Norma Boliviana

Aceites y grasas Determinacin del

contenido de isotiocianato
de alilo
ICS 67.200.10 Aceites y grasas animales y vegetales
Septiembre 1997

Correspondencia:
Esta norma es idntica a la Norma CODEX CAC/RM 10-1969
Determinacin del contenido de isotiocianato de alilo

Instituto Boliviano de Normalizacin y Calidad

NB 895

Prefacio
La elaboracin de la Norma Boliviana NB 895-97 Aceites y grasas - Determinacin del
contenido de isotiocianato de alilo, ha sido encomendada al Comit Tcnico de
Normalizacin N 3.8 "Aceites y grasas"; habiendo adoptado la norma CAC/RM 10-1969
1969 Determinacin del contenido de isotiocianato de alilo
Las instituciones y representantes que participaron fueron los siguientes:
REPRESENTANTES

INSTITUCIONES

Ma Rosa Pantoja

INLASA

Ramiro Avila

INLASA

Anglica Espada

INLASA

Gladys Quintana

INLASA

Mara o Torrez

SELADIS

Gustavo Mirabal

DGA

Rolando Alvarez

SGS

Leonor Meja

DNMN

Armando Villamil

UMSA SNS

Freddy Miranda

DGA

Mario Aramayo

UMSA FCFB

Martha Huanca

GMEA

Alfonso Delgadillo

DGII

Juan Zeballos

DGII

Reynaldo Flores

CODEX - IBNORCA

Fecha de aprobacin por el Comit Tcnico de Normalizacin 1997-07-18

Fecha de aprobacin por el Consejo Rector de Normalizacin 1997-09-25
Fecha de aprobacin por la Junta Directiva del IBNORCA 1997-10-28

IBNORCA

NORMA BOLIVIANA

NB 895

Aceites y grasas - Determinacin del contenido de isotiocianato de alilo

1

OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN

Esta norma establece el mtodo para determinar el contenido de isotiocianato de alilo.

2

REFERENCIAS

Esta norma es completa en s misma.

3

DEFINICIN

3.1

Isotiocianato de alilo

EI aceite obtenido de semillas de mostaza negra contiene sinigrina y mirosina que, despus de
maceracin con agua, dan un aceite voltil, cuyo principal constituyente es el isotiocianato de
alilo. El aceite que resulta de las semillas de mostaza blanca contiene isotiocianato de
acrinilo, mucho menos voltil que el isotiocianato de alilo.
4

MTODO DE ENSAYO

4.1

Principio del mtodo

El isotiocianato de alilo contenido en el aceite se destila con vapor de agua recogiendo el

destilado en un exceso conocido de solucin de nitrato de plata, y se determina el exceso de
solucin de nitrato de plata por volumetra con solucin patrn de tiocianato amnico.
4.2

Reactivos y materiales

4.2.1 Alcohol etlico

Tambin llamado etanol al 95 % v/v, neutro frente a fenolftalena.
4.2.2

Nitrato de plata

Solucin con una concentracin de 0,1 N.

4.2.3

Hidrxido amnico

Solucin al 10 % m/v.
4.2.4

cido ntrico

Solucin al 69 %.
4.2.5

Sulfato frrico amnico

Solucin acuosa indicadora al 0,1%.

NB 895
4.2.6

Tiocianato amnico

Solucin patrn con una concentracin de 0,1 N.

4.2.7

Material de vidrio

Matraz aforado de 200 ml, matraz de destilacin de 500 ml.

4.3

Aparatos

4.3.1

Refrigerante de reflujo

Con una capacidad de 900 mm.

4.3.2

Bao Mara

Con regulador de temperatura,

4.4

Procedimiento

Pesar con exactitud aproximadamente 5 g de muestra en un matraz de destilacin de 500 ml y

aadir al mismo 25 ml de etanol, 250 ml de agua destilada y unos trozos de piedra pmez.
Destilar la mezcla con vapor de agua y recoger el destilado en un matraz aforado de 200 ml
que contenga exactamente 25 ml de solucin de nitrato de plata y 10 ml de solucin de
hidrxido amnico. Recoger con la mxima rapidez posible unos 150 ml de destilado.
Empalmar el refrigerante de reflujo de aire con el matraz aforado y calentar la mezcla durante
una hora, aproximadamente, sobre un bao con agua hirviente. Enfriar a la temperatura
ambiente, aadir agua para completar hasta 200 ml y filtrar el contenido despus de agitar.
Tomar 100 ml del filtrado, aadir 6 ml de cido ntrico y unas pocas gotas de indicador sulfato
frrico amnico y valorar con solucin patrn de tiocianato amnico hasta que aparezca un
color rojo permanente. Realizar al mismo tiempo una prueba en blanco.
4.5

Expresin de resultados

Isotiocianato de alilo:
9,915 (V0 - V1) N x 10
g/kg = ----------------------------m
donde :
V0 =

volumen en ml solucin patrn de tiocianato amnico necesario para la determinacin

en blanco.

V1 =

volumen en ml de la solucin patrn de tiocianato amnico necesario para la muestra.

N=

normalidad de la solucin patrn de tiocianato amnico.

m=

masa en g de la muestra empleada para el anlisis.

NB
895
1997

IBNORCA: Instituto Boliviano de Normalizacin y Calidad

IBNORCA creado por Decreto Supremo N 23489 de fecha 1993-04-29 y
ratificado como parte componente del Sistema Boliviano de la Calidad
(SNMAC) por Decreto Supremo N 24498 de fecha 1997-02-17, es la
Organizacin Nacional de Normalizacin responsable del estudio y la
elaboracin de Normas Bolivianas.
Representa a Bolivia ante los organismos Subregionales, Regionales e
Internacionales de Normalizacin, siendo actualmente miembro activo del
Comit Andino de Normalizacin CAN, del Comit Mercosur de
Normalizacin CMN, miembro pleno de la Comisin Panamericana de
Normas Tcnicas COPANT , miembro de la International Electrotechnical
Commission IEC y miembro correspondiente de la International
Organization for Standardization ISO.
Revisin
Esta norma est sujeta a ser revisada permanentemente con el objeto de
que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
Caractersticas de aplicacin de Normas Bolivianas
Como las normas tcnicas se constituyen en instrumentos de ordenamiento
tecnolgico, orientadas a aplicar criterios de calidad, su utilizacin es un
compromiso conciencial y de responsabilidad del sector productivo y de
exigencia del sector consumidor.
Informacin sobre Normas Tcnicas
IBNORCA, cuenta con un Centro de Informacin y Documentacin que
pone a disposicin de los interesados Normas Internacionales, Regionales,
Nacionales y de otros pases.
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consecuencia la reproduccin total o parcial de las Normas Bolivianas est
completamente prohibida.

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