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8 pores
Ingredientes
Para a marinada:
1 pernil de Cordeiro de 2 kg (sem glndula)
Sal
750 ml de vinho branco seco
2 cebolas
15 dentes de alho
6 folhas de louro
10 galhos de alecrim
15 galhos de tomilho
1 xcara de ch de folhas de hortel
1 colher de sopa de pimenta do reino em gros
Para o molho de hortel:
1 xcara de ch de acar
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1/2 xcara de ch de gua
1 colher de ch de sal
1 mao de hortel fresca picada
Demais ingredientes:
1 kg de batatas bolinha
Modo de Preparo
Marinada:
Em uma travessa, temperar o pernil com sal
Em uma vasilha misturar os demais ingredientes
Adicion-los ao pernil
Deixar na marinada por pelo menos 12 horas, virando o pernil na metade do tempo
Forrar uma assadeira com papel alumnio
Colocar o pernil com a marinada, cobrir com mais papel alumnio e levar ao forno praquecido a 250 graus por 10 minutos
Em seguida abaixar o fogo para 150 graus e deixar cozinhar por aproximadamente 4
horas
Regando o pernil com o lquido da assadeira e virando o pernil na metade do tempo
Quando faltarem aproximadamente 40 minutos para finalizar, adicionar as batatas
descascadas na assadeira para que cozinhem no caldo formado na assadeira
Molho de hortel:
Em uma panela fazer uma calda com o acar, o vinagre, a gua e o sal, cozinhar por
aproximadamente 10 minutos
Retirar do fogo e adicionar a hortel
Colocar ainda quente sobre o pernil
FINALIZAO
40g amndoas tostadas
hortel a gosto
Desenforme o cuscuz no prato.
Disponha as fatias do cordeiro com molho em volta.
Coloque as amndoas tostadas e decore com hortel.