tude technique et financire

I Aspects techniques
I_ 1 les ateliers de production
La sparation des animaux en ateliers spcialiss est obligatoire
afin d'avoir des groupes homognes de faciliter notamment la
conduite alimentaire.
Ainsi on peut prvoir les ateliers suivants :
*les vaches laitires en production
*veaux avant sevrage ou "nursery".
*veaux et velles jusqu' 1 an :
*gnisse d'levage l 2 ans
I _2 les btiments d'levage :
La stabulation est libre avec une aire d'exercice sans abris et
une aire de repos couverte.
Les locaux d'levage doivent assurer le confort et l'hygine
aux animaux; des brochures de vulgarisation spcifiques
l'levage de bovins laitiers traitant ces aspects sont
disponibles au niveau du service de l'alimentation du btail au
sein de la direction de l'levage; ministre de l'agriculture; du
dveloppement rural et des pches maritimes et peuvent tre
mises la disposition des promoteurs intresss par la
production laitire.
Les normes de btiment respecter par animal sont les
suivants :
Tableu3 : normes de btiments respecter par animal
(Direction d'levage, 2006)

Animaux

UZ

Gniteurs
Vaches laitires
Gnisses>2ans
Gnisse 1-2 ans
Veaux et
velle<1ans

0,02
1
0,18
0,42
0,9

Aire de repos
m2 /animal
4,5
5
4
3
3,9

Aire d'exercice
m2 /animal
3
3
2.5
2
------------------------

Les besoins en btiments d'levage par unit zootechnique

sont :
Aires de repos : 10.58 m
Aires d'exercice : 4.35 m
Le besoin total en btiment est de :
Aire couverte : 530 m
Aire d'exercice : 220
Les btiments annexes :
Aire de mise bas et de soins : 50 m
Magasins de stockage : 40 mm
Salle de traite : 120 m
S/total : 210 m
Besoin total en btiments : + superficie totale couverte : 740
+ Aire d'exercice des animaux : 220 m
I.3 conduites alimentaires du troupeau
A:. Les besoins alimentaires du troupeau
Sur la base de la projection des besoins alimentaires par
unit zootechnique, (tableau n11), l'volution des besoins
totaux du troupeau se prsentent comme suit :
Anne
1
2
3
4
5et plus
Besoins 215
251
279
290
293
3
(10 UF)

Tableau4 : projection des besoins alimentaires de l'unit

zootechnique (en UFL)
Anne
Vaches laitires
(1)
Entretien (le
poids varie de
500 600 Kg)

Set plus

1600

1720

1825

1825

1825

Gestion
Production
laitire-4% MG(L/UZ)
Besoin UF pour
la production
laitire
S/T UF vache
laitire
Veaux et velles
(o-1 an)
*veaux
-effectif
-besoins
*velles
-effectif
-besoins

140
4500

140
4810

140
5230

140
5327

140
5400

1935

2068

2249

2291

2322

3675

3928

4214

4256

4287

0.4
148

0.41
151

0.42
155

0.4
148

0.4
148

0.42
422

0.41
412

0.42
422

0.42
422

0.42
422

Besoins
alimentaires
par UZ
Gnisses (12 an)
-effectif par
UZ
- besoins
alimentaires
par UZ
Gnisses
(1>2an)
-effectif par
UZ
-Besoins
alimentaires
par UZ
Gniteur
Total/UZ

570

563

577

570

---------------------

0.41

0.40

0.38

--------------------------------------------------------------

590

576

547

---------------------

--------------------- 0.21

0.18

404

368

50
5821

50
5791

50
4295

50
5131

(1)- pour les vaches laitires, le numro de lactation ainsi que le

niveau de production ont t pris en lors de l'estimation des
besoins.
B: calendrier fourrager
Selon la rgion o le projet sera install, plusieurs cultures
fourragres peuvent tre envisages.
Au niveau de l'unit propose, un calendrier comprenant la
luzerne en vert et en foin, le bersim et l'ensilage de mas est
considr.
On distingue quatre priodes caractrisant le calendrier fourrager
:
Septembre - novembre : priode d'utilisation simultane de la
luzerne et du foin de luzerne ;
Dcembre fvrier : utilisation simultane et du bersim et de
l'ensilage du mas;
Mars avril : alimentation base de bersim et de luzerne verte;
Mai aot : priode d'utilisation exclusive de la luzerne comme
ration de base.
La superficie rserv aux cultures fourragres serait de 24
hectares ventile comme suit :
Luzerne : 10 ha; dont 2 ha seront rservs la production de foin
destin l'alimentation des jeunes ;
Bersim : 7 ha;
Mas fourrager : 7 ha destin l'ensilage.
Le mas ensilage peut constituer une excellente source d'nergie
pour les vaches laitires.
C: Apports alimentaires
*vaches laitires
L'estimation des apports alimentaires de l'atelier vaches laitire
est raisonne en 4 tapes.
Etape1: estimation des besoins des vaches laitires
Etape2 : valuation des apports de la ration de base constitue de
fourrages
Verts et secs, et ce sur la base de la capacit d'ingestion de la vache
exprime en matires sche ingre (variant de 13 15 Kg
MS/jour)
Etape3 : correction de la ration de base des apports nergtiques
et protiques;

Etape4 : formulation moindre cot d'un mlange de concentrs

assurant la production additionnelle de lait.
Les rsultats sont prsents dans le tableau n12
Tableau5 : apports alimentaires des vaches laitires
anne
Besoins des
vaches (103
UFL)
Total lait
produit(1)
Ration de
base de
fourrage T/an
Lait produit
par la ration
de base
(litres)
Correction de
la ration de
base par du
mas (T)
Lait
additionnel
produit aprs
correction
(litres)3
Lait
produire par
le concentr
de production
(litres)*
(4)=(1)((2)+(3))
Concentre de
production
(T)

1
183.750

2
192.500

3
202.300

4
212.800

5 et plus
214.350

225.000

235.600

251.000

266.400

270.000

637

634

688

732

750

73.000

60.000

65.000

85.800

93.800

36.5

35.8

35.0

36.5

36.5

91.200

89.400

87.600

91.200

91.200

60.800

86.200

98.400

89.400

85.000

33

46

53

48

46

*la ration de base moyenne annuelle est compos de 42% de

luzerne verte, 4% de foin de luzerne,39% de bersim et 15%
d'ensilage de mas (20%MS et 0.185 UFL/Kg). Le concentr de

production est constitu de 25% de son; 30% d'orge, 30% de

tourteau de tournesol et de 15% de pulpe sche de betterave (0.8
UFL/Kg).
*les autres animaux de l'levage :
L'valuation des apports a t faite par diffrence entre les besoins
totaux et ceux des vaches laitires en tenant compte des lments
suivants :
a- les fourrages reprsentent 40% de la matire sche de la ration
b- la ration fourragre moyenne se compose de 42% de luzerne,
4% de foin de luzerne, 39% de bersim et de 15% d'ensilage de
mas
c- le concentr est constitu de 30 % d'orge, 30% de tourteau de
tournesol, 15% de pulpe sche de betterave et de 25% de son
d- pour les veaux, la quantit de lait maternel et de substitution a
t prise en considration dans le calcul des apports.
Tableau6 : besoin en aliments des animaux de la suite (en tonnes)
anne

5 et plu

Fourrage (T)

70

130

170

170

175

Concentr (T)

21

41

47

51

53

Lait frais (103

litres)
Lait en poudre
(T)

3.1

3.1

3.2

3.2

1.6

1.6

1.5

1.6

1.6

D: Les apports totaux en aliments de btail

Les apports annuels en aliments de btail sont dtaills dans
le tableau n14; partir de la cinquime anne, ils sont de
925 et 137 tonnes respectivement pour les fourrages et les
concentrs.
Tableau7 : apports alimentaires totaux (tonnes)
anne
Luzerne verte
Foin de luzerne
Bersim
Ensilage de
mas
Son

1
297
28
276
106

2
321
31
298
115

3
360
34
335
129

4
379
36
352
135

5 et plus
389
37
361
139

14

22

25

25

25

Tourteau de
tournesol
Orge
Pulpe sche de
betterave
Mas
Complment
minral
vitaminis
(CMV)
Lait maternel
(103 L)
Lait en poudre
(T)

16

26

30

30

30

16
8

26
13

30
15

30
15

30
15

37
1

36
1

35
1

37
1

37
1

3.1

3.1

3.2

3.2

1.6

1.6

1.5

1.6

1.6

I_.4 gestions de la reproduction

La ralisation d'intervalles entre vlages courts dpend troitement

de la bonne conduite de la reproduction. Cette dernire sera base
sur :
-un ge optimum la mise la reproduction (15 18 mois)
-une bonne dtection des chaleurs
- le choix du recours l'insmination artificielle ou la monte
naturelle
-le choix du moment de la remise la reproduction (40 60 jours
aprs vlage)
-bien alimenter pour une bonne fertilit.
II Les aspects financiers
A: linvestissement
Tableau 8 : les investissements pour un levage bovin laitier
objet
btiments
Equipement d'table (salle de
traite, bac, rfrigrant.)
Autres quipement
(puits+chteau
d'eau+canalisation eau
d'abreuvement)
Acquisition du cheptel
Besoins en fonds de roulement
Total investissements

Cot en DH
216.000
100.000
100.000

850.000
219.000
1.485.000

L'investissement total s'lve 1.485.000 DH dont 14% pour les

besoins en fonds de roulement ncessaire pour le fonctionnement de
l'exposition, avant les premires recettes.
*Pour les quipements, il sera procd un rinvestissement dans les
mmes conditions, aprs leur amortissement sur 7 ans.
*les prix retenus pour les aliments concentrs sont ceux enregistrs
au niveau des souks au moment de la ralisation de cette tude son:
1600 DH, tourteau de tournesol: 1950 DH, orge ; 1000 DH, pulpe
sche de betterave : 1800 DH/ Tonne et le mas : 1700 DH, Tonne.
*les complments minraux vitaminis, le lait en poudre sont
comptabiliss aux prix de 6000 DH et 9500 DH / Tonne
respectivement. pour le lait frais, il s'agit d'un auto
approvisionnement
-les soins vtrinaires : 400 DH/UZ/an
-les frais de reproduction : 200 DH/UZ/an
B: les charges fixes :
-la main d'uvre : les besoins en personnel sont :
*Un technicien grant : pay 4000 DH/mois
*2 vachers : pays 2000 DH/mois chacun.
*2 ouvriers : pays 2000 DH/mois chacun.
*1 gardien: pay 1500 DH/mois
-les frais d'intervention du vtrinaire priv sont comptabilis du
poste soins vtrinaires;
C: les recettes de l'exploitation
Sur la base des ventes des animaux et du lait projetes, il a t
procd l'estimation des recettes de l'unit en tenant compte des
prix suivants:
-vaches de rforme: 9000 DH/tte
-gniteur : vendu au prix d'achat
-mles (0-6 mois) : 5000 DH/ tte
-gnisses de rforme : 8000 DH/tte
-gnisses de reproduction : 16.000 DH/tte
-lait : 3 DH/litre.

D: le compte d'exploitation prvisionnel pour 6 ans se prsente

comme suit :
Tableau 9 : compte d'exploitation prvisionnelle
objet
recettes
lait
Animaux
-vaches de
rforme
-gnisses de
rforme
-gnisses de
reproduction
-mles (5-6
mois)
Total
recettes
Charges
Charges
variables
Alimentation
Soins
vtrinaires
Frais de
reproduction
Charges
fixes
Main
d'uvre
Total
charges
Rsultat
brut

Prix
unitaire
en DH

Anne1

Anne2

Anne3

Anne4

Anne5

Anne6
et plus

665 700

696 900

744 360

789 600

800 400

800 400

9000

***

***

63 000

72 000

72 000

72 000

8 000

***

***

16 000

16 000

16 000

16 000

16 000

***

***

112 000

112 000

112 000

128 000

5 000

100 000

100 000

100 000

100 000

100 000

100 000

765 700

796 900

1 035 360 1 086

600

1 100 400 1 116 400

400

350 860
20 000

415 680
19 600

457 150
19 200

472 770
20 000

479 070
20 000

479 070
20 000

200

10 000

9 800

9 600

10 000

10 000

10 000

380 860

445 080

485 950

502 770

509 070

509 070

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

542 860

607 080

647 950

664 770

671 070

671 070

222 840

189 820

387 410

424 830

429 330

445 330

AVIS DU DIRECTEUR DU CT
AVIS FAVORABLE