Enunciados operaciones

COLANTA es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de productos a base de

leche entre ellos el queso Entrerrios, un queso elaborado con la leche de la ms alta calidad
con un proceso de maduracin de 2 meses.
La empresa para el ao 2012 tuvo una produccin de 10.000 quesos Entrerrios, en los cuales
se cont con una mano de obra de 20 trabajadores que laboraron 8 horas diarias cada uno, es
decir, 2.304 horas al ao por cada uno y por todos un total de 46.080 horas anuales, con un
salario de $1000.000 mensuales ($240.000.000 anuales por todos los trabajadores). Tambin en
sus operaciones Colanta cuenta con el funcionamiento de diversas mquinas, de las cuales se
tiene un clculo final de 2.400 horas anual. En el total de sus operaciones, se evidenciaron en
gastos totales de $50.000.000.
Para el ao 2013 la empresa tuvo una produccin de 18.000 quesos, en donde cont con la
misma mano de obra y su tiempo anual con la los mismos salarios, sin embargo la optimizacin
de las maquinas hizo que las horas de las maquinas rebajaran a 2000 horas anuales. Y sus gastos
totales teniendo en cuenta la optimizacin de las maquinas fueron de 56.000.000
De este modo la productividad de Colanta en razn de su produccin y el tiempo empleado para
la misma es:

Su productividad en razn de mano de obra es de:

Su productividad de factores mltiples es de: (teniendo en cuenta la produccin en

razn de salarios y gasto totales) :

En cuanto a sus niveles de ventas en unidades durante un ao se han evidenciado de la

siguiente manera:
Mes
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo

Venta en unidades de queso por

2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2014
2014
2014
2014
2014

8.700
8.900
8.800
9.000
8.650
9.100
9.000
9.100
9.250
10.000
9.500
9.100
9.150
?

Para determinar el nivel de ventas del mes de mayo del 2014, se usara modelo de pronstico
promedio mvil, Suavizamiento exponencial y proyecciones con tendencia. Obteniendo los
siguientes resultados:
Promedio mvil.

 Suavizamiento exponencial:
= 0,3
Ft inicial= 7.800

Proyecciones con tendencia:

Localizacin

Colanta est considerando expandir su planta a travs de la apertura de una sucursal que le
permita un mejor funcionamiento en sus operaciones tanto nacionales como internacionales.
Para ello contempla ciudades tales como:

Cali.
Manizales.
Barranquilla.
Buenaventura.
Cartagena.

Para determinar la localizacin ms adecuada empleara mtodos como calificacin de factores,

anlisis del punto de equilibrio, mtodo de centro de gravedad y modelo de transporte, de la
siguiente manera:
1. calificacin de factores.
Factor o criterio

Pond

Tamao de la ciudad
Proximidad de las instalaciones
con los terminales y puertos.
Costo de mano de obra
Proveedores de equipo en el rea
Costos generales
Disponibilidad de servicios
generales
Costo de impuestos y
sostenibilidad
Infraestructura de transporte
Infraestructura de instalaciones

Ciudades y puntuaciones
Manizales
B/quilla
B/ventura
4
3
2
1
5
5

1
3

Cali
4
3

3
2
2
3

4
4
3
5

3
5
3
5

4
3
3
5

4
2
4
4

4
4
3
5

4
3

4
4

4
5

3
4

3
4

4
4

La mejor opcin de acuerdo a la clasificacin de factores CARTAGENA y

Anlisis del punto de equilibrio
Ciudad

Costos fijos anuales

Costos variables por

Produccin tomada

Cartagena
4
5

Cali
Manizales
Barranquilla
Buenaventura
Cartagena

$35.000.000
$30000.000
$27000.000
$25000.000
$28000.000

unidad
$5.000
$4.900
$3.600
$4.000
$4.800

para el ejercicio anual

2000 unidades

Al punto de equilibrio en donde nos dice los gastos y la produccin entre 0 y 5000 es
buenaventura
Mtodo de centro de gravedad
De las ciudades antes mencionadas se tienen en cuenta las siguientes localizaciones.
Ciudad
Cali
Manizales
Barranquilla
Buenaventura
Cartagena

Coordenadas
(4,3)
(8,9)
(15,7)
(3,1)
(12,4)

Produccin (piloto)
2.500
2.800
2.450
2.200
2.500

Modelo de transporte
Despus del estudio de las diferentes ciudades, por cuestin de rutas, costos y transporte se
determin que la mejor ciudad es:

Medicin de trabajo
Colanta decidi medir el trabajo en cuanto a la elaboracin del queso, para la cual tomo en
cuenta los siguientes elementos como principales de dicha tarea:
Elemento de la tarea

Observaciones minutos
A
10
14
20
10
12
15
10
5
4
10
12

Recibo de leche
Control de calidad
Coagulacin
Corte
Agitacin
Desuero
Salado
Moldeado
Pesado y empaque
Almacenamiento
Despacho

B
12
15
32
11
8
15
11
4
4
9
6

C
20
18
25
12
7
14
10
9
4
8
8

D
30
19
22
10
6
13
10
6
6
16
10

Calificaci
n
E
13
15
26
11
7
15
11
5
4
8
9

80%
90%
70%
80%
90%
80%
95%
85%
99%
80%
98%

Cadena de suministro
Seleccin de proveedores
Colanta cuenta con una gran variedad de proveedores ya que se trata de una cooperativa, sin
embargo, para la seleccin de los mismos tiene en cuenta los siguientes criterios.
Criterio/ Factor

pond
0,1

Proveedor
1
5

Proveedor
2
4

Proveedor
3
5

Proveedo
r4
4

Participacin en la
cooperativa
Calidad de la leche
Sistemas sanitarios
Almacenamiento y manejo
de la leche.
Capacidad de produccin

0,3
0,1
0,2

5
4
4

4
5
3

5
4
4

5
5
5

0,2

Costos de operacin

0,2

Outsourcing
Colanta subcontrata los servicios de aseo y vigilancia en una misma compaa. La evaluacin de
los proveedores subcontratados es lo siguiente:
Criterio/ Factor

pond
0,2

Proveedor
1
5

Proveedor
2
4

Proveedor
3
3

Proveedo
r4
4

Disminucin de costos de
operacin
Servicio de calidad
Convergencia en polticas
Personal calificado
Precios favorables

0,2
0,1
0,3
0,2

3
4
3
5

3
5
5
4

5
4
3
5

5
3
4
5

Inventarios
La empresa colanta para el manejo de sus inventarios presenta los siguientes datos:

Costo anual de mantener:

Valor del producto:
Inversin total en inventarios
Activos totales
Costo de bienes vendidos

Outsirding

Costo fijo interno

Costos fijos subcontratados
Variable subcontratada
Costo variable interno
Demanda esperada

Modelo cantidad econmica ordenada

Costo de ordenar
Costo de preparar
Tiempo de preparar
Demanda
Numero das de trabajo por ao
Demanda diaria
Tiempo entrega de ordenes en das

Hallar

Numero optimo a ordenar

Numero esperado de ordenes
Tiempo esperado en ordenes
Costo total anual
Puntos de reorden

Modelo de cantidad econmica a producir:

Produccin diaria
Demanda diaria
Costo de manter por unidad por ao
Costo de propagacin
Demanda anual

Hallar
Cantidad optima a producir
Modelos de descuento por cantidad:

Cantidad ordenada
Demanda
Costo de ordenar
Precio unitario
Precio de mantener

Hallar
Tabla de descuento
Costos