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Carbohidratos

Importancia
Para poder realizar todas y cada una de nuestras actividades cotidianas es
necesario contar con una buena racin de Alimentos y Nutrientes que
obtenemos mediante la ingesta y el consumo de Otros Organismos, mientras
que por otro lado tenemos aquellos Seres Vivos que son considerados bajo una
clasificacin de Auttrofos, teniendo la capacidad de preparar su propio
alimento, ligado a la actividad conocida como Fotosntesis, que mediante la
absorcin de Agua y Nutrientes del suelo, en combinacin con el estmulo de la
Luz Solar, permiten elaborar un producto nutriente.
Este producto nutriente tiene como factor comn una estructura qumica
que est comprendida por una combinacin de Carbono, Hidrgeno y Oxgeno,
recibiendo por ello el nombre de Hidratos de Carbono, y siendo un grupo
bastante amplio de sustancias que se encuentran en los organismos de los
seres vivos, encontrndose en una amplia variedad en la naturaleza en sus
distintas formas.
Quiz la forma ms comn en la que los oigamos nombrar es la de
Azcares o Sacridos, debido a que estos elementos se encuentran
fundamentalmente en dichas sustancias que son producidas por las Especies
Vegetales que abundan en el planeta y hacen posible la vida, formando parte
constitutiva de las clulas de estos organismos, mediante su forma de
Celulosa, como tambin de las distintas Estructuras y Conformaciones de una
gran cantidad de insectos, encontrndose como Quitina.
La principal funcin de estas sustancias y el porqu de su abundancia en
el mundo est dada por ser una de las principales fuentes de Almacenamiento
de Energa por parte de una gran cantidad de organismos, mientras que en
nuestra alimentacin los incorporamos fundamentalmente con el consumo de
Alimentos Vegetales, siendo recomendados en una proporcin del 60% del total
nutricional.
Adems de ello, los Carbohidratos son pasibles de ofrecer en rasgos
generales una muy Alta Digestibilidad, lo que proporciona un alimento ideal
para aquellas personas que requieren de una dieta acompaada de una
Actividad Fsica intensa, sobre todo antes de realizar un deporte.

Tautmeros
Son tautmeros estructuras que se diferencian en la posicin de uno de sus
protones y se hallan en equilibrio cuando tienen la posibilidad de
interconvertirse uno en otro, con el desplazamiento de un protn.
El equilibrio ceto=enol, existe y la forma cetnica y enlica de una molcula
de hallan en equilibrio y son tautmeros. La forma cetnica es la que se halla
en
mayor
abundancia.

El equilibrio aldol = enol, no existe, para ilustrar lo afirmado, te muestro las


estructuras mencionadas.