Artculos Tcnicos

Asoci aci n Cubana de P roducci n Animal (ACPA)

CAMAS PROFUNDAS
Crianza porcina
a pequea y mediana escala
Ministerio de la Agricultura.
Instituto de Investigaciones Porcinas
y Grupo de Produccin Porcina,
Cuba
Centro de Investigaciones del Estado
para la Produccin Experimental
Agroindustrial, Venezuela

Qu es la cra de cerdos en cama profunda?

Es la produccin de cerdos en instalaciones donde el piso
de concreto se sustituye por una cama de heno, cascarilla de arroz o de caf, hojas de maz, bagazo de caa,
paja de trigo, paja de soya, virutas de madera, entre otros, de 50-60 cm de profundidad. Esta tecnologa es muy
econmica, se pueden utilizar estos materiales y otros disponibles localmente para su construccin, hay un
ahorro considerable de agua y no se necesitan tratar los residuales. Es una alternativa para sistemas productivos
de pequea y mediana escala, principalmente para aquellas granjas que no disponen de agua suficiente para la
limpieza.
Es un sistema amigable con el medio ambiente, con mnima emisin de residuos, se reducen los olores y la
presencia de moscas, se obtiene abono de calidad excelente y una fuente alternativa de alimento para rumiantes. Se
genera una temperatura y acumulacin de gases mayores con respecto al sistema convencional por lo que los
principios constructivos de las instalaciones y el manejo de los animales, son diferentes.
Cmo surgi?
Se origin en China y Hong Kong
en la dcada de los aos 70. En Europa se comenz a utilizar a finales
de los aos 80, sino como un sistema amigable con el medio ambiente, que brinda calor y bienestar a los
animales en climas templados.
En el trpico, se ha desarrollado en Venezuela y Mxico. Cuba
comienz el estudio y transferencia de esta tecnologa recientemente, e identific la temperatura como
uno de los puntos crticos ms imp or t ant es a con sid erar par a su
implementacin y extensin. Los
aportes de las experiencias desarrolladas en la produccin, disminuyen la incidencia de este factor y
demuestran que es una alternativa
para la crianza porcina a pequea
y mediana escala.

Rvta. ACPA 4/2007

INNOVACIONES A PARTIR DE LA EXPERIENCIA CUBANA

Empresa Porcina Villa Clara, municipio Placetas.

Pionero en la implementacin de la tecnologa.
Disearon el muro perimetral con palos de marab,
separados de 3 a 5 cm, para contener la cama.

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Comederos y bebederos
Se pueden utilizar comederos tolva
o comederos lineales con separadores, evitando derrames de alimentos sobre la cama. Si se utilizan comederos lineales hay que garantizar
los siguientes requisitos:

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS

La instalacin se ubica a 40 cm por debajo del nivel de la tierra y la cama alcanza una
altura de 55 cm. Se ubican respiraderos a 30 cm del fondo de la cama para su reventilacin
y garantizar la salida de gases. Los comederos se ubican sobre una superficie de concreto
para evitar derrames de alimentos y agua sobre la cama. Se desarrollan investigaciones
relacionadas con los rasgos de comportamiento productivo y la canal, control ambiental,
salud, calidad sanitaria de la cama y su caracterizacin como abono orgnico o alimento
para rumiantes.

INSTALACIONES. Requisitos

Altura al techo 2,00-2,60m

Orientacin Este Oeste. Ventilacin buena
Forma rectangular
Garantizar una vegetacin a los alrededores que ofrezca sombra y ventilacin a
la nave
Colocar mantas que permitan bajarlas hasta el piso cuando llueve y eventualmente cuando baja la temperatura (madrugadas y das fros)
Espacio vital: 1,4 m2/cerdo en crecimiento-ceba y 2,0 m2/reproductora
Las paredes laterales se pueden hacer con palos de marab u otra madera fuerte,
localmente disponible. En instalaciones ya construidas estas pueden ser de
bloques, ladrillos, madera o enrejado de cabillas con mallas, con una altura de
50-60 cm
Se deben colocar respiraderos cuando las paredes laterales son de bloque o
ladrillos a 30 cm del fondo de la cama, para lograr la reventilacin y evitar la
entrada de agua a travs de los mismos
No se debe construir en zonas bajas donde exista el riesgo de penetraciones
laterales de agua, o a travs del manto fretico
El techo tendr aleros para proteger los animales y la cama de la lluvia con
vientos. Ambos pueden ser de fibrocemento, guano u otro material localmente
disponible, totalmente seco y de fibras largas y duras
Se puede colocar un falso techo con palos de marab y hojas de pltano secas
a una altura de 30-40 cm para garantizar un ambiente fresco en el interior, en los
meses de verano y en zonas de altas temperaturas

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Frente de comedero para todos los

animales
Colocar separadores en forma de
plano inclinado, para evitar que
los cerdos se acuesten encima de
los mismos
Los separadores deben garantizar
u n f rent e d e c omed er o p ar a
preceba de 18 cm/cerdo, para
ceba entre 27 y 30 cm/cerdo y
32 cm/reproductora
Los comederos pueden estar montados sobre una base de concreto o madera, para evitar que se
ensucien con el material de la
cama
La limpieza del comedero es un
factor muy importante en este
sistema. Hay que garantizar que
el agua de limpieza drene fuera
de la cama
Los bebederos se colocarn de
forma que no ocasione derrames
de agua sobre la cama
El suministro de agua a los animales ser a voluntad las 24 horas, en proporcin de una tetina/5 animales, garantizando su
funcionamiento correcto

Alimentacin
Los cerdos se alimentan con pienso de mediana calidad (Pienso B)
que contiene 30% de subproducto
de trigo. Se ofertan alimentos alternativos, adicionalmente, producidos
en la propia finca o localmente disponibles, como el guarapo de caa,
palmiche molido, suero de leche,
yuca y maz. Los rasgos de comportamiento obtenidos, son comparables
a los alcanzados en instalaciones tradicionales.

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C A M A
Materiales

Son variados. Sern materiales inertes, pocos

fermentables, con alto contenido de fibra, absorbentes, totalmente secos e inocuos para el cerdo
Su seleccin depende, principalmente, de la disponibilidad local y preferencia del productor (considerando el manejo y los rendimientos)
La calidad sanitaria del material a utilizar no se
debe descuidar
La cama NO SE PUEDE HUMEDECER, pues determina su deterioro y problemas sanitarios relacionados con el desarrollo de hongos y levaduras
La altura de la cama ser ser de 50-60 cm
Los materiales con posibilidades de uso son el
heno de diferentes gramneas, cascarilla de arroz
o de caf, hojas de maz, bagazo de caa, paja
de trigo, paja de soya, viruta de pino, aserrn y
otros con caractersticas similares

Cascarilla de arroz. Tiene buen comportamiento siempre y cuando se comience con la altura adecuada (50 cm). Genera polvillo. El costo es alto
Paja de soya. Muy absorbente, spera, para cerdos pequeos, puede resultar dura, punzante y se
composta muy rpidamente
Paja de trigo. Excelente estructura y textura, muy
absorbente y excelente para la preceba
Viruta de madera. Mediana absorcin, una vez
hmeda se compacta, seca produce mucho polvillo,
en la viruta se encuentran partculas de madera con
punta, que al intentar el cerdo deglutirlas, pueden
lesionar el esfago, pulmones e intestinos. No se recomienda su uso
Aserrn. La aspiracin de micropartculas de este
mat e ri al pr o duce una l es i n pulmo na r l la mad a
Pneumoconiosis
Bagazo de caa seco. Material muy compacto que
se utiliza generalmente en combinacin con otros.
Se colocan en la parte superior de la cama que est
en contacto directo con el cerdo
Heno. Fcil manejo, abundante aeracin, baja humeda d, muy absorb ente, excele nte par a preceba,
tiene buen comportamiento, excelente estructura y
textura.
Hojas de maz. Se utiliza en la parte superior de
la cama en combinacin con el bagazo de caa seco.
Se obtienen buenos resultados
Tallos de King grass secos. Se colocan en la parte inferior de la cama, en capas que alternan horizontal y verticalmente hasta llenar el 50% del volumen. La parte superior se completa con heno

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Su manejo

Si la cama tiene exceso de humedad, barro, o se

maneja mal, producir olores y gases de amoniaco.
Su manejo correcto garantiza el sistema
Un manejo adecuado de la cama determina que su
uso se prolongue por dos o tres ciclos de crianza
Se debe agregar cama limpia y seca peridicamente
(diariamente o semanalmente) para mantener la altura requerida (50 60 cm). Los primeros 20 cm de
la superficie en contacto con los cerdos estarn totalmente secos y limpios. La cantidad de heno a emplear es 7 kg/cerdo/semana
Se debe agregar cama en las partes mojadas y sucias
que aparecen en ciertas reas de los corrales (reas
de defecacin), lo cual ayuda a que la instalacin
permanezca seca y con menos olor para poder alcanzar la meta de los tres ciclos de crianza
En los primeros 15 das se les crear el hbito a los
animales de excretar y orinar, de forma tal, que se
distribuyan sus residuales en toda la cama y no en
un slo lugar. Para ello nos podemos auxiliar de una
varita ligera y pastorearlos varias veces al da, hasta
que se acostumbren
Al final de 2 3 ciclos, la cama se puede usar como
abono orgnico para fertilizar los cultivos de la finca, produccin de lombricompuesto y como alimento para rumiantes una vez que se garantice su calidad sanitaria

Salud

Las observaciones realizadas hasta el momento, no

muestran diferencias respecto al sistema convencional. Se reporta reduccin de los casos de diarreas y
cojeras en los animales
No se detectan incidencias altas de enfermedades
respiratorias (si el manejo de la ventilacin es adecuado). Por el contrario, al disponerse de un piso
ms abrigado y menor densidad de los animales, las
probabilidades son menores que en un sistema convencional
Las condiciones de tenencia pueden favorecer la
aparicin de parasitosis y constituir un punto crtico.
Se recomienda tratar la masa con antiparasitarios internos antes de la incorporacin al sistema y despus
con la periodicidad requerida
La vigilancia y control de insectos y roedores forman
parte del programa de salud. En todo momento se
cumpliran las normas sanitarias establecidas por el
Instituto de Medicina Veterinaria para la explotacin
porcina

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Empresa Porcina Las Tunas, Municipio Las Tunas

SABA USTED?
Guillermo Valds

Falso techo con palos de marab en posicin horizontal para garantizar una
capa de hojas de pltano secas de 40 cm, que contribuye al refrescamiento
del ambiente en los meses de verano

Empresa Porcina Ciego de vila,

Municipio Ciego de vila

Nave con buena ventilacin, propiciada por la orientacin Este-Oeste, altura,

forma rectangular, techo de guano y vegetacin en sus alrededores.

Empresa Porcina Holgun,

Municipios Bguanos, Gbara y Holgun

Se destetan camadas de hermanos a los 33 das de edad y se incorporan al

corral con cama compuesta por 80% de bagazo de caa seco y 20% de hojas
secas de maz en la parte superior, o partes iguales de King Grass y heno.

Convenio Bilateral Cuba-Venezuela

CITMA de Cuba y el Ministerio de Ciencia y Tecnologa de la
Repblica Bolivariana de Venezuela

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El complejo rumen retculo- omaso- abomaso

de los bfalos es mayor que el de los vacunos.
Se ha indicado que la disminucin de los movimientos mandibulares por unidad de tiempo, en
las actividades de ingestin y rumia, podra ser
una de las causas que explique el mejor comportamiento productivo de los bfalos en comparacin con los vacunos en igualdad de condiciones
y manejo
Los efectos del cambio climtico no slo se aprecian en inundaciones, deshielos de glaciares y
sequas, sino tambin, en la prdida del 20% del
valor productivo del suelo en todo el mundo
Cuando el pH del rumen es superior a 6,2, se
presentan una disminucin de la celulolisis ruminal
(se afecta la degradacin de los alimentos fibrosos)
y si el pH desciende hasta 5,2 se detiene este
proceso, por una drstica disminucin de la poblacin de las bacterias celulolticas
El ganado se mover con mayor facilidad si se
reducen o evitan los gritos y ruidos (puertas,
equipos automotores). El ruido excesivo distrae mucho a los bovinos, porque escuchan
frecuencias ms elevadas que la del hombre.
Su sensibilidad auditiva es mxima a 8 000 Hz,
mientras que en los humanos ocurre entre 1 000
y 3 000 Hz
El suplemento que se suministre al ganado bovino
en rgimen de pastoreo o alimentado con forrajes
voluminosos debe cumplir con tres aspectos importantes: (1) Que aumente la digestibilidad y
consumo de la dieta basal y alivie las deficiencias
de nitrgeno y azufre (2) que contribuya a eliminar
las limitaciones que presentan las bacterias
ruminales (3) Incremente la protena microbiana y
aporte protena degradable en el rumen
Los cerdos que formaran parte del men de los
Juegos Olmpicos de Pekin se alimentarn con
dieta libre de hormonas para evitar que los deportistas tengan problemas en los controles de
antidopaje. Mediante el empleo de las tecnologas ms avanzadas, la crianza se realizar en
tres centros situados en los alrededores de la
capital china. Aunque no existen clculos definitivos, el nmero de cerdos a sacrificar para alimentar a la esperada familia olmpica, sern de
20 000 a 30 000 animales

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