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La vigne raisins de table: gnreuse et facile cultiver

Daniel Reid cultive des arbres fruitiers depuis 1980. Il prsente


des ateliers et des confrences sur larboriculture fruitire depuis 1990.
Quel plaisir de rcolter son propre raisin de table sur son terrain la fin de lt.
Quel dlice, ce choix de raisins sans ppins, sucrs, de diffrentes saveurs et
couleurs. On peut mme chelonner la production de la mi-aot la fin octobre. Peu de maladies et peu de
ravageurs si on lui donne de bonnes conditions de culture.

Climat et site
La principale restriction pour la russite de la culture de la vigne est le climat. Le raisin pousse dans les zones
les plus chaudes du Qubec. Zone 5 et 4, et les endroits abrits dots dun micro-climat en zone 3. Il est fort
rcent que lon puisse envisager la culture du raisin au Qubec dans les rgions plus fraches. Quelques
varits ont pass le test au Qubec et sont dlicieuses, elles donnent cependant gnralement des raisins de
taille plus petite.
L'emplacement est choisi en fonction de la circulation de l'air pour prvenir les geles tardives du printemps
et les dangers de maladies fongiques. Le principe retenir est quil faut une bonne circulation de lair pour
rduire les risques par le gel et pour avoir le plus de lumire et de chaleur.
Un excellent drainage est essentiel parce que les racines des vignes ne supportent pas l'eau stagnante qui
favorise les maladies. Les sols qui se rchauffent lentement diminuent la vigueur des plants de vigne. viter de
faire une fosse dans le largile non-drain pour y planter un plant de vigne. Un excellent drainage est essentiel
parce que les racines des vignes ne supportent pas l'eau stagnante qui favorise les maladies. Les sols qui se
rchauffent lentement diminuent la vigueur des plants de vigne. Rappelez-vous que les racines des vignes ont
besoin de beaucoup d'oxygne.

Plantation et espacement
Plantation : La plantation se fait au printemps selon une orientation nord-sud. Il est important de prvenir la
dshydratation l'anne de la plantation. Les vignes ont besoin darrosage rgulier en cas de scheresse la
premire anne. Par la suite le besoin est moindre car la vigne senracine profondment.
Espacement: Un vignoble dure de 30 50 ans et plus suivant les varits et les pratiques culturales. Il faut
planter les ceps de faon favoriser leur dveloppement et leur taille, en laissant un mtre entre les plants
pour ltablissement sur pergola et de 2 mtres sur palissade.

Varits
Le type Concord
Nous avons maintenant dexcellentes vignes raisins de table rsistantes au froid. Premirement le type
Concord (Labrusca) offre des raisins bleus sucrs avec noyaux. Jai entretenu une vigne Concord pendant 15
ans dans la rgion de Montral et jai toujours rcolt de beaux fruits savoureux anne aprs
anne.
La varit Bluebell semble tre le cultivar le plus intressant de ce groupe : Rusticit -35C,
rsistant la plupart des maladies et le raisin est trs sucr. Maturation mi-septembre en zone 5
et fin septembre en zone 4.

De type Concord, les varits Minesota 78 et Valiant sont essayer en


Zone 3b. Voir : www.veseys.com

La slection Elmer Swenson :


Un nouveau groupe ou ligne de vignes qui nous viennent de croisements effectus au Minesota.
Kay Gray
Raisins vert dor de bonne grosseur sur petites grappes compactes. Vignes trs rsistante au froid
(-35C.) sans aucune protection. Doit tre taill long. Presque immunis contre les maladies.(un
peu susceptible au blanc) Trs facile cultiver. Got : agrumes sucrs en surmaturit. Maturation
mi-septembre en zone 5 et fin septembre en zone 4. essayer en Zone 3b.
Somerset
Raisins rouges sans ppins. Murit trs tt mme Qubec. Maturation fin aot et plus tt en
zone plus chaude. Se cultive en zone 5 et 4. Trs rsistant aux froids hivernaux sans aucune
protection. Trs bonne rsistance aux maladies. Grains orangs et petits, got sucr et
savoureux.
Montral Blues
En zone 5, de prfrence. Taille trs courte. Gros raisins bleus sans ppin sur grosses grappes.
Se cultive en zone 5 seulement. Maturit tardive, murt bien dans le sud du Qubec. Trs
rsistant au froid (-35 degrs) Ne ncessite aucune protection hivernale. Lgrement sensible
aux blancs de la vigne. Potentiel commercial dans le sud du Qubec. Trs bon pour le jus.
Les varits Brianna et Louise Swenson sont galement recommands
pour le Qubec en zone 5 et 4b.

Troll (Trollhaugen) Rsistant jusqu -32C. Trs htif. Va bien produire en Zone 5, 4 et 3b.
Maturation fin aot et plus tt en zone plus chaude. Pour le protger de lhiver, un ou des
sarments plus flexibles seront inclines vers le sol pour tre recouverts de paillis, de styromousse
ou de terre durant la saison froide.

Les meilleurs choix pour la Zone 3


Les vignes dont le critre de maturit est trs htif comme Troll, Somerset et Valiant vont bien russir en
Zone 3b. : http://www.agrireseau.qc.ca/petitsfruits/documents/cultivars%20raisin.pdf

Pergolas, tonnelle et palissage

Pergola surplombant une alle Tonnelle 1,2 m X 2,4 m

Tonnelle Forme de 3 arcs de mtal de 5 m

Vignes sagrippant un carrelage ou une clture Frost AVANT la taille dhiver et APRS la taille.
Comme on le voit diffrentes structures de tonnelles et de supports vignes peuvent tre construites.
Les matriaux doivent tre assembls de faon trs solide pour rsister au poids de la vigne et la
force du vent dans le feuillage.

Taille de formation : Cette taille consiste donner au pied de vigne sa forme finale, soit un pied court ou haut
(tonnelle et pergola). Ceci est en lien avec la taille de production recherche pour chaque cpage. Chaque
anne, le nombre de bourgeons fruits augmente.

Taille de production : partir de la quatrime anne le nombre de bourgeons fruits atteint son maximum soit
entre 20-30 bourgeons fruits. On enlve autant que possible le bois vieux de plus dune anne et compter
seulement les bourgeons de lanne prcdente. Ce qui revient liminer prs de 80% des sarments de la vigne.
Taille en vert : La taille en vert est complmentaire la taille de production, pour assurer un raisin de qualit,
pour un bon contrle sanitaire et pour rduire la vigueur de certains cpages.
- Lpamprage : suppression des grappes miniatures en dbut de saison.
- Lcimage et leffeuillage : suppression des extrmits de rameaux sur la hauteur et les cts pour limiter la
pousse vgtative et amliorer la qualit du raisin. On suggre au moins une bonne coupe vers la fin juillet. Les
producteurs commerciaux peuvent effeuiller jusqu 5 coupes durant la saison.

Palissage de la vigne dans les vignobles


Rfrences pour lachat de plants de vignes :
Granby : http://vigneschezsoi.ca/images/tableaudescriptif.pdf
Ste-Julienne : http://www.pepinieriste.ca/vignes.htm
Documentation :
Le guide de production de raisins biologiques, 22 pages, 2004.
http://www.agrireseau.qc.ca/agriculturebiologique/Documents/Guide-Production-Raisins%20Bio-CRAAQJanvier-2004.pdf
Les vignes raisins de table pour climat froid, 22 pages, 2005.
http://www.agrireseau.qc.ca/petitsfruits/documents/cultivars%20raisin.pdf

Le guide didentification des principales maladies de la vigne, 32 pages, 2006.


http://www4.agr.gc.ca/resources/prod/doc/sci/pub/pdf/id_guide_major_diseases_grapes_f.pdf
Site de lauteur Daniel Reid. http://home.primus.ca/~arbresfruitiers/