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Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica
FACULTAD DE INGENIERA
TRABAJO DE GRADUACIN
DECANO
VOCAL I
VOCAL II
VOCAL III
VOCAL VI
VOCAL V
SECRETARIA
DECANO
EXAMINADOR
EXAMINADOR
EXAMINADOR
SECRETARIO
(DEITRMINACIN
DE INGENIERIA
CENTRODE INVESTIGACIONES
FACULTADDE INGENIERIA
UNIVERSIDADDE SAN CARLOS DE GUATEMALA
09 de asostode2006
Guatemala.
Ingeniero
WilliamsGuillermoAlvarezMejia
DIRECTOR
Escuelade IngenieraQumica
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de Quimicalndustrial
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Ing.WilliamslvarezMeja
Director
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Escuela
Ing. lvarezMeja:
Respetado
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Atentamente
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estudiante
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QuimicaGlendy
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Consideroqueel trabajode graduaoincumplecon los rcquisitosparasu
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Resoetuosamente.
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Nmsrodc RegistroPersonal2372
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DE GUATEMALA
TACULTADDE INGENIEIA
SOBRE EL MVEL
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PaizRecinos
CANO
DIOS
Por
MI MADRE
MI ABUELITA
MI ESPOSO
MIS TOS
A MIS PRIMOS
A MI FAMILIA Y AMIGOS
Por su apoyo.
AGRADECIMIENTOS A
Mi asesora, Inga. Telma Maricela Cano Morales, por el tiempo y paciencia dedicado a la
elaboracin del presente trabajo de graduacin.
NDICE GENERAL
1. ANTECEDENTES .................................................................................1
2.GENERALIDADES .................................................................................3
2.1 Aceites esenciales..3
2.2 Caractersticas generales ...........................................................4
2.3 Naturaleza qumica....................................................................6
2.3.1 Clasificacin de los aceites esenciales ..............................7
2.3.2 Distribucin y estado natural.8
2.4 Actividad farmacolgica9
2.4.1 Por inhalacin9
2.4.2 Por uso tpico a travs de la piel...10
2.4.3 Por ingestin..10
2.5 Inconvenientes de los aceites esenciales...11
2.6 Ventajas 11
2.7 Esencias concretas.11
3. MANZANILLA COMN...13
3.1 Lugar de origen.13
4. MANZANILLA ROMANA............ 21
4.1 Generalidades................ 21
4.2 Botnica ................ 21
4.3 Variedades................. 22
4.4 Parte utilizada.................... 22
4.5 Constitucin qumica ................ 22
4.6 Actividades y usos farmacolgicos................... 23
4.7 Cultivo............... 23
II
4.7.1 Suelo..................23
4.7.2 Clima.. ...............23
4.7.3 Propagacin.... ...............24
4.7.4 Preparacin de la cama de siembra. ..............24
4.7.5 Siembra-Plantacin. ..............24
4.8 Labores culturales... ..............25
4.9 Cosecha..................25
4.10 Secado .....................................................................................26
6. METODOLOGA....................................................................................35
6.1 Localizacin.35
6.2 Recursos humanos...35
6.3 Recursos materiales.35
6.4 Equipo y cristalera. 36
6.5 Procedimiento..37
6.6 Cromatografa de gases del aceite esencial .....38
6.7 Metodologa experimental ..39
6.7.1 Plan de muestreo.38
6.7.2 Diseo de tratamientos38
6.7.3 Diseo de tratamientos y manejo del experimento..38
7. RESULTADOS .........................................................................................43
III
9. ANLISIS ESTADSTICO . 49
CONCLUSIONES......................................................................... 53
RECOMENDACIONES............................................................... 55
BIBLIOGRAFA........................................................................... 57
APNDICE I. ................................................................ 61
APNDICE II................................................................ 63
APNDICE III. ............................................................. 65
APNDICE IV. ............................................................. 67
ANEXO. ......................................................................... 77
IV
NDICE DE ILUSTRACIONES
FIGURAS
30
67
67
68
Equipo rotaevaporador
68
TABLAS
40
II
40
III
43
IV
43
49
VI
Clculo de varianza
50
VII
51
VIII
61
IX
63
64
VI
GLOSARIO
Absoluto
Aceite
Antiinflamatorio
Aromtico
Condensado
Destilacin
Disolvente
Extraccin
VII
Hidrodestilacin
Hiptesis
Infusin
Odorferas
Secado
Vestigial
Escasamente desarrollado.
Voltil
VIII
HIPTESIS
HIPTESIS ESTADSTICA
Hiptesis nula: Ho
El rendimiento
1 = 2 = 3
Hiptesis alternativa: Ha
1 2 3
IX
JUSTIFICACIN
XII
RESUMEN
XIII
XIV
OBJETIVOS
General
cultivada en 4
diferentes altitudes por el mtodo de extraccin de arrastre con vapor de agua a nivel
laboratorio.
Especficos
XV
XVI
INTRODUCCIN
Guatemala cuenta con una gran diversidad natural, lo que la hace que tenga un
potencial incalculable de productos de origen vegetal, de stos, pocos son explotados y
muchos de ellos desconocidos.
Muchas de estas especies vegetales poseen aceites esenciales, los cuales tienen
una gran utilidad y un creciente campo de aplicacin e investigacin; tal como lo es la
manzanilla (Matricaria recutita L.) por ser de uso corriente para el tratamiento de
diversas enfermedades, como medicina alternativa, gracias a sus propiedad
antiinflamatoria, carminativa, espasmoltica y sedante, puede ser indicada por va oral
en gastritis, lcera duodenal, colitis, espasmos, inapetencia, digestiones lentas,
meteorismos, nusea, vmitos, disquinecia biliar, nerviosismo e insomnio.
Por su
XVII
1. ANTECEDENTES
2. GENERALIDADES
Si bien la composicin qumica de los aceites es muy variada, todos ellos poseen
varias propiedades fsicas en comn, por ejemplo: tienen alto ndice de refraccin, son
pticamente activos, etc.
Prcticamente todos los aceites esenciales consisten en mezclas de productos
qumicos que a menudo son muy complejas. En su mayora estn constituidos por
terpenos, que son hidrocarburos cuya frmula es C12 H16. Los terpenos ms comunes
son el limoneno y el pineno. Estos terpenos se oxidan naturalmente, por lo que muchas
veces es necesario separarlos, obteniendo un producto de mayor valor que se conoce
como aceite esencial deterpenado. Su composicin exacta se puede obtener mediante
una cromatografa gaseosa. Es importante conocer sta a los efectos de poder fijar
precio al producto, ya que sta vara segn su composicin qumica. Los mayores
consumidores de aceites deterpenados son las industrias de perfumera y cosmetologa.
Las extracciones por arrastre de vapor duran entre 3, 4 o ms horas, segn la
hierba que se trate, obtenindose muy poca cantidad de esencia. Esto se debe a que el
contenido en aceites de las plantas es bajo, y por ello hace falta destilar abundante
cantidad de hierbas para obtener un volumen que justifique el gasto de la extraccin.
Los rendimientos suelen ser menores al 1%, es decir destilando 100 Kg de hierba fresca,
obtendremos menos de 1 Kg de aceite esencial. Esto no slo obliga a optimizar la
extraccin, sino a contar con muchas toneladas de hierba a destilar, inclusive con
muchas personas que provean de la hierba.
esta definicin, debera de ser llamado en realidad aceites etreos o aceites voltiles
pero debido a una mala costumbre idiomtica se generaliz esa mala definicin de
"aceite esencial".
Son aceites muy livianos, contenidos en diferentes partes de las as llamadas
plantas aromticas, algunas de las cules contienen la esencia principalmente en sus
semillas (ans, eneldo, coriandro), otras en las cscaras de su fruto (limn, bergamota,
naranja), otras en las hojas ( menta, eucalipto, tea-tree), otras en la madera (canela,
sndalo, cedro), otras en las flores (jazmn, lavanda, ylang-ylang) otras en sus races
(vetiver, jengibre, anglica) y otras finalmente en su resina (incienso, benju, mirra).
Estos aceites son, debido a su estructura molecular especfica, tan livianos, que
algunas de sus fracciones se evaporan a temperatura ambiente, hecho que es
determinante para su uso en perfumes. Los "aceites esenciales" generalmente no dejan
manchas, tal como sus parientes mas pesados que son los aceites vegetales normales
(girasol, ssamo, soja, etc.), los que a su vez tampoco dejaran manchas (por lo menos
no de grasa), si se "evaporan" en su punto de evaporacin, valga la redundancia, el cul,
a presin atmosfrica, est arriba de 700 C. Se obtienen a partir de diferentes plantas
mediante destilacin, prensado o extraccin por agentes.
Usados preferentemente para fabricar fragancias, tambin tienen aplicacin
como sustancia beneficiosa en la aromaterapia y son muy apreciados para perfumar
ambientes o como productos de bao.
Desempean un papel clave en la bioqumica de las plantas, ya que actan como:
Reguladores y mensajeros
Protegen a la planta de parsitos y enfermedades
Son muy importantes para la fertilizacin
monoterpnicos (por Ej. hierbabuena, albahaca, salvia, etc.) Los ricos en sesquiterpenos
son los aceites esenciales sesquiterpnicos (por Ej. copaiba, pino, junpero, etc.)
Los ricos en fenilpropanos son los aceites esenciales fenilpropanoides (por Ej.
clavo, canela, ans, etc.). Aunque esta clasificacin es muy general resulta til para
estudiar algunos aspectos fitoqumicos de los monoterpenos, los sesquiterpenos y los
fenilpropanos, sin embargo existen clasificaciones ms complejas que tienen en cuenta
otros aspectos qumicos.
para
entregar a cada clula del organismo humano la energa y los nutrientes para reforzar la
habilidad de regeneracin, fuerza y proteccin.
La eficiencia de los tratamientos aroma teraputicos depende de la pureza y
calidad de los aceites esenciales y de la manera de usarlos.
10
2.6 Ventajas
- Higinicos, exentos de bacterias, etc.
- Sabor suficientemente fuerte.
- Calidad del sabor conforme con la materia prima.
- No colorea el producto.
- Exento de enzimas y taninos.
- Estable si est bien almacenado.
11
Estos productos se obtienen con equipos extractores, que no son los mismos que
se usan para extraer las esencias. Los extractos son de gran inters comercial ya que de
esta forma se incorporan los vegetales a los medicamentos. Los ms conocidos son los
extractos de carqueja, de boldo y de alcachofa.
12
3. MANZANILLA COMN
13
3.6 Requerimiento
3.6.1 Clima
Prospera bien en clima templado relativamente hmedo.
3.6.2 Suelo
No es exigente en cuanto a calidad de suelos. Se adapta muy bien a diferentes
tipos de suelos, aunque son ms aptos para el cultivo los franco-arenosos de mediana
fertilidad, buen drenaje y algo hmedos.
14
3.7 Cultivo
3.7.1 Eleccin del lote
Son preferibles las lomas, medias lomas y algunas planicies, con el tipo de suelo
indicado antes. Es importante considerar las malezas presentes, en especial las de
tipo rizomatoso por las mayores dificultades en su control.
15
3.7.3 Siembra
Se realiza a fines de otoo, preferentemente, y principios de primavera, al voleo
o en lneas separadas 20-40 cm., emplendose 5-8 Kg. de semilla por hectrea.
3.7.4 Labores
Debido a su carcter invasor y a su rpido desarrollo generalmente son
innecesarias las carpidas. El riego solamente ser necesario en casos de intensas sequas.
3.8 Cosecha
Se realiza cuando los captulos se hallan completamente abiertos, lo que ocurre
escalonadamente desde principios y hasta el fin de la primavera. Las ltimas flores son
de menor tamao y ms aromticas, pero pueden confundirse con la "manzanilla
cimarrona" o "manzanilla hedionda" (Anthemis cotula L.), pero esta ltima se diferencia
en que el receptculo floral es globoso y macizo, adems de tener otro aroma.
La forma de cosecha puede variar:
16
Con la ayuda de un peine metlico que se pasa sobre la planta. Este peine
consta de dientes, separados lo suficiente para retener los captulos entre s, y
filo que corta los pednculos. El material logrado es bastante limpio, aunque
requiere igualmente una limpieza posterior. Es un sistema que casi no se
utiliza.
3.9 Poscosecha
3.9.1. Tratamiento del producto
El material fresco recogido con peines, cualquiera fuere su forma o tipo debe ser
rpidamente sometido a una limpieza y seleccin; se pueden utilizar zarandas rotativas
17
cilndricas, para separar captulos solos, captulos con distintos largos de pednculos,
restos de hojas, impurezas, cuerpos extraos, descarte, etc.
Despus se procede al desecado en forma natural o mecnica.
Posteriormente se realiza una clasificacin para la que puede utilizarse zarandas
horizontales y por ltimo una limpieza final para despus embalarlo.
3.10 Rendimiento
Materia Prima
Esencia
En licorera.
18
3.11.2 Propiedades
Tnicas, estimulantes, antiespasmdicas, sedativas, antiflogsticas, antialrgicas,
vermfugas y emenagogas.
3.11.3 Esencia
19
20
4. MANZANILLA ROMANA
4.2 Botnica
Es una especie herbcea, vivaz, de la familia de las asterceas (compositae). Sus
tallos pueden ser pos-trados, ascendentes o erectos, ramificados. Alcanza una altura
variable entre 20 y 40 cm. Las hojas son alternas de color verde claro, 2-3 pinadas; las
inferiores pediceladas, las superiores ssiles. Las flores se hallan sobre receptculos
cnicos, agrupadas en captulos terminales, solitarios, con flores centrales tubulosas de
color amarillo y perifricas liguladas de color blanco. El fruto es un aquenio muy
pequeo sin papus, levemente comprimido, de color amarillo verdoso. Florece en
primavera y verano.
21
El aceite esencial (no menos de 0.4%) obtenido de las cabezuelas florales secas
contiene hidrocarbonos monoterpnicos, cido anglico, pinocarbonas, pinocanphonas,
mirtenal, nerolidol, farnesal,b damascenona, lepalone, 4-hidroxibenzaldehido, 3C4diol
cada uno esterificado con cido isobutrico y anglico. En los captulos florales tambin
estn presentes lactonas sesquiterpnicas, nobilina, 3-epinobilina, 1,10-epo-xinobilina,
3-dehidronobilina, eucanabinolide, e hidro-xiisonobilina; n-heptacosane, n-nonacosane;
22
4.7 Cultivo
4.7.1 Suelo
Se adapta a distintos tipos de suelos, se desarrolla bien en los silceos-arcillosos,
profundos y frescos, aunque los demasiado arenosos no favorecen al cultivo, como
tampoco los muy hmedos y fros. Los mejores son los frtiles, medianamente
profundos y sanos. No tolera suelos secos. El agua estancada de invierno puede ser muy
perjudicial para la planta.
4.7.2 Clima
Esta especie necesita estaciones clidas en climas templados para su desarrollo.
Inviernos fros y hmedos le son desfavorables, as como largos perodos de sequa
estival.
23
4.7.3 Propagacin
La variedad de flores simples puede propagarse por semillas, realizndose la
siembra directamente a campo desde otoo hasta principios de primavera.
La variedad de "flores dobles" es estril, realizndose la multiplicacin por
divisin de matas o estacas enraizadas que se obtienen de plantas de 2 a 3 aos de edad.
Comercialmente es la indicada para el cultivo.
24
El espacio entre hileras debe ser entre 60 y 70 cm. (a veces 45-50 cm.). Las
hileras pueden ser simples o dobles, la densidad puede llegar de 7 a 10 plantas por m2.
dependiendo, adems de otras causas, de las prcticas de mecanizacin y riego.
4.9 Cosecha
La cosecha generalmente se lleva a cabo en forma manual desde fin de
primavera y durante el verano, a medida que va floreciendo el cultivo. Las flores deben
cortarse cuando estn completamente abiertas, a la maana temprano, o al atardecer.
25
Es importante que todo el roco se haya evaporado pues las flores se alteran,
perdiendo calidad. Cuando el destino del cultivo es la destilacin, la cosecha mecnica
es posible.
El rendimiento en flores secas es muy variable, entre 400 y 800 Kg. por hectrea;
en aceite esencial puede alcanzar entre 0,8 a 1,5% sobre material seco.
Una vez terminada la cosecha se cortan las plantas casi al ras del suelo y se
realizan riegos y carpidas para favorecer el crecimiento y la obtencin de una buena
cosecha en el perodo siguiente, o de plantines para su renovacin.
La plantacin puede durar entre 3 y 4 aos, luego de lo cual es necesario
renovarla. Tambin puede ser realizada en forma anual.
4.10. Secado
El secado debe realizarse con cuidado, a la sombra, disponiendo el material
sobre bandejas en capas delgadas, en lugares bien ventilados, y removindolos varias
veces al da hasta que est totalmente desecado.
Las precauciones y cuidados durante el secado de esta especie deben extremarse,
pues rpidamente pierde su color blanco y por lo mismo su valor comercial. Por ltimo
se realizar la clasificacin por tamao.
26
Gravedad especfica a 20 C
0.89 - 0.917
Dice de refraccin
1.4380-1.4570
Rotacin ptica a 20 C
-1 a + 4
Solubilidad
Valor Ester
205 300
Valor Acido
aproximadamente 14
27
28
y arrastradas y el lquido supercrtico que acta como solvente extractor y se elimina por
descompresin progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura ambiente, y
finalmente se obtiene una esencia pura. Aunque presenta varias ventajas como
rendimiento alto, es ecolgicamente compatible, el solvente se elimina fcilmente e
inclusive se puede reciclar, y las bajas temperaturas utilizadas para la extraccin no
cambian qumicamente los componentes de la esencia, sin embargo el equipo requerido
es relativamente costoso, ya que se requieren bombas de alta presin y sistemas de
extraccin tambin resistentes a las altas presiones.
GAS
PORTADOR
PUERTO DE
INYECCION
COLUMNA
29
DETECTOR
REGISTRADOR
INTEGRADOR
T ie m p o (m in .)
30
t r = t 0 + t r
k=
que, en funcin de la constante de particin (K), del volumen de la fase fija (VL) y del
volumen de la fase mvil (VG) sera:
k=K
31
VL
VG
k=
(t r
t0)
t0
t r
t0
Con respecto a la columna, se define como plato terico a una capa estrecha de la misma
en donde se produce el equilibrio de particin de un compuesto entre la fase fija y la
mvil. Para una columna de longitud L, el nmero de platos tericos (N) es:
N =
L
t
= 16 r
H
W
Factor de selectividad
Resolucin
R =
1
4
( 1)
k B t r (B )
=
k A t r ( A )
(1 + k )
32
N =
1
4
( 1)
(1 + k )
L
H
(1)
Picos no distorsionados.
Estndar externo
Se preparan muestras de patrones de concentracin conocida que se
analizan y permiten construir una curva de calibracin para cada
componente a cuantificar. Con este mtodo es necesario medir
33
Estndar interno
En este caso se agrega a la muestra una cantidad conocida de un
compuesto que no est presente originalmente. En este caso, la
calibracin se realiza analizando patrones de concentracin
conocida para cada componente a cuantificar a los cuales se le
agrega la misma cantidad del estndar interno que a la muestra
incgnita. La curva de calibracin se construye graficando el
cociente entre la seal del analito incgnita y el estndar interno,
en funcin de la concentracin del analito incgnita. Este mtodo
elimina el error cometido por la irreproducibilidad en el volumen
inyectado.
34
6. METODOLOGA
6.1 Localizacin
Asesora
35
8 mililitros de hexano
Rotaevaporador (figura 2)
Plancha de calentamiento.
Balanza analtica.
Bomba hidrulica.
Beacker de 50 ml
Viales de 4 ml.
Pizeta.
Manguera de caucho.
Cronmetro.
6.5 Procedimiento
Lavar el Clevenger con metanol y luego abundante agua
Armar el equipo de extraccin de aceites esenciales segn la figura 3.
Pesar 50 gramos de Matricaria recutita L.
Colocar 50 gramos de Matricaria recutita L. en el baln de 1000 ml
36
37
Con una micropipeta y su respectivo bulbo trasladar la fase aceite esencial-hexanoal vial.
Dejar el vial a temperatura ambiente hasta que el hexano se haya evaporado y
obtener el aceite esencial.
38
Tratamiento
Repeticin 2
Media
H1
H1R1
H1R2
H1R3
y1
H2
H2R1
H2R2
H2R3
y2
H3
H3R1
H3R2
H3R3
y3
H4
H4R1
H4R2
H4R3
y4
OBSERVACIONES
TOTALES
PROMEDIO
Y11
Y12
.....
Y1n
Y1
Y1
Y21
Y22
.....
Y2n
Y2
Y2
Yb
Yb
:
B
Yb1
Yb2
.....
Ybn
MODELO LINEAL
yj = + i + ij
40
Donde:
. i = 1, 2,.....,b
. j = 1, 2,.....,n
yj = ie-sima observacion del tratamiento I
= es el parmetro comn a todos los tratamientos denominado media global
i = es un parmetro nico para el .i-simo tratamiento llamado efecto del tratamiento
.i-simo.
ij = es la componente aleatoria del error.
Para probar la hiptesis se supone que los errores del modelo son variables aleatorias
independientes, con distribucin normal, con media cero y varianza 2. Se supone que
sta ltima es constante para todos los niveles del factor.
Este modelo se denomina anlisis de clasificacin en un sentido porque solo investiga
un factor.
41
42
7. RESULTADOS
Altura
% de
(msnm) Rendimiento
Comunidad
Chaquijy,
Solol
2400
Solol, Solol
2113
Chimaltenango
1800
Cuilco,
Huehuetenango
1150
0,1578
0,3388
0,5854
0,0018
0,0812
0,4394
0,0516
0,1002
0,3808
0,1882
1,1472
0,2686
Ubicacin
1
2
3
4
Comunidad
Chaquijy,
Solol
Solol, Solol
Chimaltenango
Cuilco,
Huehuetenango
% de
Rendimiento
Altura (msnm)
Rendimiento
Promedio
Promedio
2400
0,0036
0,3607
2113
1800
0,0017
0,0018
0,1741
0,1775
1150
0,0053
0,5347
43
44
8. INTERPRETACIN DE RESULTADOS
45
Las muestras obtenidas fueron flores secas, sin conocer el proceso de cultivo,
recoleccin, secado y almacenamiento (a excepcin de la muestra de Chaquijy).
La produccin de aceite esencial en la Matricaria recutita L. depende de la
exposicin a la luz solar, recoleccin en los das de floracin y tipo de secado que
aplique; as ser el mayor o menor rendimiento que se obtenga por extraccin
Los aceites esenciales son voltiles, por lo que gran cantidad de stos se pierden
en el ambiente antes de realizar las pruebas de extraccin.
En el mtodo de extraccin por arrastre con vapor a nivel laboratorio utilizado en
este trabajo de investigacin se aplic la cantidad de tiempo de extraccin recomendada
de 4 horas.
Para evitar la evaporacin y oxidacin de los componentes del aceite esencial la
temperatura de condensado deba encontrarse entre el rango de 0 10oC, lo cual se
logr al recircular agua a dicha temperatura.
El aceite fue recuperado en una trampa de hexano, el cual se elimin utilizando
un rotaevaporador con bao mara a 40 oC y vaco. Esta trampa es utilizada para
recuperar una mayor cantidad de aceite esencial.
Al extraer el aceite esencial de la muestra obtenida en Chaquijy, Solol, se pudo
apreciar el color azul y el olor caracterstico del aceite esencial de la Matricaria recutita
L., mientras que en las otras muestras unicamente se pudo observar el color amarillo, sin
embargo no fue posible determinar la presencia del bisabolol y ni del camazuleno,
debido a que no se contaba con el estndar del mismo al momento de realizar la
cromatografa de gases.
46
47
48
9. ANLISIS ESTADSTICO
Para comprobar cual de los dos hiptesis es la que mejor se ajusta a la parte
experimental del presente estudio, se realiz un anlisis estadstico de varianza de
clasificacin en un sentido o unilateral, esto debido a que solo investiga un factor.
Las hiptesis que se desean comprobar son hiptesis nula o la hiptesis alternativa. El
nico factor que afecta este estudio es la altitud de las tierras donde fue cosechada la
Matricaria Recutita L.
El anlisis de varianza se basa en el modelado de los datos de la muestra por medio de
un modelo lineal, que para el anlisis unilateral se define por:
yj = + i + ij
Al realizar este anlisis se debe suponer:
1. Las observaciones son al azar e independientes.
2. El modelo es una representacin verdadera de las observaciones
3. Los errores al azar se encuentran normalmente distribuidos con media
igual a cero una varianza 2
Tabla V. Nomenclatura para realizar el anlisis estadstico
TRATAMIENTO
OBSERVACIONES
TOTALES (Sj)
PROMEDIO (yj)
Y11
Y12
.....
Y1n
Y1
Y1
Y21
Y22
.....
Y2n
Y2
Y2
49
Yb1
Yb2
.nj
.....
Ybn
Yb
Yb
.n1
yij2
ESSj
Donde:
.nj = Tamao de la muestra
yij2 = Suma de cuadrados
Sj = Suma de corridas por tratamiento
yj = Promedio de corridas
ESSj = Suma del cuadrado de los errores
Tabla VI. Clculo de Varianza
Fuente
SS
GI
MS
F muestra
F tabulada
Tratamientos CSS
(k-1)
S1
S1/S2
5.79
Error
ESS
(n-k)
S2
Total
TSS
50
Lugo se aplican las frmulas anteriores, los datos que se obtuvieron en el anlisis de
varianza son:
Tabla VII. Resultados del anlisis de varianza
Fuente
SS
GI
MS
Fmuestra
Ftabulada
Tratamientos 0.2671
0.0890
0.8582
3.161
Error
0.8300
0.1037
Total
1.0971
De los datos anteriores se puede observar que la Fmuestra es menor que Ftabulada, por lo
tanto se acepta la hiptesis nula y se rechaza la hiptesis alternativa, concluyendo que el
rendimiento de aceite extrado es el mismo a distintas alturas.
51
52
CONCLUSIONES
53
54
RECOMENDACIONES
Matricaria
recutita L., respecto a la cantidad de aceite obtenido de las diversas altitudes a nivel
laboratorio.
2. Hacer pruebas a nivel laboratorio para establecer si el tamao de el lote influye en la
obtencin de un mayor rendimiento de aceite esencial.
3. Evaluar el rendimiento del aceite esencial de la Matricaria recutita L. utilizando
materia prima fresca a nivel de laboratorio.
4. Es aconsejable hacer pruebas a nivel laboratorio utilizando otro tipo de solvente, de
esta forma puede evaluarse si la cantidad de aceite recuperado es mayor.
55
56
BIBLIOGRAFA
1. Aceites Esenciales
http:// www.members.tripod.com/aromaticas//aceites.html
Enero del 2003.
2. Aceites Esenciales
http://www.alimentosnet.com.ar/trabajos/sanchez%20edwards/ACEITES
%20ESENCIALES.doc
Enero del 2003
3. Bioestadstica
http://www.bioestadistica.uma.es/libro/node141.htm
Mayo 2006
4. Bioinformtica
http://gmein.uib.es/bioinformatica/estadistica/pdf/F.pdf
Mayo 2006
5. Cceres, Armando. Plantas de uso Medicinal en Guatemala. Editorial
Universitaria. Universidad de San Carlos de Guatemala. Guatemala. 1996
6. Extraccin de productos naturales mediante fluidos supercrticos
http://www.geocities.com/CapeCanaeral/Launchpad/2296/Extraccin.htm
Enero del 2003
57
58
59
60
APNDICE I
DATOS ORIGINALES
Tabla VIII. Datos de masa de aceite esencial obtenidos de la Matricaria recutita L.
Ubicacin
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Comunidad
Chaquijy,
Solol
2400
Solol, Solol
2113
Chimaltenango
1800
Cuilco,
Huehuetenango
1150
61
Masa Muestra
(g)
0,0789
50
0,1694
0,2927
0,0009
0,0406
0,2197
0,0258
0,0501
0,1904
0,0941
0,5736
0,1343
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
62
APNDICE II
DATOS CALCULADOS
Masa Masa
Altura
% de
Neta Muestra Rendimiento
(msnm)
Rendimiento
(g)
(g)
0,0789
50
0,001578
0,1578
2
0,1694
3
0,2927
4
0,0009
5 Solol, Solol 2113 0,0406
6
0,2197
7
0,0258
8 Chimaltenango 1800 0,0501
9
0,1904
10
0,0941
Cuilco,
1150 0,5736
11
Huehuetenango
12
0,1343
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
0,003388
0,005854
1,8E-05
0,000812
0,004394
0,000516
0,001002
0,003808
0,001882
0,011472
0,002686
0,3388
0,5854
0,0018
0,0812
0,4394
0,0516
0,1002
0,3808
0,1882
1,1472
0,2686
Comunidad
Chaquijy,
Solol
2400
63
%
Ubicacin
Comunidad
1 Chaquijy, Solol
2 Solol, Solol
3 Chimaltenango
4
Cuilco,
Huehuetenango
Acetato de
cariofilen Cineol
terpinilo
o
Altura
(msnm)
Nerol
Eugenol
t erpineno
2400
13,6000
9,6000
2113
1800
4,7000
6,1000
3,9000
9,4000
4,7000
-
25,9000
2,2000
12,7000
8,5000
2,8000
-
1150
64
APNDICE III
FIGURAS
65
66
APNDICE IV
CERTIFICADOS DE ANLISIS
67
68
69
70
['NI\'ENSDD DE A CT.oS
DE OATTI1II
ESCUELADE QI'IMICA
UNIDAD DE ANALISIS INSTRUMf,N'I'AL
EdifrcioT-13,CiuddUrversitaria,Zotal2
Tel: 4769844y 47f0790al94 ert.274
Aceiteescialdmazanilla
GlendyRocioAlvarado/Tac.Ingerea
RocoAlvrado/Fac- Ingenier
Pesoneto
No haydatos
DETERMINACIONESSOLICITADAS:
Tiempode
retecin
8.78
9.55
10.52
27.34
29.26
40.10
46.41
Nota:Los
Compuestomsprobable
Vo Area
4.1
2.8
6.6
tr-terpineno
cineol
No idetrtifictdo
Acetatode terpirilo
rerol
g-cariolileno
eugenol
4.7
3.9
Costopormuestra:
Fecha:
Analis!a(s)
IPPJ
Rf.RegistroAnisisi
Cuad.l"P
Recibido:
Costototal fctuado:
Q, 200.00
Fcha:
72
-db-
ffiffi
a
Ciuhl Url&n
ctudl6
Ctd.r,
ESCUELADE QT'IMCA
UNIDAD DE ANALISTSNSTRUMENTAI,
Zona 12
Edificio T-13.CiudadUnivesitaia"
Tel 4769844y 4760790al94 exl.274
INFORMEDE ANLISTSDE
LABOR{TORIO QUMICO
No.DeCdigoi MarcadelRemitente
Chquitrj
3
Aceiteesencialde manzanilla
GlendyRocoAlvarado,trac.Ingenieria
Muestrasrecibidaspor 1
Fecharecepcin
10/03/04
I
_..,
TiemDode
;;;;:il
29.E0
45.14
46.78
53.92
FP
Tipo de recipiente
Pesoneto
No haydatos
I
DETERMINACIONES
SOLICITADAS
:
por
,__ Anlisis cromabgrafade gases
RESTJLTAD,OS
Df AILISTS
('opue8tol$ probhlP
"/" aee
Nerol
No identificado
Dugeol
No idetrtificdo
13.6
8.7
9.6
33.1
Costopomuestra;
. 20000
Fecha;
Cuad.FP
Recibido:
Q.20O00
Fecha:
74
UVESDD Dt la cars
DE GVTEM'.4
ESCUELADE QTJIMCA
Aceileesencialdemanzailla
No.resistro: 04030E4
Empresa,'lnstitucin:GlendyRocoAlvarado/Fac.Ingenieia
Remitente/Soliciane:
Glndy RocoAkarado/Fac. Itrseni
por
recibidas
Fecharecepron I Muestras
r0i03/04
INFORME DX ANLISIS DE
I-{BORATORIO QUMICO
FP
Tipo de recipiente
Val dc drio imbar
DETERMINACIONESSOLICITADAS:
Anlbspor cronratografia
de gases
RESI]LTADO"SDE ANLISIS
Tiempode
Vo Area
Corpusto msprobabe
retencin
No ideDtilicdo
10.62
6.4
Actto de terpinilo
27.34
6.1
Nerol
29.32
5.1
38,52
No idertilicado
8.5
40.{D
P-cariofileno
8.9
No identificdo
u.64
6,8
46.26
No identilicado
9.4
Egerol
46.91
23.3
No identificdo
53.43
porcentajes
Not: Los
de rea fl?ro! rclculsdos $in tomar en cqenta el ea del solventq
.200.00
CostoDormuestm:
I Ref Registro
An'lisrs: Costototal factuado:
Analista{s}
Fecha:
FP/PJ
I
Cuad.FP
I2IM/o4
Q. 200.00
!'echa:
Recibido:
76
ANEXO
MUESTRA DE CLCULO
R(%) =
masa de aceite
100
77
78