1. Cules son las hormonas que se secretan en el pncreas?

El pncreas secreta la insulina y el glucagn:

La insulina hace permeable las membranas de las clulas del

hgado al ingreso de glucosa, o sea que las clulas del hgado

pueden incorporar glucosa a mayor velocidad que lo que lo hacen habitualmente.

El glucagn hace lo contrario; si bien hace que las membranas de las clulas
hepticas sean permeables a la glucosa, esta vez es para que la misma salga de la
clula hacia la sangre.

Por eso una es antagnica de la otra: una deja entrar a la glucosa y la otra la deja salir.
2. Elabore un organizador grfico donde explique el mecanismo de accin de la
insulina.

Mecanismo de accin de la Insulina

Interaccin con el receptor de la insulina
Acciones:
Inmediatas: activacin de los sistemas de transporte, modificaciones
covalentes de enzimas.
Mediatas: transcripcin de genes y sntesis de protenas.
Tardas: proliferacin y diferenciacin celular.
Accin de la Insulina sobre el Hgado

Estimula la glucogenogenesis.
Facilita la entrada de la glucosa.
Inhibe la fosforilasa heptica.
Aumenta la actividad de la glucoquinasa.
Aumenta la actividad de la glucogenosintetasa.
Accin de la Insulina sobre el Musculo

Aumenta el transporte de glucosa.

Estimula la glucogenosintetasa.
Aumenta la sntesis de glucgeno.
Aumenta la captacin de aa.
Aumenta la sntesis de protenas.
Disminuye la degradacin de protenas.
Accin de la Insulina sobre el Adipocito
Aumenta la reserva de triglicridos.
Estimula el transporte de glucosa.
Disminuye la lipolisis.
Aumenta la sntesis y activa a la lipoproteinlipasa.

3. Cules son los criterios para hacer el diagnstico de Diabetes Mellitus segn
la ALAD?
Criterios para el diagnstico de DM, utilizando diferentes muestras de sangre y
diferentes unidades de medida (18 mg/dl = 1 mmol/L)
Diagnostico Diabetes
Mollitus

Glucemia ayunas

Glucemia en PTOG

mg/dl

mmol/l

mg/dl

mmol/l

> 126

>7

> 200

> 11.1

> 110

> 6.1

>180

> 10

Plasma capilar

> 126

>7

>220

> 12.2

Sangre total capilar

>110

>6.1

>200

> 11.1

Plasma o suero
venenoso
Sangre total
venenosa

C. Cuestionario:
1. Qu carbohidratos contiene la galleta de soda y que sal est presente?

 La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de hidratos de carbono

simples de las galletas saladas:
Nutriente
Azcar
Fructosa
Galactosa
Glucosa

Cantidad
2,10 g.
0 g.
0 g.
0 g.

Nutriente
Lactosa
Maltosa
Oligosacaridos
Sacarosa

Cantidad
0 g.
0 g.
0 g.
0 g.

La tabla siguiente contiene los hidratos de carbono no disponibles de las

galletas saladas:
Nutriente

Cantida
d
Almidn 67,10 g.
Almidon 0 g.
resistente
Celulosa 0 g.

Nutriente

Cantida
d
Lignina 0 g.
Polisacridos no celulsicos 0 g.
insolubles
Polisacridos no celulsicos 0 g.
solubles

La sal presente es el sodio.

2. Qu es el Lugol y para qu sirve?
El lugol es una solucin de yodo (1%) y yoduro de potasio (2%) en agua destilada.
Sirve para:
En microbiologa, es empleado en la tincin de Gram para retener el colorante
cristal violeta
Tambin se utiliza como contraste visual en parasitologa
Se utiliza esta disolucin como indicador en la prueba del yodo, que sirve para
identificar polisacridos como los almidones, glucgeno y ciertas dextrinas,
formando un complejo de inclusin termolbil que se caracteriza por presentar
distintos colores segn las ramificaciones que presente la molcula.

3. Cmo es el sabor inicial, dulce o salado? Por qu?

El sabor inicial es salado debido al sodio y a otras sales presentes en la galleta.
4. Despus de 15 minutos con la saliva, cambia el sabor? Por qu?
El sabor cambia porque la saliva contiene sales minerales, protenas y agua adems de que
la galleta cuando no la has masticado la sal no est mesclada con la galleta as que cuando
la masticas se combina y su sabor es diferente.
5. Explique sus hallazgos y fundamente sus apreciaciones.

La galleta soda al masticarla presenta al comienzo un sabor salado muy rico :3

descubr que si se le hecha mantequilla puede quedar ms rico pero sera
mucha grasa e incrementara el colesterol, teniendo en cuenta esto le eche
mermelada, dndole un dulce sabor de salado-dulce que al combinarlo con
cualquier bebida azucarada esta bebida pierde su sabor.
Los carbohidratos y sales en la galleta soda al ser combinados con la
mermelada causa una variante de sabor que lo hace ms dulce, obteniendo
como resultado un rico desayuno junto a su quaquer tres ositos o maca avena :
3
Aprecio la creacin de la galleta soda para darme un rico desayuno cuando no
hay pan :3; se puede comprar en cualquier tienda cercana, a mi me gustara
comprar en la perla :3 para poder ver a mi natyta pero esta ser parte de mi
prxima investigacin :3 jajajaajajja *-*
Atte. TU RELOKIS JORGI :3
AILOVIU NATYTA <3

6. Mencione algunas aplicaciones clnicas de la prcti ca efectuada el d