3 Sorprendentes y saludables maneras de sanar tus alergias

a la comida.

3 Sorprendentes y saludables maneras de sanar

tus alergias a la comida.
Las alergias alimentarias y sensibilidades se estn convirtiendo en una epidemia. Se estima
que 1 de cada 5 estadounidenses tienen algn tipo de alergia a los alimentos. Un estudio
reciente en la revista Journal of Allergy and Clinical Immunology, encontr que las visitas a
urgencias del Hospital Infantil de Boston por reacciones alrgicas es ms del doble desde 2001
hasta 2006 Qu podra estar causando todas estas reacciones? Bueno, hay muchas teoras desde la infiltracin de los alimentos modificados genticamente, hasta nuestra obsesin con
todo lo anti-bacterial en un esfuerzo para esterilizar el medio ambiente -, pero todo el mundo
est de acuerdo en una cosa: Hasta hace unos 50 aos las alergias eran poco frecuentes, y
ahora ellas estn fuera de control.
Dentro de nuestro intestino, donde la digestin de los alimentos se lleva a cabo principalmente,
pequeos organismos llamados bacterias buenas nos ayuda a digerir y absorber los alimentos.
Queremos estas bacterias benignas, las necesitamos. Muchas cosas pueden causar que
nuestra flora intestinal est fuera de balance. El estrs, la enfermedad, un ambiente estril,
prescripcin de medicamentos, antibiticos e incluso comer una dieta americana estndar
(SAD), incluyendo los alimentos modificados genticamente (OMG), pueden reducir el nmero
de bacterias intestinales saludables. Es probablemente seguro decir que la vida en el 2013
significa que todos tenemos un sistema digestivo fuera de sintona.
El GRAN VARIEDAD de los sntomas asociados con alergias a los alimentos o sensibilidades
son:
Problemas de estmago
- Intolerancia al gluten
- IBS, la enfermedad de Crohn
- Gases, hinchazn, calambres

- Diarrea, estreimiento
- Indigestin, ardor de estmago
Problemas neurolgicos
- Dolores de cabeza
- Dolor en las articulaciones y rigidez
- Fibromialgia
- Autismo (clic aqu para leer la fascinante investigacin sobre la conexin intestino-Autismo), el
sndrome de Asperger, TDA (Transtorno por Dficit de Atencin)
- Habla o retraso en el desarrollo
Cuestiones inmunolgicas
- Resfriados y Gripes frecuentes
- Congestion nasal y de odos
- Alergias estacionales
- Trastornos autoinmunes
- Acn
- Eczema
- Psoriasis
Tan loco como puede parecer que las alergias a los alimentos est provocando todo esto,
primero debemos entender cmo el cuerpo reacciona cuando un alimento se interpreta como
una sustancia nociva extraa.
Qu est pasando? Por qu mi estmago me odia?
Te has preguntado cmo tu cuerpo se hizo alrgico o sensible a un alimento en primer lugar?
Para entender cmo sucedi esto, primero hay que entender disbiosis, o lo que tambin se
conoce como "el sndrome de intestino permeable". En pocas palabras, en algn momento, la
flora intestinal de tu cuerpo y la pared se vireon comprometidas. El estrs, la enfermedad, un
ambiente estril, prescripcin de medicamentos, antibiticos, y los alimentos genticamente
modificados todos reducen las bacterias buenas y rompen la pared en nuestro tracto intestinal.
Esencialmente, has desarrollado un "intestino permeable".

Un intestino permeable no es bueno. Por qu? Debido a que nuestra comida no fue destinada
a ser absorbida en nuestro torrente sanguneo hasta que se ha dividido en los nutrientes
correctos. Si una partcula de comida, como por ejemplo de ese sndwich que comiste se
absorbe en el torrente sanguneo en el momento equivocado, todo el infierno se desata.
Bsicamente lo que ocurre es que tu cuerpo no puede reconocer esa partcula de alimentos, es
vista como una sustancia extraa y ahora tu sistema inmunolgico la ha etiquetado como
"malo". La prxima vez que comas ese alimento, tu cuerpo levanta la bandera roja y ataca.
Saba que Nexium y Prevacid son los 2do y 3er principales medicamentos prescritos en el
2012?
Muchas personas tuvieron suestmago hecho nudo. Es hora de salir de las drogas y curar esa
tripa.
Evitar el culpable no es la cura:
Hay una creencia errnea en la medicina moderna que si una persona es alrgica o sensible a
un alimento, entonces esa persona debe evitar ese alimento hasta que ya no sea alrgico. La
teora se basa en el proceso de eliminacin. Lo triste es que, simplemente evitando ese
alimento mgicamente no har que el cuerpo sane. Se puede aliviar los sntomas, pero ser
ms difcil vivir con la restriccin.
Pero no te preocupes. Hay 3 sorprendentes formas de curar tu intestino y deshacerte de las
alergias /sensibilidades a los alimentos
No. 1 Come alimentos y bebidas Fermentadas hechos en casa.
"En el esquema normal de las cosas, nunca tendramos que pensar dos veces antes de

reponer las bacterias que nos permiten digerir los alimentos. Pero ya que estamos viviendo con
los antibiticos y el agua tratada con cloro y jabn antibacterial y todos estos factores en
nuestras vidas contemporneas que yo agrupara como "guerra contra las bacterias", si no
somos capaces de reponer a las bacterias buenas, no obtenendremos eficazmente los
nutrientes de los alimentos que comemos ".
- Sandor Katz
Nuestros antepasados eran ms inteligentes. Ellos saban que los alimentos fermentados son
la clave para la salud intestinal y por lo tanto un cuerpo sano. Los alimentos y bebidas
fermentados datan de 4000 aos antes de Cristo. El proceso de fermentacin mantiene los
alimentos durante ms tiempo, lo que permita sostenerse durante el invierno. Pan, queso,
pepinillos, yogur - estos fueron todos fermentados adecuadamente antes de la industrializacin
de los alimentos. Cuando dejamos de hacer conservas en el hogar y empezamos con la
compra de los productos enlatados en la tienda, perdimos el arte de lacto-fermentacin.
Nuestros antepasados tenan frascos de sauerkraut y lacto-fermentados encurtidos de pepino
almacenados en el stano. Hoy la tienda compr versiones que no llevan bacterias
beneficiosas en las cantidades de antes. Hoy en da, (y sobre todo en Estados Unidos debido a
la falta de alimentos culturalmente especficos), simplemente no tenemos suficientes bacterias
benficas en nuestras entraas.
Probablemente has odo hablar de los probiticos antes y has visto los anuncios donde sale
Jamie Lee Curtis promoviendo Activia (una marca de yogur) para garantizar un movimiento
regular de los intestinos todos los das. Bueno la seorita Jaime Lee Curtis tiene razn y no.
Mientras que el yogur ayuda a mejorar la digestin, tener versiones compradas no es ptimo.
Tu cuerpo necesita dos cosas: PREBITICOS y PROBITICOS. Sin estos alimentos, tu
cuerpo no puede llevar a cabo una digestin eficiente.
Los probiticos ayudan a colonizar el intestino con bacterias esenciales. Los prebiticos ayudan
a alimentar esa buena bacteria. Juntos ayudarn a tener un sistema de superhroe.
Buenas fuentes de probiticos (Elije 2 o 3 para incorporar en tu dieta).
- Pan Natural con levadura/masa fermentada
- Queso curado crudo
- Yogurt de leche y kfir de leche (haga clic AQU para ver la receta de Yogurt)
- Kombucha (divertido video AQU)
- Kfir de agua
- Verduras fermentadas y cultivados (una receta AQU)

- Condimentos fermentados
- Suplementos probiticos (procura que sea de muy buena calidad) + un probitico casero
Buenas fuentes de prebiticos (Elija 2 o 3 para incorporar en su dieta).
- Jicama
- Achicoria
- Escarola y hojas verdes de Diente de Len
- Alcachofa
- Cebollas
- Esprragos
- Ajo
- Trigo, debidamente preparado (fermentado)
No. 2 Duerme!
Sabas que nuestro cuerpo puede soportar aos de mala alimentacin, pero si llevamos ms
de 11 das sin sueo, nuestro cuerpo va a morir? Es cierto. Las personas que han tratado de
establecer un rcord mundial por ms de 11 das en realidad han muerto! La privacin del
sueo es tan perjudicial para el cuerpo que se utiliza en la guerra como una forma de tortura!
No es increble que pasamos tanto tiempo analizando nuestra dieta, pero nos olvidamos de la
cantidad y calidad de nuestro sueo? Ests torturando tu cuerpo durante la noche, pero
esperando que haga milagros durante el da?
Cunto horas de sueo debes estar recibiendo? Los expertos coinciden en que de 8-9 horas
de sueo es ptimo, y la regla de ir temprano a la cama y levantarse temprano, es
especialmente importante.
No. 3 Come alimentos gelatinosos - Si no eres vegetariano y consideras sta una opcin
SIEMPRE utiliza productos de origen animal de libre pastoreo que son libres de hormonas y
tienen un sacrificio no doloroso.
Junto con la inclusin de los alimentos probiticos y prebiticos caseros en tu dieta, es
igualmente importante incluir gelatina proveniente de animales de libre pastoreo. La gelatina
cura y sella el revestimiento de la mucosa del tracto intestinal, y ayuda en la asimilacin de los
nutrientes. La gelatina es el mismo colgeno que se encuentra en los huesos, la piel, y
cartlago. La gelatina es una protena fcilmente digerible y trabaja como un anti-inflamatorio,
as. La gelatina es una buena opcin para curar un intestino daado.

Los beneficios de tener un sper hroe Sistema digestivo:

- Los sntomas de un intestino agujerado se resuelven.
- El cuerpo es capaz de digerir los azcares, protenas, minerales y grasas con facilidad.
Resolucin de problemas digestivos alias hinchazn, gases, diarrea, estreimiento.
- Revestimiento intestinal fuerte para ayudar a bloquear patgenos, alrgenos y toxinas.
- Sistema inmunolgico fuerte.
- debilita el crecimiento de malas bacterias y ciertos microorganismos como la cndida.
Debo evitar mis alergias/sensibilidades a los alimentos durante la curacin?
La respuesta a esta pregunta depende realmente de tu cuerpo. Algunas personas tienen
pequeas sensibilidades mientras que otros tienen grandes alergias.