UNIVERSIDAD YACAMB

VICERRECTORADO ACADEMICO
FACULTAD DE INGENIERA

INTEGRANTES:
Eduardo Suarez
Javier Bermdez
Lus Serrano
Raul Ocaa
Yesica Lugo
PROFESORA:
Ing. Wilma Rodrguez C.
M Sc Ing. Qumica.
Equipo N 3
Seccin: MA02M0P

Cabudare, 12 de Febrero de 2015

J-17185695-4

POLTICA DE LA CALIDAD
En

la

empresa

ALIMENTOS

SICMA C.A.,

nuestro

primordial

fundamento se basa en implementar la mejora continua en cada proceso

de produccin de Harina de maz, cumpliendo con las especificaciones y
estndares establecidos, los requisitos del sistema de gestin de la
calidad, satisfaciendo las necesidades de los consumidores, basndose
en la facilidad de consumo, manteniendo una justa relacin precio-valor
del producto.
Nuestra empresa cuenta con la certificacin de la ISO 9001:2008, lo
que significa que seguimos mejorando continuamente nuestros procesos,
cumplimos con los requisitos que esta importante norma exige haciendo
una empresa muy competitiva.

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

J-17185695-4
DGI-001

POLTICA AMBIENTAL
Alimentos Sicma C.A. en su afn de lograr el desarrollo armnico con
su entorno ecolgico y las condiciones de seguridad, salud y bienestar en
el mbito laboral, se compromete en velar por la proteccin del medio
ambiente y propiciar medidas para detener su degradacin, cumpliendo
con las leyes, reglamentos y normas que rigen la materia, empleando los
recursos necesarios para lograrlo.
La empresa cuenta con el certificado ISO 14002:2004, de este modo
garantizamos nuestra total transparencia y adecuados procesos de
Alimentos Sicma C.A. los cuales respetan la naturaleza.

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

J-17185695-4
DGI-001

POLTICA DE SEGURIDAD Y SALUD

LABORAL
Alimentos Sicma C.A. considera que su activo ms importante es el
recurso humano conjuntamente con la infraestructura, equipos y
ambiente, por lo cual es prioridad de la empresa asegurar condiciones de
Seguridad, Salud y Bienestar en el Ambiente de trabajo y en su entorno,
con el objeto de tomar las medidas necesarias para reducir y prevenir los
accidentes y enfermedades ocupacionales, as como mantener al
personal motivado y comprometido con el control de los procesos
peligrosos, para el ejercicio pleno de sus facultades fsicas y mentales
necesarias para el desempeo de las operaciones.
Nuestra empresa cumple con los requisitos exigidos por la norma
OHSAS 18001, por lo tanto podemos afirmar que nuestros trabajadores
se desenvuelven en un lugar seguro, que velamos por su seguridad
identificando peligros para prevenir los riesgos y minimizamos los
accidente haciendo de Alimentos Sicma C.A. un empresa responsable
con la seguridad y salud laboral.

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

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DGI-001

POLTICA DE INOCUIDAD DE LOS

ALIMENTOS
La inocuidad de los alimentos es fundamental de la salud pblica y uno
de los asuntos de mayor prioridad para los consumidores y productores,
cada persona tiene el derecho a acceder a alimentos nutricionalmente
adecuados e inocuos, por lo que hemos considerado necesario que la
produccin,

abastecimiento,

comercializacin

manipulacin

lo

realizamos en condiciones suficientes de higiene, queremos transmitir

tanto a nuestros miembros y a toda persona relacionada con nosotros que
mantenemos el ms alto nivel de calidad y seguridad alimentaria en todos
los nuestros productos.
Nos preocupamos por la salud de las partes interesadas y as como
tambin somos empedernidos en demostrar la seguridad alimentaria que
brindamos a las partes interesadas con nuestros productos, es por eso
que contamos con el certificado ISO 2000:2005, el cual demuestra que
cumplimos con todos los requisitos para ejercer una buena gestin de la
inocuidad de los alimentos.

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

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DGI-001

POLTICA DE LA CALIDAD DEL

LABORATORIO
La Poltica de la Calidad del Laboratorio de Alimentos Sicma C.A. se
basa en una constante preocupacin y accin de la Direccin para
proveer resultados de ensayos y anlisis confiables con el objetivo de
satisfacer y brindar seguridad a las partes interesadas.
Nuestros laboratorios son capaces de producir ensayos tcnicamente
vlidos y por lo tanto competentes respecto a otros laboratorios. Es por
ello anlisis realizados por los laboratorios de Alimentos Sicma C.A. son
seguros y confiables, adems prueba de la credibilidad de esta poltica es
la certificacin de la ISO 17025 con la cual cuenta esta respetable
empresa.

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Octubre de 2015

DGI-001

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MAPA DE PROCESOS DE GESTIN

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

DGI-001

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DIGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

PRODUCTIVO

Ing. Luis

Serrano
Presidente
Cabudare, 12 de
Febrero de 2015

J-17185695-4
.
DPD-

OBJETIVOS DE LA CALIDAD
Alimentos Sicma C.A. Se sustenta
en un sistema de gestin de la calidad
orientado a lograr la satisfaccin plena del
consumidor para los cuales tiene como objetivo:

Satisfacer en un 100% los intereses y necesidades de

nuestros clientes empleando un procesamiento ptimo y una distribucin
de excelencia de nuestros productos en el mercado para Diciembre 2015.

Consolidarnos como una empresa organizada y orientada al crecimiento

para el buen desarrollo de la comunidad en general. Al consolidarnos
como una empresa solida garantizamos empleo y solides en la economa
de la comunidad en la cual nuestras instalaciones hacen presencia.

Lograr una relacin positiva entre la empresa y el

pblico en general garantizando unas buenas prcticas de servicios a las
partes interesadas, elaborando productos por medio de procesos
confiables que respeten el medio ambiente, brindado servicio comunitario
y certificando todos nuestros procesos para garantizar productos y
servicios de calidad.

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

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DGI-001

ORGANIGRAMA

Junta Directiva
DGI-001

Presidente
Controlador
Responsabilidad Social
Externo

Compra- Produccin
Mantenimiento
Administracin Direccin

Gestin de

Venta
la Calidad

y Logstica
Personal

Tcnica
Gerente de

Personal
Operativo

Mantenimiento

Operativo
De Planta
Supervisor de
Planta
Personal
Operativo

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

J-17185695-4
DOR-

DIGRAMA DE FLUJO CENTRAL

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

J-17185695-4
DPD-

OBJETIVOS DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL

 Promover en su totalidad actividades

sociales para el beneficio de las
comunidades cercanas a la empresa en el segundo
trimestre del aos.

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

DRS-

J-17185695-4

INTRODUCCION
Las empresas en la actualidad son muy necesarias para el mundo,
estas organizaciones son capaces de generar empleos y contribuyen al
fortalecimiento la economa en donde son instaladas sus plantas fsicas.
Este tipo de organizacin es un musculo grande de las sociedades, es
capaz de aportar soluciones a alguna comunidad.
Las empresas estn constituidas por sistemas productivos los cuales
estn en constante interaccin con su entorno, muchas veces los
procesos de una empresa no es beneficioso para una localidad. Los
pobladores cercanos a las empresas necesitan de ellas pero tambin
desean que estas empresas sean socialmente responsables, de lo
contrario, empresa y comunidad estarn en constante tensin lo que en
consecuencia no terminara bien.
Para Alimentos Sicma C.A. es importante tener un manual de
responsabilidad social el cual es testimonio de que la empresa no solo
cumple con las exigencias de calidad exigida por organizaciones
internacionales sino que tambin es una empresa generosa con su
entorno social lo cual logra que nuestra empresa y la sociedad se
beneficien

mutuamente.

El

siguiente

manual

especifica

polticas,

diagramas, procesos, entre otros contenidos de importancia para que la

sociedad est segura de contar con una empresa socialmente
responsable.

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

J-17185695-4

APROBACION
El manual de responsabilidad social es un documento redactado por
especialistas de la empresa Alimentos Sicma C.A. con la intencin
reafirmar el compromiso que tiene esta empresa con la sociedad. El
manual tiene la finalidad de demostrar que Alimentos Sicma C.A. es
socialmente responsable en el mbito econmico, social y medio
ambiental. El manual ser actualizado constantemente con el fin de
mejorarlo continuamente, adems, el manual cuenta con el apoyo de la
junta directiva y partes interesadas de la empresa.
El manual de responsabilidad social es aprobado por el gerente de
gestin integral de la empresa Alimentos Sicma C.A.

Ing. Eduardo Suarez

Gerente de Gestion Integral
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

J-17185695-4
INDICADORES DE GESTION

Indicadores de Gestin

Fecha: 28/02/2015

Objetivo: Cumplir en un 100% las metas de la empresa en todos sus

departamentos antes del ao 2016.
Nombre: Cumplimiento de metas
Indicador =

Metas Ejecutadas
Metas de laempresa

x100 =

2 ejec /mes
x100 = 100
2 Ejec/ mes

Medicin
Departamento: Todos

Frecuencia: Mensual

Nivel de Referencia: 100%

Responsable: Presidente

Aplicabilidad al Modelo
Entrada

Efecto: Conocer las metas ejecutadas

Impacto: Mejorar el desempeo de los

Numero de metas a ejecutar
departamentos.
Numero de metas por
ejecutar
Acciones Correctivas

Mantener las acciones tomadas para cumplir las metas

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

J-17185695-4
DGA-

INDICADORES DE GESTION

Indicadores de Gestin

Fecha: 28/02/2015

Objetivo: Promover en su totalidad actividades sociales para el beneficio

de las comunidades cercanas a la empresa en el segundo trimestre del
aos.
Nombre: Actividades sociales
Indicador =

Actividades realizadas
x100 =
Actividades por realizar

5 Ejec /mes
7 Ejec /mes

x100 = 71,43

Medicin
Departamento: Administracin y
Logstica

Frecuencia: Mensual

Nivel de Referencia: 100%

Responsable: Jefe del departamento del

departamento de administracin y
logstica

Aplicabilidad al Modelo
Entrada

Efecto: Conocer las actividades

ejecutadas

Nmero de actividades a
Impacto: Mejorar la imagen de la empresa
ejecutar
Nmero de actividades por
ejecutar
Acciones Correctivas

Hacer responsable de las actividades a la comunidad para lograr la

eficacia

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

DGA-

J-17185695-4

INDICADORES DE GESTION

.
Indicadores de Gestin

Fecha: 28/02/2015

Objetivo: Incentivar la produccin de maz de calidad en un 30% en las

comunidades cercanas a la empresa para Abril de 2015
Nombre: Produccin local
Indicador =

Toneladas producidas
Toneladas por producir

25 toneladas
x100 = 25
100 toneladas

x100 =

Medicin
Departamento: Produccin

Frecuencia: Mensual

Nivel de Referencia: 30%

Responsable: Jefe del departamento de

produccin

Aplicabilidad al Modelo
Entrada

Efecto: Conocer la productividad local

Cantidades producidas
Cantidad total a producir

Impacto: Disminucin en costos de

compra y materia prima

Acciones Correctivas
Mejorar la eficiencia de las hectreas cultivadas

Ing. Luis Serrano

Presidente
Cabudare, 12 de Febrero de 2015

DGA-