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UNIVERSIDAD DE LA SALLE
ESPECIALIZACION EN GERENCIA DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
JULIO 6 DEL 2007
TABLA DE CONTENIDO
pg
Resumen
Introduccin
1. Antecedentes..4
1.1
Identificacin del problema y Justificacin...5
1.2
Marco terico y estado del arte..5
1.3
Objetivos..12
1.3.1 Objetivos Generales..12
1.3.2 Objetivos Especficos13
1.4 Metodologa..13
2. Estudio de Mercado..14
2.1 Anlisis de mercado14
2.1.1 Poblacin......14
2.1.2 Estratificacin16
2.1.3 Produccin.17
2.1.3.1 Produccin mundial..19
2.1.4 Consumo por capita.20
2.2. Aspectos Bsicos de Mercado.21
2.2.1 Presin competitiva..21
2.2.2 Poder de negociacin de los compradores..22
2.2.3 Poder de negociacin de los proveedores...22
2.2.4 Productos sustitutos.23
2.2.5 Demanda del Producto23
2.2.6 Comportamiento del consumidor...24
2.2.7 Sitio de compra del cliente..24
2.2.8 Momento de compra25
2.2.9 Motivos de compra...25
2.2.10 Distribucin.25
2.2.11 Estudio de mercado..26
2.2.12 Definicin del mercado objetivo..26
2.2.13 Justificacin del mercado objetivo..26
2.2.14 Magnitud de la necesidad26
2.2.15 Perfil del consumidor26
2.2.16 Anlisis del costo del productor..26
2.2.17 Anlisis de precio de venta del producto..26
2.2.18 Segmento al cual esta dirigida la competencia...26
3. Estudio Tcnico.......27
3.1. Impacto Ambiental.....27
3.2 Lneas de Produccin.....33
3.2.1 Calidad Total....33
3.2.1.1 Sistemas de gestin de calidad ........34
3.2.2 Procesos productivos..35
3.2.2.1 Procesos de levante y ceba35
3.2.2.2 Procesos de control..36
3.2.2.3 Procesos de comercializacin36
3.2.2.4 Esquema de Procesos.37
4. Estudio organizacional.....39
4.1 Sistema de produccin feedlot en 37 ha en una regin
Colombiana (guaduas)....39
4.2 Diagnostico estratgico sicreaempresa para el sistema
empresarial de produccin de ganado de engorde en corral
feed lot en Colombia para fines de comercio internacional
(TLC con
estados unidos)....41
4.3. Matriz DOFA del Sistema de Produccin de Ceba
Intensiva Agropecuaria Sol Naciente....48
4.4 Nomina necesaria para el desarrollo del proyecto..50
4.5 Organigrama..51
4.6 Aportes de creatividad y creacin de empresas agropecuarias52
4.6.1 Mtodos de creatividad.52
4.6.1.1 Lluvia de ideas52
4.6.1.2 Palabras al azar..53
4.6.1.3 Pensar y decir.53
4.6.1.4 Pensamiento lateral...53
4.6.1.5 Tcnicas alternativas.53
4.6.1.6 Sinctica..54
4.6.1.7 Por que por que?...........................................................................54
4.7 Mtodos de prorizacin para la Agropecuaria Sol Naciente.55
4.7.1 Mtodo democrtico.55
4.7.2 Mtodo sicreaempresa.56
4.7.3 Matriz de Vester.56
4.8 Identificacin de problemas clasificados de forma Administrativa57
4.8.1 Mtodos de priorizacin democrtico administrativo...58
4.8 2 Esquema de espina de pescado.59
4.8.3Como como..60
4.9 Pert..61
5. Estudio Contable y Financiero...62
5.1 Costos Fijos Anuales.62
5.2 Ingresos Totales.62
INDICE DE TABLAS
1. Comparacin econmica entre sistemas de pastoreo.
2. Requerimientos nutricionales.
3. Crecimiento anual de la produccin.
4. .Existencia de ganado vacuno a nivel mundial.
5. Estadsticas de crecimiento poblacional de Colombia realizado por el
DANE.
6. Poblacin total, tasa de urbanizacin, necesidades energticas y suministro
de energa alimentaria (SEA) por persona y por da en 1965, 19097 y 2030.
7. Poblacin de Bogot por estratos ao 2002.
8. Estadstica de la produccin de carne en Colombia 1990- 2005.
9. Nutrientes que aporta el estircol al suelo
10. Factores ambientales que son afectados por los procesos del proyecto de
ceba de ganado.
11. Principios de la norma ISO 9001:2000
12. Nmina
13. Costos fijos de produccin
14. Ingresos anuales de la Agropecuaria Sol naciente
15.Plan de financiacin.
16. Plan de amortizacin.
RESUMEN
El proyecto de factibilidad para la creacin de una empresa de ceba de ganado en
semi- confinamiento con pastoreo inteligente, se basa en la necesidad de ser ms
eficientes en la ceba de ganado, ya que para poder ser altamente competitivos en
el mercado mundial, se necesita ser ms eficientes, eso quiere decir ganar ms
peso diariamente en menor cantidad de tierra y al ms bajo costo.
Para esto fue necesario iniciar con los procesos de creacin e innovacin de
empresas, identificar amenazas y fortalezas tanto internas como externas que
podra tener el sistema productivo, y a su vez identificar las prioridades que deben
ser tenidas en cuenta para la creacin de dicha empresa.
Inicialmente este proyecto naci de una idea de estabular todo y manejarlo con
dieta y suministro de todo el alimento en establos; sin embargo esto es solo
posible si se tiene una inversin inicial muy alta. Es por esto que despus de
investigar un gran nmero de empresas destinadas a la ceba se tom la decisin
de modificar un poco, de tal forma que sea altamente rentable y la inversin inicial
no sea tan costosa, pero siempre teniendo la meta y los objetivos fijos lograr
ganancias de peso superiores a los 900 gr diarios.
Teniendo en cuenta la teora de que los novillos de razas taurus especializados en
produccin de carne como la raza angus, simmental, charole, limousin entre otras,
logran ganancias diarias de peso superiores y al cruzarlas con las razas indicus
estas aportan la resistencia al medio, este tipo de cruce da el vigor hbrido perfecto
para lograr cebar novillos en menor tiempo, y con la mejor calidad en trminos
crnico. Este vigor hbrido se basa en mayor resistencia a las condiciones
climticas del trpico bajo, gentica desarrollada para ganancia de peso diaria,
disminuir la seleccin de alimento al ingresar a un potrero, mayor acumulo de
grasa, mejor acabado de canales, mayor marmoreo, resistencia a endo y
ectoprasitos entre otras.
El proyecto se desarroll en una secuencia lgica dividido en mdulos de
mercadeo, tcnicos, organizacionales y econmico, analizando cada uno de los
costos a los que se tendra que recurrir, incluyendo, estilos de corrales, sistema de
pastoreos, tipo de legumbres y gramneas, nmero de personal necesario,
nminas, parafiscales, necesidades de materia seca con sus costos respectivos,
un flujo de caja y un balance, todo esto para poder considerar que si es posible
desarrollar la ceba en semi confinamiento.
Palabras Claves: Ceba, semi-confinamiento, Ganado
INTRODUCCION
El siguiente trabajo se desarrolla bajo el antecedente de que Colombia no es el
mejor productor de carne debido al tipo de explotaciones que se manejan
(extensivo poco o nada tecnificado), mientras que otros pases como Estados
Unidos, Argentina, Mxico, Canad entre otros manejan la ceba de ganado de
forma tan tecnificada que logran tener mas de 20.000 animales en total
confinamiento. Estos pases logran producir ms kilos de carne al mes, y con los
ms bajos costos; por esto se propone romper el paradigma de que no se puede,
y tratar de mejorar las ganaderas cada vez ms. En Colombia se cree que cebar
animales es cuestin de dejarlos en un potrero para que engorden y no mas, a las
nicas ganaderas a las que se les invierte en tecnologa es a las de produccin
de leche y desde hace unos aos para ac a las ganaderas de gentica, mientras
que el tema de la ceba a quedado relegado a las zonas de los llanos orientales, el
magdalena medio y el valle del Sin, en donde se manejan grandes extensiones
de tierra. Pero eso solo funciona para aquellos que ya posean la tierra, ya que
para los nuevos ganaderos, para los que quieren apostarle al agro, esto no es
posible, porque la tierra en Colombia es muy costosa, existiendo zonas a ms de
cien millones la hectrea ($100000.000) donde ninguna ganadera podra ser
rentable con mas de 100 hectreas.
Teniendo en cuenta lo anterior es necesario empezar a pensar en cambiar el
sistema, crear nuevas empresas de ceba de ganado y a su vez ir variando las
razas que se utilizan para este fin. La tradicin de todo matarife es comprar
ganado Ceb, preferiblemente blanco; sin embargo este tipo de ganado no
produce la mejor calidad de carne, es una carne baja en grasa intramuscular
(marmoreo), poco terna, baja en jugosidad, poco acabado de canales y muy dura,
mientras razas provenientes de la lnea del bos Taurus es un carne de muy buena
calidad. Por esto se pretende manejar este proyecto bajo la teora de que el vigor
hibrido que se obtiene de cruzar animales indicus por taurus permite cebar novillos
con la mejor calidad de carne en menor tiempo; esto se logra gracias a las
caractersticas del Bos Taurus como es el aumento de peso diario, el llegar a un
potrero y no necesitar recorrerlo, la mansedumbre y tranquilidad, el menor
dimetro del hueso, mayor acumulacin de grasa tanto a nivel intramuscular como
perifrico, y el mejor acabado de la canal. Al tener animales de ms de 450kg con
menos de 24 meses, se logra que la carne sea ms tierna y jugosa. Por otro lado,
estos animales no se adaptan fcilmente a las condiciones adversas del trpico
bajo, y que son ms susceptibles a los parsitos internos y externos que se
encuentran en el medio; es por esto que se cruzan con las razas bos inducus, las
cuales son razas originarias de la India, acostumbradas a temperaturas extremas,
veranos intensos y topografas adversas, aportando no solo esto, sino tambin la
resistencia a parsitos internos y externos.
Teniendo en cuenta todo lo anterior, al cebar animales F1, se debe tener en
cuenta la dieta que se les debe suministrar y el manejo necesario para poder
peso inicial
peso final
das en pastoreo
Costo diario ($25000)
250
480
460 $
11.500.000
250
480
255,5 $
6.388.889
Es por esto que lo que se propone en este proyecto de factibilidad es lograr mayor
rentabilidad por medio del pastoreo inteligente y el semi estabulado. Para esto es
muy importante manejar un estilo de rotacin de potreros con cerca adelante y
cerca atrs y adicionalmente ir guadaando delante de los animales y
suministrando el silo donde estos se encuentren; deben ser lotes pequeos y
homogneos que no permitan tanta rivalidad por alimento.
Para el manejo de las escretas, si se fuera a tener todo estabulado, sera
necesario crear una estercolera con una infraestructura especifica que permita la
buena evacuacin de las escretas slidas y liquidas, pero para el inicio del
proyecto, donde la intencin es reducir costos, es necesario destinar un persona
para la recoleccin de la materia fecal, para que esta pueda ser debidamente
compostada. Al manejar adecuadamente el estircol, este se convierte en uno de
los mejores abonos orgnicos y de ms bajo costo.
sean continuas, pero al mismo tiempo que estas salgan de la misma finca, que
no sea necesario comprar suplementos o concentrados.
1.1 DEFINICION DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACION
En Colombia las ganancias de peso en las ganaderas comerciales son muy bajas
debido al tipo de animales y al sistema de produccin que utilizan; es por esto que
este proyecto de factibilidad trata de demostrar que Colombia tambin puede ser
competitivo frente a otros pases si se cambia un poco la mentalidad y se rompe el
paradigma de que solo se invierte a ganaderas de alta gentica o de leche.
En ganaderas comerciales, donde el ganado entra con un peso promedio de
220kg, necesita 1 UGG por hectrea y adicionalmente, tienen una ganancia
promedio de 500gr; esto hace que los animales demoren alrededor de 32 meses
para lograr un peso de 480 -500kg, tal situacin hace que la ganadera de ceba no
sea tan rentable como la gente cree y que adicionalmente, cuando llegue el TLC
no se pueda ser lo suficientemente competitivos.
Este proyecto busca crear una empresa agropecuaria que logre mejorar la
rentabilidad en la ceba de ganado y tener un As bajo la manga contra el TLC.
Como se enunci anteriormente, algunas ganaderas comerciales de ceba
extensiva y en algunos casos intensiva pero con un manejo inadecuado, logran
ganancias de pesos promedios en sus ganados de no ms de 400 a 500gr, y en
casos muy extremos no alcanzan ni siquiera los 300gr diarios, mientras que
ganaderas un poco ms tecnificadas y ubicadas en buenas tierras logran
ganancias diarias de pesos promedios superiores a los 700gr; sin embargo esto
no es lo ideal, pues el ganado de ceba puede tener ganancias de pesos
promedios superiores a los 1000gr; todo depende de las condiciones de manejo y
de nutricin que se les de, y adicionalmente del levante que estos hayan tenido.
Por esto es muy importante saber escoger el ganado que se va a destinar para la
ceba, cuando uno mismo no se puede auto abastecer.
Por esto la pregunta problema se basa en si Colombia es capaz de tener
ganancias de peso superior a los 900gr en ganado de engorde que le permitan ser
lo suficientemente competitivos frente al mercado interno y externo.
1.2
En Colombia existen dos factores primordiales para que las ganaderas de ceba
no logren ganancias de peso diarias superiores a los 900 gr, las cuales consisten
primero en la raza que se utiliza y el segundo en el sistema de produccin que se
usa.
250
300
350
400
450
500
g.diaria kg
0.9
1
1.25
0.9
1
1.25
0.9
1
1.25
0.9
1
1.25
0.9
1
1.25
0.9
1
1.25
0.9
1
1.25
Consumo
MS * peso
consumo
MS kg
4.1
4
5.70
4.86
5.4
6.75
5.58
6.2
7.75
6.26
6.9
8.7
6.9
7.6
9.6
7.56
8.4
10.5
8.17
9.08
11.35
P%
14.5
14.5
14.5
12.9
12.9
12.9
11.8
11.8
11.8
11.0
11.0
11.0
10.3
10.3
10.3
9.8
9.8
9.8
9.3
9.3
9.3
EN Kcal/kg
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
1.11
6703.2
7938
9114
10231.2
11289.6
12348
13347.6
Este se da por no tener un buen manejo de las dietas o no tener una buena
rotacin de potreros, sumado a que la gentica de los animales utilizados no es la
mejor.
La ventaja competitiva de este proyecto es la utilizacin de animales F1 taurus x
indicus, los cuales han demostrado tener la gentica para desarrollar animales
ms precoces, desarrollando lomos ms largos y un calzn ms grande en
comparacin con animales indicus 100%.
Las razas taurus especializadas en carne, tienen un alto ndice de crecimiento y
muy buen desarrollo muscular en los machos. Al utilizar animales cruzados se
est asegurando un buen desarrollo de los animales; esta raza es muy
agradecida cuando se le suministra una buena nutricin, teniendo pesos al destete
de 250 280 kg con 7 meses de edad, y pesos al sacrificio de 480 500 kg con
20 22 meses. Esto significa una ganancia diaria de casi 800gr en una ganadera
convencional y sin suplementos alimenticios; si ha estos mismos animales se le
da una dieta balanceada con buena protena y energa, se lograra un aumento
diario de ms de 900 gr. (Esta informacin se basa en la experiencia obtenida del
autor al haber trabajado en las asociaciones de ganado europeo).
Adicionalmente la carne de estos animales es ms apetecida en el comercio de
carne de excelente calidad; el kilo en pie tiene un precio superior a los $3300
(frigorfico Guadalupe, Peridico el Tiempo mayo 25 del 2007), es clasificada
como extra, pertenece a los animales menores de 24 meses, con cruces de razas
bos taurus, con mas de 450 kg (Revista Carta Fedegan edicin especial TLC
2006) y en el caso de comercializadoras especializadas como la Angus & Brangus
el precio de este tipo de carne ha alcanzado los $4200 Kg en pie.
Todo lo anterior gracias al aporte de las razas europeas; sin embargo la raza
brahman tambin va a jugar un papel muy importante, el de rusticidad, mayor
resistencia a ecto y endoparsitos y la mejor aceptacin por parte del comprador,
ya que la costumbre de los compradores de ganado o intermediarios es hacia el
ganado brahman, y como algo externo al animal. Pero muy importante en el factor
econmico del proyecto, es que estos animales valen mucho menos que un novillo
puro 100% de cualquier raza, ya que un animal puro se encuentra con unos
precios demasiado elevados, y en su mayora se consiguen solo animales puros
con precios por encima de 10 millones de pesos.
La produccin de carne en el pas es muy importante, ya que la base de la
nutricin en los seres humanos son las protenas, en especial las de origen
animal; sin embargo los sustitutos de la carne como son el pollo, el pescado y el
cerdo tienen un valor muy alto en el comercio y tienen el agravante de basar su
nutricin en concentrados. Desafortunadamente las materias primas de los
concentrados cada vez estn mas costosas, haciendo que la produccin de estos
animales se vea afectada y que obligatoriamente sus costos suban, haciendo ms
pases como Brasil, India, Estados Unidos le llevan una gran ventaja a Colombia
en cuanto a la produccin bovina (tabla 4), mostrando un crecimiento positivo de
su poblacin, mientras que Colombia tiene un crecimiento negativo.
Tabla 4. EXISTENCIA DE GANADO VACUNO A NIVEL MUNDIAL
10
11
OBJETIVOS
1.3.1 GENERAL:
Presentar un proyecto empresarial basado en los conocimientos adquiridos
durante la especializacin en gerencia de empresas agropecuarias,
complementado con la investigacin y las experiencias personales en el sector de
12
manera tal que el proyecto sea viable y pueda llegar a ejecutarse con la certeza
del xito. Se aade el componente tcnico, el cual incluye un manejo de seleccin
gentica y un sistema de produccin semi-intensivo para lograr ganancias de peso
y reducciones en los tiempos de produccin, que permitan ser competitivos frente
al mercado interno y externo.
1.3.2 ESPECIFICOS
1.4 METODOLOGIA
El tipo de estudio que se realiz en este trabajo es descriptivo del tipo de
explicacin y las razas ms indicadas para lograr los objetivos establecidos,
utilizando una metodologa inductiva. Este proyecto se inici analizando un estudio
de mercado el cual abarca desde el consumo interno, posibles sustitutos, precios,
poblacin etc; una vez analizado y teniendo como conclusin que Colombia si
tiene mercado para la carne, en especial de buena calidad, se entr a realizar el
estudio tcnico, aparte se inicia por un sistema de corrales hasta lograr ajustarlo
para las necesidades del proyecto;
Adicionalmente se analizaron los requerimientos nutricionales y de siembras para
poder auto abastecerse, ya teniendo claro cual iba a ser el diseo y tipo de
produccin. Es necesario tener un orden cronolgico, el cual se inicia con las
siembras y el establecimiento de praderas, mientras los animales se van
introduciendo poco a poco; es muy importante tener en cuenta que en los primeros
4 meses, los animales no lograrn las ganancias de peso esperadas, ya que este
es el tiempo que se demora el establecimiento de las praderas.
13
El proyecto inicialmente estaba planteado como una ceba intensiva; es decir con
los animales todo el tiempo estabulados. Sin embargo, a lo largo del desarrollo del
proyecto, esto se ha ido modificando con el fin de reducir costos iniciales, pero
siempre teniendo como meta fija la estabulacin de los lotes.
Una vez concluido el anlisis tcnico, se realiz un enfoque en el anlisis
organizacional, el cual se bas en la organizacin y creacin de la empresa
Agropecuaria Sol Naciente; este anlisis inicia con los aspectos internos y
externos que podran afectar o favorecer la empresa, anlisis de oportunidades, y
priorizaciones que podra llegar a tener dicha empresa y culmina con una
proyeccin de la nmina del personal que se va a requerir en caso de que la
empresa llegue a trmino.
Por ltimo se realiz un anlisis contable y financiero sobre el proyecto, teniendo
como meta un incremento diario de peso superior o igual a los 1000 gr para poder
tener un flujo de caja ms rpido y efectivo, y adicionalmente para poder tener el
precio del valor agregado por sacar animales clasificados como carne de primera,
de tal forma que se puedan cumplir las metas y lograr lo que se estableci en el
estudio contable y financiero, en donde se muestra un anlisis sobre la
rentabilidad.
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1 ANALISIS DEL ENTORNO
Desde el punto de vista de la economa, los conceptos ms aplicables para el
proyecto de semi-confinamiento son la demanda y el producto que sern
relacionados en el tema de mercadeo, el consumidor y el punto de equilibrio.
Al hablar del consumidor se refiere a una poblacin que va a consumir el
producto, su nivel de ingresos y capacidad de compra o su estrato social para
poderse segmentar el mercado.
Tambin es necesario conocer los niveles de produccin nacionales y locales del
producto, y por ende calcular los de la empresa, con el fin de calcular el punto de
equilibrio del proyecto. Para llegar a este nivel de conclusin se tendrn que
revisar los factores influyentes como la oferta y la demanda, entre otros.
2.1.1 POBLACION
Un anlisis estadstico realizado por el DANE, muestra el crecimiento poblacional
que va a tener Colombia hasta el 2015. Segn muestra el informe, la capital del
pas va a incrementar en 2.08% el total de habitantes (tabla 5) y esto lo corrobora
un estudio realizado por la FAO en junio de 2001, en donde se aprecia el
crecimiento hasta el 2030 y se aade que el crecimiento es casi del 60% entre
1997 y 2030 en todo el pas (tabla 6).
14
Poblacin Quinquenal
1999
1995
2000
2005
2010
2015
Total
41.539.011
38.558.187
42.299.301
46.045.109
49.690.362
53.194.573
6.276.428
5.678.343
6.437.842
7.185.889
7.919.120
8.602.814
2,08
Amazonas
68.569
60.877
70.489
80.487
91.697
103.192
2,64
Antioquia
5.300.385
4.987.824
5.377.854
5.761.175
6.135.433
6.485.725
1,31
Arauca
232.013
198.720
240.190
281.435
323.508
363.903
3,02
Atlntico
2.081.038
1.902.878
2.127.567
2.370.753
2.619.776
2.873.094
2,06
Bolvar
1.950.626
1.766.391
1.996.906
2.231.163
2.465.780
2.700.096
2,12
Boyac
1.354.669
1.312.729
1.365.110
1.413.064
1.449.105
1.473.693
0,58
Caldas
1.094.451
1.042.284
1.107.627
1.172.510
1.233.675
1.292.072
1,07
Caquet
410.368
378.508
418.998
465.078
513.208
564.886
Casanare
277.540
245.837
285.416
325.389
365.118
404.722
2,49
Cauca
1.233.881
1.151.840
1.255.333
1.367.496
1.486.750
1.611.606
1,68
Cesar
943.892
876.780
961.535
1.053.123
1.148.598
1.251.138
1,78
Choc
406.091
402.527
407.255
416.318
426.310
437.475
0,42
Crdoba
1.308.114
1.248.351
1.322.852
1.396.764
1.474.407
1.553.928
1,09
Cundinamarca
2.099.193
1.925.205
2.142.260
2.340.894
2.486.540
2.640.102
1,58
Guaina
35.964
31.103
37.162
43.194
49.195
55.461
2,89
Guaviare
114.083
101.782
117.189
133.411
150.855
169.456
2,55
Huila
910.949
857.551
924.968
996.617
1.067.550
1.130.638
1,38
La Guajira
474.794
442.704
483.106
526.148
571.341
619.382
1,68
Magdalena
1.259.923
1.159.660
1.284.135
1.406.126
1.540.528
1.663.565
1,8
Meta
686.489
633.938
700.506
772.853
844.050
914.029
1,83
Nario
1.602.933
1.482.785
1.632.093
1.775.973
1.913.241
2.036.705
1,59
Norte de Santander
1.316.119
1.199.494
1.345.697
1.494.219
1.635.295
1.776.200
1,96
Putumayo
323.549
288.617
332.434
378.790
427.026
480.917
2,55
Quindio
551.746
509.061
562.156
612.719
654.886
694.393
1,55
Risaralda
928.196
863.549
944.298
1.025.539
1.102.452
1.173.096
1,53
San Andrs
71.485
63.914
73.465
83.403
92.645
100.299
2,25
Santander
1.938.910
1.835.881
1.964.361
2.086.649
2.190.825
2.282.691
1,09
Sucre
779.370
720.384
794.631
870.219
947.866
1.028.634
1,78
Tolima
1.292.982
1.277.675
1.296.942
1.316.053
1.327.
1.339.589
0,24
Valle
4.104.475
3.817.890
4.175.515
4.532.378
4.891.790
5.211.995
1,56
Vaups
29.295
26.637
29.942
33.142
36.237
39.386
1,96
Vichada
80.491
66.468
83.467
96.138
107.713
119.691
2,94
de
Fuente: DANE. Colombia. Proyecciones anuales de poblacin por sexo y edad 19852015. Consulta en lnea noviembre de 2006
Estudios Censales No.4
15
Fuente: FAO- Perfiles nutricionales por pases 2001, consulta en linea noviembre
2006.
2.1.2 ESTRATIFICACION
El mercado potencial para Agropecuaria Sol Naciente est ubicndose en los
sectores de estrato alto 4, 5 y 6. De los 6635.000 millones de habitantes de
Bogot, aproximadamente unos 829.000 personas se ubican en los estratos altos,
de los cuales tal vez solo el 60% pueden estn interesados en consumir carne de
muy buena calidad (tabla 7).
16
Tabla
2002
7.Poblacin
de
Bogot
por
estratos
ao
2.1.3 PRODUCCION
La produccin de ganado de carne en el pas se encuentra regionalizada y dividida
en 3 secciones:
1. Regin Caribe: Valle del Cesar, Bajo Magdalena, Sabana del Cesar, Sur del
Cesar, Depresin Momposina, Faja Litoral, Sabanas de Crdoba, Sucre y Bolvar,
Golfo de Morrosquillo, Valle del Sin, Bajo Cauca.
2. Valles interandinos: Norte y Centro de Magdalena Medio, Sur del Magdalena
Medio, Norte y Sur del Alto Magdalena, Valle del Ro Cauca, Valle del Ro Pata.
3.Orinoquia y amazonas: Pie de Monte Araucano, Pie de Monte Casanareo,
Altillanuras del Meta, Pie de Monte Caqueteo.
Fuente: CORPOICA Ganado bovino- carne 2006
El DANE gener un informe sobre la produccin agropecuaria en Colombia y su
aporte al PIB; y las cifras frente al aporte pecuario son un poco desalentadoras, ya
que ni siquiera alcanzan a ser el 2% del total del PIB (Figura 3)
17
Fuente: DANE en perspectivas del sector agropecuario, primer semestre del 2006.
Esto indica que la produccin pecuaria debe empezar a crecer, y bajo este punto
de vista, la empresa agropecuaria que se pretende crear podra contribuir a la
tecnificacin del sector, logrando a largo plazo influir sobre otras explotaciones
favoreciendo a largo plazo incrementos en el PIB, para mejorar la economa del
pas.
Un estadstica realizada por FEDEGAN (tabla 8) sobre el sacrificio de carne desde
1990 muestra que no hay una estrategia clara de mercado, ya que la poblacin ha
aumentado, pero la oferta de carne ha tendido a mantenerse igual, lo cual podra
ser una ventaja siempre y cuando esta tendencia no sea influenciada de manera
directa por el nivel de ingresos y capacidad de compra de los consumidores.
18
ESTADISTICAS CARNE
Produccin Sacrificio de Ganado Vacuno
Ao
Total
% de
Total
Total
Hembras /
Cabezas Crecimiento Machos Hembras T. Cabezas
2005
3,754,377
0.80%
2004
3,724,581
9.80%
2003
3,392,153
-0.50%
2002
3,410,213
-7.00%
2001
3,666,871
-7.20%
2000
3,950,501
3.50%
1999
3,816,108
-7.90%
1998
4,145,467
-0.20%
2,404,371
1,741,096
42%
1997
4,154,358
5.00%
2,492,615
1,661,743
40%
1996
3,955,595
6.30%
2,373,357
1,582,238
40%
1995
3,720,728
4.20%
2,113,154
1,488,291
40%
1994
3,572,073
4.50%
2,054,666
1,296,152
39%
1993
3,417,548
-0.60%
1,873,014
1,245,993
40%
1992
3,436,553
-8.10%
1,720,004
1,394,803
45%
1991
3,738,327
-3.70%
1,989,377
1,664,646
46%
1990
3,883,553
7.20%
2,194,086
1,689,467
44%
* Preliminar
Nota: - Desde 1.999, la cobertura de la muestra de sacrificio del DANE se redujo a 61 municipios el DANE,
luego no se reporta sacrificio por gnero a escala nacional a partir de la fecha.
19
PRODUCCIN DE CARNE
80000000
70000000
60000000
Colombia
Venezuela
USA
Brasil
Alemania
China
India
50000000
TONS 40000000
30000000
20000000
10000000
0
1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003
AO
muestra un
Estados Unidos sigue con sus altas tasas de consumo per capita versus un
crecimiento no muy fuerte de su produccin (figura 5), lo cual conlleva a futuras
importaciones de dicho producto; lo cual bien manejado puede ofrecer una
oportunidad de negocio para los pases agropecuarios.
20
KGS
100,0
Colombia
80,0
Venezuela
USA
60,0
40,0
Brasil
Alemania
20,0
China
India
0,0
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
AO
21
22
23
de ellas no solo buscan calidad, sino tambin inocuidad sin importar el precio; aqu
es donde la Agropecuaria Sol Naciente debe fijar la atencin y cautivar este tipo
de clientes, ser pioneros en la trazabilidad animal para poder asegurarles a estas
amas de casa que estn comprando la mejor carne, libre de cualquier tipo de
residuos de medicamentos, animales alimentados naturalmente sin concentrados
ni hormonas y que el pasto que comen los animales est libre de fertilizantes y
fumigantes qumicos.
Los participantes importantes en el proceso de compra de los productos de la
empresa son los compradores: Las comercializadoras, los restaurantes, hoteles y
consumidores de estrato alto por medio de las grandes cadenas.
2.2.6 Comportamiento del consumidor
El comportamiento de compra de las comercializadoras y los intermediarios se
basa en mirar el animal, pesarlo, cuantificar su edad y definir su raza y pagar por
el animal en pie, para ellos mismos pagarle al matadero por el desposte.
Esto es muy distinto para el consumidor final, en el caso de los hogares; para
algunas amas de casa es muy sencillo, pues van al expendio de carnes de un
supermercado y escogen por color, poca grasa y corte, la carne que desean llevar,
(muchas veces ni se fijan el costo de esta, simplemente saben como le gusta a su
familia y punto, las que ya conocen el sello Aberdeen o el Piemont saben que
siempre obtienen un producto de calidad, y simplemente escogen la cantidad que
desean).
Para el caso de los hoteles y restaurantes, es necesario haber hecho
anteriormente una promocin de la carne, para poder demostrar la calidad, una
vez la calidad y el precio se ajusta con lo que buscan, ellos continan
abastecindose de la misma carne. Esto se pretende hacer una vez la
Agropecuaria Sol Naciente monte su propia comercializadora, mientras tanto cada
comercializadora; vender la carne de la manera ms conveniente.
2.2.7 Sitio de compra de los clientes
Los puntos de venta
en donde se adquiere el producto sern las
comercializadoras de carne de estratos altos, cadenas de supermercados grandes
como Carrefour, el xito y Carulla. Vender el producto en grandes superficies,
permite a las personas poder adquirirlo con tarjetas debito, de crdito, con
facilidad de pago o en promociones. Lo mismo sucede si desean comerla ya
preparada, es decir en un restaurante, en donde tambin podrn tener facilidad de
pago.
24
25
para ser distribuido a cada una de las superficies que se pretenden abarcar como
son los restaurantes, hoteles y supermercados. Para este tipo de distribucin la
inversin es alta, y es necesario iniciar estrategias de promocin y publicidad, pero
los mrgenes de utilidad son mucho ms altos, ya que el producto va con valor
agregado y los costos de produccin en cadena y en gran escala hacen que sean
ms bajos.
2.2.11 Estudio de Mercado
Descripcin del Producto: Carne de res, con marmoreo grado 3 a 4, color rojo
cereza, Grasa de color blanco crema, de textura suave y bajo contenido de tejido
conectivo y de tipo perecedero.
2.2.12 Definicin del Mercado Objetivo
a. Mercado Institucional.
b. Mercado libre con Supermercados y Almacenes de Cadena.
2.2.13 Justificacin del Mercado Objetivo
a. Mercado Institucional: Totalmente asequible puesto que dichas instituciones
se surten con productos que provienen de zonas distintas (elevan costos).
b. Mercado libre con Supermercados y Almacenes de Cadena: Ofrecen una
opcin interesante por cuanto que los precios de venta son mejores y el
crecimiento del mercado puede ser mayor y ms dinmico. Pero se
enfrenta una competencia ms intensa.
2.2.14 Magnitud de la necesidad
Es un alimento esencial, que aporta nacianina, aminocidos esenciales, Hierro,
Magnesio, potasio, sodio, calcio, vitaminas del complejo B y lpidos esenciales
para el buen desarrollo del cerebro, considerndose como uno de los alimentos
ms importantes para el hombre desde el punto de vista nutricional.
2.2.15 Perfil del consumidor
Abarca todas la edades, centrndose especialmente en los nios en fase de
crecimiento y hombres trabajadores.
2.2.16 Anlisis del costo del producto
El costo de produccin es de alrededor de $1200 por Kg producido.
2.2.17 Anlisis precios de venta propios
El precio de venta de nuestro producto es de $3300 kg en pie.
2.2.18 Segmento al cual est dirigida la competencia
Amas de casa, hoteles, restaurantes y grandes superficies.
26
27
28
Este tipo de estructuras inicialmente pueden ser muy costosas por los materiales
que se necesitan; sin embargo a futuro son instalaciones que recuperan la
inversin gracias a los altos beneficios como son la buena utilizacin de la materia
fecal.
El proceso que se ve menos afectado es la flora y la fauna, ya que el fertilizante
orgnico favorece no solo la produccin de forraje y el crecimiento de la fauna sino
que adems contribuyen a que especies de anfibios y reptiles que viven en los
pastos no mueran por causa de los fertilizantes qumicos, contribuyendo al control
natural de plagas e insectos, y adicionalmente a reducir costos en fertilizantes
qumicos. Unos de los nutrientes que le aporta al suelo son se encuentran
detallados en la tabla 9.
Tabla 9. Nutrientes que aporta el estircol al suelo
N
65
132
5
89
P2O5
41
66
2
55
K2O
65
132
11
79
29
Tabla 10. Factores ambientales que son afectados por los procesos del proyecto de ceba de ganado
PROYECTO DE CEBA DE GANADO EN SEMI- CONFINAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE GUADUAS, CUNDINAMARCA
FLUJOGRAMA DE
PROCESO
ADECUACION DE
TIERRAS
SIEMBRA
RIEGO
FERTILIZACION
CORTE
ENSILAJE
COMPRA DE
NOVILLOS
LABOR
subsolador
subsolador
arado de rastrillo
arado de rastrillo
arado de rastrillo
voleo de semilla
tapado de semilla
Instalacin de riego
aplicacin de abono
orgnico (estiercol
compostado)
corte de la siembra
ensilaje de maz
Transpone de novillos
introduccin a pastoreo
vacunacin
vermifugacin
manejo de escretas
(compostaje)
RECURSO
AFECTADO (+)(-)
suelo (-)
suelo (+)
suelo (-)
suelo (+)
aire (-)
fauna (+)
suelo (+)
suelo (+)
suelo (+)
ELEMENTO QUE
AFECTA
tractor con subsolador
tractor con subsolador
tractor con arado
tractor con arado
partculas de polvo
Semilla
Semilla
Agua
estiercol compostado
agua (-)
estiercol compostado
agua (-)
estiercol compostado
fauna (+)
flora (+)
flora (+)
estiercol compostado
Estircol compostado
Estircol compostado
fauna (-)
flora (+)
aire (-)
Guadaa
Guadaa
aire (-)
suelo (-)
fauna (+)
fauna (+)
fauna (+)
combustin de
camiones
Pisoteo
RB 51 o Cepa 19
tuberculina
Aftogan
fauna (+)
Ivermectina
fauna (+)
adbendazol
aire (-)
suelo (+)
eliminacin de metano
Estircol compostado
IMPACTO AL 1/ AMB
cambia la estructura del suelo
descompacta el suelo
cambia la textura
afloja la tierra
establecimiento de praderas
establecimiento de praderas
reverdece y nutre el forraje
incorporacin de materia organica
contaminacin parasitaria del agua
contaminacin bacteriana del agua
alimento para invertebrado
incorporacin de materia orgnica nitratos
incorporacin de materia orgnica nitritos
destruccin de hbitat natural de ciertos
insectos
renovacin de praderas
CAUSA AL HOMBRE
trabajo
trabajo
trabajo
trabajo
Rinitis
trabajo
trabajo
trabajo
infestacin parasitaria (amebas, nematodos,
trematodos) diarrea,
infeccin bacteriana (E.coli, Salmonella)
diarrea
dermatitis por picadura de moscas y zancudos
trabajo
Trabajo
Evita nematodiasis
Evita trematodiasis, amebiasis
intoxicacin, irritacion de mucosas
30
LAVADO DE
CORRALES
DESINFECCION DE
desinfeccin
CORRALES
suelo (+)
Estircol compostado
agua (-)
Estircol compostado
agua (-)
estiercol compostado
flora (+)
fauna (+)
fauna (+)
estiercol compostado
estiercol compostado
estiercol compostado
estiercol
agua (-)
estiercol
agua
agua
agua
agua
(-)
(-)
(-)
(-)
glutaraldehido
glutaraldehido
Formol
Formol
31
Matriz 1. Priorizacin de labores que afectan el medio ambiente con el proceso de ceba de ganado
PROYECTO DE CEBA DE GANADO EN SEMI- CONFINAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE GUADUAS, CUNDINAMARCA
NEGATIVO
POSITIVO
LABOR
ADECUACION DE
TIERRAS
SIEMBRA
RIEGO
FERTILIZACION
5
Aplicacin de abono
CORTE
ENCILAJE
LAVADO DE
CORRALES
5
5
limpieza de corrales
desinfeccin glutaraldehido
desinfeccin formol
arado
AIRE
SUELO
1
1
1
1
2
2
2
2
1
1
1
1
arado de rastrillo
arado de rastrillo
2
5
2
3
1
5
1
3
tapado de semilla
2
5
3
5
3
2
5
Aplicacin de abono
1
5
2
3
Corte de la siembra
manejo de excretas
voleo semilla
Aplicacin de abono
Corte de la siembra
Vacunacin
Vermifugacin
manejo de excretas
5
5
5
3
5
5
5
3
16
16
5
5
5
2
5
18
21
12
20
Salud
TOTAL
Subsolador
pastoreo
manejo de excretas
HOMBRE
Subsolador
aplicacin de abono
FAUNA
instalacin de riego
FLORA
Ensilaje
trasporte novillos
Manejo de excretas
TOTAL
DESINFECCION DE
CORRALES
manejo de excretas
AGUA
COMPARA DE
NOVILLOS
Salud
Trabajo
10
10
2
2
5
2
8
5
45
63
32
Grado de excelencia.
Hacer productos adecuados al uso.
Ajuste a los requerimientos
33
Liderazgo
34
Enfoque
sistemas
gestin
Mejora continua
35
36
Alimentacin.
Rotacin de potreros.
Suplementacin.
Decidir
Potreros.
Decidir cantidad
Suplemento.
37
Procesos de
Comercializacin.
Determinar demanda
Llamar clientes.
Consultar
Comercializadoras.
Constatar precios.
Negociacin.
Consultar comercializadoras.
Asistir a subastas
y remates.
Pesaje.
Entregar certificados
y documentos.
Decidir los
Precios.
Decidir
Forma pagos
38
4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
4.1 SISTEMA DE PRODUCCION FEEDLOT EN 35 Ha EN UNA REGION COLOMBIANA (GUADUAS)
ENTRADAS
PROCESO
SUBSISTEMAS
ALTITUD
TEMPERATURA
ANIMALES
SEMILLA
RAZA
ENFERMEDADES
ECTOPARASITOS
BAO Y VERMIFUGOS
SISTEMA DE SIEMBRA
PRECIO COMPRA
PRECIO VENTA
GANANCIA DIARIA PESO
PREPARACIN TERRENO
COSTO DE
PRODUCCIN (2006)
$2900 kg en pie
$3100 Kg en pie
1000 gr/ da
40 horas de tractor
a $30000 la hora
PASOS
COMPRA DEL TERRENO: Son necesarias
mnimo 35Ha en Guaduas.
992
23
Novillos de 250Kg
Maz, pasto elefante,
Caa, Pasto imperial
SALIDAS
ASPECTO
FISICO
ASPECTO
TECNOLOGICO
28 NOVILLO DE
500Kg DE
CLASIFICACIN
EXTRA, CADA
MES.
ASPECTO
ECONOMICO
ADECUACION DE INFRAESTRUCTURA:
Construccin de 20 corrales con capacidad
para 25 animales.
39
SALUD
SEGURIDAD
MANO DE OBRA
GREMIOS
ENTIDADES
Buenas condiciones
Necesaria
Jornales requeridos
FEDEGAN
ICA
ASPECTO
SOCIAL
ASPECTOS
INSTITUCIONALES
ASPECTOS
AMBIENTALES
IMPACTO
AMBIENTAL
Control de residuos
orgnicos (estircol)
PLANIFICACIN
CONTROL
ORGANIZACIN
Resultados, objetivos
Manejo de registros
Organigrama de la
Empresa, cronograma
Capacidad directiva
Manejo de registros
DIRECCIN
COORDINAR
MERCADO
NORMATIVIDAD
Supermercados,
Plazas, restaurantes,
carniceras
Normas fitosanitarias por
Pas.
CODEES
Comunidad
ASPECTOS
ADMINISTRATIVOS
CONSTRUCCIN: excavacin
profunda para drenajes, relleno
de piedras, alisamiento del
terreno, creacin de drenaje y
canaletas hacia el
pozo de
recoleccin de excrementos
levantamiento de infraestructura,
colocacin de tejado,
INTRODUCCION DE
ANIMALES: cada mes entra un
lote de 24 novillos de 250kg
ASPECTOS
EXTERNOS
RETROALIMENTACIN
40
Situacin Actual
ANTECEDENTES
(Aspectos del ayer que
influyen hoy)
Positiv
Negati
En Colombia siempre se ha realizado la ceba de +
ganado en diferentes regiones del pas.
Siempre ha existido la necesidad de producir +
alimentos para la poblacin.
Quien debe
actuar
Accin de Solucin
Ganadero
Aprovechar la oportunidad de
ser los nicos en el mercado
Gobierno
colombiano,
gremio
(FEDEGAN)
Gestionar
eliminacin
de
subsidios o compensacin a
ganaderos colombianos para
facilitar
posibilidades
de
exportacin e igualdad en
tratados de comercio.
Aprovechar la diversidad de los
costos de los insumos para
fabricar
las
dietas
ms
econmicas.
41
ICA,
Gobierno
Aprovechar
las restricciones
del ICA y ser ms eficientes en
la produccin.
42
Nacionales
Hay producciones en varios lugares del pas, generando una alta oferta del producto.
Ganadero
Ganaderos
Mantener
producto.
Ganaderos,
Gobierno
Incrementar
produccin.
SISTEMAS DE COMERCIALIZACION
Tipo de servicio que En Colombia se producen en diversas zonas del pas.
ofrece
En el ao 2005 se reportaron 3650.000 cabezas de
ganado de carne.
Fuente FAO
No es perecedero mientras este vivo.
OFERTA TOTAL
En el ao 2005 se produjeron 750.000 toneladas de
(PAS)
carne.
Fuente FAO
+
+
la
calidad
del
mejorar
43
DEMANDA
Precios
Existe gran fluctuacin en los precios del ganado, los cuales estn determinados por los periodos de sequa
o invierno y de las fechas festivas de los Colombianos.
Competencia
Almacenamiento
Transporte
Ganaderos,
intermediari
o,
distribuidor
es
Ganaderos,
intermediari
o,
distribuidor
es
FEDEGAN
Analizar nuevas
consumo.
formas
de
Mantener
una
produccin
constante para que no exista la
variacin en los precios.
Ganadero
Ganadero,
Intermediari
+
-
44
Procesamiento
ASPECTOS INTERNOS
Fsicos
Econmicos
Humanos
o,
Comercializ
ador
Ganadero
Ganadero.
Ganadero
Ganadero,
ministerio
de
agricultura
y
de
trabajo.
Ser
lo
suficientemente
eficientes
para
poder
contrarrestar los costos de
inversin
Mejorar las condiciones de vida
de los trabajadores (salud,
vivienda, alimentacin, etc).
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
45
Planeacin
Organizacin
Direccin
Control
Coordinacin
Evaluacin
Ganadero,
entidades
de
enseanza
en reas de
administrac
in
agropecuari
a
Ganaderos,
profesional
es del rea
administrati
va
Ganadero,
profesiones
del
rea
administrati
va
Gobierno,
Ganaderos
Ganadero
Ganadero
Capacitar
sobre
la
administracin de empresas
agropecuarias
teniendo
en
cuenta aspectos
de la
planeacin estratgica.
Manejar
cronogramas
de
actividades para que haya
mayor organizacin y mejor
flujo de caja.
Entender la ganadera como una
empresa y no como un sistema
de ahorro.
Aprovechar
la
lucha
del
gobierno
contra
los
subversivos, ubicar la ganadera
en una zona segura.
Capacitarse
en
el
rea
administrativa para poder ver la
ganadera como una empresa y
manejarla como tal.
Capacitacin
administrativas
en
reas
46
ASPECTOS
AMBIENTALES
ASPECTOS
JURDICOS
Ganadero
47
4.3 MATRIZ DOFA DEL SISTEMA DE PRODUCCION DE CEBA INTENSIVA Agropecuaria Sol Naciente
Matriz 2. Matriz DOFA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
48
OPORTUNIDADES
FO
DO
AMENAZA
FA
DA
49
SALARIO
APORTES PATRONALES
PRESTACIONES SOCIALES
EMPLEADO
Sueldo
Bsico
TOTAL
Fondo
Pension
3.875%
Entidad
Promotora
de
Salud
4%
TOTAL
APORTE
PARAFIS
EMPLADO
.
Fondo
Pensiones
11.625%
Entidad
Promotor
a
de
Salud
8.5%
I.S.S.
A.R.P.
1.044%
trabajador
$ 433,700
$ 433,700
$ 16,806
$ 17,348
$ 34,154
$ 50,418
$ 36,865
trabajador
$ 433,700
$
2,000,000
$
2,867,400
$ 433,700
$ 16,806
$ 17,348
$ 34,154
$ 50,418
$ 36,865
$ 2,000,000
$ 77,500
$ 80,000
$ 157,500
$ 232,500
$ 2,867,400
$ 111,112
$ 114,696
$ 225,808
$ 333,335
Veterinario
Caja
de
Comp
Familiar
4%
I.C.B.F.
3%
SENA 2%
TOTAL
APORTEPA
RAFIS
PATRON
Cesantas
8.33%
Inter
cesantia
1%
Vacac
4.165%
Prima
8.33%
TOTAL
PRESTACI
ONES
TOTAL
por
TRABAJA
$ 4,528
$ 17,348
$ 13,011
$ 8,674
$ 130,843
$ 36,127
$ 4,337
$ 18,064
$ 36,127
$ 94,655
$ 659,198
$ 4,528
$ 17,348
$ 13,011
$ 8,674
$ 130,843
$ 36,127
$ 4,337
$ 18,064
$ 36,127
$ 94,655
$ 659,198
$ 170,000
$ 20,880
$ 80,000
$ 60,000
$ 40,000
$ 603,380
$ 166,600
$ 20,000
$ 83,300
$ 3,039,880
$ 29,936
$ 114,696
$ 86,022
$ 57,348
$ 865,066
$ 238,854
$ 28,674
$ 119,427
$166,600
$
238,854
$ 436,500
$ 243,729
$ 625,810
$ 4,358,276
50
Medico Veterinario
Especialista en gerencia
empresas agropecuarias
Contador
Encargado de
Animales
Encargado de
siembras
Jornaleros
Jornaleros
51
Cerca
elctrica
Bases en
cemento
Con techo
en teja
Corrales
techo en
Sobre
casacarilla
de arroz
polisombra
Sin
comedero,
comida en el
suelo
Con
Sobre
tierra
comederos
Especiales
52
DECIR
Engordar, Engrasar, crecer
Encierro, Poco espacio, problemas de
cojeras
Ensilaje, concentrado, pasto
Rotacin de potreros, pasto en
comederos,
53
54
VOTO
2
4
3
3
%
16.6
33.3
25
25
12
100%
PRIORIDAD
4
1
2
3
VOTOS n-4 se reuni a 4 de los posibles socios para realizar una votacin
sobre los 4 factores que
Debil
1.
2.
3.
4.
Voto
1
1
1
Debil
1.
2.
3.
4.
Voto
1
1
1
Debil
1.
2.
3.
4.
Voto
2
1
Debil
1.
2.
3.
4.
55
Voto
1
1
1
COMERCIALIZACION
1. FISICOS
Instalaciones
Equipos
2. ECONIMICOS
Costos
Ingresos
Rentabilidad
3. SOCIALES
Poblacin
beneficiada
Empleo
TOTAL
/7
PRIORIDAD
DINERO
TERRENO
Siembras
especializadas
2
2
4
1
3.5
1
4
1
1
4
4
3
3
3
2
1
1
3
1
1
3.5
3
19.5
2.7
2
3.8
20.8
2.9
1
2.8
13.3
1.9
4
2
14
2
3
Comercializacin
Comercializacin
Dinero
Terreno
Siembras
Especializadas
Total pasivos
0= no es causa
1= causa indirecta
Dinero
Terreno
1
3
1
1
1
1
2
Infraestructura
1
2
1
Total
activos
5
5
3
5
56
AMENAZA
1. Costos de produccin
Fact. Externos
2. Importaciones
Ponderacin Clasificacin
Alta calidad
Optimizacin tierra
Alta demanda producto
Costos produccin altos
Importaciones
TOTAL
0.35
0.3
0.1
0.2
0.05
1
4
4
3
1
2
Resultado
ponderado
1.4
1.2
0.3
0.2
0.1
3.2
Clasificacin:
1= Amenaza importante
2= Amenaza menor
3= Oportunidad menor
4= Oportunidad importante
La empresa compite en una rama muy atractiva y dispone de muy buenas
oportunidades, sin embargo es necesario tratar de minimizar al mximo las
amenazas internas de la empresa, dentro de las cuales encontramos que la
ms importante es el costo de produccin.
Como conclusin de lo anterior encontramos, que uno de los factores mas
importantes a tener en cuanta el das que se pretenda poner la empresa en
funcionamiento, ser primero el costo inicial del montaje, el cual se detallara
mas adelante en el capitulo financiero, pero tambin es muy importante tener
en cuanta las amenazas con que se enfrentara la empresa, amenazas tanto
internas como externas, las cuales podran ver afectada la rentabilidad del
proyecto, es por esto que hay que ser mas eficientes en la produccin, para
que los costos se puedan minimizar y se paguen solos, y a su ves continuar la
capacitacin en el campo comercial.
4.8. IDENTIFICACION DE LOS PROBLEMAS CLASIFICADOS DE FORMA
ADMINISTRATIVA
1. Factor econmico
2. Factores administrativos
57
3. Factores tecnolgicos
4. factores de infraestructura
VOTACION n-1
2-2-1-3-2-1-1
1-1-0-0-1-0-1
0-0-1-0-0-1-1
0-0-1-0-0-1-0
PRIORIDAD
12
4
3
2
PORCENTAJE
57.1 %
19.0 %
14.2 %
9.5 %
ACUMULADO
57.1 %
76 %
90.3 %
100 %
PUESTO
1
2
3
4
GRAFICO DE PORCENTAJE
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
ECONMICO
ADMINISTRATIVO
TECNOLGICO
INFRAESTRUCTURA
10.00%
0.00%
PORCENTAJE
58
ECONOMICO
Necesidad de un crdito
Falta de inversin
ADMINISTRACION
Creacin de un proyecto de desarrollo
Falta de un plan de desarrollo
Es necesario
desarrollar un plan de
inversin para poder
poner en desarrollo el
proyecto
Faltan corrales
Falta bascula
Faltan corrales de destete
INFRAESTRUCTURA
59
CAPACITACIN Y ASESORA EN
DESARROLLO DE PALNES DE
INVERSION
DISEO DE UN PLAN DE
INVERSION
Diagnostico de necesidades.
Medicin de potreros a sembrar
Escogencia de las nuevas pasturas
Diseo de corrales
Seleccin del material
Capacitacin de mano de obra
Seleccin de raza para los novillos
60
4.9. PERT
ENSILAJE
ALIMENTACION
2A
4
CODIG
2B
6
TO
ENTRADA DE
ANIMALES
0
0
TRACTOR
0
SIEMBRA
2C
2
2 FERTILIZACION
6
3
VENTA
DE
2
4
ANIMALES
4
2
12.2 CPM
CPM
01,12,13,14
01,12,22A,2A2B,2B2C
2C3,34
01,12,22C,2C3,34
TO
12
22
TP
19
33
14
22
61
VALOR MENSUAL
VALOR ANUAL
$
$
4,000,000
800,000
$
$
$
48,000,000
9,600,000
-
$
$
$
$
$
1,618,396
200,000
2,543,896
360,000
150,000
$
$
$
$
$
$
19,420,751
2,400,000
30,526,754
4,320,000
1,800,000
-
$
$
3,039,880
300,000
$
$
36,478,560
3,600,000
500,000
$
$
6,000,000
19,964,000
$
$
239,568,000
-
Recurso Humano
Fertilizantes
Siembra de pastos
Sal mineralizada
Drogas veterinarias
solo el primer ao
10 blt
Profesional capacitado
Honorarios
Impuestos
Adecuacion de instalaciones
INVERSION
Novillos
28 animales
GASTOS FINANCIEROS
Intereses de banco
Cuotas bancarias
TOTAL COSTOS
401,714.065
5.2
INGRESOS TOTALES
Los ingresos que son tenidos en cuanta para la realizacin de este proyecto se
basa en la venta de 28 novillos goros de 485Kg mensualmente, sin embargo
para el primer ao solo se tienen en cuanta 3 lotes de venta, ya que cada lote
se demoran aproximadamente 10 meses en salir (tabla 14)
Tabla 14. Ingresos anuales del la Agropecuaria Sol Naciente
ITEM
NOVILLOS
NOVILLOS
NOVILLOS
NOVILLOS
CANTIDAD
MENSUAL
28
28
28
28
AO
0
1
2
3
62
MESES
MESES
1
Saldo anterior
INGRESOS
OPERACIONALES
3
$
64,554,644
$51,006,148
Recursos propios
$22,000,000
Venta novillos
INGRESOS NO
OPERACIONALES
Prestamos
$84,463,800
$ 84,463,800
$106,463,800
$51,006,148
$ 100,012,296
$ 15,548,496
4
$
29,096,992
6
$79,403,140
$45,245,488
$ 95,551,636
84,463,800
61,393,984
39,060,000
10
$ 66,296,332
$ 42,098,000
$84,463,800
11
$ 63,236,680
$ 42,098,000
12
$60,177,028
$
$42,098,000
Otros ingresos
TOTAL RECURSOS
64,554,644
$ 113,560,792
$79,403,140
$129,709,288
$ 95,551,636
$ 100,453,984
$ 108,394,332
$ 105,334,680
$102,275,028
INV Y GASTOS
compra activos
$ 20,000,000
Gastos materiales
$ 1,500,000
$ 1,500,000
1,500,000
1,500,000
200,000
G. recursos humanos
Siembras y
mantenimiento
$ 4,658,276
$ 4,658,276
4,658,276
4,658,276
4,658,276
$ 2,543,896
$ 2,543,896
2,543,896
2,543,896
Compra novillos
$ 19,964,000
$19,964,000
$ 19,964,000
19,964,000
Fletes de transporte
300,000
300,000
300,000
300,000
Gastos generales
$ 4,800,000
$ 4,800,000
4,800,000
4,800,000
4,800,000
Banco intereses
$ 1,691,480
$ 1,691,480
1,691,480
1,691,480
TOTAL G
$ 55,457,652
$35,457,652
$ 35,457,652
35,457,652
INGRESOS NETOS
$ 51,006,148
$15,548,496
$ 64,554,644
SALDO PERIODO
$ 51,006,148
$15,548,496
$ 64,554,644
300,000
200,000
200,000
200,000
200,000
200,000
200,000
$ 4,658,276
$ 4,658,276
4,658,276
4,658,276
4,658,276
4,658,276
$ 4,658,276
200,000
2,543,896
$ 2,543,896
$ 2,543,896
2,543,896
2,543,896
2,543,896
2,543,896
$ 2,543,896
19,964,000
$19,964,000
$ 19,964,000
$ 19,964,000
19,964,000
300,000
300,000
$ 4,800,000
$ 4,800,000
4,800,000
1,691,480
$ 1,691,480
$ 1,691,480
34,157,652
$34,157,652
29,096,992
79,403,140
29,096,992
79,403,140
$ 19,964,000
$ 19,964,000
$ 19,964,000
300,000
300,000
300,000
4,800,000
4,800,000
4,800,000
$ 4,800,000
1,691,480
1,691,480
1,691,480
1,691,480
$ 1,691,480
$ 11,000,000
$ 11,000,000
$ 11,000,000
$ 34,157,652
$ 34,157,652
34,157,652
$ 45,157,652
$ 45,157,652
$ 45,157,652
$45,245,488
$ 95,551,636
$ 61,393,984
66,296,332
$ 63,236,680
$ 60,177,028
$ 57,117,376
$45,245,488
$ 95,551,636
$ 61,393,984
66,296,332
$ 63,236,680
$ 60,177,028
$ 57,117,376
300,000
proyeccin prestamos
abono a capital o
cuota fija
63
300,000
Segundo ao.
13
$ 57,117,376
14
$ 53,276,244
$ 43,008,000
$ 43,008,000
$ 100,125,376
200,000
4,658,276
$ 43,008,000
$ 96,284,244
15
$ 49,435,112
16
$
$
$
$ 92,443,112
45,593,980
43,008,000
88,601,980
17
18
$ 41,752,848
$ 37,911,716
$ 34,070,584
$ 30,229,452
20
$ 43,008,000
$ 43,008,000
$ 43,008,000
$ 80,919,716
$ 77,078,584
$ 73,237,452
200,000
200,000
200,000
200,000
200,000
$ 4,658,276
4,658,276
4,658,276
4,658,276
4,658,276
2,543,896
2,543,896
2,543,896
$ 2,543,896
2,543,896
2,543,896
$ 19,964,000
$ 19,964,000
19,964,000
300,000
300,000
300,000
4,800,000
$ 4,800,000
4,800,000
3,382,960
$ 3,382,960
3,382,960
3,382,960
$ 11,000,000
$ 11,000,000
$ 11,000,000
11,000,000
$ 11,000,000
$ 46,849,132
$ 46,849,132
$ 46,849,132
46,849,132
$ 46,849,132
$ 53,276,244
$ 49,435,112
$ 45,593,980
41,752,848
$ 53,276,244
$ 49,435,112
$ 45,593,980
41,752,848
22
23
24
$ 22,547,188
$ 18,706,055
$ 14,864,923
$ 43,008,000
$ 43,008,000
$ 43,008,000
$ 43,008,000
$ 69,396,320
$ 65,555,188
$ 61,714,055
$ 57,872,923
$ 84,760,848
200,000
21
$ 26,388,320
$ 43,008,000
$ 19,964,000
5.3
19
200,000
200,000
200,000
200,000
200,000
4,658,276
$ 4,658,276
4,658,276
4,658,276
4,658,276
4,658,276
2,543,896
2,543,896
2,543,896
2,543,896
2,543,896
$ 2,543,896
$ 19,964,000
$ 19,964,000
$ 19,964,000
$ 19,964,000
$ 19,964,000
300,000
300,000
300,000
300,000
300,000
300,000
300,000
300,000
300,000
4,800,000
4,800,000
4,800,000
4,800,000
$ 4,800,000
4,800,000
4,800,000
4,800,000
4,800,000
3,382,960
3,382,960
3,382,960
$ 3,382,960
3,382,960
3,382,960
3,382,960
3,382,960
$ 11,000,000
$ 11,000,000
$ 11,000,000
$ 11,000,000
$ 11,000,000
$ 11,000,000
$ 11,000,000
$ 46,849,132
$ 6,849,132
$ 46,849,132
$ 46,849,132
$ 46,849,132
$ 46,849,132
$ 46,849,132
$ 37,911,716
$ 34,070,584
$ 30,229,452
$ 26,388,320
$ 22,547,188
$ 18,706,055
$ 14,864,923
$ 11,023,791
$ 37,911,716
$ 34,070,584
$ 30,229,452
$ 26,388,320
$ 22,547,188
$ 18,706,055
$ 14,864,923
$ 11,023,791
$ 19,964,000
$ 19,964,000
$ 19,964,000
Teniendo en cuanta los diferentes crditos que tiene FINAGRO y sus diferentes planes de financiacin, se tomara un crdito
para capital de trabajo con el cdigo para sostenimiento, el cual ofrece $750.000 de pesos por animal el cual corresponde a
$252000.000 de pesos, y el resto del crdito se tomara por inversin, con los cdigos de adecuacin de tierras, obras civiles
pecuarias y obras civiles para riego, donde se pretende un crdito de $ 85855.000 de pesos para un total de $337855.200
de pesos (tabla 15)
64
El costo real del proyecto es de $401714.065 de pesos, sin embargo, se realizara una inversin de $22000.000.
Se tiene previsto un ingreso por venta para los meses 10, 11 y 12 de $41664.00, para un total de $124.992.000 de pesos al
final del ao, este ingreso hace que no sea necesario tomar un credito por los $401417.065 de pesos
Tabla 15. Plan de financiacin
III. PLAN DE FINANCIACION
11 .CAPITAL DE TRABAJO (Miles de $)
RUBRO A FINANCIAR
CODIGO
10
DESCRIPCION
CODIGO
DESCRIPCION
UNID /HAS
valor total
valor total
plazo
per.gracia
pts.adicionales
A sembrar A financiar
proyecto
del credito
meses
meses
DTF (TA)
PRODUCCION
Ceba bovina 28 novillos
237280 mensuales
11
12
CODIGO
37
252000
252000
252000
252000
18
12
SOSTENIMIENTO
INVERSION
33
336
(Miles de $)
DESCRIPCION
Rubro a financiar
UNID /HAS
valor total
valor toal
plazo
per.gracia
pts.adicionales
Descripcin
Adecuacin de tierras para
547030 actividad pecuaria
A sembrar A financiar
proyecto
del credito
meses
meses
DTF (TA)
CODIGO
87319
69855
60
12
ADECUACION DE
12000
9600
60
12
TIERRAS
8000
6400
60
12
CAPITL.CREACION EMP
INVESTIGACION
359.319.000 337.855.200
65
6 EVALUACION ECONOMICA
6.1 PLAN DE AMORTIZACION
En el plan de amortizacin se esta teniendo en cuanta el primer ao de gracia, y las cuotas se calculan con un DTF de 7.5%
ms 4 puntos teniendo en cuanta que este proyecto es de un pequeo productor.
Tabla 16. Plan de amortizacin.
337.855.200
VALOR
DTF:
7,50% PUNTOS:
periodo
saldo inicial
intereses
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
-337.855.200
-337.855.200
337.855.200
337.855.200
337.855.200
337.855.200
337.855.200
337.855.200
270.284.160
202.713.120
20.297.759
20.297.759
20.297.759
20.297.759
20.297.759
20.297.759
16.238.207
12.178.656
10
11
135.142.080
67.571.040
4,00% NOMINAL:
capital
cuota
10
11,50% PERIODOS SEMESTRES
saldo final
67.571.040
67.571.040
67.571.040
-337.855.200
-337.855.200
20.297.759
20.297.759
20.297.759
20.297.759
20.297.759
87.868.799
83.809.247
79.749.696
-337.855.200
337.855.200
337.855.200
337.855.200
337.855.200
337.855.200
270.284.160
202.713.120
135.142.080
8.119.104
4.059.552
67.571.040
67.571.040
75.690.144
71.630.592
67.571.040
0
162.382.075
337.855.200
INTERES
CAPITAL
40.595.519
40.595.519
40.595.519
67.571.040
28.416.863
135.142.080
12.178.656
135.142.080
162.382.075
337.855.200
66
1 AO
2 AO
3 AO
4 AOS
5 AOS
6 AOS
7 AOS
COSTOS OPERACIONALES
0 AO
$ 338,114,065
$ 312,384,422
$ 312,384,422
$ 312,384,422
$ 312,384,422
$ 312,384,422
$ 312,384,422
recursos humanos
55,899,311
$ 55,899,311
55,899,311
55,899,311
$ 55,899,311
$ 55,899,311
55,899,311
Fertilizantes
2,400,000
2,400,000
2,400,000
2,400,000
2,400,000
2,400,000
2,400,000
sal mineralizada
4,320,000
4,320,000
4,320,000
4,320,000
4,320,000
4,320,000
4,320,000
Drogas
1,800,000
1,800,000
1,800,000
1,800,000
1,800,000
1,800,000
1,800,000
Siembras
30,526,754
4,797,110
4,797,110
4,797,110
4,797,110
4,797,110
4,797,110
Novillos
$ 239,568,000
$ 239,568,000
$ 239,568,000
$ 239,568,000
$ 239,568,000
$ 239,568,000
$ 239,568,000
Trasportes
3,600,000
3,600,000
3,600,000
3,600,000
3,600,000
3,600,000
Otros
38,000,000
$ 18,000,000
18,000,000
18,000,000
$ 18,000,000
$ 18,000,000
18,000,000
3,600,000
COSTOS FIJOS
57,600,000
$ 57,600,000
57,600,000
57,600,000
$ 57,600,000
$ 57,600,000
57,600,000
Arriendo
48,000,000
$ 48,000,000
48,000,000
48,000,000
$ 48,000,000
$ 48,000,000
48,000,000
Servicios
GASTOS FINANCIEROS
intereses de banco
Abono a capital o cuatas
bancarias
inversion del proyecto
$
$
$
9,600,000
20,297,759
20,297,759
$ 9,600,000
$ 40,595,519
$ 40,595,519
$
$
$
9,600,000
40,595,519
40,595,519
$
9,600,000
$ 108,166,559
$ 40,595,519
$ 9,600,000
$ 163,558,943
$ 28,416,863
$ 9,600,000
$ 147,320,736
$ 12,178,656
$
$
9,600,000
-
67,571,040
$ 135,142,080
$ 135,142,080
TOTAL EGRESOS
INGRESO VENTA ANIMALES
APORTE DE CREDITO
INVERSION
TOTAL INGRESOS
INGRESO NETO
TIR
22,000,000
22,000,000
$ 416,011,824
$ 134,442,000
$ 410,579,941
$ 537,768,000
$ 410,579,941
$ 537,768,000
$ 478,150,981
$ 537,768,000
$ 533,543,365
$ 537,768,000
$ 517,305,158
$ 537,768,000
$ 369,984,422
$ 537,768,000
$ 134,442,000
$$ -20,297,759 281,569,824
$ 537,768,000
$ 537,768,000
$ 537,768,000
$ 537,768,000
$ 537,768,000
$ 537,768,000
$ 127,188,059
$ 127,188,059
$ 20,462,842
$ 167,783,578
$ 358,152,959
$ 337,855,200
$ 337,855,200
18% VAN
59,617,019
4,224,635
$20,297,759
67
68
puede hacer que las perdidas econmicas sean muy altas, lo mismo es
importante tener en cuenta en el estudio de mercado, ya que es muy fcil
obtener informacin y datos sobre el mercado, pero es muy difcil lograr entrar
en el, el circulo ganadero es muy cerrado, y mas el de los intermediarios, lo
mismo pasa con la compra de los novillos destetos, es muy importante saberlos
escoger, ya que de ello depender si se logran las ganancias de peso
esperadas, de lo contrario el proyecto fracasara.
El manejo de las excretas es muy importante, ya que eso se puede volver en
una ventaja o en un problemas de salud muy difcil de controlar, a pesar de que
en Colombia no existe hasta el momento una norma que regule tal manejo, es
muy importante tomar las normas y medidas de pases que si las tengan, para
evitarse problemas a futuro desarrollo del proyecto
69
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