INTRODUCCIN

En la actualidad, se puede apreciar que el ndice de enfermedades en el mundo ha ido

avanzando con el transcurrir de los aos. Estas enfermedades que atacan a la humanidad son
causadas por distintos factores, siendo una de las principales causas el medio ambiente
altamente contaminado y otra la MALA ALIMENTACIN que tienen muchas personas. Esta
ltima puede ocasionar que se contraiga enfermedades que muchas veces son incurables.
La mala alimentacin en Per es un problema que va creciendo cada vez ms; y no
necesariamente por la pobreza en el pas. Muchas veces, la negligencia de las personas de no
procurar tener una alimentacin balanceada genera que las defensas del organismo bajen y
conlleve a que se enfermen.
La diabetes por ejemplo, es una de las enfermedades que es causada por la mala
alimentacin. En los ltimos aos segn informes especializados como el de la Sociedad
Peruana de Endocrinologa, indica que el ndice de las personas con diabetes ha ido
aumentando en el pas, principalmente en la ciudad de Lima donde alrededor de un 10% de la
poblacin de esta ciudad tiene diabetes.
El presente proyecto de emprendimiento busca poner en marcha la propuesta de la empresa
Panificadora KERMI mediante la aplicacin de los diversos temas vistos a lo largo del
presente ciclo acadmico del curso de Direccin de Empresas. Esta empresa ofrecer
panetones, galletas y queques, productos deliciosos y saludables (alimentos), preparados con
los ingredientes adecuados para el libre consumo de todas las personas, principalmente
personas con diabetes.

A continuacin, se expondr a detalle a lo largo del presente trabajo la propuesta empresarial

de esta nueva empresa KERMI, con el estudio interno y externo que es necesario para fundar
una organizacin, y confirmar las razones por la cual el proyecto se pone en marcha.

Presentacin del producto o servicio

Esta empresa ofrecer panetones, galletas y queques, productos deliciosos y saludables

(alimentos); saludables ya que sern hechos con los ingredientes adecuados para todas las
personas puedan comerlos, principalmente las personas con diabetes (o enfermedades afines)
que deseen darse gusto sin dejar de comer saludable, percibiendo el sabor caracterstico de
estos productos; pero con un sabor mucho ms delicioso.
Panificadora KERMI distribuir, ofrecer y vender estos productos a pequeas y grandes
empresas como: tiendas, minimarkets y supermarkets. El medio de distribucin de los
productos ser un camin, que ser el nico medio de transporte de la empresa para ofrecer
los panetones, queques y galletas.
Una de las caractersticas principales que hace a la empresa nica es que los productos sern
dedicados principalmente a las personas que sufren de diabetes. La organizacin trabajar con
insumos que brinden y aseguren en los productos elaborados los niveles de azcar apto para
los clientes.

2. Anlisis del entorno

2.1 F.O.D.A
Fortaleza :
* Exclusividad del servicio que ofrece la empresa
* Responsabilidad y compromiso por parte de la empresa con los clientes
* Bajo costo de produccin
* Precio accesible al pblico al que se dirige la empresa.
Oportunidades :
*Alta demanda del producto en el mercado.
*Mercado con pocos competidores directos por exclusividad del servicio.
*Posibilidad hacia una mayor expansin de la empresa.
* Segmentacin y buen posicionamiento de la organizacin en el mercado.
* Crecimiento exponencial de la poblacin con diabetes
Amenazas:
* Preferencia de los clientes hacia las empresas con ms tiempo en el mercado.
* El producto, como es alimentario, que se va a ofrecer tiene una vida til por lo tanto es
perecedero.
* Surgimiento de nuevas empresas en competencia.
* Alto nivel de incertidumbre y variacin en el entorno (clientes, mercado, etc.).
* Uso de tecnologa ms avanzada por empresas de competencia directa.
Debilidades:
* Poca variedad de productos.
* Baja capacidad de produccin.
*Distribucin limitada a vendedores por sector.
*Local pequeo, almacn pequeo.
*Publicidad no masiva.

Matriz F.O.D.A
Fortalezas
1.
Exclusividad
producto.
2.
Responsabilidad
compromiso de la empresa.
3.
Bajo
costo
produccin.
4.
Precio accesible
pblico al que se dirige
empresa.

de
y
de
al
la

Debilidades
1.
Poca variedad de
productos
2.
Baja capacidad
de produccin
3.
Distribucin
limitada a vendedores por
sector
4.
Local,
almacn
pequeo.
5.
Publicidad
no
masiva.

Oportunidades
1.
Alta demanda
del producto.
2.
Mercado
con
pocos
competidores
directos.
3.
Oportunidad de
expansin de la empresa.
4.
Segmentacin
y buen posicionamiento de
la organizacin.
5.
Crecimiento
exponencial
de
la
poblacin con diabetes.

F1/O1: Expansin de la empresa.

F1/O2:
Implementacin
de
nuevos
productos que pueda ofrecer la empresa.
F1/O4: Contratos y acuerdos comerciales.
F1/O5: Mayor demanda del producto a lo
largo del tiempo.
F2/O1: Estrategia de Marketing..
F2/O5: Implementacin medicinales al
producto.
F3/O1: Crecimiento de las ventas.
F3/O3: Relaciones comerciales.
F3/O4: Creacin de nuevos productos.
F4/O1: Inversin estratgica.
F4/O2:
Acuerdos
comerciales
con
empresas con mayor tiempo en el
mercado.
F4/O3: Relaciones comerciales.
F4/O5: Expansin del producto y servicio.

D1/O1: Creacin de nuevos productos

relacionados.
D1/O2: Perfeccionar el producto.
D1/O5: Marketing publicitario para captar
a los nuevos clientes.
D2/O1: Compra de equipos para
aumentar la capacidad de produccin.
D2/O3: Aumento de personal.
D2/O5:
Contratacin
de
personal
capacitada.
D3/O1: Acuerdos comerciales para
expandir su distribucin.
D3/O3: Compra de transporte para la
movilizacin del producto.
D4/O1: Creacin de sucursales.
D4/O3: Expansin del rea del local,
aumentando la productividad.
D5/O1: Expansin de canales de
comunicacin.
D5/O2: Conservacin de clientes con
nuevas estrategias.

Amenazas
1.
Preferencia de
los clientes hacia las
empresas con ms tiempo
en el mercado.
2.
Surgimiento de
nuevas
empresas
en
competencia.
3.
Alto nivel de
incertidumbre y variacin
en el entorno
4.
Uso
de
tecnologa ms avanzada
por otras empresas.

F1/A1: Estrategia de marketing.

F1/A2: Plan marketing
F1/A3: Reforzar polticas de compromiso
con el cliente.
F1/A4: Innovacin de equipo.
F2/A1: Reforzar polticas de compromiso
con el cliente.
F2/A2: Crear programas de fidelizacin.
F2/A3: Estrategia de marketing
F2/A4: innovacin de equipo.
F3/A1:
Acuerdos
comerciales
con
empresas con mayor tiempo en el
mercado.
F3/A2:
Implementacin
de
nuevos
productos para ofrecer al pblico.
F3/A4: innovacin de equipos.
F4/A1: Estrategia de ventas, marketing.
F4/A2: Acuerdos comerciales con otras
empresas.

D1/A1: Aumentar las estrategias de

ventas con promociones.
D1/A2: Consolidar el compromiso con
nuestros clientes.
D2/A2: Obtencin de tecnologa a la
vanguardia.
D2/A4: Mejorar la calidad del producto.
D3/A2: Nuevas redes de distribucin.
D4/A2: Aumentar la capacidad del
almacn.
D5/A1: Uso de redes sociales.
D5/A3: Estrategia de marketing.

F4/A3: Fidelizacin de la empresa con

nuevos y antiguos clientes.
F4/A4: innovacin de equipo.

2.2 Estratega
I.

Expansin de la empresa: al expandir la empresa nuestras ventas aumentarn, ya que el

producto tiene un precio accesible, la demanda del producto del producto est en aumento por
el crecimiento exponencial de la poblacin con diabetes y la existencia de pocas empresas en
el mercado.

II.

Implementacin de nuevos productos, esta estrategia ser fructfera para la empresa ya que al
tener un aumento de la poblacin con diabetes, habr personas que deseen consumir nuevos
productos.

III.

Compra de equipos de produccin: la compra de equipos de produccin lograr que nuestra

empresa est a la vanguardia tecnolgica del rubro y as podamos competir con las empresas
que ya tienen tiempo en el mercado.

IV.

Compra de transporte para la movilizacin del producto, esta estrategia generar un rpido
despacho de los productos a los distribuidores y as evitar que nuestro almacn pequeo est
lleno.

3. Segmento de Mercado

3.1 A quin nos dirigimos?

La empresa KERMI est dirigida a todo pblico en general dentro de los sectores A y B.
Personas que buscan satisfacer su paladar con dulces bajos en azcares y grasas; pero sin
que este pierda el sabor de siempre, tpico del producto. Si bien la empresa est dirigida a todo
el pblico de los sectores mencionados, la idea principal con la que se funda esta organizacin
es ofrecer productos que muchas veces prohibidos para que algunas personas que tienen
ciertas enfermedades, como principalmente individuos que sufren de diabetes, colesterol u
otras enfermedades relacionadas a estas.

La planta de produccin se ubicar en Surquillo, la cual se encargar de la distribucin hacia

los distritos de Miraflores, Santiago de Surco, San Isidro, San Miguel, San Borja, La Molina,
Independencia, Jess Mara, Pueblo Libre y Magdalena. Se escogi estos distritos por la
capacidad adquisitiva que sus ciudadanos poseen as como su localizacin cntrica y por tener
grandes centros comerciales lo cual facilitar la expansin comercial de la empresa ampliando
nuestros canales de distribucin.

3.2 Quines son nuestros clientes ms importantes?

El pblico al que se dirige KERMI es muy amplio y a la vez selecto. Si bien la poblacin que
sufre de diabetes en la ciudad de Lima asciende a un 10%, segn inform el presidente de la
Sociedad Peruana de Endocrinologa, esto no garantizar que todo este porcentaje de
personas en la ciudad que vaya a adquirir los distintos productos adecuados para su bienestar
(salud), uno de ellos el producto que ofrecemos. Es por ello que Industrias KERMI se dirige a
las personas del sector A y B, que si estaran dispuestas a darse un gusto de consumir
productos que si bien ser o costar ms que el ordinario, seguir siendo mdico para estas
personas, a diferencia de los sectores C y D, que en sus prioridades no est consumir dulces
que satisfagan un placer sino una de sus necesidad primarias, por ejemplo son los
medicamentos que necesitan para controlar su enfermedad.

4. Propuesta de valor

La propuesta de valor de la empresa KERMI se dirigir hacia los insumos ricos en zinc y
magnesio, ya que producen la insulina necesaria para un cliente con diabetes, ya que esto
ayuda a regular los niveles de azcar en su organismo. En primer lugar, los alimentos ricos en
zinc son: man, mantequilla, harina de ssamo y germen de trigo. En segundo lugar, en los
alimentos ricos en magnesio se encuentran: la melaza, almendras, nueces y semillas de linio.
Es decir, la harina de ssamo, mantequilla, melaza sern utilizadas en la produccin de los
panetones, queques y galletas. Mientras, que el germen de trigo, almendras y semillas de linio,
sern la materia prima de las galletas. As como, el man y las nueces sern empleadas como
sabores principales de los kekes que ofrecer la empresa.
4.1 Qu necesidades satisface?
Esta empresa busca satisfacer necesidades que productos alimentarios como: el panetn, la
galleta o el queque agraden a un individuo como cualquier otro. No obstante, aparte de
satisfacer las necesidades que estos alimentos brindan, se busca que ninguna persona est
privado de consumirlos por distintos factores.
Los productos que ofrece KERMI estarn hecho con insumos que contengan alto nivel de zinc
y de magnesio. Lo cual ayuda generar o producir insulina en la sangre, la cual es necesaria
para regular los niveles de azcar, esencial para una persona con diabetes.
Lo que la empresa busca satisfacer, es que nuestros clientes no sean privados de degustar
algn tipo de postre por su condicin, por eso la organizacin se preocupar de cumplir con los
controles de calidad que permita asegurar sus bajo nivel de azcar, caloras, grasas, etc. para
pblico principal de la Industrias KERMI que son las personas diabticas o que tienen
enfermedades afines a esta.
De esta manera los satisfacemos as:

El cliente tendr diversas propuestas de productos las cuales no daan su nivel de glucosa en
la sangre.
La empresa no slo se concentrar en un individuo o grupo en especfico, exactamente, ya que
con el panetn, por ejemplo, buscamos llegar a las familias que buscan cuidar su salud
tambin.
Estos alimentos que se ofrecen pueden ser consumido a cualquier hora del da sin daar la
dieta que podran estar siguiendo.
5. Canales de distribucin
5.1 Canales de comunicacin
Los canales de comunicacin son medios de informacin que una empresa utiliza para darse a
conocer. Nuestra empresa Panificadora KERMI, a travs de los canales no personales
brindara su informacin. Se tendr una pgina web a travs del Facebook sper implementada
con fotografas e informacin necesaria para satisfacer a nuestros clientes. Asimismo,

repartiremos folletos de papel reciclable, pues sabemos la importancia de conservar el medio

ambiente.
5.2 Canales de distribucin
Nuestra empresa ha diseado un sistema de distribucin con el propsito de abarcar la mayor
cantidad de consumidores finales. A continuacin, se detallan los siguientes esquemas:
CORTO
En PRODUCTO
este canal de distribucin, nuestro producto llegar al consumidor final
mediante un
CONSUMIDOR
MINORISTA
intermediario,
el cual ser el Minorista (ltimo eslabn de la cadena), que puede corresponder
(industria
(cliente) a
grandes
cadenas como es el caso de las cadenas Wong e hipermercados Metro, Plaza Vea y
panadera)
Vivanda o empresas pequeas, que a travs de una fuerza de ventas, se podr en contacto
con estos minoristas que venden los productos al pblico y hacen los pedidos.
DIRECTO

PRODUCTO
(Industria
panadera)

CONSUMIDOR
(cliente)

En este canal de distribucin, nuestro producto llegar al consumidor final de forma directa, sin
intermediarios, desde nuestro local.

5.3 Canales de venta

Nuestros productos sern entregados directamente al consumidor final y a travs de los
minoristas, es decir la venta se concretar de forma directa al estilo tradicional.

Venta directa:

Los productos se vendern directamente al cliente, en nuestro local. Se contar con un

ambiente adecuado para la comercializacin de los panetones, queques y galletas, y ser
anexo al lugar donde se realiza el proceso de produccin.

Venta a intermediarios:

Los productos se vendern a los minoristas (hipermercados, supermercados), que compraran

nuestros productos para comercializados en sus propios negocios. La entrega de los productos
se realizar en sus propios negocios, en horas claves (maana, tarde, noche).

6. Relaciones con los clientes

Con estos canales de llegada al consumidor, Panificadora KERMI tiene el compromiso de
satisfacer las necesidades del consumidor a travs del ofrecimiento de productos competitivos,
con estndares de alta calidad y cuya produccin se desarrolla respetando el medio ambiente.
De esta manera nuestros productos al cumplir con los requerimientos del consumidor podrn
ser promocionados y solicitados. En nuestra compaa, somos conscientes que la mejor
promocin de nuestros es la satisfaccin total de nuestros clientes.
7. Fuentes de ingreso

Debido al crecimiento exponencial de los diabticos en el pas y el importante nmero

de estos que vive en Lima, aproximadamente 900000, se podr llegar a tener un
mercado definido en no mucho tiempo. En el Per no existen empresas panificadoras
que hagan productos especialmente para este nicho, lo cual nos pone en una ventaja.
Estimamos que el primer mes, sobre todo por la poca navidea la cual impulsa el
consumo de panetones, venderemos 2,000 panetones. Adems de esto, se espera una
venta de 3,000 paquetes de galletas y 3,000 kekes.

Producto

Precio

Cantidad

Keke

3000

Paneton

2000

Galletas

3000

Total

8. Recursos clave

Insumos:
El insumo principal para poder llevar a cabo nuestros productos aptos para diabticos
ser la Stevia, este ser nuestro insumo ms importante. Sumado a esto deben de
estar todos los ingredientes para preparar los productos que vamos a vender.
Fabricacin:

Luz y agua son esenciales para la produccin, adems de petrleo para el horno, sin
estos la produccin final sera imposible y no podramos distribuir nuestros productos.
Adems una empacadora ser importante para ahorrar tiempo y personal a la hora de
empacar los productos.
Trabajadores:
Se tendrn trabajadores aptos de producir todos los productos, adems sern
capacitados para usar el horno de manera adecuada. Asimismo se tendr un
supervisor que haga saber la cantidad necesaria de cada producto que debe ser
producida adems de supervisar si hay suficientes insumos y encargarse de que todo
est en orden.

9. Actividades clave

Adquirir insumos clave de la mejor calidad

Tener los productos listos para la hora de despacho
Limpieza de la fbrica
Vendedores motivados a vender ms
Plantel bien capacitado para ahorrar tiempo y costos
Funcionamiento del horno

10. Asociaciones clave

Relacin ptima entre empresa-clientes

Relacin ptima trabajadores-empresa
Supermercados y bodegas alrededor de Lima
Atender a cafeteras dentro de Universidades y oficinas de trabajo

Precio produccin:
Galletas, idea de precios, stevia reemplazar azucar.

Keke, idea de precios.

En sntesis, la empresa Panificadora KERMI busca no slo llegar a un pblico que est limitado
por el consumo de productos para diabticos o celiacos, sino tambin para un entorno general.
Un pblico consumidor que estn bajo una dieta o deseen cuidar su salud con el agrado de un
producto que no pierde el sabor ni la esencia.