Sunteți pe pagina 1din 12

TOXIINFECIILE ALIMENTARE

MOTIVAIA

Dei n ultimele decenii, pe plan mondial i naional, sau nregistrat importante progrese n ceea ce
privete nivelul generalde via, condiiile de igien,

cunotinele sanitare ale populaiei,mijloacele de


mpiedicare a multiplicrii germenilor, totuitoxiinfeciile
alimentare sunt ntlnite destul de frecvent n toaterile
lumii.
Astfel, obiectivul lucrrii de fa este de a prezenta evoluia i
diversele aspecte de producere a fenomenului de toxiinfecie
alimentar, precum i principalele metode de combatere ,
facilitate de ctre tratamentul i diagnosticul atribuit fiecrui
pacient n parte n funcie de afeciunea suferit

-MOTOObligatia asistentului medical,consta in sanatatea fizica si


mental a omului,in a usura suferintele,in respectful vietii s
al demnitatiu persoanei umane,fara deprimari in functie
de varsta,sex rasa ednie,religie,natiomalitate,conditie
sociala,ideologie politica sau alt motiv,in timp de pace,
precum si in timp de razboi.Respectul datorat persoanei
umane nu inceteaza nici dupa decesul acesteia
A fi asistent medical inseamna:
-sa nu fi niciodata plictist
-sa fi deseori frustrate
-sa fi inconjurat de problem
-sa ai multe de facut s atat de putin timp
-sa porti o responsabilitate foarte mare sis a ai foarte putina
autoritate
-vei sti ce inseamna sa fi om sis a fi uman sanatatea omului este
telul supreme al actului
-sa intri in vietile oamenilor,ale copiilor sis a marchezi o
diferenta;unit e vpor binecuvanta, altii te vor blestema
-vei vedea oameni(copii) in starea lor cea mai proasta.si in
starea lor cea mai buna
-nu vei inceta niciodata sa fi uluit de capacitatea
oamenilor(copiilor) de a iubi,de a indura si de curajul acestora

-vei vedea viata incepand si sarasindu-se


-vei repurta victorii triumfatoare si esecuri devastatoare
-vei plange mult
-vei rade mult

CAPITOLUI 1
APARATUL DIGESTIV-NOTIUNI
DE
ANATOMIE SI FIZIOLOGIE
A 1.NOTIUNI DE ANATOMIE
Aparatul digestive reprezinta totalitatea organelor care
realizeaza transformarile fizice si chimice ale alimentelor,adica
digestive.
Aparatul digestive este formati dintr-un tub,care se intinde intre
cavitatea bucala si anus,numit tubul digestive,si dintr-o serie de
organe glandular,care isi varsa produsi in aceasta-numite glande
anexe ale tubului degestiv

Tubul digestive
Tubul digestive sau tractul digestive se deschide la exterior prin
doua orifice:

-bucal
-anal
El nu este la fel de gros in toata lungimea sa si de aceea I se
disting mai multe segmente,care poarta diferite denumiri.
Incepand de la orificiul bucal spre cel anal,acestea sunt:
-cavitatea bucala
-faringele
-esofagul
-stomacul
- intestin subtire
intestine gros
Fiecare segment prezinta caracteristici special in alcatuirea lor.Cu
toate acestea,in general au structura asemanatoare.

SEGMENTELE TUBULUI DIGESTIV


CAVITATE BUCALA
Cavitatea bucala este primul segment al tubului digestive si
comunica cu extriorul prin orificiul bucal,iar in interior cu
faringele.
Orificiul bucal este delimitat de baza superioara si de baza
inferioara;ele reprezinta doua repliuri musculo
membranoase,avand in grosimea lor muschiul orbicular al
buzelor.

FARINGELE

Faringele este al doilea segment al tubului digestive si se afla


asezat inapoia cavitati bucale si nazale si deasupra orificiului
superior al laringelui si al esofagului.El este localizat unde se
incruciseaza calea respiratorie cu calea digestivea.Se intinde d l
baza craniului pana la esofag.

ESOFAGUL
Esofagul este un organ tubular, lung de 25-30 cm.Cand este
gol are aspectul unui tub turtit,iar cand trec alimentele prin el,se
largeste si are un diametru de 2-2,5 cm.Porneste de la partea
inferioara a laringofaringelui, coborand vertical intre coloana
vertebrala si trahee,trece prin mediastinul posterior,strabate
diafragmul prin orificiul diaphragmatic esofagian(hiatusul
esofagian)care se afla anterior de cel aortic

STOMACUL
Stomacul are segmental cel mai larg al tubului digestive.Se
afla in cavitatea abdominala ,in partea stanga,sub diaphragm.La
omul viu are pozitie vertical ,iar la cadavru este aproape orizontal.
Raporturi-stomacul se gaseste situate in etajul
supramezocolic,avand in partea de sus,inainte si la dreapta
raporturi cu diafragmul,ficatul si micul epiploon,la stanga splina,in
jos cu colonel transvers,inaintele cu peretele abdominal si inapoi
cu pancreasul,rinichiul si splina.

INTESTINUL SUBTIRE
Intestinal subtire este segmental cel mai lung al tubului
digestiv,ajungand la 6-9m.Incepe de la orificiul pyloric al
stomacului si se intinde pana la valvula ileocecala.

Pentru a avea loc in cavitatea abdominala,prezinta un traseu


foarte sinuos.
Diametrul sau este de 5 cm la pilor si scade la 2 cm la
extremitatea terminal.

INTESTINUL SUBTIRE ARE DOUA PORTIUNI:


-duodenul incepe la pilor si se termina la unghiul
duodenojejunal.Are forma de potcoava,are o lungime de 25-30cm
si este segmentat fix al intestinului subtire,neputand sa-si
schimbe pozitia,fiind in cea mai mare parte retropertoneal si in
raport cu peretele posterior al abdomenului.Cavitatea inconjoara
capul pancreasului si in ea se deschid:canalul
pancreatic(wirsung)si canalul coledoc,printr-o proeminenta
mamelonara papilla (coruncula)mare in grosimea careia se afla
ampula Veter.Deasupra acesteia (circa 2 m)se afla pe o alta
papilla,mai mica-papilla(caruncala),unde se deschide canalul
accesoriu al pancreasului(Santorini)

-jejuno-ileonul-este portiunea cea mai larga a intestinului


subtire.Incepe de la unghiul duodenajejunal si tine pana la
valvula ileocecala.Desi din punct de vedere structural portiunea
intestinului cuprinsa intre duoden si intestinal gros nu prezinta
nici o deosebire,totusi,acest segment a fost impartit in jejun si
ileon.Jejuno-ileon se deosebeste de dduoden prin faptul ca
prezinta o mare mobilitate,de acea se mai numeste intestinal
mobil.
Mobilitatea se datoreaza suspendarii acestei parti printr-un
mezou-mezoul intestinului subtire- de peretele abdominal.
Jejuno-ileonul se mai caracterizeaza prin aceea ca preprezinta
numeroase indoituri,anse intestinale in nr de 14-16.Ultima
portiune a intestinului sutire-ileonul se mai termina in fosa
ileaca dreapta a abdomenului,deschizandu-se in intestinal gros
prin orificiul ileocecal.Aici se gaseste valvula ileocecala,care se
deschide numai dinspre intestinal gros-nu poate trece catre
intestinul subtire.

INTESTINUL GROS
Intestinul gros este ultimul segment al sistemului digestive.El
continua intestinul subtire si se intinde de la valvula ileocecala
pana la orificiul anal.
Are aproximativ lungmea corpului(1,5-3m),iar lumenul este
portiunea initiala de circa 7cm si merge descrescand catre partea
terminala ,unde ajunge de 3,50-4cm;este asezat pa partile
marginale ale abdomenului,in jurul masei formulate de intestinul
subtire,luand forma litereiU rasturnata si alcatuieste cadrul
colic.

INTESTINUL GROS PREZINTA TREI


PORTIUNI:
-Cecul
Intestinul subtire nu se deschide la capatul intestinului gros,ci
putin mai sus,formande-se astfel dedesubtul deschideri lui un
fund de sac,care estececul,acesta se continua in jos si
medial(pozitia cea mai frecventa)cu apendicele apendicular,lung
de 4-10cm.
-Colonul
Colonul este lung de 1,50m si incepe de la valvula ileocecala si se
termina la rect.Este impartit in 4 portiuni:
-colonul ascendant-care incepe de la valvulaileocecala si se
termina sub fata inferioara a ficatului,unde se formeaza unghiul
hepatic sub flexura dreapta.

-colonul transvers- care incepe de la unghiul hepatic al colonului


si se contiunua pana la splina,unde se indoaie si formeaza sub
aceasta unghiul splenic sau flexura colica stanga si este situate
orizontal sau in forma litereiV;
-colonul descendent-care incepe de la unghiul splenic si se
termina la colonel sigmoid,in fosa iliaca stanga.
-colonul sigmoid-este In forma de S,incepe in fosa iliaca stanga
si tine pana in dreptul vertebrei a treia sacrale(S3),unde se
continua cu rectul
Din loc in loc ,colonel prezinta sugrumari-numite pilici semilunare
si parti proeminente-numite haustre sau boseluri,cand aspectul
usor incretituri largi.Acesta se datoreaza faptului ca benzile
muscular din lungul intestinului-numite tenii muscular,sunt mai
scurte decat lungimea sa si din cauza acestea il cuteaza.Pe
suprafata intestinului gros se mai observa si un fel de ciucurinumitiapendici sau ciucuri epiploici,care sunt formatiuni
groase,acoperite de peritoneu.
Teniile,haustrele,plicile semilunare si apendici epiglotici dau
caracteristica intestinului gros.Colonul transvers sic el
sigmoid,fiind prevazute cu mezou,sunt portiunile mobile ale
colonului,pe cand celelalte portiuni colonel(ascendant sic el
descendent)sunt fixe

-rectul