Papilla de Aguaje

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UNIVERSIDAD PLAN
CATLICA
SAN PABLO
DE NEGOCIOS BABY RIQUI S.A.
Universidad Catlica San Pablo
Una vez abierto consumir en su totalidad o refrigere y consuma en el menor tiempo posible.
2
PLAN DE NEGOCIOS BABY RIQUI S.A.
NDICE
3
INTRODUCCIN
Vivimos una poca en la cual los mercados son cada vez ms fluctuantes,
mucho ms influenciados por las variables del marketing, por gustos y
preferencias o simplemente el hecho de que el consumidor desea sentirse bien
y es as que se tiende a encontrar consumidores ms exigentes, que demandan
bienes que ms que la expresin tangible del valor aumentado de un producto,
exigen alternativas creativas para la satisfaccin de sus necesidades.
En base a esta tendencia y teniendo en cuenta que en la ciudad de Arequipa
por mucho tiempo se han tenido mercados con consumidores cada vez ms
tradicionalistas, en los ltimos aos debido al aumento en el ingreso de
muchas familias, esto ha dado lugar al surgimiento de consumidores
progresistas, consumidores que analizan mucho el costo beneficio, antes de
hacer la compra y para los cuales el nivel de calidad de producto tiene que ir
en concordancia con el servicio.
En el presente trabajo analizamos la introduccin del producto papilla de
aguaje pur hecho con una fruta de nuestra amazonia, elaborado para bebs
y nios, analizamos la factibilidad del producto desde distintos aspectos, bajo
el esquema de desarrollo de nuevos productos.
Despus de desarrollado todo el anlisis pretendemos demostrar
objetivamente, que aplicando las diversas estrategias de mezcla de marketing
y producto, y optimizando los recursos financieros, estamos generando un
producto que tiene como objetivo penetrar en un mercado que si bien es cierto
es muy amplio pero visto solo de una forma paramtrica establecida de forma
ya rutinaria y conocida, dejando de lado que para lograr el desarrollo de los
nios existen diversos frutos que dan mejores beneficios y que pueden ser
aprovechados en una nueva forma de consumo como es el caso de este nuevo
producto a base de esta fruta no tan conocida pero con muchas propiedades y
beneficios para los ms pequeos del hogar.
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RESUMEN EJECUTIVO
El presente documento explica la puesta en marcha de una empresa dedicada
a la elaboracin de papilla de aguaje. Estando el mercado objetivo conformado
por todas aquellas madres con nios pequeos de los segmentos A,B y C+ de
la ciudad de Arequipa, las mismas que estn dispuestas a destinar parte de su
presupuesto en la compra de papillas a base de aguaje porque consideran que
el producto es tradicional, exclusivo y nutritivo.
En el mercado al cual se pretende incursionar, el nivel de informacin que
tienen los clientes respecto al mercado de papillas para bebs es moderado, ya
que conocen los principales ingredientes y atributos que las papillas brindan,
adems de existir pocas marcas de estas en el mercado as como variedad.
Esto, podra generar una oportunidad, ya que al comparar el producto
propuesto con los dems, distinguiran las caractersticas nutricionales de
nuestra papilla de aguaje con las dems papillas. As mismo, para lograr la
calidad de nuestro producto, buscaremos los proveedores ms prestigiosos,
quienes nos brindarn la mejor fruta para elaborar la papilla y as satisfacer de
mejor manera las exigencias de nuestros clientes.
En cuanto al producto, se tendr una presentacin de la papilla de aguaje de
170gr., la misma que se presentar en envases de vidrio y a la vez en cajas
para una mejor presentacin. Su precio ser de S/. 3.50.
Se realizar una campaa publicitaria intensiva en un inicio de 3 meses, para
hacer que nuestro producto sea conocido y aceptado por nuestros
consumidores, a las mams que velan por la buena nutricin de sus hijos, de
esta forma son un agente decisivo en la compra de las papillas, para esto la
empresa dar a conocer a su mercado objetivo el producto que ofrece,
llegando de manera directa o indirecta al consumidor.
Se realizaran descuentos a los supermercados de acuerdo a la cantidad que
compren de nuestro producto. Siendo ste del 4% si compran 35 cajas y el 8%
por la compra de 45 cajas. Las condiciones de crdito se darn hasta los 30
das.
En cuanto a la publicidad se usar medios audiovisuales como la televisin,
radio, escritos como volantes, as como impulsadoras en supermercados y
farmacias. Tambin contaremos con una pgina web con el fin de apoyar la
venta del producto.
Vimos por conveniente, instalar la fbrica de elaboracin de nuestro producto
en el centro de la regin San Martin, departamento oriundo del fruto aguaje,
para posteriormente distribuirla a la ciudad de Arequipa y en un futuro a la
5
Universidad
San ms
Pablo
Regin Sur del Per. Esta decisin fue
tomada porCatlica
ser el lugar
idneo,
tanto en trminos de costos como por la cercana a los proveedores. Se
dispondr de maquinarias que facilitarn el proceso de esterilizacin,
envasado, etiquetado y sellado de las botellas.
Para el sistema de reclutamiento y seleccin de personal se tomar como gua
base un esquema ya planteado para asegurarnos de reclutar a la gente idnea
para cada funcin en el proceso de la empresa. Se ofrece una lnea de carrera
a los trabajadores de la empresa que superen las expectativas de operacin,
pudiendo ascender puestos segn su desenvolvimiento laboral en las distintas
reas de la empresa. As mismo se manejar un sistema de incentivos por
metas y objetivos logrados al personal de marketing.
La implementacin de la empresa Baby Riqui S.A. requiere de una Inversin
total de S/. 88 334.78. Del cual los activos tangibles ascienden a S/. 20 563.03,
los activos intangibles son de S/.17 447.55 y el capital de trabajo es de S/ 50
324.20.
Las ganancias son percibidas a partir de julio
733.26. El flujo de caja muestras cifras positivas
el cual asciende a S/.24 172.37 y el 2017 de
muestra clara rentabilidad del plan y por las
marcha del mismo.
del 2013, siendo esta de S/.

como es el caso del ao 2014,
S/.15 909.21. Son cifras que
que apoyamos la puesta en
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DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
DESCRIPCIN DEL NEGOCIO:
El nombre comercial decidido para la empresa ser Baby Riqui S.A., la cual
inicia sus actividades como un pequeo negocio y gracias a la visin, esfuerzo
y dedicacin de sus directivos y trabajadores, es que desean convertirse en la
empresa especialista en papillas que ellos quieren.
Promovemos el consumo del aguaje como principal alimento de los pequeos
del hogar haciendo inca pi en sus diversas propiedades, principalmente
encargado de eliminar la desnutricin infantil y ayudando con el desarrollo de
su salud integral.
Esta empresa est compuesta por cuatro socios, que pretenden impulsar el
consumo de esta papilla preferentemente a los nios entre 1 a 5 aos, debido a
que sta es la edad donde absorben la mayor cantidad de calcio, vitaminas,
etc.; brindando beneficios extras que otros productos no ofrecen, tales como la
compota de frutas de manzana, pltano, entre otras.
Es necesario mencionar que, la papilla se ha constituido como un producto de
consumo masivo y casero por las madres para los pequeos del hogar; su
elaboracin no es compleja, los requerimientos de materia prima y maquinaria
son factibles y los costos y gastos no son tan elevados.
MISIN:
Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de alimentos
para bebs, orientada a satisfacer las necesidades nutricionales de los bebs
en su primera etapa de desarrollo, enfocada a brindar la confianza y seguridad
que las madres de familia buscan en nuestros productos.
VISIN:
Ser una empresa lder en el mercado arequipeo de produccin y
comercializacin de alimentos para bebs, satisfaciendo a la mayor parte del
mercado, siendo reconocida por l, logrando as la expansin a otros mercados.
FIJACIN DE OBJETIVOS:
Objetivo General:
Identificar los requerimientos que el mercado desea que sean satisfechos,
atrayendo as a mayores consumidores del producto.
7
Universidad
Catlica
Sanhaciendo
Pablo uso
Llegar a los consumidores realizando una
distribucin
indirecta,
de canales de distribucin, ya que haramos uso de los supermercados y
farmacias
Objetivos Especficos:
Satisfacer las necesidades de nuestro mercado meta, siendo este los
bebs desde el primer ao de nacido hasta los cinco aos.
Lograr una participacin de mercado del 30% para los primeros dos aos
de haber empezado nuestra incursin en el mercado.
Lograr un crecimiento de mercado acorde a la evolucin en nuestra
etapa de ciclo de vida de nuestro producto.
MATRIZ FODA:
SECTOR EXTERNO
OPORTUNIDADES
SECTOR INTERNO
MATRIZ
FODA
FORTALEZAS
1.- Tiene altos componentes
nutritivos,
es
rico
en
fitoestrgenos,
vitaminas
y
minerales que mejoran la salud
interna y externa de nuestro
organismo piel y cabello.
2.- Esta es una de las frutas
emblemticas ms importantes
de la Amazona peruana.
DEBILIDADES
1.- Aun en el Per, las personas de la

costa casi no conocen el aguaje.
2.- La existencia de productos de muy
buena calidad como son las leches en
polvo, no se encuentran al alcance de
todas las madres puesto que no todas
gozan del mismo poder adquisitivo.
ESTRATEGIA FO (MAXI MAXI)

Promocionar
nuestro
producto
en
Arequipa donde no es tan conocido el
aguaje, y luego puede ser promocionado
en ciudades de la costa, informando a los
clientes de sus altos componente
nutritivos utilizando la imagen como una
fruta emblemticas ms importantes de
la Amazonia Peruana
ESTRATEGIA DO (MAXI MINI)
1.- Una
producto
nuestro p
por prod
dentro d
bebs, ta
(manzan
verdura c
caracter
producto
en el prim
ESTR
Tener u
agresiva
pblico s
cuentan
producto
para todo
de la selv
EST
8
Hacer las cosas con una planificacin
establecida y seguirla con un proceso de
1.- La empresa que se planea
control adecuado, comparando lo real
crear con el proyecto es nueva y
con lo planificado, llevando un producto
no tiene mayor experiencia en el
de calidad al mercado. De esta manera
mercado de alimentos para bebes
podemos reducir el riesgo por la
y nios.
inexperiencia en la industria ya que
nuestra empresa es nueva.
Capacita
manera
tengan u
plan de
tipo
de
adecuado
nuestras
cualquier
inmediat
ANLISIS DEL ENTORNO

Crecimiento del PBI:
El PBI del Per muestra un crecimiento sostenido pese a la cada del 2009. Para
el ao 2012 el escenario central de proyeccin contempla un crecimiento del
PBI de 6%, mayor al proyectado en el Reporte de junio (5,8 por ciento). Esto
debido al alza de las proyecciones de crecimiento de la inversin privada de
10.2% a 13.5%. Considerando la revisin a la baja del crecimiento mundial y de
los trminos de intercambio, la proyeccin de crecimiento del PBI para 2013 se
ubicara en un rango entre 5.8 y 6.2%; en tanto que para 2014 se ubicara
entre 6% y 6.5%.
AO
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
PBI REAL (VAR.

%)
6,8
7,7
8,9
9,8
0,9
8,8
6,9
Fuente: BCRP
Fuente: BCRP
Demanda Interna:
La demanda interna crece a lo largo de los aos lo cual podra generar un alza
de la inflacin, el presente ao se presenta una desaceleracin debido a un
menor gasto fiscal presentado los ltimos meses.
Fuente: BCRP
Inflacin:
La evolucin de la inflacin se ha mantenido contante los ltimos aos y
aunque pareciera que el banco central de reserva ha decidi aumentar las tasa
de referencia as como la tasa de encaje para controlar este problemas, gracias
a las medidas que toman autoridades se logra controlar esta tasa.
Economa en Arequipa:
Segn estadstica de la Superintendencia de Banca y Seguros (SBS), el
Producto Bruto Interno (PBI) de la regin Arequipa es la ms slida del pas,
incluso durante los ltimos aos ha superado al crecimiento econmico del
Per.
El ao 2007, el PBI de Arequipa alcanz 15.7%, aproximadamente, casi unos

seis puntos mayor a la del Estado peruano, en el 2008 el crecimiento
econmico de la regin mistiana alcanz 13.8% ante un 9.8% nacional.
Este desempeo positivo de la economa arequipea fue ms notorio cuando
en el ao 2009, el PBI nacional alcanz un 0.9% y la de Arequipa consigui un
6% y mientras para este ao el Per espera alcanzar un 8.7% los arequipeos
esperan superar esta cifra en unos dos puntos.
La tasa de crecimiento promedio anual, es el indicador que evala la velocidad
del incremento anual de la poblacin en trminos relativos. La provincia de
Arequipa tiene un crecimiento anual de 1,7%
El PBI de la regin de Arequipa presenta una tendencia de crecimiento a lo

largo de los aos, incluso en el 2009 donde el PBI del Per se contrajo.
El crecimiento poblacional de Arequipa, se estima que se incrementar para el

perodo 2000-2015 en 24,99%. La densidad poblacional para el mismo perodo
pasara de 16,94 personas por Km2 a 21,17 personas por km2.
Factores claves de Arequipa a considerar:
1. La regin Arequipa tiene 1152.303 habitantes, de los cuales 864.265
viven en la ciudad capital.
2. La poblacin econmicamente activa de la regin Arequipa es de
487.760 personas, segn el censo del 2007. En la Ciudad Blanca la
poblacin econmicamente activa est formada por 360.402 personas.
3. El 60% de los 20 mil empleados pblicos de Arequipa tiene
comprometido el 30% de sus ingresos en el pago de deudas, segn un
estudio del Banco de la Nacin.
4. Los clientes de las tiendas por departamento tienen hasta 3 tarjetas de
crdito adems de sus tarjetas bancarias
ANLISIS DEL SECTOR

Se analizar el sector utilizando las 5 fuerzas de Porter:
Barrera de
Entrada de
Nuevos
Competidore
s
(Alta)
Poder de
Negociacin
de los
Proveedores
(Alto)
Rivalidad
entre
Competidore
s Actuales
(Media)
Poder de
Negociacin
de los
Clientes
(Medio)
Barrera de
Entrada de
Productos
Sustitutos
(Baja)
Rivalidad Entre Competidores:

Actualmente no es evidente una rivalidad entre los alimentos procesados para
bebs, en el 2008 se introdujo Alpina y en el 2010 se reintrodujo Gerber
(Nestl) al mercado peruano; ambas introducciones tuvieron espacios
informativos en los peridicos, as como un evento de presentacin en Lima
con representantes de la empresa, pediatras, nutricionistas y clientes. No hubo
reacciones significativas por parte de las otras marcas (Heinz y Beech-nut)
Tomando como referencia el mercado de Estados Unidos (el mercado ms
importante a nivel mundial), este se ha mantenido estable en la ltima dcada,
sin introducciones de marcas fuertes que desplacen a las otras, inclusive las
participaciones y precios se han mantenido estables una vez que se tiene en
cuenta el efecto de la inflacin. En este mercado, y otros mercados del mundo,
la comida para bebs orgnica ha ganado algo de importancia, sin embargo su
penetracin contina siendo baja.
En el mercado nacional, considerando que la nica marca que tiene una filial
nacional es Nestl, y que los productos de este rubro son importados por
representantes o distribuidores, la rivalidad mediante publicidad intensiva,
manejo de precios o promociones, es virtualmente inexistente. Se puede

esperar que esto sector crezca por el desarrollo econmico actual y que por lo
tanto las empresas trabajen ms el aspecto de mercadotecnia en el mbito
local.
Amenaza de Nuevos Competidores Entrantes:

Actualmente las principales corporaciones del mundo que lideran el mercado
de alimentos procesados para bebs ya tienen sus productos en los anaqueles
de supermercados y farmacias ms importantes. Sin embargo Univeler, uno de
las principales empresas en venta de productos procesados a nivel mundial,
tiene planeado expandir su oferta de productos e incluir alimentos para bebs,
a la vez que intensifica su expansin a nuevos mercados, lo que podra
significar la entrada de un competidor importante en el mediano plazo.
Los alimentos procesados para bebs, especficamente compota, purs y
colados, que se encuentran en el mercado son importados por lo que cualquier
producto de otros pases que encaje que esta categora puede ser importando
de igual manera cabiendo recordar que las importancias se hacen en
volmenes que resulten convenientes y rentables pudiendo ser sta una
barrera de entrada. El arancel dependiendo de la composicin del producto, sin
embargo en el marco de apertura econmica de Per, y el constante esfuerzo
en realizar tratado de libre comercio, es que no sera adecuado considerarlo
como una barrera a la entrada de nuevos productos.
Para que la comercializacin de los alimentos procesados para bebs es
necesario acceder a los canales de distribucin que permitan una integracin al
mercado de manera que el producto se encuentre en los principales
supermercados y farmacias. Por lo tanto, se necesita un representante local o
un contrato con una empresa distribuidora local, as como el aseguramiento de
espacios en los locales comerciales antes mencionados.
Como se mencion anteriormente las principales empresas mundiales de
ventas de alimentos procesados para bebs ya introdujeron sus productos en
Per, as como Alpina que es una empresa colombiana. Las marcas con las que
ofrecen sus productos estn respaldas por el nombre de la corporacin que las
posee. Esto es principalmente visible con Gerber, propiedad de Nestl. Es decir
las marcas actuales en el mercado ya han establecido su nombre, as como
cuentan con el respaldo de corporacin reconocida.
Finalmente en lo que respecta a la variedad de productos como barrera de
entrada, se observa en la oferta actual una gran variedad de productos en lo
que se refiere principalmente a frutas tradicionales (manzana, pera, pltano,
pia y durazno, entre otros), as como frutas menos usuales como el mango
entre otras. La nica marca actual que tiene una oferta altamente diferenciada
respecto a sus variedades de productos es Beech-nut, que no slo se enfoca en
las frutas sino tambin en carnes, tubrculos y verduras; parte de su oferta

diferenciable es ofrecer alimentos ms nutritivos. Gerber tambin cuenta con
presentaciones de productos con carnes y vegetales pero en menor medida.
Amenaza de Productos Sustitutos:

Nuestro producto, se vera amenazado por productos sustitutos ya existentes
dentro de la lnea de papillas para bebs, tales como la papilla de frutas
(manzana, pltano) y las papillas de verdura con carne, que cumplen con la
caracterstica fundamental de nuestro producto de alimento complementario
en el primer ao del nuevo ser.
Otros productos consumidos que suelen dar las madres a los bebs es la leche
en polvo y que muchas veces deciden que ser el nico alimento que tendr
dentro del primer ao; tambin sern las papillas en caja que la madre compra
para preparar.
No consideraremos la leche propia de la madre como producto sustituto ya que
no la consideramos como producto.
Los productos sustitutos podran generar diferenciacin en cuanto a sus
componentes y a las distintas propiedades que ayuden al crecimiento del bebe
que consuma la papilla.
Poder De Negociacin de Los Clientes

El nivel de diferenciacin de los productos actuales con el producto propuesto
es el agregado a la misma papilla de una fruta con alto porcentaje nutricional
del aguaje que ser el ingrediente principal de la papilla, la gran cantidad de
vitamina A, - contiene de 21 a 38 veces ms provitamina A que la zanahoria,
de 25 a 31 veces ms vitamina E que la palta (aguacate), adems; la pulpa de
aguaje iguala a la naranja y el limn en contenido de vitamina C. Como vemos,
a diferencia de las papillas que ya existen en el mercado, la papilla de aguaje
contiene mayores propiedades.
La papilla de aguaje ser de la misma calidad y precio de las papillas actuales y
vendrn en 3 tamao diferentes, adems estar hecha para consumir al
instante sin la necesidad de prepararla.
El nivel de informacin que tienen los clientes respecto al mercado de papillas
para bebs es moderado, ya que conocen los principales ingredientes y
atributos que las papillas brindan, adems de existir pocas marcas de estas en
el mercado as como variedad. Esto, podra generar una oportunidad, ya que al
comparar el producto propuesto con los dems, distinguiran las caractersticas
nutricionales de nuestra papilla de aguaje con las dems papillas.
El costo de transferencia, es decir el coste que representa para el cliente el

cambio de consumo de un producto por otro, para el producto propuesto, es
moderado, ya que el cliente puede cambiar fcilmente de producto, puesto que
competiremos con el mismo precio diferencindonos en porcentaje nutricional.
La amenaza de integracin hacia atrs, la cual se representa por la existencia
de un grupo de clientes que puedan convertirse en competidores potenciales,
es baja, debido al grado de diferenciacin que presenta el producto propuesto.
Poder De Negociacin De Los Proveedores:

Los dems componentes que forman parte de la papilla de aguaje, presentan
una oferta que satisface las necesidades de produccin de la empresa, adems
porque son pocos ingredientes los que se necesitan para la elaboracin de este
producto. La fcil ubicacin de dichos proveedores permiten un rpido acceso y
una comercializacin oportuna. Debido a que el producto necesita estar a base
de los ms frescos y naturales ingredientes son fciles de conseguir.
La calidad de los productos dotados por cada uno de los proveedores, se
deber en su mayora a que buscaremos los proveedores ms prestigiosos, los
cuales darn los productos que podrn satisfacer de la mejor manera a las
exigencias de nuestros clientes.
La cantidad de proveedores en el mercado est en crecimiento, existen cada
vez ms empresas interesadas en comercializar el Aguaje debido al inters de
la gente por sus atributos nutritivos, se estn enfocando tanto en mercados
locales, nacionales e internacionales, proporcionando de esta manera sus
insumos a empresas que buscan en sus productos la mejor calidad posible.
Los proveedores elegidos son los ms accesibles con respecto al precio y a la
vez nos brinda una calidad buena, lo cual es beneficioso para la empresa que
se encuentra en la etapa de introduccin del producto, ya que ayuda a
disminuir sus costos y entrar competitivamente.
La alta calidad en el producto final, implica que todas las reas estn
organizadas en cada uno de sus componentes, con mayor razn que estos
productos estn dirigidos a bebs, este producto debe ser de la mejor calidad,
y brindar los atributos que se est ofreciendo.
ANTECEDENTES
PAPILLA:
La papilla es una comida triturada para nios pequeos o adultos enfermos;
suele estar hecha con harina, azcar, fculas, frutas, etc., hervidas con leche o
agua. En este caso, elaboraremos papillas para nios a base de la fruta aguaje,
la cual tiene altos componentes nutritivos.
Pues, cuando el beb deja de tomar la leche materna, la mejor opcin son las
papillas. A partir de los seis meses de vida es necesario cambiar su
alimentacin, el beb est creciendo y con l sus necesidades nutricionales. A
menudo los padres se decantan por comprar papillas en farmacias o
supermercados de frutas comunes como manzana, pera, pltano, entre otras,
pero encontrar papillas de frutas como el aguaje no es comn, sin embargo es
necesario que los padres sepan que esta fruta natural tiene muchas ventajas.
AGUAJE:
Caractersticas:
El aguaje es una palmera de frutos comestibles, originaria del Per. Se
encuentra en las cuencas de Loreto, San Martn, Ucayali y Hunuco, ya sea en
forma silvestre o agrupada en manchales (comunidades de la misma especie).
Tambin hay en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela. Alcanza los 35
m. de altura, su fruto es elptico de 5-7 cm. de largo y 4-5 cm. de ancho. Se
adapta al clima tropical caluroso y hmedo, suelos mal drenados, suelos
inundados. Su nombre cientfico es Mauritia flexuosa L.
El aguaje es uno de las plantas ms representativas de la Amazona Peruana,
crece silvestre en los pantanos de las zonas inundables y en los vallecitos de
quebrada de las zonas de altura. Los ecosistemas donde predomina la planta,
son conocidos localmente como aguajales.
Tradicionalmente existen 3 tipos de aguaje:
Shambo: pulpa carnosa y aceitosa de color naranja roja.
Azul shambo: adquiere color azulino al remojarlo en agua caliente para
maduracin.
Killo aguaje: pulpa agridulce y color amarillo.
Valor Nutritivo del Aguaje:

Se sabe que la pulpa del aguaje, es el alimento ms nutritivo de los frutos
Trpicos, sabemos que existe la tradicin de consumo y esto ha hecho que se
genere una economa muy importante en el mercado local.
La pulpa presenta elevados tenores de pro vitamina A, 500 Ul/g de aceite y
cido oleicos que son muy importantes en la alimentacin humana, el dulce
preparado del mesocarpo del aguaje contiene 1116 Ul/100g de vitamina A,
como retinol, suficiente para eliminar la hipovitaminosis A lo cual afecta a los
nios desnutridos.
Su anlisis qumico y valor nutritivo de la pulpa del aguaje es el siguiente:
COMPONENTES
Energa
Agua
Protenas
Lpidos
Carbohidratos
Fibra
Ceniza
Calcio
Fsforo
100 G DE
PULPA
283,0 Kcal
53,6 g
3,0 g
21,1 g
18,1 g
10,4 g
0,9 g
74,0 mg
27,0 Mg.
Fuente: IIAP - Cultivos Frutales Nativos Amaznicos
Propiedades del Aguaje:

Es un suplemento vitamnico para prevenir la deficiencia de vitamina A en los
nios con edades entre 3.5 y 12 aos. Su contenido de vitamina A es 5 veces
mayor que el de la zanahoria y la espinaca. Un tratamiento de 20 das es
suficiente para eliminar los sntomas de hipervitaminosis A. Es un alimento que
contiene en caloras (283 kcal/100 g), protenas (8,20g/100g), aceites
(31g/100g), carbohidratos (18,70g/100g), sales minerales (calcio, fsforo y
hierro), vitaminas (A, B1, B2, B5, C) y yodo. Algunas otras propiedades son:
Por la presencia de vitamina C, es recomendable para quienes padecen
estas enfermedades.
Regulacin de las caractersticas sexuales, fortificacin de la piel y como
antioxidante. Por la presencia de cantidades importantes de alfatocoferol
(vitamina E).
Produccin:
La produccin de aguaje en T.M. en el bienio 2006 2007, fue:
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
TOTAL
2006
1,371.00
498.00
292.00
200.00
279.00
396.00
402.00
602.00
813.00
870.00
893.00
851.00
7,467.00
2007
1,334.00
876.00
654.00
492.00
617.00
727.00
737.00
887.00
1,089.00
1,309.00
1,372.00
1,128.00
11,222.00
Fuente: DRAL Ministerio de Agricultura
Las provincias de Rioja, Moyabamba, Mariscal Cceres y San Martn concentran

el 59,31 % (432 287 habitantes) de la poblacin total de la regin San Martn.
(INEI, 2007). Es en estas provincias ubicadas en la parte Noroccidental y
central de la regin San Martn donde se concentra la mayor produccin y
consumo del fruto del Aguaje, adems de ser los puntos de concentracin del
comercio del fruto en esa parte de la regin San Martn. El canal de
comercializacin est compuesto por la participacin de productores,
extractores, transportistas, rematistas, aguajeras y el consumidor final, entre
los ms importantes. En promedio un saco o costal de aguaje llegar a pesar
entre 42 y 46 kilos; y puede tener entre 600 y 1000 frutos, dependiendo del
tamao de stos. El costo por saco puede variar de 10 a 45 soles, dependiendo
del lugar donde stos son comercializados. Los frutos son comercializados in
natura en la mayora de los casos; en masa, en refresco (aguajina), as como
en chupetes, cremoladas, kurichis y/o helados. Adems ltimamente se ha
observado la aparicin de un producto denominado "deshidratado de Aguaje".
En promedio cada "aguajera" vende el equivalente a 2 sacos de Aguaje por da,
ya sea en frutos al menudeo, masa de Aguaje y/o aguajina; y sus ingresos van
en relacin directamente proporcional a la cantidad de productos ofertados.
El aprovechamiento del aguaje es mnimo respecto al potencial que brinda. Un
desarrollo primario es la elaboracin de chupetes, refrescos y helados. El
proceso para elaborar chupetes es: Despus de lavar los frutos del aguaje, se
coloca en un recipiente con agua caliente, donde permanecen 1 da. Luego los
frutos se colocan en un recipiente de madera donde son machacados hasta
desprender las y la cscara, las cuales son eliminadas. A la masa sobrante, se
le agrega agua hasta obtener la dilucin deseada. Despus, dicha masa se
cierne para eliminar las cascarillas remanentes. A continuacin, se agrega
leche, vainilla y azcar. Finalmente, se vaca el preparado en los moldes, que
se colocan en la mquina chupetera o en la congeladora.
Las chupetearas existentes consumen de 5 hasta 30 sacos/da. El ecotipo

usado es el amarillo o posheco; en menor medida, se usa el shambo. El
precio del chupete vara desde 0,5 hasta 1,5 nuevos soles. El equipamiento
bsico es una mquina chupetera y congeladoras. El tiempo mximo de
congelacin es de 3 das. El problema es la conservacin de la masa, pues se
oxida en un da.
Productos elaborados a base de aguaje:
De las hojas se obtienen fibras para uso domstico y artesana.
Del pecolo se obtiene pulpa para papel.
Las inflorescencias jvenes se cortan o amarran para colectar savia
dulce que se consume directamente fermentado como bebida alcohlica
o se hierve para obtener azcar.
El tallo se utiliza como puente, y "batido" como piso o separador de
ambientes o como cerco muerto.
De la mdula del tronco se obtiene harina comestible casi puro almidn;
en las palmas cadas o tumbadas y en pudricin proliferan los "suris"
(Rhynchoporus palmarum) que se consumen crudos, asados o
cocinados. Sin embargo, el fruto es la parte principalmente usada en la
alimentacin directa humana.
Las bebidas de aguaje se preparan diluyendo el mesocarpo, en agua con
azcar o sometiendo a fermentacin; el mesocarpo tambin puede
deshidratarse y reconstituirse para bebidas. El consumo tradicional del
aguaje, es masticando directamente el mesocarpo del fruto. Otros
productos que se obtienen del mesocarpo son harinas y aceite.
Pulpa de fruta fresca, elaborada en refresco, helado, dulce o bebida
alcohlica.
Pulpa de fruta como fuente de vitamina A.
Savia de inflorescencia como bebida alcohlica o para extraer azcar.
Harina de almidn de tallo.
Material de construccin.
POTENCIAL DEL MERCADO Y SEGMENTOS:

Los demandantes se dan ms en las regiones en las que se cultiva el fruto
debido a que lo conocen ms y saben su valor nutritivo. Tambin su consumo
se ha hecho una tradicin por lo que se demanda ha ido creciendo y su sabor

agridulce satisface a los consumidores de dicho producto.
Tambin se ve que en estos tiempos sta fruta se va haciendo ms
comercializada con una mayor proporcin en Lima debido a los habitantes que
han migrado y se encuentran ya de manera estable.
As mismo, se ve en nuestra ciudad de Arequipa la oferta de esta nutritiva fruta
tanto en mercados tradicionales como supermercados.
ANLISIS DE NECESIDADES Y POSIBLES RIESGOS:

Nuestro producto est orientado a personas que estn interesadas a darles a
sus hijos la mejor alimentacin, complementndola con la papilla de aguaje, la
cual est comprobada que podra prevenir, la desnutricin y otros derivados de
una mala alimentacin. Dichas personas que presentan inters por el cuidado
de la salud de sus hijos, es considerada como una necesidad.
Un posible riesgo es la aceptacin del producto, ya que se vera dificultada
debido a ciertos factores en la poblacin, como son, los conocimientos que
tienen acerca del aguaje, especficamente en la parte del Per.
Se tiene que algunas personas encuentran al aguaje con sabor agrio, no
apetitivo para algunos, lo cual lleva al rechazo para algunas personas. Sin
embargo, ello podra verse compensando y reducido porque se considera que
esta fruta es excelente para el desarrollo infantil, combate la desnutricin y
adems tiene otras propiedades de prevencin y beneficiosas para la salud y
su consumo se vera favorecido ya que dicho insumo se procesar de una
manera ms innovadora, y adems seramos uno de los primeros, por no decir
los primeros en ofrecer un producto como este, que no solo alimentar a los
nios sino que les dar beneficios ya antes comentados a su organismo. Por
otro lado el sabor agrio se puede compensar agregndole frutas dulces como
por ejemplo el pltano u otros.
En el mercado local existen muchas variedades de papillas pero estas no
brindan lo suficiente para poder proveer al nio de un buen desarrollo.
Por otro lado la fruta de Aguaje brinda salud para que la consume, y ha sido
utilizada en varios hospitales de ESSALUD, para la recuperacin de enfermos y
adems para combatir la desnutricin infantil.
El aguaje es un producto que est empezando a ser reconocido a nivel
internacional como una fruta excelente para la salud, la cual ayuda a
contrarrestar una diversidad de problemas en el organismo humano. El uso de
esa fruta y el inters que est tiene se ha ido incrementando en los ltimos
aos.
PROCESO DE INNOVACIN DE PRODUCTOS

A continuacin presentaremos el proceso de innovacin de nuestro producto:
papilla de aguaje. Siendo las etapas del mismo las siguientes:
1. Identificar la necesidad: para lo cual estamos creando e innovando
nuestro producto.
2. Seleccin y evaluacin de ideas: mediante la lluvia de ideas hacer una
evaluacin de las mismas y seleccionar la ms idnea a la necesidad
identificada.
3. Desarrollo y prueba de concepto: el concepto debe ser entendible por el
mercado para lo cual desarrollaremos una investigacin de mercados.
4. Desarrollo de la estrategia de Marketing: comercializaremos nuestro
producto mediante el anlisis de las 4 Ps.
5. Anlisis del Negocio: haremos los clculos necesarios mediante los
indicadores econmicos para comprobar la viabilidad de nuestro
negocio.
6. Desarrollo y prueba de producto:
productos y los pondremos a prueba.
7. Prueba de mercado.
8. Lanzamiento firme o comercializacin.
desarrollaremos
prototipos
de
IDENTIFICAR LA NECESIDAD
La salud fsica y mental de los bebs y nios en pleno crecimiento es un tema
de suma importancia y preocupacin por parte de las madres de familia.
El factor de crecimiento se debe a una buena alimentacin desde bebs en sus
primeras comidas; las vitaminas y nutrientes para bebs y nios en estos
tiempos se piensan que solo estn en los productos elaborados por grandes
empresas pero estos productos no estn al alcance de todas las madres de los
niveles socioeconmicos.
Se sabe que los nutrientes que tienen la mayor posibilidad de ser deficientes
en la dieta de un nio son: el calcio, el hierro, la vitamina C, la vitamina A, el
cido flico y la vitamina B6.
La existencia de productos de muy buena calidad como son las leches en polvo
que son fuente de estas vitaminas y minerales, pues no se encuentran al
alcance de todas la madres puesto que no todas gozan del mismo poder
adquisitivo, por un lado, y adems estos productos no se enfocan en satisfacer
una necesidad directamente, existiendo as un mercado por explotar en el cual
se requiere de productos que satisfagan una necesidad especifica en los nios.
La necesidad ms buscada y de mayor inters en la alimentacin es el uso de
la vitamina A (betacaroteno) que es fuente importante del sistema seo y la
formacin de huesos y sobre todo de las defensas del organismo.
Asimismo, existe un tendencia mucha ms marcada que antes, hacia el
consumo de productos naturales, y que no posean elementos como
conservantes y persevantes que no causan ningn aporte positivo en la salud
de los nios; y el mercado arequipeo cada vez demanda productos que
tengan un valor agregado ms especializado
Nos enfrentamos a un mercado cada vez ms exigente, debido a esto y en esta
medida queremos proponer un producto que este acorde a las exigencias del
mismo.
Adems, un tema importante por el cual se pens en elaborar este producto,
es que la desnutricin crnica en nios an es un problema que persiste en
nuestro pas y en la regin Arequipa. Es por eso que buscamos satisfacer las
necesidades de alimentacin, de alfabetismo, de aquellas madres para con sus
nios que se encuentren con problemas de desnutricin, as como aquellas que
no. Para poder disminuir as mismo las tasas de analfabetismo y mortalidad
infantil.
A continuacin presentamos dos cuadros estadsticos donde podemos apreciar

los niveles de desnutricin tanto a nivel nacional como regional.
SELECCIN Y EVALUACIN DE IDEAS

Identificada ya las necesidades de demanda en el consumo de alimentos
naturales y de bajo coste para el desarrollo de los nios en el sistema seo y
de defensa del organismo; como parte del proceso de generacin de ideas
utilizamos el mtodo de lluvia de ideas (brainstorming) para encontrar ideas de
productos potenciales que puedan satisfacer estas necesidades de manera
innovadora y aprovechando aquellos recursos que estn en la naturaleza.
Las ideas propuestas por el equipo fueron:
Papilla de zapallo
Papilla de aguaje.
Papilla de manzana.
Galleta de aguaje.
Galleta de espinaca.
Compota de pltano.
Se seleccionan ideas de nuevos productos con el propsito de descubrir las
mejores y de las que se espera lleguen a ser exitosas en el mercado, as como
tambin se busca descartar las innecesarias.
Por ello, para evaluar las ideas obtenidas en la tormenta de ideas, utilizamos
los siguientes criterios:
El producto satisface realmente la necesidad de los consumidores?
Contamos con los recursos suficientes para que tenga xito?
Proporciona ms valor a los clientes que los productos de la
competencia?
Es fcil de anunciar y distribuir?
Satisface las expectativas del consumidor?
Se evalu todos estos productos y por conceso el grupo decidi que el mejor
producto para satisfacer estas necesidades adems de tener las mayores
posibilidades de convertirse en un producto rentable, es la produccin de
papilla de aguaje, por los motivos que ya explicaremos ms adelante.
DESARROLLO Y PRUEBA DE CONCEPTO

Se ofrecer un producto altamente diferenciado enfocado en brindar un alto
grado de vitaminas y nutrientes a los nios de 1 a 5 aos, para de esta forma
prevenir los altos niveles de desnutricin que aun se observa en nuestro
entorno, pues contiene propiedades alimenticias que favorecen al desarrollo
fsico e intelectual y la resistencia a ciertas enfermedades.
DESARROLLO DE CONCEPTO:
Para desarrollar una idea del producto que pueda ser expresada en trminos
significativos para el consumidor, tomaremos en cuenta aspectos relacionados
con los diferentes conceptos posibles:
Consumidor Final: El producto ser dirigido generalmente a los
nios de 1 a 5 aos, quienes deben alimentarse adecuadamente y con
mayor nfasis en sus primeros aos de vida con un producto
completamente diferenciado.
Beneficios: Obtener un producto de alta calidad, diferenciado y
elaborado de acuerdo a sus gustos y preferencias.
Beneficio adicional: Obtener un producto nico, donde el cliente
obtendr exclusividad en su papilla.
Posicionamiento: Se pretende identificar al producto como un
alimento de alto valor nutricional, diferenciada (personalizable), fcil
de adquirir y a precio justo y accesible.
De esta manera, nuestro producto es una papilla a base de aguaje, elaborada
de forma artesanal, para ofrecerlo al pblico en envases prcticos con diseos
netamente peruanos. ste concepto se distinguir por el sabor nico que lo
caracterizara, a la vez que es un suplemento vitamnico para prevenir la
deficiencia de vitamina A en los nios con edades entre 1 a 5 aos.
PRUEBA DE CONCEPTO:
Elaboramos un pequeo cuestionario (Ver Anexo 2) con el fin de saber si la
poblacin conoce las propiedades del aguaje, frecuencia y lugar de compra, y
el precio que estara dispuesto a pagar por el mismo.
Los resultados nos ayudaran a mejorar ciertas caractersticas del producto
como precio o lugar de compra para as poder mejorarlas y lograr la aceptacin
del mercado.
A. Especificaciones y descripcin del producto:

La papilla se define como un producto de consistencia suave, similar al
pur, se obtiene de ingredientes ya cocidos y licuados, que por lo
general se da a los bebs a partir del sexto mes. (Ver Antecedentes)
B. Importancia y ventajas para el consumidor:
La pulpa del aguaje, es el alimento ms nutritivo de los frutos del
trpico, existe la tradicin de consumo que ha generado una economa
importante en el mercado local; presenta un tenor calrico de 283
caloras por 100g de pulpa y un 50% de agua aproximadamente, adems
pro vitamina A, aceite y cidos oleicos que son muy importantes en la
alimentacin humana, el dulce preparado del mesocarpo del aguaje
contiene de vitamina A, como retinol, suficientes para eliminar la
hipovitaminosis que afecta a los nios desnutridos.
El betacaroteno, es el que el que brinda el color caracterstico rojoanaranjado-amarillo y el que tiene mayor actividad vitamnica, adems
es uno de los mejores anti cancergenos que existen y funciona tambin
como un excelente protector de la piel contra los rayos ultravioleta, y
ayuda al mantenimiento del cutis, previniendo su resecamiento y
envejecimiento prematuro, finalmente tiene la propiedad de prevenir la
arteriosclerosis.
Segn algunos autores el aceite del fruto es el que ms vitamina A
contiene en el mundo, la parte carnosa est constituida tambin por
protenas, aceites (31g/100g), carbohidratos, sales minerales (calcio,
fsforo y hierro), vitaminas del complejo B y yodo.
Tal vez la propiedad ms difundida popularmente a nivel local sea lo
relacionado a la fertilidad femenina y a su efecto modelador del cuerpo
femenino y de crecimiento de mamas que no est avalado
cientficamente.
Por lo mencionado anteriormente, es que se propone desarrollar un
producto netamente natural y con caractersticas nicas en el mercado
contra la desnutricin infantil, como es la papilla de aguaje que brinda
beneficios a la salud y nutricin.
C. Grado de brecha:
Para poder determinar este grado de brecha es necesario conocer si es
que existen otros productos similares. Por consiguiente el grado de la
brecha no es muy significativo, debido a que los competidores que
ofrecen papillas no satisfacen la misma necesidad, como lo hara el
producto que se ofrecer.
D. Perfil de los clientes:

La Papilla de Aguaje estar dirigida a padres de familia con nios entre 1
a 5 aos, que desee adquirir una papilla nutritiva y saludable,
pertenecientes a la poblacin de Arequipa. Lo cual no significa que las
dems personas no consuman nuestro producto.
E. Puntos principales de venta:
Entre los puntos de venta que estamos identificando como posibles para
la comercializacin de este producto, son los distintos supermercados y
las principales farmacias de nuestra localidad.
DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA DE MARKETING

Antes de proceder a especificar las estrategias para cada una de las variables
del Marketing Mix haremos hincapi en ciertos puntos que consideramos
importantes para el desarrollo de dichas estrategias:
SEGMENTACIN O ANLISIS DEL CONSUMIDOR:

El presente est orientado al pblico objetivo, es decir a las amas de casa,
quienes efectan la compra.
Caractersticas demogrficas:
Edad: Madres de familia con nios entre 1 a 5 aos.
Sexo: Femenino.
Nacionalidad: Peruanas como extranjeras.
Rasgos fsicos: Personas que se encuentren en buen estado fsico y en
pleno uso de sus capacidades mentales.
Factores socioeconmicos:
Ingreso: El ingreso de las madres de familia depender de la situacin
econmica en que se encuentre y de su lugar de residencia dentro de
Arequipa Metropolitana.
Ocupacin: Nuestro pblico objetivo est conformado tanto por amas de
casa dedicadas a las labores del hogar como profesionales.
Nivel socioeconmico: Nuestro producto est dirigido a todos los niveles
socioeconmicos.
Factores psicogrficos:
Personalidad:
Las
integrantes
son
personas
independientes,
trabajadoras, con un modo de pensar y actuar ms moderno, ven con
optimismo su futuro.
Estilos de vida: Pasan tiempo en su hogar con su familia como fuera del,
no son tradicionales pero tampoco modernas, tienen un mayor gusto por
las labores del hogar aunque ello no significa que deseen ocupar mas su
tiempo en esas actividades. La familia es importante y por ahora
absorbe todos los espacios de la vida personal, aunque desearan que no

fuera as en un futuro.1
Valores: son personas que han desarrollado los valores del respeto,
puntualidad y responsabilidad. Adems son personas integras que se
basan en la fe catlica.
Factores comportamentales:
Tipo de usuario: En su tiempo libre, el pblico objetivo, mira televisin y
realiza actividades fsicas, a manera de relajamiento. Acuden al cine, a
restaurantes y a lugares sociales.
Uso de los medios de comunicacin: Utilizan diarios, revistas, miran
televisin, escuchan radio. Son personas activas que les gusta conocer y
estar informado da a da de lo que sucede en su entorno.
Hbitos y costumbres: Dentro de sus hbitos, est la preocupacin por
su estado de salud y sobre todo por el bienestar de su familia.
Lealtad de marca: Cuando el producto satisface las necesidades del
cliente, en este caso amas de casa, y adems el servicio brindado es
adecuado, entonces ellas son leales a la marca.
Beneficios buscados: Generalmente buscan calidad ms que cantidad,
siempre y cuando sea un precio justo y accesible.
Factores sociales:
Dentro de su grupo de referencia estn sus familiares, amigos cercanos
y compaeros de trabajo.
La familia es la fuente ms importante para empezar a desarrollar una
diversidad de valores y virtudes, como son el respeto, la comunicacin y
otros, para que de esta manera les ayuden a desarrollarse con xito en
el entorno.
Los amigos ms cercanos, representan la mejor fuente para poder
disfrutar de momentos amenos.
Son aquellos con los cuales se pueden desarrollar diferentes actividades
recreativas. Son considerados como un apoyo incondicional en los
momentos ms difciles.
1 http://www.arellanoim.com/amasdecasa.htm
Los compaeros de trabajo, aquellos con los cuales se pasa una mayor
cantidad de tiempo, son aquellos que influyen en su desarrollo como
profesionales y trabajadores. Esta influencia se desarrolla de tal manera
que, las personas puedan lograr con xito las tareas encomendadas y las
metas trazadas.
PBLICO OBJETIVO:
Nuestro pblico objetivo, son todas las madres con nios pequeos de entre 1
a 5 aos, que pertenecen al segmento AB y parte del C de la ciudad de
Arequipa, y dems regiones del Sur.
POSICIONAMIENTO:
Para crecer ms fuerte y sano
Queremos posicionarnos como un producto que complemente la alimentacin
de los mas engredos en casa y que los fortalezca y los mantenga saludables.
El objetivo principal del posicionamiento, es establecer una diferenciacin con
relacin a nuestros competidores.
El tipo de posicionamiento que se pretende dar al producto propuesto, es por
atributo o beneficio, es decir, determinar los beneficios que el mercado meta
considera importante.
Dentro de estos beneficios podemos mencionar:
Beneficios Bsicos: El beneficio bsico es una papilla de sabor
agradable y presentacin adecuada.
Beneficios Esperados: Una papilla que ofrezca una alternativa
nutritiva y saludable.
Beneficios Deseados: Un producto que presente una mayor variedad
en sus presentaciones.
Beneficios Inesperados: Una papilla que por la caracterstica de su
insumo principal tenga la propiedad de prevenir ciertas enfermedades,
como la tuberculosis y la disentera, as como es muy eficaz para
eliminar la hipovitaminosis A, principal afeccin de los nios desnutridos.
Despus de haber estudiado algunos puntos importantes, pasaremos al
desarrollo de las variables del Marketing Mix:
ESTRATEGIA DE PRECIO:
La estrategia de precios a utilizar es la de seleccin, la cual est orientada a los
costos, puesto que nos dirigimos bsicamente a segmentos de alto poder
adquisitivo donde los compradores estn dispuestos a pagar precios altos y
adems es una estrategia utilizada para productos nuevos como es el caso de
la papilla de aguaje, siendo un producto altamente diferenciado.
El precio de nuestro producto se basara en los costos y el margen de utilidad
que esperamos obtener, que nos permitir asegurar la rentabilidad de la
empresa.
Precio=Costo Total + Margen

El costo unitario del producto es de S/. 2.50, el margen de utilidad que
pretende obtener est en relacin al valor percibido, es decir, a
diferenciacin, beneficios y cualidades que nuestro producto ofrece, el cual
el 20%. Por lo tanto el precio de venta promedio es de: S/. 3.00. El precio
venta de las tiendas es en promedio de S/. 3.50 (170 gr.).
se
la
es
de
Las condiciones de venta para nuestro producto son las siguientes:

Venta al contado: representan el 60% de nuestras ventas.
Venta al crdito: son las que se realizaran por lo general a los
supermercados como El Sper, Plaza Vea, Franco, Wong, Tottus y
farmacias.
Se realizaran descuentos a los supermercados de acuerdo a la cantidad que
compren de nuestro producto.
Tendr un descuento del 4% por la compra de 35 cajas.
Tendr un descuento del 8% por la compra de 45 cajas.
Condiciones de crdito se darn hasta los 30 das en cualquiera de los
supermercados antes mencionados.
ESTRATEGIA DE PRODUCTO:
Es un producto de alta calidad y diferenciado, si bien es un producto de compra
y fcil de obtener, nosotros ofrecemos un producto exclusivo y nutritivo,
satisfaciendo de esta forma las necesidades de diferenciacin del cliente.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN:
Damos a conocer nuestro producto de la siguiente manera:
a. Distribucin fsica del producto:

-
Llevar nuestro producto a los supermercados ms importantes de

la ciudad como El Sper, Plaza Vea, Franco, Wong y Tottus, as
como a las distintas farmacias.
Entregar nuestro pedido a tiempo, para poder corregir cualquier

percance que se pueda presentar.
Tener especial cuidado en la distribucin fsica del producto, para

evitar rajaduras o desperfectos en la presentacin del producto.
Contar con un vehculo para repartir los productos a los distintos

puntos de venta de la ciudad.
b. Canales de distribucin:
La distribucin tendr que ser necesariamente por canal de
distribucin indirecto, ya que nuestro producto ser distribuido a
grandes supermercados y farmacias; y posteriormente ellos lo
vendern a consumidores finales.
As como tambin usaremos el canal de distribucin directo, porque
nosotros venderemos de manera directa nuestro producto a
consumidores finales en nuestro centro de distribucin ubicado en el
distrito de Yanahuara; incluyen tambin las ventas por telfono,
compras en lnea por medio de un catlogo virtual que estar ubicado
en la pgina Web.
PRODUCT
OR
MINORISTA
(supermercad
os y
farmacias)
PRODUCT
OR
CONSUMIDO
R
CONSUMIDO
R
c. Modalidades de distribucin:
Usaremos la distribucin selectiva, puesto que nosotros escogeremos
los puntos de venta para distribuir nuestro producto.
d. Administracin de canales:
Para realizar una eficiente labor, conjuntamente con nuestros
canales, se plantea brindar:
Charlas informativas en relacin a los beneficios que presentan el

producto, las formas de utilizacin y las herramientas adecuadas
para impulsarlo de manera correcta.
Informacin de los beneficios y los mrgenes de descuento que se

les brinda por adquirir una mayor cantidad de cajas.
Se realizarn reuniones de integracin, maanas deportivas,

eventos sociales, con los intermediarios, para que de esta manera
podamos formar verdaderos colaboradores y los lazos laborales
sean ms estrechos.
ESTRATEGIA DE COMUNICACIN:
Nuestro objetivo es hacer que nuestro producto sea conocido y aceptado por
nuestros consumidores, a las mamas que velan por la buena nutricin de sus
hijos, de esta forma son un agente decisivo en la compra de las papillas, para
esto la empresa dar a conocer a su mercado objetivo el producto que ofrece,
llegando de manera directa o indirecta al consumidor.
a. Objetivos de Marketing y Publicidad:
Informar sobre los beneficios, caractersticas y ventajas del
aguaje.
Motivar el inters del mercado meta (hacer que la gente pruebe el
producto).
Posicionar la marca y el producto como los de mejor calidad, sabor
y sobretodo ser nutritivo y saludable.
Toda esta campaa publicitaria intensiva tendr una duracin de tres
meses.
b. Publicidad:
Llevar nuestro producto a todos los supermercados y farmacias
ms importantes de la ciudad. Por lo cual se realizara una
inversin inicial en la misma debido a que el producto no es
conocido y se pretende descremar el mercado, a travs del
establecimiento de precios altos.
Realizar propaganda por televisin, en horas donde las amas de
casa puedan conocer nuestro producto; en peridicos y revistas
especializadas de alimentos de nutricin.
Hacer degustaciones de la papilla de aguaje con impulsadoras en

cada uno de los establecimientos donde se ofrezca nuestro
producto.
Distribuir folletos informativos a establecimientos donde se ofrece
nuestro producto.
Crear una pgina Web donde podamos dar a conocer el producto,
sus beneficios y realizar su pedido haciendo uso de correo
electrnico, y tambin sugerencias que los consumidores crean
necesarias para quedar satisfechos.
Los medios utilizados son:
Televisin: 3 anuncios a
Televisin, puesto que
comunicacin masivo,
establecido y se podra
mercado.
la semana en el canal Amrica

la televisin es un medio de
adecuado para el segmento
llegar fcil y adecuadamente al
Radio: 6 avisos por da de lunes a viernes en RPP, la cual es

una radio de prestigio, reconocida a nivel nacional, que es
escuchada por una gran parte del mercado objetivo.
Volantes: 7,000 folletos informativos, distribuidos en los
distintos supermercados y farmacias y que dar a conocer
las caractersticas y beneficios del producto.
Impulsadoras: 02 Impulsadoras que rotaran por
supermercados y 01 impulsadora para las farmacias.
los
ANLISIS DEL NEGOCIO

MERCADO POTENCIAL:
Para el anlisis del mercado potencial se tendr en cuenta datos obtenidos por
el XI Censo de Poblacin y VI de Vivienda 2007 realizado por el INEI 2, los datos
proporcionados por SIRTOD3 y, adicionalmente los datos proporcionados por
APEIM4.
Se tomar como base la poblacin del departamento de Arequipa, segn
provincia al ao 2012, al igual que los distritos con mayor poblacin y segn
familia los sectores socioeconmicos A, B y C; a partir de estos datos
hallaremos una tasa de crecimiento poblacional que usaremos para hallar la
proyeccin total de viviendas en Arequipa Metropolitana tomando como dato
inicial el proporcionado por el INEI para el 2007. Tambin se tendr en cuenta
el nmero de personas por vivienda (3.8 personas). A partir de all usando la
tasa bruta de natalidad, podremos hallar la cantidad de bebs recin nacidos
por vivienda y finalmente la cantidad total de bebs recin nacidos en Arequipa
Metropolitana.
Para tener la cantidad de bebs de 1 a 5 aos se considera los recin nacidos
de los ltimos 3 aos de manera que aquel que naci hace 3 aos hoy tendr 3
aos, mientras que el que naci el ao pasado tendra un ao.
Teniendo en cuenta los porcentajes de correspondientes a cada nivel
socioeconmico
tomaremos
aquellos
pertenecientes
a
los
niveles
socioeconmicos A, B y C+. Lo que nos permitir hallar nuestro mercado
potencial.
2 Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.

3 Sistema de Informacin Regional para la toma de decisiones.
4 Asociacin Peruana de Empresas de Investigacin de Mercados.
Tabla N1: Nmero total de recin nacidos en Arequipa Metropolitana
Fuente: INEI
Elaboracin propia
Tabla N2: Porcentaje de Poblacin por Nivel Socioeconmico
Fuente: Apeim
Elaboracin propia.
Tabla N3: Nmero de nios entre 2 y 4 aos de Arequipa Metropolitana
Elaboracin propia
Tabla N4: Nios entre 1 y 4 aos pertenecientes a los NSE A, B, C+
Elaboracin propia
Asumiremos que por cada beb recin nacido existir una madre, entonces
tendremos que nuestro mercado potencial ser:
Tabla N5: Mercado Potencial
Elaboracin propia
MERCADO META:
Nuestro mercado meta representar el 16.5% de nuestro mercado potencial.
Esta tasa de penetracin de consumo efectivo sern ms bajas que las
potenciales debido a la alta competencia, diversidad de sabores, y
presentaciones.
Tabla N6: Mercado Meta (10% del mercado potencial)
Elaboracin propia
Adicionalmente, de acuerdo a los resultados de nuestro Focus Group hemos

determinado que cada madre estara dispuesta a comprar 2 frascos de papilla
de 113 gr. por semana, puesto que el ao tiene 52 semanas, entonces nuestro
consumo anual ser de 104 frascos de papilla al ao por persona.
Tabla N7: Demanda Anual en Kilogramos
Elaboracin propia
La presentacin por la que se opta para vender la mermelada es de 113

gramos. Se prev una produccin necesaria de aproximadamente 14,808
frascos al mes, en el momento en que se alcance esta meta, se estima un
aumento anual de ventas del 8%.
PROYECCIN DE VENTAS:
El 1er mes se prev alcanzar al 50% del mercado objetivo, habiendo
incrementos constantes hasta el decimo primer mes en el cual ya se habr
alcanzado a la mayor parte del mercado objetivo y el crecimiento de ventas
ser de 5% anual. Se considera el valor de venta de la empresa en S/. 3.5 por
frasco de 113 gr.
Para ello lo primero que haremos es llevar nuestra demanda anual a una
demanda mensual, a partir de la cual se determinar el nmero de frascos que
se podr llenar con la cantidad mensual de aguaje.
Tabla N8: Demanda mensual de frascos
Elaboracin propia
Adems, se tendr en cuenta al nmero de compradores curiosos durante la

etapa de introduccin que representar el 10% de la poblacin durante el
primer mes y el 5% de la poblacin durante el segundo mes.
Tabla N9: Compradores curiosos en la etapa de introduccin
Elaboracin propia
Adicionalmente tendremos en cuenta el cambio en el crecimiento de ventas

durante las distintas etapas del ciclo de vida del producto.
Tabla N10: Crecimiento de ventas durante las diferentes fases del ciclo de vida
Elaboracin propia
Tabla N11: Plan de Ventas - Produccin primer ejercicio
Elaboracin propia
Tabla N12: Plan de Ventas - Produccin segundo ejercicio
Elaboracin propia
Tabla N13: Plan de Ventas - Produccin Anual
Elaboracin propia
EGRESOS:
Costos variables directos:
Tabla N14: Materiales directos por envase de 113 g.
Elaboracin propia
Tabla N15: Proyeccin mensual de costos de materiales directos del primer ejercicio y del segundo
ejercicio
Elaboracin propia
Tabla N16: Proyeccin anual de Costos de materiales directos
Elaboracin propia
Costos variables indirectos:

Los costos variables indirectos sern estimados de acuerdo a la cantidad de
frascos de de papilla que se prev vender por mes.
Tabla N 1: Costos variables indirectos para la fabricacin de 27,029 frascos
Elaboracin propia
Tabla N18: Costos variables directos de fabricacin anuales
Elaboracin propia
Costos fijos indirectos:

Tabla N19: Costos fijos indirectos de fabricacin para el primer y
segundo ao
Elaboracin propia
Tabla N20: Costos fijos indirectos de fabricacin anuales
Elaboracin propia
Costos fijos directos:

Tabla N21: Mano de obra directo para el primer ejercicio
Elaboracin propia
Tabla N22: Mano de obra directa anual
Elaboracin propia
En el tercer ao se aumenta un operario ms y se aumentan los sueldos en

15%.
GASTOS FIJOS INDIRECTOS:

Tabla N23: Gastos de administracin
Elaboracin propia
Tabla N24: Gastos de administracin anuales
Elaboracin propia
INVERSIN TANGIBLE:
Maquinaria y equipo:
Tabla N25: Maquinaria y equipo de fabricacin
Elaboracin propia
Equipos y enseres:
Tabla N26: Equipo de oficina y enceres
Elaboracin propia
INVERSIN EN ACTIVOS INTANGIBLES:

Tabla N27: Activos intangibles
Elaboracin propia
GASTOS DE VENTAS
Tabla N28: Gastos de ventas mensuales
Elaboracin propia
Tabla N29: Gastos de ventas anuales
Elaboracin propia
El costo del flete ser de S/.5 por caja, cada caja contendr 48 frascos de
papilla.
GASTOS DE VENTAS:
Tabla N30: Gastos de ventas mensuales
Elaboracin propia
Tabla N31: Gastos de ventas anuales
Elaboracin propia
El costo de flete ser de S/.5 por cada caja, cada caja estar compuesta por 48
frasquitos de 113 g.
Tabla N32: Costo de flete del primer y segundo ejercicio
Elaboracin propia
Tabla N33: Costo de flete anual
Elaboracin propia
Los gastos relacionados a mercadotecnia estarn conformados por publicidad por radio y algunas degustaciones. La
publicidad por Radio slo se utiliza 2 meses al ao como medio para recordar la marca debido a su alto costo. A
partir del 3er ao se utilizar un mes adicional.
Tabla N34: Gasto mensual en publicidad
Tabla N35: Gasto anual en publicidad
Elaboracin propia
Elaboracin propia
FLUJO DE CAJA:
Flujo de caja del primer ao:
Flujo de caja del segundo ao:
Resumen cinco aos:
DESARROLLO Y PRUEBA DE PRODUCTO

ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO:
Es la operacin en la que se logra la separacin de la pulpa de los dems
residuos como las semillas y cscara. El despulpado puede ser manual
mecnico.
En el despulpado manual los frutos son triturados fuertemente con las manos o
con la ayuda de utensilios como cuchillos o cucharas, este procedimiento es
lento.
En el despulpado mecnico se utilizan equipos ms sofisticados que aceleran
este proceso por ejemplo mediante una despulpadora.
Tamizado:
En este punto se consigue la separacin completa de pieles, partculas,
pepitas, etc., que hayan podido ser transportadas junto con la pulpa, y al
mismo tiempo, el producto es fraccionado en partculas del tamao deseado.
En las ltimas operaciones, las frutas han sido reducidas a pulpa, adecuando el
producto, sin necesidad de un triturado. Se instalan tamizadoras a la salida del
cambiador de calor. Permitirn una textura final ms o menos fina,
determinada por los tamices con diferentes tamaos de la luz de malla que se
dispondrn segn se desee que el producto elaborado lleve trozos de fruta.
Estos equipos de tamizacin estn formados por tolvas donde llega la pulpa, lo
mas regularmente posible teniendo en cuenta el rendimiento de la maquina,
que es funcin del tamao de orifico y del tipo de fruta. En su interior hay un
cilindro vertical o tamiz fijo, intercambiable, en el que gira interiormente un
rotor de paletas. El producto pasa por el orificio de salida provisto de un
dispositivo de unin con el depsito pulmn. Los residuos son expulsados por
un orificio superior gracias al movimiento de paletas helicoidales.
Se usa acero inoxidable de primera calidad para todas las piezas de la
tamizacin que estn en contacto con la fruta. El tamiz es de una robusta
construccin soldada, que puede cambiarse fcilmente en un tiempo mnimo.
Deposito pulmn:
Tras la obtencin de las pulpas de las distintas frutas, estas se almacenan en
depsitos pulmn asptico, con el fin de eliminar trastornos por paradas en la
alimentacin de los distintos ingredientes a la mezcladora. Los depsitos son
previamente esterilizados con vapor a 120C durante 30 minutos. Durante la
produccin, el espacio del tanque por encima del nivel, se llena con gas inerte,
controlando la presin por medio de una vlvula de regulacin.
Bombas volumtricas:
Se instalan bombas volumtricas lobulares que impulsan en forma cuidadosa
las pulpas desde los depsitos pulmn a la mezcladora. Las bombas constan de
un elemento de transmisin, con el arrastre sincronizado de los dos lbulos, y
de un elemento de bomba que contiene la caja con las conexiones de admisin
y expulsin as como los dos lbulos.
Dosificadores: Es imprescindible para la automatizacin de la lnea de
fabricacin, la instalacin de dosificadores automticos en los depsitos
pulmn previos a las mezcladoras. Todas las adiciones se supervisaran
en un panel de control, de manera que las dosificaciones volumtricas
estn controladas a travs de un microprocesador que asegura una gran
precisin.
Preparacin de otros ingredientes:
La forma de abastecimiento del resto de los ingredientes (azcar, glucosa,
almidn) ha sido especificada anteriormente. A continuacin se describe un
grupo que consta de distintos depsitos para realizar la correccin deseada,
para incorporar la pulpa, la solucin con el azcar, el jarabe de glucosa y los
estabilizadores. Esta correccin permite controlar el grado de pulposidad, el
contenido en residuo seco y el del azcar y al mismo tiempo, el nivel de
temperatura al que se desean realizar los subsiguientes procesos de la
homogeneizacin y desaireacin.
Preparacin del jarabe de azcar: el azcar es una materia prima
bastante estable con un contenido en slidos solubles alrededor del
100%, que puede adicionarse en forma solida o liquida. La adicin de
azcar en estado slido causa un ligero quemado de esta,
particularmente en la que queda en contacto con las paredes de la
mezcladora, dando lugar a un sabor a caramelo. La otra opcin,
adicionar una solucin de azcar o jarabe de glucosa.
Jarabe de glucosa: el jarabe de glucosa se suele suministrar en
contenedores apilables construidos en polister y fibra de vidrio. Son
fcilmente manipulables y transportables mediante carretillas
elevadores.
Mezcla y obtencin
mediante el sistema
dosificado a travs
dosificadora provista
del jarabe de glucosa: el azcar, transportado

anteriormente descrita, y el jarabe de glucosa
de un conducto que consta de una espiral
de un tubo interno, la cual adems, permite la
obtencin de una fase ms fluida que favorece su homogenizacin y una

dosificacin ms exacta, son incorporados a un tanque de mezcla
encamisado junto con el agua. Debe de adicionarse solo la cantidad de
agua para obtener el peso final correcto y evitar una coccin excesiva,
obteniendo una calidad uniforme.
Almidn modificado: el almidn ser suministrado en sacos de una
determinada capacidad, los cuales son vaciados en un depsito
cilndrico.
Mezcla:
En los tanques de mezclado, se obtiene una formula final por agitacin de
todos los ingredientes. Se dispone de un equipo similar al propuesto para la
mezcla de jarabe de azcar en esta etapa de agrega:
La pulpa procedente de los depsitos pulmn.
El jarabe de azcar obtenido e la mezcladora correspondiente.
El almidn modificado bombeado en un deposito
Homogeneizacin:
La formula acabada es bombeada coloidal para que sea triturada, emulsificador
y homogeneizada. La homogeneizacin consiste en la reduccin de tamao por
aplicacin de grandes fuerzas de cizalla, con objeto de lograr un contacto
ntimo entre los distintos componentes, as como su estabilidad. Es una
operacin que afecta a las propiedades funcionales y a la comestibilidad del
alimento, pero no atae al valor nutritivo, ni a la vida til. La eficacia de una
buena homogeneizacin ayuda a mejorar el aspecto y bouquet del alimento.
Se efecta una eleccin apropiada de la presin de la bomba de la
alimentacin y de los orificios de los trituradores, y mediante una seleccin
adecuada de los elementos de trituracin, la fineza y textura de la comida para
bebs puede variar ampliamente, desde una pasta homognea en la cual
difcilmente puede detectarse partculas en la lengua, hasta una comida
granulosa que contenga partculas de 5mm o mayores.
Este tipo de homogeneizadores son, en esencia, unos molinos en donde la
fuerza de cizalla se genera por la accin de un disco vertical que rueda a 3000
r.p.m., sobre un disco estacionario, separados ambos por un espacio de 1mm.
Dado que la viscosidad del producto en cuestin no es alta no se genera una
alta friccin que requiere de una refrigeracin mediante agua circulante.
Desaireacin:
Tras la trituracin y homogeneizacin, el producto es desaireado en una planta
de desaireacin, la cual quita el aire del producto, previniendo as la ocurrencia
de cambios en el sabor, color o aroma del mismo, debido a oxidaciones. Al
mismo tiempo, se obtiene un producto de apariencia agradable y textura
suave. En una planta de desaireacin al vaco apropiadamente diseada la
perdida de sabor durante la desaireacin puede ser eliminada.
Pasterizacin:
Finalmente y previo al envasado del producto, se realiza la pasterizacin en un
cambiador de superficie rascado enfrindose a continuacin otro cambiador de
las mismas caractersticas, conectado en serie.
El cambiador de calor de superficie rascada, est diseado especialmente para
el tratamiento trmico de productos difciles (viscosos, pegajosos y/o con
partculas slidas)
ATRIBUTOS DEL PRODUCTO:

Calidad:
Nivel de calidad:
Nuestro producto busca lograr la satisfaccin plena de nuestros clientes
cumpliendo con todas sus funciones de manera ptima para cubrir las
expectativas del mercado. El producto que estamos desarrollando permitir al
cliente conocer ms sobre las propiedades del aguaje un fruto poco utilizado en
productos que buscan ofrecer propiedades nutritivas, en nuestro caso se trata
del aguaje presentado como una papilla para el consumo de nios menores de
1 a 5 aos.
El objetivo de la papilla de aguaje es brindarles a nuestros consumidores un
producto nuevo, natural, delicioso y sobre todo nutritivo. Para lograr este
objetivo utilizaremos un procedimiento de produccin adecuado utilizando
tecnologa e infraestructura adecuada que garantice la calidad del producto,
adems de trabajar en condiciones optimas de salubridad ya que es un tema
primordial en los productos de consumo.
Todos los aspectos antes mencionados estn enfocados en el cliente ya que
queremos ofrecerles una nueva alternativa para una alimentacin nutritiva.
-
Operatividad:
El producto cumplir con su objetivo principal que es brindar
alimentacin sana a los nios. Para cumplir este objetivo con
mayor facilidad el producto estar contenido en un envase de fcil

acceso que ser de vidrio con una tapa fcil de abrir.
-
Funcionalidad:
La satisfaccin depender de los gustos de los consumidores, en
el caso de los productos naturales existe una gran cantidad de
personas interesadas en el consumo de alimentos naturales con
alto valor nutricional.
Nuestra papilla podr ser degustada por los nios de 1 a 6 aos
en los almuerzos principalmente ofrecindoles una gran cantidad
de vitamina B, adems de tener un sabor agradable.
Adems la presentacin y el diseo del producto es prctico y
llamativo lo que permite una rpida identificacin y eleccin del
producto por parte del consumidor final.
Conformidad:
Se guarda una completa relacin entre las caractersticas de
diseo, empaque y etiqueta del producto. Adems del la cantidad
de producto, costos y precios del producto.
Durabilidad:
El uso de los conservantes en pequeas cantidades y el cuidado
en el proceso de produccin permite que este producto nutritivo
tenga una durabilidad de un ao como mximo.
Esttica:
El producto tendr una textura cremosa y pastosa par que pueda
ser rpidamente consumido y digerido por los nios, mientras que
su color ser entre amarillo y naranja.
Externamente el producto tambin ser atractivo en su
presentacin. Tendr un envase apropiado, una etiqueta llamativa
para hacerlo ms atractivo a la vista del cliente. Pensamos
innovar la presentacin del producto cada cierto tiempo para
hacerlo ms novedoso.
Nivel de consistencia:
Nuestro producto busca satisfacer las necesidades de la mejor manera con un
alto ndice de calidad para lo cual el producto no debe poseer defectos que
reduzcan su utilidad.
MARCA:
Seleccin:
Este nombre el cual hemos seleccionado, BABY RIQUI, tiene que ver mucho
con las cualidades, de nuestro producto, al escucharlo madres de nuestro focus
relacionan este a un producto para bebe, con la alimentacin para el bebe,
este nombre les llam mas la atencin en comparacin de los nombres dems
mostrados, y estaran dispuestos a comprarlas, entre otras marcas como
babytel,babyfood, nene. A la vez es un nombre fcil de ser recordado,
pronunciarlo, y tambien recordarlo. Este se podr adoptar al idioma ingles
manteniendose el nombre tal cual,en el caso de ingles, viendo hacia un futuro
crecimiento
Seleccionamos este nombre ya que si bien no tiene relacin con la fruta
aguaje la cual utilizamos para preparar nuestro producto, este nos da
oportunidad para el crecimiento o expansin de lnea. Adems como nuestra
empresa especializada en productos nutritivos, para el desarrollo de los bebs
Este no es un problema para poder registrarlo ya que no presenta otro nombre
igual este registrado, adems una gran parte les gust tambien nutribaby, pero
este ya exista obtando por la siguiente opcin que fue BABYRIQUI
Propiedad de marca:
Nuestra marca es Privada, es una marca inventada por nosotros plasma el
nombre de nuestra empresa como fabricante.
Razn Social: BABY RIQUI S.A.
Estrategia de marca:
La estrategia que vamos a realizar es la estrategia de Nuevas Marcas, ya que
estamos creando un nuevo nombre de marca, el cual incluye un producto
nuevo y novedoso.
Hemos creado un nombre distinto que no est patentado, BABY RIQUI, y
adems es un producto nuevo que no existe como tal en el mercado (papillas
de aguaje).
Posicin:
Haremos un posicionamiento multiple por que resaltaremos varios atributos de
nuestro producto, que son:
Alto valor nutricional
En base a frutas nacionales
Producto naturales sin conservantes, ni colorantes
Empezaremos con establecer publicidad de dichos atributos para

nuestro producto.
EMPAQUE:
A continuacin vamos especificar las actividades destinadas a disear el
contenedor de nuestra producto; Papilla de Aguaje.
Diseo:
El empaque primario ser un frasco de vidrio, del tipo rosca, el cual tambin
estar compuesto por seguridad en la tapa. Habrn presentaciones de 113gr y
170gr.
Lo cual nos permitir dar diferentes tamaos de nuestro producto, con
diferentes precios para mayor accesibilidad a nuestros consumidores.
Concepto:
El frasco de vidrio, va contener el pur de papilla para ser fcil de trasladar, va
permitir que sea visible para las madres que compren
Funciones:
Usamos el frasco de vidrio porque en el caso de nuestro producto es el ms
conveniente, adems de poder mantener el sabor y la contextura del producto
el frasco de vidrio tiene las siguientes funciones:
i) De marketing
Permite ver lo que contiene el producto.

El vidrio es un envase limpio, lo cual brinda confianza para
comprar el producto.
El envase despus de su uso se puede reutilizar o reciclar.
ii) De seguridad
Inerte e impermeable.
Completamente hermtico, para que cierre el empaque de tal
manera no entre aire, ni fluidos, que como consecuencia influyan
para la aparicin de grmenes y bacterias dentro del frasco.
Es barrera contra cambios de temperatura, y esto evita
cualquier cambio en la textura, sabor e incluso en la
conservacin del producto.
Permite larga vida; en nuestro caso es muy importante, porque

nuestros productos son naturales, y buscan evitar conservante,
colorantes, que sean daino para el nio.
Elementos
Frasco de vidrio.
Tapa de rosca con dispositivo de seguridad y un animalito.
Caja de cartn con un lado descubierto para poder apreciar la

etiqueta.
ETIQUETA:
Diseo:
La etiqueta ser de color azul, blanco y anaranjado. Azul por ser un color que
transmite confianza, y queremos que las madres que compren nuestro
producto sientan esa confianza, blanco por ser el color que representa la
infancia y la inocencia que queremos que se asocie a los nios de las madres
que nos compraran la papilla .Por ultimo incluiremos en color anaranjado en la
etiqueta por tener un efecto de energa que brindara al productos.
Papilla de Aguaje
PAPILLA DE AGUAJE
Ingredientes: agua, pur de
aguaje, azcar, cido ctrico
como regulador de la acidez.
Peso Neto 170 gr.
Producido y envasado
por:
Baby Riqui S.A.
RUC: 45126984100
Direccin: Pasaje
Arequipa 110
Huaranguillo Sachaca
Telfono: (054) 459268
Autorizacin Sanitaria:
N600003N DIGESA
Fecha de
Vencimiento:
MAYO 2013
Cada 170 gramos

contiene
Energa
Agua
Protenas
Lpidos
Carbohidrato
s
Fibras
Calcio
Fsforo
288
Kcal
54.1 g
4g
22.1 g
18.1 g
11.4 g
75 mg
29 mg
Instrucciones de
Producido
listo
consumir.
Uso:
para
Tipo de etiqueta:
Descriptiva
Dentro de la etiqueta pondremos la informacin de la fecha de

vencimiento
del
producto,
informacin
nutricional,
instrucciones del uso y su conservacin, los ingredientes, el
peso neto y los datos de contacto.
Tipo de impresin
Ser una etiqueta auto adheridle para que se pueda pegar sin
problema al envase
Tcnica de impresin aplicada
De Offset pues la etiqueta ser de papel
Concepto:
En la etiqueta se ve el dibujo del aguaje y un cuadro con las propiedades del
aguaje para los bebs, y una tabla de valor nutricional.
Funciones:
Informacin
En la etiqueta se ve claramente la marca Babyriqui, los datos de

quien lo fabrico, dnde, cundo, qu contiene, cmo se utiliza e
indicaciones de su uso adecuado. El precio no ser indicado dentro
de la etiqueta sino que ser acordado dentro del local en el que se
venda.
Cada etiqueta tendr diferentes tips acerca de las
propiedades del aguaje.
De Marketing
Se promover el producto con grficos atractivos en la etiqueta,

el mismo nombre es atractivo, como un producto delicioso para
los bebs y adems el diseo de la marca es original con la figura
de un bebe que atrae a posible madre que comprar nuestro
producto.
El diseo esta hecho de manera que da una limpieza higiene,
seriedad en lo que nosotros ofrecemos como empresa.
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS:
De consultora:
A travs de los datos de contacto que se ofrece en la etiqueta, las madres
podrn contactarse con nuestra especialista en nutricin para nios y bebs
va telfono, correo, etc. y hacerle llegar sus inquietudes, consultas, problemas
que sern resueltas de manera rpida y gratuita.
Dentro de la publicidad que se har para promocionar el producto nuevo
Babyriqui se har saber del servicio complementario gratuito de consultara.
PRUEBA DE MERCADO
Una prueba de mercado es una tcnica de investigacin que consiste en
procurar conocer directamente la respuesta de las personas ante un producto,
servicio, idea, publicidad, etc., con el fin de obtener determinada informacin
necesaria para una investigacin. En este caso daremos a conocer nuestro
producto papilla a base de aguaje.
Siendo los principales medios para el lanzamiento de nuestro producto el mega
centro Mall Aventura Plaza, Parque Lambramani y supermercados como Plaza
Vea, El Sper y Franco. Escogimos dichos centros por la gran concurrencia de
las personas y en especial de los padres de familia con hijos pequeos.
En dichos malles, estableceremos un stand de degustacin donde se podr
probar nuestro producto gratuitamente a la vez que brindaremos informacin
acerca de sus beneficios y sobretodo percibir las reacciones y comportamiento
de los clientes con respecto a nuestro producto, as mismo se recibirn
opiniones, crticas constructivas y sugerencias.
De igual manera, en los supermercados ya antes mencionados se colocar un
stand donde se proceder con la degustacin de la papilla de aguaje y
podremos observar la acogida del pblico.
Esto no solo nos permite obtener informacin precisa sobre las reacciones o el
comportamiento de las personas ante la papilla de aguaje reduciendo el riesgo
de que no tenga suficiente demanda o si es necesario hacer algunos cambios
antes de su lanzamiento o si definitivamente el lanzamiento no es factible; sino
que adems nos permite medir las compras realizadas en el da, para en base
a ello pronosticar las ventas que podramos obtener en los diferentes puntos de
venta.
COMERCIALIZACIN
Una vez culminadas todas las etapas
comercializacin de papillas de aguaje.
con
xito
procedemos
la
Al principio contaremos con un local en el centro de la regin San Martin,

departamento oriundo del fruto aguaje, donde vimos por conveniente instalar
la fbrica de elaboracin de nuestro producto, para posteriormente distribuirla
a la ciudad de Arequipa y en un futuro a la Regin Sur del Per.
Por consiguiente, la forma de comercializacin del producto final desde nuestra
fbrica hasta el mercado meta es la siguiente:
La comercializacin estar a cargo de una persona, quien ser el responsable
de manejar una base de datos de los clientes que incluyen todos sus datos
personales, de esa manera se podr efectuar un seguimiento de pago as como
de entrega.
Dentro de las polticas a establecer se deber realizar siempre que se pueda
una retro alimentacin usuario empresa, la comercializacin no termina tan
solo con la entrega del productos segn los requerimientos necesarios ni con la
calidad seala, sino, con la satisfaccin de nuestro cliente.
Los pagos, como lo mencionamos en la estrategia de distribucin, sern al
contado y tambin al crdito, dependiendo de la cantidad del pedido.
Adems de ello, tambin estar disponible nuestra pgina web donde nuestros
clientes como el pblico en general podrn hacer su pedido llenando una ficha
de registro con sus datos personales y empresariales.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Con la informacin obtenida de nuestros posibles compradores podemos

observar que la industria alimenticia busca cada vez ms productos con
ingredientes naturales de calidad y el consumidor final productos
saludables y confiables; es por esto que productos naturales y ricos en
vitaminas como es el caso del aguaje, podra presentar una demanda
creciente en el mercado arequipeo.
El fruto que presentamos como opcin de alimento energtico y

vitamnico para nios tiene un alto valor nutricional y es beneficioso
tanto para el organismo como para las caractersticas sexuales del nio.
La nica limitacin encontrada es el poco contenido de pulpa y el poco

sabor de esta fruta, as como el difcil procesamiento de esta misma para
convertirlo en el producto final.
Siendo la implementacin de esta empresa una alta opcin de

rentabilidad ya que las personas empiezan a adquirir conciencia
nutricional y la tendencia de consumir productos sanos.
RECOMENDACIONES
Al emprender el plan de negocio, es importante tener un constate

anlisis de la situacin financiera, para tener un mejor control y
administracin de los recursos.
Aprovechar ferias en la ciudad para que nuestro producto sea ms

conocido.
Poner nuestro producto en farmacias conocidas y con alta participacin

de mercado.
ANEXOS
A continuacin presentaremos la Gua de Focus, la encuesta elaborada al
mercado meta y los requisitos para el registro de nuestra marca en el
INDECOPI.
ANEXO N1: GUIA DE PAUTAS DE FOCUS GROUP

En este Focus Group, se utilizara la muestra conveniente en la cual se har
degustar el producto a las personas para poder obtener informacin acerca de
la opinin acerca del producto.
1.ACERCA DE LOS CONSUMIDORES
a. En su familia quien es el que decide acerca de la alimentacin de
su bebe?
b. Qu idea tiene acerca de la fruta de aguaje, fruta de la selva
peruana?
c. Conoce los beneficios de la papilla de aguaje en la alimentacin
de sus hijos?
d. Ha consumido alguna vez esta fruta?
e. Cundo compra papilla para su hijo cual es el motivo que la
impulsa a hacerlo?
f. Estara dispuesta a comprar papilla de aguaje para su hijo?
2.
SOBRE EL CONSUMO Y COMPRA DE PAPILLA DE AGUAJE

a. Cree usted que la papilla es un producto indispensable en la
alimentacin de su hijo?
b. Con que frecuencia consumira su hijo la papilla?
c. Qu caracterstica encuentra en el producto que acaba de
probar?
d. Escogera comprarlo para su hijo?
e. Qu factores usted considera que podran cambiar o mejorar este
producto para brindar mayor satisfaccin?
3.
SOBRE LA IMAGEN DE MARCA.

a. Qu factores cree necesarios en cuanto a la presentacin del
producto que se le present que haran que usted compre el
producto?
b. Cul es su opinin acerca del nombre del producto?
c. Qu opina usted acerca de la informacin nutricional que ofrece?
d. Qu opina del material del envase?
e. Qu es lo que esperara del producto si lo comprara?
ANEXO N2: ENCUESTA

CUESTIONARIO
6.
Buenos Das/tardes/noches; somos estudiantes de administracin

de la Universidad Catlica San Pablo, y estamos realizando una
investigacin sobre la introduccin de nuevas presentaciones de
papillas.
Alguna vez ha comprado papillas? (conocidas tambin como

compotas)
Si
No
7.
Donde realiza por lo general sus compras de papillas

compotas?
Bodega del barrio
Farmacias
Supermercados
8.
Con qu frecuencia realiza estas compras?

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual
9.
Por qu razn las compra?

Valor nutricional
Es prctico
Por el sabor
Costumbre
La informacin que nos proporcione ser utilizada para conocer el

grado de aceptacin en el mercado de nuestro producto.
Encuesta propiamente dicha
1.
Ha escuchado hablar del fruto tropical aguaje?

Si
No (Si su respuesta es NO pase a la pregunta No3)
2.
Usted ha escuchado alguna de sus propiedades?

Si
No
Cules?
________________________________________________________________
___________
3.
Saba usted que el aguaje es uno de los frutos con mayor

concentracin de vitamina A?
Si
No
4.
Saba usted que el aguaje ayuda a prevenir la desnutricin

infantil?
Si
No
5.
Cules son los primeros alimentos que le da o le dio a su hijo

aparte de la leche materna?
________________________________________________________________
_____________________
10. Qu papillas o compotas conoce? Enumrelos en orden de

preferencia.
1) __________________
2) __________________
3) __________________
4) __________________
11. Elija el rango que pagara por una papilla o compota de tamao
regular (150gr)
2.5-2.99 soles
3.0-3.49
3.5-3.99
4.0-4.49
4.5 ms
12. Consumira papilla o compota de aguaje?
Si
No
Edad: ________ Distrito:_________________________

Gracias por Participar
ANEXO N3: REGISTRO DE MARCA

El registro de marca est a cargo de la Direccin de Signos Distintivos del INDECOPI, donde debe tenerse en cuenta
los siguientes requisitos.
1. Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los cuales servir de cargo). Se
debe indicar los datos de identificacin del solicitante (incluyendo su domicilio para que se le remitan las
notificaciones).
2. En caso de contar con un representante, se deber indicar sus datos de identificacin y su domicilio ser
considerado para efecto de las notificaciones. Consecuentemente, ser obligatorio adjuntar los poderes
correspondientes.
3. Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos grficos, se deber adjuntar su
reproduccin (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea
proteger los colores).
4. Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que se desea
registrar, as como la clase o clases a la que pertenecen (Clasificacin de Niza).
5. En caso de tratarse de una solicitud multiclase, los productos o servicios se deben indicar agrupados por clase,
precedidos por el nmero de clase correspondiente y en el orden estipulado por la Clasificacin de Niza.
6. De ser necesario, se deber manifestar la prioridad que se reivindica. En esta situacin particular, se adjuntar
la copia de la solicitud cuya prioridad se invoca, certificada por la autoridad que la expidi, de ser el caso,
traducida al espaol.
7. Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 14.86% de la Unidad
Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada. El monto (S/. 534.99 nuevos soles) se cancelar en la Caja
del INDECOPI. Por cada clase adicional, el pago del derecho de trmite ser de S/. 533.30, cuyo costo es
equivalente al 14.81% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT).
Se deber tener en cuenta, adems, ciertos requisitos adicionales en los siguientes supuestos:
1. Marcas colectivas y Marcas de certificacin: se acompaar tambin el Reglamento de uso correspondiente.
2. Nombre comercial: se sealar fecha de primer uso y se acompaar los medios de prueba que la acrediten
para cada una de las actividades que se pretenda distinguir.
3. Lema comercial: se indicar el signo al cual se asociar el lema comercial, indicando el nmero de certificado
o, en su caso, el expediente de la solicitud de registro en trmite.
El usuario deber considerar que existen ciertos requisitos mnimos que debe cumplir una solicitud de registro para
que se le asigne fecha de presentacin. As, si en la solicitud no se consigna alguna de las siguientes informaciones:
-
Los datos de identificacin del solicitante, o de la persona que presenta la solicitud, que permitan efectuar las
notificaciones correspondientes.
La marca cuyo registro se solicita.

La indicacin expresa de los productos o servicios para los cuales se solicita el registro o.
El pago de las tasas respectivas.
Se le otorgar un plazo de sesenta (60) das hbiles para subsanar los incumplimientos.
Si se remedian tales omisiones, para efectos jurdicos se considerar como fecha de presentacin de la solicitud
aquella en la cual se hubieren completado dichos requisitos.
Si no se cumple con el requerimiento formulado, la solicitud de registro se tendr por no presentada y se dispondr
su archivamiento.
Una vez presentada la solicitud (es decir, habindose asignado fecha de presentacin para efectos jurdicos), la
Direccin tiene un plazo de 15 das hbiles para realizar su examen formal.
Considerando los dems requisitos (documento de poder, indicacin de la clase, precisin o exclusin de productos o
servicios, entre otros), si fuera el caso, la Direccin notificar al solicitante para que cumpla con subsanar las
omisiones, otorgndole para ello un plazo de sesenta (60) das hbiles, contados desde el da siguiente de recibida la
notificacin.
De no cumplirse con dichos requerimientos en el plazo establecido, se declarar el abandono de la solicitud y se

dispondr su archivamiento.
Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se otorgar la orden de publicacin, con lo cual deber
acercarse a las oficinas del diario oficial El Peruano y solicitar su divulgacin por nica vez. Se debe indicar que el
costo de la misma debe ser asumido por el solicitante.
Si se solicita el registro de una misma marca en diferentes expedientes y con relacin a diferentes clases, se podr
pedir la emisin de una sola orden de publicacin (que contenga todos los pedidos) dentro de los 10 das siguientes
a la presentacin de las solicitudes. En caso contrario, se emitirn rdenes de publicacin independientes.
Dentro del plazo de 30 das hbiles de recibida la orden de publicacin, de igual manera el solicitante debe realizar
su divulgacin en el diario oficial El Peruano.
El solicitante podr ceder los derechos expectaticios sobre una solicitud en trmite. Para ello, deber presentar el
documento en el que conste la cesin con su firma debidamente legalizada. Cuando la cesin sea efectuada por una
persona natural, se deber presentar una declaracin jurada con firma legalizada de bien propio de libre
disposicin o, de ser el caso, el consentimiento del cnyuge.
Si despus de notificada la resolucin, el solicitante deseara presentar un recurso de reconsideracin, de apelacin o
adhesin, dispondr de un plazo mximo de 15 das tiles desde la fecha en que dicha resolucin le fue comunicada.
BIBLIOGRAFA
Reporte de Inflacin, BCRP:
http://www.bcrp.gob.pe/publicaciones.html
Regin Arequipa:
http://www.observatorioturisticodelperu.com/
Envases de vidrio en forma de animalitos:
http://www.google.com.pe/search?
num=10&hl=es&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1280&bih=699&q=envases+de+vidrio+en+forma
+de+animalitos&oq=envases+de+vidrio+en+forma+de+animalitos&gs_l=img.3...2197.19722.0.19878.33.15
.0.18.1.1.331.2298.5j6j3j1.15.0...0.0...1ac.1.k6-A9uLxfm4
Biblioteca digital: preparacin papilla:
http://bibliotecadigital.conevyt.org.mx/colecciones/consumir_bien/conserva/papillas.htm_
Artculos:
http://radio.rpp.com.pe/saludenrpp/el-aguaje-y-sus-propiedades/ -RPP
http://webdelbebe.net/bebe/que-es-recomendable-papilla-natural-o-comercial
http://www.promamazonia.org.pe/sBiocomercio/Upload%5CLineas%5CDocumentos/515.pdf
PDF Aguaje:
http://www.siforestal.org.pe/descargas/PlanManejoaguajePronaturaleza.pdf
Nutricin Infantil en El Per:

http://www.cipotato.org/publications/pdf/003795.pdf
Estudio de las cadenas productivas de aguaje y tagua
http://www.ibcperu.org/doc/isis/9619.pdf
INFOREGION:
http://www.inforegion.pe/desarrollo/4012/el-aguaje-puede-ser-la-solucion-a-la-desnutricion-infantil/

Papilla de Aguaje

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