez les vecteurs
voisins de sorte quils
ne fleurissent pas et
enlevez une deuxime
floraison ventuelle sur
les varits Durondeau,
Passe Crassane, James
Grieve, Idared, Gloster,
etc.
Couvrir les plaies dune
pte base de cuivre.
Attention !
Dsinfectez votre
scateur au formol
aprs chaque arbre.

LA TAVELURE

Pommiers, poiriers,
cognassiers

Dabord tches brunes

et ensuite noires sur
feuilles et fruits, les
feuilles tombent et
larbre en souffre
fortement.
Les fruits sont
dforms.
Les branches aussi sont
atteintes. (poirier)
Un printemps humide
est nfaste.

1e infection possible ds
lclosion et temprature
>5 C jusque fin dt
Respectez distance de
plantation
Faire taille dt
Choissisez vos varits et
porte-greffes en fonction
de la qualit du terrain.
En culture intensive,
appliquez des fongicides
curatifs modernes.

19

MALADIES

PLANTES HTES
(VECTEURS)

DEGTS

REMEDES

LES
CHANCRES

Surtout pommiers,
poiriers et cognassiers

Lcorce noircit, pourrit

et tombe, sur les jeunes
branches matresses
des gonflements
irrguliers se forment
autour des plaies ou le
bois devient visible.

Respectez les distances

de plantation et drainez
les emplacements
humides. Limitez les
engrais azots.

Des jeunes pousses

meurent
LA
MONILIOSE

Coupez les branches

mortes. Curez les
branches matresses
laide dun couteau
tranchant

Griottiers, cerisiers,
pruniers, abricotiers et
pchers.
Les griottiers en
prissent ces dernires
annes.

Fleurs, feuilles et bouts

de branche meurent sur
larbre au printemps.

LA CLOQUE

Surtout pchers,
brugnoniers, aussi
abricotiers et nectarines

Les feuilles jaunissent et

se roulent sur ellesmmes.
Les fleurs prissent
mais la plante se rtablit
en t.

Au dbourrement traitez
loxychlorure de cuivre
et aprs la floraison au
TMTD

LODUM
(mildiou
blanc)

La vigne, les pommiers,

les groseilliers

Par temps chaud et sec

lodium couvre dune
poudre blanche les
feuilles, jeunes pousses
et les fruits, les
groseilles maquereau
et les raisins sont
abms.

Coupez et brlez les

pointes des branches
atteintes en hiver et en
t.
Un lagage suffisant
assainit la plante.
Le mildiou des vignes
se traite par le
sulfatage.
Si vous traitez les
pommiers, combinez le
traitement contre
tavelure et odium.
Plantez des varits
rsistantes de
groseilliers.

20

Linfection se fait surtout

par les fleurs et les
plaies aux feuilles
causes par la grle ou
la pluie.

Coupez les branches

mortes.
Traiter loxychlorure de
cuivre juste avant la
floraison.
Un deuxime et
troisime traitement
avec un produit
appropri doivent suivre
durant et aprs la
floraison. (TMTD)

INSECTES
NUISIBLES

PLANTES HTES
(VECTEURS)

LES
PUCERONS

Tous les arbres et

arbustes fruitiers, sauf
noyers et chtaigniers.
Surtout pruniers,
cerisiers et groseilliers.

DEGTS

REMEDES

Les pucerons sucent la

sve des jeunes feuilles,
qui souvent se
dforment.

De nombreux
insecticides, plus au
moins inoffensifs, sont
disponibles.

La croissance de
larbre sarrte.

Combattez les colonies

de pucerons avant
quelles ne se
multiplient.
Les coccinelles et les
perce-oreilles sont les
prdateurs naturels.
Tremper les pointes des
branches dans une eau
savonne (savon vert)
tue les pucerons noirs
du cerisier.
Les pucerons lanigres
du pommier qui se
trouvent en
touffes blanches sur les
branches peuvent tre
limins au pinceau en
les badigeonnant
dhuile moteur usage

LES
CHENILLES

Chaque plante est

visite par lune ou
lautre espce de
chenilles

Les chenilles se
propagent trs
rapidement et mangent
les feuilles des
groseilliers en un rien
de temps, controlez
surtout les groseilliers
maquereau.

Un grand choix
dinsecticides contre
pucerons et chenilles
est en vente.
Si vous enlevez la
main les premires
chenilles, vous vitez
souvent un flau.

21

INSECTES
NUISIBLES

PLANTES HTES
(VECTEURS)

CARPOCAPSE
ET
FRUITS
VEREUX

Surtout les pommes; les

poires et les prunes

DEGTS

REMEDES

Les fruits vreux

tombent durant tout
lt.

Le papillon est actif par

temps chaud le soir,
dbut juin.
On traite alors avec un
insecticide spcifique.
Les papillons mles
peuvent tre tromps
laide de fromones.
La carpovirusine est un
produit biologique pour
combattre le
carpocapse

5. Eclaircir les fruits

Aprs une bonne fcondation, quand la floraison na pas souffert des geles printanires et
de trop dhumidit les pruniers, pommiers, poiriers et pchers seront surchargs de fruits.
Aprs la chute naturelle de juin, quand les fruits ont la taille dun oeuf de merle, on ne laisse
quun fruit par bouquet et par rameau un fruit tous les 10 15 cm.
Quand deux prunes se touchent il y a risque de pourriture (moniliose).
Souvent, les branches des pruniers et pchers cassent sous le poids des fruits. Prenez soin
dtanonner temps les branches principales.

6. Le dsherbage
Il est ncessaire de dsherber (1m2) au pied des jeunes arbres-tige; et encore plus
sous les arbres basses-tiges et les haies fruitires.
Le binage manuel ou mcanique est la bonne mthode ancienne, mais les herbicides
nous facilitent la tche.
Nous distinguons 3 groupes dherbicides:

22

Les herbicides de contact, qui brlent les parties vertes des plantes et qui sont
surtout utiliss contre les herbes annuelles, sans rmanence dans le sol. (ex. Paraquat)
Les herbicides systmiques, qui tuent les feuilles et les racines des plantes, sans
rmanence dans le sol (ex. Roundup)
Les herbicides qui empchent la germination, sont des produits spcifiques qui
peuvent rester longtemps dans le sol; informez-vous.
Dans les cultures fruitires en ranges il est dusage de semer un gazon entre les
lignes et de dsherber chimiquement sous les arbres, car les pommiers sur M9 et M26
et les poiriers sur cognassier souffrent de la concurrence de lherbe au-dessus de leurs
racines.

7. Un problme: mon arbre est infertile

Les causes peuvent tre multiples, en voici quelques-unes.
- Si larbre fleurit bien:
* Les fleurs sont geles, une nuit suffit.
* Les fleurs ne sont pas fcondes.
- Si larbre ne fleurit pas:
* Arbre trop jeune en pleine croissance, il faut patienter.
* Jeunes pousses trop fortes suite une taille trop courte (radicale).
Ne raccourcissez plus les branches mais courbez-les vers lhorizontale en
juillet.
* Fumure trop riche (ex. des poules sous les arbres). Ne donnez plus
dengais et courbez les branches.
* Lalternance; surtout chez les pommiers, une anne de forte rcolte est
suivie dune anne presque sans fruits. Eclaircir fortement est une solution
partielle.

23

Description des espces fruitires

Multiplication des arbres et plants fruitiers

1. Le semis (franc) reproduit lespce, mais pas la varit, donne une plante de
forte croissance et retourne souvent vers ltat sauvage.
Les semis servent de porte-greffe pour la culture de grands arbres sur tige.
2. Le bouturage, le marcottage et les drageons reproduisent lespce et la varit.
On utilise ces mthodes pour multiplier les porte-greffes qui doivent influencer
la fertilit des arbres, limiter leur volume et les adapter certains sols.
3. Le greffage sert la multiplication rapide et exacte des varits fruitires, sur
les porte-greffes.
4. Lentre-greffe est pratique pour cultiver rapidement une belle tige chez les
arbres fruitiers ou pour supprimer lincompatibilit chez les poiriers.
5. Nous avons rassembl aussi bien que possible les informations concernant la
fcondation.

1. Les pommiers (Malus domestica)

Le pommier est larbre fruitier principal pour notre climat tempr.
Il est rgulirement fertile, suite sa floraison plutt tardive.
On le multiplie par greffage sur diffrents porte-greffes qui limitent son volume et avancent
sa fertilit.
- M 27:

Croissance trs faible; uniquement utilis pour culture commerciale en terre trs
riche.

- M 9:

Croissance faible; gnralement utilis en culture commerciale, idal pour formes

palisses et cordons. Fruits plus grands qui mrissent plus tt. Il faut un tuteur
chaque arbre.

- M 26:

Croissance modrment faible; pour basse-tige dans jardin damateur, bon

enracinement.

- M 106:

Croissance modrment forte, utilis pour demi-tiges de volume moyen ou bassetige en terre pauvre. Enracinement parfait.

- Franc:

semis vigoureux utilis pour les grands arbres hautes-tiges et demitiges. La varit de franc "Bittenfelder" est reproduite fidlement par
semis et trs utilise en ppinire. Comme entre-greffe nous utilisons
pour la formation de certaines tiges la varit "Pomme dOr."

24

Astuces:
La tavelure et les fruits vreux sont les flaux principaux du jardin damateur.
Combattez la tavelure tt au printemps, les fongicides sont peu nocifs.
Le carpocapse qui cause les fruits vreux est actif fin mai, dbut juin.
Attention ! Contrlez les pommiers en t et crasez les premires colonies
de pucerons lanigres la main.
Vos pommiers ornementaux peuvent parfaitement fconder une haute-tige Belle
Fleur ou Belle de Boskoop qui garnit votre pelouse (ex. Golden Hornet).
On cueille les pommes dhiver en octobre.

LES VARIETES DE POMMES

A=
C=
H=
RGF =
(11-2)

varit damateur convenant bien sur demi-tige ou basse-tige

varit courante en culture commerciale
varit pour verger haute-tige
ancienne varit rustique et saine pour amateurs conseille par le Centre de
Recherches Agronomiques de Gembloux.
mois de maturit si conserv en cave frache, novembre fvrier.

Pollinisation : les varits suivantes sont bonnes fcondatrices : Alkmene, Reinette de France,
Reine des Reinettes, Transparente Blanche, James Grieve.
Les reinettes sont des pommes rondes de dessert, piderme rugueux et chair acidulesucre.
Les calvilles sont des pommes gnralement hautes, cteles et de qualit variable.

Akane

(8-10) A + C

= PRIME ROUGE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Alkmene

petit, trs fertile, sensible lodium

htive, diplode donc bon pollen
petit, rouge clatant, chair blanche croquer

(9-10) A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

dveloppement moyen, sensible au chancre, trs fertile

htive, diplode donc bon pollen.
moyen, sucr, chez lamateur excellent remplacement pour Cox,
jaune et rouge, fruit de dessert

25

Belle Fleur des Flandres

(11-2) H

= BERGLANDER

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

grand et sain pour verger prairie

tardive
grand, irrgulier, rouge, culinaire et croquer, se conserve bien.

Belle Fleur Double

ARBRE:

(10-3) H

grand et sain pour vergers, forte alternance: anne dabondance

suivie dune anne sans fruits
tardive
grand, irrgulier, rouge, pour compote et table, aigre-doux.

FLORAISON:
FRUIT:

Bellefleur du Brabant

(11-3) H

= BELLEFLEUR SIMPLE
= PETIT BON POMMIER
= PETITE BONNE ENTE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Bohnapfel

trs sain, fertile, pour prairie

tardive
petit mais haut, ray de rouge, qualit moyenne

(10-6) H

= RHEINISCHER BOHNAPFEL

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Boskoop

grand pour vergers, trs fertile une anne sur deux, (alternance)
mi-htive, triplode donc mauvais pollen.
petit, oval, trs aromatique, peu parfum, croquer en fin dhiver,
pomme cidre allemande

(11-2) H + A + C

= BELLE DE BOSKOOP
= GOUDRENET (Reinette dore)

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Boskoop rouge

grand, sain, fertile en toutes formes, alternance partielle

Une des principales varits de pommes
htive, triplode donc mauvais pollen
gros et lourd, brun jaune, acidul mais excellent croquer et pour
compote, se conserve trs bien en cave
(11-2) H + A + C

(type Bakker)
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

26

grand, sain, fertile en toutes formes, alternance partielle

Une des principales varits de pommes
htive, triplode
gros et lourd, rouge sur brun, fruit plus rgulier que la Boskoop
classique.

Bramleys Seedling
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

(11-3) A

vigoureux, sensible la tavelure, alternance

mi-htive, triplode
trs grand, acidul, la pomme cuire des anglais

Court Pendu Rosat

(11-3) A + C

= KOENIGLICHER KURZSTIEL

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Cox Orange

petit et trs fertile pour basse-tige

trs tardive, diplode
petit, rond, reinette plate, rouge sur fond jaune
Recherch par les connaisseurs, excellent pour la table

(type T12) (9 11) A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

varit commerciale sensible lodium, fertilit moyenne

htive, diplode
moyen, reinette plate et ronde, rouge sur brun, points ligeux par
endroits, mais finalement notre meilleure pomme de dessert.

Cwastresse Double

(10-12) H + RGF

= CALVILLE DES VERGERS

= TRIOMPHE DU LUXEMBOURG

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Discovery

(8-9) A

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Ellisons orange
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Elstar

sain pour verger

mi-tardive, triplode
moyen, ctel, ray rouge et jaune, pomme de dessert bien sucre

petit, sain mais modrment fertile

htive, diplode
trs beau, moyen et rond, de jaune rouge, pomme croquante, got
sucr-acidul, trs bonne qualit
(9-10) A
sain et vigoureux, sensible aux chancres, fertilit alternante
mi-tardive, diplode
belle pomme ronde assez grande got de muscat excellente pour
compote et facile cultiver

(10-1) A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

plutt petit et trs fertile, assez sensible la tavelure

tardive, diplode
moyen, rond, bien color, got sucr-acidul excellent, varit trs
importante pour le professionnel et lamateur

27

Geheimrat Oldenburg
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Gloster

(9-11) H + A

grand et trs fertile mais sensible au chancre et lodium

tardive, diplode
grande pomme dessert, haute et jaune, rouge au soleil

(11-2) A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Godivert

fort et rig, trs fertile mais sensible la tavelure et lodium

htive, diplode
magnifique pomme trs rouge en forme de cloche
chair croquante dun blanc-verdtre, qualit moyenne
sensible la pourriture du coeur

(11-4) A + RGF

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

varit saine trs fertile

mi-tardive, triplode
fruit assez gros, trs acide pour usage culinaire, jaune avec joue
rouge

Golden Delicious
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Granny Smith

(Type B85) (10-2) A + C

petit arbre, trop fertile, sensible la tavelure et lodium, prfre un

climat plus chaud et ne satisfait pas sur haute-tige !
tardive, diplode, trs bon pollen
moyen, jaune or, de trs bonne qualit, se conserve bien.

(12-4) A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Gravensteiner

sain et trs fertile pour rgions chaudes

mi-tardive
rond et vert, pomme dure trs apprcie provenant de lhmisphre
austral
(9-10) H + A

= CALVILLE DE GRAVENSTEIN

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

28

trs grand, fertile tardivement, sensible la tavelure

trs htive, triplode
grand, rond, jaune verdtre, chair blanche acidule, pour table et
compote

Grenadier

(8-9) A + H + RGF

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Gris Braibant

sain et fertile, pour toutes formes

mi-htive, diplode
grand, vert ple jaune, acidul, la pomme compote et cuire
idale
(11-5) H + RGF + A

= REINETTE GRISE DU BRABANT

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

sain et fertile en prairie

mi-tardive
moyen et rond, vert-ocre, rugueux, fruit de dessert sucr, trs bonne
conservation en cave

Gueule de mouton

(1-5) H

= KEULEMAN
= SCHAFSNASE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Idared

trs grand, sain et fertile en prairie, mais mise fruit tardive

tardive
petit, haut, dur, se conserve trs bien et trs longtemps, pour compote
mais aussi croquer encore en avril et mai

(10-3) A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Ingrid Marie

petit et trs fertile

htive, diplode, bon fcondateur
grand, rond, rouge sur vert, de bonne
points ligeux par endroits

qualit et conservation,

(9-12) A

= COX DANOISE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Jacques Lebel
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

trs fertile, mais sensible la tavelure et la moniliose

mi-tardive, diplode
rond et plat, moyen, rouge vin, trs bonne qualit pour la table
utilis pour dcorations de Nol
(9-12) H + A
arbre sain pour prairies, trs fertile en basse-tige et cordon
mi-htive, triplode
grand rond et plat, jaune verdtre, acidul et juteux, tendre,
idal pour compote mais aussi croquer

29

James Grieve

(8-9) H + A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

croissance faible moyenne, trs fertile, sensible la tavelure et aux

chancres
mi-htive, diplode, bon fcondateur, partiellement autofertile
grand et haut, jaune joue rouge, excellent croquer

Jonagold + Mutations
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Jonathan

(10-2) A + C

vigoureux et trs fertile, sensible la tavelure, lodum et le chancre,

varit commerciale principale en Belgique
tardive, triplode
grand, haut, jaune et rouge au soleil
chair jaune, croquante et sucre, excellent fruit de dessert
trs bonne conservation en cave

(11-2) H + A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Joseph Musch

petit, trs fertile, sensible lodium

mi-htive, diplode, bon pollen, partiellement autofertile
rouge, petit moyen, haut, chair croquante acidule de bonne qualit,
trs bonne conservation en cave
(10-1) H + A + RGF

= GASCOGNES SCARLET SEEDLING

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Kaiser Wilhelm
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

fertile et sain pour haute-tige

pour basse-tige, utilisez les porte-greffes M26 ou M106
htive, triplode
gros et large, joue colore de rouge fonc, fruit de table et ensuite
pour compote, qualit variable selon les annes
(10-2) H + A
grand arbre pour vergers, peu sensible au vent
fertilit tardive et tendance alterner
mi-htive, triplode
grand, jaune stri de rouge, acidul, fruit tendre cuire

Karmijn de Sonnaville
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

30

(10-12) A

grand et vigoureux mais sensible lodium et au chancre

varit trop peu fertile
tardive, triplode
grand, rouge et brun, ressemblant Boskoop, tendance au point
ligeux. Fruit vraiment exquis

Keiing

(12-3) H

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

La Paix

grande haute-tige pour prairies, trs sain et trs fertile

mi-tardive, diplode
petit moyen, dur, haut, stri de rouge, qualit mdiocre mais trs
bonne conservation en cave et recherch pour les tartes.

(10-11) A + RGF

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Laxtons Superb
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

de croissance moyenne pour basse-tige, trs sain et fertile

mi-tardive, diplode
moyen, allong, color de rouge, aromatique et trs sucr, croquer
(10-1) A
grand et sain mais fertilit alternante
mi-tardive, diplode
moyen, de vert rouge-bleutre, fruit de table qui se conserve bien

Marie-Joseph dOthe

(1-5) H

= EISENAPFEL
= POMME DE 2 ANS

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Melrose

(11-2) A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Mutsu

grand arbre pour vergers, sain et fertile

tardive
moyen, rouge, pomme cuire qui se conserve trs longtemps

grand et sain croissance rige, fertilit alternante

trs tardive, diplode mais mauvais pollen
grand, plat, rond et rouge
fruit de table qui se conserve longtemps

(11-2) C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Ontario

vigoureux, moyennement sensible la tavelure et au chancre, trs

fertile
tardive, triplode
grand, rond, juteux et acidul
cest la golden japonaise

(11-4) A

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

sain, de croissance moyenne pour basse-tiges, tendance alterner

tardive, diplode, bon pollen, partiellement autofertile
grand, plat et rond, vert bleutre, fruit de table acidul qui se
conserve longtemps et reste juteux

31

Pomme de Notaire

(10-12) A + H

= NOTARISAPPEL

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

arbre sain pour amateurs, bien connu en Hollande

mi-htive
moyen jaune-verdtre, croquer ou pour compote

Posson rouge de Hollande

(12-4) H

= EYSDENER KLUMPKE
= SABOT DEISDEN

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

grand, pour vergers, trs sain

mi-tardive
moyen, bien rouge et se conservant bien
fruit de table et cuire

Prsident Roulin
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Radoux

(9-12) H + A + RGF
sain et trs fertile, facile cultiver
mi-htive, diplode, trs bon pollen
grand, tendre, jaune stri de rose, fruit de table, mais surtout
suprieur pour compote

(10-1) H + A + RGF

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

grand arbre sain trs fertile, tendance alternance

mi-tardive, diplode, bon pollen
moyen, bien rouge, chair blanche acidule, pomme croquer

Rambour dHiver

(11-2) H

= WINTERRAMBOUR
= BELLE FLEUR DE HOLLANDE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

grand et sain pour verger, fertilit tardive

tardive, triplode
grand, jaune verdtre stri de rouge, tendre, pour la cuisine.
suprieur pour jus de pommes

Reinette blanche du Canada

(12-2) H + A

= POMME DE CAEN

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

32

grand arbre sain, pour toutes formes

mi-htive, triplode
gros fruits de bonne qualit pour la table et la cuisine

Reinette de Blenheim
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Reinette de Chne
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

(10-12) H + A + RGF

grand et sain, fertile mais tendance alterner, lent se mettre fruit

mi-tardive, triplode
gros, dor stri dorange, pour la table et pour le four
(12-2) H + A

sain si en bonne terre, sensible au chancre

mi-tardive
moyen, vert-ocre et rugueux, de trs bonne qualit, croquer

Reinette de France

(12-3) H + A

= REINETTE GRISE DU LIMOUSIN

= GRAUWE RABOU

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

sain, croissance lente, fertilit tardive

tardive
moyen, reinette plate et ronde, croquer

Reinette Descardre
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

(10-11) A

grand arbre sain pour basse-tige dans le jardin familial

sensible au chancre en terre humide
htive, triplode
gros, bronz, excellent, ressemble une grosse Boskoop mais se
conserve moins longtemps

Reine des Reinettes

(9-12) H + A

= GOLDPARMAENE
= KING OF THE PiPPIN(S)

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Reinette Etoile

croissance moyenne, rapide, arbre trs sain et trs fertile mais

tendance alterner, excellent pour amateurs
mi-tardive, diplode, tendance la parthnocarpie, bon pollen
petit moyen, rond, dor et exquis, points ligeux
(10-12) H + A

= ROTER STERN
= STERAPPEL

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

sain, de croissance lente mais devenant grand et fertile sur franc

petit arbre fertile sur M9
trs tardive
petits dun rouge brillant recherchs pour dcorations de Nol
chair blanche qui, tranche horizontalement, montre une toile rouge,
arome typique la cueillette

33

Reinette Evagil

(9-11) A + RGF

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

sain, pour basse-tige, de taille et fertilit moyennes

mi-htive, diplode
petit, peau lisse jaune orange de trs bonne qualit

Reinette Hernaut
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Starks Earliest

(10-2) H + A + RGF
de croissance moyenne, trs fertile et sain
mi-tardive, triplode
gros, rouge vin, sur fond vert-jaune, chair croquante, acidule-sucre,
pour la table et pour la tarte, peut remplacer Granny Smith

(7) A

= SCARLET PIMPERNEL

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Summerred

vigoureux et sain pour basse-tige, fertilit tardive, moyenne mais

rgulire
htive
petit, vert rouge, chair blanche acidule, la plus prcoce pomme
de qualit

(9-10) C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

pousse fort mais est trs sensible la tavelure et au chancre

trs fertile, mais tendance alterner
htive
moyen, haut et rond, jaune verdtre rouge fonc, arme
exceptionnel

Transparente blanche

(7-8) H + A

= YELLOW TRANSPARANT
= KLARAPFEL
= POMME DAOUT (Oogstappel)

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

port rig, arbre petit, sensible au chancre, trs fertile

htive, diplode, trs bon pollen, tendance la parthnocarpie
moyen, mme gros, dor, pour compote, apprci pour sa prcocit
et fertilit, conservation nulle

Transparente de Croncels

(9-10) H + A

= GLASAPFEL
= ROSENAPFEL

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

34

croissance rapide, sensible la tavelure, conseill pour rgions

sches
htive, diplode
gros et rond, jaune rose, fruit dlicieux pour la table et la cuisine

Trezeke Meyers
ARBRE:

(11-1) H + A
sain et trs fertile pour verger, conseiller pour basse-tige, varit
locale flamande trs apprcie
mi-htive, triplode
moyen, rouge brillant sur fond jaune, chair acidule, croquer et
pour usage culinaire

FLORAISON:
FRUIT:

Tydemans Early Worcester

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Winston

(9) A + C

croissance forte, arbre sain pour basse-tige, fertile au bout des

rameaux
htive
grosse pomme ronde magnifique, rouge sur fond jaune, arme trs
fin, qualit excellente mais conservation limite

(12-4) A

= WINTERCHEER

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Winterbanana
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

vigoureux et sain pour demi-tige et basse-tige.

trs rgulirement fertile.
varit trs valable pour lamateur
mi-htive, diplode, partiellement autofertile
petit moyen haut, rouge sur fond jaune, pomme croquer de bonne
qualit, mrit en cave et se conserve trs bien et trs longtemps
(11-2) A
vigoureux sain et trs fertile pour basse-tige chez lamateur
tardive
gros, jaune, juteux et acidul pour usage culinaire

35

2. Les poiriers (Pyrus communis)

De la valle du Rhne nous sont parvenues des bonnes varits de poires mais aussi
nombreuses sont les obtentions belges du 19e sicle. Nous pensons Josphine de Malines,
Fondante de Charneux (Lgipont), Saint Rmy, Durondeau (Tongres), Calebasse Bosc,
Ananas de Courtrai, etc.
Les poiriers exigent moins de soins que les pommiers.
Le greffage des poiriers se fait sur les porte-greffes (P.G.) suivants :
- cognassier C : type faible et plus sensible au froid
utilis seulement en culture commerciale
- cognassier A : croissance faible, P.G. courant pour basse-tige.
Certaines varits manquent daffinit avec les
cognassiers (ex. Triomphe de Vienne, Beurr Chaboceau)
lintermdiaire couramment utilis est Beurr Hardy.
Les varits Clapps, Lgipont, Saint Rmy, Williams manquent aussi
daffinit si le cognassier nest pas exempt de viroses.
- franc

: les semis de poirier sont utiliss pour la culture sur demi-tige et haut-tige
et sont toujours exempts de viroses.
La varit "Kirchensaller Mostbirne"se reproduit fidlement par semis,
elle est trs utilise en ppinire.

Astuces:
La tavelure et le feu bactrien sont les principaux flaux du poirier (voir maladies).
Les psylles peuvent galement fortement abmer nos poiriers.
Ils vivent en colonies comme les pucerons et dforment les bouts des jeunes
pousses qui noircissent et deviennent gluantes.
Linsecticide slectif Amitraz est prfr parce quil pargne les insectes utiles.
Respectez les dlais et traitez par temps humide.
Le poirier aime un emplacement chaud au soleil, la qualit des fruits en profite
vraiment.
Les poires dhiver se cueillent en octobre.
Il faut chambrer les poires pendant quelques jours pour les consommer juste point.

Parthnocarpie : certaines varits de poires dveloppent des fruits qui ne contiennent

pas de ppins, suite un manque de fcondation ou des dgts de gel sur les fleurs.
Cela peut tre un atout dans les rgions froides.

36

LES VARIETES DE POIRES

A=
C=
H=
(9-10)

varit damateur convenant bien sur demi-tige ou basse-tige

varit courante en culture commerciale
varit pour verger haute-tige
mois de maturit si conserv en cave frache, ici de septembre octobre.

Entre-greffe: pour supprimer lincompatibilit entre certaines varits de poirier et le

cognassier, nous utilisons la varit Beurr Hardy comme intermdiaire, nous
faisons de mme pour produire des varits difficiles cussonner en direct
sur cognassier. Ces arbres sont plus coteux.

Ananas de Courtrai
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

vigoureux et sain sur cognassier, fertile, bonne rsistance la tavelure

mi-htive
grosse poire jaune de bonne qualit

Andr Desportes
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

(9) A

(7-8) A

vigoureux et lanc, trs fertile sur cognassier

htive
petite poire dt exquise

Beurr Alexandre Lucas

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

(10-12) A + C

vigoureux et sain, branches retombantes, modrment fertile sur

cognassier.
mi-htive, triplode donc mauvais pollen
grosse poire grise, juteuse et acidule

Beurr Chaboceau

(9-10) H + A

= JEFKESPEER

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

sur franc grand arbre pour vergers

trs fertile sur cognassier + intermdiaire en basse-tige
mi-htive
petite poire excellente bien connue en Brabant

37

Beurr de Naghin
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

(1-3) A

vigoureux, sain et trs fertile sur cognassier, bon palisser

mi-tardive
grosse poire ronde, jaune quand elle mrit
se conserve trs bien en cave et est dune qualit excellente

Beurr dHardenpont

(11-2) A

= BEURRE DARENBERG

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Beurr Diel

croissance forte sur cognassier, fertilit tardive, sujet la tavelure

moyenne
moyen, de trs bonne qualit, si larbre est bien expos au soleil

(11-1) A

= BEURRE MAGNIFIQUE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Beurr Hardy

croissance moyenne sur cognassier, arbre sain et trs fertile

mi-htive, triplode
grand et gros, jaune-verdtre, bonne conversation si cueilli temps,
qualit excellente

(9-10) H + A + C

= GELLERTS BUTTERBIRNE

ARBRE:

FLORAISON:
FRUIT:

sur franc trs grand arbre lanc, sur cognassier galement forte
croissance; sujet la tavelure, fertilit tardive mais bonne, tendance
alterner
trs bon intermdiaire pour former une belle tige
mi-htive, diplode donc bon pollen
volumineux, brun-verdtre, fin et trs sucr

Bonne Louise dAvranches

(9-10) A + C

= GUTE LUISE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Calebasse Bosc

taille moyenne, trs fertile sur cognassier, sujet la tavelure

mi-htive, diplode
moyen petit, brun sur vert, chair blanche sucre, varit damateur
importante
(10-11) A

= BEURRE DAPREMONT

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

38

se dveloppe bien sur franc, mais trop faible sur cognassier

trs fertile
tardive, diplode
moyen, allong et rgulier, brun-verdtre, chair fine si emplacement
ensoleill

Clapps Favourite
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Color de Juillet

(8-9) H + A

grand et sain sur franc, pour verger-prairie.

sur cognassier, bonne croissance
mise fruit tardive, ensuitte bonne
tardive, diplode
grand, allong et rgulier, vert color de rouge, fruit fin qui blettit
rapidement
(7) H + A

= BUNTE JULIBIRNE
= BRUINE KRIEKPEER

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

trs fertile sur franc pour verger-prairie

sur cognassier et intermdiaire, trs fertile pour le jardin damateur,
arbre sain.
htive, diplode, tendance la parthnocarpie
moyen, bien color de rouge, consommer rapidement

Comtesse de Paris

(11-2) H + A

= GRAEFIN VON PARIS

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Conference

de taille moyenne pour haute et demi-tige sur franc, sur cognassier

trs fertile et sain, pour basse-tige et formes palisses.
htive, diplode
moyen petit et allong longue queue, vert-gristre, se conserve
bien, trs fin aprs un t chaud.

(10-11) H + A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Double Philippe

sur franc, fertile et sain, pour haute et demi-tige, forme lance sur
cognassier, trs fertile, la varit principale pour culture commerciale
en Belgique
htive, diplode, tendance la parthnocarpie, trs bon pollen
assez gros et allong; vert bruntre. Chair trs fine et fondante dun
blanc-ros, se conserve bien si pas cueilli trop mr
(9) H + A + C

= BEURRE DE MERODE
= DOYENNE BUSSOCH

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

haut branches retombantes, trs sain, connu dans les vergersprairies de campine belge
sur cognassier, trs fertile et bon palisser
htive, diplode mais mauvais fcondateur
gros, vert, trs juteux et fin, consommer rapidement

39

Doyenn du Comice

(10-11) A + C

= VEREINSDECHANTSBIRNE

ARBRE:

FLORAISON:
FRUIT:

Durondeau

les fruits sont trop lourds pour la culture en haute-tige sur franc,
sur cognassier larbre basse-tige devient grand mais est sujet la
tavelure,
la culture est difficile pour lamateur et la mise fruit tardive,
tendance alterner, varit commerciale importante.
tardive, diplode
grosse poire verte et ronde, reconnue comme la plus fine de toutes.

(10) H + A + C

= TONGERN
= TONGRES

ARBRE:

FLORAISON:
FRUIT:

Gnral Leclerc
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Jeanne dArc

sur franc, petite tige branches retombantes.

sur cognassier basse-tige trs fertile, trs sujet la tavelure
il faut aussi supprimer les fleurs tardives qui peuvent propager le feu
bactrien.
mi-htive, diplode
gros, brun-rougetre, trs juteux, sucr et acidul
recherch par les Bruxellois
(10-11) A
sain sur cognassier, semis de Doyenn du Comice, fertile et valable
pour lamateur
htive
gros et bronz, trs fin se conservant durant quelques semaines.

(10-12) A

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

de croissance moyenne sur cognassier, bon palisser mais sujet

la tavelure
mi-htive
gros, vert, un peu plus petit mais aussi fin que Doyenn du Comice

Josphine de Malines
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

40

(12-2) A

vigoureux sur franc, mais trop faible sur cognassier.

peu sensible la tavelure. Fertilit lente.
Les fruits viennent sur le bout des branches, il faut donc tailler long
mi-htive
petit, court et aussi large que haut, vert-jauntre, chair rose trs fine.

Jules dAiroles

(11-12) H + A

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Lgipont

sain sur franc pour toutes formes, sur cognassier basse-tige fertile
mi-htive
piriforme, moyen, vert color de rouge, cueillir tardivement

(10-11) H + A + C

= FONDANTE DE CHARNEUX
= CHARNEUX

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Le Lectier

robuste, rig, trs sain sur franc, varit principale et fertile dans
les prairies du pays de Herve
trop fertile en basse-tige sur cognassier.
mi-htive, diplode, tendance la parthnocarpie
moyen, piriforme, vert, fin et sucr, trs recherch

(11-1) A

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Passe Crassane
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

assez vigoureux sur cognassier, peu sujet la tavelure

fertilit moyenne, bon palisser
mi-tardive
moyen, vert, piriforme, fin et sucr, se conserve bien en cave
(11-2) A + C
moyen sur cognassier pour basse-tige et palisser contre un mur
chaud, sujet la tavelure, tendance alterner
mi-htive
gros et rond, brun jauntre, trs fin

Prcoce de Trvoux
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Saint Rmy

(8) H + A + C

sur franc grand arbre sain et fertile

sur cognassier et intermdiaire basse-tige
vigoureuse et trs fertile
mi-htive, diplode, tendance la parthnocarpie
moyen, brun jauntre, une trs bonne poire dt

(1-5) H + A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

trs vigoureux sur franc et sur cognassier

trs fertile, un endroit peu venteux est conseiller vu le poids des
fruits
mi-tardive
vert, trs gros et rond qui se conserve en cave jusquau printemps
cest notre meilleure poire cuire

41

Soldat Laboureur

(10-11) H + A

= BLUMENBACHS BUTTERBIRNE

ARBRE:

sur franc valable en haute et demi-tige

sur cognassier, vigoureux, sain et trs fertile
mi-tardive, diplode, tendance la parthnocarpie
moyen et ventru, trs fin et sucr, trs juteux, se conserve quelques
semaines

FLORAISON:
FRUIT:

Triomphe de Vienne
ARBRE:

(9-10) H + A + C

sur franc, sain et assez vigoureux, sensible au feu bactrien.

sur cognassier un intermdiaire est indispensable
sur espalier on cultive des fruits de luxe
mi-tardive, diplode
grande et grosse poire longue, orange-bruntre, chair fine, excellente

FLORAISON:
FRUIT:

Williams Bon Chrtien

(9) H + A + C

= WILLIAMS CHRIST
= BARTLETT

ARBRE:

sur franc sain, vigoureux et fertile

sain et trs fertile sur cognassier exempt de viroses
mi-tardive, diplode, trs bon pollen
belle poire assez grosse, piderme jaune-dor,
mondialement connue pour son got musqu
cueillir avant sa maturit, blettit rapidement
trs apprci en conserve

FLORAISON:
FRUIT:

Williams Duchess

(10) A

= PITMASTON DUCHESS

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Winterkeizerin
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

42

vigoureux sur cognassier, de fertilit moyenne et sensible la

tavelure
mi-tardive
vert, dassez bonne qualit, cest une des plus grosses poires, bien
forme
(9) H
trs sain sur franc, varit trs fertile, locale dans les prairies de la
rgion gantoise
htive, diplode
allong, rgulier et assez gros, vert color de rouge, bon arme,
cest une bonne poire dt qui, contrairement son nom, ne se
conserve pas.

3. Les pruniers (Prunus domestica)

Les belles prunes offertes dans nos magasins, viennent souvent de trs loin et ne valent pas
les fruits, cueillis point.
Si nous choisissons 5 varits maturit bien chelonne, la fcondation sera bonne et nous
arriverons manger des prunes bien mres durant 3 mois.
Sous ce chapitre nous groupons les vraies prunes, les Reines-Claude, les Altesses
(Quetsches) et les Mirabelles.
Les fruits sont diffrents de forme, de grosseur, de got et de fermet de la chair.
On emploie ces fruits surgels ou frais pour la tarte, le jus, le sirop, la compote, les confitures,
secs, confits ou pour leau de vie,
Il ne faut donc pas souligner leur utilit.
Nous distinguons :
LES VRAIES PRUNES: qui sont rondes ou ovales, de toutes couleurs et souvent trop fertiles
LES REINES-CLAUDE: sont rondes, trs sucres, jaunes, dores, vertes ou pourpres
souvent lentes se mettre fruit
LES QUETSCHES:
nommes Altesses en Belgique, sont ovales et bleues, la chair ferme
lche bien le noyau, souvent tardives, elles restent longtemps sur
larbre.
Bien mres, elles se conservent durant quelques semaines au
frigidaire.
Les quetschiers vivent plus longtemps que la plupart des autres
pruniers
LES MIRABELLES:
petits fruits de dessert jaunes trs sucrs.
Les arbres sains, plutt petits, se mettent fruit aprs quelques
annes.
Les porte-greffes :
- le Saint Julien A est utilis
pour obtenir des arbres
moins grands
- cette slection provient
dun Reine-Claudier de
La culture des prunes est facile et conseiller pour
semis et produit des petits
lamateur peu comptent.
fruits sucrs.
Cest surtout pour la Reine-Claude verte que la mise
- le Myrobolan, utilis pour
fruit est lente et difficile et quune fcondation croise est
haute-tiges et demi-tiges
ncessaire (Altesse Simple, Mirabelle de Nancy, etc.)
donne des arbres plus
La fcondation se fait parfois en sens unique (ex. Monsieur
vigoureux. Les petits fruits
Htif fconde bien la Bleue de Belgique et la Reine-Claude
ronds et htifs sont de
dAlthan, mais le contraire ne fonctionne pas)
moindre qualit, mais trs
Contrlez bien, surtout en mai et juin, et combattez les
jolis.
pucerons avec un insecticide slectif.
- on cultive les pruniers aussi
Il est ncessaire dclaircir les prunes vers la mi-juin, on
bien sur tige quen buisson
laisse un fruit tous les 10 15 cm.
(quenouille)
Il est avantageux que les fruits ne se touchent pas pour
viter la pourriture (moniliose)

Astuces:

43

LES VARIETES DE PRUNES

A=
C=
H=
RGF =
(9-10)

varit damateur convenant bien sur demi-tige ou basse-tige

varit courante en culture commerciale
varit pour verger haute-tige
ancienne varit rustique et saine pour amateurs conseille par le Centre de
Recherches Agronomiques de Gembloux.
En Belgique, les prunes sont mres entre le 5 juillet et le 10 octobre, donc entre (7-10)

LES VRAIES PRUNES

Anna Spth, bleu,
ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

(9-10) H + A + C
grand et rig branches retombantes, bon fcondateur pour les
Altesses
autofertile mais bien fcond par Stanley, Sanctus Hubertus, The
Czar, Monsieur Htif et Victoria
fruit lgrement allong qui supporte bien le transport, juteux et
sucr, la chair se dtache bien du noyau

Belle de Louvain, bleu

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

trs grand arbre sain et trs fertile

autofertile et trs bon pollen pour les autres pruniers
ses meilleurs fcondateurs sont Opal et Stanley
oval et trs beau pour la vente au march
chair de got mdiocre mais bonne pour la confiture

Belle de Thuin, jaune

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

(8) H + C

(8-9) A + RGF

sain et fertile mais sensible la moniliose

autofertile
gros et allong, vert jauntre, juteux et de trs bonne qualit

Bleue de Belgique, bleu

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

44

(8) A + C

de taille moyenne trs fertile. Les branches sont fragiles, vitez un

emplacement venteux
autofertile mais bien fcond par Reine Claude dAlthan, Monsieur
htif, The Czar et Opal
gros, presque rond, sucr et juteux, excellent

Burbank, rouge

(8) A

ARBRE:

de croissance moyenne horizontale, une prune Japonaise trs

fertile
autofertile, mais floraison trs htive, donc trs fragile
gros, rond et trs attrayant, piderme dur et chair de moindre qualit

FECONDATION:
FRUIT:

Early Laxton, rose

ARBRE:
FECONDATION:

petit et rond, croissance faible, trs fertile

partiellement autofertile mais bien fconde par Reine Claude
dOullins, Opal et The Czar
petit, oval, dun rose attrayant et en plus dlicieux
maturit trs htive et chelonne, quand on secoue lgrement
larbre les premiers fruits mrs tombent

FRUIT:

Jefferson, jaune

(7) A

(8-9) A

= EIERPRUIM

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

Kirkes Plum, bleu

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

taille moyenne, sain et trs fertile

autostrile, mais bien fcond par Victoria et Reine Claude dOullins
gros, rond et trs sucr
(8-9) A
grand, sain mais trop peu fertile
autostrile, mais fcond par Reine Claude dAlthan et Reine
Claude dOullins
gros, rond et trs sucr; cest la prfre des gupes

Magna Glauca, bleu

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

Monarch, bleu

(7) A + C

trs grand et devenant trs fertile, trs sain

partiellement autofertile et bien fcond par The Czar, Victoria,
Stanley, Reine Claude dAlthan
gros et de trs bonne qualit

(9) H + C

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

grand, rtig, croissance rapide, rgulirement fertile

partiellement autofertile
gros, rond, attrayant, chair ferme, jauntre et de qualit suffisante
en priode chaude. Le noyau se dfait aisment

45

Monsieur htif, bleu

(8) H + C

= PRUNE MONSIEUR
= EARLY ORLEANS

ARBRE:

la prune Monsieur est un arbre sain, de taille moyenne

bien connu au pays de Herve mais qui tarde se mettre fruit
autofertile et bien fcond par Victoria, Reine Claude dOullins et
Opal
gros, presque rond, trs dlicieux

FECONDATION:
FRUIT:

Monsieur Jaune

(8) A

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

Opal, rose

de taille moyenne, fertile

partiellement autofertile
petit, rond, jaune color de rouge et pointill, aussi bon quune
Reine-Claude

(7-8) H + A + C

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

grand arbre sain, trs fertile, aux Pays-Bas avec Victoria cest une
varit principale
autofertile, trs bon pollen
moyen et rond de bonne qualit

Ontario, jaune-dor
ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

(8) H + A

grand et sain, vient bien dans les rgions moins chaudes

autofertile
gros et rond, lgrement ovale, chair jaune, sucre et aromatique,
le noyau ne se dfait pas bien, ressemble la Reine Claude
dOullins

Prcoce favorite, bleu

(7) H + A

= RIVERS EARLY PROLIFIC

= PAMELSE DATJES
= ELDENSE BLAUWE

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

petit arbre fertile

autofertile mais mieux fcond par Opal et the Czar
petit, rond, exquis bien que trs htif
les fruits sont souvent rcolts par secouage

Priesse double, jaune + rouge

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

46

(8-9) H

grand et sain trs fertile au pays de Herve

floraison tardive et partiellement autofertile
moyen, de qualit plutt mdiocre

Ruth Gerstetter, bleu

ARBRE:

(7) A

grand arbre sain, la toute premire prune de la saison

chez nous elle est trop peu fertile
autostrile mais fcond par The Czar, Opal, Reine Claude dAlthan
et Victoria
grosse prune ronde, lgrement ovale, attrayante mais de qualit
mdiocre

FECONDATION:
FRUIT:

Sainte Cathrine, jaune

ARBRE:

assez grand arbre rig, rustique et conseill par RGF-Gembloux,

trs fertile, lgrement sensible la moniliose
autofertile mais aussi bien fconde par Reine Claude Verte
petit fruit ovale vert-jauntre du type Altesse Simple, mrit durant
3 semaines, trs sucr si lautomne est chaud, la dernire prune

FECONDATION:
FRUIT:

Sultan, bleu

(9-10) H + A + C + RGF

(9) H + C

= UN TYPE DE PRESIDENT

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

The Czar, bleu

(7-8) A + C

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

Victoria, rouge

grand et de croissance rapide, bien fertile

partiellement autofertile
gros, ovale et chair jaune, trs attrayant, de bonne qualit en
priode chaude. Le noyau se dtache bien

de taille moyenne et rig, le prunier le plus rgulirement fertile

autofertile, trs bon pollen
rond, petit moyen et de qualit suffisante si larbre nest pas
surcharg, donc claircir radicalement et temps

(8-9) H + A + C

ARBRE:

FECONDATION:
FRUIT:

Wignon, pourpre
ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

de croissance plutt faible, sensible la maladie du plomb qui se

manifeste par un feuillage de teinte mtallique. Nanmoins
Victoria est la varit la plus connue en Hollande et fertile de suite
aprs la plantation. Longvit parfois insuffisante
autofertile et trs bon pollen
gros, ovale, et de trs bonne qualit si larbre nest pas surcharg,
il faut donc claircir fortement pour obtenir des beaux fruits et pour
viter que les branches se cassent
(9) H + A + RGF
grand et sain, rig, et trs fertile
autofertile
rose-pourpre, de calibre moyen et de trs bonne qualit

47

REINE CLAUDES
Reine-Claude dAlthan, rouge

(8) H + A + C

= CONDUCTA en Belgique

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

grand, large et sain, croissance rapide, fertile aprs quelques

annes
autosterile, mais fecond par Opal, The Czar et Victoria
rouge-violet de trs bonne qualit, varit importante en Europe

Reine Claude dOullins, jaune

(8) H + A + C

= OULLINS GOLDEN GAGE

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

grand, large, croissance rapide, sensible la moniliose

autofertile, mais mieux fcond par Opal, The Czar, Reine Claude
dAlthan et Victoria
jaune-dor, trs gros et de trs bonne qualit
varit importante en Europe

Reine-Claude de Bavay, jaune

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

(9) A

de taille moyenne, trs fertile, sensible la moniliose

partiellement autofertile, fcond par Victoria et Reine Claude
d Oullins
cest une Reine Claude Verte plus grande, plus tardive et plus
fertile que la vraie, mais en priode humide elle pourrit vite.
En Ardenne elle peut ne pas arriver maturit.

Reine-Claude Verte, jaune-verdtre

(8-9) H + A + C

= REINE-CLAUDE DOREE OU CROTTEE

= GROSSE GRUENE RENEKLODE

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

48

moyen, rond et sain, devient fertile tardivement

autostrile mais fcond par Anna Spth, Reine Claude dOullins
Victoria, Altesse Simple et Mirabelle de Nancy
sain, petit et vert, souvent couvert de points rouges, la plus
dlicieuse des Reines-Claudes

LES QUETSCHES OU ALTESSES

Altesse Simple, bleu

(9-10) H + A + C

= PRUNE DE NAMUR, PRUNE A TARTE, QUETSCHE DALSACE, BAKPRUIM, HAUSZWETSCHE

+TYPES ETSCHEID, SCHUEFER, etc.

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

trs sain et assez grand, vit longtemps et se plante souvent en

bordure de route, suffisamment fertile, ne casse pas sous la charge
de ses fruits
autofertile
petit, ovale, surtout connu pour sa valeur culinaire
bon scher et pour la distillerie. Bien mre cest une excellente
prune de dessert.

Altesse double de Lige, bleu

(9) H + A + C

= QUETSCHE DITALIE, FELLENBERGER, DUBBELE BAKPRUIM

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

sain de taille moyenne, bien connu dans les prairies du pays de

Herve, mais trop peu fertile dans son jeune ge.
partiellement autofertile, meilleurs fcondateurs : Stanley, The Czar,
Reine Claude Verte, Reine Claude dAlthan, Reine Claude
dOullins et surtout Belle de Louvain
gros, ovale, trs bonne prune de dessert

Bhler Frhzwetsche, bleu

(8) H + A

= QUETSCHE DE BHL

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

Prsident, bleu

grand, sain et fertile, bien connu en Lorraine et en Allemagne

autofertile
petite quetsche htive, trs sucre et juteuse, bonne pour tous
usages

(9-10) H + A + C

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

trs grand, sain et suffisamment fertile sil profite dun emplacement

chaud dans une terre riche
autofertile
grosse quetsche ovale, trs tardive, chair ferme, fruit de dessert
attrayant pour le commerce

49

Wangenheimer Frhzwetsche, bleu

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

Sanktus Hubertus, bleu

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

Stanley, bleu

(8-9) H + A

grand, sain et trs fertile

autofertile
moyen pour la mi-saison, trs juteux et sucr, bon pour tous usages
(7) H + A + C

grand et large, trs fertile ds la plantation, longvit parfois

insuffisante
partiellement autofertile mais complte par les Reines-Claude,
Monsieur Htif, Victoria, The Czar et Opal
rond, qualit suffisante vu sa prcocit, excellent pour confitures

(9) H + A + C

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

grand, sensible la moniliose et trs fertile

bon pollen, autofertile et bien fcond par Reine Claude dOullins
grand fruit ovale de bonne qualit, surtout par temps chaud

LES MIRABELLES
Mirabelle de Nancy, jaune
ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

Mirabelle de Metz, jaune

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

50

(8-9) H + A + C

de taille moyenne, sain, devenant fertile aprs quelques annes

autofertile
jaune, pointill de rouge, plus sucr et plus petit que la Nancy,
recherch pour les conserves

Prune de Prince, bleu

ARBRE:
FECONDATION:
FRUIT:

(8-9) H + A + C

de taille moyenne, sain, devenant fertile aprs quelques annes

autofertile
jaune, pointill de rouge, aussi grand quune cerise, chair sucre
trs aromatique, fruit de dessert et pour conserves

(9-10) A + RGF

petit et trs fertile, varit traditionnelle en gaume (Virton)

autofertile
gros comme une cerise, rond, bleu, tout petit noyau, dcoratif et
bon scher et mettre en conserve.

4. Les cerisiers (Prunus avium)

A ltat sauvage le Prunus avium est un grand arbre forestier qui, greff, est surtout plant
en haute-tige. On trouve ces vergers-prairies en Angleterre (Kent), Allemagne (Niederelbe),
Hollande et Belgique (Saint Trond).
Depuis peu, la culture intensive se fait en Europe de lEst sur basse-tige. On cherche depuis
longtemps des porte-greffes pour rduire le volume des arbres, sans diminuer le calibre des
fruits, afin de faciliter la cueillette et de protger les fruits contre les oiseaux, sous des filets.
Les porte-greffes suivants sont actuellement courants :
F 12/1:

une slection du cerisier franc multipli par marcottage

il est sain, rsiste la gommose et possde un systme radiculaire solide

Colt:

utilis pour demi-tiges et basses-tiges, le volume fait 2/3 des arbres sur F12/1

Gisela 5 :

nouveau, pour les cultures intensives, le volume fait 1/3 des arbres sur F12/1
pour protger les fruits contre la pluie et les oiseaux, des plantations sous
tunnel plastique sont lessai en Hollande

En cerises sucres on distingue les Cerises Douces ou Guignes (tendres) et les Bigarreaux
plus croquants, qui sont gnralement plus gros, mais qui se crevassent plus vite sous la
pluie.

ASTUCES:
Les cerisiers ne supportent pas un emplacement trs humideils en
meurent.
Mais ils se portent bien dans les terres riches, en pente et sur les hauts
de colline.
En cas de gommose sur des jeunes arbres qui poussent fort, il y a lieu
de faire une incision profonde sur toute la longueur du tronc, pour faire
clater le corset extrieur de lcorce.

51

LES VARIETES DE CERISES

La maturit des cerises est indique en semaines, de 1 pour la plus htive 9 pour la plus
tardive.

Abbesse de Mouland

(6) H

= EYSDENSE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Anglaise htive

trs grand et sain

tardive fconde par: Schneiders et Rgina
petit chair dure, un bigarreau noir qui ne souffre pas du transport
(3-5) H + A

= MAY DUKE
= ENGELSE MEIKRIEK
= TT ET TARD
= ROYALE HTIVE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Bigarreau Blanc

sain, assez grand et large

mi-saison, partiellement autofertile
acidul, de taille moyenne, cerises dun rouge vif et de bonne qualit,
qui mrissent durant 2 3 semaines, recherch par lamateur
(8) H + A + C

= BUTTNERS YELLOW
= WITTE KRAKER

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Bigarreau Burlat
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

sain, plutt petit et rgulirement fertile

tardive fconde par: Van, Hedelfinger, Schneiders
jaune, moyen, bigarreau dur, moins attaqu par les oiseaux, qui
prfrent la couleur rose et rouge
(2) H + A
sain et trs grand, fertilit tardive mais suffisante
htive, bien fconde par : Van, Hedelfinger, Napolon, Early Rivers
et Vittoria
grand bigarreau rouge noir, moins dur

Bigarreau Esperen

(5-6) H + A + C

= BIGARREAU BLANC ET ROSE

= BUTTNERS ROTE
= CAPUCIENEN
= WITTE BUIKEN

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

52

grand, sphrique, fertile

mi-htive, fconde par Hedelfinger et Schneiders
gros et ferme, couleur abricot rouge

Bigarreau Napolon

(5-6) H + A + C

= GROSSE PRINZESSIN
= LAUERMANN
= SPAANSE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Bigarreau Noir

haut et large, bonne fertilit ds le jeune ge

mi-htive, fconde par: Van, Hedelfinger, Early Rivers et Burlat
gros et ferme, couleur abricot rouge un peu plus fonc que le
prcdent
(7-8) H + A + C

= ZWARTE KRAKER
= GROSSE SCHWARZE KNORPEL

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

grand et sain, suffisamment fertile

mi-htive fconde par: Hedelfinger, Schneiders et Van
bigarreau noir trs dur, de format moyen, qui supporte bien le
transport

Bigarreau Van

(5) H + A + C
de taille moyenne, trs fertile, en provenance du Canada
varit importante pour professionnel et amateur
FLORAISON:
mi-htive, fconde par: Kordia, Lapins, Schneiders, Merton Glory,
Vittoria, Burlat, Early Rivers
FRUIT:
trs gros, noir et courte queue, se crevasse vite par temps de pluie
ARBRE:

Castor

(5) A + C
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Early Rivers

moyen et sain
mi-htive, fconde par: Hedelfinger et Van
assez tendre, grosse cerise qui ne se crevasse pas

(2-3) H + A + C

= KASSINS FRUEHE HERZKIRSCHE

= LINDEKERS
= AFHANGERS

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

grand arbre branches retombantes, rgulirement trs fertile, trs

bon pollen autofertile
htive, fconde par: Kordia, Lapins, Napolon, Vittoria et Merton
Glory
gros, rouge noir, cerise douce

Hedelfinger Riesen

(5-6 ) H + A + C

= BRUINE BIGARREAU VAN ORDINGEN

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

grand, trs sain grande longvit, fertilit tardive mais ensuite trs
grande
tardive, fconde par: Napoleon, Sunburst, Rgina, Schneiders et
Merton Glory
trs gros bigarreau de brun noir, jus fonc, varit principale en
Belgique

53

Kordia

C
grand arbre trs productif, fertilit htive
htive, fconde par: Hedelfinger, Star et Lapins
trs gros, dur, rouge fonc, exquis, se crevasse peu, allong en forme
de coeur.
Nouveaut recherche, trs importante

Lapins

C
moyen et sain, bonne fertilit
htive, autofertile, excellent fcondateur pour les autres cerises
gros, dur et exquis, sphrique allong, se crevasse vite

(5) H + A +
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

(7) H + A +
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Merton Glory

(2) A + C
ARBRE:
sain de taille moyenne, suffisamment fertile
FLORAISON:
htive, fconde par Van, Hedelfinger, Napoleon, Vittoria, Burlat et
Early Rivers
FRUIT:
gros fruit tendre et doux, jaune rose abricot, excellent pour lamateur

Oktavia

(6) A + C
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

moyen et trs sain, trs fertile, produit ds le jeune ge

tardive fconde par : Regina, Sunburst, Hedelfinger
gros bigarreau rouge fonc, jus incolore, petit noyau, ne se crevasse
pas

Rgina

(7-8) H + A + C
ARBRE:
grand, sain et compact, trs fertile
FLORAISON:
tardive, fconde par Hedelfinger, Schneiders et Sam
FRUIT:
trs gros bigarreau dur, de brun rouge fonc, petit noyau, se
crevasse peu, varit commerciale trs importante

Sam

(4-5) A + C
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

moyen et sain, trs fertile, bon pollen

tardive et fconde par: Hedelfinger, Schneiders, Sunburst et Sylvia
plutt petit, bigarreau brun-rouge, qui se crevasse peu

Schneiders Spte Knorpel

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

54

(6-7) H + A + C
grand, haut et sain, bonne fertilit tardive, trs bon pollen
tardive, fconde par : Kordia, Sylvia, Regina, Hedelfinger, Griotte
du Nord, Merton Glory
grand bigarreau de brun rouge, se crevasse peu
varit commerciale trs importante

Star

(5-6) A + C
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

de taille moyenne, trs fertile ds sa jeunesse

tardive, fconde par : Van, Hedelfinger, Schneiders
gros bigarreau brun noir, se crevasse peu

Sunburst

(5-6) A + C
ARBRE:
moyen de grand rapport, sensible la moniliose et au chancre
batrien
FLORAISON:
tardive, autofertile, trs bon pollen pour les autres varits
FRUIT:
trs bonne cerise rouge, pas trop dure qui ne se crevasse pas vite

Summit

(5-6) A + C
ARBRE:
grand et rig, fertilit moyenne
FLORAISON:
mi-htive, fconde par: Van, Hedelfinger, Lapins
FRUIT:
gros bigarreau noir de trs bonne qualit, en forme de coeur et se
crevassant peu

Valeska

(4) H + A
ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

+C
moyen et sain, se met fruit tt et rgulirement
htive, fconde par Kordia, Lapins et Early Rivers
grosse cerise douce de brun rouge, jus color, se crevasse peu et
supporte bien le transport

Vittoria

(9) H + A + C
ARBRE:
grand et rig, bon fcondateur
FLORAISON:
htive, fconde par : Schneiders, Van et Early Rivers
FRUIT:
bigarreau gros et noir, la cerise la plus tardive

55

5. Les griottiers (Prunus cerasus)

Les griottes, cerises acidules ou sures, se distinguent par un volume de couronne restreint,
souvent branches retombantes. Les fruits surs sont surtout utiliss pour la mise en conserve,
les tartes, les boissons, la confiture.
Les porte-greffes sont F12/1 et Colt (voir cerises).
Depuis quelques annes en Belgique la moniliose abme les griottiers.
Traiter loxychlorure de cuivre au dpart de la floraison et au TMTD 2 fois, pendant et la
fin de la floraison afin de conserver les arbres et les fruits.
Actuellement on recherche des types rsistant la moniliose.
Nous suivons lvolution et essayons des varits allemandes.

LES VARIETES DE GRIOTTES

Gorsemkriek

(5-6) H + A + C

= HEIMANNS RUBINWEICHSEL

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Griotte de Vis

rig de croissance forte

mi-htive, autofertile et bon fcondateur pour les autres griottes
grosse cerise sure, brune rouge, noyau non adhrent la chair
(4) H + A + C

= WAALSE
= AMARELLE ROYALE
= KOENIGLICHE AMARELLE
= LUDWIGS FRUEHE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

56

grand couronne sphrique, trs fertile

mi-tardive, autofertile
plutt petit, dun rouge brillant transparent, acidul mais sucr, trs
recherch pour la ptisserie

Griotte du Nord

(7-8) H + A + C

= NOORDKRIEK
= SCHATTENMORELLE

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

Kelleris 16

petit, surtout plant sur basse-tige, fertile trs tt

tardive et autofertile, bon fcondateur pour les cerisiers floraison
tardive
gros et rouge fonc, jus rouge abondant, petit noyau non adhrent
la chair,
varit principale pour lindustrie et le jardin de lamateur
types: Schar (petit arbre), Boscha (grand arbre), Rheinische
Schattenmorelle (arbre moyen)

(6-7) H + A + C

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

lgrement rig, surtout plant sur basse-tige, trs fertile

mi-tardive, autofertile
grosse griotte noyau plus grand, maturit htive, jus rouge fonc,
arme fin, mr une semaine avant la griotte du Nord, ce qui vaut
parfois un meilleur prix la crie

Montmorency Courte Queue

(5) H + A

= BRUGSE KORTSTEELKRIEK

ARBRE:
FLORAISON:
FRUIT:

assez grand, couronne sphrique

la fertilit laisse parfois dsirer
tardive, autostrile, fconder par Griotte du Nord
grosse amarelle dun rouge cerise transparent, acidule et recherche
pour la tarte

57

6. Pchers, brugnons et nectarines

Il y a 2500 ans les pches se cultivaient dj en Asie Mineure.
La culture commerciale, qui se faisait sur les coteaux ensoleills de la rgion de Louvain,
nest plus pratique depuis que les transports rapides nous arrivent du midi.
Nanmoins, les meilleures pches blanches croissent encore dans nos jardins. Il suffit dune
floraison sans geles tardives pour obtenir une grande rcolte.
Les brugnons (pchers x pruniers) et les nectarines (pchers x abricotiers) sont des pches
peau lisse, chair ferme et parfume qui prfrent un endroit sec et ensoleill.
Le principal porte-greffe est le Saint Julien A et, dans les terres pauvres sableuses, le pcher
franc (semis).
Formes :

La culture en basse-tige est courante

Les demi-tiges sont pratiques dans le jardin damateur
Les hautes-tiges sont dconseiller parce que les branches se
fendent et cassent trop vite.
Le pcher est trop faible pour former un bel arbre sur haute-tige.

ASTUCES:
La jolie floraison htive fait du pcher un bel arbuste dornement, autofertile et trs
productif.
Comme les insectes sont rares cette poque, une fcondation au pinceau peut vous
amuser utilement.
La maladie la plus craindre est la cloque. (voir page 20).
Le pcher se transplante aprs la chute des feuilles. On peut aussi planter en fvrier,
aprs les grandes geles. Une forte taille aide la bonne reprise.
Le pcher ne supporte pas bien une taille hivernale, cela se fait de prfrence en
septembre.
En annes de surabondance il faut radicalement claircir les fruits, et ensuite tanonner
les branches surcharges.
Les varits Fertile de Septembre et Reine des Vergers peuvent tre multiplies par
semis, elles rendent peu prs loriginal.

58

LES VARIETES DE PECHES

Nous indiquons la semaine de maturit , 1 la plus htive (Mayflower) et la dernire 8 (Reine

des Vergers).
Les pchers sont gnralement autofertiles.

Amsden

(2) A

ARBRE:
FRUIT:

sain et productif, de taille moyenne

grand fruit joue rouge, peau douce et noyau non adhrent la chair,
assez sucr et aromatique, chair blanche

Charles Ingouff
ARBRE:
FRUIT:

vigoureux, productif, sensible la cloque

moyen chair blanche, bien color de rouge, trs sucr

Early Sungrand
ARBRE:
FRUIT:

(4) A

(4) A

vigoureux et relativement sain, peu sensible la cloque

nectarine chair blanche et peau lisse et rouge, sucr et aromatique et
non adhrent au noyau

Fertile de Septembre
ARBRE:
FRUIT:

Johny Brack
ARBRE:
FRUIT:

Lieveling

vigoureux et sain, trs peu sensible la cloque et la moniliose,

fleurissant tardivement et par ce fait moins touch par les geles tardives
et donc plus fertile que toutes les autres varits
moyen chair blanche et bien color de rouge, qualit suffisante, la
meilleure varit pour celui qui ne plante quun pcher
(3) A
vigoureux et sain
gros chair jaune, fine et aromatique

(3) A

ARBRE:
FRUIT:

(7) A + RGF

vigoureux floraison htive, Lieveling se traduit par chrie, la dernire

varit commerciale cultive en Belgique
joli gros fruit rouge chair blanche de trs bonne qualit

59

Nectared

(5) A

ARBRE:
FRUIT:

Redhaven
ARBRE:
FRUIT:

vigoureux, rapidement productif

gros, rouge carmin sur fond jaune, chair sucre trs aromatique
nectarine peau lisse chair non adhrente au noyau

(6) A
vigoureux et grand, sensible la cloque
moyen et bien rouge chair jaune trs douce et au got de muscat,
le noyau se dtache bien de la chair.

Reine des Vergers

( 8) A

= KNIGIN DER OBSTGRTEN

ARBRE:
FRUIT:

vigoureux et productif, supportant le plein vent

gros fruit rouge-ros chair blanche sucre et juteuse
le noyau se dtache trs facilement de la chair

Roter Ingelheimer

(2) A

= FRHER ROTER INGELHEIMER

ARBRE:
FRUIT:

60

petit et trs fertile, fleurissant tt

plutt petit, bien rouge et de trs bonne qualit

7. Les abricotiers (Prunus armeniaca)

Bien quils demandent un emplacement encore plus protg, ensoleill et sec que les pchers,
ces arbres exotiques peuvent donner de beaux fruits si une gele tardive na pas dtruit les
fleurs.
Lidal est un arbre adoss un grand mur chaud.
Un arbre suffit car labricotier est gnralement autofertile.
Une fcondation par une ou plusieurs autres varits est toutefois utile.
Evitez une forte taille, surtout en hiver.
Les formes courantes sont la basse-tige et la demi-tige.
Le myrobolan est le porte-greffe le plus apparent et adapt, et donc le plus utilis.

LES VARIETES DABRICOTS

Abricot de Nancy
= PECHE DE NANCY

ARBRE:
FRUIT:

sain et de taille moyenne, sujet lalternance, demande fcondation

croise
gros, orange couvert de points rouges.
mr dbut aot et de trs bonne qualit. Le noyau se dtache fort bien

Hargrand
ARBRE:
FRUIT:

vigoureux et sain, autofertile mais la fcondation par une deuxime varit

est favorable
rond, trs gros, rouge orange, juteux et acidul, le noyau se dtache trs
bien

Hongroise
= HONGAARSE BESTE

ARBRE:
FRUIT:

de taille moyenne
moyen, rond, rouge-orange, mrissant la mi-aot
le noyau se dtache trs bien

Orangered
ARBRE:
FRUIT:

trs vigoureux et sain, rapidement mais modrment fertile

trs gros, ovale, lisse, jaune-orang rouge juteux, sucr et aromatique

Royal
ARBRE:
FRUIT:

vigoureux et fertile, convenant mme pour haute-tige

gros, ovale sillon prononc, jaune-ple couvert de points rouges, chair
ambre jaune, juteuse et aromatique

Tros Oranje (orange en grappe)

ARBRE:
FRUIT:

de taille moyenne, trs fertile

plutt petit, couleur orange, aromatique
connu en Hollande comme abricot scher

61

8. Les chtaigniers (Castanea sativa)

Les chtaigniers de semis sont de grands arbres forestiers (25m) qui servaient anciennement,
dans nos rgions, produire du bois de chauffage.
Ces arbres produisent rgulirement dexcellents fruits.
Nous greffons aussi sur haute-tige la varit trs fertile Marron dor de Lyon; cet arbre de
taille moyenne (8m) couronne sphrique est trs ornemental par ses fleurs parfumes et
apprci pour ses gros fruits.
Une fcondation externe (croise) amliore la production.
Le pollen du chtaignier est transport par le vent et se dplace donc fort loin.
On appelle Marron les chtaignes non cloisonnes, recherches par la confiserie.

ASTUCES:
En terre pauvre (sablonneuse) les chtaigniers ont tendance former
des grands buissons (8 10 m).
En automne, avec du gibier, les chtaignes grilles ou en pure sont
un vritable dlice.
Les racines du chtaignier sont sensibles au gel, ne les transportez et
ne les plantez pas quand il gle.

9. Les noyers (Juglans regia)

Dans la cour de nombreuses fermes se trouvait un grand noyer qui donnait son ombre et
ses fruits et loignait les insectes.
On plante les noyers en solitaire dans le gazon, dans les parcs, sur les digues et le long des
routes rurales.
Le noyer prfre une terre riche plutt sche.
Le bois du noyer de semis est trs recherch, ce qui peut justifier une plantation commerciale
( trs long terme).
Tous les noyers sont trs fertiles si les fleurs chappent aux geles printanires. Il faut compter
10 ans pour voir porter le noyer de semis.
Des noyers greffs, slectionns pour leurs bons fruits, sont cultivs Grenoble et en Hongrie,
mais ces varits conviennent moins bien sous notre climat.
Nous semons des beaux fruits pour augmenter nos chances dobtenir des arbres portant des
fruits de bon calibre, mais ici cest la nature qui dcide.

62

Nous proposons aussi 4 varits greffes qui viennent bien dans nos rgions et qui se mettent
fruit rapidement. Cette culture est trs coteuse car le greffage est difficile raliser.

Broadview
ARBRE:
FRUIT:

plutt faible, couronne sphrique et branches retombantes,

trs fertile rapidement
assez gros, allong, coque fine, se conservant trs longtemps

Buccaneer
ARBRE:
FRUIT:

fort et rig, autofertile, trs sain mais fertile tardivement

trs bon pollen pour les autres noyers
gros et rond, coque fine, bon got, conservation limite

Coenen
ARBRE:
FRUIT:

grand arbre couronne ouverte et large

autostrile, bien fcond par Buccaneer
trs gros (5 cm) et large (3,5 cm), allong, coque fine, bon got

Proslavski
ARBRE:
FRUIT:

grand arbre couronne large et ouverte

grandes feuilles saines, fconder par Coenen ou Buccaneer
grosse noix allonge coque paisse qui souvre facilement,
got excellent

ASTUCES:
A lombre du noyer peu de plantes croissent bien, suite la scheresse et la toxicit
des feuilles qui contiennent la juglandine action herbicide.
Evitez de tailler le noyer mais sil faut enlever une branche, faites-le en septembre et
prenez soin de couvrir la plaie dun mastic greffer ou produit similaire.
Noubliez pas quun noyer devient un grand arbre, ne le plantez donc pas trop prs dun
btiment.
Les racines du noyer sont sensibles au gel, ne le transportez et ne le plantez pas quand
il gle.
Le pollen du noyer est transport par le vent et se dplace donc fort loin.

63

10. Les noisetiers (Corylus avellana)

Le noisetier est indigne dans nos rgions et jusquen Scandinavie.
Charlemagne ordonna la plantation de noisetiers dans nos rgions; ctait un dessert, un dlice
et surtout un aliment de premire qualit (652 kcal/100g) qui se conservait bien jusqu la
prochaine rcolte.
Les principales rgions de production se trouvent en Turquie, en Espagne et en Italie, et des
plantations commerciales sont lessai en Hollande.
Le noisetier est un excellent brise-vent de 4 7 mtres de haut pour nos jardins et dans nos
campagnes; les bonnes varits donnent en plus une grande production de gros fruits.
Le noisetier de semis est utilis pour le reboisement et les varits gros fruits servent parfois
au mme usage.
Le noisetier pousse bien partout, mme en terre trs humide.
Quand le noisetier vieillit, on peut le rabattre au ras du sol, la plante se remet rapidement.
Nous produisons par marcottage les varits de noisettes gros fruits et nous les exportons
en grande quantit vers les ppiniristes europens; cest une spcialit centenaire de notre
maison.
Les fruits vreux, causs par le balanin, peuvent tre vits par le mme traitement insecticide
que lon utilise contre le carpocapse.
Nous combattons le balanin, un charanon qui vit au pied du noisetier en donnant au printemps
en 3 fois une lgre dose de lengrais azot Cyanamide calcique qui brle linsecte. Des
poules au pied des noisetiers ont le mme effet.

ASTUCES:
La fcondation des varits de noisetiers est trs complexe car il existe une intolrance
entre certaines varits.
Nous indiquons les varits fcondatrices.
Une combinaison de nos trois principales varits Webbs Prize Cob, Gante de Halle
et Fertile de Nottingham est une garantie de succs.
Le pollen du noisetier est transport par le vent et se dplace donc fort loin.

NOS VARIETES DE NOISETTES

1) Bergeri
= LOUIS BERGER
= BERGERS ZELLERNUSS

ARBUSTE:
5 m de hauteur, rig, forte production
FECONDATEURS: 6, 7, 9,13
FRUIT:
ovale et gros, fonc, trochet de 2 4 noisettes)

64

2) Buttler
ARBUSTE:

hauteur 6 m, large, floraison tardive,

productivit rapide mais risque dalternance
FECONDATEURS: 4, 6, 10
FRUIT:
trs gros, large et long, brun stri brillant
amande bien forme, sucre et aromatique,
trochet de 2 4 noisettes

3) Cosford
ARBUSTE:
hauteur 5 m, large, fertile, gnralement bon fcondateur
FECONDATEURS: 7, 6, 9, 12, 13
FRUIT:
moyen gros, brun clair, allong, trochet de 2 5 noisettes.
Amande bien forme, sucre et se conservant bien, facile
croquer

4) Ennis
ARBUSTE:

hauteur 6 m, large, fertilit tardive mais rgulire,

sensible aux geles tardives
FECONDATEURS: 2, 3, 5, 6
FRUIT:
dur casser, bon got, le plus gros de notre collection, rond, mrit
tardivement

5) Fertile de Nottingham
= PEARSONS PROLIFIC

ARBUSTE:
hauteur 5 m, trs fertile ds la plantation
FECONDATEURS: 6,13
FRUIT:
petit, allong et fonc, coque trs fine bien pleine,
facile casser, trs bon got, trochet de 4 7 noisettes

6) Geante de Halle
= MERVEILLE DE BOLLWILLER

ARBUSTE:
hauteur 6 m, large, fertilit moyenne ds la plantation
FECONDATEURS: 1, 2, 3, 9, 10, 13
FRUIT:
trs gros et conique de trs bonne qualit, coque dure casser,
trochet de 2 3 noisettes

7) Gunslebert
ARBUSTE:
hauteur 6 m, large, grande production ds la plantation
FECONDATEURS: 1, 3, 9, 12, 13
FRUIT:
gros, long, brun clair, coque fine, mrit tardivement, amande bien
forme, couleur ivoire, de bonne qualit, trochet de 2 4 fruits

65

8) Impriale de Trbizonde
= ROMAINE

ARBUSTE:
hauteur 4 m, buisson large, fertilit moyenne
FECONDATEURS: 6,12
FRUIT:
moyen, rond aplati, qui mrit trs tt

9) Longue dEspagne
ARBUSTE:
hauteur 4 5 m, fertilit htive et trs rgulire
FECONDATEURS: 1, 3, 5, 6, 7, 10, 12
FRUIT:
gros et ovale, linvolucre chute avec le fruit.
Grande amande sucre, de bonne qualit

10) Lang Tidlig Zeller

ARBUSTE:
hauteur 7 m, buisson large, produit tt
FECONDATEURS: 3, 6, 7, 13
FRUIT:
gros, long et obtus, brun brillant, coque fine,
mrissant trs tt, amande de bonne qualit, de couleur ivoire
trochet de 1 4 noisettes qui tombent de linvolucre

11) Rouge de Zeller

= FUSCORUBRA

ARBUSTE:

hauteur 7 m, large buisson ornemental feuillage trs rouge virant

au brun en t
FECONDATEURS: 5, 13
FRUIT:
rond de format moyen, coque fine, amande bien
pleine, sucre et de bonne qualit, trochet de 2 3 noisettes
linvolucre rouge est dcoratif

12) Segorbe
ARBUSTE:
hauteur 6 m, large buisson, varit moins adapte notre climat
FECONDATEURS: 2, 3, 4, 6, 7, 9
FRUIT:
moyen, rond, et demand pour la chocolaterie

13) Webbs Prize Cob

ARBUSTE:

hauteur 4 m, varit de loin la plus productive de notre

assortiment, partiellement autofertile, idale pour le petit jardin
FECONDATEURS: 3, 5, 6
FRUIT:
gros et ovale de bonne qualit, grosse amande sucre
linvolucre chute avec le fruit, trochet de 2 4 noisettes

14) Corylus maxima Purpurea

ARBUSTE:

hauteur 4 m, plante vraiment ornementale feuillage pourpre,

convenant bien comme brise- vent
trs fertile si fconde par les autres varits
FECONDATEURS: 11, 13
FRUIT:
petit, allong, noisette bien pleine de trs bonne qualit,
facile casser, trochet de 3 6 noisettes,
linvolucre chute avec le fruit

66

11. Les cognassiers (Cydonia oblonga)

Le cognassier est originaire de Perse et de Transcaucasie. Il est indigne en Grce et en
Crte.
Vnus, desse de la beaut, tait reprsente un coing en main; symbole de beaut, amour
et fcondit.
Les racines du cognassier ne peuvent pas tre transportes ou plantes par temps de gel.
Les slections de cognassiers francs types A et C sont utiliss comme porte-greffe du poirier.
Les varits greffes, gros fruits jaunes parfums, sont recherches pour les geles,
confitures, sirops, liqueurs et aussi pour la dcoration.
Les cognassiers forment en plus de beaux arbustes, fleurissant en mai et qui mritent une
place au soleil dans le jardin ornemental.

ASTUCES:
Le cognassier est sensible au feu bactrien, coupez entirement et brlez
la branche atteinte.
La tavelure du cognassier est combattue comme celle du poirier.
Les haute-tiges sont greffes sur tige daubpine; sur le sorbier la
compatibilit est insuffisante.
On rcolte les coings quand les premiers fruits tombent et on les conserve
2 3 semaines avant de les utiliser; ils gagnent alors en arme.
On peut amliorer la gele de coing en y ajoutant des baies de sureau.
Voici la recette :
Mlangez le jus de coing et de sureau votre got. Ajoutez du sucre et
faites concentrer rapidement en agitant continuellement.
Un sirop de jus de coing et de sureau est exquis sur puddings, glaces et
yaourts.
Essayez le gibier aux conserves de coing aigre-doux ou les coings tuvs
la cassonade.
Noubliez pas apritifs et liqueurs au jus de coing.

67

NOS VARIETES DE COINGS

Champion
= MEISTERQUITTE

ARBRE:
FRUIT:

arbuste moyen, branches riges, bien ramifies

autofertile et grandes feuilles
assez grand en forme de poire obtuse, peau lisse
jaune mais couverte de duvet gris, chair dure mais juteuse, trs parfume

Lescovacz
ARBRE:
FRUIT:

petit buisson large petites feuilles, pas sensible la tavelure, autostrile,

fconder par les varits en forme de poire
moyen petit en forme de pomme, peau jaune-verdtre, parfum, chair
blanche aussi aprs cuisson

Reas Mammoth
ARBRE:
FRUIT:

vigoureux et rig, grandes feuilles, autofertile,

production rgulire
le plus gros, peut atteindre 600 grammes par fruit,
en forme de poire, peau jaune-dore avec dessin dcoratif, se conserve
bien, arme remarquable

Vranja
ARBRE:
FRUIT:

68

arbre vigoureux en forme de vase, grandes feuilles, autofertile mais une

fcondation externe est utile pour obtenir un rapport rgulier
trs gros, en forme de poire, peau jaune-dore, dlicatement parfum et
se conservant bien

12. Le nflier (Mespilus germanica)

Contrairement sa dnomination germanica le nflier nest pas indigne, mais nous est
arriv de lExtrme-Orient.
Le nflier nest pas exigeant quant sa place au jardin mais il est apprci pour ses grandes
fleurs blanches en mai, et sa coloration automnale.
Le nflier, greff sur aubpine, vit longtemps et forme un buisson large ou un petit arbre qui
peut atteindre 5 m de hauteur et de largeur.
Les nfles sont trs riches en vitamines. Cueillies en novembre et conserves jusqu ce
quelles blettissent, on les suce par la queue, ou on les utilise en compote.
Les amateurs de vins de fruits en sont trs friands.

69

13. Les poiriers nashi

Le nashi ressemble par sa forme une pomme ronde, gristre, et par son got une poire
Durondeau, ou un litchi des rgions chaudes.
Le poirier Beurr Hardy sert dintermdiaire entre le porte-greffe Cognassier A et le Nashi.
Les nashis sont des arbres autostriles trs vigoureux, sains et rigs.
Les jeunes pousses, courbes horizontalement en juillet, forment des boutons floraux et des
fruits un an plus tard.
Les nashis sont lessai en culture commerciale en Belgique.
Nous avons plant dans notre verger les 3 varits suivantes et avons rcolt des beaux
fruits sur chaque arbre, mais lan 2000 na pas connu de geles tardives nous attendons
ce que cette nouveaut nous apportera.

LES VARIETES DE NASHIS

Hosui
ARBRE:
FRUIT:

vigoureux, rig et sain, de prfrence cultiv comme buisson bassetige

moyen, rond, piderme jaune ocre, trs sucr et juteux

Kosui
ARBRE:
FRUIT:

trs vigoureux, rig et sain, de prfrence cultiv comme buisson

basse-tige
assez gros, orange brun, juteux et apptissant, mais peau lgrement amre

Nihiseki
ARBRE:
FRUIT:

70

le plus vigoureux, sain, rig et le plus fertile, cultiver de prfrence

comme buisson basse- tige
rond et jaune, got frais et sucr rappelant le citron; supporte moins
bien le transport

14. La vigne (Vitis vinifera)

Les Grecs ont cultiv la vigne en provenance du Caucase et ce sont les Romains qui ont
introduit au 4e sicle les premiers vignobles dans la valle de la Meuse Lige et Huy.
Au 12e sicle on produisait du vin en Hesbaye, mais au 15e sicle la concurrence se fit sentir.
Ensuite les vignobles dtruits par les guerres ne furent jamais rtablis.
Ajourdhui quelques essais sont couronns de succs en Belgique.
Vers 1865 Hoeilaart, prs de Bruxelles, la culture en serre du raisin de table (de luxe) est
devenue une industrie locale qui comptait vers 1960 environ 35.000 serres. Ensuite, les
importations faciles de lEurope mridionale ont caus le dclin de ces cultures coteuses.
La vigne est autofertile et suffisamment rustique, mais ce nest qu un endroit bien ensoleill,
un mur chaud ou mieux encore, une serre que les raisins de table mrissent bien chaque
anne en Belgique, et le Nord franais.
Une taille bien suivie, et un soufrage rgulier
contre lodium, sont ncessaires pour obtenir
des beaux fruits.
A la plantation on rabat la jeune plante 25 cm
du sol, ensuite on ajoute chaque anne entre
80 et 120 cm la tige principale. On peut aussi
lever une deuxime tige dans une autre
direction.
Le long de ces tiges il faut laisser une branche
porteuse de fruits tous les 25 cm et liminer les
branches superflues.
Un fil de chaque ct 40 cm de la tige peut
aider bien exposer les fruits contre le mur
chaud.
Au dbut de lt la branche porteuse de fruits
est coupe 3 feuilles aprs la deuxime
grappe et ensuite on pince (coupe) plusieurs
fois les pousses qui se forment encore, afin que
les grappes profitent de la croissance et
restent au soleil.
En fvrier on coupe les branches qui ont port
des fruits 1 ou 2 yeux de la tige, et le cycle
recommence.

LA VIGNE EN SERRE
La culture de la vigne en serre est un
art: arer, pincer, soufrer, etc.
En serre surtout, pincez les jeunes
pousses ds quelles atteignent 10 cm.
Arrosez fortement en mars quand vous
donnez de lazote, ensuite tenir le sol
bien humide. Une couche de fumier en
surface est trs utile car une humidit
irrgulire peut faire clater les fruits.
Lclaircissage des grappes est
ncessaire pour obtenir de beaux fruits,
bien colors et bien sucrs. La sant de
la plante en profite.
Quand les fruits ont la grandeur dun
pois on grne aux 2/3.
Les dbutants grnent trop peu, il faut
compter que chaque grain doit trouver
sa place pour grossir, et trop de grains
qui se touchent, sont source de
pourriture.
A partir de septembre, les raisins de
serre demandent un environnement
sec, donc ne plantez pas de lgumes
dans votre serre.

71

NOS VARIETES DE RAISINS

POUR LE PLEIN AIR

Blanc de Vezin
Varit trs saine et fertile, longues grappes, fruits blancs sucrs mrissant tt. Origine:
Adelsheim, Valle du Neckar.

Chasselas de Fontainebleau
Raisin blanc, sain pour la mi-saison. Il faut un mur chaud, ou mieux encore une serre
pour obtenir un bon rsultat.

Chasselas rose
Varit rose, trs saine, qui mrit tard mais correctement contre un mur chaud, une
serre convient mieux.

Glorie van Boskoop

Une varit bleue trs fertile et htive, trs saine, qui a en plus un joli feuillage
ornemental.
Nous pensons quen Belgique cette varit est la meilleure pour le plein air.

Mller-Thurgau
Varit blanche importante pour la production du vin RIVANER.

Prcoce de Malingre
Varit blanche trs htive et trs sucre, petit grains de trs bonne qualit.
Plante sensible lodium.

Vroege Van der Laan

Varit blanche htive trs sucre, importante et bien connue, mais toutefois sensible
lodium

72

POUR LA SERRE
Frankenthaler
La meilleure varit bleue pour lamateur , elle mrit de fin septembre dbut octobre en
serre froide.
Fruits de format moyen et piderme fin, trs sucrs et apprcis.

Royal
= ROYAL EMILE

Gros raisin noir duveteux, qui mrit en serre en octobre.

Royal est sucr, juteux et possde un got de vin.

73

15. Les kiwis (Actinidia deliciosa)

En provenance de Chine lactinidia passa par lAustralie et la Tasmanie pour arriver en
Nouvelle-Zlande, dou les fruits, les kiwis, sont exports vers le monde entier.
Les cultures de kiwis prennent aussi de limportance en Europe mridionale.
Lactinidia vient bien en rgion viticole.
La groseille chinoise (actinidia) est une plante grimpante envahissante.
Elle est dioque, les fleurs mles et fmelles se trouvent sur des plantes diffrentes.
En culture commerciale une plante mle suffit pour 7 plantes femelles et la distance de
plantation est 5 m.
La varit femelle Hayward produit les plus gros fruits et est gnralement cultive.
Pour lamateur qui na place que pour une plante, 2 nouvelles varits bissexues Jenny
ou Boskoop peuvent convenir pour couvrir un grand mur ou une tonnelle
mais les fruits sont moins gros que Hayward.

ASTUCES:
Les fleurs fmelles de
lactinidia sont peu attractives
pour les abeilles, il est donc
utile de les fconder au
pinceau.
La taille ressemble celle de
la vigne. Les branches fruits
sont pinces 5 feuilles et
ensuite on enlve plusieurs
fois les nouvelles pousses.
En hiver on rabat les branches
qui ont port 2 yeux de la
base. Dans nos rgions la
rcolte des kiwis se fait de la
fin octobre la mi-novembre
et ils se conservent jusquen
avril. Le kiwi est trs riche en
vitamine C.

74

16. Le figuier (Ficus carica)

Les figuiers viennent bien autour de la Mditerranne.
Ils glent 15C et prisssent donc en Belgique sils ne se trouvent pas dans un endroit
protg.
Aprs un hiver rude les plantes bien tablies rejettent du pied.
Les nombreux fruits qui se forment sur les pousses de lanne grandissent bien et mrissent
en fin dt en serre, mais pas en plein air.
Sur les pointes des jeunes pousses des tout petits fruits se forment en fin dt et si ils passent
bien lhiver (limite 5C) ils mrissent bien en aot lextrieur.
La feuille symbolique du figuier a une valeur ornementale. Un figuier en conteneur peut porter
de beaux fruits sur une terrasse ensoleille, si on le rentre pour lhiver.
Nous multiplions par bouturage une ancienne varit locale, trs fertile.

75

17. Les groseilliers grappes

(Ribes rubrum en nigrum)
Nos groseilliers grappes sont des croisements du Ribes multiflorum, indigne aux Balkans,
en Italie et en Sardaigne.
Les groseilliers rouges et blancs sont trs fertiles chaque anne; ils mritent donc une place
dans chaque jardin (2 m2 par touffe suffisent). Une haie de groseilliers contre un treillis donne
de beaux fruits.
On lve 2 3 branches jusqu une hauteur de 2 m et on maintient cette forme par
une taille annuelle en hiver. En t on supprime ds quelles se prsentent les pousses
superflues, surtout celles qui se forment au pied de la plante.
Les groseilliers cassis fruits noirs ne portent que sur le bois de 2 ans. On les cultive donc
en touffe libre et ils peuvent atteindre 15 ans si on remplace chaque anne 2 3 vieilles
branches par des nouvelles pousses qui viennent du pied.
Nourrissez bien vos groseilliers si vous dsirez cueillir de gros fruits.
En hiver il est utile de raccourcir dun quart toutes les pousses du groseillier, pour obtenir
des plus gros fruits et pour supprimer lodium, qui peut hiverner sur les pointes (surtout sur
les cassis).
Les oiseaux sont friands de groseilles mures, il faut donc enfermer les plantes dans un filet.

NOS VARIETES DE GROSEILLES ROUGES

Jonkheer Van Tets
TOUFFE:
FRUIT:

forte, branches riges, plante saine qui fleurit et mrit tt et donne

une production trs rgulire
longues grappes et gros grains rouge fonc, trs juteux et aciduls, bon
arme.

Rosetta
TOUFFE:
FRUIT:

76

de croissance moyenne branches stables, floraison tardive

trs longues grappes gros grains rouge clair, aciduls, qui peuvent se
crevasser sous la pluie. La varit mrit vers le 15 juillet en Flandre.

Rovada
TOUFFE:
FRUIT:

de vigueur moyenne et fleurissant tard.

les branches cassent vite et la varit convient bien pour tre cultive
en haie conduite sur fil.
trs longues grappes gros grains dun rouge brillant et dun got exquis.
Le fruit mrit vers le 15 juillet et peut rester sur la plante pendant quelques
temps car il ne souffre presque pas de la pluie.

Stanza
TOUFFE:
FRUIT:

de vigueur moyenne avec beaucoup de branches latrales, il faut donc

claircir la touffe par la taille. Varit trs productive qui souffre parfois
de geles tardives.
grappes moyennes fruit trs gros dun rouge fonc mrissant du dbut
la mi-juillet.
Grande production si bien nourris et bien au soleil, sinon les fruits sont
plutt surs, mais toujours trs bons pour les confitures

NOS VARIETES DE GROSEILLES BLANCHES

Blanka
TOUFFE:
FRUIT:

forte, rige et stable trs productive

longues grappes de grosses baies jaunes, fermes,
dun got plutt suret, apprcis pour en faire du vin, mrs fin juillet

Versaillaise Blanche
TOUFFE:
FRUIT:

de vigueur moyenne, fleurissant tt et craignant les geles tardives

longues grappes de baies moins grosses que les autres varits
acidules, bon arme, mrissant la premire moiti de juillet.

Witte Parel
= PERLE BLANCHE

TOUFFE:
FRUIT:

trs saine de vigueur moyenne, ancienne varit damateur

grappes petites et baies sucres dun got exquis, mres la premire
moiti de juillet

77

NOS VARIETES DE CASSIS

Planter plusieurs varits de cassis favorise la fcondation.

Black Reward
TOUFFE:
FRUIT:

moyenne forte, branches riges, bonne rsistance lodium

grandes grappes et grosses baies de trs bonne qualit, mres fin juillet

Silvergieter Schwarze
TOUFFE:
FRUIT:

forte branches riges, floraison htive, grande production, sensible

lodium
longues grappes de grosses baies bien colores aromatiques et bien
sucres, mres dbut juillet, teneur moyenne en vitamine C

Tenah
TOUFFE:
FRUIT:

forte, branches retombantes, fleurissant tt et trs productive,

rsistance moyenne lodium
longues grappes de baies moyennes, fort arme et haute teneur en
vitamine C, mrit dbut juillet

Titania
TOUFFE:
FRUIT:

forte branches riges, autofertile, rsistant au maladies et trs fertile,

moins sensible aux geles tardives
longues grappes et grosses baies dures de trs bon got, mres la
mi-juillet

Wellington XXX
TOUFFE:
FRUIT:

forte branches retombantes, floraison htive et donc plus sensible aux

geles tardives
grappes moyennes et baies de grosseur varie, trs bon got et haute
teneur en vitamine C mres dbut juillet.

LES CASEILLES
Les caseilles (Jostabeere) sont une obtention allemande, croisement du cassis et du groseillier
pineux.
TOUFFE:
FRUIT:

78

trs large, atteignant 2.50 m de hauteur, plante trs saine, sans pines
et trs fertile
ressemblant au cassis mais plus gros et moins noir, se trouvant par
groupes de 2 3.
le jus acidul et trs aromatique est recherch
et surtout utilis en confiture
les caseilles mrissent dbut juillet.

18. Les groseilliers maquereau

(Ribes uva-crispa)
Les groseilliers pineux sont indignes, dj au 17e sicle il y avait des cultures de groseilles
en Angleterre.
Lodium est un flau pour la culture du groseillier maquereau mais peu peu des varits
rsistantes font leur apparition.
Nous distinguons donc les varits anciennes classiques trs gros fruits et les varits
rsistantes. La culture des premires est seulement possible si lon est dispos faire plusieurs
traitements. Un traitement loxychlorure de cuivre juste avant lclosion des feuilles est trs
utile.
La taille annuelle du groseillier maquereau doit limiter le volume de la touffe et lclaircir
pour rendre laccs aux fruits possible. Il est aussi utile de couper les pointes des pousses
qui sont atteintes par lodium en fin dt. Il va de soi quil faut aussi supprimer les branches
qui ont tendance trainer au sol.

ASTUCES:
Le professionnel peut palisser les groseilliers maquereau en haie et mme les cultiver
sous tunnel.
Pour lamateur nous proposons des petits arbres sur tige de Ribes odoratum que nous
importons dAllemagne, qui sont rsistants lodium et trs fertiles. Un solide tuteur
est ncessaire pour soutenir le poids des fruits.
Au besoin la chute prmature des feuilles peut tre prvenue par 3 traitements au
Mancozeb (utilis en culture de pomme de terre), partir du 15 mai par intervalles de
10 jours.
Contrlez bien et dtruisez temps les nids de chenilles, car elles dvorent toutes les
feuilles en quelques jours.

79

NOS VARIETES DE GROSEILLIERS A MAQUEREAU

LES VARIETES CLASSIQUES

A GROS FRUITS
Achilles
TOUFFE:
FRUIT:

touffe large branches retombantes

trs gros fruit rouge duveteux de forme ovale, maturit tardive

Early Sulphur
= HNIGS FRHESTE

TOUFFE:
FRUIT:

dense branches riges quil faut bien claircir

trs prcoce, moyen, jaune, duveteux, trs sucr, aromatique et exquis

Monstrueuse dAmrique
= GRUENE KUGEL

TOUFFE:
FRUIT:

vigoureuse, rige, floraison htive

gros, allong, vert, suret mais aromatique

Winhams Industry
= ROTER TRIUMPH

TOUFFE:
FRUIT:

rige trs pineuse, floraison mi-htive

trs gros, rond, rouge-fonc, duveteux, acidul et lgrement aromatique
maturit plutt tardive

Whitesmith
= WEISSE TRIUMPH

TOUFFE:
FRUIT:

80

large trs pineuse, rgulirement fertile

gros, lisse, de forme ovale, vert jauntre, acidul et aromatique
les fruits crus sont recherchs pour la conservation

LES VARIETES RESISTANTES A LOIDIUM

Nous produisons par marcottage les varits suivantes:

Hinnomki Gl
TOUFFE:
FRUIT:

trs large et rampante, donc palisser en haie

plutt petit, ovale, fruits jaunes

Hinnomki Rot
TOUFFE:
FRUIT:

touffe plus rige, plante trs saine et trs fertile

moyen, rond et rouge, acidul et aromatique

Invicta
TOUFFE:
FRUIT:

touffe rige, vigoureuse et pineuse, fertilit trs rgulire

gros fruit ovale, vert ple, lgrement duveteux, acidul et aromatique,
mi-htif

Les petits arbres-tiges (1m), rsistants lodium, sont disponibles en plusieurs varits en
provenance des stations de recherches allemandes.

81

19. Les framboisiers (Rubus idaeus)

La culture du framboisier ft introduite par les moines il y a 400 ans.
On plante 4 framboisiers au mtre en rangs distants de 2 mtres.
Nous distinguons les framboisiers dt et dautomne.
- Les framboisiers dt portent sur les pousses de lanne prcdente, attaches
sur fils, raison de 6 8 pousses au mtre. Aprs la rcolte on coupe au sol les
pousses qui ont port et on lve les jeunes pousses qui se prsentent
- Les framboisiers dautomne portent en septembre et en octobre sur les pousses
de lanne, ils sont trs apprcis par les amateurs car ils prolongent la saison des
petits fruits.
La taille des framboisiers dautomne est simple; il suffit de couper tout, en fvrier,
au ras du sol.
Les framboisiers dits remontants sont des framboisiers dautomne que lon na pas coup au
ras du sol en fvrier et qui donnent encore des fruits sur ces tiges souvent dj malades.
La production suivante est alors insuffisante; nous optons pour une forte production en
septembre-octobre.

ASTUCES:
Les framboisiers sont des plantes de sous-bois qui donnent de beaux
fruits au soleil.
Couvrez donc le sol dune bonne couche dhumus, de tourbe ou de
paille et vitez de biner et de remuer les racines superficielles do
doivent partir les jeunes drageons.
Les framboisiers ont besoin deau en t pour donner de beaux fruits,
mais ils craignent leau stagnante, cause de phytophtora, (pourriture).
Les framboises dt donnent la plus forte production
Nous conseillons de changer demplacement et de plantes aprs 3
4 ans.

82

NOS VARIETES DE FRAMBOISIERS

LES FRAMBOISES DETE

Glen Moy
Varit croissance moyenne, htive et saine
Fruits moyens, rouge clair et trs fermes, bons congeler.

Golden Everest
Varit croissance modere et fertilit moyenne.
Fruits sucrs, exquis, jaune-dor.

Malling Exploit
Varit trs vigoureuse pour la grande production, maturit htive
Fruits gros, irrguliers, rouge vif, exquis

Malling Promise
Varit vigoureuse bien connue, idale pour lamateur.
Maturit trs htive.
Fruits exquis et gros, excellents pour tous usages, grande production.

Schnemann
Varit forte et saine, trs productive et tardive.
Fruits gros, un peu moins sucrs mais bons congeler

Tulameen
Varit nouvelle trs fortes pousses peu nombreuses qui serait la plus productive,
maturit mi-tardive.
Fruits gros, trs bien forms, homognes, juteux et exquis.
Cette varit est sensible au phytophtora.
Il faut donc viter un emplacement humide.

83

LES FRAMBOISES DAUTOMNE

Autumn Bliss
Varit saine, pousses fortes, peu sensible au phytophtora.
Gros fruits rouges fermes, mrs en septembre.

Fallgold
Varit de vigueur moyenne, saine et suffisamment fertile.
Fruits jaunes plutt petits mais excellents, mrs de septembre octobre.

Heritage
Varit pousses trs vigoureuses, saines, de bon rapport.
Fruits trs nombreux, moyens, rouge vif, bien fermes et de trs bonne qualit, mrs
de septembre octobre.

Zefa 3-Herbsternte
Varit saine et fertile avec beaucoup de pousses de taille moyenne.
Trs gros fruits, fermes, dun rouge fonc, aciduls et aromatiques,
Mrs en aot et septembre.
Zefa 3 est la varit dautomne la plus connue et la plus plante.

84

20. Les ronces (Rubus fruticosus)

et espces analogues
Depuis lapparition des ronces sans pines la culture des ronces sauvages (mres) a acquit
sa place dans nos jardins fruitiers.
A vrai dire, elles restent difficiles matriser.
Plantez les ronces 3 ou 4 m sur le rang, tendez deux fils solides 1.25 m de hauteur et
distants de 80 cm. La ronce se trouvant au milieu, on conduit les branches une anne
gauche et lautre anne droite du rang. On supprime les sarments ds quils ont port.

Astuces:
Les sarments des ronces fruits noirs glent -18C et celles des
varits fruits rouges -15C.
Les plantes reviennent du pied aprs une forte gele mais la rcolte
de lanne est perdue.
Les ronces ne drageonnent pas.
Attention! Les ronces qui se sment autour des touffes sans pines
vont toutes tre munies dpines. Il faut donc supprimer ces jeunes
plantes ds quelles se prsentent.

85

NOS VARIETES DE RONCES

LES RONCES A FRUITS NOIRS

Black Satin
TOUFFE:
FRUIT:

sans pines avec de forts et longs sarments

trs gros et de forme ovale, trs juteux, sur et aromatique
sensible au botritis (pourriture)
maturit du mois daot mi-octobre

Lochness
TOUFFE:
FRUIT:

sans pines, forts sarments sains, grande production

gros trs gros, sucr et aromatique
maturit, dbut aot mi-septembre

Theodor Reimers
= HIMALAYA

TOUFFE:
FRUIT:

forts et longs sarments trs pineux

moyen, rond et brillant, quand le fruit est mr
il est sucr, trs aromatique et peut encore bien supporter le transport
maturit, fin juillet mi-septembre

Thornfree
TOUFFE:
FRUIT:

sans pines, longs sarments trs productifs

trs gros, long, conique, brillant. Le fruit mr est acidul et aromatique
maturit, fin aot octobre

Thornless Evergreen
TOUFFE:
FRUIT:

86

sans pines, forts sarments trs productifs

feuillage trs dcoratif qui reste longtemps en hiver
moyen, conique et obtus en grandes grappes
le fruit mr est sucr
maturit de septembre octobre
cette varit est trs dcorative et donne des bons fruits mrs si plant
contre un mur chaud

LES VARIETES SARMENTEUSES A FRUITS ROUGES

Ce sont des croisements entre les ronces et les framboises qui produisent de beaux et gros
fruits rouges mais dont le got est moins fin que celui de la framboise. Ils sont utiliss pour
les confitures et les garnitures.

Thornless Loganberry
TOUFFE:
FRUIT:

sans pines, forts sarments

la production est bonne contre un mur chaud et trs bonne en serre froide
ou les premiers fruits sont mrs fin mai
gros et long (jusqu 3 cm) rouge, sucr,
mr lextrieur en juillet

Tayberry
TOUFFE:
FRUIT:

forts sarments couverts de petites pines, trs grande production

gros et long (3 4 cm) acidul et aromatique
rouge fonc, magnifique garniture,
maturit de mi-juillet la mi-aot

Thornless Tayberry
TOUFFE:
FRUIT:

forts sarments sans pines

nouveaut qui donne les mmes fruits que la prcdente
sa rsistance au froid est encore examiner.

Rubus phoenicolasus
= JAPANSE WIJNBES

TOUFFE:
FRUIT:

buisson dcoratif moins sarmenteux que les prcdents, branches armes

de petites pines rouges
le revers des feuilles est argent
trs petit en grappes, les fruits sont dun rouge transparent, trs sucrs
pour la nouvelle-cuisine et pour ceux qui ont le palais fin

87

21. Les myrtilliers amricains

(Vaccinum corymbosum)
Ces myrtilliers sont des hybrides obtenus en Amrique o cette culture a dbut vers 1910.
Les principales rgions de production se trouvent encore aux USA.
La culture commerciale se fait aussi dans les rgions acides et tourbeuses du Limbourg belge
et du Brabant nerlandais.
Pour une bonne fcondation plantez plusieurs varits.

ASTUCES:
Les myrtilliers sont volontaires dans
une terre sableuse, riche en humus et
trs acide (pH 4 5).
Plantez les au soleil et le pied couvert
dhumus. En ajoutant de la tourbe
vous pouvez abaisser le pH.
Les fruits qui mrissent pendant une
longue priode sont un dlice pour les
merles qui les cueillent avant que
vous le remarquiez.
Couvrir les plantes dun filet est un
must.

88

LES VARIETES DE MYRTILLES

Blue Crop
TOUFFE:
FRUITS:

hauteur 1,5 2 m, sain et rig, beau feuillage dautomne

priode de maturit trop longue pour la culture commerciale, mais varit
trs productive pour lamateur
gros, bleu ple, longue grappes ouvertes, got trs fin
maturit partir du mois daot

Blue Ray
TOUFFE:
FRUITS:

hauteur 1,20 1,80 m, floraison htive mais peu sensible aux geles
trs gros fruits bleus, fermes et de bonne qualit, mrs partir du dbut
aot

Early Blue
TOUFFE:
FRUITS:

hauteur 1,20 1,80 m, floraison htive mais peu sensible aux geles
moyens gros en longues grappes ouvertes, consommer frais

Goldtraube
TOUFFE:
FRUITS:

hauteur 1,50 2 m, trs saine et trs rgulirement fertile

gros, bleu-duvet, fermes, trs aromatiques et de bon got, mrs partir
du 1r aot.

Patriot
TOUFFE:
FRUITS:

hauteur 1,40 1,80 m mais buisson large

gros, lgrement aplatis, en grappes serres

89

22. Les fraisiers (Fragaria Vesca)

Dans une terre bien ameublie et nourrie les fraisiers donnent une rcolte fantastique. Ce
sont les premiers fruits de nos jardins. Ne les oubliez donc pas dans votre potager !
On plante en aot-septembre 25 cm sur les rangs distants de 60 cm. Les fraisiers en pot
peuvent encore tre plants tt au printemps.
La culture sur plastique noir vous vite les mauvaises herbes et donne des fruits propres.
Changez de place et de plantes tous les 3 ans dans le potager.
Les nouvelles varits de fraisiers sont nombreuses, renseignez-vous chaque nouvelle
plantation. Les varits remontantes et les petites fraises des bois sont toujours demandes
et en vente dans les jardineries.

90

23. Les mriers (Morus Nigra)

Le mrier noir est un arbre croissance lente qui atteint 5 m en hauteur et largeur.
Ce petit arbre ou grand arbuste a un joli feuillage et vient bien dans un endroit protg du
vent et pas trop sec, dans une terre riche. Aprs quelques annes il est trs fertile.
Les mres, quand elles sont bien noires, sont une friandise manger frais ou congeler,
surtout pour les enfants et pour les merles.
Le mrier est glif des racines et moins des branches.
Une couche de fumier ou de terreau pour protger le pied nest pas un luxe superflu.
Les mriers peuvent vivre longtemps, on les retrouve dans les parcs de nos chteaux et de
nos abbayes. Multiplier les mriers par bouturage est un art et par marcottage un travail de
patience.

91

24. Le sureau (Sambucus Nigra)

Le sureau noir est un arbuste de la famille des caprifoliaces, bois rempli de moelle et
jolies fleurs aromatiques qui atteint 5 m de hauteur.
Le jus des fruits murs du Sambucus nigra est utilis pour la fabrication de sirops et de boissons.

92

Notre jardin fruitier

(Adresse: Henri Calle, Kleine Smetledestraat 76 Wetteren)
Notre pre a plant en 1984 sur une parcelle de 22 ares, en face de sa maison, tout notre
assortiment fruitier afin de contrler lauthenticit des varits, leur rusticit, leur fertilit et
leur rsistance aux maladies.
En mme temps nous y essayons des varits nouvelles ou anciennes que nous prvoyons
multiplier en ppinire.
Les 10 premires annes lentretien se limitait une bonne fumure et la taille annuelle.
Trs tt les meilleures varits se sont fait remarquer.
Les principaux soins apports actuellement sont les suivants:
1) Au dbut de lautomne; successivement la taille des pruniers, pchers, cerisiers, abricotiers
et groseilliers.
En hiver; les poiriers, les framboisiers, les autres espces et finalement les pommiers.
2) Equip dun pulvrisateur dos Birchmeyer (15 litres), muni des jets adapts, nous
appliquons les traitements phytosanitaires suivants:
-

En janvier : lavage au carbolinum fruitier

Juste lclosion des premires fleurs un traitement gnral au cuivre 50 %.
Juste aprs la floraison quand une priode humide et plus chaude est prvue, suit un
traitement contre la tavelure des pommiers et poiriers.
Aprs 2 semaines, nouveau un mme traitement.
Fin mai, un soir chaud quand le papillon du carpocapse est actif, un insecticide
appropri.
Si une attaque de pucerons se prsente, on ajoute au traitement contre la tavelure,
un insecticide

3) La parcelle est recouverte de gazon. Les herbes au pied des arbres sont brles au
Round-up et/ou au Basta. Lherbe fauche est rpandue sous les arbres.
Ces traitements suffisent obtenir une bonne rcolte sur la plupart des varits.
Actuellement le jardin compte 280 varits.

93

Quelques conseils complmentaires

Pour un jardin familial sans traitements
Plantez de la manire suivante:
1. Lorsque lespace nest pas limit,
Tous les petits fruits autour ou dans le potager.
5 pruniers demi-tige maturit bien chelonne.
3 5 pommiers, demi-tige varits rustiques RGF+Boskoop et Winston.
3 5 poiriers demi-tiges (Prcoce de Trvoux, Comtesse de Paris, Conference, Soldat
Laboureur, Williams Bon Chrtien).
2 pchers demi-tiges (Fertile de Septembre, Lieveling).
Des noisetiers comme brise-vent louest
2. Sur un espace plus restreint,
3 pruniers demi-tiges, Opal, Victoria et Anna Spth
1 rang de pommiers fuseaux 2 m sur M9
varits: Akane, Boskoop, Jacques Lebel, Winston, Alkmene et les varits RGF.
1 rang de poiriers fuseaux 1,50 m sur cognassier A.
varits: Prcoce de Trvoux, Williams Bon Chrtien, Lgipont, Conference, Soldat
Laboureur, Beurr de Naghin, Comtesse de Paris
Des petits fruits au potager
3. Dans un petit jardin:
Dabord les groseilliers et framboisiers puis 2 pruniers sur Saint Julien A en bassetige, Victoria et Opal
Vous serez satisfait du rsultat.
Pour lamateur qui est dispos donner les soins requis!
Lassortiment du jardin sans traitements ci-dessus donnera des meilleurs rsultats.
Ensuite; faites vos choix, et nhsitez pas demander conseil en septembre, afin de planter
en octobre et novembre.
La liste, et la description de nos varits fruitires vous donnent un aperu de nos diffrentes
productions, qui doivent sadapter et rpondre des environnements parfois trs diffrents.
Nhsitez pas nous contacter, si vous prvoyez des plantations, ou si vous avez des questions
propos de votre verger existant.
Demandez notre catalogue annuel qui propose les vgtaux ornementaux et fruitiers que
nous produisons sur 60 hectares de ppinires.

94

Cette brochure est loin dtre complte.

Nous esprons, nanmoins, quelle vous aura
aid, mieux connatre les vgtaux, les choisir, et les apprcier,
apport des rgles de base, propos,
des priodes de plantation,
des mthodes dentretien du jardin, fruitier, familial,
donn quelques astuces utiles
Puisse cette brochure aider notre profession, et nos clients la conception et
lentretien des jardins et des vergers, et de sorte crer un meilleur environnement.
Les conseils et les astuces que vous avez pu dcouvrir au fil des pages, sont fruits
des expriences quotidiennes et plus que centenaires, de nos familles,

de Joseph Van Durme, et de son fils, Maurice Van Durme, ppiniristes et

fruiticulteurs Serskamp

de Pierre Calle, et de son fils Alos Calle, ppiniristes Wetteren, nos grands
parents

de Henri Calle, leur petit fils et fils, et notre pre,

qui aprs 1945, assura la croissance de notre tablissement, en fidlisant la
clientle belge et europenne

des quatre frres, de leur vingt cinq collaborateurs, et de leurs nombreux collgues,
voisins avec qui ils travaillent et qui tous cherchent promouvoir la profession
ppiniriste dans la rgion de Wetteren.

Nous remercions chaleureusement

Monsieur Marc Eylenbosch La Bardane SCRL, rue de lglise 40,
B-1325 Corroy-le-Grand
Monsieur Eric Goosse, Harzy 18 B, B-6600 Bastogne
Monsieur le professeur Jean Roy, rue Aristide Briand 8, F-92300 Levallois-Perret
qui ont spontanment collabor la ralisation de cette brochure.

95

Comme le ceriser en sa saison se couvre de fleurs puis

soumet ses branches aux fruits,
Il ne sest pass de jours o je nai aim.
Cela doit bien se voir.
LES ARBRES,
JEAN MALRIEU

96
Copyright: la copie du texte est uniquement permis condition du mentionnement de la source.

CALLE-PLANT s.c.
Serskampsteenweg 286, B-9230 Wetteren
Tl. 09-369 19 46 Fax 09-366 06 88 e-mail info@calleplant.be

Socit cooprative des 4 frres Calle, ppiniristes

CALLE Luc
Hoekskensstraat 118 E
B-9080 Lochristi
Spcialits: Rhodos et bruyres,
cerisiers fruitiers et ornementaux,
jeunes plants pour ppinires.

CALLE Jan
Serskampsteenweg 286
B-9230 Wetteren
Spcialits: Culture en conteneurs
dune large gamme,
petits fruits en conteneurs.

CALLE Marc
Lange Munte 75 A
B-9860 Scheldewindeke (Oosterzele)
Spcialits: Arbres fruitiers en toute
forme pour professionnels et amateurs,
arbres dornement et dalignement.

CALLE Wim
Serskampsteenweg 286
B-9230 Wetteren
Spcialits: Petits fruits et arbustes
dornement en pleine terre,
conifres, rosiers, plants pour haies.