Posgrado en Administracin de Agronegocios

ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

OBJETIVOS:
Conocer los principios de la administracin o gestin de empresas agropecuarias y
el proceso de administracin adaptado a explotaciones rurales. Examinar la
metodologa de la contabilidad de gestin y su utilizacin en la toma de
decisiones y el anlisis de empresas agropecuarias en condiciones de riesgo e
incertidumbre.
METODOLOGIA
El anlisis de los distintos temas se realizar a partir de exposiciones
conceptuales, ejercicios y estudios de casos en grupos y en plenario.
PROGRAMA
1. INTRODUCCION A LA ADMINISTRACION RURAL
1.1.
DEFINICIONES DE ADMINISTRACION
1.2.
EL PROCESO DE GESTION O ADMINISTRACION
1.3.
TOMA DE DECISIONES EN EL SECTOR AGROPECUARIO
2. LA PLANIFICACION
2.1.
LA PLANIFICACIN Y LA TOMA DE DECISIONES
2.2.
PRINCIPIOS DE LA PLANIFICACIN
2.3.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS.
2.4.
ETAPAS Y NIVELES DE PLANIFICACIN
2.5.
LA PLANIFICACIN Y EL ANLISIS DE RIESGO
3. MTODOS O TCNICAS DE PLANIFICACIN
3.1.
METODOS CUANTITATIVOS Y NO CUANTITATIVOS
3.2.
MODELOS DE SIMULACIN Y DE OPTIMIZACIN
3.3.
LOS PRESUPUESTOS
3.4.
PRESUPUESTO TOTAL
3.5.
PRESUPUESTO PARCIAL
3.6.
PROGRAMACIN LINEAL. USO DEL SOLVER.
4. CONTABILIDAD DE GESTIN AGROPECUARIA
4.1.
LA REGISTRACIN Y LA CONTABILIDAD
4.2.
LA CONTABILIDAD Y SU UTILIZACIN EN EL SECTOR AGROPECUARIO
4.3.
LA CONTABILIDAD FINANCIERA Y LA CONTABILIDAD DE GESTIN
4.4.
DEFINICIONES SOBRE INGRESOS Y EGRESOS, PERCIBIDO Y
DEVENGADO
4.5.
LA CONTABILIDAD SIMPLIFICADA
4.6.
RESULTADOS FINANCIERO, ECONMICO Y PATRIMONIAL
4.7.
INVENTARIOS
4.8.
RENTABILIDAD
5. ANLISIS DE COSTOS Y MARGENES
5.1.
LOS COSTOS, DEFINICIN Y CLASIFICACIN
5.2.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES
5.3.
COSTOS UNITARIOS

5.4.
5.5.
5.6.
5.7.
5.8.

PUNTO DE EQUILIBRIO, PUNTO DE CIERRE y MARGEN DE SEGURIDAD

COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS. PRORRATEO.
COSTOS POR RUBRO.
COSTOS DE PRODUCCIN Y GASTOS GENERALES
SISTEMAS DE COSTEO: ABSORCIN, VARIABLE, MARGEN BRUTO

6. ANLISIS DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS

6.1.
METODOS DE ANALISIS: Comparativos y por Mrgenes
6.2.
INDICADORES DE RESULTADO: Fsicos, Econmicos Y Financieros
6.3.
RBOL DE INDICADORES
6.4.
ANLISIS VERTICAL Y HORIZONTAL
7. BIBLIOGRAFIA
-

Toma de Decisiones en el Sector Agropecuario. 2006. Editorial Facultad de

Agronoma Universidad de Buenos Aires. Argentina.

Fundamentos de Gestin para productores agropecuarios. 2003. Fundacin

Chile. Programa de Gestin Agropecuaria. Chile.

Administracin de Empresas Agropecuarias. 2001. Editorial Hemisferio Sur.

Walter Hugo Pags. Uruguay.

Manual de Criterios comunes para el Control de Gestin de Empresas

Agropecuarias. 2002. Fundacin Chile. Gonzalo Vargas. Chile

Manual de Administracin Rural. 2000. FCA-UDE. Claudio Williman y otros.

Uruguay.

Manual de Administracin de Empresas Agropecuarias. IICA 1998. Guillermo

Guerra. Costa Rica.

Administracin, gestin y control de empresa agropecuarias. 1996. Hugo

Arce. Argentina

Pecuria de Corte: Projetos de Desenvolvimento. 1995. Carlos R. Py. Brasil

Estrategia y Administracin Agropecuaria. 1995. Editorial Troquel. Eduardo

Martnez Ferrario. Argentina.

Aproximacin a un mtodo de presupuestacin de empresas agropecuarias.

1995
D. Paysee. Uruguay.

Antecedentes tcnicos y metodologa bsica para utilizar en presupuestacin

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