Cultivos

Captulo 1.
Cultivo de Coco
(Cocos nucifera L)
1. Generalidades del cultivo
1.1. Origen, distribucin e importancia

Originario del sudeste de Asia, y ms especficamente del Archipilago Malayo, segn las
teoras ms aceptadas. Su amplia distribucin se debe en buena medida tanto a su
adaptabilidad a diversas condiciones ecolgicas, su capacidad para flotar en el mar y
germinar en las costas humedecidas por los ocanos, as como tambin por la apropiacin
productiva que de l han hecho numerosas culturas en el mundo.
En la actualidad el cocotero es la palma de mayor importancia en los trpicos hmedos,
cubriendo ms de 11 millones de hectreas en 86 pases, de cuyo cultivo dependen ms de
80 millones de personas, en su gran mayora pequeos productores pobres y sus familias.
Se estima que cerca del 70% de la produccin se destina al consumo domstico en los pases
productores y un 50% se consume en fresco. En Mxico se le localiza en dos grandes
regiones: La del Golfo y Caribe, en las costas de Tabasco, Veracruz, Campeche, Yucatn y
Quintana Roo. La del Pacfico; en las costas de Guerrero (Costa Grande y Costa Chica),
Colima, Oaxaca, Michoacn, Sinaloa, Jalisco y Chiapas.
1.2 Clasificacin y descripcin botnica
Clase:
Monocotyledoneae
Orden:
Palmales
Familia:
Palmae
Subfamilia:
Cocosideae
Genero:
Cocos
Especie:
nucfera
Raz: El sistema radicular del cocotero es fasciculado. Las races primarias son las
encargadas de la fijacin de la planta y de la absorcin de agua. Las races activas se localizan
en un radio de 2 m del tronco, a una profundidad entre los 0.2 a 0.8 m, dependiendo de la
profundidad efectiva del suelo y de la profundidad del nivel fretico.
Tallo: El tronco del cocotero es un espite no ramificado. En su extremo superior o pice
presenta un grupo de hojas que protegen el nico punto de crecimiento o yema terminal que
posee la planta. La inflorescencia es la nica ramificacin del tallo. En ocasiones se presentan
anomalas como las ramificaciones mltiples. Debido a que el tronco no posee tejido
meristemtico no engruesa, sin embargo, las variaciones en la disponibilidad de agua inducen
cambios en el dimetro del tronco.
Hojas: La hoja del cocotero es de tipo pinnada y est formada por un pecolo que casi
circunda el tronco, continua un rquis del cual se desprenden de 200 a 300 fololos. El largo
de la hoja puede alcanzar los 6 metros y es menor al aumentar la edad de la planta.
En condiciones ambientales favorables una planta adulta de cocotero gigante emite de 12 a
14 hojas por ao, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas en el mismo perodo. La
copa presenta de 25 a 30 hojas (Santos-Ferreira. 1998).
Flores: Posee inflorescencias paniculadas, axilares, protegidas por una brctea llamada
espada. La espada se desarrolla en 3 o 4 meses, despus se abre y libera las espigas. Cada
espiga posee flores masculinas en los dos tercios terminales y femeninas en el tercio basal.
En los cocoteros gigantes las flores masculinas se abren antes que las femeninas estn
receptivas, induciendo as la polinizacin cruzada. En el caso de los enanos la apertura es
simultnea, por tanto hay un porcentaje alto de autofecundacin.
Fruto: El fruto es una drupa, formado por una epidermis lisa, un mesocarpo espeso (tambin
conocido como estopa) del cual se extrae fibra. Ms al interior se encuentra el endocarpo que
es una capa fina y dura de color marrn llamada hueso o concha, envuelto por l se encuentra
el albmen slido o copra que forma una cavidad grande donde se aloja el albmen lquido,
tambin conocido como agua de coco. El embrin se encuentra prximo a dos orificios del
endocarpo, envuelto por el albmen slido.
1.3 Requerimientos edafoclimaticos

Temperatura: El cocotero requiere clima clido, sin grandes variaciones de temperatura.
Una temperatura media diaria en torno a los 27 C con variaciones de 5 a 7 C.
Humedad relativa: Por la distribucin geogrfica del cocotero, se puede concluir que los
climas clidos y hmedos son los ms favorables para su cultivo. Una humedad atmosfrica
baja o excesiva es perjudicial al cocotero. Menos del 60% de humedad relativa es nociva para
la planta.
Cuando el nivel fretico es poco profundo (1 a 3 m) o cuando se garantiza el riego, aumenta
la transpiracin foliar, provocada por baja humedad atmosfrica, induciendo un aumento en
la absorcin de agua y de nutrientes por las races.
Precipitacin: El rgimen de precipitacin pluvial ideal se caracteriza por una lluvia anual
promedio de 1500 mm, con precipitacin mensual mayor a 130 mm. Reportes sobre el dficit
hdrico, sealan que perodos de tres meses con menos de 50 mm son perjudiciales al cultivo.
Intensidad Lumnica: El cocotero es una planta helioflica, por tanto no admite
sombreamiento. Una insolacin de 2000 horas anuales con un mnimo de 120 horas
mensuales, es considerada ideal para el cultivo.
Vientos: Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo, los vientos
fuertes en perodos de sequa aumentan las condiciones de sequedad del suelo y la
transpiracin de la planta, generando un dficit hdrico perjudicial para la planta. Las
condiciones de vientos huracanados son limitantes, principalmente para los cocoteros del tipo
enano, pues poseen menor resistencia en su tronco y races.
Suelos: Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son aquellos con texturas livianas (de
francos a arenosos), aluviales, profundos (ms de 1 metro), con una capa fretica superficial
de 1 a 2 metros de profundidad.
Altitud: El rango ptimo de elevacin en que se desarrolla el cocotero est entre los 0 a 400
msnm.
2. Propagacin
2.1 Viveros
La propagacin del cocotero se realiza nicamente por semilla, el establecimiento de los
semilleros debe ser en un lugar de fcil acceso, cercano a una fuente de agua y del lugar
donde se plantarn definitivamente; el suelo del semillero debe ser de Textura franco, para
facilitar el desarrollo de las races y tenga buen drenaje con objeto de que no almacene
humedad en exceso y as evitar la presencia de enfermedades.
Las semillas se enterrarn dos terceras partes de su tamao situndolas horizontalmente; las
hileras deben tener un ancho entre 15 y 20 nueces. La longitud y nmero de hileras vara de
acuerdo a las necesidades de la plantacin; no es necesario fertilizar el semillero, ya que la
germinacin se realiza a expensas de las reservas que contiene la propia semilla; el semillero
se debe cubrir de tal forma que se permita un 50% de luz durante los primeros meses.
La germinacin inicia de 1-2 meses despus de la siembra, las nueces que no germinen al
cuarto mes se deben descartar. El cuidado principal del almcigo consiste en mantenerlo
hmedo y libre de malezas.
2.2 Variedades
Gigantes: se emplean para la produccin de aceite y los frutos para consumo fresco. Su
contenido de agua es elevado y su sabor poco dulce. Entre sus ventajas destacan el tamao
del fruto y el contenido elevado de copra. Las variedades gigantes ms cultivadas son:
Gigante de Malasia (GML), Gigante de Renell (GRL) de Tahit, Gigante del Oeste Africano
(GOA) de Costa de Marfil, Alto de Jamaica, Alto de Panam, Indio de Ceiln, Java Alta,
Laguna, Alto de Sudn, etc.
Enanos: las variedades ms cultivadas son Amarillo de Malasia (AAM), Verde de Brasil
(AVEB) de Ro Grande del Norte, Naranja Enana de la India. Debido al buen sabor del agua
y el pequeo tamao de estos cocos, se emplean fundamentalmente para la produccin de
bebidas envasadas. La copra es de mala calidad.
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Hbridos: producto del cruce entre las anteriores variedades. Son frutos de tamao mediano
o grande, buen sabor y buen rendimiento de copra. El hbrido ms cultivado es MAPAN VIC
14; un cruce entre Enano de Malasia y Alto de Panam.
3. Preparacin del terreno

La preparacin del terreno depende del tipo de explotacin que se pretenda establecer; debe
iniciarse un mes antes del trasplante. En terrenos recin abiertos al cultivo es necesario
desmontar y destroncar, nivelando enseguida para evitar encharcamientos; despus se
barbecha a 30 centmetros de profundidad y por ltimo se dan pasos de rastra. En terrenos
donde ya se cultiva solamente se barbecha y rastrea. Las plantaciones de cocotero se pueden
establecer en dos sistemas: solas o unicultivo y en asociacin con cultivos anuales, perennes
y con forrajes para el ganado.
3.1 Trazo y Estaquillado del Terreno

Una vez que se ha elegido el arreglo y distanciamiento de siembra se procede a marcar los
sitios donde se plantar del cocotero en el terreno. En el caso de plantaciones viejas, el nuevo
sitio de siembra debe colocarse en el centro del entresurco. Un aspecto a tomar en cuenta es
la alineacin en direccin Este Oeste, en especial para trazo de plantaciones que persiguen
el asocio con otros cultivos. En el caso del tres bolillo, la distancia entre surcos se calcula
multiplicando la distancia entre plantas por 0.866.
3.2 Ahoyado
El ahoyado al igual que el distanciamiento de siembra est determinado por el tipo de suelo
en el cual se establece la plantacin. Cuando el suelo es frtil como los suelos francos, el
hoyo de siembra puede ser de 40 x 40 x 40 cm. Sin embargo, en suelos marginales el hoyo
de siembra puede alcanzar los 90 x 90 x 90 cm.
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4. Siembra
4.1 Seleccin de la Plntula.
La plntula a sembrar debe estar libre de plagas y enfermedades. La edad debe ser superior a
los cuatro meses de germinada o una altura mayor a un metro. En general una plntula se
considera apta para el trasplante cuando tiene una hoja pinnada.
4.2 Preparacin de la Planta.

Para prevenir el ataque de hongos la planta debe ser sumergida en una solucin que contenga
un fungicida, por ejemplo, Daconil a razn de un litro por 200 Lt de agua. Cuando la plantilla
a sembrar se tiene a raz desnuda, es difcil la acomodacin de las races grandes dentro del
hoyo de siembra.
4.3 Preparacin del Hoyo de Siembra

Para evitar daos ocasionados por el ataque de plagas del suelo, es recomendable la
aplicacin de insecticidas nematicidas como el Furadan, Volatn, Bayfidan u otros en la
dsis que se recomienda para cada producto. Otra prctica indispensable es la fertilizacin.
4.4 Trasplante
Una vez que el hoyo de siembra est listo, se procede al trasplante o siembra definitiva de la
plantilla.
5. Manejo agronmico
5.1 Fertilizacin
La fertilizacin del cultivo de cocotero est determinada por el nivel de produccin, la edad
de la planta, el contenido y disponibilidad de nutrientes del suelo, el tipo de cocotero, la
densidad de siembra, el tipo de riego, y la fuente de fertilizante disponible en el mercado. La
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poca de aplicacin del fertilizante tambin es variable. En el primer ao el fertilizante debe

incorporarse al suelo en una franja de 15 centmetros a un metro de ancho y separada a un
radio de 50 cm de la planta. En los siguientes aos el radio aumenta hasta alcanzar 2 metros.
El cocotero en etapa de produccin extrae del suelo principalmente los siguientes nutrientes:
potasio, cloro, y nitrgeno. La mejor respuesta a la fertilizacin se obtiene con la aplicacin
de potasio. Fertilizaciones nitrogenadas producen efectos ms visibles en plantas jvenes que
en adultas. Otros nutrientes como el fsforo, magnesio y azufre, son importantes en
situaciones donde el balance de cationes y aniones entran en juego. (De Taffin. 1998).
5.2 Riego
El cocotero puede sobrevivir perodos largos de stress hdrico, pero la productividad es
severamente afectada. Segn, (Nair, 1989 citado Santos-Ferreira, 1998), el stress hdrico
severo puede afectar la productividad del cocotero de 8 a 24 meses despus de cesado el
stress. El uso del riego es indispensable en el cultivo comercial del cocotero, debido a la
irregularidad de las lluvias o al descenso del nivel fretico en poca seca a profundidades no
asequibles por las plantas.
Las necesidades hdricas del cocotero dependen de varios factores como: la edad de la planta,
(altura y rea foliar), el clima local (temperatura, radiacin solar, humedad relativa, velocidad
del viento), tipo de suelo, mtodo de riego, estado nutricional de la planta, humedad del suelo,
etc.
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5.3 Control de malezas

El manejo de malezas es una prctica cultural difcil y costosa, por tanto la completa
erradicacin de malezas no es prctica, ni ambientalmente apropiada. Pero el crecimiento
excesivo de malas hierbas debe ser regulado usando una combinacin de mtodos fsicos y
qumicos. (Liyanage, 1999).
El mtodo de control ms comn es mediante el paso de rastra entre calles realizndolo 3
4 veces al ao. El cajete debe limpiarse a machete pala de 3 a 6 veces por ao, cuando la
maleza tenga de 20 a 30 cm de altura.
El control qumico de la maleza an no se ha generalizado; sin embargo, existen algunos
productos que han sobresalido por su buen control, entre los cuales figuran Glifosato, Diurn,
Paraquat, entre otros.
5.4 Plagas y Enfermedades del Cocotero
5.4.1 Manejo
El manejo de las plagas y enfermedades debe ser integral. Entre los mtodos de manejo estn
los culturales como: el control de malezas hospederas, el drenaje de las reas que se
encharcan favoreciendo la incidencia de enfermedades fungosas, la siembra a
distanciamientos adecuados, evitar las lesiones por labores de manejo del cultivo, el uso de
trampas, la limpieza de la copa cuando se cosecha, entre otros. El control biolgico tambin
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es recomendable, ya que disminuye los efectos nocivos al ambiente que producen mtodos
de control basados en el uso de pesticidas.
5.4.2 Principales plagas y enfermedades
6. Cosecha
La cosecha es la actividad final del proceso de produccin del cultivo de cocotero.
Se ha encontrado que desde el momento de la fecundacin del ovario hasta los ocho meses,
se forma el 32.1 por ciento de copra, a los nueve meses el 55.7 por ciento, a los 10 meses el
77.7 por ciento, a los 11 meses el 94.1 por ciento, momento en que el fruto ha alcanzado su
madurez fisiolgica.
Los intervalos de cosecha dependern del destino que se les d a los cocos. Para consumo en
fresco se cosecha a intervalos de 2 a 3 meses y para produccin de copra la cosecha se realiza
cada 4 meses, aunque si se colecta el fruto cado, se realiza mensualmente.
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7. Produccin mundial, nacional y regional de coco

7.1 Produccin mundial
Cuadro 1. Produccin a nivel mundial de Coco.
7.2 Produccin nacional
Cuadro 2. Los estados productores de coco a nivel nacional son: Baja California, Colima, Guerrero,
Jalisco, Michoacn, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Quintana Roo, Sinaloa, Veracruz y Yucatn.
Produccin Nacional
Ao
2009
2010
2011
2012
2013
Sup.
Sembrada
(Ha)
13,651.25
13,643.25
14,645.25
14,678.50
14,480.72
Sup.
Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
Rendimie
nto
(Ton/Ha)
13,154.00
13,314.50
13,408.50
14,077.00
14,099.44
100,800.28
106,880.90
110,866.56
165,723.44
189,312.86
7.66
8.03
8.27
11.77
13.43
PMR
($/Ton)
1,964.38
2,276.18
2,494.58
1,832.72
1,879.31
Valor
Produccin
(Miles de
Pesos)
198,009.59
243,279.74
276,565.02
303,725.39
355,777.96
Fuente: SIAP, 2013
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7.3 Produccin del Estado de Oaxaca
Cuadro 3. Produccin del estado de Oaxaca. Las regiones productoras de Coco son La Costa y el
Istmo. Loma Bonita, no figura en la produccin de este frutal.
Produccin Estatal
Ao
2009
2010
2011
2012
2013
Sup.
Sembrada
(Ha)
1,561.00
1,561.00
1,511.00
1,559.00
1,376.00
Sup.
Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
Rendimie
nto
(Ton/Ha)
19,406.00
21,972.22
19,903.05
19,680.65
16,694.93
12.50
14.15
13.24
13.16
12.63
1,552.00
1,553.00
1,503.00
1,496.00
1,322.00
PMR
($/Ton)
1,638.97
2,048.86
2,366.20
2,734.57
2,395.99
Valor
Produccin
(Miles de
Pesos)
31,805.80
45,018.01
47,094.61
53,818.19
40,000.86
Fuente SIAP, 2013
8. Comercializacin
Figura 1. Canal de comercializacin del coco.
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Literatura citada
De Taffin, G. 1998. Coconut. The Tropical Agriculturalist. Thecnical Center for
Agricultural and Rural Cooperation (TCA) and Macmillan Education. London, United
Kindown. 101 p.
www.siap.sagarpa.gob.mx.
Servicio
de
Informacin
Estadstica
Agroalimentaria y Pesquera SIAP, SIACON, Anuario Agrcola por Municipio SAGARPA.

Consulta de indicadores de produccin nacional de Coco.
Liyanage, M. de S. 1999. A Guide to Scientific Cultivation and Management of
Coconut. Coconut Research Institute of Sri Lanka (CRISL). Sri Lanka. 174 p.
Santos- Ferreira, J. M.; Nunes Warwick, D.R.; y Siqueira, L. A. 1998. A Cultura
do Coqueiro no Brasil. 2 ed. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (EMBRAPA) y
Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Tabuleiros Costeiros. Brasilia, Brasil. 292 p.
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Captulo 2. Cultivo de
Mandarina (Citrus reticulata)
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1. Generalidades
1.1 Origen, distribucin e importancia
Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde
entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin natural y
a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersin de los ctricos
desde sus lugares de origen se debi fundamentalmente a los grandes movimientos
migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansin del Islam, cruzadas, descubrimiento
de Amrica, etc.
1.2 Clasificacin y Descripcin
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Rosidae
Orden:
Sapindales
Familia:
Rutaceae
Subfamilia:
Citroideae
Tribu:
Citreae
Gnero:
Citrus
Especie:
C. reticulata
20
El ctrico es una planta perenne, que puede vivir alrededor de 100 aos o ms en su hbitat
natural. Una planta ctrica cultivada no tiene una identidad gentica nica como la salvaje, al
estar constituida por una copa y un pie que, generalmente, corresponden a distintas especies,
y por ello, poseen tejidos con cierto grado de incompatibilidad gentica.
Sistema radical: los ctricos poseen slo dos o tres races en profundidad, que pueden llegar
a dos o ms metros, cuya funcin es solamente de anclaje, no exploratoria.
De las caractersticas del suelo y de otros factores ecolgicos depender la eleccin del pie,
el cual no slo debe ser tolerante a las condiciones edafoclimticas.
Ramas: forman el armazn de la planta. Su formacin y distribucin varan segn se trate
de una planta originada directamente de semilla, o de otra obtenida de vivero, injertada sobre
un pie, y llevada finalmente al campo.
Hojas: Las hojas del mandarino poseen nervacin reticulada, con alas rudimentarias
pequeas.
Flores: denominadas comnmente azahares, varan en tamao de acuerdo a la especie.
Generalmente son blancas; muy atractivas con aroma agradable, muy caracterstico, que las
diferencia de las otras especies. La floracin comienza antes de la primavera y dura de 15 a
30 das. Normalmente son hermafroditas, presentan autofecundacin y tambin puede ocurrir
fecundacin cruzada a travs del transporte de polen por los insectos.
Fruto: el fruto de los ctricos recibe el nombre de hesperidio. Es una baya policarpelar, son
de tamao mediano a pequeo y comprimidos en los polos, de agradable sabor y, en algunas
variedades, muy fciles de pelar (corteza no adherida). Existen variedades muy semilladas y
otras que, por ser partenocrpicas, no tienen semillas.
1.3 Requerimientos edafoclimaticos
Temperatura: En el cultivo de Mandarina, la temperatura es el factor climtico limitante

que afecta el perodo comprendido entre la floracin y la cosecha, la calidad del fruto y
la adaptacin de cada una de las variedades.
21
Precipitacin: Los Ctricos necesitan de unos 1,200 mm. de lluvia por ao, sin embargo
precipitaciones mayores no son problema siempre que haya un buen drenaje del suelo.
Humedad Relativa: La humedad relativa influye sobre la calidad de la fruta. La
mandarina en regiones donde la humedad relativa es alta tiende a tener cscara delgada
y suave, mayor cantidad de jugo y de mejor calidad. La baja humedad favorece una mejor
coloracin de la fruta. El rango adecuado de humedad relativa puede considerarse entre
60 y 70 %.
Altitud: Las altitudes aptas para el cultivo de Mandarina oscilan entre los 400 a l, 300
m.s.n.m.
Suelos: Los Ctricos se adaptan a una gran diversidad de suelos, la profundidad es muy
importante, ya que la parte activa del sistema radicular puede llegar hasta una
profundidad de 1.5 m., adems el buen drenaje es muy importante para la productividad
del cultivo. Prefiere suelos con pH entre 5.5 a 7.0.
2. Propagacin
En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son
apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproduccin a travs
de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo
juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto,
es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema
velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado
para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos
resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras
que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn
como plantas madre para posteriores injertos.
22
2.1 Variedades
Las mandarinas se clasifican en tres grandes grupos: Clementinas (Citrus reticulata var.
Clementina), Hbridos y Satsumas (Citrus unshiu). A veces se considera a las Clemenvillas
o Novas como otro grupo. (Soler 2006)
Clementinas
Clementina Fina,
Oroval,
Clemenules,
Marisol
Oronules,
Clemenpons
Esbal
Loretina
Hernandina,
Satsumas
Es originaria de Japn y presenta un exquisito aroma. Sus rboles son los ltimos en florecer
y sin embargo son los primeros que se recolectan. Las frutas son de color amarillo naranja o
naranja asalmonado, de buen tamao, forma achatada y con propensin a hincharse cuando
la corteza inicia el cambio de color.
Okitsu
Owari
Clausellina
Hbridos
Existen hbridos de Citrus x tangerina y Citrus reticulata con otras especies del gnero Citrus
y sus frutos tambin reciben el nombre de mandarinas.
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2.3 Patrones
Ventajas que confiere el uso de patrones:
Precocidad en la produccin.
Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en fruticultura moderna).
Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una
misma variedad.
Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular,
sequa).
Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).
Citrange Carrizo y Troyer. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que
se introdujo, aparte de ser tolerante a Tristeza, es vigoroso y productivo. Posteriormente se
introdujo el Citrange Carrizo, muy similar al primero pero con algunas ventajas,
considerndose ms resistente a la Phytophthora, a la asfixia radicular, a elevados porcentajes
de caliza activa en el suelo y a nematodos, siendo las variedades injertadas sobre l ms
productivo.
Mandarino Cleopatra. Fue el pie tolerante ms empleado, actualmente slo se utiliza en

zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad.
Swingle citrumelo CPB 4475. Es tolerante a todas las virosis conocidas y resistentes a
Phytophthora y nematodos. Es ms tolerante a la salinidad que los Citranges y muy resistente
a la asfixia radicular.
Citrus volkameriana. Resistente a la caliza y medianamente a la salinidad. Tolerante a la

Tristeza, Exocortis y Psoriasis, pero es sensible a Xyloporosis y Woody Gall.
Citrus macrophylla. Confiere a la variedad injertada un gran vigor, precocidad en la

produccin y productividad. Adelanta la maduracin pero disminuye la calidad de la fruta.
Naranjo amargo. Es resistente al resto de virosis. Con respecto al Macrophylla y el

Volkameriana presenta las ventajas de una gran resistencia a la asfixia radicular, a
Phytophthora y a las heladas, con una mejor calidad de la fruta.
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Limonero rugoso. De escasa resistencia al fro, se adapta a suelos pobres, susceptible a la

salinidad, a Phytophthora y a Blight. Disminuye la calidad de la cosecha.
Poncirus trifoliata. Muy resistente al fro, tristeza, Phytophthora, pero con problemas en
suelos calizos, pobres o salinos. Da mala calidad de fruto y su conduccin no es fcil.
Naranjo dulce. Extremadamente sensible a Phytophthora y no soporta la caliza.

Una buena plantacin comienza con una adecuada preparacin de suelo, que es fundamental
para las restantes operaciones, la longevidad y buena produccin. En terrenos que ya fueron
utilizados anteriormente para otro cultivo, una arada seguida de rastreada es suficiente. En
suelos compactados es necesario realizar el subsolado para mejorar las condiciones de
drenaje, aireacin y capacidad de almacenamiento de agua en el suelo. Esta operacin facilita
la instalacin del sistema radicular de las plantas.
3.1 Ahoyado
El tamao del hoyo de siembra depender de la textura del suelo; en suelos franco arenosos,
las dimensiones podrn ser de 40 x 40 x 40 cm.; en suelos Franco Arcillosos de 60 x 60 x
60 cm., o ms.
4. Siembra
Se deben sembrar rboles injertados, libres de plagas y enfermedades, con buena unin del
patrn y el injerto, de copa vigorosa, formada por 3-4 ramas bien distribuida y una buena
formacin del sistema radicular.
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Distanciamiento de Siembra: Generalmente, en plantaciones de Mandarina se usa

distanciamientos de 7x6 m.; sin embargo este distanciamiento puede variar, dependiendo del
tipo de suelo, topografa del terreno, riego, clima, criterio del productor.
Sistema de Siembra: Los sistemas de siembra comnmente empleados son el rectngulo,
cuadrado y el de tresbolillo, dependiendo principalmente de las condiciones topogrficas del
terreno y del manejo que se planifica implementar en cada caso.
poca de Siembra: Si se tiene disponibilidad de riego se puede sembrar en cualquier poca
del ao; caso contrario, la poca ms adecuada es al inicio de la poca lluviosa.
5. Manejo agronmico
5.1 Fertilizacin
Los requerimientos nutricionales del cultivo dependen de la edad vegetativa, hidrologa del
suelo y desgaste del mismo. El cultivo de mandarina es fertilizado una vez al ao, empleando
para ello diferentes tipos de fertilizantes, siendo las ms comunes las mezclas fsicas tales
como el triple 17, sulfato de amonio, 20-18-10.
5.2 Riego
Para que el rbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el riego por goteo
es necesario que posea un mnimo volumen radicular o superficie mojada, que se estima en
un 33% del marco de plantacin en el caso de ctricos con marcos de plantacin muy amplios,
como la mitad de la superficie sombreada por el rbol; Para evitar problemas hay que
incrementar el porcentaje de superficie mojada por los goteros a un 40% de la superficie del
marco ocupado por cada rbol, en marcos iguales o inferiores a 5x5.

Es una prctica agrcola de mucha importancia despus del trasplante y durante el desarrollo
del cultivo. Mtodos de control de malezas Los mtodos comunes para el control de malezas
son:
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Poda o chapia
Movimiento de tierra
Arado o rastra
Control qumico
Control biolgico
5.4 Poda
Los tipos de podas ms utilizados son los de formacin, limpieza, y rejuvenecimiento.
Poda de Formacin: Debe realizarse en los primeros aos del cultivo y consiste en definir
la arquitectura de las ramas principales del rbol, para lograr una buena distribucin de sus
ramas y follaje. La poda de formacin ha de ser muy suave cuando las plantas son jvenes,
para favorecer as la entrada en produccin. Los rboles se forman con 3-4 ramas principales
a unos 50-60cm de suelo.
Poda de Limpieza: Consiste en efectuar podas peridicas de ramas rotas o daadas por
plagas y enfermedades. Esta prctica evita que se propague o se desarrolle con ms facilidad
una plaga o enfermedad.
Poda de Rejuvenecimiento: Se debe realizar en rboles envejecidos; la cual consiste en
podar severamente el rbol para provocar un crecimiento nuevo y vigoroso; esta poda debe
complementarse con fertilizacin, control de plagas, enfermedades y malezas.
Rayado de ramas: produce un estmulo en el crecimiento del fruto. En algunas variedades
se realiza durante la floracin o despus de la cada de ptalos, para mejorar el cuajado. Esta
prctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endgeno hormonal, atribuidos a los
cambios provocados en el transporte y acumulacin de carbohidratos.
Aplicacin de auxinas de sntesis: aumenta el tamao final del fruto con aclareos mnimos
o nulos. La poca de aplicacin, independientemente de las variedades, deben efectuarse
despus de la cada fisiolgica de frutos, para aumentar el tamao final del fruto; es decir
para un dimetro del fruto entre 25 y 30 mm.
27
5.5 Control de plagas y enfermedades

5.5.1 Plagas y su Control
caros (Brevipalpus phoenius) Las ninfas y los adultos chupan la savia.
Riego por aspersin, barreras rompevientos, destruir hospederos, aspersiones de agua

y/o aceite.
Productos a base de azufre
Chinche pata de hojas (Leptogloseus) Ninfas y adultos succionan jugos, evitan maduracin
uniforme y calidad del fruto
Eliminar residuos de cosecha
Usar productos de contacto: Metomil, Clorpirifos, Metamidofos,
Escama roja (Aonidium) Adultos y ninfas se alimentan de jugos de las plantas, manchas
amarillas en hojas y frutos y prdida de calidad
Asperjar aceite o agua y tener barreras rompevientos
Usar soluciones de jabn, aplicar aceite agrcola y usar insecticidas sistemticos:

Oxamil.
Hormiga brava (Solenopsis geminata) Daan la semilla y se alimentan del exudado de

frutos.
Eliminar nidos de hormigas y buscar fuentes alternas de alimento
Tratar la semilla con insecticidas sistemticos: Oxamil
Carbofuran
Zompopos (Atta spp.) Cortan las hojas, defolian, reducen la fotosntesis, afecta la calidad y
cantidad de frutos
Preparacin de suelo profundo, excavar nidos y aplicar jabn
Controlar hongo con: Benomil, Azufre
Aplicar: Fipronil. Clorpirifos
28
5.5.2 Enfermedades y su control

Antracnosis (Glomerella cingulata) Lesiones blancas con bordes castaos, centros
cenicientos, puntos negros, las hojas tiernas se marchitan y se caen, en los frutos manchas
rojizo pardas a oscuras, se deforman, se pudren y se caen.
Fertilizacin eficiente y buen drenaje
Aplicar Captan
Productos a base de Cobre.
Fumagina (Capnodium citri B y P) En las hojas costra negra quebradiza de fcil

desprendimiento, cubre parcialmente o totalmente las hojas, impide la fotosntesis, frutos
pequeos y deformes.
Buen manejo de insectos plaga (fidos)
Aplicar Aceite Cytrolina, Caldo borilez
Gomosis (Phytophthora Cifrophthora parasitica) Cortezas fuertes muertas, firmes en

races, exudado de goma, manchas caf y en zona gomosa amarilla, desecamiento,
agrietamiento de la corteza y muerte regresiva de la planta.
Tratar el suelo, usar patrones resistentes, semilla lavada con agua caliente, evitar
contacto del tallo con el agua de riego y no fertilizar mucho con Nitrgeno
Aplicar funguicidas Fosetyl Al.
Mancha grasienta (Mycosphaerella citri) Pequeas lesiones marrn claro, borde verde
amarillo, en el envs secreta sustancias gomosas marrones a negro, en hojas y en frutos
puntos rozados
Aplicar funguicidas despus de floracin a base de Cobre solo o combinado con aceite
Aplicar Benomyl a la planta y el suelo.
Tristeza de los Ctricos (Grupo Closterovirus) Produccin excesiva de frutos prematuros,

necrosis del floema en unin del injerto y el patrn, engrosamiento anormal de la corteza,
marchitez del cabo, hojas clorticas se caen y se forman grietas en los tallos
29
Remover rboles infestados y resiembras con combinaciones resistentes patrn

injerto
Usar insecticidas.
6. Cosecha
Tiene lugar cuando el color (amarillo, anaranjado y/o rojo) cubre un 75% de la superficie de
la fruta, y un cociente de slidos solubles/acidez igual o mayor a 6.5. Las Mandarinas deben
cosecharse con mucho cuidado para evitar golpes, heridas u otros daos que afecten la calidad
y su conservacin. Se debe efectuar en ausencia de roco o niebla. Se recomienda el uso de
equipo adecuado para efectuar esta labor tales como: envases empleados en la recoleccin
como cajas de plstico con capacidad para 18-20 Kg., siendo deseable protecciones de goma
espuma y volcado cuidadoso, sacos de cosecha preferiblemente de lona con falso fondo,
escalera de tijera (doble), tijera de podar. La fruta cosechada no se debe dejar expuesta al sol
y debe de colocarse sobre un manto seco para evitar la humedad del suelo.
7. Produccin mundial, nacional y estatal

7.1 Produccin mundial
Grafica 1. Principales productores de Mandarina en el mundo
30
7.2 Produccin nacional

Cuadro 3. Los principales productores de mandarina en Mxico son: Veracruz, Puebla Tamaulipas,
Nuevo Len, San Luis Potos, Sonora, resto del pas.
Produccin nacional
Ao
Sup.
Sembrada
(Ha)
2009
2010
2011
2012
2013
Sup.
Cosechada
(Ha)
Producci
n (Ton)
Rendimien
to
(Ton/Ha)
18,830.10
18,721.10
18,837.18
21,266.41
23,557.38
223,717.51
213,506.74
231,167.16
272.426.07
323,617.37
11.88
11.4
12.27
12.81
13.74
19,156.65
19,011.82
20,103.45
22,396.63
24,418.12
PMR
($/Ton)
Valor
Producci
n (Miles
de Pesos)
928.39
1,103.92
1,215.39
1,321.11
1,182.46
207,697.74
235,695.31
280,958.41
359,904.71
382,665.19
7.3 Produccin estatal

A nivel estatal no se encuentra produccin de la mandarina, solo se cuenta con el cultivo de
traspatio para este cultivo.
8. Comercializacin
31
Literatura citada
http://apps.fao.org/faostat Consulta de produccin y comercio internacional de

Mandarina y Tangerina.
http://www.infoagro.com Cultivo de mandarina.
http://www.oeidrus-veracruz.gob.mx Datos de produccin de mandarina.
Soler, Juan (2006). Ctricos, Variedades y tcnicas de cultivo (ed. rev. edicin).
Mundiprensa. p. 10.
www.economia-sniim.gob.mx Sistema Nacional de Informacin e Integracin de

Mercados. Consulta de precios de Mandarina y Tangerina.
www.siap.sagarpa.gob.mx
Servicio
de
Informacin
Estadstica
Agroalimentaria y Pesquera SIAP, SIACON, Anuario Agrcola por Municipio SAGARPA.

Consulta de indicadores de produccin nacional de Mandarina y Tangerina.
32
Toronja (Citrus paradisi)
33
1. Generalidades
1.1 Origen
No se conoce con exactitud el origen del pomelo, aunque numerosas investigaciones sealan
que se trata de un cruce natural entre el naranjo dulce y el pummelo (una especie diferente)
producido en Barbados, en las Indias Occidentales. Desde all, su cultivo se extendi por todo
el Caribe, y posteriormente a los Estados Unidos, donde comienza su produccin a gran
escala.
1.2 Clasificacin taxonmica
Reino:
Plantae
Divisin:
Fanergamas
Clase:
Angiospermas
Subclase:
Dicotiledneas
Orden:
Geraniales
Familia:
Rutaceae
Subfamilia:
Citroideae
Tribu:
Citreae
Gnero:
Citrus
Especie:
C. paradisi
1.3 Requerimientos edafoclimticos
La temperatura se considera el factor ambiental ms importante en la incidencia sobre

el color del fruto tanto externo como interno.
Necesita temperaturas clidas durante el verano para la maduracin de los frutos.
La forma del fruto depende de la humedad relativa; los pomelos cultivados en zonas
tropicales o subtropicales tienen una forma aplanada, mientras que los cultivados en
zonas ms ridas tienen frutos esfricos.
No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetacin.
Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son

cubiertas hay que recurrir al riego.
34
Es una especie vida de luz para los procesos de floracin y fructificacin, que tienen
lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del rbol.
Es muy sensible al viento, sufriendo prdidas de frutos en precosecha por transmisin

de la vibracin.
En cuanto a suelos los prefiere arenosos o franco-arenosos, bien drenados, profundos,

frescos y sin caliza, con pH comprendido entre 6 y 7.
No tolera la salinidad, tanto de agua como de suelo.
2. Propagacin del cultivo

Propagacin sexual: Mediante semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen
saneadas. La reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan
plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y
que presentan heterogeneidad.
Propagacin asexual: Mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo. Si
se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa. El
estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las
especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas
madre para posteriores injertos.
2.1 Variedades de toronja
Existen diferentes variedades cultivadas en el estado; actualmente predominan las variedades
de pulpa roja, seguidas por las de pulpa rosa y finalmente pulpa blanca.
A continuacin se enlistarn las variedades ms cultivadas:
o Marsh Seedless o White Marsh
El fruto es de tamao mediano, con peso medio de 300 gramos, cscara muy lisa de color
amarillo plido, pulpa de color crema claro, elevado contenido de jugo, y normalmente no
contiene semillas. Su destino principal es la industria de jugos.
o Ruby Red o Red Blush
Una caracterstica diferente es la presencia de coloracin rosa en algunas zonas de la cscara,
las membranas de la pulpa y las paredes de las vesculas que contienen el jugo presentan
color rosa, con pocas o ninguna semilla, y su destino principal es para consumo en fresco.
35
o Star Ruby
El fruto es de tamao medio, sin semillas y con alto contenido de jugo. La pulpa es de color
ms o menos roja; el color puede variar en funcin del lugar donde se cultive, en general a
ms calor mayor color, contrario a lo que sucede con otras especies. La corteza es delgada
de color amarillo tostado a rojo.
o Ro Red
Los frutos son grandes, de 9.5 a 11.5 cm de dimetro, de cscara amarilla con algunas
tonalidades rojas; la pulpa es de color rojo, con pocas semillas y buen sabor. Estas
caractersticas la han llevado a ser la principal variedad cultivada en Mxico; su destino
principal es para consumo en fresco en el mercado nacional e internacional.

Las principales prcticas para la preparacin del terreno son: chapeo, barbecho y rastreo.
Los productores tienen dos opciones para manejar el suelo: la primera es que puede ser
desnudo con paso de rastra, o con la aplicacin de herbicida para mantenerlo libre de malezas
y como segundo es mantener una cubierta vegetal, con paso constante de chapeadora para
controlar el crecimiento de malezas; esta forma de manejo ayuda a mantener la humedad del
suelo.
4. Siembra
4.1 Sistema de siembra
Predomina el sistema rectangular, la distancia entre los rboles vara de cinco a siete metros
entre plantas y de siete a nueve metros entre hileras; no se deben sembrar los rboles
demasiado separados para no desaprovechar espacios, pero no se deben sembrar demasiado
cercanos, porque los rboles de toronja son muy vigorosos y las ramas no se deben tocar para
evitar que se hagan sombra e interferencia mutua.
5. Manejo agronmico
5.1 Poda
En toronja, cada ao despus de la cosecha se realiza una poda, y sta puede ser de dos tipos:
a) poda sanitaria, que consiste en eliminar las ramas secas, muertas o atacadas por
36
corregela, planta parsita muy problemtica; y b) poda para el control de tamao, que
consiste en eliminar las ramas ms altas o laterales sobresalientes, para prevenir que los
rboles se junten y permitir as un buen desarrollo de los frutos en los aos siguientes. Las
huertas nuevas de menos de cinco aos generalmente no reciben podas. Las huertas no
podadas son un indicativo de mal manejo o abandono.
5.2 Riego
Los sistemas de riego empleados son diversos y van desde la inundacin, con un gasto muy
alto de agua, hasta sistemas presurizados como microaspersin o goteo, con ahorro de agua
pero con mayor costo de inversin inicial y mantenimiento. El volumen de agua requerido y
la frecuencia de riegos varan en funcin del tipo de suelo, edad de la plantacin y algunos
elementos del clima que determinan la tasa de evapotranspiracin en cada localidad
especfica.
5.3 Fertilizacin
Lo ideal es tomar como base un anlisis de suelo, complementado despus con anlisis
foliares, que permitan conocer el estado nutricional de las plantas, y con base en esta
informacin, hacer los programas de fertilizacin apropiados.
Al parecer no existe alguna relacin entre la situacin econmica del productor y la cantidad
de fertilizante utilizado, salvo en algunos casos particulares, prevaleciendo el criterio del
productor o encargado, con base en el comportamiento de los rboles en ciclos anteriores, lo
que es importante pero es tambin recomendable que se complemente con anlisis tcnicos
especficos.
37

El control de malezas es una prctica de importancia en el cultivo de toronja, ya que las
condiciones ambientales de las zonas de cultivo favorecen el crecimiento excesivo de
malezas de hoja ancha y gramneas; es indispensable el control constante, para minimizar la
competencia por agua y nutrientes con los rboles. El control puede ser de forma manual o
mecnico y qumico con herbicidas; en otros casos se reporta la combinacin de mtodos,
siendo qumico en las hileras de los rboles y mecnico entre las hileras.
5.5 Plagas
Mosca de la fruta
Es uno de los principales problemas fitosanitarios para el cultivo de toronja. La mosca adulta
oviposita en la cscara del fruto cuando est prximo a la madurez fisiolgica. Al salir la
larva se introduce en la pulpa para alimentarse, formando galeras; cuando alcanza su
desarrollo sale del fruto dejando un orificio y todo el dao interno, la larva tambin causa
problemas en las procesadoras, porque sus mandbulas contienen quitina y sta provoca
inconvenientes en las mquinas de las jugueras.
Arador o negrilla
38
El caro Phyllocoptruta oleivora Ashmead es una plaga que, si no es controlada con

oportunidad, provoca grandes prdidas para los productores. Se multiplica en hojas, tallos y
frutos, pero el principal dao lo ocasiona en frutos, al picar las clulas de la epidermis y
provocar salida de solutos que con la accin del sol provocan un manchado oscuro en el fruto,
de ah el nombre de negrilla; ese fruto pierde apariencia, se demerita su calidad y solo tiene
utilidad para la industria.
Escama de nieve
Esta plaga lleva el nombre de Unaspi citri Comstock, se concentra principalmente en tronco
y ramas, donde forma aglomeraciones de muchos individuos que le dan apariencia
blanquecina al tronco; sin embargo, tambin ataca hojas y frutos. Sus principales daos son
el agotamiento de los rboles por la gran succin de savia que hacen los insectos, y por las
heridas provocadas que son vas de entrada para otros patgenos.
Minador de la hoja
Esta plaga lleva por nombre Phyllocnistis citrella y generalmente ataca hojas de brotes
jvenes; la larva provoca galeras bajo la epidermis de la hoja afectando el desarrollo de la
misma, y provoca heridas que son entrada para otros patgenos.
5.6 Enfermedades
Virus de la Tristeza de los Ctricos (VTC)
Este virus ataca al rbol al nivel del injerto y afecta la circulacin de la savia de los patrones
de tipo Naranjo Agrio. El rbol empieza por aparecer como triste, pierde sus hojas y se seca;
solo quedan en el rbol las toronjas pequeas y secas.
El proceso de cambio a patrones resistentes es incipiente; para los productores es muy difcil
tomar la decisin de tirar sus huertos con patrones de naranjo agrio para sembrar patrones
resistentes. Un factor importante es que los nuevos patrones son tolerantes al VTC, pero son
menos resistentes a otras enfermedades.
Antracnosis
Causada por el hongo Colletotricum gloeosporioides. Ataca ramas verdes, hojas y frutos; en
estos ltimos provoca su principal dao al ocasionar cada de frutos pequeos, reduciendo el
39
nmero de frutos amarrados. Es importante hacer tratamientos preventivos para evitar su alta
incidencia en el momento de la floracin y desarrollo inicial del fruto.
Gomosis
El agente causal de la gomosis es el hongo Phytophthora spp.; provoca lesiones en la parte
basal del tronco, ramas bajas y races, con formacin de goma en forma de exudado saliendo
de las ranuras y/o heridas presentes en la cscara. Las plantas atacadas se defolian, presentan
amarillamiento de hojas, marchitamiento, cada de hojas, secado y muerte de ramas, que
culmina con la muerte de la planta.
Mancha grasienta
Este problema se presenta principalmente en hojas en forma de manchas grasientas de color
oscuro, combinadas con manchas amarillas y reas verdes; puede atacar ramas y frutos, pero
el principal efecto que ocasiona es la cada de hojas, afectando la capacidad fotosinttica de
la planta.
6. Cosecha
6.1Indicadores de cosecha
Despus del corte el fruto no madura ms, los nicos cambios que se pueden inducir son
sobre la cscara, pero el sabor no se puede cambiar. Por esto es importante conocer los
indicadores de un fruto maduro.
40
Los productores consideran como principal criterio el tamao del fruto, de 3.5 pulgadas,
despus, la textura de la cscara, que pasa de rugosa a bien lisa cuando la fruta est madura.
El color del fruto es el tercer criterio, pasa de verde a amarillo, o rosado para algunas
variedades como Ro Red; sin embargo, este indicador no es muy confiable, ya que el fruto
puede cambiar de color, pero no estar fisiolgicamente maduro.
Cuando el fruto est maduro aparecen cambios caractersticos como un mejor sabor de jugo,
mayor contenido de slidos solubles (grados brix) y menor acidez.
6.2 Corte
La mayora de los pequeos productores venden en pie, porque es lo que resulta ms rpido
y prctico. Generalmente la empresa que compra enva cortadores a la finca, aunque en
ocasiones el propio productor contrata a los cortadores. Se busca hacer el corte en el menor
tiempo posible, preferentemente en un solo da; se hacen dos o tres cortes por temporada.
El corte se realiza por la maana, siempre y cuando los frutos no estn con humedad de roco,
porque esta humedad mancha el fruto.
7. Produccin Internacional, nacional, estatal y regional

El pomelo en fresco se consumen en las comidas, de entrada o de postre, y transformados en
mermeladas o en zumos, tanto naturales como concentrados. La industria aprovecha un 20%
de su produccin, principalmente para la elaboracin de zumos y pequeas cantidades para
mermeladas.
7.1 Produccin internacional de Toronja

Cuadro 4. Produccin Mundial de Toronja
41
7.2 Produccin Nacional de Toronja

Cuadro 5. Estados productores son: Baja California, Baja California Sur, Colima, Michoacn,
Morelos, Nuevo Len, Oaxaca, Puebla, Sinaloa, Sonora, Tamaulipas, Veracruz y Yucatn; estando
en primer lugar el estado de Veracruz.
PRODUCCION NACIONAL
Sup.
Sembrada
(Ha)
Sup.
Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
2009
15,688.9
15,306.8
378,519.6
217.8
26,695.8
Valor
Produccin
(Miles de
Pesos)
443,214.0
2010
16,181.52
15,302.90
356,300.87
255.09
30,927.77
452,506.74
2011
15,772.27
14,982.65
350,378.22
242.33
35,527.93
539,130.77
2012
15,200.95
14,271.55
363,112.85
236.07
33,866.64
566,037.06
2013
14,518.25
13,691.23
359,163.43
223.45
24,669.37
537,652.50
AO
Rendimiento
(Ton/Ha)
PMR
($/Ton)
Fuente: SIAP (2013)
7.2 Produccin Estatal de toronja

Cuadro 6. Produccin en el estado de Oaxaca por Distrito Tuxtepec
PRODUCCIN ESTATAL (OAXACA)
42
2009
Tuxtepec
190
170
5,440
32
750
Valor
Produccin
(Miles de
Pesos)
4,080
2010
Tuxtepec
190
190
2,660.00
14
250
665
2011
Tuxtepec
190
190
1,938.00
10.2
726.47
1,407.90
2012
Tuxtepec
190
190
2,285.40
12.03
775.73
1,772.86
2013
Tuxtepec
190
190
1445
7.61
723.96
1,046.13
Ao
Distrito
Sup.
Sembrada
(Ha)
Sup.
Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
Rendimiento
(Ton/Ha)
PMR
($/Ton)
Fuente: SIAP (2013)
7.3 Produccin regional de toronja

Cuadro 7. Produccin del municipio de Loma Bonita.
PRODUCCIN REGIONAL (OAXACA)
Ao
Municipio
Sup.
Sembrada
(Ha)
Sup.
Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
Rendimiento
(Ton/Ha)
PMR
($/Ton)
2009
Loma Bonita
190
170
5,440
32
750
Valor
Produccin
(Miles de
Pesos)
4,080
2010
Loma Bonita
190
190
2,660.00
14
250
665
2011
Loma Bonita
190
190
1,938.00
10.2
726.47
1,407.90
2012
Loma Bonita
190
190
2,285.40
12.03
775.73
1,772.86
2013
Loma Bonita
70
70
665
9.5
725
482.12
Fuente: SIAP (2013)
43
8. Comercializacin
El canal ms apreciado es el mercado en fresco y especialmente el mercado de exportacin,
porque alcanza los mejores precios, producto del valor agregado. Por tal razn, los
productores prefieren vender su cosecha a las empacadoras. Los que no tienen esta
oportunidad venden a intermediarios, quienes llevan la produccin al mercado nacional,
principalmente a la central de abastos del Distrito Federal, centrales de otros estados o de
Veracruz.
44
LITERATURA CITADA
COVECA. (2005). Comisin Veracruzana de Comercializacin Agropecuaria.

Monografa de la Toronja, Reporte de Investigacin documental, Veracruz, Mx.
Http://faostat.fao.org. Consulta de bases de datos de produccin mundial y comercio
internacional de Toronja.
SIAP. (2013). Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera.
45
Captulo 4. Cultivo de litchi

(Litchi chinensis)
46
1. Generalidades
1.1 Origen
El litchi (Lichi chinensis), o cereza de la China, es originario del Sur de China. Es un rbol
de hoja perenne de copa redonda, simtrica y densa, y puede alcanzar una altura de 10
metros y un dimetro de 8 metros.
1.2 Clasificacin taxonmica

Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Sapindales
Familia:
Sapindaceae
Gnero:
Litchi
Especie:
L. chinensis
1.3 Requerimientos edafoclimticos

El litchi est adaptado a las zonas subtropicales que presentan un verano clido e invierno
con una temperatura ms baja, sin llegar a la presencia de heladas (Samsom, 1991). Es un
frutal que se adapta mejor a bajas altitudes, como las zonas costeras y cercanas a los ros, en
donde se tiene una alta humedad (Thompson, 1994). Una humedad relativa mayor al 75%
ayuda a una mejor floracin y cuajado de los frutos.
El rango ptimo para el crecimiento del rbol del litchi est entre 20 y 30C, con un mnimo
para el crecimiento vegetativo de 15 a 16OC. A diferencia de lo anterior para favorecer la
floracin es recomendable una temperatura de invierno entre 8 y 10C (Barbeau, 1994), para
contraponer un poco la alternancia de la produccin.
La precipitacin media anual recomendada para el establecimiento de las plantaciones de
litchi es entre 1,200 y 1,500 mm anuales, siendo necesario en algunas zonas productoras
compensar el faltante a travs del riego.
47
En general, el litchi se puede cultivar en diferentes tipos de suelo, prefiriendo los suelos de
aluvin, se adapta mejor a suelos profundos, de buen drenaje (tolera como mximo 15 das
en pequeas inundaciones), frtiles y con un pH entre 5.5 y 6.5, es decir moderadamente
cidos (Garca, 1990).
Las races del litchi se desarrollan mejor cuando se encuentran asociadas con hongos
micorrizicos, por lo que es necesario inocular de las micorrizas antes de establecer la planta
en el terreno definitivo (puede ser tierra, en donde ya estuvo plantada esta misma especie).
2. Propagacin del cultivo

El mtodo de propagacin ms utilizado es el de ACODO AREO. No obstante, su
multiplicacin es tambin posible por otros medios (semillas, injerto o estaca), que tienen
diversa utilidad segn los objetivos deseados.
o Propagacin por semilla
La semilla tiene un perodo de utilizacin muy corto. Expuestas al aire, en lugar sombreado
y en condiciones normales de humedad, comienzan a encogerse en menos de 24 horas, y a
los 5 das pierden su poder germinativo. Pueden, no obstante, conservarse hasta 6 semanas,
envueltas en una capa de turba en nevera.
Tambin se preservan, al menos durante 3 4 semanas, mantenidas en el interior del fruto.
Para realizar la propagacin utilizan slo aquellas semillas que estn bien conformadas
(Llenas); nunca las de pequeo tamao en las que el embrin haya abortado.
Es preferible realizar una primera siembra en bandejas y un posterior trasplante a bolsas
individuales cuando las jvenes plantas alcanzan 10-15 cm de altura.
Las plantas propagadas por semillas no reproducen los caracteres de la planta madre y son
extremadamente lentas para entrar en produccin, por lo que carecen de utilidad para una
plantacin comercial. Este tipo de propagacin slo se usa bien para trabajos de mejora o
para su posterior utilizacin como portainjertos.
o Propagacin por injerto
El litchi presenta serias dificultades en la prctica del injerto.
Ello es fundamentalmente debido al hecho de que, excepto cuando la planta pequea es muy
tierna, el cmbium es solamente activo en, aproximadamente, 1/3 de su circunferencia.
48
Durante un cierto perodo de crecimiento un creciente tejido se forma en un costado de la

estela; durante un posterior flujo vegetativo se vuelve activa otra posicin del cmbium. EI
proceso produce un cilindro de madera bastante simtrico.
Hasta ahora el mtodo de propagacin por injerto no es el ms interesante en el cultivo de
litchi.
o Propagacin por acodo areo
Es el mtodo que proporciona los resultados ms satisfactorios y el ms utilizado. Como
ventajas presenta la sencillez de realizacin y la produccin de plantas genticamente
idnticas. Su principal inconveniente es el dao que se causa a la planta madre si se realiza
gran nmero de acodos.
El acodo areo puede hacerse en cualquier poca, siempre que se disponga de suficiente
humedad y exista movimiento vegetativo en la planta.
El procedimiento a seguir es el siguiente:
Se escogen ramas de 10 a 20 milmetros de dimetro y de 45 a 60 centmetros de longitud,
preferentemente situadas en la parte exterior del rbol, al objeto de facilitar el trabajo.
Son preferibles las de crecimiento recto, sin ramificaciones o con stas eliminadas
previamente, con su ltimo crecimiento vegetativo bien maduro y sin que hayan brotado
recientemente; es decir, con sus reservas intactas, de forma que pueda enraizar bien.
Para realizar el acodo areo se elimina una tira o anillo de corteza de, aproximadamente, 1,5
a 2,5 cm de anchura en todo el dimetro de la rama y se elimina la capa ambiental. Esta
superficie desnuda de la rama y parte de la misma por abajo y por arriba (aproximadamente
7,5 y 12,5 centmetros, respectivamente) se rodea a continuacin con un medio que retenga
bien la humedad.
Para que la turba se mantenga en su sitio y conserve la humedad, se la envuelve en torno a la
rama con una bolsa de plstico delgado transparente atada por ambos extremos. Esta bolsa
de plstico puede recubrirse con lmina de aluminio u otro material que la proteja del sol.
Bajo condiciones adecuadas (temperatura de 25 a 30 C) a las 6 semanas comienzan a
aparecer las races. La rama acodada debe cortarse cuando se observen, a travs del plstico,
entre 6 y 8 races que comiencen a cambiar del color blanco al marrn cremoso, evitando
hacerlo en un perodo de crecimiento activo.
49
Cuidar especialmente el trasplante para no ocasionar daos al incipiente sistema radicular,

evitando realizarlo en poca seca y eliminando aproximadamente la mitad de la superficie
foliar mediante recorte de hojas.
Las plantas jvenes deben colocarse en bolsas individuales (17X 15X35 centmetros), llenas
de una mezcla, preferentemente de reaccin cida, bien consolidada en torno a las races y
con buen drenaje; deben mantenerse en el vivero, en condiciones de sombra o semisombra y
con riego abundante, durante un perodo aproximado de 6 meses, para que desarrollen un
buen sistema radicular.

La plantacin del litchi puede realizarse en cualquier poca del ao, salvo en pocas muy
clidas, fras o con fuertes vientos.
Convienen los das nublados en pocas de elevada humedad, frecuentes en primavera, final
del verano y comienzos del otoo. En zonas fras, debe esperarse a la primavera.
Paso previo a la plantacin es examinar las caractersticas fsicas del suelo (profundidad,
drenaje y posible presencia de capas compactas) mediante la apertura de hoyos.
Interesa realizar un anlisis qumico del suelo que determine las cantidades necesarias de
abonos que deben ser incorporadas antes de la plantacin.
Elegida la distribucin de las plantas y preparado el terreno, se realizan los hoyos para la
colocacin. Estos deben efectuarse varios meses antes de la plantacin; es conveniente que,
al menos, sea dos veces ms profundo que la altura de la bolsa en la que est preparada la
planta.
Dos semanas ante de la plantacin, como mnimo, es preciso incorporar los fertilizantes,
situarlos en el fondo del hoyo, ntimamente mezclados con parte de tierra superficial.
Pueden incorporarse 500 gramos de superfosfato y 5 kilogramos de materia orgnica bien
descompuesta por cada hoyo, sin poner nunca en contacto los fertilizantes con las races del
litchi, pues son muy sensibles a cualquier nutriente mineral u orgnico que pueden
ocasionarle severas quemaduras.
50
4. Siembra
4.1 Seleccin del emplazamiento
El lugar adecuado para una plantacin de litchi es de vital importancia para obtener
rendimientos regulares y abundantes.
Esta especie es muy exigente en condiciones climticas.
4.2 Densidad y diseo de plantacin
Para proyectar las labores de preparacin del terreno es necesario decidir tanto el marco como
la disposicin de la plantacin. Ambos factores dependen del tamao que vayan a alcanzar
los rboles en estado adulto y del perfil del terreno.
El rbol puede alcanzar a los 25 aos un dimetro de 8 metros y requiere una buena aireacin
e iluminacin en su superficie perifrica para producir una buena cosecha.
El crecimiento del litchi es bastante lento, lo que aconseja hacer plantaciones muy densas.
La plantacin puede hacerse por las curvas de nivel en las laderas y de acuerdo a una
distribucin de marco real, cinco de oros, rectangulares o a tresbolillo, pero siempre dentro
del esquema general de distancias entre rboles.
Para facilitar el laboreo mecnico, las hileras sern lo ms largas y uniformemente espaciadas
posibles. Su orientacin debe hacerse preferentemente en direccin Norte-Sur, para asegurar
la mxima exposicin solar.
Entre las densidades que podemos encontrar son:
Densidad de 7x7 metros
5. Manejo agronmico
5.1 Riego
Riego por inundacin
Su uso puede ser recomendable slo en aquellas regiones productoras con muy bajo coste de
mano de obra y abundancia de agua, o donde la distribucin de lluvias sea tan ajustada a las
necesidades del litchi que slo se necesite realizar riegos muy aislados.
Requiere terrenos bien nivelados para su aplicacin y slo puede emplearse en las laderas
cuando se hayan construido terrazas.
51
Riego localizado
Riego por microaspersin. Se trata del sistema de riego ms utilizado actualmente en la
mayora de las plantaciones arbreas y tambin en las plantaciones modernas de litchi. Une
a su alta eficiencia una gran flexibilidad y una buena distribucin de agua.
Riego por goteo. Est especialmente indicado para aquellas regiones con escasez de agua.
Este sistema es muy usado por su fcil manejo y su gran ahorro de agua.
Un problema general que presentan los sistemas de riego localizado es la posible obturacin
de las tuberas y goteros por partculas minerales u orgnicas, lo que obliga a disponer de
buenos sistemas de filtrado.
5.2 Poda
Poda de formacin
Debido a que los rboles son producto del acodo areo, tienden a desarrollar uniones
defectuosas entre las ramas que se corrigen a travs de la poda de formacin. En este caso se
selecciona el que ser el tallo principal que debe estar libre por lo menos en 50 cm de altura
de cualquier otra rama, posteriormente, se seleccionan 3 o 4 brotes principales, los cuales
deben estar espaciados y bien distribuidos. El resto de ramas o pequeos brotes sern
eliminados. Tambin se deben quitar las ramas que formen ngulos en V. Esta poda se
puede llevar a cabo en cualquier poca del ao, para dar una forma correcta al rbol.
Poda de limpieza
Esta poda tambin se le llama poda anual, y consiste en eliminar toda la rama muerta, ramas
inferiores y ramas que impiden una penetracin adecuada de la luz solar, generalmente se
realiza despus de la cosecha.
Poda de regeneracin
Esta poda se practica en caso de presentarse heladas que hayan afectado algunas ramas del
rbol e inclusive tambin al tronco principal. La forma correcta de practicar esta poda, es en
el momento en que todos los daos producidos por las heladas se hayan manifestado
completamente, por ejemplo, cuando la helada ha sido severa se espera hasta la primavera
siguiente, hasta que se han emitidos los brotes nuevos, para que los daados sirvan como
proteccin de los rayos de sol.
52
5.3 Anillado
Esta labor tiene como principal objetivo, tratar de contrarrestar el comportamiento errtico
de la produccin de litchi, que es uno de los problemas principales que presenta dicha especie.
El anillado se realiza con una pequea incisin de 0.16 a 0.40 cm en toda la circunferencia
de la rama a anillar (de ancho y profundidad), ya sea en el tallo principal o en las
ramificaciones primarias. El corte, generalmente, se hace con una podadora (FAO). Una vez
realizado el corte, debe sellarse la incisin con un cicatrizante. Esta actividad se practica
cuando el flujo vegetativo producido haya madurado y justo antes de la brotacin, en
septiembre y octubre en el Hemisferio Norte y en marzo y abril en el Hemisferio Sur.
5.4 Fertilizacin
El litchi debe ser fertilizado con aportes peridicos de abono orgnico, las aplicaciones de
fertilizantes depender del anlisis de suelos con respecto a los requerimientos del litchi, sin
embargo los fertilizantes ricos en nitrgeno favorece un buen desarrollo.

Esta prctica al igual que en muchos frutales se considera indispensable, principalmente, en
las primeras etapas de crecimiento del litchi, ya que un buen control permite tambin un
mejor abonado.
El control de malezas puede hacerse de forma manual, mecnicamente o con herbicidas. El
control mecnico no es ampliamente recomendado, ya que puede daar el sistema radicular,
el cual es extremadamente sensible. En el caso del control qumico se debe evitar el contacto
del herbicida con el follaje del litchi ya que esto puede causar problemas de ftotoxicidad.
Otra forma de evitar el crecimiento excesivo de malas hierbas y de controlar la erosin es a
travs de la siembra de cultivos de cobertura, principalmente especies rastreras y en el caso
de que stas sean leguminosas, pueden tambin aportar nitrgeno al suelo a travs de sus
ndulos fijadores de nitrgeno.
53
5.6 Plagas
La incidencia de las diferentes plagas y enfermedades del litchi, estn condicionadas al
ambiente en que se desarrollen. Las plagas ms extendidas e importantes se mencionan a
continuacin:
caro (Aceria litchii o Eriophyes litchi).

Esta plaga es la ms daina y produce danos en hojas e inflorescencias, inclusive puede llegar
a destruir los pices para impedir el cuajado del fruto hasta la muerte de plantas jvenes en
invernaderos.
El control de este caro se puede hacer a travs de dimetoato (50 ml mezclado con 50 ml de
agente humectante y 50 ml de agua); dimetoato al 0.05% slo o mezclado con difocol
(0.12%); azufre mojable (100 g/20 1 de agua, despus de la cosecha y 2 veces en el invierno).
Como prctica cultural se recomienda recoger las hojas infestadas, quemarlas o enterrarlas.
Orugas taladradoras de la corteza (Irdarbela quadrinotata Walker).

Esta plaga causa daos en el estado larval, royendo la corteza y taladrando el tronco 2 o 3
das despus de su eclosin originando la interrupcin del paso de la savia y con ello la
paralizacin del crecimiento. Entre los mtodos de control para las orugas estn la limpieza
de las partes daadas y colocar algodoncillos mojados de productos qumicos como
tricloform (0.05%), diclorfos (0.013%) o endosulfan (0.05%). Un mtodo de control cultural
es introducir en las heridas del tallo agua caliente con la ayuda de una jeringa.
Coccidos. El coccido ms importante es Coccus viridis Green. Esta plaga ataca

ocasionalmente las hojas, brotes tiernos e incluso a la corteza de las ramas y frutos. El mtodo
ms efectivo para el control de los coccidos es eliminar las hojas y brotes infestados, adems
de impedir el desarrollo de las hormigas que trasladan las hojas de un lugar a otro del huerto,
para las que se recomienda usar clordano.
Moscas de la fruta, como la mosca del mediterrneo (Ceratitis capitatas Wied y Ceratitis
rosa Ksh).
54
Las larvas se depositan en el arilo y aunque pocas llegan a causar problemas para el consumo
del fruto, en algunas ocasiones las esporas de hongos penetran en el arilo y provocan su
fermentacin, causando finalmente el rajado o pudricin del fruto.
5.7 Enfermedades
Podredumbres radiculares (Clitocybe tabescens), que se presenta en otros cultivos como
los ctricos, la guayaba, el pltano y la vid; y proviene generalmente de sus races por lo que
es conveniente erradicar todas stas, si el litchi se va establecer en la misma parcela.
El patgeno del sistema areo (Cladosporium sp), que con su ataque llega a infectar los
folculos cuando se encuentran en estado de yema floral, causando la muerte del vulo y con
ello impidiendo el desarrollo de los frutos. El control puede realizarse con aspersiones de cal
con azufre.
Las podredumbres poscosecha se originan principalmente en frutos no tratados con
fungicidas y que fueron atacados o que tienen daos provocados por alguna plaga.
Numerosos hongos han sido detectado como Alternaria sp., Collectotrichum spp.,
Aspergillus jlavus, Penicillun sp., entre otros.
6. Cosecha
El litchi es un fruto no climatrico (se paraliza la maduracin al momento del corte), por lo
que si se cosecha demasiado temprano no se presentar una adecuada coloracin y relacin
azcar y acidez. El momento del corte est dado, principalmente, por el color de la piel del
fruto (un rojo intenso uniforme). Para lograr una mejor calidad en los frutos se recomienda
cortes selectivos, obligando esto, a realizar varios cortes en un perodo entre 15 y 30 das.
7. Produccin Internacional, nacional, estatal y regional

El cultivo de litchi se da en varios pases del mundo, los cuales tienen las condiciones
edafoclimticos del cultivo, as mismo en Mxico se siembra en los estados que cuentan con
dichas condiciones climticas.
55
7.1 Produccin internacional de litchi
7.2 Produccin Nacional de Litchi

Cuadro. 8 Estados que producen litchi en Mxico son: Baja California Sur, Chiapas, Hidalgo, Jalisco,
Michoacn, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, San Luis Potos, Sinaloa, Veracruz; destacando
Veracruz como el primer productor de este frutal.
PRODUCCION NACIONAL
Ubicacin
Sup.
Sup.
Produccin
Rendimiento
PMR
Valor
Sembrada
Cosechada
(Ton)
(Ton/Ha)
($/Ton)
Produccin
(Ha)
(Ha)
(Miles de
Pesos)
2009
3412.64
3288.64
15680.3
50
182,034.44
304888.09
2010
4007.74
3903.99
22549.01
51.9
154,748.00
328623.41
2011
3567.9
3301.54
15463.94
50.61
159,035.89
249693.67
2012
3,571.44
3,340.59
18,062.44
61.31
178,168.61
232,974.20
2013
3,738.48
3,439.73
19,888.05
57.67
183,134.12
261,746.89
Fuente: SIAP (2013)
56
7.3 Produccin Estatal de litchi

Cuadro 9. Municipios productores de litchi en el estado de Oaxaca son: Loma Bonita, San Felipe
Usila, San Jos Chiltepec, San Juan Bautista Tuxtepec, San Juan Bautista Valle Nacional, San Juan
Cotzocn, San Juan Lalana, San Juan Ojitln, San Miguel Soyaltepec, Santa Mara Jacatepec,
Santiago Jocotepec y Santiago Yaveo.
PRODUCCIN ESTATAL
AO
Sup.
Sup.
Valor
Sembrada
Cosechada
Produccin
Rendimiento
PMR
Produccin
(Ha)
(Ha)
(Ton)
(Ton/Ha)
($/Ton)
(Miles de
Pesos)
2009
470
470
4,490.00
27
65,000.00
119,350.00
2010
1,040.00
1,040.00
7,562.00
43.00
120,000.00
151,240.00
2011
407.05
402.05
3,683.22
66.63
148,527.28
93,070.50
2012
392.85
383.60
2,916.16
78.40
249,103.91
68,139.39
2013
463.90
410.90
1,426.99
29.90
270,753.54
34,142.69
Fuente: SIAP (2013)
7.4 Produccin Regional de litchi

Cuadro 10. Produccin de Lichi en el municipio de Loma Bonita.
PRODUCCIN REGIONAL
Municipio
Sup.
Sup.
Produccin
Rendimiento
PMR
Valor
Sembrada
Cosechada
(Ton)
(Ton/Ha)
($/Ton)
Produccin
(Ha)
(Ha)
(Miles de
Pesos)
2010
Loma Bonita
80
80
1,112.50
13.91
20,000.00
22,250.00
2011
Loma Bonita
37
37
473
12.78
23,330.00
11,035.09
2012
Loma Bonita
37
37
461.85
12.48
24,173.21
11,164.40
2013
Loma Bonita
37
37
161.5
4.36
25,000.00
4,037.50
Fuente: SIAP (2013)
57
8. Comercializacin
El principal cuidado para la comercializacin del litchi es el mantenimiento de su atractivo
color rojo, ya que, si el fruto no se trata adecuadamente, la epidermis del mismo se torna
rpidamente de color marrn sucio. Este oscurecimiento se produce a temperatura ambiente
de 20 a 30 C en slo veinticuatro horas.
58
LITERATURA CITADA
Barbeau, Gerard. 1994. Frutas Tropicales en Nicaragua. Editorial Ciencias

Sociales, Managua. 334p.
FAO. 1987. El litchi y su cultivo. Roma, Italia., pp. 85-86.
Garca Rivas, Ignacio. 1990. Cultivo del litchi en la Coda Mediterrnea. Consejera
de Agricultura y Pesca y Alimentacin. Madrid, Espaa. 5p.
Samsom, J.A. 1991. Fruticultura tropical. Ed. Limusa. Mxico.355p.
SIAP. (2013). Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera.

Thompson Paul H. 1994. The Lychee, en: Villegas M., A., Memorias de la
primera Reunin Internacional y Segunda Nacional sobre Frutales Nativos e Introducidos
con Demanda Nacional e Internacional. Colegio de Postgraduados. Montecillos, Edo. de
Mxico. p 34.
59
Captulo 5.- Cultivo del

Mango (Mangifera indica L.)
60
1. Generalidades
Origen
El mango puede haberse originado en la zona comprendida entre Asma (India) y la antigua
Birmania (hoy Nyanmar) donde an existen poblaciones silvestres. Se estima que la mayora
de los cultivares comerciales provienen de materiales importados de la India donde hoy da
se tienen reportados 998 cultivares avanzados procedentes de la India y Sr Lanka y 102
cruzas de mango.
Clasificacin y morfologa
De acuerdo a la clasificacin taxonmica el mango se ubica de la siguiente manera:
Clase: Dicotiledneas
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Suborden: Anacardiineae
Familia: Anacardiaceae
Gnero: Mangifera
Especie: indica
En los arboles frutales se dan dos grupos bsicos de mangos: el Ind y el Filipino (indochino).
Una de las caractersticas bsicas que los distingue es que los indes son bsicamente
monoembrinicos y los filipinos son poliembrinicos.
Altura del rbol: mediano a grande, de 10 a ms de 20 m de altura, simtrico, copa
redondeada, siempre verde (hoja perenne), de races fuertes (6-8 m de profundidad), de savia
irritante y txica que puede causar lesiones en la piel. Se considera un rbol vigoroso, que
permite se desarrolle en suelos poco profundos, relativamente pobres y hasta cierto punto
impermeables.
61
Hojas: Las hojas son lanceoladas de 15 a 40 cm de largo y de 2 a 10 cm de ancho, con un

intenso color rojo al inicio de su crecimiento en algunas variedades que pasa a verde y luego
a verde oscuro en su madurez.
Flores: Se dan en panculas terminales ramificadas, un rbol puede tener de 2000 a 4000
panculas las cuales pueden poseer entre 400 y 5000 flores cada una; la mayora son
masculinas o estaminadas y unas pocas flores perfectas.
La polinizacin es bsicamente cruzada, realizada principalmente por insectos,
especialmente moscas (dipteros), las abejas tienen relativa poca importancia en la
polinizacin. Se considera normal que el cuaje sea de 0.1% de las flores.
En nuestro pas se obtienen floraciones entre octubre y mayo, con un pico entre diciembre y
enero (la mayor parte inducida). La floracin naturalmente est condicionada por el clima,
principalmente por los factores temperatura y precipitacin, adems del origen de la variedad
utilizada, el manejo que recibe la misma y la madurez del tejido a florecer (hojas y yemas).
Fruto: es una drupa, de tamao variable que va de 100 hasta ms de 1500 S. Su color va de
amarillo hasta rojo o morado, pasando por distintos grados de coloracin dependiendo de la
variedad. La fruta tarda de 100 a 120 das, en trminos generales, de floracin a cosecha.
Requerimientos edafoclimaticos
Suelo: Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean profundos y con un
buen drenaje, factor este ltimo de gran importancia. En terrenos en los que se efecta un
abonado racional la profundidad no es tan necesaria; sin embargo, no deben plantarse en
suelos
con
menos
de
80
100
cm
de
profundidad.
Un anlisis de un suelo donde los mangos prosperan muy bien dio el siguiente resultado: cal
(CaO) 1,2 %, magnesio (MgO) 1,18 %, potasa (K2O) 2,73 %, anhdrido fosfrico (P2O5)
0,15 %, nitrgeno 0,105 %.
Necesidades hdricas: Los requerimientos hdricos dependen del tipo de clima del rea
donde estn situadas las plantaciones. Si se encuentran en zonas con alternancia de estaciones
hmeda y seca, ptimas para el cultivo del mango, como sucede en Sudn, durante la estacin
de lluvias se desarrolla un crecimiento vegetativo, y en la estacin seca la floracin y la
fructificacin; en este caso basta con agua.
62
En reas ms fras, como Israel e Islas Canarias, slo existe una estacin clida, en la que
tiene lugar a la vez la fructificacin y el desarrollo vegetativo, en este caso el riego debe ser
mucho ms copioso, pero se tendr en cuenta que un exceso de humedad es malo para el
fruto y para la planta en general. En general necesita menos agua que el aguacate; se da la
circunstancia de que en terrenos donde las disponibilidades de agua son abundantes, el rbol
vegeta bien.
Cuando ms agua necesita los rboles es en sus primeros das de vida, llegando
aproximadamente de 16 a 20 litros semanales por rbol. Esto sucede durante los dos primeros
aos y siempre que el rbol est en el terreno; no es lo mismo en el vivero.
Una vez que el rbol est enraizado aguanta muy bien la sequa; prospera con la cuarta parte
del agua que necesita la platanera y puede tolerar, segn clases de tierra, hasta cuatrocientos
miligramos de sal por litro de agua en cada una de las plantas.
Para obtener el mximo rendimiento del rbol, los riegos deben ser peridicos de
cuatrocientos metros cbicos por hectrea y mes. Los riegos ms copiosos deben darse
cuando los capullos van a abrir, y hasta varias semanas despus de la fructificacin. Mientras
la fruta aumenta de tamao debe regarse una vez cada quince das y puede dejarse de regar
al acercarse la madurez.
El mango se adapta muy bien a condiciones de precipitacin variables; adems tolera la
sequa, aunque fisiolgicamente esta tolerancia ha sido atribuida a la posesin de laticferos
que permiten a las hojas mantener su turgencia a travs de un ajuste osmtico. En suelos
calcreos un periodo de inundaciones continuas no excesivamente largo puede ser
beneficioso para el mango, ya que permite aumentar la disponibilidad en el suelo de algn
micro elementos tales como el hierro y el manganeso. Los periodos de dficit hdrico
benefician el ciclo fenolgico del mango. En reas tropicales el estrs hdrico es el principal
factor ambiental responsable de la induccin floral. Al contrario ocurre con el cuajado y el
crecimiento del fruto, pues una sequa es muy perjudicial, ya que disminuye el tamao del
fruto junto con su contenido. Se considera ms importante una buena distribucin de las
precipitaciones anuales que la cantidad de agua, siendo la precipitacin mnima anual de 700
mm distribuidos. En Mxico el riego se aplica en la regin del Pacfico Centro, empleando
fundamentalmente el riego por inundacin, aunque algunas plantaciones cuentan con micro
63
aspersin o goteo. El riego se aplica durante la estacin seca (octubre-mayo). El riego se

inicia tras la floracin y contina hasta la recoleccin, con un intervalo entre riegos de 10-15
das en suelos arenosos y 18-25 das en suelos arcillosos.
2.-Propagacin
Preparacin de semilleros: Para patrones Se recomienda para patrn, el uso de semilla
proveniente de rboles poliembrinicos (variedades criollas), ya que originaran plantas
uniformes y de mayor desarrollo. Adems, estos rboles deben ser vigorosos, productivos,
adaptados a las condiciones ecolgicas de la regin, y con buenas condiciones fitosanitarias.
La preparacin del almcigo para mango es similar a la de otros frutales, la semilla debe
sembrarse antes de ocho das despus de cosechado el fruto, ya que pierde su poder
germinativo. Las semillas deben provenir de frutos maduros bien desarrollados y sanos. Con
el propsito de acelerar la germinacin y facilitar la emergencia de plntulas rectas, se
recomienda eliminar la cscara (endocarpio) o en su defecto, cortar parte dorsal de la semilla.
Estas debern desinfectarse y sembrarse con el dorso hacia arriba y ligeramente expuestas en
la superficie del suelo (1/3 de la semilla). El distanciamiento entre semilla es de 0.05 m y
entre surco 0.20 m, la profundidad de siembra es de 0.05m. Las plntulas estn listas para
transplante a bolsas de polietileno en 3-5 semanas, tan pronto inician la diferenciacin del
primer par de hojas.
Viveros: El vivero se puede mantener empotrado en el suelo con el 50 por ciento de la bolsa
bajo el nivel o al ras del suelo, dependiendo del sistema de riego a implementar. Se colocan
en bloques de dos a cuatro plantas en fondo y 0.75 metros entre cada bloque para facilitar las
labores de injerto y culturales. Aunque el vivero puede hacerse a pleno sol, las plntulas se
desarrollan mejor bajo sombra artificial uniforme, entre 40-60% al momento del transplante.
Si se nota plantas dbiles y descoloridas aplicarles abono foliar con elementos menores.
Luego de un mes de transplante, cuando la planta se haya recuperado puede exponerse a
pleno sol. La fertilizacin en vivero generalmente se realiza en forma mensual, alternando
10 g de Urea 20 g de sulfato de amonio y 10 g de la frmula 20-20-0.
64
Mtodo para injertar: Los patrones estn listos para injertarse cuando tienen un dimetro
de 6 - 10 mm a 0.30 m de altura. Se prefiere que los patrones tengan el tallo tierno, en este
caso adquieren una coloracin rojiza, tanto el tallo como las hojas terminales. El mtodo de
injerto ms usado es el de enchapado lateral. Este consiste en hacer dos cortes oblicuos en
lados opuestos de la vareta a manera de cua. El primer corte tendr entre seis y ocho
centmetros de longitud, mientras que el segundo ser 0.75 a 1.5 centmetros. El corte en el
patrn se hace entre 0.20 y 0.25 metros sobre el nivel del suelo, y para ello se selecciona una
parte plana. El corte se hace tangencialmente hacia adentro y hacia abajo a travs de la
madera en un solo movimiento de la navaja. La longitud del corte debe ser un poco mayor
(6.5 a 8.5 cm) que el realizado en la vareta, quedando en la base de dicho corte una pequea
muesca donde se acomodar la cua de la vareta y de tal manera que haya unin en los
cambium de12 patrn-injerto; enseguida se amarran con tiras de plstico con secuencia de
abajo hacia arriba. Una vez pegado el injerto es recomendable cortar el pice del patrn entre
0.10-0.20 metros arriba de la unin para eliminar la dominancia apical y acelerar el
crecimiento del injerto. Posteriormente se elimina el resto del patrn cuando el injerto est
completamente brotado. La mejor poca para injertar es de febrero - abril, donde se obtiene
de 90 a 95% de prendimiento. Cuando los injertos se hacen en poca lluviosa es importante
colocar capuchones de plstico para evitar la entrada de agua y su posterior muerte por efecto
de enfermedades causadas por hongos. Las varetas a injertar deben provenir de rboles sanos,
vigorosos, de buena produccin y de variedades selectas. Las varetas deben poseer entre tres
y cinco yemas laterales. Adems, si el vivero se desarrolla a pleno sol, proveer a los arbolitos
a injertar de una sombra parcial y uniforme de alrededor del 50 por ciento (o use ramada).
Cuando los injertos alcancen alrededor de 40 cm de altura, exponerlos al sol, durante 4
semanas para endurecerlos antes de sembrarlos en el campo.
Variedades
Entre las variedades utilizadas podemos mencionar:
Keitt: es una variedad de porte mediano, altamente productiva, poco alternante, de fruto
grande, de forma ovalada, color de la cscara amarillo verdoso con algo de rojo al sol, de
poca de recoleccin tarda, con poca fibra y semilla pequea, buena calidad de pulpa, con
65
problemas de maduracin, algo tolerante a la antracnosis y no presenta problemas de

pudricin interna del fruto ni bacteriosis del tronco.
Palmer: el rbol es de porte medio, de alta produccin, con fruta grande, de forma oblonga
alargada, de color amarillo-rojizo, de poca de recoleccin tarda, de pulpa con poca fibra,
algo resistente a la antracnosis y sin problemas de pudricin interna de la fruta ni bacteriosis
del tronco.
Tommy Atkins: es una variedad de porte alto, de buena calidad de fruta, de color rojo
intenso, su poca de cosecha es intermedia, de buen tamao, resistente al manejo de la fruta
en plantacin y pos cosecha, algo tolerante a la antracnosis y al ataque de trips, pero
susceptible a la pudricin interna de la fruta, ataque de bacteria en el tronco y de produccin
muy irregular y alternante lo que ha provocado la bsqueda de nuevas variedades. En ciertas
reas es de difcil manejo en cuanto a la produccin de flores. Existen otras variedades que
se tienen en estudio como: Cavallini, Marichal, Kent y Mora.
3.-Preparacin de terreno
La preparacin del terreno para establecer una plantacin de mango merece una esmerada
atencin, especialmente en el uso del arado Sub Solador que permitir soltar
convenientemente el suelo y facilitar el desarrollo de las races. Se debe dejar el terreno
completamente limpio de malezas y materias extraas y acondicionarlo para facilitar el
drenaje de exceso de agua, y el desarrollo de las races (Rodrguez, et., al 2002).
.
4.-Siembra
Densidad de la Plantacin: La densidad de la plantacin depende de la fertilidad de los
suelos y la variedad a cultivar. Las mayores densidades corresponden a aquellas plantaciones
establecidas en suelos de baja fertilidad. Las variedades tradicionales requieren de mayores
distanciamientos, en comparacin con las variedades mejoradas de porte enano. Las formas
o arreglos que se adoptan para establecer las densidades de plantacin pueden ser: cuadrada,
66
rectangulares, quincunce, tres bolillos, etc. En el Valle de San Lorenzo se acostumbra instalar
las plantas a una distancia de 10x8, los cual nos da una densidad de 125 plantas por ha.
Trasplante: Despus de tener el terreno preparado se procede al trabajo de hoyado. Los
hoyos deben tener las siguientes dimensiones0.60 m x 0.60 m x 0.60 m, de ancho, largo y
profundidad y ser preparados con dos a tres meses de anticipacin, agregando materia
orgnica (estircol, compost humus).Al momento del trasplante se recomienda colocar 500
gramos de super triple bien mezclado con tierra en el fondo del hoyo. Los rboles siempre
deben ser plantados un tanto por encima del nivel del suelo que tenan en los envases, se
rellena con suelo superficial asegurndose que no quede ninguna bolsa de aire cerca a las
races para evitar pudriciones radiculares.
5.-Manejo agronmico
Podas: El mango recibe una poda inicial de formacin para tener una planta con buena
estructura, vigorosa y equilibrada. Cuando la planta es joven no se ramifica muy rpido, hay
que cortar la parte terminal para conseguir brotes laterales, distribuidos en diferentes planos.
El corte se har a una altura de 0.80 a 1.00 m del suelo, y se despuntar las ramas primarias
para tener una copa extendida y armoniosa. Se recomienda, eliminar durante los tres primeros
aos, las flores para estimular el desarrollo vegetativo. Cuando las plantas estn en
produccin las podas se realizan despus de la cosecha, se debe cortar ramillas secas o
enfermas e inflorescencia de la Campaa anterior .Si la parte interna de la copa est cerrada,
podar los brotes para la penetracin de los rayos solares y facilitar las aplicacin es. Cuando
entran en declinacin es preferible hacer una poda de rehabilitacin o regeneracin. Los
podas deben hacerse con temperaturas bajas para evitar daos del sol a la corteza de ramas y
troncos, luego se aplica un producto cicatrizante.
Fertilizacin El mango es un rbol rstico, eficiente en la utilizacin de los nutrientes del
suelo. La fertilizacin al suelo a una plantacin de mango se sustenta; entre otros factores en:
los anlisis de caracterizacin del suelo; en el anlisis foliar, as como por los sntomas
visuales de deficiencia de nutrientes La relacin de nutrientes que requiere el mango son: N
(1.0), P (0.11), K(0.95), Ca (0.84), Mg (0.46).La poca de aplicacin de los fertilizantes se
67
realiza cuando las plantas son jvenes (1 4 aos), los fertilizantes deben fraccionarse en
tres partes por el menor tamao del sistema radicular de la planta y por la menor capacidad
de absorcin que tienen.
Aplicacin de los Fertilizantes.: los fertilizantes y abonos deben colocarse en la parte
interior de la proyeccin de la sombra de la copa; que es donde se encuentra la mayor cantidad
de races absorbentes; abrir un anillo de 20 a 25 cm. de profundidad, cuyo fondo se coloca el
estircol o guano compostado; que es mejor, no quema, encima se pone el fertilizante
qumico, se tapa el anillo y se da un riegopesado. El anillo no debe ser muy profundo para
no malograr las races.
Aplicaciones Foliares: Estas aplicaciones deben realizarse para corregir deficiencias de
elementos menores (Zn, Ca, B, etc.). Deben realizarse aplicaciones de Calcio y Boro, cada
15 das para evitar cada de frutos pequeos.
Manejo de Plagas: Los diversos tipos de mosca de la fruta, son los insectos que causan los
mayores daos en los frutos del mango, y son los principales causantes de la restriccin de
las exportaciones a pases como EE.UU. y Chile; por lo que se requiere un delicado y costoso
tratamiento hidrotrmico, para poder enviar frutos sanos a esos pases.
En la zona norte, la especie predominante es la mosca sudamericana dela fruta. Anastrepha
Fratexculus W. Existiendo adems alrededor de 39 especies nativas que causan pudriciones
y engusanamientos en la mayora de frutales.
Otras especies que causan similares daos son muy frecuentes; principalmente en el Sur es
la mosca mediterrnea de la fruta: Ceratitis Capitata W. La gran diseminacin de esta
plaga, se debe porque adems del mango, tiene una gran gama de hospederos que mantienen
durante todo el ao ciclos superpuestos de la mosca, que en nuestras condiciones ecolgicas
pueden tener de 10 a 12 generacin es por ao. En la actualidad el MINAG, por medio de
SENASA, tiene un Programa de control y monitoreo de mosca de la fruta., con personal
especializado, a fin de establecer trampeos en todas las zonas productoras de mango de
exportacin, con la finalidad de establecer las zonas endmicas y focos de propagacin,
tendiente a dictar las respectivas medidas del control.
68
Las medidas culturales de control: recomendadas a los agricultores es el enterrado de los

frutos cados y engusanados a una profundidad de 0.30a 0.40 cm., cubrindose con cal antes
de enterrarlos, esta operacin debe hacerse cada 2 a 3 das al momento de la cosecha.
El control: se debe iniciar en las podas de las ramas infectadas por el hongo y aplicar
fungicidas, preventivos a base de cobre y Manco zeb.
Enfermedades: Entre las enfermedades ms importantes que atacan al cultivo de
mango se encuentran las siguientes: antracnosis (Colletrotrichum gloeosporioides), la roa
(Elsinoe mangfera), mildiu polvoriento (Oidium mangferae) y el cncer del tronco Mosca
de la fruta17 (Ceratocystis fimbriata). La mejor forma de control es mediante un buen manejo
agronmico a la plantacin con podas sanitarias y podas que faciliten la circulacin del aire
y entrada de la luz solar. Si es necesario se pueden aplicar fungicidas como Mancoceb y
Benomil, para proteger antes de la floracin, despus del cuajado de frutos. Segn las
condiciones de clima, hacer dos aplicaciones adicionales(Rodrguez, et., al 2002).
.
Antracnosis (Colletotrichum gloesporioides Penz) Esta enfermedad es la ms importante en
el cultivo. Al igual que en otros frutales; afecta hojas, brotes, inflorescencias y frutos. En las
hojas causa manchas irregulares de color marrn y tamao variable. En hojas jvenes
tambin causa deformaciones o ruptura de la parte lesionada de la lmina que se torna
quebradiza. Al atacar las primeras hojas (no desarrolladas) la infeccin se extiende al tejido
tierno del brote y causa muerte descendente.
Roa (Elsinoe mangifera) El dao se manifiesta en los frutos con presencia de manchas que
van extendindose, empiezan a observar grietas sobre la lesin con un crecimiento Fruto con
Antracnosis. 18 corchoso, spero al tacto y de color caf grisceo. En algunos casos se
producen cortaduras de dimensiones mayores que exponen la pulpa y se inician otras
infecciones secundarias. En hojas produce lesiones pequeas y angulosas de color grisceo,
en casos extremos produce deformacin en hojas Control: Eliminacin de frutos daados y
aplicaciones de hidrxido de cobre + Mancozeb 1.5 kg/ha de cada uno.
Mildiu polvoriento (Oidium mangiferae) Esta enfermedad se caracteriza por su polvillo
blanquecino sobre la inflorescencia, frutos recin formados y hojas jvenes, causando
69
deformaciones en frutos y hojas, que luego caen. El hongo ataca en poca seca y con
nubosidad de 3 das o ms. Control: Antes de aparecer las primeras flores se deben aplicar
Elosal 72 SC 0.75 - 10 l/ha. (polvo humectable) y alternar con Benlate a razn de 0.7 - 1
kg/ha.
Cncer del tronco (Ceratocystis fimbriata) Afecta ramas que presentan exudados gomosos
(resina) y sus hojas se marchitan con quemaduras en el pice o los bordes. Por lo general
estas lesiones coinciden con heridas viejas donde se expuso la madera; en otras regiones se
conoce como mal del machete por ser esta herramienta portadora de los propgulos, as
mismo contribuyen al dao, insectos portadores del hongo. Control Es recomendable
eliminar y quemar rboles daados, desinfectar herramientas; evitar plantaciones densas y
evitar heridas o tratarlas con un fungicida a base de cobre.
6.-Cosecha
La produccin de un rbol de mango es muy elevada. Como trmino general, para un
ejemplar de tamao medio puede calcularse un rendimiento de 200 kilos, llegando
normalmente algunos rboles a cargar ms de 1000 kilogramos de fruta. Esto supone unos
30.000 40.000 kilogramos por hectarea. Al norte del ecuador, los rboles de mango florecen
desde enero hasta marzo y fructifican de junio a septiembre. Para uso casero, los frutos se
pueden dejar en los rboles hasta que estn completamente maduros. La cosecha en las
plantaciones comerciales necesita de gran cuidado en la seleccin de los frutos que estn
maduros, pero que no han empezado a cambiar su color verde. Quiz el mtodo ms seguro
que se puede aplicar consiste en cosechar unos cuantos frutos al principio de la temporada,
tan pronto como su color verde empieza a aclararse y permitirles que maduren en un lugar
fresco y bien ventilado. Si se convierten en comestibles ms o menos en 10 das, la cosecha
est lista para recolectarse. Los frutos de mango requieren ms o menos de 105 a 130 das
desde el amarre del fruto hasta su plena madurez. En el Lejano Oriente, los mangos con
frecuencia son recolectados cuando estn an de color verde oscuro y son sazonados
ahumando los frutos por unos cuantos das en hoyos llenos de hojas de pltano seco, paja de
arroz, u otros materiales similares de combustin lenta. Su principal desventaja es que ellos
frecuentemente maduran cerca del hueso mientras que la carne cerca de la piel an no es
70
comestible. Los frutos tras su cosechado se deben mantener frescos pero no fros y
empacados en capas delgadas en cajas ventiladas de cartn corrugado o de madera cuyo
fondo tenga un material esponjoso, con el fin de que no sufra ningn golpe, ya que de suceder
esto, se estropeara rpidamente.En general, el criterio para determinar la poca de
recoleccin vara segn el cultivar y la zona de produccin, por tanto las recomendaciones
dadas anteriormente slo pueden tener utilidad en lugares con condiciones climticas
idnticas y donde tenga lugar una floracin homognea.
La recoleccin del mango es manual, se debe procurar siempre cortar el fruto con un
poco de pednculo, ya que hacindose a ras se derramara savia, lo que ms tarde contribuira
a que la fruta se arrugara y depreciara (Rodrguez, et., al 2002)
.
7.-Produccion mundial, nacional y estatal.

Cuadro 11.- en este cuadro se encuentran los datos de la produccin nacional y los rendimientos por
ha.
Fuente: SIAP 2013
PRODUCCION NACIONAL
Ao
SUP.
Sup.
Sembrada
Cosechada
(Ha)
(Ha)
Produccin(To
Rendimie
PMR($/TO
n)
nto(Ton/
N)
valor de
produccin en
HA
(miles de
pesos)
2009
183,892.95
170,027.23
1,509,271.96
8.88
2,644.87
3,991,825.84
2010
183,108.37
174,969.85
1,632,649.34
9.33
2.662.97
4,347,697.77
2011
184,768.14
175,673.90
1,536,654.28
8.75
2,641.84
4,059,595.11
2012
186,819.56
174,716.17
1,465,190.35
8.39
2,805.05
4.109,935.53
2013
186,664.21
178,262.95
1,603,809.53
9.00
2,881.62
4,621,576.78
Cuadro 12.- en este cuadro se encuentran los datos de la produccin del estado de Oaxaca
Mxico con sus respectivos rendimientos por aos.
PRODUCCION DEL ESTADO DE OAXACA
71
SUP.
Sup.
produccin(To
Rendimiento(
PMR($/T
valor de
Sembrada
Cosechada
n)
Ton/HA)
ON)
produccin en
(Ha)
(Ha)
2009
18,230.00
17,426.00
191,088.27
10.97
1,756.94
335,731.14
2010
18,641.60
17,865.60
166,439.70
9.32
1,808.32
300,976.04
2011
18,539.35
17,413.85
191,170.61
10.98
1,757.78
336,034.95
2012
17,613.33
16,482.08
138,083.66
8.38
1,848.75
255,282.18
2013
18,063.25
16,945.50
165,053.27
9.74
2,025.04
334,239.44
Ao
(miles de pesos)
Fuente SIAP 2013
CUADRO 13.- en este cuadro se redacta la produccin del municipio de Loma Bonita Oaxaca con
los datos de rendimientos por ha.
PRODUCCION DE LOMA BONITA OAXACA

Ao
SUP.
Sup.
producci
Rendimient
PMR($/
valor de
Sembrada
Cosechad
n(Ton)
o(Ton/HA)
TON)
produccin en
(Ha)
a (Ha)
(miles de
pesos)
2009
92
92
3,020.00
32.83
4,596.03
13880.000
2010
92
92
1,861.56
20.23
3,332.15
6202.990
2011
92
92
1,668.00
18.13
1,795.56
2995.000
2012
92
70
390
5.57
2,011.54
784.500
2013
90
90
760
8.44
1,307.90
994.000
Fuente: SIAP 2013
72
8.- Comercializacin
Literatura citada
(SIAP-SAGARPA) SERVICIO DE INFORMACIN AGROALIMENTARIA Y
PESQUERA, MXICO 09 de febrero del 2015 a las 2:34 am. http://www.siap.gob.mx/
(Rodrguez, et., al 2002) Manuel Rodrguez Cedillos, Mauricio Guerrero Berros,
Ricardo Sandoval, Miguel ngel Martnez, Rogelio Peate, Comit editor Programa de Frutales
gua tcnica del cultivo del mango, pag.33.
73
guanbana (Annona muricata
L.)
74
1.-Generalidades
Origen
(Annona muricata L.) Es una planta originaria de la parte tropical de Sudamrica pero ha sido
introducida en muchos pases. Crece ptimamente entre los 0- 1,000 m.s.n.m. Es considerada
la ms tropical de las anonas, pues no resiste el fro.
Su fruto se encuentra representado con frecuencia en la cermica precolombina de la costa
peruana, conforme lo testimonia la existencia de varias piezas de cermica de la Cultura
Chim en la que est representada con exactitud.
El rbol de sta especie se encuentra bastante distribuida en la regin tropical y subtropical
de Amrica Latina.
En los pases tropicales (23 grados latitud Norte a 23 grados latitud Sur), se desarrolla y
produce normalmente, de 0 metros sobre el nivel del mar, hasta los 1,000 msm. La altitud
sobre el nivel del mar de mejor desarrollo y produccin es de 300 a 500 msm. La guanbana
es sensible a temperaturas fras, en las zonas montaosas de altura, su produccin baja
considerablemente.
Clasificacin y morfologa.
Clasificacin cientfica
Reino: Plantae
Divisin: Angiospermae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Gnero: Annona
Especie: A. muricata L.
75
Botnicamente, la guanbana se identifica como Annona muricata L. de la familia

Annonaceae. De las especies comestibles de Annona, es la especie ms tropical y la que
resiste menos las temperaturas bajas. Es comn en los huertos familiares de las regiones
tropicales y su produccin no es temporal y es posible conseguir frutos de guanbana en toda
poca.
Es un rbol siempre verde de pequeo porte que alcanza de 4 a 6 m de altura aunque en sus
zonas de origen puede llegar hasta 9m. Sus hojas son alternas, simples y de color verde oscuro
brillante, ms plidas en el envs; tienen forma oblonga o elpiticas, de 6-20 cm de longitud
y 2.5-6 cm de anchura, puntiagudas en el pice y en la base. Sus flores hermafroditas son
solitarias, amarillentas y con pednculos cortos; pueden aparecer en cualquier lugar del
tronco, ramas o ramitas pero principalmente en las ramas viejas.
Produce, durante todo el ao, frutos compuestos, grandes, de 15 a 20 cm de largo, y cuando
se desarrollan todos los carpelos es de forma oblonga, acozaronada, y pueden pesar hasta 4.5
a 6.8 kg (10 a 15 lb). La piel es de color verde, cuando el fruto est maduro, y tiene numerosas
prolongaciones parecidas a espinas blandas y dirigidas hacia el pice. El interior es blanco,
con bandas de carne blanda algodonosa, que contiene muchas semillas negras. Tiene un sabor
especfico subcido y dulce, y es especialmente agradable en helados y refrescos.
Requerimientos edafoclimaticos
Es una especie susceptible al fro, y es la anoncea cuyos requerimientos de clima es el ms
tropical; clidos y hmedos, caractersticos de altitudes menores de 1.000 msnm. Requiere
una temperatura promedio de 25 a 28oC y una precipitacin media anual de 1.000 a 3.000
mm bien distribuida, aunque puede cultivarse en zonas con una estacin seca moderada. Esta
especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la altitud ptima para
el cultivo est entre 400 a 600 m. Los suelos en que se plante guanbana comercialmente
deben ser profundos, arenosos y con muy buen drenaje. Son ms convenientes los suelos con
pH entre 5,5 y 6,5
76
2.-Propagacion
La guanbana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados. Para propagar por
semilla, la semilla debe proceder de los mejores frutos de los rboles ms productores y cuyos
frutos sean de la mejor calidad. La propagacin por injerto contempla la produccin de los
arbolitos patrones y las yemas. Las yemas se deben tomar de rboles con muy buena
produccin, tanto en cantidad como en calidad. Como patrn se puede utilizar cualquier tipo
de anona de la zona o la misma guanbana. Los mayores porcentajes de prendimiento del
injerto, se han obtenido mediante las tcnicas de injerto de enchape lateral y el de yema.
Semillero: Una vez seleccionada la semilla, se lava y se sumerge en una solucin de benomyl
(Benlate, 1 g/l), calentada a 50oC, durante quince minutos. Luego se dejan en el agua durante
24 horas. En esta etapa se deben eliminar las semillas que floten, para obtener mayor
homogeneidad y vigor de las plntulas. El semillero puede hacerse directamente en el suelo
en eras o en cajas de germinacin, cuyo suelo haya sido previamente desinfectado con
Basamid (dazomet) o con algn fumigante del suelo. Los surcos del semillero se trazan con
5 cm de profundidad y a 15 cm entre ellos; en el fondo se agrega fertilizante frmula 10-3010 que luego se cubre con una pequea porcin de suelo y las semillas se colocan de forma
que quedan aplanadas y seguida entre s, luego se cubren con una mezcla de arena de ro y
suelo en partes iguales. La germinacin ocurre entre los veinticinco y treinta das. Cuando
las plntulas han alcanzado de 10 a 15 cm de altura deben ser trasplantadas, preferiblemente
en bolsas, (J.Marcano.,2012).
Vivero: Las plntulas se trasplantan en bolsas de polietileno de 31 x 18 x 8 cm de fuelle,
llenas con algn sustrato compuesto por suelo, una fuente rica en materia orgnica que est
bien descompuesta y granza de arroz o arena de ro. El lugar seleccionado para el vivero debe
contar con riego y estar ubicado a media sombra. A los ocho das del trasplante se debe
fertilizar con abono frmula 10-30-10 o cualquier otra frmula alta en fsforo a razn de 5
g/planta. Adems, es conveniente aplicar elementos menores va foliar. Es necesario realizar
aplicaciones peridicas de insecticidas y fungicidas cuando sea necesario, con el fin de
mantener muy sanos los arbolitos. Cuando las plantas en el vivero tengan unos 70 cm de
77
altura, pueden ser trasplantados al campo definitivo, si la reproduccin es por semilla; en el

caso de las plantas patrones, hacer el injerto.
Injerto: Entre los cinco y ocho meses de crecimiento del arbolito patrn, en el vivero, puede
realizarse el injerto. El injerto que da mejor resultado en anona es el del enchape lateral. Un
mes antes de injertar es recomendable fertilizar el patrn con 5 gramos de la frmula 10-3010. Las varetas seleccionadas deben ser de madera joven. El grosor de las mismas depender
del grosor de los patrones.
Las varetas: deben prepararse entre diez y quince das antes de ser utilizadas. Para ello, a la
rama de la que se sacarn las varetas se le corta el extremo o yema apical con hojas, pero no
el pecolo de stas, con la finalidad de provocar el acmulo de carbohidratos y para estimular
el desarrollo de yemas axilares. A las plantas injertadas se les debe brindar riego constante y
eliminarles los brotes que se producen en el patrn, el cual debe ser cortado paulatinamente
de arriba hacia abajo hasta el nivel de la pa. Tres o cuatro meses despus de injertadas,
estarn listas para ser llevadas al campo.
Variedades
No se han determinado ni nombrado variedades definidas de Guanbana, aunque hay ciertas
caractersticas que se pueden considerar como bsicas para establecer con seguridad las
respectivas diferencias, que pueden consistir en la clase de espinas carnosas o tetillas, el
tamao y peso promedio del fruto, la forma de las hojas, si son oblongas o elpticas, la altura
del tronco, el ciclo de vida de la planta y la precocidad de la misma y el contenido de acidez.
Por la calidad de la fruta, tamao y regin donde ms se ha cultivado se tiene una agrupacin
que puede resaltar como una clasificacin muy cercana a variedades, las cuales son:
Variedad corriente dulce de Bucaramanga
Variedad corriente semidulce de Bucaramanga
Variedad gigante dulce (varias regiones)
Variedad gigante semicida comn (muy grande)

78
Variedad Momposina
Variedad Nativa del Choc
3.-Preparacin del terreno

Incorporar materia orgnica para mejorar la estructura, alcanzar niveles del 4% y 5% son
ideales.
4.-Siembra
El terreno en que se realice una plantacin de guanbana debe tener un suelo suelto, bien
drenado y profundo; si es pesado, es indispensable la construccin de infraestructura de
drenaje. Adems debe estar protegido del viento para evitar la cada de flores y frutos. Se
recomienda plantar la guanbana a una distancia de siembra de 7 m x 7 m 8 m x 8 m, en un
sistema de siembra cuadrangular o en tres bolillos. En terrenos inclinados deben seguirse
curvas de nivel. Los hoyos deben tener un mnimo de 40 cm de lado x 40 cm de fondo. En la
siembra es conveniente rellenarlos con tierra rica en materia orgnica.
5.-Manejo agronmico
Fertilizacin: Antes de planear cualquier programa de fertilizacin, es conveniente hacer
un anlisis de suelo antes de la siembra y con base en ello, junto con un agrnomo, definirlo.
Posteriormente es conveniente hacer un anlisis foliar para determinar si existe deficiencia
de algn elemento. La guanbana es un cultivo exigente a nitrgeno y potasio. A manera de
gua, a continuacin se dan algunas pautas para fertilizar este cultivo, ya que no hay
investigacin sobre este aspecto. En el primero y segundo ao abonar con 1,2 kg/planta de
una frmula alta en fsforo y potasio como la 12-24-12 distribuida en tres cuatro
79
aplicaciones por ao; en el tercer ao aplicar 1,5 kg/planta de la frmula 12-24-12 18-515-6-2 dividida en tres aplicaciones y de acuerdo con la precipitacin. Entre octubre,
noviembre o diciembre se pueden adicionar 300 g/planta de sulfato de amonio. A partir del
cuarto ao se aplicar un total de 2 kg/planta de la frmula 18-5-15-6-2, dividido entre los
meses de mayo, agosto, setiembre, noviembre y diciembre. (Biblioteca Virtual).
Combate de malezas: Es importante tener la plantacin libre de malezas, especialmente para
evitar problemas fitosanitarios y porque la raz de la guanbana es muy superficial. La chapea
manual en la rodaja ha incrementado considerablemente la muerte de los rboles, ya que se
hacen heridas, debido a que la raz es muy superficial, que favorece la entrada de los hongos,
que anillan los troncos de la guanbana; por lo que este tipo de deshierba, se debe realizar
con mucho cuidado o combatir las malezas con herbicidas. Como herbicida quemante se
puede usar paraquat. Cuando el terreno presenta una alta incidencia de malezas tipo
ciperceas, el glifosato ha dado muy buenos resultados. Adems, para el combate de malezas
de hoja ancha y gramneas, se recomienda las mezclas de herbicidas quemantes como el
paraquat con preemergentes como ametrina (Gesapax, 4 kg/ha), diurn (Karmex, 2,5 kg/ha),
terbutilazina (Gardoprim, 3 kg/ha) o oxifluorefen (Goal, 2 kg/ha). En plantaciones
establecidas en Pococ y Veintiocho Millas, est dando buenos resultados el uso de coberturas
vegetales entre las hileras de los rboles. Las especies utilizadas son el kudz (Pueraria
phaseoloides) sembrada al voleo, a razn de 6 kg de semillas por hectrea, o el estilosobion
(Stilosobium spp.) sembrada a 3 x 3 m y entre dos y tres semillas por golpe. Con el uso de
coberturas, las rodajas se deben mantener limpias.
Poda: Los rboles de guanbana responden bien a la poda de formacin y se recomienda
realizarla a partir del momento en que se establece el arbolito y hacerla durante uno o dos
aos ms en los meses de floracin escasa. Despus de la cosecha se hace una poda sanitaria.
La poda en este rbol se hace principalmente para eliminar ramas secas, enfermas y
maltratadas, en las pocas en que no hay frutos. (Biblioteca Virtual).
Riego: La guanbana es un rbol tolerante a la sequa, ya que se ha encontrado con frutos en
lugares con una estacin seca marcada. Sin embargo, cuando se prolonga, es conveniente
aplicar riego abundante antes de la floracin, durante ella y posteriormente durante el perodo
80
en que empieza a fructificar hasta la cosecha. El riego se puede efectuar por gravedad, en
surcos y lo ms conveniente es aplicarlo una y dos veces por semana, de acuerdo a la
sequedad del clima. (Biblioteca Virtual).
Plagas
Perforador del fruto (Cerconota annonella spp.)
La larva de esta mariposa oviposita en pecolos, ramas y frutos y cuando la larva emerge,
emigra y penetra en el fruto. El orificio de entrada se distingue fcilmente por los
excrementos que expulsa afuera y por la apariencia de aserrn. Tambin destruye las flores.
La produccin es diezmada por esta plaga, debido a la destruccin de las flores, a la
paralizacin del crecimiento de los frutos afectados y al aumento de la incidencia de
antracnosis. Su combate es difcil, por lo que debe hacerse oportunamente para que los
resultados sean satisfactorios. Pueden aplicarse los siguientes insecticidas: endosulfan
(Thiodan 35 CE, 32 cc/16 l), triclorfon (Dipterex 95 PS, 32 cc/l) y permetrina (Ambush 50
CE, 0,75 cc/l) alternndolos, con el objeto de no causar problemas posteriores con caros u
otras plagas. La primera aplicacin debe hacerse cuando los frutos cuajan, debe repetirse a la
segunda y tercer semana, volviendo a efectuarla cuando el fruto alcance su completo
desarrollo.
Perforador de la semilla (Bephrata spp.)
Tambin se le llama la avispita de la guanbana. Deposita sus huevos bajo la epidermis de
los frutos pequeos. Apenas nacidas las larvas comienzan a avanzar hasta alojarse en la
semilla, donde terminan el desarrollo. Emergen de la semilla y del fruto a travs de una serie
de orificios que deterioran el fruto, paralizan su crecimiento o se momifican por causa de las
enfermedades antracnosis y oidium. Su combate es igual al del perforador del fruto. El uso
de cebos hechos con miel y triclorfon (Dipterex 80 %, 50 g) disueltos en un litro de agua y
colocados en latas levemente destapadas, ayuda en el manejo de la plaga.
Taladrador del tallo (Cratosomus spp.)
81
Las larvas de este tipo de gorgojo perforan ramas y tallos y aunque es una plaga secundaria,
los rboles jvenes muy afectados pueden morir. Para su combate, lo ms efectivo es realizar
una poda de saneamiento, para eliminar las ramas afectadas, que es conveniente quemarlas o
enterrarlas. Chinche de encaje Corythuca gossipii (Hemiptera: Tingidae) Los adultos y
jvenes de este chinche se localizan en el envs de las hojas y se alimentan de la savia que
chupan. Actualmente es una plaga de poca importancia. Si la infestacin es muy alta, se
puede combatir con aspersiones de malathin.
Escama hemisfrica (Saissetia spp, Homoptera: Coccidae)
Estos pequeos insectos viven agrupados y adheridos a hojas, ramas y frutos y su poblacin
aumenta en la poca seca. Para su combate, se puede aplicar malathin mezclado con aceite
blanco en dosis de 20 cc cada uno, disueltos en diecisis litros de agua.
Enfermedades
Antracnosis (Colletotrichum gloesporioides Penz.)
Es la enfermedad ms importante de la guanbana en los climas de humedad relativa alta.
Causa una pudricin negra en los frutos y ataca en todas las etapas de desarrollo,
principalmente los tejidos tiernos. Los frutos se momifican y caen. En el vivero provoca
necrosis en el cuello del tallo y en las ramas terminales. Se ha observado que los rboles que
crecen en condiciones poco favorables como mal drenaje, plagas, etc., son ms afectadas por
la antracnosis, por lo que se recomienda un manejo adecuado de la plantacin. El combate
qumico contra esta enfermedad permite cultivar este frutal con xito. Pueden usarse el
benomyl (Benlate, 15 g/16 l), captafol (Difolatn, 45 g/16 l), mancozeb (Dithane, M-45 60
g/16 l), oxicloruro (Cupravit, 60 g/16 l), as como las mezclas de estos productos, cada diez
das cuando el ataque es severo o cada treinta das cuando la incidencia es baja o durante la
poca seca. Se ha determinado una relacin estrecha entre el ataque de Cerconota y la
antracnosis, principalmente durante la poca lluviosa, por lo que combatir la plaga conlleva
la disminucin de la enfermedad.
Diplodia Diplodia spp.
82
Esta enfermedad es de poca importancia en este cultivo. Ocasiona necrosis en las ramas
terminales y posteriormente secamiento de las mismas.
Scolecotrichum Scolecotrichum spp.
Invade las hojas y producen manchas de color rojizo que se convierten en numerosas reas
necrticas. Estas dos enfermedades, diplida y Scolecotrichum, son consideradas de poca
importancia econmica. Para su manejo fitosanitario se recomienda la recoleccin de los
frutos daados, las podas sanitarias y la eliminacin de rboles muy susceptibles.
6.-Cosecha
La guanbana tiende a florecer y fructificar en forma ms o menos continua.
El cultivo tiene dos picos de produccin: el primero se da en febrero y marzo y el otro en los
meses de junio, julio y agosto y es el ms importante. La fructificacin de rboles
provenientes de semilla se inicia entre los tres y cinco aos y en los rboles injertados, entre
los veinte y veinticuatro meses. La produccin de los rboles, generalmente es baja debido a
caractersticas de las flores que dificultan la polinizacin y al ataque de plagas y
enfermedades; el rendimiento flctua entre veinticuatro y sesenta y cuatro frutos por rbol,
con pesos que van de 0,25 kg a 5 kg por fruto. La recoleccin debe hacerse en el momento
en que el fruto alcanza su madurez botnica, es decir cuando pierde algo de su brillo y algo
de su color verde oscuro y las espinas de la cscara se separan y se ponen ms turgentes. Si
el fruto maduro en el rbol es atacado por pjaros y adems se desprende fcilmente. Se debe
evitar cosechar el fruto muy verde porque la pulpa no madura bien y adquiere sabor amargo.
Algunos ndices de cosecha que se pueden considerar son los siguientes:
suavidad y, a veces, cada de los restos de las flores en los frutos;
cambio de color verde oscuro a un verde claro mate;
al golpear el fruto se escucha un sonido retumbante;
al acercarse a la madurez se nota una ligera suavidad en el extremo distal del fruto.
83
Por ltimo, para garantizar una madurez uniforme del fruto despus de la cosecha, se
recomienda colocarlo con la parte del pednculo hacia abajo.
7.-Produccion mundial, nacional y estatal

Cuadro 14.- se presentan datos dela produccin nacional y sus rendimientos por ha durante 5 aos
PRODUCCION NACIONAL
Ao
2009
SUP.
Sup.
Produccin
Rendimiento(To
PMR
valor de
Sembrada
Cosechada
(Ton)
n/HA)
($/TON)
produccin en
(Ha)
(Ha)
1,949.90
1,929.40
(miles de pesos)
17,419.37
9.03
4,710.9
82,061.50
2010
2,340.70
2,230.70
17,796.17
7.98
4,474.7
79,634.00
2011
2,400.55
2,333.55
20,050.15
8.59
4,394.8
88,117.10
2012
2,340.70
2,230.70
17,796.17
7.98
4,474.7
79,634.00
2013
2,723.36
2,311.36
19,841.28
8.58
5,246.1
104,090.72
Como en Oaxaca no se cultiva en grandes producciones del cultivo no se encontraron datos

del estado en el (SIAP) por que la mayoras de los rboles que se encuentran en la zona son
de traspatio y no cuenta con una superficie representativa que haga que se registre Oaxaca
como productor del cultivo de guanbana solo se muestran nacionales.
84
8.-Comercializacion
Literatura citada
(J.
Marcano.,
2012),09
de
febrero
del
2015
las
14:00
pm
http://www.jmarcano.com/mipais/recursos/alimentos/guanabana.html.
(Biblioteca
Virtual).
09
de
febrero
del
2015
las
18:00
pm.http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec_guanabana.pdf.
(SIAP-SAGARPA) SERVICIO DE INFORMACIN AGROALIMENTARIA Y

PESQUERA, MXICO 09 de febrero del 2015 a las 2:34 am. http://www.siap.gob.mx/
85

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Captulo 1.

1. Generalidades del cultivo

1.1. Origen, distribucin e importancia

1.2 Clasificacin y descripcin botnica

1.3 Requerimientos edafoclimaticos

3. Preparacin del terreno

3.1 Trazo y Estaquillado del Terreno

4.2 Preparacin de la Planta.

4.3 Preparacin del Hoyo de Siembra

poca de aplicacin del fertilizante tambin es variable. En el primer ao el fertilizante debe

5.3 Control de malezas

5.4 Plagas y Enfermedades del Cocotero

5.4.2 Principales plagas y enfermedades

7. Produccin mundial, nacional y regional de coco

Cuadro 1. Produccin a nivel mundial de Coco.

7.2 Produccin nacional

Fuente: SIAP, 2013

7.3 Produccin del Estado de Oaxaca

Fuente SIAP, 2013

Agroalimentaria y Pesquera SIAP, SIACON, Anuario Agrcola por Municipio SAGARPA.

1.2 Clasificacin y Descripcin

1.3 Requerimientos edafoclimaticos

Temperatura: En el cultivo de Mandarina, la temperatura es el factor climtico limitante

Mandarino Cleopatra. Fue el pie tolerante ms empleado, actualmente slo se utiliza en

Citrus volkameriana. Resistente a la caliza y medianamente a la salinidad. Tolerante a la

Citrus macrophylla. Confiere a la variedad injertada un gran vigor, precocidad en la

Naranjo amargo. Es resistente al resto de virosis. Con respecto al Macrophylla y el

Limonero rugoso. De escasa resistencia al fro, se adapta a suelos pobres, susceptible a la

3. Preparacin del terreno

Distanciamiento de Siembra: Generalmente, en plantaciones de Mandarina se usa

5.3 Control de malezas

5.5 Control de plagas y enfermedades

Riego por aspersin, barreras rompevientos, destruir hospederos, aspersiones de agua

Productos a base de azufre

Eliminar residuos de cosecha

Usar productos de contacto: Metomil, Clorpirifos, Metamidofos,

Asperjar aceite o agua y tener barreras rompevientos

Usar soluciones de jabn, aplicar aceite agrcola y usar insecticidas sistemticos:

Hormiga brava (Solenopsis geminata) Daan la semilla y se alimentan del exudado de

Eliminar nidos de hormigas y buscar fuentes alternas de alimento

Tratar la semilla con insecticidas sistemticos: Oxamil

Preparacin de suelo profundo, excavar nidos y aplicar jabn

Controlar hongo con: Benomil, Azufre

Aplicar: Fipronil. Clorpirifos

5.5.2 Enfermedades y su control

Fertilizacin eficiente y buen drenaje

Productos a base de Cobre.

Fumagina (Capnodium citri B y P) En las hojas costra negra quebradiza de fcil

Buen manejo de insectos plaga (fidos)

Aplicar Aceite Cytrolina, Caldo borilez

Gomosis (Phytophthora Cifrophthora parasitica) Cortezas fuertes muertas, firmes en

Aplicar funguicidas Fosetyl Al.

Aplicar Benomyl a la planta y el suelo.

Tristeza de los Ctricos (Grupo Closterovirus) Produccin excesiva de frutos prematuros,

Remover rboles infestados y resiembras con combinaciones resistentes patrn

7. Produccin mundial, nacional y estatal

7.2 Produccin nacional

7.3 Produccin estatal

http://apps.fao.org/faostat Consulta de produccin y comercio internacional de

http://www.infoagro.com Cultivo de mandarina.

http://www.oeidrus-veracruz.gob.mx Datos de produccin de mandarina.

www.economia-sniim.gob.mx Sistema Nacional de Informacin e Integracin de

Agroalimentaria y Pesquera SIAP, SIACON, Anuario Agrcola por Municipio SAGARPA.