Sunteți pe pagina 1din 36
Micul dejun

Micul dejun

Cuprins

Despre micul dejun

Câtă atenție îi oferă românii?

De ce este important?

Ce trebuie sa conțină un mic dejun sănătos?

Micul dejun în alte țări

Bibliografie

Micul dejun

Micul dejun Micul dejun este o mâncare care se ia de r egulă dimineaț a. Es

Micul dejun este o mâncare care se ia de regulă dimineața. Este într-o mare sură considerată să fie masa cea mai importantă a zilei. De obicei constă din produse bogate în valoare energetică, spre exemplu pâine, șuncă, brânză, lăptării, cereale, legume fragede, marmeladă, ouă, ș.a.m.d., și este servit cu uturi calde, precum ceai, lapte sau cafea.

Un studiu realizat de Ipsos Research România

13 minute în timpul

săptămânii și 17 minute în weekend. Aceasta este durata medie a unui mic dejun pentru români, arată o cercetare Ipsos Research reprezentativă pentru populația din mediul urban și rural, realizată cu scopul de a studia obiceiurile de consum ale românilor.

pentru pop ulația din mediul urban și rural, r ealizată cu scopul de a studia obiceiurile

Ce poate genera lipsa micului dejun?

Ce poate genera lipsa micului dejun?
De ce este bine să iei micul dejun zilnic?

De ce este bine să iei micul dejun zilnic?

Câteva motive, potrivit unor studii, pentru a oferi organismului t ău un mic dejun în

Câteva motive, potrivit unor studii, pentru a oferi organismului tău un mic dejun în fiecare zi.

Beneficiezi de mai multe nutrimente decât la prânz

Micul dejun oferă corpului nostru substanțele nutritive de care are nevoie pentru a funcționa la nivel optim. Oamenii care nu iau micul dejun au mult mai puțină energie decât cei care o fac. Gândește-te doar o mașină nu poate avansa fără benzinici car un metru. Iar organismul tău e una dintre cele mai rafinate mașinării din univers. Dacă nu ești absurd și nu i-ai cere mașinii tale să meargă fără benzină, de ce i-ai cere corpului tău să funcționeze fără hrană, mai ales după o pauză de 9-10 ore, cât s-au scurs de la cină?

Previne bolile de inimă În ceea ce prive ş te bolile de inimă, lua rea

Previne bolile de inimă

În ceea ce priveşte bolile de inimă, luarea micului dejun corespunde unei incidenţe mai reduse a maladiilor cardiace în cazul rbaţilor cu vârste între 45 şi 82 de ani, conform unui studiu publicat în luna iulie în revista Circulation. Acelaşi studiu indică faptul persoanele care sar peste micul dejun au mai frecvent probleme legate de hipertensiune, rezistenţă la insulină şi au niveluri mai ridicate ale zahărului în sânge.

probleme legate de hipertensiune, rezist enţă la insul ină şi au niveluri mai ridicate ale zahărului
Îmbunătăţeş te memoria Un studiu publicat în anul 2005 de Journal of the American Dietetic

Îmbunătăţeşte memoria

Un studiu publicat în anul 2005 de Journal of the American Dietetic Association indică faptul că micul dejun are o influenţă benefică asupra memoriei. De asemenea, performanţa intelectuală a şcolarilor care au consumat un mic dejun corespunzător este net mai bună decât a celorlalţi.

intelectual ă a şco larilor care au consumat un mic dejun cores punză tor este net
Previne obezitatea Micul dejun stimulează metabolismul, ceea ce ajută la arderea mai r apidă a

Previne obezitatea

Micul dejun stimulează metabolismul, ceea ce ajută la arderea mai rapidă a caloriilor și oferă energie pentru o parte din zi, binevenită mai ales dafaci mișcare până în prânz.

Atunci când organismul nu primește hrană timp de 10-12 ore (în timpul serii și nopții), dar este supus dimineață unui efort fizic, consumă și ultimele rezerve de carbohidrați (uneori acestea nici nu sunt suficiente, astfel că multe persoane simt că nu au putere facă exerciții fizice dimineață dacă nu mănâncă ceva). De asemenea dacă mănânci mai des dar mai puțin, ritmul în care organismul arde caloriile este mai rapid.

ceva). De asemenea da că măn ânci mai des dar mai puțin, ritmul în care organismul
ceva). De asemenea da că măn ânci mai des dar mai puțin, ritmul în care organismul
Previne diabetul Femeile care sar peste micul dejun întâmpi nă un risc mai ridicat de

Previne diabetul

Femeile

care

sar

peste

micul dejun întâmpiun risc mai ridicat de a se îmbolnăvi de diabet, conform unui studiu publicat recent în revista American Journal of Clinical Nutrition. Femeile care nu mănâncă micul dejun întâmpiun risc de aproximativ 6 ori mai mare de a se îmbolnăvi de diabet decât cele care servesc micul dejun în fiecare zi.

un risc de aproximativ 6 ori mai mare de a se îmboln ă vi de diabet
Combate depr esia de iarnă Depr esia și melancolia sunt tulbur ări o bișnui te

Combate depresia de iarnă

Combate depr esia de iarnă Depr esia și melancolia sunt tulbur ări o bișnui te iarna.

Depresia și melancolia sunt tulburări obișnuite iarna. Nu este nevoie însă să dați fuga la medic sau vă îndopați cu medicamente.

Nu săriți

niciodată

peste

mic dejun. În mod ideal, masa de dimineață trebuie să includă o băutură care are rolul de a hidrata corpul (apa, cafea, lapte,ceai), un produs pe bază de cereale (pâine, biscuiți, cereale), un produs lactat, un fruct, o doză mică de materii grase (unt) și zahăr.

V ă ajut ă să slăbiț i Dacă v ă g ândiți că, sări nd

Vă ajută să slăbiți

V ă ajut ă să slăbiț i Dacă v ă g ândiți că, sări nd peste

Dacă vă gândiți că, sărind peste micul dejun sau servind doar o cafea sau un ceai veți slăbi mai ușor, vă înșelați amarnic. Micul dejun asigură necesarul energetic al organismului pentru prima parte a zilei și este crucial pentru un început de zi energic. De asemenea, micul dejun permite organismului gestioneze mai bine aportul de zahăr și calorii. Persoanele care mănânbine la micul dejun prezintă, conform studiilor, un risc de a cădea în patima ronțăitului între mese.

Ce ar tr ebui să conțină un mic dejun sănă tos?

Ce ar trebui să conțină un mic dejun sănătos?

Cereale integrale

Cerealele cu lapte sunt foarte bune pentru organism. Tăţele, fulgii de ovăz sau fructele uscate sunt o sursă excelentă de fibre. Sunt race în calorii şi grăsimi şi îmbunătăţesc digestia.

Proteine

Proteine Ouă, lapte, alune sau soia. Toate sunt surse excelente de proteine, care se potrivesc de

Ouă, lapte, alune sau soia. Toate sunt surse excelente de proteine, care se potrivesc de minune la micul dejun. Alimentele proteice sunt esenţiale pentru dezvoltarea organismului. Un mic dejun bogat în proteine e suficient pentru foamea de dimineaţă, pentru acestea întreţin starea de saţietate. Un ou pe zi reprezintă o sursă bună de luteină, care este esenţiapentru sănătatea ochilor. O combinaţie excelentă de alimente proteice o reprezintă nucile cu lapte.

Fructe şi legume

Fructe şi legume Acestea sunt componente inevitabile ale ori cărui meniu sănă tos, dar da că

Acestea

sunt

componente

inevitabile

ale

oricărui

meniu sănătos, dar dale mâncaţi la micul dejun, au şi efecte digestive foarte bune. Corpul nostru are nevoie de fructe şi legume proaspete în fiecare zi pentru a fi protejat de boli.

Probioticele

Probioticele Probioticele sunt microorganisme vii sau acele bacterii benefice, întâlnite în produsele lactate, care

Probioticele sunt microorganisme vii sau acele bacterii benefice, întâlnite în produsele lactate, care ajută la stabilizarea echilibrului florei intestinale. Probioticele care se găsesc în iaurt sunt similare cu bacteriile sănătoase prezente în tractul intestinal. Consumul probioticelor poate preveni apariția infecțiilor tractului urinar, a osteoporozei sau a tensiunii arteriale crescute.

Antioxidanții

Antioxidan ț ii Fructele sunt o su rsă bog ată de antioxidan ț i, printre car

Fructele sunt o sursă bogată de antioxidanți, printre care vitamină C și vitamină E. Antioxidanții protejează celulele de acțiunea negativă a radicalilor liberi și a moleculelor instabile și cresc, în acest fel, imunitatea organismului. De asemenea, antioxidanții încetinesc procesul de îmbătrânire. Adăugarea unor fructe în mixul de cereale și iaurt nu numai că este o opțiune gustoasă, dar și sănătoasă, deoarece minimizezi riscul apariției unor boli de inimă, boli neurologice și chiar cancer.

Evitați carnea procesată!

E vitați carnea pr ocesată! Aceste mânc ăru ri bogate în gr ăsimi saturate sunt dăună

Aceste mâncăruri bogate în grăsimi saturate sunt dăunătoare inimii. Unele conţin săruri nitrate care sunt responsabile de multe boli, precum cele de pancreas sau de colon.

de

mezeluri provoacă decesul a unul din

30 de oameni, susțin cercetătorii britanici.

De

exemplu,

consumul

Sfatul specialistului

Sfatul specialistului Dr. Ciprian Constantin, medic specialist „ Diabet, Nutr iț ie ș i Boli Metabolice

Dr. Ciprian Constantin, medic specialist Diabet, Nutrie și Boli Metabolice, Fundația Pentru Alimentație Sănătoasă

"Proteine, fibre, lipide și carbohidrați în proporții echilibrate. Surse bune de proteine sunt ouăle, carnea slabă ca€peștele, carnea de pui etc., derivatele de lapte. Fibrele ar trebui luate din cereale integrale, vegetale și fructe. Un exemplu de mic dejun sănătos ar putea fi: un ou fiert tare, o portocală și un bol de cereale cu lapte degresat și/sau o felie de pâine integrală cu o margarină de bună calitate. Ar trebui stăm departe de cerealele expandate cu zahăr sau cu fructe deshidratate, paste și pâine albă pentru că acestea sunt digerate rapid și senzația de foame se va instala o oră sau două mai târziu. Dacă totuși nu vă place să luați micul dejun, încercați să îl împărțiți în două mese mai mici, mâncând un ou fiert tare acasă, spre exemplu, și un fruct la slujbă. Oricum, obiceiul de a mânca dimineață, este unul sănătos, care creează voie bună, poftă de muncă și de viață. Nu uiti: Un stil de viață sănătos începe cu micul dejun!"

Micul dejun în alte țări

Micul dejun în alte țări

Anglia

Anglia Cârn aţi, şuncă, ouă, r oşii la gr ăta r, ciuperci şi pâine pr ăjită

Cârnaţi, şuncă, ouă, roşii la grătar, ciuperci şi pâine prăjită.

r oşii la gr ăta r, ciuperci şi pâine pr ăjită . Cuba Cafea cu lapte

Cuba

oşii la gr ăta r, ciuperci şi pâine pr ăjită . Cuba Cafea cu lapte cu

Cafea cu lapte cu un vârf de lingură de sare şi pâine prăjit în unt topit.

Maroc

Maroc Diferite feluri de pâine cu gem și unt, printre care clăti te numite Baghir f
Maroc Diferite feluri de pâine cu gem și unt, printre care clăti te numite Baghir f

Diferite feluri de pâine cu gem și unt, printre care clătite numite Baghir făcute din făină de griș, iar deasupra la toate acestea se toarnă puţin ulei de măsline.

Portugalia

acestea se toar nă puţin ulei de măsline. Portugalia Portughezii se mulţu mesc la micul dejun

Portughezii se mulţumesc la micul dejun doar cu cornuri cu diferite feluri de umpluturi şi cafea

Australia

Brazilia

Australia Brazilia Australienii prefer ă la prima masă a zilei fulgi de porumb, Vegemite, o cr
Australia Brazilia Australienii prefer ă la prima masă a zilei fulgi de porumb, Vegemite, o cr
Australia Brazilia Australienii prefer ă la prima masă a zilei fulgi de porumb, Vegemite, o cr

Australienii preferă la prima masă a zilei fulgi de porumb, Vegemite, o cremă sărată făcută din extract de drojdie, care se întinde pe pâine şi ceva de băut.

Ţara cu cei mai mulţi jucători de fotbal profesionişti din lume, dar care are în palmares şi cele mai multe Cupe Mondiale, cinci la număr, mănâncă la micul dejun pâine, brânză, şuncă şi la sfârşit careva fructe.

Italia

Germania

Italia Germania Italienii prefer ă la micul dejun cappuccino ori cafea cu un corn sau alte
Italia Germania Italienii prefer ă la micul dejun cappuccino ori cafea cu un corn sau alte
Italia Germania Italienii prefer ă la micul dejun cappuccino ori cafea cu un corn sau alte

Italienii preferă la micul dejun cappuccino ori cafea cu un corn sau alte produse de patiserie, luat de obicei la bar şi uneori acasă.

Nemţilor le place să se alimenteze bine dimineaţa, de aceea optează pentru un mic dejun bogat, alcătuit din brânză nemţească, ouă fierte tari, cârnaţi, pâine prăjită şi cafea tare.

SUA

Franța

SUA Fr anța Americanii sunt cunosc uţi drept mari iubitori de mâncare, aşa că nu puteau
SUA Fr anța Americanii sunt cunosc uţi drept mari iubitori de mâncare, aşa că nu puteau
SUA Fr anța Americanii sunt cunosc uţi drept mari iubitori de mâncare, aşa că nu puteau

Americanii sunt cunoscuţi drept mari iubitori de mâncare, aşa că nu puteau face excepţie nici la micul dejun. Acesta de obicei este alcătuit din şuncă, ouă prăjite, clătite cu sirop şi afine.

Francezii mănâncă dimineaţa cornuri umplute cu ciocolată sau gem şi cafea.

Argentina

Canada

Argentina Canada La canadieni, micul dejun seamănă mai degr abă cu un prânz cop ios, alcătuit

La canadieni, micul dejun seamănă mai degrabă cu un prânz copios, alcătuit din ouă prăjite sau fierte cu cartofi, carne, varză și pâine prăjită.

fierte cu cartofi, carne, v arză și pâine pr ăjită . Argentinienii au speci alităţile lor,
fierte cu cartofi, carne, v arză și pâine pr ăjită . Argentinienii au speci alităţile lor,

Argentinienii au specialităţile lor, specifice Americii de Sud, printre care dulcele de leche un caramel gros, consistent și foarte dulce, obișnuit din lapte, care este însoțită de un croissant tipic, numit “facturas.

Mexic

Thailanda

Mexic Thailanda Ceea ce vede ţ i în poz ă es te micul dejun mexican, alcătuit
Mexic Thailanda Ceea ce vede ţ i în poz ă es te micul dejun mexican, alcătuit
Mexic Thailanda Ceea ce vede ţ i în poz ă es te micul dejun mexican, alcătuit

Ceea ce vedeţi în poză este micul dejun mexican, alcătuit în mod normal din nachos, brânză, fasole și carne. Ei mai mănâncă şi chipsuri tortilla şi brânzeturi, toate evident picante.

Thailandezii au pe post de mic dejun un fel terci supă bogată în diverse feluri de carne.

Bolivia

Egipt

Bolivia Egipt F ūl Medames este denumirea unui preparat tr adiţio nal egiptean care se consumă

Fūl Medames este denumirea unui preparat tradiţional egiptean care se consumă la micul dejun. Acesta constă într-un mixt de legume (mazăre, năut şi linte), asezonat cu legume murate şi seminţe de arugula (sau, pe româneşte, voinicică).

semin ţ e de arugula (sau, pe r omâneş te, voinic ică). Bolivienii mănâ n că
semin ţ e de arugula (sau, pe r omâneş te, voinic ică). Bolivienii mănâ n că

Bolivienii mănânla micul dejun saltenas, care sunt nişte pateuri asemănătoare cu empandasul specific ţărilor sud-americane. În general, aceste saltenas sunt umplute cu legume sau carne şi sunt uşor îndulcite cu zahăr.

Japonia

Japonia China Scăzut în calorii, micul dejun japonez conţ ine supă miso (o supă din diverse
Japonia China Scăzut în calorii, micul dejun japonez conţ ine supă miso (o supă din diverse

China

Japonia China Scăzut în calorii, micul dejun japonez conţ ine supă miso (o supă din diverse

Scăzut în calorii, micul dejun japonez conţine supă miso (o supă din diverse legume soia, orez brun sau orz fermentat), legume proaspete sau murate, alge, tofu, salată şi peşte crud. Japonezii îşi asigura astfel aportul de omega-3 din alge şi peste, fibrele din legumele proaspete sau murate, proteinele din peşte şi tofu.

Ora micului dejun în China este foarte timpurie. În majoritatea zonelor, mâncărurile consumate sunt aceleaşi cu cele folosite şi la celelalte mese ale zilei. Asta înseamnă în principal grâu sau orez, care este suplimentat cu legume prăjite în cantităţi mici şi cu preparate din carne. Ceaiul este băut pe parcursul zilei, nu la mese.

Pakistan

India

Pakistan I n d i a Khichdi este preparatul care se consumă la micul dejun din

Khichdi este preparatul care se consumă la micul dejun din Pakistan cel mai des. Este compus din linte şi orez integral gătite împreună şi condimentate după gust, servite alături de legume proaspete sau murate sau cu iaurt. Tot la micul dejun se mănâncă şi Ṣāj, care este pâine sub formă plată.

şi Ṣāj, care este pâine sub f ormă plată . Aici se servesc cart ofi copţi

Aici se servesc cartofi copţi cu rozmarin, linte, cârnat vegetarian, o omletă din tofu şi pâine prăjită cu banane şi piper. Micul dejun variafoarte mult, de la zonă la zonă, dar se păstrează, totuşi, calea vegetariană.

piper. Micul dejun varia ză foarte mult, de l a zonă la zonă, dar se păst

Estonia

Estonia Ghana Es tonienii nu sunt deloc pret enţi o şi în pri vinţa mucului dejun,
Estonia Ghana Es tonienii nu sunt deloc pret enţi o şi în pri vinţa mucului dejun,

Ghana

Estonia Ghana Es tonienii nu sunt deloc pret enţi o şi în pri vinţa mucului dejun,

Estonienii nu sunt deloc pretenţioşi în privinţa mucului dejun, aşa că se mulţumesc cu pâine prăjită cu brânză. Nu la fel se poate spune despre celelalte mese ale lor, care sunt foarte sofisticate, majoritatea fiind servite în sânge. Din punct de vedere culinar, Estonia poate fi numită ţara vampirilor.

Cel mai popular fel de mâncare în această ţară africană este waakye, un fel de orez gătit cu fasole, care se găseşte şi de cumpărat la orice colţ de stradă.

Turcia

Polonia

Turcia Polonia Pe plan local felul de mâncare este cunoscut sub numele de „Jajecznic a “
Turcia Polonia Pe plan local felul de mâncare este cunoscut sub numele de „Jajecznic a “

Pe plan local felul de mâncare este cunoscut sub numele de „Jajecznica, micul dejun polonez tradiţional, care conţine omletă acoperită cu kielbasa (un cârnat special) şi însoţide clătite din cartofi.

special) şi însoţ i tă de clăti te din cartofi. Tratamentul complet din Turcia implică o

Tratamentul complet din Turcia implică o varietate de brânzeturi, unt, măsline, ouă, roşii, castraveţi, gem, miere şi carne picantă (nu foarte diferit de România, doar mai adăugăm crenvurștii şi muştar din belşug).

Bibliografie

http://www.colonhelp.ro/wp-content/themes/colonhelp2012/php/timthumb.php?src=http://www.colonhelp.ro/wp-

content/uploads/2013/03/iaurt2.jpg&w=540&q=100

Sfârșit

Sfârșit