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INDICE

1. INTRODUCCIN
2. ANTECEDENTES
3. BIOLOGA DE LA TRUCHA
4. TAXONOMA
5. ASPECTOS ECOLGICOS
6. TIPOS DE CRIANZA
7. PARMETROS DE CULTIVO
8. INSTALACIONES PARA EL CULTIVO
a) ESTANQUES
b) JAULAS
9. ALIMENTACIN
10. PROCESO DE REPRODUCCIN
a) Reproduccin Natural
b) Reproduccin Artificial
11. FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIN
12. SANIDAD PISCCOLA
13. COMERCIALIZACIN
14. BIBLIOGRAFA
15. ANEXOS:

LA TRUCHA
I. INTRODUCCIN

El presente manual tiene como objetivo el dar a conocer la Produccin


Acucola de Trucha, las cuales abarcan toda la fase de cultivo y alimentacin de
los peces, desde el cultivo de cras, hasta la engorda a talla comercial y la
cosecha, con el propsito de brindar al pblico interesado informacin bsica
relacionada con la especie trucha y su cultivo.
La piscicultura de aguas fras es una actividad que se viene desarrollando
desde tiempos antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a
las ventajas econmicas que presenta.

En el Per la especie de agua fra ms cultivada e importante es la trucha-arco


iris, la cual fue introducida a partir de 1928, por una compaa minera con
fines netamente de pesca deportiva en Cerro de Pasco, luego fueron sembrados
en diferentes cuerpos hdricos de todo el territorio nacional adaptndose muy
bien a las condiciones fsico qumicas de lagos, lagunas y ros alto andinos a
partir de los 2000 m.s.n.m. en la cordillera peruana y hoy es considerada como
una especie ms de nuestro pas, gracias a su adaptacin en los medios
acuticos del Per.

El documento contiene un conjunto de temas que se consideran de importancia


para una mejor comprensin de la actividad, considerando tanto aspectos
biolgicos, como de cultivo y econmicos.
II. ANTECEDENTES
La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), es una especie ctica
perteneciente a la familia Salmonidae, originaria de las costas del Pacfico de
Amrica del Norte, que debido a su fcil adaptacin al cautiverio, su crianza ha
sido ampliamente difundida casi en todo el mundo. En Amrica del Sur, se
encuentra distribuida en Argentina, Brasil, Bolivia Chile, Colombia, Ecuador,
Per y Venezuela.

La introduccin de esta especie en el Per tuvo lugar en el ao 1928, desde los


Estados Unidos de Norteamrica, con una cantidad de 50,000 huevos, los
mismos que fueron instalados en un criadero a orillas del ro Tishgo, en La
Oroya Junn, distribuyndose a los ros y lagunas de Junn y Pasco. En 1930
fueron transportados 50 truchas adultas a la Estacin Pisccola El Ingenio.
En 1941 fueron transportadas 25,000 huevos de trucha desde la Estacin
Pisccola El Ingenio a la Estacin Pisccola de Chucuito Puno, poblndose todo
el sistema hidrogrfico del Lago Titicaca y otras lagunas, como la de Languilayo
- Cusco, donde inicialmente se llegaron a sembrar 2,000 alevines de esta
especie; a partir de estas fechas se han venido poblando paulatinamente ros y
lagunas de varios departamentos de la sierra en forma natural o
artificialmente.
b.
Alevino.- Son peces pequeos que miden de 3 cm. A 10 cm. Con un peso que
A partir
la 1.5
dcada
70, se comenzaron a instalar varias piscigranjas o
oscilade
entre
gr. Adel
20 gr.
centros de cultivo de peces, los cuales fueron construidos siguiendo sistemas
tradicionales de crianza, utilizando estanques de concreto; actualmente con los
avances en la tcnica y nuevas tecnologas de cultivo, la truchicultura se viene
constituyendo en una alternativa para la produccin masiva de pescado fresco,
as como para la generacin de puestos de trabajo de manera directa e
indirecta.

III. BIOLOGA DE LA TRUCHA


c. Juvenil.- Son peces que miden de 10 cm. A 15 cm. Cuyo peso es

generalmente de 20 gr. A 100 gr.

Esta especie se caracteriza por tener el cuerpo cubierto con finas escamas y
de forma fusiforme (forma de huso), la coloracin de la trucha vara de
acuerdo al ambiente en que vive, edad, estado de maduracin sexual y otros
factores, como por ejemplo la influencia del ambiente en riachuelos
sombreados
presentan
color
plomodonde
oscuro
en unel estanque
d.
Comercial.Es la etapa
especial,
los mientras
peces hanque
recibido
proceso debien
expuesto a los rayos del sol ofrece una tonalidad mucho mas clara, verde oliva
engorde para ser comercializados, estos miden 15 cm. A 22 cm. Con un peso
en su parte superior luego una franja rojiza para finalizar con el abdomen
de 100 a 200 gr.
blanco; adems posee gran nmero de mculas negras en la piel, a manera de
lunares, por lo que en otros lugares se le llama tambin trucha pecosa. La
denominacin de trucha arco
iris se
debe a la presencia de una franja de
CICLO
BIOLGICO
colores de diferentes tonalidades, con predominio de una franja rojiza sobre la
lnea lateral en ambos lados del cuerpo.

ETAPAS DE DESARROLLO DE LA TRUCHAS


El desarrollo biolgico de la trucha comprende 5 etapas:
a. Ova.- Son los huevos fecundados que despus de un promedio aproximado
de 30 dias de incubacin, eclosionan para convertirse en larva.