MILIEU NATUREL

RELIEF

La meseta littorale est une zone d'altitude gnralement faible (infrieure

500 m) qui descend en pente douce vers la mer. La dissection de cette
zone par les cours d'eau a entran dans la zone Zaer deux ensembles
de paysages distincts.
Dans le socle schisto-grseux du primaire, l'encaissement des rivires
donne naissance des gorges austres alors que dans les fosss
triasiques, les valles s'largissent pour former des bassins (comme
celui de Rommani) versants couverts de sols rouges.
Les valles se prsentent comme des gorges dans les roches primaires
et s'panouissent en bassins (bassin de Maaziz), dans le synclinorium
triasique qui s'tend de Rommani Khmisset. Au passage de ce
synclinorium, le plateau devient un vritable bloc faill et dnivel vers le
nord et le nord-ouest. Il se rduit des lanires entre les valles des
Oueds qui se dirigent vers le Gharb et le Beht. Dans la zone intrieure,
le relief est plus lev que dans la Meseta, l'Ouest de Rommani se
trouve le massif khatouate qui marque la limite de la Province. C'est un
massif d'altitude moyenne (800 m) constitu par des crtes arrondies,
des croupes lanires entre les valles qui s'vasent en bassin dans les
zones d'affleurement carbonifre.
Au Sud de Rommani, l'altitude varie entre 750 et 800. Des bancs de
quartzite et de calcaire sparent la Meseta des granites Zaers. Autour de
Zhiliga ces crtes quartzites atteignent 950 1000 m.
Les granites de la zone font partie de l'anticlinorium Khouribga - Oulms
et forment avec les granites d'Oulms les deux plus grands batholites de
cet ensemble.
Le paysage est constitu d'un ensemble de croupes et d'chines
granitiques monotones recouvertes d'un manteau arnique.
La Province de Khmisset se prsente comme une rgion d'altitude
modre, d'aspect gnralement tabulaire. Dans le dtail, l'entaille des

rseaux hydrographiques et la nature des roches ont permis

l'individualisation d'units distinctes et l'apparition de reliefs accentus
(gorges, crtes, etc..).
LE CLIMAT
Au niveau du domaine semi-aride, les prcipitations ne dpassent pas
540 mm par an. Deux lments jouent un grand rle dans la rpartition
des prcipitations, la situation en latitude et en altitude. Cette dernire
tant favorable l'augmentation des quantits de pluie.
La rpartition dans l'anne donne un premier maximum d'automne
(novembre-dcembre) suivi d'un minimum relatif d'hiver, lui-mme suivi
d'un deuxime maximum de printemps (fvrier-Mars). Le minimum
absolu se situe en t (Juillet-Aot) pour les stations situes au Nord,
Aot pour les stations mridionales.
Les prcipitations occultes (roses et brouillards) jouent un rle d'appoint
apprciable, surtout dans la partie nord de la Province (Fort de la
Maamoura et rgion de Maaziz).
Les tempratures varient en fonction de l'altitude et de l'loignement par
rapport l'ocan. La moyenne des maxima du mois le plus chaud varie
de 33 Khatouate 36 ( Khmisset et Rommani).. La moyenne des
tempratures minima est la plus basse Tiddas et Rommani, avec 4,
les plus hautes El Kansera au Beht avec 6.
Combines aux prcipitations, les tempratures caractrisent cette zone
comme relevant du domaine semi-aride hiver tempr.
Les tempratures moyennes du mois le plus froid se situent entre 6 et
7(dcembre, janvier) , celles du mois le plus chaud, entre 25 et
26(juillet, aut). Les tempratures maximales moyennes sont de 33
Oulms, 34 El Harcha (Juillet) et les minimales moyennes respectives
sont de 2 et 6.
Ainsi, le climat de la Province de Khmisset se caractrise comme un
climat tempr, semi-continental, favorable la vie agricole malgr la
faiblesse relative des prcipitations.

LE RESEAU HYDROGRAPHIQUE
Les Oueds y sont nombreux, mais soumis au rgime pluvial. Les crues
sont frquentes en automne, en hiver et au printemps, mais les tiages
sont trs bas.
Les dayas, nombreuses dans certaines zones du plateau central, jouent
un rle relativement important, la fois comme point d'eau saisonnier et
pturage d't.
Il existe par ailleurs, un lac naturel important Dayat Roumi.
Les rgions de Zaer et de Oulms sont pauvres en eaux souterraines,
bien que la zone d'Oulms (Zones de batholites granitiques) contient des
sources hydro-thermales (Lalla Haya). Le bas plateau zemmour, par
contre, est plus riche en nappes aquifres.
Dans les niveaux permatausiques, les eaux souterraines sont sales,
sauf dans les coules basaltiques. Dans les niveaux miopliocnes
calcaires, le plus souvent on trouve une nappe dont l'impermable est le
primaire sous-jacent (rgion de Khmisset). Mais les nappes qui
prsentent un rel intrt se retrouvent dans les alluvions des valles
(valles de l'Oued Tanoubert en amont de Maaziz).
Les eaux mobilisables en vue de l'extension des terres irrigues de la
Province sont limites. La majeure partie des ressources en eau de
surface tant utilise en aval (barrage sur le Beht et le Bouregreg).
La combinaison des eaux de surface par pompage direct dans les
Oueds, et les eaux souterraines, permettrait d'irriguer les terrasses
alluviales situes le long des Oueds.
LA NATURE DES SOLS (PEDOLOGIE)
Dans la zone de la Meseta littorale (bas pays zaers et zemmours) les
sols de plateau drivent d'un matriau villafrauchien alors que les sols de
valles drivent de l'altration et du remaniement des roches en place.
Dans le nord de la Province, on trouve un sol sableux lessiv sur argile
rouge avec Hydromorphie en profondeur. La limite de cette zone s'tend

de Khmisset l'Est jusqu' la limite Ouest de la Province en passant

par Tiflet.
Les sols hydromorphes concrtisation Ferrugieuse occupent avec les
sols rouges et bruns mditerranens (sols rouges de Merchouche, sols
tirs de Brachoua), la zone situe entre le Korifla au Sud-Ouest et
Khmisset au Nord-Est.
Les versants Nord (Les plus humides) prsentent des sols bruns,
forestiers sur les schistes alors que les versants Sud ont des sols peu
valus et caillouteux.
Dans le haut pays (zone zhiliga-oulms) les bancs quartzitiques ne
portent que les lithosols et des regosols. Sur les pentes on trouve des
sols rouges humifres.
En conclusion, on peut estimer que la Province de Khmisset a sur le
plan pdologique des atouts non ngligeables, les superficies
recouvertes de sols peu volus, de regosols et de lithosols tant
relativement peu tendues. La majeure partie de la surface est, par
contre, constitue de sols rouges ou bruns favorables l'agriculture.
LA VEGETATION
Dans ces deux zones de forts, le chne-lige est prdominant suivi de
chne-vert, du thuya et des essences secondaires. Ces forts sont
cependant discontinues et disperses. Elles ont t en outre trs
dgrades par l'action de l'homme et des troupeaux.
En dehors des forts, la superficie des pturages est importante dans
l'ensemble du plateau central et tout particulirement dans le plateau
d'Oulms. Ces pturages parviennent satisfaire plus ou moins les
besoins du cheptel en aliment de btail durant le printemps.

L'agriculture est l'activit principale de l'conomie de la Province et la

source de revenu de la majorit de la population du fait que sur une
population totale de 750.130 hab que compte la Province (recensement
de 2014).

En effet, les potentialits du secteur agricole de la Province sont

normes et diversifies s'articulant autour des donnes suivantes :
-Une superficie agricole utile (S.A.U) trs importante constitue de bons
sols assez varis (Tirs, Rmel, Hamri et Harch).
-Une pluviomtrie annuelle satisfaisante en anne normale.
-Des agriculteurs expriments et enclins utiliser de plus en plus les
procds modernes dans la culture des sols.
-Une diversification des spculations : Crales, Lgumineuses,
arboriculture, Marachage, levage etc...
-Un vaste parcours sylvo-pastoral utile l'levage du cheptel.
-Proximit des grandes villes Rabat et Mekns.
I/ DONNEES STATISTIQUES SUR LES POTENTIALITES
AGRICOLES
La superficie agricole utile qui est de l'ordre de 778.350 ha rparties
comme suit :

S.A.U
Forts
Parcours et incultes

HA
372.651
267.820
137.879
778.350

%
47,88
34,41
17,71
100

II/ PRODUCTION AGRICOLE

1) Superficies enclaves (exp: campagne agricole 2000-2005)
La production cralire enregistre des fluctuations notables d'une
anne l'autre, et ce en fonction de plusieurs facteurs : pluviomtrie,
mode d'occupation des terres, fertilisation et entretien etc...
CULTURES
-Crales.......................
-Lgumineuses................
-Fourrages......................
-Tournesol...................
TOTAL............................

TERRES EMBLAVEES (ha)

261.550
28.780
24.900
3.170
318.400

2) Production agricole (exp :campagne acricole 2003-2004).

CULTURES
-Crales.........................
-Lgumineuses................
-Fourrages......................
-Marachages................

PRODUCTION EN QX
3.188.842
207.317
834.840
774.000

Lait et viandes
Llevage, la vocation de Khmisset
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De par la diversit de son cosystme, la richesse de ses cultures et ses
ressources hydrauliques, la rgion de Khmisset est caractrise par
des activits dlevage varies, des productions animales importantes
qui gnrent de nombreux emplois. Llevage laitier occupe une place
importante au niveau de la province de Khmisset. Les effectifs de
bovins sont estims 90.954 ttes, dont plus de 40.000 vaches laitires.
Llevage bovin est domin par la race locale qui compose le cheptel
hauteur de 75,8%, la race amliore vient en dernire place avec 12.500
ttes soit 7,4% des effectifs totaux, la race croise reprsente 18% du
total. Cette production reprsente 15,5% de la production potentielle, elle
est assure par 45 coopratives dont le nombre dadhrents est de
4.247.
La production journalire collecte dans la rgion de Khmisset est de
70.000 litres. Ainsi, dans le cadre des ralisations des objectifs du plan
laitier, la direction provinciale de lagriculture (DPA) ne cesse de dployer
des actions soutenues pour lamlioration gntique en vue de booster
les performances des bovins laitiers. Parmi ces actions damlioration
gntique, linsmination artificielle constitue la base de la structure du
plan damlioration gntique. La production potentielle en viandes
rouges est estime 22.000 tonnes dont 54,6% proviennent des bovins,
45,8% des ovins et 3,6% des caprins. Les abattages contrls ont atteint
4.749 tonnes dont 52,2% sont assurs par les ovins des abattoirs
(municipaux et ruraux).

Le volume reprsente 15,3% du total potentiel de la province. Llevage

joue un rle socio-conomique important de par ses possibilits de
cration demploi en milieu rural, par sa participation la production de
matires premires pour le secteur agro-industriel (lait, laine, peau) et
parce quil constitue une source de revenus permanente pour les
agriculteurs.
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L'ELEVAGE
Outre l'agriculture, l'levage constitue un secteur vital en raison de
l'importance qu'il occupe dans l'conomie de la rgion. Il est, de ce fait,
la principale ressource de revenu pour une grande majorit de la
population.
Dans la Province, l'levage est essentiellement extensif surtout pour les
ovins et les caprins dont l'existence est fortement associe aux
disponibilits des ressources de parcours.
EVOLUTION DES EFFECTIFS DE BOVINS
ANNEES
PROVINCE

2008
234.700

2009
237.300

2010
238.600

EVOLUTION DES EFFECTIFS OVINS ET CAPRINS

ESPECE/ANNEE
-OVINS
-CAPRINS

2008
640.400
133.600

SUPERFICIE EN HA
CHAUMES.....................
FORETS OUVERTES AU PARCOURS..
PARCOURS...................
FOURRAGE...................
TOTAL..........................

2009
622.700
139.500

2010
627.800
155.900

250.000
20.000
54.000
17.000
341.000

COOPERATIVES AGRICOLES :
Il existe au niveau de la province de khmisset des groupements dont le
but est d'organiser et d'encadrer les professionnels.
DESIGNATION
-Coopratives laitires
-Coopratives apicoles
-Coopratives Marachres
-Cooprative Olicole
-Coopratives Agricoles (C.A.M)
-Coopratives Reforme Agraire
-Associations des engraisseurs
-Associations des C. laitires
-Union des coopratives Agraire

NOMBRE
30
21
4
1
1
19
5
1
3

March des produits laitiers: Un potentiel de croissance trs fort

(15/05/2010)
Avec seulement 32 litres de lait consomms par habitant chaque anne,
le Maroc se place parmi les pays o lon consomme le moins ce produit
et ses drivs. Le revers de la mdaille recle une marge de croissance
trs importante pour les oprateurs. Les yaourts light et du 0% ainsi que
les demi- crm et crm se dgagent comme tant les segments les
plus porteurs.
Avec un chiffre daffaires annuel de plus de 10 milliards de DH, un
rythme de croissance de 7,6% en moyenne sur les cinq dernires
annes et surtout une moyenne annuelle de 16% de croissance pour les
produits drivs, le march des produits laitiers au Maroc prsente des
opportunits daffaires considrables. Nanmoins, cest un march qui
demeure assez oligopolistique avec lexistence dun nombre limit
doffreurs taille significative (7 au total) et o deux entreprises
dtiennent elles seules plus de 76% des parts de marchs. Ainsi, selon
les chiffres du cabinet dtudes Nielsen, Centrale Laitire est le leader
incontest avec 58,7% de parts de march du lait. Une situation due
un hritage historique qui a fait de lentreprise le premier fournisseur de
lait au pays notamment aprs lindpendance. Cette position sest

notamment renforce par lalliance scelle depuis 1953 avec le leader

mondial Danone entr au capital du groupe ONA dans les annes
quatre-vingt. Ce dernier est majoritaire avec plus de 55% du capital
tandis que la part de Danone est de plus de 29%. Mais la lune de miel
entre les deux mastodontes risque de ne pas trop durer. En effet, avec la
cration de Yaoumi, dabord un nouveau produit, devenu par la suite une
marque part entire (relguant au passage le logo Danone larrire
plan), Centrale Laitire serait en train de se prparer un ventuel
aprs-Danone. Cest une question qui ne serait pas dactualit
aujourdhui mais qui reste probable. Loin derrire la filiale laitire de
lONA, arrive la cooprative Copag qui revendique une part de 25%.
Cre en 1987, cest en 1993 que cette cooprative installe sa premire
unit de transformation du lait. Partie du sud du pays, Copag opre une
politique dexpansion trs ambitieuse qui lui permettra de devenir le
concurrent numro 1 de Centrale Latire. Une position gagne grce
un management visionnaire et un esprit de cooprative bien soude. Les
socits Colainord (5,8%), Best Milk (4,4%), Safi Lait (3,5%), Colaimo
(3,2%) forment le peloton des suiveurs. Les 6,8% qui restent sont
partags par de petits producteurs ou encore des entreprises
dimportations/distributions.

Jibal !
Produits
On distingue deux grandes familles de produits laitiers : le lait dun ct
et ses drivs de lautre (yaourt, fromage et beurre). Schmatiquement,
la quantit produite de lait reprsente le double de ce qui est en drivs.
Le mme schma de march vu plus haut pour le lait peut tre reproduit
pour les autres produits laitiers, notamment les yaourts. Ainsi, on
retrouve Centrale Laitire en tte avec 62,8% de part de march pour les
yaourts. Copag est deuxime avec 21,4% tandis que Safi Lait,
frachement dernier arriv sur le march, est troisime avec 3% de part
de march devant Colaimo (2,8%), Domaine Douiet (2,7) et Best Milk
(2,6%).

Jibal !
Pour les fromages, la situation est diffrente. Centrale Laitire nest pas
le leader et Copag est quasi-absent de ce segment compte tenu de sa
prestation sur ceux du lait et des yaourts. En tte, on retrouve les
fromageries Bel Maroc travers notamment sa marque plantaire La

Vache Qui Rit. Bel Maroc dtient ainsi prs de 55% de part de march.
Derrire, lon retrouve les Fromageries Des Doukkala avec 23,1% et
Margafrique avec 7,3% de parts de march ainsi que la socit Fromital.
Production
Les quantits de lait et drivs produites au Maroc avoisinent les 1,2
million de tonnes avec plus de 50% produites par Centrale Laitire.
Consommation
Mais le marocain moyen ne consomme pas beaucoup de produits
laitiers. En effet, la consommation du lait et des produits laitiers par
habitant reste faible par rapport dautres pays comparables (32
quivalents litres de lait/habitant/an contre 52 pour la Tunisie). Cette
situation peut tre prsente comme une opportunit pour les
oprateurs. Un grand potentiel de croissance reste ainsi possible.
Toutefois, le march souffre de beaucoup dinsuffisances aussi bien pour
ce qui est de la disponibilit du lait que la difficult de grer la haute et
basse lactation ou encore la difficult de garder une rgularit des prix
vue linstabilit des prix du march en amont (forte volatilit du prix de la
poudre linternational et renchrissement des prix des aliments de
btail).
Tendances
Les experts affirment que le consommateur marocain prfre les
produits qui ont beaucoup de got: armes prononcs, produits sucrs
et bien texturs. Cest ce que montre les tudes organoleptiques
ralises sur les marocains les 10 dernires annes. Cela a donn
naissance plusieurs adaptations des produits internationaux dont la
formule dj existante est au got du consommateur marocain.Toutefois,
louverture du consommateur marocain et sa sensibilisation certaines
pathologies est lorigine de la cration du segment des produits
allgs ; ce segment, bien quembryonnaire, connait une trs forte
croissance. Il sagit des segments du light et du 0% MG au niveau des
yaourts et du demi- crm et crm au niveau du lait.
Circuits de collecte : linformel fait le plein :
Linformel est encore trs prsent dans le processus de collecte du lait.
Les colporteurs sont nombreux taper aux portes des leveurs.
Echappant tout contrle sanitaire, ce circuit reprsentante un grand
danger pour la sant du consommateur final. La souplesse des
modalits de paiement du lait aux leveurs, labsence de contrles

inopins sur la qualit du lait et surtout le passage des vhicules des

colporteurs jusque dans les exploitations (ce qui dispense les
producteurs de mobiliser du temps de travail pour livrer deux fois par jour
le lait) sont autant davantages qui poussent les leveurs adopter ce
systme de commercialisation.
En outre, certaines coopratives de collecte de lait qui jouent un rle trs
important auprs des leveurs connaissent de graves difficults. Leurs
dirigeants sont souvent dpasss par limportance des enjeux
techniques (gestion des flux du lait, qualit du produit, systmes
dinformations relatives leurs activits quotidiennes de collecte).
Devant ces difficults, les adhrents perdent la confiance quils avaient
vis--vis de leur cooprative et finissent par sadresser aux rseaux de
colportage du lait pour couler leur produit.

Analyse du march laitier :

Le march connait, selon ltude, les dysfonctionnements suivants :

des retards en termes de productivit ce qui donne une offre qui ne

couvre que 90% des besoins, le reste est combl avec des importations
sous forme de poudre de lait ;
le march se caractrise par des petits exploitants peu ou pas du tout
organiss ;
les petits exploitants nintgrent pas le cot de la main duvre
familiale dans le prix de vente de leur production aux entits de
transformation, ce qui tend tirer les prix du lait cru vers le bas. Cela
dcourage les investissements dans cette filire ;
la concentration du march en aval. Central laitire dtient 55% des
parts de march du lait pasteuris alors que les trois deux autres
oprateurs, deuxime et troisime savoir Copag et Safilait ne
dtiennent respectivement que 20% et 7%.

Les conclusions de lanalyse concurrentielle

Absence de concurrence par les prix au profit du consommateur.
Centrale laitire qui rafle lessentiel des parts du march du lait
pasteuris constitue un price maker , alors que les autres oprateurs
forment des price taker . Selon ltude, ces derniers nont aucun
intrt aller vers la concurrence par les prix, il suffit que centrale laitire
adopte un prix pour que les autres suivent.
Les oprateurs voquent limpact de laugmentation des intrants (la
poudre de lait) sur le prix du lait de consommation. Le conseil de la
concurrence voit que ces deux lments (prix de la poudre et le prix
final) nont aucune relation dans la mesure o les prix des intrants nont
pas augment en 2013, contrairement ce qui sest pass durant les
annes prcdentes.
Ltude montre lexistence dindices supposant quil y a eu une entente
entre les diffrents oprateurs au sujet du prix. Ces indices sont:
- la rapidit de lalignement du 2me, du 3me et 4me jibal oprateur sur le
march, savoir Copag et Safilait, jibal sur les nouveaux prix de
Centrale Laitire, leader sur le march ;
- la position quasi unanime des oprateurs quant la motivation de la
hausse des prix, savoir laugmentation des cots de production du lait
en amont et des cots de la transformation ;