Vou fazer cerveja artesanal na panela em casa

dicas e divagaes
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Semana que vem devo comear a fazer minha primeira leva de cerveja
artesanal em casa.
"Um dos motivos que me levaram a tentar fazer cerveja na panela foi
diminuir a quantidade de cerveja que tenho bebido." Quando disse isso a
minha mulher e a alguns amigos, eles meio que riram e acharam
contraditrio.
Um slogan bem usado no meio cervejeiro, inclusive por algumas
microcervejarias, "BEBA MENOS, BEBA MELHOR".

Deu trabalho, mas valeu a pena.

Pretendo beber menos, aps fazer minha prpria cerveja, pois no

pretendo tomar cerveja na rapidez que o brasileiro est acostumado a tomar,
especialmente em situaes que vo do anual carnaval ao semanal
churrasquinho. Eu as batizei de brazilian corn beer :)
Fato que as scis, squins, bramas e antarticas que dominam o
mercado de cerveja em nosso pas no so dos melhores representantes
desta nobre bebida, cuja origem remonta antiguidade.
Sim, as cervejas comerciais, cujas propagandas costumam dizer que
"quanto mais gelada, melhor", so, ao contrrio das cervejas artesanais,
acrescidas de absurda quantidade de milho.
Em resumo, e para no parecer um "beer chato", o milho barateia o
custo das cervejas comerciais, aumentando astronomicamente os lucros dos
grandes conglomerados cervejeiros mundiais, ao passo que torna a cerveja
brasileira (aqui chamada de pilsen) bem suave e fcil de beber. Mas no
sejamos radicais, o milho (assim como o arroz) pode tambm ser usado pelo
cervejeiro caseiro, pois contm acares fermentveis, e no aumentam o

corpo da cerveja, ajudando a criar uma bebida bem refrescante. Pretendo

fazer uma Cream Ale logo, utilizando uns 20% de milho rsrs.

Chimay Blue - uma delcia feita por monges

trapistas na Blgica.

Pretendo beber menos, aps fazer minha prpria cerveja, pois no

pretendo tomar cerveja na rapidez que o brasileiro est acostumado a tomar,
especialmente em situaes que vo do anual carnaval ao semanal
churrasquinho.
Fato que as scis, squins, bramas e antarticas que dominam o
mercado de cerveja em nosso pas no so dos melhores representantes
desta nobre bebida, cuja origem remonta antiguidade.
Sim, as cervejas comerciais, cujas propagandas costumam dizer que
"quanto mais gelada, melhor", so, ao contrrio das cervejas artesanais,
acrescidas de absurda quantidade de milho.
Em resumo, e para no parecer um "beer chato", o milho barateia o
custo das cervejas comerciais, aumentando astronomicamente os lucros dos
grandes conglomerados cervejeiros mundiais, ao passo que torna a cerveja
brasileira (aqui chamada de pilsen) bem suave e fcil de beber.

O registro j adaptado panela.

Quando pesquisar preos, preciso tentar ao mximo "unificar" o frete,

de preferncia, comprar os equipamentos em uma mesma loja, e se possvel
ao mesmo tempo levar os insumos (maltes, lpulos e fermento); isso vai
tornar o seu custo final por litro menor.
20 litros a mdia esperada do lquido fermentado com o kit de
panelas, baldes e acessrios que montei; sem contar equipamentos e frete;
se tudo correr bem acho que esse primeiro lote que farei ter um custo de no
mximo R$ 3,50 por litro. Isso porque comprei 2 tipos de maltes, 2 de
lpulos, e no pretendo fazer nenhuma gua lavada.
Ainda que o cervejeiro busque economizar onde possvel (e aumentar
sua produtividade), no para economizar que fazemos cerveja, fazemos
pelo prazer, pelo desafio, pela mgica que envolve a
mosturao>fervura>fermentao, pela oportunidade de criar algo com
nossas prprias mos (e mentes).
Assim, dinheiro no a maior preocupao do cervejeiro caseiro,
contanto que a cerveja fique boa.
Por fim, lembrando os americanos, estou numa ansiedade daquelas
para, pela primeira vez, "get high on my own supply"*!
*ficar doido com meu prprio suprimento.
ATUALIZAO 1 10/04/2015
Fiz a primeira cerveja, uma American Pale Ale, com timo amargor dos
lpulos, no dia 26/03/2015, e posso dizer que abrir a primeira garrafa de uma
cerveja que eu mesmo fiz ouvir aquele tsssss e depois sentir seus
aromas e sabores foi uma das melhores sensaes de minha vida :)
Obviamente, ocorreram alguns contratempos, mas no final ficou uma
tima cerveja, s restam 6 garrafas, as quais estou com pena de tomar com
os amigos.
Semana que vem iniciarei uma nova brassagem: agora uma English
Pale Ale, uma cerveja com lpulos, maltes e fermentos ingleses.
Vamo que vamo!

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