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Ismeros
Compuestos con las misma forma molecular
pero con estructuras diferentes y propiedades
distintas se denominan ismeros.
Ismeros estructurales: diferentes en la
disposicin covalentes de sus tomos
Ismeros geomtricos: ( Cis Trans) difieren
en la disposicin espacial de sus tomos
Ismeros Enantiomerismo: constituyen
imgenes como en el espejo uno al otro
GRUPOS FUNCIONALES
Los compuestos orgnicos contienen grupos
funcionales que les proporcionan propiedades y
caractersticas especificas.
Elementos
Descripcin
Componentes CARBOHIDRATOS
C, H, O
Como
Reconocerlo
Funcin Principal
Fuente de energa, y
de Almacenamiento
Forman parte
estructural de las
clulas
Elementos
Descripcin
Componentes CARBOHIDRATOS
DISACARIDOS
Dos monosacridos en forma de
anillo, que estn unidos por
enlaces (glucosdicos )
Como
Reconocerlo
Funcin Principal
Son
Fuente de energa
Hidrosolubles Constituyentes de
otros compuestos
Enlace
glucosidico
Maltosa : glucosa +glucosa (Malta) se rompe con
Sacarosa: glucosa + fructuosa
agua
(Azcar de mesa)
Lactosa : glucosa + galactosa
( azcar que se encuentra en la
Leche)
Elementos
Descripcin
Componentes CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS
Consiste en unidades repetitivas
de azucares, es decir varias
unidades de monosacridos
unidos por enlaces glucosidicos ,
por lo general el azcar que mas
se repite : es la glucosa
Energticos:
Almidn, Glucgeno
Estructurales :
Celulosa, Quitina
Como
Reconocerlo
Funcin Principal
Son
Almidn:
macromolcu almacenamiento de
las
energa los vegetales ,
plantas
Glucgeno: forma de
Almacenar glucosa en
los tejidos musculares
y el hgado (Almidn
animal)
Celulosa: carbohidrato
estructural, forma
parte de pared celular
de plantas
Quitina: Forma el
exoesqueleto de
artrpodos
Elementos
Componentes
Descripcin
LIPIDOS
C, H, O
a veces
N, P
Como Reconocerlo
Funcin Principal
Contienen mucho
menos oxigeno en
relacin con C y el H
1. Fuente de
energa, y de
Almacenamiento
2. Forman parte
estructural de las
clulas
Fuente de energa
Monoglicerido :
1 Glicerol + 1 A. Graso
Digliceridos :
1 Glicerol + 2 A Grasos
Trigliceridos:
1 Glicerol + 3 A. Grasos
Elementos
Componentes
C, H, O
A veces
N, P
Descripcin
LIPIDOS
Como Reconocerlo
Funcin Principal
Fuente de energa
Los cidos grasos: Son cadenas largas
de tomos de C unidos a tomos de
H, y al final de la mol. COOH
Se dividen en :
Saturados: sin dobles enlaces entre
C C, enlaces saturados de atomos H
Insaturados: con dobles enlaces entre
CC,
FOSFOLIPIDOS :
Son anfipaticos que forman doble capa
entre dos medios acuosos , tienen un
extremo hidrfilico y el otro extremo
hidrfobico
Saturados: mantecas
Insaturados : aceites
Formado de 1
molcula de glicerol
(que es la parte
hidrofilica) y 2 cidos
grasos en el otro
Extremo ( que es la
parte hidrfobo )
Forman la bicapa
lipdica de las
membranas
celulares
Elementos
Componentes
Descripcin
LIPIDOS
CAROTENOIDES :
Pigmentos de los vegetales, color
rojo , amarillo, anaranjado. Son de
consistencia aceitosa y son
insolubles en agua
ESTEROIDES:
Poseen tomos de C dispuestos en
cuatro anillos unidos entres si , de
los cuales tres son anillos de 6
carbonos y un anillo de cinco C.
De importancia : Colesterol , sales
biliares, hormonas de la corteza
suprarrenal ,
Como Reconocerlo
Funcin Principal
La mayora de
los animales
convierten los
carotenoides en
vitamina A, que
posterior se
convierte en
retinol
Colesterol
componente de
las membranas
celulares FluidezLas hormonas
regulan aspectos
del metabolismo
Elementos
Componentes
Descripcin
PROTEINAS
C,H, O , N , S
Macromolculas compuestas de
La unin de 20 aa Forman parte de
estructuras
aminocidos.
forman una
principales en las
Implicados en casi todos los
protena
clulas. Forman las
aspectos del metabolismo ya que
enzimas necesarias
la mayora de las enzimas que
para las reacciones
participan en las reacciones
qumicas del
qumicas son protenas
metabolismo
Como Reconocerlo
Funcin Principal
Carbono
alfa
Grupo
Amino
Grupo
PROTENAS
ESTRUCTURA
20
se distinguen
Aminocidos
FUNCIONES
Contrctil
CLASIFICACIN
Colgeno
Estructural
Fibrosas
unidos por
Ej
Actina/Miosina
Enlace
peptdico
Enzimtica
Reserva
Holoprotenas
Albminas
formando
Defensa
Pptidos o
protenas
Transporte
Globulares
Globulinas
Hormonal
tienen
Nucleoprotenas
Organizacin
estructural
Secuencia de
aminocidos
es la
Ej.
Fosfoprotenas
E. primaria
Cromoprotenas
Ej.
Ej.
Ej.
Cromatina
Casena
Hemoglobina
Heteroprotenas
E. secundaria
Conformacin
Plegamiento
espacial
Plegamiento
slo en
Varias cadenas
polipeptdicas
definida por
hlice
Proteoglucanos
Glucoprotenas
FSH, TSH...
E. terciaria
Lipoprotenas
E. cuaternaria
Ej.
Ej.
HDL, LDL