12 RECEITAS FCEIS DE TORTA

SALGADA LIGHT
Sumrio
TORTA SALGADA DE ABBORA........................................................................2
TORTA DE FRANGO CREMOSA LIGHT................................................................2
TORTA DE CEBOLA LIGHT................................................................................. 3
TORTA DE BRCOLIS........................................................................................ 4
TORTA LIGHT DE ATUM.................................................................................... 4
TORTA SUFL DE ABOBRINHA E AVEIA..............................................................5
TORTA DE LIQUIDIFICADOR DE ESPINAFRE.......................................................5
TORTA COLORIDA DE LEGUMES........................................................................6
TORTA LIGHT DE ABOBRINHA...........................................................................6
TORTA DE PALMITO (MASSA DE IOGURTE).........................................................7
TORTA DE RICOTA E VEGETAIS.........................................................................8
TORTA DE CHUCHU.......................................................................................... 8
PO INTEGRAL CASEIRO............................................................................ 10
BOLO INTEGRAL DE BANANA.....................................................................10
PANQUECA AMERICANA INTEGRAL............................................................10
CUPCAKE INTEGRAL.................................................................................. 11
TORTA INTEGRAL DE ATUM........................................................................11
PO SUECO INTEGRAL............................................................................... 12
HAMBRGUER DE GRO DE BICO E ARROZ INTEGRAL..............................12
BOLO DE FUB INTEGRAL..........................................................................13
BISCOITO INTEGRAL COM FARINHA DE CENTEIO.......................................13
PUDIM DE PO INTEGRAL..........................................................................14
BOLO INTEGRAL DE AVEIA E LINHAA.......................................................14
COOKIE INTEGRAL..................................................................................... 15
ARROZ DOCE INTEGRAL...........................................................................15
QUICHE INTEGRAL DE 4 QUEIJOS..............................................................16
BOLO DE MA INTEGRAL COM AVEIA E PASSAS......................................17
PASTEL DE FORNO INTEGRAL....................................................................17
PANETONE SUO INTEGRAL.....................................................................17
BOLO DE CENOURA INTEGRAL...................................................................18
1

MUFFIN INTEGRAL DE MA......................................................................19

MASSA DE PIZZA INTEGRAL......................................................................19

TORTA SALGADA DE ABBORA

Ingredientes
Massa:
1 abbora cabotcha vermelha grande
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e cebolinha picada a gosto
Recheio:
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de peito de peru defumado desfiado
2 tomates em cubos
Salsinha picada, sal e pimenta a gosto
Cobertura:
3 colheres (sopa) de queijo ralado light
Modo de preparo:
Corte a abbora em gomos, retire a semente e coloque os pedaos em uma
assadeira com a casca voltada para baixo. Leve a assadeira ao forno at
que os gomos fiquem macios. Retire a casca e passe os pedaos em um
espremedor de batata. Tempere a mistura com azeite, farinha de trigo, sal,
cebolinha e reserve. Para o recheio, refogue a cebola no azeite e acrescente
o peito de peru, o tomate, a salsinha, o sal e a pimenta. Cozinhe tudo at
ficar um molho encorpado. Em um refratrio untado, despeje metade da
massa de abbora, distribua o recheio e cubra com a massa restante.
Polvilhe queijo ralado e asse o preparo em forno mdio por 20 minutos.

TORTA DE FRANGO CREMOSA LIGHT

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de leo de canola
1 ovo
1 xcara (ch) de leite desnatado
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/2 tablete de caldo de galinha
1/2 abobrinha mdia em cubos
2

1 cenoura mdia em cubos

2 tomates mdios em cubos
1 pimento verde mdio em cubos
1 xcara (ch) de peito de frango cozido desfiado
Modo de preparo:
Massa:
Bata no liquidificador 1 colher de leo, o ovo e o leite at obter uma mistura
homognea. Transfira o preparo para uma tigela. Junte a farinha e o fermento
peneirados, o queijo e mexa delicadamente.
Recheio:
Em uma panela, aquea 1 colher de leo e doure a cebola. Junte o tablete de caldo de
galinha, a abobrinha, a cenoura, o tomate e o pimento. Refogue por mais 10 minutos,
ou at os legumes ficarem macios. Se necessrio, acerte o sal. Retire, escorra o excesso
de lquido e deixe amornar. Ligue o forno na temperatura mdia. Junte o peito de frango
massa com os legumes e misture. Com o leo restante, unte uma assadeira de 25 cm
de dimetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos ou at dourar.

TORTA DE CEBOLA LIGHT

Ingredientes:
Massa:
1/2 xcara de ch de margarina light
3 colheres de sopa de leite desnatado
1 e 1/2 xcara de ch de farinha de trigo
1/2 xcara de ch de farinha de linhaa
Sal e pimenta a gosto
Recheio:
1colher de sopa de azeite extra-virgem
2 cebolas grandes em rodelas finas
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
3 ovos
1/2 caixa de creme de leite light
2 colheres de sopa de leite desnatado
2 colheres de sobremesa de requeijo light
Modo de preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes at desgrudar da mo. Envolva num papel filme e
conserva na geladeira por 20 min.
Recheio:
Refogue a cebola no azeite em forno mdio, adicione o sal e o cheiro verde. Misture os
ovos, o creme de leite, o requeijo e o leite parte. Acrescente a cebola.
Montagem:
3

Distribua a massa no fundo e nas laterais. Coloque o recheio. Coloque para assar por 40
min ou at ficar dourado.

TORTA DE BRCOLIS
Ingredientes:
Massa:
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de leo
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
1 xcara (ch) de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
1 colher (sopa) de fermento em p
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
3 xcaras (ch) de buqus de brcolis pr-cozidos
Sal e pimenta do reino a gosto
200g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, o alho espremido, a cebola picada e frite tudo por 5
minutos. Junte o brcolis pr-cozido, sal, pimenta do reino a gosto e refogue por 5
minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador,
bata todos os ingredientes da massa. Em uma forma de 20 x 30cm, coloque metade da
massa, o brcolis refogado e temperado e, por cima, coloque a mussarela, espalhando
bem. Cubra tudo com o restante da massa e leve o preparo ao forno, pr-aquecido, por
30 minutos ou at dourar levemente.

TORTA LIGHT DE ATUM

Ingredientes:
5 fatias de po integral
leite lquido suficiente para umedecer o po (mais ou menos 8 colheres de sopa)
400 g de ricota fresca (aproximadamente)
2 latas de atum natural
3 ovos
3 colheres de sopa (cheias) de requeijo cremoso light
100 g de queijo parmeso ralado na hora (opcional)
Sal
Organo e cheiro verde
4

Modo de preparo:
Passe o po no processador e rapidamente o arrume em uma assadeira untada ou com
papel manteiga. V colocando o leite por cima s pra umedecer o po. No processador,
coloque a ricota e o requeijo e bata tudo at formar um creme. Acerte o sal, acrescente
os ovos e bata o preparo. Coloque o atum, o organo e o cheiro verde. Coloque o
recheio por cima do fundo de po que esta na forma e leve a assadeira para assar.

TORTA SUFL DE ABOBRINHA E AVEIA

Ingredientes:
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha italiana grande ralada
2 tomates grandes sem pele e sem sementes em cubinhos
4 azeitonas pretas picadas
1 xcara de aveia em flocos finos
1 xcara de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 talos de cebolinha picados
5 claras de ovo batidas em neve
1/4 de xcara de queijo parmeso ralado
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola no azeite at deix-los levemente dourados. Adicione a
abobrinha, os tomates e as azeitonas e mexa por alguns minutos para que a abobrinha
amolea um pouco. Acrescente a aveia, o leite e misture tudo muito bem. Tempere o
preparo com o sal, pimenta, cebolinha e desligue o fogo. Deixe a mistura esfriar e,
delicadamente, junte as claras em neve. Unte e polvilhe um refratrio redondo com um
pouco de aveia. Deposite a massa e salpique em toda a sua superfcie o queijo ralado.
Leve ao forno pr-aquecido a 200 C por dez minutos. Depois, sem abrir o forno, baixe
a temperatura para 180 C e asse por mais meia hora, at a torta crescer e ficar dourada
por fora.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR DE ESPINAFRE

Ingredientes:
Massa:
1 copo de farinha de trigo
1 copo (300ml) de leite
1 xcara (ch) de leo
1 colher (ch) de sal
xcara (ch) de queijo parmeso ralado
5

1 colher (sobremesa) de fermento em p

Recheio:
3 maos de espinafre crus
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (caf) de sal
3 dentes de alho
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Aquea o leo em uma
panela mdia e refogue a cebola e o alho at dourar. Acrescente espinafre e deixe-o
cozinhar at amolecer a gua que se formar no cozimento do espinafre deve ser, de
preferncia, evaporada. Derrame a massa reservada sobre uma forma untada com leo e
cubra com o espinafre. Leve ao forno preaquecido a 150C por 15 minutos. Sirva em
seguida.

TORTA COLORIDA DE LEGUMES

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1/2 xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
2 xcaras (ch) de leite
1 colher (ch) de sal
Manteiga para untar
Recheio:
2 xcaras (ch) de palmito cortado em rodelas
1 xcara (ch) de ervilhas frescas
3 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 cenouras cortadas em cubos
2 xcaras (ch) de mussarela ralada
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje metade em uma forma de 30
cm de dimetro. Em outro recipiente, misture os ingredientes do recheio e os distribua
sobre a massa na forma. Cubra tudo com o restante da massa e leve ao forno mdio, praquecido, por 45 minutos ou at dourar. Se desejar, sirva acompanhado de requeijo.

TORTA LIGHT DE ABOBRINHA

Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1 xcara (ch) de leite (faltando 1 dedo)
1 colher (sopa) de leo
6 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (caf) sal
Recheio:
2 abobrinhas mdias raladas com casca
1 cebola picada (pode substituir por 1 cenoura mdia ralada)
2 tomates picados sem semente
Salsinha picada
8 azeitonas verdes fatiadas
3 colheres (sopa) de queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador (ou mixer) os ingredientes da massa. Misture com os ingredientes
do recheio. Despeje num refratrio untado e enfarinhado, polvilhe o queijo ralado e leve
ao forno mdio pr-aquecido at dourar (cerca de 30 minutos). Sirva em seguida.

TORTA DE PALMITO (MASSA DE IOGURTE)

Ingredientes:
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
280g de palmito
1 xcara de ervilhas
220g de requeijo cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsinha
3 colheres (sopa) de cebolinha
Sal
Pimenta do reino
Massa:
2 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal
180g de iogurte natural
1 colher (ch) de sal
1 gema de ovo (para pincelar)
Modo de preparo:
Comece preparando o recheio, j que este deve ser utilizado frio na montagem da torta.
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Aquea em uma panela o azeite e refogue a cebola at ficar transparente (no espere at
dourar). Junte o tomate, mexendo sempre, e quando observar um caldinho no fundo da
panela, junte o palmito, as ervilhas, o sal e a pimenta. Acrescente o requeijo e a colher
de farinha. Mexa at obter uma textura de creme. Desligue o fogo e acrescente a
salsinha e a cebolinha. Experimente o sal e a pimenta. Transfira tudo para outro
recipiente e deixe esfriar. Em outro recipiente coloque a farinha de trigo, a manteiga
(pode usar margarina light), o sal e o iogurte. Misture com as mos at obter uma massa
homognea. Deixe descansar tampada (com um filme plstico ou com um pano de
prato) por 20 minutos. Polvilhe com farinha um saco de plstico aberto. Coloque
metade da massa dentro e abra com um rolo prprio a massa deve ficar bem fina.
Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removvel. Distribua o recheio
frio. Da mesma maneira, abra o restante da massa, corte tiras de aproximadamente 1cm
e largura e cubra a massa. Pincele com a gema e leve ao forno pr-aquecido a 180C por
20 minutos.

TORTA DE RICOTA E VEGETAIS

Ingredientes:
ricota
3 ovos
1 colher de sopa de parmeso ralado light
1 copo de leite desnatado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
100 g de vagem cortada cozida
1 cenoura ralada crua
pimento vermelho cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 colher de sobremesa de shoyu
1 colher de caf de noz-moscada ralada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata a ricota, os ovos, o parmeso e o leite no liquidificador. Despeje a mistura em uma
tigela e coloque a farinha de trigo, mexendo delicadamente. Em outra tigela, tempere os
legumes com shoyu, noz-moscada e sal. Unte um refratrio e espalhe os legumes.
Despeje por cima o creme batido misturado com a farinha e leve ao forno mdio, praquecido, por 20 minutos.

TORTA DE CHUCHU
Ingredientes:
6 chuchus cozidos al dente em gua e sal
300g de carne moda
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1 dente de alho picado

1 tomate picado
1 cebola picada
pimento picado
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 caixinha de creme de leite
100g de mussarela ralada
Modo de preparo:
Refogue a carne moda e reserve. Numa panela, aquea um pouco de leo, frite o alho e
a cebola e depois adicione o tomate, o pimento e o cheiro verde. Deixe tudo refogar at
secar, mas sem desmanchar. Junte o preparo carne moda, tempere com sal e pimenta
do reino e reserve. Corte o chuchu em fatias finas. Disponha metade das fatias de
chuchu em um refratrio untado, coloque a carne moda e cubra a mistura com o
restante das fatias de chuchu. Espalhe o creme de leite, a mussarela ralada e leve a
assadeira para assar at o queijo dourar.

PO INTEGRAL CASEIRO

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
400 ml de gua morna
25 g de fermento fresco para po
100 ml de leo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de acar mascavo
1 xcara (ch) de aveia
1/2 xcara (ch) de grmen de trigo
1 xcara (caf) de semente de linhaa
2 copos (requeijo) de farinha de trigo integral
Farinha de trigo at dar o ponto
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture o fermento com o acar e acrescente os outros ingredientes.
Em uma superfcie lisa e enfarinhada, sove bem a massa. Deixe crescer at dobrar de
volume. Modele os pes e os coloque em forma de bolo ingls, forrada com papel
manteiga. Deixe crescer novamente. Leve ao forno.
BOLO INTEGRAL DE BANANA

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
4 ovos inteiros
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
1/2 xcara de ch de leo de canola
1/2 xcara de leite desnatado
1 xcara de ch de farinha de trigo integral
1 xcara de ch de aveia
2 xcaras de ch, no muito cheias, de acar mascavo.
Canela para salpicar
1 colher de sopa de fermento em p
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana e coloque a mistura
em forma untada com leo e farinha. Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e
salpique com canela. Assar a massa em forno pr-aquecido a 180 por aproximadamente
50 minutos.
PANQUECA AMERICANA INTEGRAL

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* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
1/2 xcara (ch) de leite semidesnatado
1 ovo
1 colher (ch) de leo
1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1/2 xcara (ch) de farinha de trigo integral
2 colheres (ch) de fermento qumico em p
2 colheres (sopa) de acar mascavo
Pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes no liquidificador, comeando pelos lquidos e deixando de fora
o fermento. Bata tudo at a mistura ficar homognea. Adicione o fermento e misture
massa. Use uma frigideira antiaderente, em fogo mdio, coloque um fio de leo e
despeje a massa em pequenas pores, cerca de uma concha de tamanho mdio. Quando
a massa formar bolhas em toda parte superior hora de virar e deixar dourar o restante.
Pronto, basta adicionar a cobertura desejada.
CUPCAKE INTEGRAL

Ingredientes:
1 1/2 xcaras de ch de farinha de trigo integral peneirada
1 xcara de ch de acar mascavo peneirado
2 ovos
1/2 xcara de ch de creme de leite sem soro
1/2 xcara de ch de margarina
1 colher de ch de fermento em p
1 colher de sobremesa de essncia de baunilha
Modo de preparo:
Bata na batedeira o acar e a margarina em temperatura ambiente at que fique um
creme claro. Em seguida, ainda batendo a mistura, adicione um a um dos ovos e a
essncia de baunilha. Alterne o creme de leite a farinha peneirada e o fermento at que
se forme uma massa homognea. Despeja em forminhas e asse por 25 minutos.
TORTA INTEGRAL DE ATUM

Ingredientes:
Massa:
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2 ovos
2 xcara de trigo integral
1 xcara de leite
1/2 xcara de leo de girassol
1 xcara de aveia fina
1 colher de sopa de fermento
sal a gosto
Recheio:
1 cebola picada
1 tomate picado
2 ovos cozindos picados
2 lata de atum natural modo
1 colher de cheiro-verde
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Massa:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata tudo at ficar
bem homogneo. Depois, acrescente o fermento e bata rapidamente s para misturar a
massa com o fermento.
Recheio:
Misture todos os ingredientes numa tigela. Em uma forma mdia untada com azeite,
coloque metade da massa e espalhe o recheio todo por ela. Depois, acrescente o restante
da massa, polvilhe o organo por cima. Leve ao forno mdio por mais ou menos 40 a 45
minutos.
PO SUECO INTEGRAL

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
3 xcaras de ch de farinha de trigo integral
1 xcara de ch de leite (misturado com 1 colher de suco de limo)
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
1/2 xcara de ch de manteiga derretida ou leo de oliva (ou leo comum de cozinha)
farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque metade da farinha integral, o leite com limo, o sal, o
bicarbonato de sdio e a manteiga derretida. Misture tudo at ficar homognio e liso.
Junte farinha at obter uma massa firme e elstica. Passe para uma superfcie polvilhada
e trabalhe a massa por 5 minutos. Abra com rolo at ficar fina, corte a massa em
quadrados de 10 cm. Coloque numa assadeira untada com manteiga e faa furos na
superfcie com um garfo. Leve ao forno 180 por 15 a 20 minutos ou at ficar firme e
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crocante. Tire, deixe esfriar sobre uma grade e guarde num recipiente hermeticamente
fechado para no amolecer.

HAMBRGUER DE GRO DE BICO E ARROZ INTEGRAL

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
1 xcara de gro de bico cozido
1/2 xcara de arroz integral cozido
2 colheres de sopa de farelo de po integral
3 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de raspas de limo
1 colher de ch de sal
1/4 colher de ch de pimenta-do-reino
1 clara de ovo
Modo de preparo:
Processe o gro de bico por 20 segundos. Adicione o arroz integral e processe por mais
10 segundos. Coloque os processados em uma tigela e adicione o farelo de po integral,
a cenoura, a salsa, a cebolinha, o coentro, as raspas de limo, o sal, a pimenta-do-reino e
misture bem. Acrescente a clara de ovo, misture bem e leve geladeira por 10 minutos.
Divida a "massa" em 4 partes e modele os hambrgueres. Aquea uma frigideira antiaderente com srapy de azeite e grelhe cada hambrguer em fogo mdio por
aproximadamente 6-8 minutos de cada lado.
BOLO DE FUB INTEGRAL

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
4 ovos
1 copo e 1/2 de acar
1 copo de iogurte natural
1/2 copo de leo de canola ou de milho
1 copo e 1/2 de fub
1/2 copo de farinha de trigo integral
1 copo de aveia em flocos
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) semente de linhaa
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1 colher (sopa) de fermento em p

Erva doce a gosto
Modo de preparo:
Bater o acar com as gemas at que a mistura fique branquinha. Misture os demais
ingredientes e por ltimo incorpore as claras em neve. Se a massa estiver um pouco
dura, acrescente mais uma colher de leite. Leve ao forno a 180C por aproximadamente
45 minutos ou at que esteja dourado. O copo de medida o copo do iogurte.

BISCOITO INTEGRAL COM FARINHA DE CENTEIO

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
1 e 1/2 xcaras de ch de gua morna
2 colheres de sopa rasas de fermento biolgico
1 ovo
Um pouco menos que 1/2 x de ch de leo ou azeite
1 colher de ch de sal
4 colheres de sopa de acar mascavo
2 xcaras de ch de farinha de trigo integral
1 xcara de ch de farinha de centeio
1 xcara de ch de aveia em flocos
1/2 xcaras de ch de farelo de trigo
1/2 xcara de ch de farinha de trigo branca
100 g de castanha-do-par, ou de caju, picadas grosseiramente (opcional)
Modo de preparo:
Misture tudo e sove bem. Deixe descansar at dobrar de volume, coberto com um pano
mido dentro do forno morno e desligado (uns 30 minutos). Coloque a massa em uma
superfcie levemente enfarinhada, abra com um rolo para massas e faa os biscoitos
cortando com forminhas ou boca do copo. Arrume em tabuleiro e asse em forno mdio
por uns 20 minutos, at ficar levemente corado. Depois de frio guarde em potes de vidro
bem fechado para no perder a crocncia. No precisa untar.
PUDIM DE PO INTEGRAL

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
8 fatias de po integral
1 xcara de uva passa
4 copos de leite
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1 copo de mel ou acar mascavo

1 xcara de frutas cristalizadas (opcional)
2 ovos inteiros
1 xcara de creme de leite
Modo de preparo:
Deixar o po de molho no leite por 2 horas. Esmigalhar o po e misturar os demais
ingredientes. Coloque em forma untada e leve para assar. Retire do forno quando estiver
dourado.
BOLO INTEGRAL DE AVEIA E LINHAA

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xcara (ch) de acar mascavo
1/2 xcara (ch) de linhaa
1/2 xcara (ch) de aveia
1 xcara (ch) de trigo integral
2 colheres (sopa) de semente de girassol
2 colheres (sopa) de avels em pedaos
1 colher (sopa) de fermento em p
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Em um recipiente apropriado, bata a margarina com os ovos, acrescente o acar e o
trigo. Mexa bem e acrescente a linhaa, a aveia, as sementes de girassol e os pedaos de
avels. Para finalizar coloque a pitada de sal e o fermento em p. Asse em forno mdio,
pr-aquecido, por 30 minutos.
COOKIE INTEGRAL

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
1 xcara de acar comum
1 xcara de acar mascavo
2 1/2 xcara de farinha de trigo integral
2 ovos
200 g de margarina em tablete
2 colheres (ch) de bicarbonato
1 colher (ch) de baunilha

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1 colher (ch) de fermento

20 g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos delicadamente (menos o chocolate). Coloque os
ovos e, por ltimo, o chocolate meio amargo. Unte uma frma retangular com
margarina e trigo. Coloque os cookies, colherada a colherada, em forno pr-aquecido a
150. Quando eles estiverem dourados, deixe-os esfriar e tire-os com cuidado com o
auxlio de um garfo.
16 de 20 Fotolia.com

ARROZ DOCE INTEGRAL

* Receita do Tudo Gostoso
Ingredientes:
Primeira parte:
1 xcara de arroz integral lavado
1 litro e 250 ml de gua
1/2 xcara de acar demerara
Segunda parte:
1/2 xcara de passas
1 copo de coco fresco (ou ralado grosso no adoado de pacote)
1/2 xcara de gua
2 colheres de sopa rasas de acar demerara
Terceira parte:
1 litro de leite desnatado
Final:
1 caixa pequena de creme de leite
Modo de preparo:
Cozinhe os ingredientes da primeira parte, em fogo mdio ou baixo, at ficar quase sem
gua na panela e o arroz bem cozido. Reserve. Em uma panela grande coloque os
ingredientes da segunda parte e deixe ferver por uns 3 minutos. Nesta panela maior,
coloque o leite e o arroz cozido. Deixe ferver at o caldo ficar encorpado. Jogue o creme
de leite e mexa bem. Ferva por mais uns 3 minutos. Desligue e deixe esfriar.

QUICHE INTEGRAL DE 4 QUEIJOS

* Receita do Tudo Gostoso

Integral:
Massa:
100 g de farinha de trigo integral
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50 g aveia em flocos
100 g farinha de trigo sem fermento
125 g de margarina
1 colher de ch de sal
Recheio:
1 xcara de leite desnatado
1 xcara de requeijo cremoso light
4 ovos
50 g de queijo provolone
200 g de queijo branco
50 g de parmeso light ralado
sal a gosto
Modo de preparo:
Massa:
Coloque todos os ingredientes numa bacia e misture com as mos at a massa ficar
macia e der para formar uma bola. Unte uma forma redonda com 30 cm. Cubra o fundo
com a massa, amassando-a com os dedos, preenchendo as laterais da forma. Reserve.
Preaquea o forno em temperatura mdia, cerca de 180C
Recheio:
Coloque os ovos, o requeijo cremoso light e o leite numa tigela e bata com um batedor
de arrame por cerca de 5 minutos. Tempere com sal. Triture no processador o queijo
branco com o provolone. Cubra todo o fundo da massa com o queijo processado e
acrescente o creme de ovos. Polvilhe com o parmeso ralado. Deixe no forno mdio at
o creme ficar dourado (cerca de 30 minutos).
BOLO DE MA INTEGRAL COM AVEIA E PASSAS

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de leo de milho, girassol ou canola
1 xcara de ch de acar mascavo
3 ovos
2 mas mdias descascadas em cubos
1 xcara de farinha de trigo integral
1/2 xcara de aveia
1 xcara de uva passa
1 colher de canela em p
1 colher de fermento em p
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e por ltimo junte as passas, a aveia e as mas. Coloque
a mistura em uma forma untada e leve ao forno mdio por cerca de 30 minutos.
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PASTEL DE FORNO INTEGRAL

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
3/4 xcaras (ch) de farinha de trigo branca
1/4 xcara (ch) de aveia fina
2 xcaras (ch) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de linhaa dourada
2 ovos
1 colher (ch) de sal
gua morna para dar liga
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes, v amassando e adicionando a gua
morna at que a massa fique homognea e desgrude das mos. Envolva-a em papel
filme ou saco plstico e leve a mistura geladeira por 30 minutos. Abra a massa com o
rolo em superfcie enfarinhada e utilize uma xcara ou copo para cortar a massa.
Coloque o recheio que desejar (uma boa dica frango com um pouquinho de requeijo
light). Asse em forno pr-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

PANETONE SUO INTEGRAL

Ingredientes:
300 g de farinha de trigo branca
200 g de farinha de trigo integral
10 g de fermento biolgico em p
100 ml de leite
Sal
50 g de acar
1 ovo
75 g de manteiga derretida
limo (somente a casca ralada)
1 colher de rum ou cachaa
50 g de passas
1 gema de ovo
Modo de preparo:
Com mquina de fazer po:
Coloque todos os ingredientes na mquina: primeiro os ingredientes lquidos e depois os
slidos (nunca misture o fermento biolgico com o sal). Programe a mquina (programa
18

para pes integrais).20 minutos antes do po terminar de assar, abra a mquina e passe a
gema com um pincel por cima do po assim ele ficar com uma cor linda de crocante.
Com as mos ou batedeira:
Em uma bacia grande ou na batedeira, misturar o fermento, o acar e o leite.
Acrescentar o trigo. Lentamente, amasse e acrescente, um a um, os demais ingredientes.
Amassar tudo durante 10 minutos. Embrulhar a massa em um pano mido ou no filme
plstico transparente. Deixar crescer durante 45 a 60 minutos. Colocar a massa na forma
e deixar crescer mais 15 minutos. Com um tesoura ou faca bem amolada, cortar a parte
superior da massa em linhas diagonais, com aproximadamente 3 cm de distncia e 2 cm
de profundidade. Passar a gema com um pincel por cima da massa. Assar durante 50 a
60 minutos (200C) no forno pr-aquecido.
BOLO DE CENOURA INTEGRAL

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
2 ou 3 cenouras mdias
1/2 xcara de leo
3 ovos
1 xcara de acar mascavo
2 xcaras de farinha de trigo integral
1 colher de fermento em p
Modo de preparo:
Bater no liquidificador por cerca de 5 minutos em velocidade alta as cenouras, o leo,
os ovos e o acar mascavo. Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento em p.
Leve a mistura para assar em uma assadeira untada e polvilhada com acar, em forno
pr-aquecido em temperatura mdia. Em aproximadamente 40 minutos o bolo estar
pronto.
MUFFIN INTEGRAL DE MA

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
2 xcaras de farinha de trigo integral
1/2 xcara de leo de canola
1/2 xcara de leite
1 xcara de aveia em flocos
1 xcara de acar mascavo
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de canela em p

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2 ovos
3 mas picadas
Modo de preparo:
Pique as maas e bata no liquidificador, se necessitar acrescente um pouco de gua.
Reserve. Em uma tigela funda, junte a farinha, a aveia, o acar e a canela, misturando
bem. Na mesma tigela, quebre os 2 ovos, acrescente o leo, o leite, o mel, as mas e
por ltimo o fermento. Misture bem at virar uma mistura homognea (nem muito seca,
nem muito molhada). Unte uma travessa e despeje a mistura homognea. Leve ao forno
mdio pr-aquecido por 40 minutos.
MASSA DE PIZZA INTEGRAL

* Receita do Tudo Gostoso

Ingredientes:
2 xcaras farinha de trigo integral
1 colher sopa margarina light
1 xcara gua morna
10 g a 15 g de fermento de po
sal a gosto
Modo de preparo:
Em um refratrio, despeje a xcara de gua morna. Dissolva o fermento e o sal na gua.
Depois, coloque a margarina ( antes derreta a margarina no micro-ondas por trinta
segundos). Misture uma xcara de farinha de trigo e v mexendo com uma colher.
Depois, coloque aos poucos a outra xcara de trigo e mexa a mistura com a mo (se
necessrio, coloque mais umas colheres de trigo, at a massa soltar da mo). Amasse
bem o preparo e forme uma bola. Deixe a massa descansar com um pano de prato por
cima por trinta minutos. Depois de crescida, corte a massa ao meio (rende duas massas).
Estique a massa na mesa com o rolo de macarro at ficar no formato desejado. Leve a
massa ao forno por dez minutos.

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