Re: RECETAS A BASE DE QUINUA

QUINUA A LA JARDINERA DE POLLO

Ingredientes
80 g de pollo
30 g de arveja
30 g de pimiento
30 g de zanahoria
50 g de espinaca
80 g de quinua
cucharadita de ajo milido
taza agua hervida
Aceite
Sal al gusto
Preparacion:
Lave bien la quinua, fra el pollo en aceite, retrelo cuando est cocido y dorado, en
el mismo aceite dore el ajo y las hojas de espinaca picada en trocos sin tallos,
aada el pimiento y l zanahoria picados en cubitos y las arvejas peladas, agregue
agua hervida apenas rompa el hervor incorpore la quinua y sazone con sal, cocine a
fuego lento hasta que la quinua granee, sirva la quinua y ponga la presa de pollo
encima.

RECETA A BASE DE QUINUA

RISOTO DE QUINUA CON CARNE GUISADA

Ingredientes para cuatro personas:

1 y 1/4 taza de quinua
kilo de papa
kilo de carne
2 unidades de cebolla
cucharadita de pimienta
cucharadita de comino
2 cucharadas de aj amarillo
2 cucharadas de aj colorado
2 cucharaditas de ajos
1 zanahoria
taza de brcoli
taza de esprragos
1 unidad de limn
1/3 taza de aceite vegetal
1/2 taza de queso
Sal yodada.
Conoce la preparacin:
Sancocha la quinua, previamente lavada y escogida. Sancocha y pela la papa.
Para preparar el risotto hacemos el aderezo con cebolla picada en cuadritos, ajos y aj amarillo
molido, una vez dorado, vierte la quinua sancochada, queso y sal yodada, dar un hervor por 2 a 3
minutos moviendo constantemente.
Prepara la carne guisada: En una olla aparte, dora la cebolla cortada en cuadritos, los ajos, el aj
colorado, pimienta, comino; para que el guiso adquiera sabor soasa la carne en el aderezo.
Aadimos agua, sal yodada y deja hervir por 40 minutos.
Prepara la ensalada de verduras con zanahoria, brcoli, esprragos, sal yodada y limn.
Sirve el risotto de quinua acompaado de carne guisada, papa y ensalada de verduras.
Esta receta brinda un aporte nutricional de 848 caloras, 32.5 g. de protenas, 10.8 mg. de hierro y
5.41mg de zinc.

RECETAS A BASE DE QUINUA.

Opciones

Mazamorra de Quinua

INGREDIENTES
1/4 kl. de quinua
03 tz. de agua
02 tapas de chan****
1/2 tz. de pasas
02 cdas. de mantequilla
1/2 vaso de pisco
canela entera, clavo de olor, una pizca de sal, canela molida
PREPARACIN
Lavamos bien la quinua y sancochamos en agua por 10 minutos.
Rallamos la chan**** y ponemos en una olla a fuego medio con la canela entera,
clavo y agua que la cubra, hasta formar un almbar suave.
Retiramos la chan**** del fuego y colamos, unimos a la quinua cocida junto con las
pasas y una pizca de sal. Dejamos que de un hervor, agregamos la mantequilla y
pisco.
Retiramos del fuego y servimos espolvoreando canela en polvo.