Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
FICHAS
TCNICA
S
INDICE
1. Planta Piloto
1.1. Equipos de abastecimiento de vapor
1.1.1. Caldera
1.1.2. Ablandador
1.2. Equipos de proceso
1.2.1. Pulpeadora
1.2.2. Tinas
1.2.3. Exhauster
1.2.4. Autoclave
1.2.5. Paila
1.2.6. Faja
1.2.7. Marmita
FUNCIN:
CALDERO
GENERAR
ENERGIA
DIVERSOS PROCESOS
CALORFICA
TIPO DE
MATERIAL:
ACERO
INOXIDABL
E
N
UNIDADES:
ESPECIFICACIONES OPERATIVAS:
Es utilizado para calentar agua o generar vapor a una presin superior a la
atmosfrica mediante un proceso de transferencia trmica. Las calderas se
componen de un compartimiento donde se consume el combustible y otro
donde el agua se convierte en vapor.
COMPONENTES:
Vlvula de seguridad KUNKLE
psi
Vlvula de globo NEWAY
& MILLER
Tableros metlicos IP66
WAYNE BURNER
Guardamotor contactor
BURKS USA
Control de llama HONEYWELL
DIMENSIONAMIENTO:
Geometra
Ancho
Largo
Alto
CILINDRICA
34 pulg
34 pulg
80 1/8 pulg
Electricidad
Tensin
principal
(V)
Tensin de
control (V)
AC
220
115
Espesor
4 pulg
Frecuencia (Hz)
60
50
Combustible
Capacidad
Produccin de Vapor
15 BHP
ESTADO DE LA SUPERFICIE:
3
Porosidad
Baja
Resistencia Qumica
Altamente resistente
Resistencia Fsica
Baja
Riesgo de corrosin
HIGIENE:
Contacto con el
Producto
Formas de Limpieza
ACCESIBILIDAD:
Fijacin al suelo
Si
Espacios entre
materiales
Movilidad
No
Volumen ocupado
74903 pulg3
FUNCIONAMIENTO:
Acceso al personal
Personal autorizado
Automatizacin
Si
PLAN DE MANTENIMIENTO:
Semanal
-
Mensual
-
Trimestral
-
semestrales
-
Anuales
-
SEGURIDAD:
-
EQUIPO :
FUNCIN:
TIPO DE
MATERIAL:
ACERO
N
UNIDADES:
ESPECIFICACIONES OPERATIVAS:
COMPONENTES:
dimetro 1 pulg
dimetro 1 pulg
dimetro pulg
dimetro 11 pulg
1 pulg de altura
2 pulg de altura
3 pulg de altura
dimetro pulg
DIMENSIONAMIENTO:
Geometra
Ancho
Largo
Alto
Espesor
CILINDRICA
0.33 m
0.33 m
1.85 m
Electricidad
Tensin
principal
(V)
Tensin de
control (V)
No utiliza
---
---
5 pulg
Frecuencia (Hz)
---
---
Combustible
Capacidad
Produccin
---
55 litros
30 min max
7
ESTADO DE LA SUPERFICIE:
Porosidad
Baja
Resistencia
Qumica
Altamente resistente
Resistencia
Fsica
Altamente resistente
Riesgo de
corrosin
Baja
HIGIENE:
Contacto con el
Producto
Formas de
Limpieza
Contacto directo
PURGAS.
ACCESIBILIDAD:
Fijacin al suelo
Si
Espacios entre
materiales
Movilidad
No
Volumen ocupado
0.6105 m3
FUNCIONAMIENTO:
Acceso al
personal
Personal autorizado
Automatizacin
No
PLAN DE MANTENIMIENTO:
Verificar que las vlvulas estn en buen estado
Verificar que no exista averas en las tuberas
Regeneracin de resina: se realiza cada 30 min de operacin
1.
2.
3.
4.
5.
Preparacin de la salmuera
- Disolver 16 kg de sal en un recipiente aparte
Purga (duracin 10 min)
- Eliminar el agua dura almacenada
Retro lavado (duracin 20 min)
- se elimina el lodo adherido a la resina del ablandador
Agregado de salmuera (duracin 30 min)
- Con la salmuera preparada se procede a la regeneracin, se agrega la
salmuera al ablandador
Produccin de agua blanda
- Mediante el paso de agua dura se realiza la prueba y se verifica que esta
salga con 20 ppm, una vez alcanzado ese parmetro el ablandador queda
listo para seguir operando
SEGURIDAD:
Para ablandamiento de agua
- Alimentar agua a baja velocidad para evitar la salida de la resina.
- Abrir y cerrar las vlvulas adecuadas para el flujo del agua blanda
Para la regeneracin de resina
- Asegurar que el caldero quede con el nivel de agua necesario para su
trabajo
- Asegurar que el tanque de agua tenga su nivel mximo.
- Regular la vlvula V32, de manera que la presin de entrada de agua 20 PSI
aprox.
- Procedemos a cerrar la vlvula (V33) para que ya no ingrese ms agua
blanda al tanque de alimentacin de agua.
PULPEADORA PU-01
FUNCIN:
TIPO DE
MATERIAL:
N
UNIDADES:
Acero
Inoxidabl
e
1 Unidad
ESPECIFICACIONES OPERATIVAS:
COMPONENTES:
DIMENSIONAMIENTO:
Geometra
Ancho
Largo
Alto
Irregular
48.8 cm.
85 cm.
1.05 m.
Electricidad
Espesor
5.4 cm.
220 V Trifsica
10
Capacidad
200 kg/hora
ESTADO DE LA SUPERFICIE:
Porosidad
Nula
Resistencia
Qumica
Calor
Oxidacin
Resistencia Fsica
Directo
Riesgo de
corrosin
HIGIENE:
Contacto con el
Producto
Formas de
Limpieza
ACCESIBILIDAD:
-
11
PLAN DE MANTENIMIENTO:
-
Como parte del mantenimiento se tiene el cambio de tamices para lo cual se tendr
que seguir los siguientes pasos:
a. Retirar la tapa del tamiz.
b. Retirar el protector del tamiz.
c. Quitar el tamiz que se desea cambiar y colocar el que se utilizar
d. Cada tamiz cuenta con una abertura que debe de coincidir con el seguro que se
encuentra en la estructura de la pulpeadora.
e. Colocar la tapa del tamiz verificando que el eje coincida con la bocina (agujero)
de dicha tapa.
f. Enroscar las perillas de ajuste de tamiz hasta que dicha tapa se encuentre bien
sujeta a la estructura del equipo.
g. Colocar el protector del tamiz.
Adems tambin se tiene el cambio de fajas para el cual se seguirn los siguientes
pasos:
a. Retirar la guarda de proteccin.
b. Retirar el protector del motor.
c. Desmontar la faja haciendo girar la polea grande y para colocar la nueva faja,
colocar primero en la polea grande y luego en la chica, siempre haciendo girar
la polea grande.
d. Luego colocar el protector del motor y la guarda.
SEGURIDAD:
-
12
EQUIPO :
FUNCIN:
N
UNIDADES:
Acero
Inoxidabl
e
1 Unidad
ESPECIFICACIONES OPERATIVAS:
Su forma es rectangular.
Para la descarga del contenido del tanque es necesario abrir la vlvula mariposa
tirando de la manija y girar a la derecha para su apertura, y para el cerrado solo
se gira sta manija en el sentido opuesto.
Al ingresar los alimentos a tratar es preferible que estos se encuentren dentro de
unas canastas de plstico.
COMPONENTES:
Codo de 1 Acero inoxidable.
3 Codos de Acero inoxidable.
Vlvula mariposa con los extremos abrazaderas-abrazaderas tirando de la
manija para la apertura.
DIMENSIONAMIENTO:
13
Geometra
Ancho
Largo
Alto
Irregular
0.60 m.
1.22 m.
0.54 m.
Electricidad
Espesor
2 mm.
No se utiliza
Agua
395 (al tope)
235 (lavado)
Consumo
vapor
47.84 Kg
ESTADO DE LA SUPERFICIE:
Porosidad
Resistencia
Qumica
Resistencia Fsica
Nula
Calor
Oxidacin
Directo
LA TINA
Con esponjas
Pao hmedo.
Agua caliente con detergente.
Riesgo de
corrosin
HIGIENE:
Contacto con el
Producto
Formas de
Limpieza
ACCESIBILIDAD:
La tina de Escaldado se encuentra fija en el suelo por lo cual no se puede movilizar a
otra parte de la planta. Por otro lado el volumen ocupado en la tina es de 235 Litros de
agua.
Cuenta con unas barras de acero inoxidable cruzadas de forma horizontal y vertical,
tiendo el espacio de las barras y la tina de 20 cm. a cada lado del largo y del ancho 3.5
cm. Estas barras tienen un ancho de 4.5 cm.
14
PLAN DE MANTENIMIENTO:
-
SEGURIDAD:
-
FUNCIN:
Es
un
tanque
empleado
para
el
tratamiento trmico de alimentos. Este
tanque es un equipo de transferencia de
calor, para el calentamiento de materiales
alimenticios en procesos
TIPO DE
MATERIAL:
N
UNIDADES:
Acero
Inoxidabl
e
1 Unidad
ESPECIFICACIONES OPERATIVAS:
Su forma es rectangular.
Para el serpentn que est ubicado en la parte inferior del tanque, se utiliza vapor
saturado que se encuentra por el interior de este.
Para la descarga del contenido del tanque es necesario abrir la vlvula mariposa
tirando de la manija y girar a la derecha para su apertura, y para el cerrado solo
se gira sta manija en el sentido opuesto.
Para el ingreso del vapor se gira la vlvula globo, lo mismo para el cerrado.
Al ingresar los alimentos a tratar es preferible que estos se encuentren dentro de
unas canastas de plstico.
COMPONENTES:
15
DIMENSIONAMIENTO:
Geometra
Ancho
Largo
Alto
Irregular
0.60 m.
1.22 m.
0.54 m.
Electricidad
Espesor
2 mm.
No se utiliza
Agua
395 (al tope)
235 (lavado)
Consumo
vapor
47.84 Kg
ESTADO DE LA SUPERFICIE:
Porosidad
Resistencia
Qumica
Resistencia Fsica
Nula
Calor
Oxidacin
Directo
LA TINA
Con esponjas
Pao hmedo.
Agua caliente con detergente.
Riesgo de
corrosin
HIGIENE:
Contacto con el
Producto
Formas de
Limpieza
16
EL SERPENTN
Solucin de soda caustica y agua.
ACCESIBILIDAD:
La tina de Escaldado se encuentra fija en el suelo por lo cual no se puede movilizar a
otra parte de la planta. Por otro lado el volumen ocupado en la tina es de 235 Litros
de agua.
La tina tiene un serpentn de una tubera de y de 4.6m. de tubera, el cual est
protegido por unas barras de acero inoxidable cruzadas de forma horizontal y
vertical, tiendo el espacio de las barras y la tina de 20 cm. a cada lado del largo y del
ancho 3.5 cm. Estas barras tienen un ancho de 4.5 cm.
PLAN DE MANTENIMIENTO:
-
SEGURIDAD:
-
FUNCI
N:
EXAHUSTER
TIPO DE
MATERIAL:
Acero
Inoxidabl
e
Esterilizacin y
Generacin de
vaco
N
UNIDADES:
1 Unidad
ESPECIFICACIONES OPERATIVAS:
18
COMPONENTES:
Faja transportadora
Motor trifsico
Tunel exhaustor
Valvula de paso de vapor
Plataforma de ingreso
Soporte
Tablero de control
Tubera de salida y purga de vapor
DIMENSIONAMIENTO:
Geometra
Ancho
Rectangular
46 cm
Largo
Alto
295 cm
136 cm
Electricidad
Tensin (V)
AC
220
--------
Frecuencia (Hz)
60
Agua
Consumo
Espesor
50
Vapor
---
-----
ESTADO DE LA SUPERFICIE:
Porosidad
Nula
Resistencia
Qumica
Calor
Oxidacin
Resistencia
Fsica
Riesgo de
corrosin
caractersticas de inoxidables
HIGIENE:
Contacto con el
Producto
Contacto directo
Formas de
Limpieza
ACCESIBILIDAD:
Fijacin al suelo
Si
Espacios entre
materiales
Movilidad
No
Volumen ocupado
1.85 m3
FUNCIONAMIENTO:
20
Acceso al personal
Automatizacin
PLAN DE MANTENIMIENTO:
Equipo
1 Solicitar al almacn trapos, abrillantador y wypall. (Tener en cuenta que no
siempre se aplica abrillantador)
2 Teniendo los materiales indicados, empezamos a limpiar las patas del
equipo y la parte inferior; luego sacamos la proteccin del motor, limpiamos
todos los orificios donde se aloja el polvo, tambin limpiamos la proteccin;
por ltimo limpiamos la parte superior del Exhauster, donde se encuentran
sus tapas y la faja. (Para la faja se realiza un procedimiento especial)
3 Despus de tener el equipo limpio, se procede a aplicar el abrillantador por
toda la superficie, podemos ver que le agrega al motor un brillo especial.
4 Luego de terminar con la limpieza, procedemos a llevar los posibles
sobrantes y materiales al almacn.
Faja
1 Solicitar las herramientas necesarias al almacn, entre ellas se encuentran:
Para el desmontaje:
Llaves N18-19 y N24-27
Un martillo de goma
Juego de botadores
Cuchilla de electricista
Juego de alicates x4pzas
Para la limpieza:
Abrillantador 3M
Wypall (5pzas aprox.)
Escobilla
Trapos industriales (de 2 a 3)
Leja (50ml)
Detergente (30gr)
7 La faja est lista para salir. Procedemos a sacarla con cuidado y la llevamos
al lavatorio interior, la dejamos remojando en una solucin de agua con
detergente y leja hasta el da siguiente.
8 Mientras dejamos la faja, limpiamos el interior del Exhauster con ayuda de
trapos industriales y detergente si es necesario, luego pasamos el
abrillantador.
9 Al da siguiente volvemos a la planta para escobillar y quitar la mayor
cantidad posible de manchas presentes en la faja.
10 Al terminar de lavar la faja y con el interior del equipo completamente
limpio, procedemos a colocar nuevamente la faja.
11 Colocamos el pasante que estuvimos guardando con ayuda de los mismos
instrumentos, el martillo y el botador.
12 Una vez colocada la faja, la tensamos para que quede igual que cuando la
sacamos, para ello ajustamos los pernos que habamos aflojado al principio
en el orden inverso, es decir, los que sacamos primero los ajustamos al final.
13 Por ltimo, con la faja colocada, se devuelven las herramientas solicitadas al
almacn, se limpia una vez ms con los trapos industriales y por fin se ha
terminado la tarea.
SEGURIDAD:
1
2
3
4
5
6
22
EQUIPO :
Paila de Coccin
TIPO DE
MATERIAL:
FUNCIN:
Coccin
N
UNIDADES:
ESPECIFICACIONES OPERATIVAS:
No representa un trabajo de gran complejidad, su funcin radica en la coccin,
agitar y mezclar los materiales.
COMPONENTES:
El equipo consta de un soporte metlico, la paila (olla), la paleta de mezcla y
otros accesorios que permiten elevar la temperatura y poder realizar el vaciado
del material a trabajar.
DIMENSIONAMIENTO:
Geometra
Electricidad
Ancho
1.5 m
Potencia
requerida
(CV)
1 kw
Largo
1.5m
Tensin (V)
220 V
Agua
No requiere
Consumo
Alto
Espesor
1.5m
120 kg
Frecuencia (Hz)
60
Vapor
10 psi
ESTADO DE LA SUPERFICIE:
Porosidad
Resistencia
Qumica y Fsica
Rugosidad
Riesgo de
corrosin
Baja
Alta
Baja
No presenta
HIGIENE:
Contacto con el
Producto
Formas de
Limpieza
Directo
Manual, limpieza de la superficie con solucin de Hipoclorito
de Sodio a 50 ppm.
ACCESIBILIDAD:
Fijacin al suelo
23
5 cm
Carece de movilidad
La paila tiene un volumen de aproximadamente 80 litros
FUNCIONAMIENTO:
Acceso al
personal
Restringida.
Automatizacin
Enlaces
arriba/abajo
PLAN DE MANTENIMIENTO:
-
SEGURIDAD:
-
EQUIPO :
Faja Transportadora
TIPO DE
MATERIAL:
FUNCIN:
Transporte de materiales
N
UNIDADES:
ESPECIFICACIONES OPERATIVAS:
No representa un trabajo de gran complejidad, permite el transporte de material a
lo largo de la faja a distintas velocidades.
COMPONENTES:
Motor elctrico, soporte tipo mesa, faja, poleas o rodillos, Panel de control de
velocidades, botones de parada de emergencia.
DIMENSIONAMIENTO:
Geometra
Rectangular
Electricidad
Ancho
0.7m
Potencia
requerida
(CV)
1 kw
Largo
3m
Tensin (V)
Alto
Espesor
1.20m
1.5 kg/m
Frecuencia (Hz)
220 V
Agua
No requiere
Consumo
60
Vapor
No requiere
ESTADO DE LA SUPERFICIE:
Porosidad
Resistencia
Qumica
Resistencia
Fsica
Riesgo de
corrosin
Baja
Media
Baja
HIGIENE:
Contacto con el
Producto
Formas de
Limpieza
Directo
Manual, limpieza de la superficie con solucin de Hipoclorito
de Sodio a 50 ppm.
ACCESIBILIDAD:
Fijacin al suelo
Espacios entre
materiales
25
Carece de movilidad
2.1 m^3
FUNCIONAMIENTO:
Acceso al
personal
Automatizacin
Enlaces
arriba/abajo
General.
El equipo cuenta con un panel de control que ser accionado
por el operador.
No presenta
PLAN DE MANTENIMIENTO:
-
SEGURIDAD:
-
26
ANEXOS
27
EQUIPO: PULPEADORA
DIMENSIONAMIENTO
EQUIPO: AUTOCLAVE
DIMENSIONAMIENTO
28
EQUIPO: TINA ESCALDADO;
ENFRIADO