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Revue Mdicale Suisse

Le suivi nutritionnel aprs bypass gastrique

Auteur : C. Gasteyger V. Giusti
Numro : 3059
Sujet: Nutrition

Le bypass gastrique constitue la mthode de rfrence en matire de chirurgie bariatrique.

Cette opration montre dexcellents rsultats sur lvolution pondrale et la qualit de vie et
permet en outre une diminution de la mortalit. Cependant, elle engendre frquemment des
carences nutritionnelles ncessitant un suivi postopratoire rigoureux comprenant des
consultations mdicales, dittiques et des bilans sanguins rguliers, tous les trois mois la
premire anne postopratoire, tous les six mois la deuxime anne, puis annuellement. Les
dficits les plus frquents sont ceux en vitamine B12, fer et folates. Lhyperparathyrodie
secondaire, caractrise par une augmentation de la PTH associe une vitamine D aux limites
infrieures de la norme et un calcium normal, est galement habituelle.
introduction
L'augmentation de la prvalence et de la svrit de l'obsit, les checs des traitements conservateurs et
la demande grandissante d'une solution efficace sur le long terme ont donn la chirurgie un rle de plus
en plus important dans la prise en charge de l'obsit.1
L'introduction de la chirurgie laparoscopique a consacr la chirurgie bariatrique comme traitement efficace
et souhaitable pour l'obsit morbide (IMC M 40 kg/m2).
Le bypass gastrique (RYGB) est considr comme la mthode de rfrence. Le cerclage gastrique, la
technique la plus utilise depuis le milieu des annes 90, a t pratiquement abandonn en raison, non
seulement de la reprise pondrale sur le long terme, mais galement du taux lev de complications et de
roprations.
Le bypass gastrique est une opration mixte : restrictive, petite poche proximale de 10-15 ml de volume,
et malabsorptive, court-circuit alimentaire de 90-150 cm de l'intestin grle proximal. Le RYGB a montr
d'excellents rsultats sur l'volution pondrale moyen et long terme, permettant d'aprs de rcentes
tudes une diminution de la mortalit de 11-33% par rapport des patients traits uniquement par des
mesures hygino-dittiques.2,3 Cependant, il engendre relativement souvent des carences nutritionnelles
ncessitant un suivi postopratoire rgulier et prcis.

incidence des carences nutritionnelles

Les patients souffrant d'une obsit morbide prsentent frquemment, dj avant toute intervention, des
carences nutritionnelles subcliniques ou cliniques, notamment en vitamine D, folates et vitamine B12.4 Sur
ce terrain risque viennent se greffer les carences causes par le RYGB. Malheureusement, les donnes
de la littrature sur l'incidence de ces carences demeurent encore maigres, ne permettant que
difficilement de se faire une ide sur l'importance de la problmatique. Dans une tude rtrospective,
Faintuch et coll.5 ont calcul que onze patients d'un collectif total de 236 patients (4,7%) oprs par RYGB
prsentaient une malnutrition protino-nergtique svre, sans prciser cependant le dlai moyen de
survenue de cette malnutrition. Nous avons tudi, de faon rtrospective, un collectif de 100 patients
suivis depuis au moins deux ans notre consultation et avons constat que, deux ans aprs l'intervention,
97% recevaient une substitution pour au moins un nutriment (figure 1). Nous avons galement calcul
chez quel pourcentage de patients tait administr chacun des divers supplments (figure 2). Il ressort de
ces donnes que les carences subcliniques ou cliniques constituent un problme extrmement frquent,
qui ncessite un suivi scrupuleux.

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carences nutritionnelles aprs bypass gastrique

Trois facteurs principaux contribuent engendrer des carences nutritionnelles aprs bypass gastrique.6
Premirement, le court-circuitage de l'intestin grle proximal empche l'absorption des quelques
nutriments uniquement ou principalement absorbs ce niveau. Ceci concerne notamment le fer, le
calcium et la vitamine B1. Deuximement, de par le mcanisme restrictif de l'intervention, certains
nutriments peuvent venir manquer en raison de la diminution des apports alimentaires. Enfin, certains
aliments sont vits, car mal tolrs (aliments difficiles mcher ou occasionnant un dumping-syndrome).

Vitamine B12
La carence en vitamine B12 est certainement la plus frquente aprs RYGB. Dans le collectif que nous
avons tudi, presque trois quarts des patients reoivent une substitution aprs deux ans. Selon d'autres
auteurs, une carence survient chez 33-37% des patients aprs 1-4 ans.6 Il est suppos que le facteur
intrinsque, ncessaire l'absorption de la vitamine B12, n'est pas disponible en quantit suffisante chez
les patients oprs parce que sa scrtion par les cellules paritales serait inadquate aprs l'opration :7
il en rsulte donc une malabsorption de la vitamine B12. Des travaux plus rcents suggrent que l'estomac
court-circuit continue tout de mme scrter du facteur intrinsque, et que la carence en vitamine B12
rsulterait plutt d'une malabsorption. En effet, lorsqu'elle provient de l'alimentation, la vitamine B12 est le
plus frquemment lie des protines ; or, en raison d'une scrtion insuffisante d'acide hydrochlorique
(qui permet de cliver la vitamine B12 des protines) par l'estomac proximal,8 elle n'est plus biodisponible.
Par consquent, on prconise actuellement d'administrer la vitamine B12, soit par voie orale (sous forme
de vitamine B12 cristalline, donc non lie aux protines), soit par voie parentrale (injection
intramusculaire). Pour notre part, nous avons le plus souvent recours cette dernire solution, tant
donn qu'elle permet presque toujours une correction nettement plus efficace et plus rapide de la carence.

Fer
Deux ans aprs RYGB, 58% de nos patients ncessitent une substitution martiale. La littrature existante
propose des chiffres allant de 13-52% de patients substitus 20-24 mois aprs la mme intervention.6

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L'tiologie de la carence ferrique est multifactorielle.4 D'une part, comme dj mentionn ci-dessus,
l'estomac scrte moins d'acide hydrochlorique aprs RYGB, ce qui diminue ses possibilits de rduire l'ion
ferrique en fer ferreux : la biodisponibilit du fer ferrique provenant de l'alimentation en est donc rduite.
D'autre part, la majeure partie du fer est absorbe par le duodnum, qui est court-circuit aprs bypass.
Une substitution martiale orale est le plus souvent suffisante pour traiter les carences ferriques modres
(notamment celles qui ne sont pas associes une anmie microcytaire). Rhode et coll.9 ont suggr que
l'ajout d'une substitution en vitamine C la supplmentation ferrique augmentait significativement la
ferritinmie ; cette pratique n'est cependant pas employe de routine notre consultation. Dans les cas de
carence martiale rfractaire au traitement oral, ou en cas d'anmie ferriprive svre, une substitution
intraveineuse est indique.

Calcium et vitamine D3
La moiti de nos patients ncessitent une substitution, le plus souvent combine, en calcium et vitamine
D3, deux ans aprs RYGB. La littrature ne fournit pas de donnes sur l'incidence de ces carences aprs
RYGB. Comme le fer, le calcium est absorb essentiellement au niveau du duodnum et du jjunum
proximal : par consquent, son absorption diminue aprs RYGB. La vitamine D3, absorbe
prfrentiellement dans le jjunum et dans l'ilon, devient elle aussi moins biodisponible aprs
l'intervention, comme c'est le cas de toutes les vitamines liposolubles. Ceci diminue encore la capacit de
l'intestin absorber le calcium. La carence relative en calcium qui en dcoule ne se traduit pas toujours
par une hypocalcmie franche ; elle entrane trs frquemment un hyperparathyrodisme secondaire, qui
stimule la production de 1-25-hydroxyvitamine D3 et augmente le relargage osseux du calcium. Pour cette
raison, un dosage rgulier, non seulement de la calcmie, mais galement du taux srique de vitamine D3
et de PTH, doit tre effectu. Le traitement consiste en une dite trs riche en calcium (2 g/jour) ainsi
qu'en une supplmentation en calcium et vitamine D3. La raison la plus frquente d'un chec du traitement
(qui se manifeste sous la forme de la persistance de l'hyperparathyrodisme secondaire) est la noncompliance.

Folate
Presque la moiti de nos patients reoit une supplmentation en acide folique. La carence se dveloppe en
gnral en raison d'une diminution des apports alimentaires. Elle peut le plus souvent tre aisment
substitue par des comprims.

Protines
Durant les premiers mois aprs RYGB, et plus rarement aussi par la suite, les apports en protines
peuvent tre trois quatre fois infrieurs aux apports habituels (20-30 g/jour au lieu de 90-100 g/jour).
Comme dj mentionn ci-dessus, Faintuch et coll.5 ont calcul qu'un peu moins de 5% des patients
dveloppaient une malnutrition protino-nergtique svre aprs RYGB. Malheureusement, il n'existe pas
l'heure actuelle d'examens de laboratoire fiables permettant de dceler ce type de carences, les taux
d'albumine et de protines sanguines demeurant tonnamment stables et dans les normes lors du suivi.
Vu les risques importants lis une carence protinique (tableau 1), un suivi clinique et dittique troit
est donc ncessaire.

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suivi et traitement substitutif postopratoire

Il n'existe pas de guidelines tablis au sujet du suivi nutritionnel idal proposer aux patients aprs
RYGB. Brolin10 recommande une formule sanguine complte, un bilan ferrique, un dosage de la vitamine
B12 et du calcium en propratoire, tous les six mois durant les deux premires annes postopratoires,
puis annuellement. En ce qui concerne les autres nutriments, il demeure un flou important, chaque centre
de chirurgie bariatrique ayant ses propres rgles.
A Lausanne, nous effectuons un bilan sanguin complet chaque trimestre durant la premire anne
postopratoire, tous les six mois durant la deuxime anne, puis annuellement. Depuis janvier 2006, nous
effectuons galement un bilan sanguin propratoire, vu la prvalence des carences nutritionnelles chez
les patients obses.
Si des carences se prsentent, elles sont substitues (tableau 2), et la frquence des contrles sanguins
est alors adapte en fonction de chaque situation.
Lors de la survenue de symptmes spcifiques certaines carences ou inexplicables par le bilan de
routine, celui-ci peut tre tendu : des nutriments comme les vitamines A, E ou le btacarotne peuvent
alors tre doss.
Il va sans dire que chaque patient bnficie, en parallle au suivi purement biologique, d'un suivi sous
la forme de cours d'information pr et postopratoires et, selon ses besoins, de consultations avec un
mdecin ou une ditticienne, afin que soient dtects temps des apports nutritionnels inadquats.

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faut-il prvenir ou traiter ?

De nombreux patients requirent, quelques mois ou annes aprs RYGB, une substitution avec plusieurs
nutriments diffrents. Ceci engendre forcment des problmes d'adhrence thrapeutique relativement
importants. Il est donc lgitime de se demander s'il ne serait pas indiqu de prvenir la survenue de
carences par l'administration de comprims multivitaminiques ds aprs l'intervention. Mme si cette
possibilit parat attrayante, elle ne constitue pas, dans de nombreux cas, une alternative valable. En
effet, la teneur en certains nutriments (par exemple, le calcium ou le fer, pour n'en citer que deux) de ces
comprims est souvent largement insuffisante pour combler les carences prsentes par de nombreux
patients. La consommation additionnelle de supplments spcifiques est donc le plus souvent
incontournable. De plus, de tels supplments risquent mme d'accrotre l'incidence des carences, tant
donn qu'ils suscitent la croyance qu'ils peuvent se substituer une alimentation quilibre ou qu'un suivi
n'est plus ncessaire.

conclusion
L'augmentation de la prvalence et de la svrit de l'obsit a donn un rle de plus en plus important
la chirurgie bariatrique. Le bypass gastrique, considr comme l'opration de choix, permet une perte de
poids considrable associe une augmentation de la qualit de vie. Cependant, cette technique
opratoire restrictive et malabsorptive engendre des carences nutritionnelles chez environ 90% des
patients oprs au cours de la premire anne postopratoire.
Le suivi nutritionnel et mtabolique est donc prioritaire et indispensable afin d'viter des complications
graves, telle l'ostoporose. Une substitution adquate et rapide prvient toute manifestation clinique due
aux carences en vitamines et/ou minraux. En effet, des prises de sang bien planifies permettent de
suivre l'volution du status nutritionnel, de dbuter prcocement des traitements et d'viter des dficits
importants.
Bibliographie : 1 ** Ponsky TA, Brody F, Pucci E. Alterations in gastrointestinal physiology after Roux-en-Y gastric bypass. J Am Coll Surg 2005;201:125-31.
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A decision analysis model. J Am Coll Surg 2003;196:379-84. 3 Flum D, Dellinger E. Impact of gastric bypass operation on survival : A population-based analysis.
J Am Coll Surg 2004;199:543-51. 4 * Alvarez-Leite JI. Nutrient deficiencies secondary to bariatric surgery. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2004;7:569-75. 5
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supplements following bariatric operations. In : Martin L, ed. Obesity surgery. New York : Mc Graw-Hill ; 2004:292. * lire ** lire absolument

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