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El furfural (tambin llamado furancarboxaldehdo) es un lquido de color amarillo claro y con aroma a almendras. Se
compone por un furn y un grupo aldehdo. Es un compuesto aromtico con estructura cclica. Su nombre genrico es 2furfuraldehdo. Es muy soluble en etanol, ter, benceno, acetona y cloroformo, pero muy poco en agua. Sus propiedades
fsicas y termodinmicas no se encuentran fundamentadas en obras literalias de qumica orgnica. Generalmente se
obtiene a partir de residuos de materias y subproductos vegetales como avena, maz, caa, desechos de madera y trigo.
La sntesis de Paal-Knorr es utilizada para la obtencin de
furfural. Los carbohidratos naturales se someten a una
hidrlisis con cido para dar pentosas, que a su vez se
convierte por accin del cido en furfural.
A) El medio cido permite la protonacin de la molcula de pentosa, que se obtiene de la hidrlisis cida de pentosanos.
Debido a un equilibrio cido-base, genera agua como grupo saliente.
B) Se genera una roptura heteroltica del enlace C-O en el carbono 3. La ruptura heteroltica del enlace C-O, ocasionando
una migracin de los electrones del taurmero enol, para dejar un tautmero ceto.