Estimados,

Casona Esmeralda es una empresa con una amplia experiencia en el rubro

de la alimentacin y organizacin de matrimonios, fiestas de graduacin y fiestas
de empresa. Ofrecemos un servicio personalizado que se encuentra dentro de los
ms altos estndares de calidad del mercado.
Nuestra meta es lograr que la fiesta de su matrimonio sea un momento
especial para Uds.
Todas nuestras alternativas incluyen:

Servicio especializado de garzones y barman

Chef con equipo de cocina a cargo y la implementacin de cocina
completa
Mesas (10 pers.), mesas de apoyo para cctel, sillas, fundas, mantelera,
vajilla, cristalera y cuchillera
Mesn Buffet
Supervisor durante todo el evento

Decoracin y Ambientacin

Centros de mesas, diseos a eleccin (1 por mesa)

Decoracin de servilletas
Decoracin de buffet
Decoracin de ceremonia (opcional)

Las alternativas propuestas son:

ARRIENDO CASONA
Casona Esmeralda es un lugar ideal para la realizacin de eventos, se
encuentra en el Km 32 de la panamericana Sur a tan solo 20 minutos de Santiago,
contando con un parque de 4 H dentro de un recinto de 16 H el cual incluye
estacionamiento privado y una casona con todas las instalaciones necesarias para
el evento adems de espacios maravillosos para realizar la ceremonia del
matrimonio.

Valor casona con carpa con capacidad para 400 personas

Viernes y domingo
Lunes a Jueves excepto feriados
Servicio de Iluminacin perimetral y pines a mesas

UF 105.
25% de descuento.
35% de descuento.
UF 10

Este servicio incluye:

Arriendo exclusivo del lugar.
Generador de 30 KVA.
Estanque de reserva de agua potable de 8000 lt.
Personal de aseo en los baos.
Personal de guardarropa.
Guardias de vigilancia en el recinto y en el estacionamiento.

Banquetera
Cctel Asado Campestre
Aperitivos (en recepcin)

Champagne (Valdivieso Brut)

Caipiria (Cachaca 51)
Pisco Sour (Pisco Capel 35 y limn sutil)
Borgoa de frutilla
Ponche a la romana
Jugos naturales
Bebidas y Agua Mineral

Bocados Fros (5 p.p.) Elegir 5 alternativas

Crostini de escalivada catalana, tostadas al oliva con berenjenas,

pimiento morrn y cebolla asada
Crostini de carpaccio de alcachofas, tostadas a la oliva con fondo de
alcachofas laminadas maceradas en dressing de mostaza
Crostini de salmn ahumado con alcaparras, Tostadas a la oliva con
salmn ahumado y alcaparras
Crostini de jamn serrano y roquefort, tostadas al oliva con jamn
serrano y roquefort sobre rucula italiana
Crostini de roast beef, tostadas al oliva con roast beef sobre peperonatta
Surtido de sushi con wasabi, soya y jengibre
Ceviche champin camarn, montado en cucharitas japonesas
Ceviche mixto reineta, salmn y camarn servido en pailitas
Salmn ahumado relleno de ricotta y ciboulette, Montado estilo mini
pincho
Pincho de queso de cabra, queso de cabra con tomate cherry y pesto de
albahaca
Surtido de quesos y frutos secos, estilo tabla, acompaados de panes
finos y galletas (servido en la mesa)

Bocados calientes (5 p.p.) Elegir 5 alternativas

Camarones ecuatorianos apanados en coco, con salsa thai (crema de

jengibre y aj) opcional el aj
Empanaditas de pino
Bocados de pollo apanados en salsa de man
Brochetas de lomo con salsa 3 pimientas o barbeque
Yakitory, brocheta de pollo con cebolln y salsa teriyaky ( salsa de soya y
caramelo)
Queso camembert apanado, con coulis de frambuesa
Mix de tacitas rellenas y gratinadas, masitas rellenas de jaiba, espinaca,
queso cabra, championes
Pailitas de greda con championes al ajillo
Pailitas de greda a la parmesana, machas y/o ostiones
Bocados de falafel , bolitas de garbanzo molido y frito en salsa laban
(yogurt natural pepino y ciboulette)

Kofta, mini croquetas de carne al estilo mediterrneo

Servicio Tipo Buffet

Filete, Lomo Liso o vetado

Pollo al ajo y limn
Costillar de cerdo al merken o barbecue
Cordero entero al palo, opcin costillitas. Valor Adicional

Acompaamientos tipo buffet (elegir 3 alternativas)

Papas rellenas, asadas rellenas con ricotta/espinaca

Papas gringas, asadas con piel y crema acida con ciboulette y crispis de
tocino
Arroz rabe, con cabellitos tostados y especias del medio oriente
Arroz con almendras confitadas, arroz pilaf (blanco) con almendras
confitadas saladas
Choclo a la crema con nuez, granos de choclo con un toque de crema,
eneldo y nuez.
Papas a la crema gratinadas, papas laminadas con crema y queso
gratinadas.
Papas al romero, papas asadas al romero con cebolla y pimientos
confitados
Pastel de choclo Pastelera, en fuentes de greda

Ensaladas tipo buffet (elegir 5 alternativas)

Chilena tomate con cebolla y cilantro

Mix de hojas verdes, lechugas hidropnicas, rucula, berros

Cesar salad (opcin con camarones o salmn ahumado)

Choclo, tomate en cubos, queso cabra

Zanahoria, repollo con mayonesa, pasas, nueces y ssamo

Espinaca, championes, chips de tocino

Apio, palta, manzanas y nueces

Ensalada griega (queso de cabra, tomate, aceitunas, organo y cebolln)

Base de hojas verdes, palmitos, nueces acarameladas, zanahoria rallada,

palta en cubos.

Incluido en las mesas

Pan amasado, sopaipillas y pebre

Incluido en el Buffet

Dressing a la mostaza (aceite de oliva, jugo de limn y mostaza)

Dressing de yogurt ( yogurt natural con ciboulette)
Aceites aromatizados (cacho de cabra/ajo/albahaca/especies)
Jugo de limn y aceto balsmico

Postres

(elegir 6 alternativas surtidas al buffet)

Terrina de chocolate bitter aromatizado con naranja y coulis de berries

Tarta de chocolate con frutos del bosque
Mousse de manjar y leche de coco con coulis de papayas
Suspiro limeo maracuy
Mousse de Huesillo con salsa de mote
Peras al vino rellenas de nueces en su salsa y espuma de vainilla
Napolen relleno de Mousse de lcuma en salsa de toffe al amareto y
nueces acarameladas
Mousse de baileys, sobre biscuit y salsa de naranja
Papaya rellena, con mousse de philadelpia y almbar de limn de pica
Flan de caramelo y queso crema decorado con chocolate, nueces y pelos
de Caramelo
Postre tres leches con frutos del bosque
Mousse de caf moka, sobre berries caramelizados y almbar de menta
Lagrima de chocolate, rellena de flan de baileys
Copa esmeralda brownie de chocolate con salsa de manjar y helado de
vainilla.
Cheese Cake de Arndanos, berries, Manjar Baileys
Tiramis
Torta Chocolate
Torta Mil-hojas
Torta panqueque naranja, nuez, frambuesa
Bandeja de frutas de la temporada

Servicio de caf

Caf de grano
Agua de hierbas y te
Petit fours (mini pie de limn, bolita de nuez)
Bombones de chocolate
Bocados de mazapn

Barra Abierta (durante todo el Evento)

Cuba Libre ( Pampero o Barcelo)

Vodka tnica (Vodka Smirnoff Stolichnaya)
Caipiria (Cachaca 51)
Pisco sour (Pisco Capel 35 y limn sutil)
Daiquiri frutas (Ron Bacardi Blanco)
Pisco (Pisco Mistral Alto del Carmen)
cervezas
Jugos naturales
Bebidas y Agua Mineral
* La barra abierta no incluye Whisky y Vinos

After hour

Sopa (elegir una alternativa)

Consom de ave, ajiaco o crema de zapallo
Sndwich (elegir 1 alternativa)
Tapaditos rellenos, ave pimentn, lomito palta
Churrasquitos, tomate, palta y mayonesa
Fajitas de pollo, guacamole, queso y salsa ranchera

Cctel Cena
Aperitivos

(en recepcin)

Champagne (Valdivieso Brut)

Caipiria (Cachaca 51)
Pisco Sour (Pisco Capel 35 y limn sutil)
Jugos naturales
Bebidas y Agua Mineral

Bocados Fros (5 p.p.) Elegir 5 alternativas

Crostini de escalivada catalana, tostadas al oliva con berenjenas,

pimiento morrn y cebolla asada
Crostini de carpaccio de alcachofas, tostadas a la oliva con fondo de
alcachofas laminadas maceradas en dressing de mostaza
Crostini de salmn ahumado con alcaparras, Tostadas a la oliva con
salmn ahumado y alcaparras
Crostini de jamn serrano y roquefort, tostadas al oliva con jamn
serrano y roquefort sobre rucula italiana
Crostini de roast beef, tostadas al oliva con roast beef sobre peperonatta
Surtido de sushi con wasabi, soya y jengibre
Ceviche champin camarn, montado en cucharitas japonesas
Ceviche mixto reineta, salmn y camarn servido en pailitas
Salmn ahumado relleno de ricotta y ciboulette, Montado estilo mini
pincho
Pincho de queso de cabra, queso de cabra con tomate cherry y pesto de
albahaca

Bocados Calientes (5 p.p.) Elegir 5 alternativas

Camarones ecuatorianos apanados en coco, con salsa thai (crema de

jengibre y aj) opcional el aj
Empanaditas de masa filo rellenas (pollo, camarones, tomate-albahaca,
salmn, ricotta-espinaca)
Bocados de pollo apanados en salsa de man
Brochetas de lomo con salsa 3 pimientas o barbeque
Yakitory, brocheta de pollo con cebolln y salsa teriyaky ( salsa de soya y
caramelo)
Queso camembert apanado, con coulis de frambuesa
Mix de tacitas rellenas y gratinadas, masitas rellenas de jaiba, espinaca,
queso cabra, championes
Pailitas de greda con championes al ajillo
Pailitas de greda a la parmesana, machas y/o ostiones
Bocados de falafel , bolitas de garbanzo molido y frito en salsa laban
(yogurt natural pepino y ciboulette)

Entradas (Elegir 1 alternativa)

Napolen vegetariano, berenjenas, pimientos, tomates secos y gratinados

con queso de cabra
Masa de hojaldre rellena de championes (portobello, ostra, paris y
shitake) con crema de coac y almendras
Triloga de ceviche (reineta, salmn, camarn/palta)
Tiradito de corvina a la peruana marinado en limn de pica y aj amarillo
Crema de zapallo aromatizada con jengibre y un toque de crema coco
Bisque de camarones al coac
Brochetas de camarones ecuatorianos con shot de gazpacho andaluz
Timbal de hummus, con cordero magallnico en almbar de vino y
castaas
Trtaro de salmn y ostiones, con lechuguitas hidropnicas y berros con
aceite de pprika
Terrina de palmitos, rellena de esprragos y envuelta en jamn serrano

Principales (Elegir 1 alternativa) Los acompaamientos de cada plato son solo

sugerencias se pueden hacer modificaciones en todos los platos.

Pollo relleno de espinacas, camarn y philadelpia acompaado de

papas al romero , esprragos glaseados y salsa a las finas hierbas
Medalln de Filete de res relleno de camarones acompaado de timbal
de cuscs con pimentones asados y salsa de merlot
Medalln de Filete de res, en salsa de oporto acompaado de mermelada
de cebolla, gratn de papas y tomate al pil pil
Pavo relleno de almendras y nuez acompaado de papas erizo y
paquetitos de verduras glaseadas y salsa de chardonay
Medalln de filete de res, en costra al pesto acompaado de risotto
milanes y salsa de hongos silvestres
Medalln de filete de res, en costra de queso de cabra sobre polenta
cremosa, ratatouille y salsa carmenere
Medalln de filete de res relleno de camarones, sobre pur rustico
vegetales asados y salsa oporto
Lasaa de jaiba, rellena de camarones en salsa de locos y parmesano

Acompaamientos (se puede elegir un acompaamiento para cambiarlo

por los que estn sugeridos)

Papas rellenas, asadas rellenas con ricotta/espinaca

Papas gringas, asadas con piel y crema acida con ciboulette y crispis
de tocino
Arroz rabe, con cabellitos tostados y especias del medio oriente

Postres (1 alternativa a la mesa y 3 alternativas surtidas al buffet)

Terrina de chocolate bitter aromatizado con naranja y coulis de berries

Tarta de chocolate con frutos del bosque
Mousse de manjar y leche de coco con coulis de papayas
Suspiro limeo maracuya
Mousse de Huesillo con salsa de mote
Peras al vino rellenas de nueces en su salsa y espuma de vainilla

Napolen relleno de Mousse de lcuma en salsa de toffe al amareto y

nueces acarameladas
Mousse de baileys, sobre biscuit y salsa de naranja
Papaya rellena, con mousse de philadelpia y almbar de limn de pica
Flan de caramelo y queso crema decorado con chocolate, nueces y pelos
de Caramelo
Postre tres leches con frutos del bosque
Mousse de caf moka, sobre berries caramelizados y almbar de
menta
Lagrima de chocolate, rellena de flan de baileys
Cheese Cake de Arndanos, berries, Manjar Baileys
Tiramis
Torta Chocolate
Torta Mil-hojas
Torta panqueque naranja, nuez, frambuesa
Bandeja de frutas de la temporada

Servicio de caf

Caf de grano
Agua de hierbas y te
Petit fours (mini pie de limn, bolita de nuez)
Bombones de chocolate
Bocados de mazapn

Barra Abierta (durante todo el Evento)

Cuba Libre ( Pampero o Barcelo)

Vodka tnica (Vodka Smirnoff Stolichnaya)
Caipiria (Cachaca 51)
Pisco sour (Pisco Capel 35 y limn sutil)
Daiquiri frutas (Ron Bacardi Blanco)
Pisco (Pisco Mistral Alto del Carmen)
Jugos naturales
Bebidas y Agua Mineral
* La barra abierta no incluye Whisky y Vinos

After hour (elegir 1 alternativa)

Sopa (elegir una alternativa)
Consom de ave, ajiaco o crema de zapallo
Sndwich (elegir 1 alternativa)
Tapaditos rellenos, ave pimentn, lomito palta
Churrasquitos, tomate, palta y mayonesa
Fajitas de pollo, guacamole, queso y salsa ranchera

Valores Banquetera:
Invitados
200 a 300
+ de 300
Solo Comida (sin bar abierto)
Solo Cocktail (sin comida ni
bar abierto)

Asado
Coctel Cena
Campestre
$ 27.200 +
IVA
$ 28.300 + IVA
$ 26.700 +
IVA
$ 27.800 + IVA
$ 19,200 + IVA $ 20,300 + IVA
$ 11,200 + IVA $ 12,300 + IVA

Fotos del lugar