CURRICULUM VITAE

Araceli Serna Gutirrez

I. DATOS GENERALES
Fecha de nacimiento: 14 de Agosto de 1976
Lugar de Nacimiento: Cd. Obregn Sonora
Nacionalidad: Mexicana
RFC: SEGA760814CJ3
CURP: SEGA760814MSRRTRO3
Email: aserna@itson.mx

II. FORMACIN Y ESTUDIOS

Posgrado: Maestra en Ciencias
Tema de tesis: Cuantificacin del Contenido de cidos Grasos y Colesterol en
Productos Crnicos y Estimacin de su Consumo en Hermosillo, Sonora,
Mxico.
Institucin: Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo

Licenciatura: Qumico
Tema de tesis: Incidencia de Obesidad y Patrn de consumo de Alimentos en
Nios Escolares de 9 Aos de Bajo Nivel Socioeconmico de Cd. Obregn,
Sonora
Institucin: Instituto Tecnolgico de Sonora

Otros Estudios
Curso Evaluacin de la Efectividad de la Promocin de Salud. Instituto
Nacional de Salud Pblica. Cuernavaca, Morelos, Mxico. Julio- Agosto de
2009.

Curso Bioqumica y Control Mdico del Entrenamiento Deportivo Instituto

Superior de Cultura Fsica Manual Fajardo. Diciembre de 2008
Curso Salud Global: retos para Latinoamrica. Instituto Nacional de Salud
Pblica. Cuernavaca, Morelos, Mxico. Julio- Agosto de 2007.
Taller Difusin y realimentacin de la documentacin de los procesos clave del
ITSON, Generacin de Conocimiento y Desarrollo Tecnolgico. Instituto
Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico. Junio de 2007.
Taller Difusin y realimentacin de la documentacin de los procesos clave del
ITSON, Consultora. Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn, Sonora
Mxico. Junio de 2007.
Taller Difusin y realimentacin de la documentacin de los procesos clave del
ITSON, Formacin Profesional. Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn,
Sonora Mxico. Junio de 2007.
Taller Nutricin y Actividad Fsica. XI Congreso Nacional de Educacin Fsica,
Deporte y Recreacin. Chihuahua, Chihuahua, Mxico. Mayo de 2007.
Taller Determinacin e Interpretacin de Lactato en la Actividad Fsica. XI
Congreso Nacional de Educacin Fsica, Deporte y Recreacin. Chihuahua,
Chihuahua, Mxico. Mayo de 2007.
Taller Competencias y Desarrollo de Proyectos de Investigacin. Instituto
Tecnolgico de Sonora en coordinacin con la Universidad Santiago de
Compostela. Cd. Obregn, Sonora Mxico. Marzo de 2007.
Taller Habilitacin de Profesores en Competencias Investigativas. Instituto
Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico. Enero de 2007.
Diplomado Tecnologa Instruccional para Cursos en Modalidad Virtual
Presencial. Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico.
2005
Curso Formacin de Tutores. Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn,
Sonora Mxico. Julio de 2005.
Taller Sobre la Utilizacin de SAETI en Prctica Docente. Instituto Tecnolgico
de Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico. Junio de 2005.
Taller La Orientacin ante las Nuevas Tecnologas de Informacin y
Comunicacin. Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico.
Mayo-Junio de 2005.
Curso Actitudes Formativas para la Labor Docente Instituto Tecnolgico de
Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico. Abril de 2005. I

Curso Introduccin a la Formacin del Maestro Investigador. Instituto

Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico. Marzo de 2005.
Taller Investigacin Documental para la Docencia Asociacin Mexicana de
Metodologa de la Ciencia y la Investigacin e Instituto Tecnolgico de Sonora.
Cd. Obregn, Sonora Mxico. Enero de 2005.
Taller Los Esquemas para la Investigacin. Asociacin Mexicana de
Metodologa de la Ciencia y la Investigacin e Instituto Tecnolgico de Sonora.
Cd. Obregn, Sonora Mxico. Enero de 2005.
Curso Introduccin al Enfoque por Competencias. Instituto Tecnolgico de
Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico. Agosto de 2004.
Curso Habilidades Bsicas Docentes Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd.
Obregn, Sonora Mxico. Junio de 2004.
Seminario Sociologa Poltica Aplicada a la Formacin de Ciudadanos Instituto
Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico. Junio de 2004
Curso Vigilancia Sanitaria de Productos Lcteos y su Impacto en la Salud.
Secretaria de Salud. Cd. Obregn Sonora, Mxico. Junio de 1998.

III. DISTINCIONES
Beca CONACYT para estudios de Maestra
Beca INSP-Fulbright para el curso Salud Global: Retos para Latinoamrica.

IV. EXPERIENCIA PROFESIONAL

Puestos Desempeados:
Actualmente Responsable de Programa Educativo de Licenciado en Ciencias
del Ejercicio Fsico (A partir de Agosto de 2008).
Actualmente Lder de Bloque de Ciencias Nutricias de la Licenciatura en
Ciencias del Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora (A partir del
2004).
Coordinadora de la Academia de Bioqumica General de la Licenciatura en
Ciencias del Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodos:
Agosto-Diciembre 2004, Agosto-Diciembre 2005, Agosto Diciembre 2007,
Agosto Diciembre 2008, Agosto Diciembre 2009, Agosto Diciembre 2010

Coordinadora de la Academia de Bioqumica del Ejercicio de la Licenciatura en

Ciencias del Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodos:
Enero- Mayo de 2005, Enero Mayo de 2006, Enero Mayo de 2007, Enero Mayo
de 2008, Enero Mayo de 2009, Enero Mayo 2010.
Coordinadora de la Academia de Nutricin III en la Licenciatura en Ciencias del
Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodo: Enero-Mayo de
2006, Enero-Mayo de 2007, Enero-Mayo de 2008, Enero-Mayo de 2009,
Enero-Mayo de 2010.
Coordinadora de la Academia de Nutricin II en la Licenciatura en Ciencias del
Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodos: AgostoDiciembre 2006, Agosto-Diciembre 2007.
Coordinadora de la Academia de Antropometra y Nutricin de la Licenciatura
en Ciencias del Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodos:
Enero- Mayo de 2006, Enero Mayo de 2007.
Inspectora de Control de Calidad, Congeladora Hortcola de Sonora. Cd.
Obregn Sonora. Octubre de 2000 a Marzo de 2001.

Docencia, Cursos Impartidos a Nivel Licenciatura

Imparticin de cursos de Contextual I en el Instituto Tecnolgico de Sonora.
Perodos: Agosto-Diciembre de 2004 y Enero-Mayo de 2005
Docente de la materia de Bioqumica General en la Licenciatura en Ciencias
del Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodos: AgostoDiciembre 2004, Agosto-Diciembre 2005, Agosto Diciembre 2007, Agosto
Diciembre 2008, Agosto Diciembre 2009, Agosto Diciembre 2010.
Imparticin de la materia de Bioqumica del Ejercicio en la Licenciatura en
Ciencias del Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodos:
Enero- Mayo de 2005, Enero Mayo de 2006, Enero Mayo de 2007, Enero Mayo
de 2008, Enero Mayo de 2009, Enero Mayo 2010.

Profesora de la materia de Antropometra y Nutricin en la Licenciatura en

Ciencias del Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodo:
Enero- Mayo de 2006, Enero- Mayo 2007.
Imparticin de la materia de Nutricin II en la Licenciatura en Ciencias del
Ejercicio Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodos: AgostoDiciembre 2006, Agosto-Diciembre 2007.

Docente de la materia Nutricin III en la Licenciatura en Ciencias del Ejercicio

Fsico del Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodo: Enero-Mayo 2006, EneroMayo 2007, Enero-Mayo 2008, Enero-Mayo 2009. Enero-Mayo 2010.
Profesora de la materia de Prctica Profesional para la Licenciatura en
Ciencias del Ejercicio Fsico en el Instituto Tecnolgico de Sonora. Periodo:
Agosto-Diciembre 2007.
Docente de la materia de Bioqumica del Ejercicio (Modalidad virtual presencial)
de la Licenciatura en Direccin de la Cultura Fsica y Deporte del Instituto
Tecnolgico de Sonora. Perodos: Mayo Julio de 2006 y Mayo Julio de 2007,
Mayo Julio de 2008.

Docencia, Cursos impartidos a Nivel Posgrado

Imparticin de la materia de Formacin General en la Especialidad de
Nutricin del Instituto Tecnolgico de Sonora. Perodos: Septiembre-Diciembre
de 2005 y Septiembre Diciembre de 2006.

V. PARTICIPACIN EN INVESTIGACIONES
Participante en la primera etapa del proyecto Evaluacin del Potencial
Deportivo y su Formacin en Edades Escolares en el Sur de Sonora
(CONACYT clave: SON2004-CO3-023). Julio-Diciembre de 2005.

VI. PUBLICACIONES
Publicacin en libro: Impacto de un programa de activacin fsica y asesora
nutricional en el sndrome metablico. Estudio en una Institucin de Educacin
Superior. ISBN 978-607-95240-6-7
La actividad fsica extracurricular, como efecto en el desarrollo de las
capacidades fsicas y disminucin del IMC en nios de primaria.
Captulo del libro: Bioenergtica (Seleccin y Desarrollo de Talentos
Deportivos. Una propuesta para el mbito Escolar. ISBN en trmite
Memorias. Serna A., Grijalva MI., Nieblas RA. Cuantificacin del contenido de
cidos grasos y colesterol en productos crnicos y estimacin de su consumo
en Sonora, Mxico. XIII Congreso Latinoamericano de Nutricin. Acapulco,
Guerrero, 2003.

VII. PARTICIPACIN Y ASISTENCIA A EVENTOS

Participacin en Congresos
Ponente en trabajo libre Programa Comunitario de Actividad Fsica,
Deporte y Salud en el marco del VI Simposium y Congreso Euroamericano
de Actividad Fsica, Educacin y Salud y al XIX Coloquio Comunicacin,
Deporte y Sociedad. 30 Noviembre al 2 de Diciembre de 2009. Guadalajara,
Jalisco.
Presentacin en cartel. Valenzuela L., Serna A., Esquer L. Diagnstico de
Salud en Estudiantes. XIV Foror Norte IMSS, San Carlos Sonora, Mayo de
2008.
Presentacin Oral. Dortics F., Len G., Serna A. Evaluacin del potencial
deportivo en Edad Escolar en el Sur de Sonora. 1er Congreso Nacional sobre
la Ley General de Cultura Fsica y Deporte. Monterrey, Nuevo Len, Mxico.
Agosto de 2007.
Presentacin en cartel. Oral. Dortics F., Len G., Rentera AM, Vallejo M.,
Serna A. Evaluacin del potencial deportivo en Edad Escolar en el Sur de
Sonora. XIV Edicin del Forum de Ciencia y Tcnica. Santa Clara, Cuba. Mayo
de 2007.
Trabajo libre en cartel. Serna L, Serna A, Ramrez M, Rentera AM, Vizcarra L,
Vidaurri C, Garca L, Dortics F, Meza M, Belmonte G, Len G, Serrano M,
Higuera S, Del Hierro E, Mrquez L, Montiel A. ITSON. Universidad Saludable.
1er Congreso Nacional de Universidades Saludables. Boca de Ro Veracruz,
Mxico. Mayo de 2006.
Trabajo libre en cartel. Gasss L., Rentera AM., Serna A. Incidencia de
Sobrepeso y Obesidad en nios de bajo nivel socioeconmico. XIII Reunin de
Investigacin en Salud. Hermosillo, Sonora, Mxico. Marzo de 2006
Trabajo libre en cartel. Serna A., Grijalva MI., Nieblas RA. Cuantificacin del
contenido de cidos grasos y colesterol en productos crnicos y estimacin de
su consumo en Sonora, Mxico. XIII Congreso Latinoamericano de Nutricin.
Acapulco, Guerrero, Mxico. Noviembre de 2003.

Asistencia a Congresos
Jornadas de Actualizacin en Entrenamiento, Fisiologa y Bioqumica del
Ejercicio. Crdoba, Argentina. Agosto de 2007.
1er Congreso Nacional sobre la Ley General de Cultura Fsica y Deporte.
Monterrey, Nuevo Len, Mxico. Agosto de 2007.

XI Congreso Internacional de Educacin Fsica, Deporte y Recreacin.

Chihuahua, Chihuahua, Mxico. Mayo de 2007.
XVII Coloquio Comunicacin, Deporte y Sociedad; y el IV Curso Internacional
de Educacin Fsica y Ciencias del Deporte. Guadalajara, Jalisco, Mxico.
Diciembre de 2006.
1er Congreso de Internacionalizacin de la Educacin Superior. Cd. Obregn
Sonora, Mxico. Septiembre de 2006.
2do Congreso Internacional de Educacin Formacin en Competencias. Cd.
Obregn Sonora, Mxico. Octubre de 2006
1er Congreso Nacional de Universidades Saludables. Boca de Ro, Veracruz,
Mxico. Mayo de 2006.
1er Congreso Internacional de Metodologa de la Ciencia y de la Investigacin
para la Educacin. Enero de 2005.
III Curso Taller de Educacin Fsica y Ciencias del Deporte, y el XVI Coloquio
Comunicacin Deporte y Sociedad. Guadalajara, Jalisco, Mxico. Diciembre de
2005.
II Jornada de Psicologa del Deporte. Guadalajara, Jalisco, Mxico. Diciembre
de 2005.
1er Congreso Internacional de Educacin Competencias: Una alternativa de la
educacin? Cd. Obregn Sonora. Octubre de 2005.
2do Congreso de Cultura Fsica y Ciencias del Deporte. Mexicali, Baja
California. Abril de 2005.
XIII Congreso Latinoamericano de Nutricin. Acapulco, Guerrero, Mxico.
Noviembre de 2003.
X Simposium Internacional de Ingeniera
Guadalajara, Jalisco, Mxico. Marzo de 1999.

en

Industrias

Alimentarias.

VX Reunin Nacional de Microbiologa, Higiene y Toxicologa de los Alimentos.

Monterrey, Nuevo Len, Mxico. Noviembre de 1998.
XVIII Semana de Ingeniera. Cd. Obregn, Sonora, Mxico. Noviembre de
1996.

VIII. CONFERENCIAS E IMPARTICIN DE TALLERES POR INVITACIN

Taller Evaluacin de Factores de Riesgo y Plan de Alimentacin Saludable.

Dentro del programa Unidos por la Salud y Recreacin Universidad la Salle,
Cd. Obregn, Sonora, Mxico. Julio de 2007.
Ponente del tema Salud y nutricin. Dentro del programa Mircoles de
Salud. Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn, Sonora Mxico. Febrero
de 2007.
Conferencia Problemas de Salud en Adolescentes y Jvenes. Durante la
Semana de Salud ITSON. Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn,
Sonora, Mxico. Septiembre de 2006.
Conferencia Enfermedades Crnicas, un Problema Tambin de Jvenes
Durante la Semana de Salud ITSON. Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd.
Obregn, Sonora, Mxico. Septiembre de 2006.
Taller Dietas Equilibradas. Durante la Semana de Salud ITSON. Instituto
Tecnolgico de Sonora. Cd. Obregn, Sonora, Mxico. Septiembre de 2006.
ConferenciaAspectos Bsicos de la Nutricin. Dentro del 1er Curso de
Capacitacin Programa Deporte y Salud. Instituto Tecnolgico de Sonora. Cd.
Obregn, Sonora, Mxico. Agosto de 2004.

IX. EXPERIENCIAS EN ASOCIACIONES

Miembro actual de la Asociacin Mexicana de Instituciones de Educacin
Superior en Cultura Fsica (AMISCF).

X. FORMACIN DE PROFESIONALES
Actividad Tutorial
Desarrollo de actividad tutorial en la Especialidad de Nutricin. Instituto
Tecnolgico de Sonora. Periodo: Enero-Julio de 2006.
Participacin en el desarrollo de tutoras grupal. Instituto Tecnolgico de
Sonora. Periodo: Agosto-Diciembre de 2005, Agosto-Diciembre de 2006,
Agosto-Diciembre de 2007, Agosto-Diciembre de 2008, Agosto-Diciembre de
2009, Agosto-Diciembre de 2010.

Tesis terminadas

Posgrado, Especialidad de Nutricin, ITSON

Meza Daz Irma. Efectos de una orientacin nutricional a los equipos de
voleibol femenil y varonil del Instituto Tecnolgico de Sonora sobre sus
conocimientos de nutricin. 17 de Noviembre de 2006.
Ayala Garca Guadalupe Consumo de Alimentos y Estado Nutricio del
Personal del Almacn Alegro. 10 de Octubre de 2005.
Soto Surez Patricia. Orientacin Nutricional a Trabajadores del Hospital N. 2
de Especialidades del IMSS sobre como mejorar los hbitos alimenticios. 22 de
Agosto de 2005.
Martn Campoy Mara Candelaria Prevalencia y factores de riesgo de
sobrepeso y obesidad en nios macrosmicos. 15 de Julio del 2005.

Licenciatura en Ciencias del Ejercicio Fsico, ITSON

Castelo Barrn Hiram. Evaluacin de la Ingesta Dietaria, Determinacin de la
Composicin Corporal y Somatotipo del Equipo Universitario Femenil de
Basquetball del ITSON.
Aguirre Len Tania. Determinacin de Factores de Riesgo para Enfermedades
Crnicas en Docentes del Instituto Tecnolgico de Sonora.
Canta Santos. Evaluacin de la Ingesta Dietaria, Composicin Corporal y
Somatotipo de un equipo Selectivo Universitario de Atletismo .
Goycolea Hernn. Evaluacin de la Ingesta Dietaria, Composicin Corporal y
Somatotipo de un equipo Selectivo Universitario de Voleibol