PLANTAS

CON VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y LIPOSOLUBLES

2015

2015

Cdigo: 2012-36750

Autor: ANTHONY
MANUEL CRUZ CHACOLLA

TOMATE
Nombre cientfico: (Solanum lycopersicum)
Partes usadas: FRUTO
Accin Farmacolgica:
Aplicacin dermatolgica como hidratante y como antifungico
Composicin de tomate
Principios activos de tomate
La planta de tomate, tambin conocida como tomatera y jitomate, tiene dentro
de su composicin una importante cantidad de vitaminas y sales minerales, las
cuales le asignan muchos beneficios nutritivos. Dentro de los componentes del
tomate, destaca el licopeno, el cual es un pigmento que se encuentra en los
frutos de esta planta. El licopeno tiene propiedades que ayudaran a reducir el
nivel de colesterol en la sangre, adems de ser un muy buen antioxidante.
Debido a esto a ltimo, se considera al tomate como una planta que podra
prevenir la aparicin de enfermedades degenerativas.
El tomate, conocido cientficamente como Solanum lycopersicum, posee en su
composicin una gran cantidad de betacarotenos, los cuales, en conjunto con el
licopeno son los responsables de las propiedades antioxidantes de esta planta.
Las vitaminas ms abundantes entre los componentes del tomate son la
vitamina A, C y E. Por otra parte, las sales minerales que se encuentran en
buena concentracin dentro de los tomates son el potasio, el fsforo y el
magnesio.
El 92% del fruto del tomate es agua, el 0,5% corresponde a grasas, cerca del 1%
a protenas y los hidratos de carbono se encuentran en alrededor del 5%.

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LECHUGA
Nombre cientfico: Lactuca scariola L
Partes usadas: LAS HOJAS
Accin Farmacolgica
Emoliente, refrescante, remineralizante, vitamnico, anafrodisaco, analgsico,
ligeramente narctico, sedativo, antiespasmdico, edulcorante.
Composicin de la lechuga
Principios activos de la lechuga
La planta de lechuga, conocida cientficamente como Lactuca sativa, tiene
dentro de su composicin una gran variedad de sustancias. La lechuga se
caracteriza por tener dentro de sus componentes varios tipos de sales
minerales, vitaminas y nutrientes. Debido a esto resulta ser un alimento con
interesantes propiedades nutritivas.
Las principales sales minerales que contiene la lechuga son el potasio, el
fsforo, el calcio y el hierro, las cuales se encuentran en una proporcin de 200,
25, 40 y 0.3 miligramos por cada 100 gramos de hojas de lechuga.
Las hojas de la lechuga tienen una importante cantidad de vitaminas dentro de
su composicin. La lechuga tiene vitaminas C, E, B1, B2 y B3.
La planta de la lechuga posee cidos en su composicin qumica. Los principales
cidos que encontramos en la lechuga son el ascrbico (Vitamina C), ctrico,
linoleico y palmtico.
El consumo de lechuga nos aporta varios aminocidos, dentro de los cuales se
destacan la leucina, valina, histidina y cistina.
Las hojas de la lechuga contienen una sustancia que se denomina lactucarium,
la cual es la responsable de las propiedades sedantes que tiene esta planta.

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ACELGA
Nombre cientfico: (Beta vulgaris var)
Partes usadas: HOJAS Y TALLO
Accin farmacolgica:
Laxante, antianmico, edulcorante, refrescante, nutritivo, colagogo, emoliente.
Composicin de la acelga
Principios activos de la acelga
La planta de acelga, conocida cientficamente como Beta vulgaris var. Cicla,
tiene dentro de su composicin una gran cantidad de vitaminas y sales
minerales, las cuales la convierten en un excelente alimento. Las hojas de la
acelga, son ricas en betacarotenos, los cuales son los responsables de las
propiedades antioxidantes que posee esta planta. Los betacarotenos son
sustancias que ayudaran a prevenir la aparicin de cataratas adems de
impedir o retrasar la prdida de la visin.
La acelga posee una gran variedad de sales minerales dentro de sus
componentes. La que ms se destaca es el hierro, el cual se encuentra en unan
proporcin de 2 mg por cada 100 gramos de acelga.
Otras sales minerales que abundan en las acelgas son el potasio, sodio,
magnesio y calcio, las cuales se encuentran en una proporcin de 350, 200, 90
y 50 mg, respectivamente, por cada 100 gramos de hojas de acelga.
Las hojas de esta planta son ricas en fibras, estas se encuentran en una
proporcin cercana al 2%. Las fibras son las responsables de las propiedades
digestivas de la acelga.
La acelga posee muchas vitaminas dentro de su composicin, las que ms
abundan en sus hojas son la vitamina A, B1, B2, B6 y C.

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ESPINACA
Nombre cientfico: (Spinacia oleracea)
Partes usadas: LAS HOJAS
Accin Farmacolgica:
Usado tradicionalmente como vitamnico, antianmico y normalizador del
trnsito intestinal.
Composicin de la espinaca
Principios activos de la espinaca
La planta de espinaca, conocida cientficamente como Spinacia oleracea, posee
una alta cantidad de betacaroteno, esta sustancia es un carotenoide que posee
altas propiedades antioxidantes. El betacaroteno al ser consumido, es
transformado en el intestino en vitamina A.
Spinacia oleracea
La espinaca contiene una alta cantidad de vitamina K dentro de sus
componentes, adems presenta una importante cantidad de otras vitaminas,
principalmente de la B, C y E.
Las hojas de la planta de espinaca, poseen fibras dentro de su composicin, que
facilitan la realizacin de los procesos digestivos. Debido a esto la espinaca
posee propiedades medicinales digestivas.
Esta planta posee entre sus componentes, cidos grasos no saturados,
destacndose el oleico y el linoleico. Estos son los responsables de que la
espinaca estimule el buen funcionamiento del aparato circulatorio. Adems,
contiene una importante cantidad de cido oxlico.
Las espinacas son poseen excelentes propiedades nutritivas, por cada 100
gramos de espinaca contiene 22 kilocaloras de energa, adems 3,9 y 2,8
gramos de protenas y fibras, respectivamente.
Esta planta es rica en sales minerales, destacando dentro de ellas al potasio, el
calcio, el magnesio, zinc y el hierro, los cuales se encuentran en una razn de
445, 212, 13, 0,2 y 1,5 miligramos por cada 100 gramos de espinaca.

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BETARRAGA
Nombre cientfico: Beta vulgaris L.
Partes usadas: RAIZ Y HOJAS
Accin Farmacolgica:
Raz: Remineralizante, antibacteriana, reconstituyente, antimictica, aporta
vitaminas, hipolipemiante, hepato-protector, vasoprotector, antitumoral
(betaina y cncer de colon), diurtica, emenagoga.
Hojas: vulnertaria,
antifngica.

antiparasitaria,

digestiva,

laxante,

anticonceptiva,

Composicin de la betarraga
Principios activos de la betarraga
La planta de betarraga, tambin conocida como remolacha o acelga blanca,
tiene dentro de su composicin una gran cantidad de nutrientes y sales
minerales, debido a esto es alimento con importantes propiedades nutritivas. La
betarraga, cuyo nombre cientfico es Beta vulgaris, posee una importante
cantidad y variedad de vitaminas.
Beta vulgares Las que ms se destacan, ya sea por su importancia o por la
abundancia son las vitaminas B2, B3, B6 y C.
La raz de esta planta posee dentro de sus componentes varias sales minerales,
dentro de ellas se destaca el potasio, el cual se encuentra en una proporcin de
300 mg por cada 100 gramos de betarraga.
Otras sales minerales que se encuentran dentro de los componentes de la
betarraga son el sodio y el fsforo, los cuales se encuentran en 80 y 35 mg,
respectivamente, por cada 100 gramos de la raz de esta planta.

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La betarraga posee fibras en su composicin, debido a estas sustancias es que

esta planta tiene propiedades digestivas. La raz de la betarraga es rica en
sustancias flavonoides, los cuales le asignan a esta planta las propiedades
antioxidantes que posee.PIA
Nombre cientfico: Ananas comosus
Partes Usadas: FRUTOS
Accin farmacolgica:
La bromelina es una mezcla de proteasas que favorece la digestin. Presenta,
en modelos experimentales, una accin antiinflamatoria y antiexudativa,
antiagregante plaquetaria y fibrinoltica; se utiliza como agente de difusin y
detergente de las llagas.
La fibra presente en el corazn de la pia tiene un ligero efecto saciante del
apetito.
Composicin de la pia
Principios activos de la pia
La planta de pia, tambin conocida como anan, tiene una composicin
qumica muy variada, la cual destaca por su abundancia en sales minerales y
vitaminas. La pia tiene dentro de su composicin una sustancia que se
denomina bromelina, sta es una enzima que le otorga varias propiedades
medicinales y se encuentra en las hojas y en el fruto de esta planta.
El fruto de la pia, planta conocida cientficamente como Ananas comosus, tiene
una gran cantidad de vitaminas en su composicin, principalmente del complejo
vitamnico B.
Dentro de estas vitaminas las que ms se destacan son la niacina (B3),
riboflavina (B2)y vitamina B6, las cuales se encuentran en una proporcin de
0.42, 0.036 y 0.09 miligramos por cada 100 gramos de pia. El fruto de esta
planta tiene 15 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos de pia.
El 85% de la composicin de la pia es agua, debido a esto y otros componentes
que posee, la pia es un excelente estimulador de la eliminacin de lquidos del
organismo.
El fruto de esta planta tiene dentro de sus componentes varias sales minerales,
las que ms se destacan por su importancia en nuestra salud y por la cantidad
son el potasio, magnesio, calcio y fsforo, las cuales se encuentran en una
proporcin de 110, 15 ,7 y 7 miligramos por cada 100 gramos de pia,
respectivamente.

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El 2% de la pia corresponde a fibra, las cuales son las responsables de las

propiedades digestivas de este fruto. Por otra parte el 0.5% de la pia es
protena.

BERRO
Nombre cientfico: (Nasturtium officinale)
Parte usadas: partes aereas
Accin Farmacolgica
Aperitivo, vitamnico, remineralizante. Diurtico estimulante del cuero cabelludo
(rubefaciente) bquico, expectorante. Ligeramente hipoglucemieante.
Composicin del berro
Principios activos del berro
La planta de berro, tambin conocida como berro de agua o berro amargo,
posee dentro de sus componentes una gran cantidad de vitaminas, entre las
cuales se destacan las vitaminas A y C. Adems se encuentran presenten la
tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) y las vitaminas B5, B6, B7 y B9.
Dentro de la composicin del Nasturtium officinale, nombre cientfico del berro,
se encuentran presentes una gran cantidad de aminocidos. Los que ms se
destacan son la lisina, valina, arginina, cistina y fenilalanina.
El berro posee como componentes a varios cidos, algunos de ellos son el cido
ascrbico, el asprtico y el glutmico.
La planta del berro presenta dentro de su composicin una gran variedad de
sales minerales, destacando entre ellas el potasio y el hierro. Tambin se
encuentran el magnesio, yodo, zinc y el fsforo.
El berro es un excelente antioxidante, esto se debe a que presenta una gran
cantidad de betacarotenos dentro de sus componentes. Estas sustancias
adems son muy buenas para prevenir la aparicin de cncer, principalmente el
de pulmn y estmago.
La planta del berro poseen varios glucsidos, los que ms destacan son la
sinigrina, la gluconasturtina, la sinalbina y la glucotropeolina.

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PAPAYA
Nombre cientfico: (Carica papaya)
Partes usadas: FRUTO
Accin Farmacolgica
Su principal accin teraputica es en la piel para combatir los fornculos por su
accin antibacteriana proteoltica.
Otras propiedades que se le atribuyen a la papaya: El jugo de los frutos favorece
la absorcin de hierro, acta sobre el sistema nervioso central y el corazn. El
ltex es digestivo y antiparasitario, antiasmtico y rubefaciente. Las flores:
antibronqutica y antitusiva
Composicin de la papaya
Principios activos de la papaya
La planta de la papaya, conocida cientficamente como Carica papaya, posee
dentro de su composicin varias sales minerales y vitaminas. El fruto de la
planta de la papaya, tambin conocida como papayero o papayo, tiene en sus
componentes una gran cantidad de vitaminas, las que ms destacan por su
importancia y abundancia son la vitamina C, el cido flico (B9), la niacina (B3)
y la B2. Estas vitaminas se encuentran en una proporcin de 60, 40, 0.4 y 0.05
miligramos por cada 100 gramos de papaya.
La papaya tiene dentro de su composicin una enzima que se denomina
papana, esta sustancia es la responsable de las propiedades digestivas que
tiene el fruto de esta planta.
El fruto de la papaya tiene sales minerales dentro de su composicin, siendo las
que ms destacan por su abundancia en esta planta el potasio, el calcio y el
magnesio. De hecho, se encuentran en una proporcin de 250, 20 y 12
miligramos respectivamente por cada 100 gramos de fruto.
Cerca del 90% del fruto de la papaya corresponde a agua, debido a esto posee
propiedades diurticas. Adems, posee 2 gramos de fibras y 9 gramos de
hidratos de carbono por cada 100 gramos de fruto.

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