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TA
LO
GO
C a t l o g o
G e n e r a l
AS SOMOS
P A N AV I
En la familia Panavi tenemos dos gamas de productos: la
bollera tradicional que te transporta a los mejores desayunos
y meriendas de siempre, elaborados de forma artesanal, y
nuestros productos hechos con la tecnologa Bake Up: una
revolucionaria tecnologa patentada por Vandemoortele que
no necesita fermentacin y que destaca por su practicidad.
THE ORIGINALS
Irresistibles caprichos con un sabor muy americano. La
eleccin ideal cuando te apetece algo dulce, sabroso, con
una textura perfecta y con lo ms importante: ingredientes
de altsima calidad.
BA N Q U E T D OR
Nuestra gama ms selecta. Exquisita bollera de mantequilla
y tartas de bizcocho con un aroma tan envolvente que
se convierten en autnticos placeres para los sentidos.
Sin duda alguna, la gama idnea para satisfacer a los
paladares ms exigentes.
L A PAT I S S E R I E D U C H E F
Con atractiva presentacin, delicado sabor, selectas
materias primas y elaboracin artesana, nuestros pasteles
son la carta de postres ideal. Una autntica maestra
pastelera por su altsima calidad.
VANDEMOORTELE EN EUROPA
Somos la nica empresa paneuropea activa en ms de 20 pases y disponemos de una posicin lder con una cuota de mercado en Europa del 10% (EU-8), especialmente en los mercados centrales de Francia y Blgica.
Todos nuestros productos son de alta calidad, se adaptan a las necesidades de nuestros
clientes y tienen un gran reconocimiento en el sector. Prueba de ello, es el reciente premio que
obtuvimos en el 2013 con nuestra marca Les Pains Prnes de Roland Cottes como Saveur
de lanne (Sabor del ao).
Nuestro departamento de I+D es lder en innovacin y mantiene una estrecha colaboracin
con universidades e institutos de prestigio. Un claro ejemplo de esta colaboracin es la apertura en abril de 2012, del centro Vandemoortele Lipid Science and Technology en la Universidad de Gante (Blgica).
VANDEMOORTELE EN LA ACTUALIDAD
L E S PA I N S P R N E S
Panes elaborados con masa madre, semillas y frutos secos
de primera calidad. Una selecta gama de panes elaborados cuidadosamente ya que damos a la masa todo el
reposo y tiempo que necesita: acerca el lujo a tus clientes
ms exigentes.
Nuestra dedicacin y empeo hace que sigamos innovando constantemente para adaptarnos a las necesidades de los consumidores y a los nuevos hbitos de consumo. Un hecho que
nos empuja a seguir creciendo y a continuar persiguiendo nuestro objetivo: ofrecer los mejores productos de calidad a nuestros clientes.
BOLLERA
C R O I S S A N T S
Croissants Curvos
Croissants Rectos
Croissants Rellenos
N A P O L I TA N A S
18
Napolitanas
Delicias
E N SA I M ADAS
20
Ensaimadas
Ensaimadas Rellenas
HOJALDRES
22
Hojaldres Rellenos
Palmeras
Placas de Hojaldre
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
28
BO L L E R A SA L ADA
34
Croissants Salados
Delicias (mini napolitanas)
Especialidades Saladas
DOONYS Y BERLINAS
40
Doonys y Berlinas
Doonys y Berlinas Rellenas
MUFFINS
44
Muffins
Premium Muffins (Rellenos)
C O O K I E S Y BROW N I E S
PA S T E L E R A
TA R TA S
46
49
50
Bandas
Tartas
Cakes
P RO D U CTO S T E M P OR ADA
Roscones
Tortells
Cocas
56
PA N A D E R A
63
LUXURY BREAD
R S T I C O S
PA N
64
66
68
Baguettes
Pan Ultra
Minis
BOLLERA
LA MS TRADICIONAL DE TODAS LAS BOLLERAS.
Transportarse a los aromas y sabores de los mejores desayunos y meriendas de antao,
nunca haba sido tan fcil. Y es que nuestra bollera, elaborada pieza a pieza de forma
artesanal y manteniendo la tradicin en cada uno de nuestros procesos, recibe el cuidado
y reposo necesario para lograr un resultado final de alta calidad.
Unos inmejorables productos que conservan todas sus cualidades organolpticas y que
vienen embalados cmodamente para facilitar su uso y gestin de stocks.
Ref. 28854
Croissant Gigante
800
C RO I S SA N TS C U RVO S
C RO I S SA N TS C U RVO S
Ref. 28849
Croissant Artesano Plus
6,4
8x8
100
64
6,40
8x8
CROISSANTS
30 300 40 170
30 120 14 180
Ref. 28844
Croissant Artesano Plus
Ref. 40747
Croissant Artesano
100
64
6,40
8x8
90
7,65
8x8
30 120 14 180
30 90-120 14 180
Ref. 28846
Croissant Artesano
Ref. 42461
Croissant Selecto Artesano
85
90
7,65
8x8
30 120 14 180
5
8
85
85
45
3,83
8x16
30 120 12 180
C RO I S SA N TS C U RVO S
Ref. 28843
Croissant Artesano
85
90
Ref. 28839
Croissant Cereales Artesano
7,65
8x8
60
4,56
8x8
95
46
4,37
30 - 18
170
15-30
Ref. 41727
Croissant Selecto Artesano
Ref. 28840
Croissant Artesano
Ref. 28837
Mini Croissant Artesanito
48
3,36
8x16
70
110
7,70
Ref. 44502
Croissant Artesano Manteca
Ref. 44501
Croissant Artesano Margarina
30 120 12 180
70
8x8
22
364
15-20
8,00
8x8
85
180-190
15-30
50
4,25
8x8
15-20
180-190
10
4x12
Ref. 41419
Base Croissant
8x8
1000
10
30 120 12 180
30 120 12 180
30 75 12 180
30 90 14 180
Ref. 28362
Croissant Artesano
Ref. 28834
Mini Croissant Artesanito
Ref. 29011
Tringulo
Ref. 29012
Tringulo Plus
65
210
13,65
8x6
30 75-90 18
210-220
10
76
C RO I S SA N TS C U RVO S
C RO I S SA N TS C U RVO S
C RO I S SA N TS C U RVO S
22
364
8,00
8x8
30 75 12 180
70
120
8,40
8x8
30 90 10 180
85
100
8,50
8x8
30 90 10 180
11
C RO I S SA N TS R ECTO S
Ref. 28852
Croissant Recto
105
85
9,00
8x8
70
30 120 14 180
30
Ref. 30017
Mini Croissant
Ref. 28838
Mini Croissant Recto
Ref. 28621
Croissant Saveur
11,76
9x6
20
150-190 12-15
180
30 75 12 180
168
450
C RO I S SA N TS R ECTO S
C RO I S SA N TS R ECTO S
C RO I S SA N TS R ECTO S
9,00
8x8
25
200
5,00
8x16
30 75 10 180
CONSEJO
8x8
70
150
10,50
8x8
20
30 120 12 180
30
150
14-16
180
30 75 12 180
Ref. 12385
Croissant Recto
Ref. 43240
Croissant Recto
70
12
Ref. 28836
Mini Croissant Recto
Ref. 28671
Croissant 27% MTQ
Ref. 28851
Croissant Recto
hornear de
2 a 3 minutos
para que quede
ms crujiente
y sabroso.
129
60
100
20
9,00
6,00
8x6
20-25 180-190
45
222
450
9,00
8x8
Ref. 12396
Croissant Cocido
Ref. 4201
Mini Croissant
10,00
8x8
20
350
30 90 12 180
20
75
7,00
8x10
10-12 180-190
54
36
1,94
8x7
30
- - -
13
Ref. 28855
Croissant Recto Extra Chocolate
Ref. 44504
Croissant Bombn
120
110
80
9,60
8x8
45
Ref. 28796
Mini Croissant Recto Crema
Ref. 28845
Croissant Recto Chocolate
4,95
8x16
80
120
9,60
8x8
30 120 14 180
30 120 14 180
30 120 14 180
Ref. 45253
Croissant Crema
Ref. 13741
Croissant Recto Chocolate
Ref. 28797
Mini Croissant Recto Chocolate
110
8x16
100
32
30 120 14 180
20
Ref. 13743
Croissant Recto Cappuccino
Ref. 42363
Croissant Choco con Leche
100
85
20
14
CROISSANTSRELLENOS
45
4,95
32 3,20 8x12
20-25 180-190
50
3,20
8x12
20-25 180-190
4,25
25
200
5,00
CROISSANTS RELLENOS
CROISSANTS RELLENOS
CROISSANTSRELLENOS
30
167
5,00
8x16
60 75 12 180
8x16
30 75 12 180
8x16
30 120 12 180
15
C RO I S SA N TS R ECTO S
Ref. 29199
Mini Croissant Recto Bake Up
Ref. 29126
Mini Croissant Recto Bake Up
25
200
5,00
C RO I S SA N TS R ECTO S
C RO I S SA N TS R ECTO S
C RO I S SA N TS R ECTO S
8x14
20-22 170-175
25
200
5,00
8x12
20-22 170-175
CONSEJO
Ref. 28297
Croissant Bake Up
80
70
Ref. 43037
Croissant Margarine Bake Up
5,60
8x14
20-30 170-175
Ref. 29188
Croissant Bake Up
16
60
100
Si quieres ms
volumen en
tus croissants
Bake Up,
desconglalos de
8 a 12 minutos.
80
70
5,60
8x14
20-30 170-175
Ref. 29202
Croissant Bake Up
6,00
8x12
20-30 170-175
60
180
10,80
8x8
20-30 170-175
17
N A P O L I TA N A S
N A P O L I TA N A S Y D E L I C I A S
140
50
7,00
Ref. 28808
Napolitana Plus Chocolate
8x13
120
50
6,00
8x15
N A P O L I TA N A S
30 120 15 180
30 120 14 180
Ref. 28807
Napolitana Crema
Ref. 29427
Napolitana Chocolate
120
50
6,00
8x15
50
5,00
8x16
60 120 12 180
30 120 12 180
Ref. 40843
Mini Napolitana Chocolate
Ref. 28811
Delicias
Crema
40
125
5,00
16x8
30 60 12 180
18
100
20
DELICIAS
Ref. 42201
Gran Napolitana Chocolate
Ref. 28875
Delicias
Chocolate
278
5,00
8x16
30 - 12
180
19
Ref. 28723
Ensaimada Mallorca
800
Ref. 28862
Ensaimada Cabello
6,40
6x7
140
54
7,56
8x8
30 210 15 170
30
180
180
Ref. 43734
Ensaimada Plus
Ref. 28859
Ensaimada Normal
E N SA I M ADAS
125
54
6,75
8x8
95
60
5,70
8x8
30
180
180
30
180
180
Ref. 28856
Mini Ensaimada
20
E N SA I M ADAS E N SA I M ADAS R E L L E N AS
E N SA I M ADAS Y E N SA I M ADAS R E L L E N AS
Ref. 28857
Mini Ensaimada Artesana
37
243
9,00
8x8
37
270
10,00
8x8
30
120
180
30
150
180
21
HOJALDRES RELLENOS
HOJALDRESRELLENOS
HOJALDRES
Ref. 28819
Herradura Cabello
Ref. 28818
Herradura Crema
170
30
5,10
8x16
30
5,10
8x16
30 - 25
190
30 - 25
190
Ref. 28820
Herradura Chocolate
Ref. 28815
Caa Crema
170
30
5,10
8x16
30 - 25
190
22
170
120
50
6,00
8x15
30 - 25
190
23
Ref. 28816
Caa Cabello
120
50
Ref. 28817
Caa Chocolate
6,00
8x15
30 - 25
190
Ref. 28814
Palmera
115
40
4,60
8x16
Ref. 28895
Mini Herradura
Crema
Ref. 28894
Mini Herradura
Chocolate
Ref. 50883
Cresta de Manzana
43
5,00
8x16
100
54
5,4
8x14
40
30 - 20
190
60
20-25
200
60 - 15
200
Ref. 42985
Tarta de Manzana
Ref. 43386
Coca de Chocolate
9,60
8x9
165
116
21
3,47
8x16
800
12
Ref. 35430
Mini Cresta de Manzana
30 - 24
180
30 - 20
190
30 - 20
180
Ref. 28642
Tarta de Manzana
Ref. 28888
Cresta con Trozos de Manzana
Ref. 28821
Fabiola Crema
130
27
3,51
8x16
60 - 20
190
24
HOJALDRESRELLENOS
HOJALDRES RELLENOS
H O J A L D R E S R E L L E N O S PA L M E R A S
H O J A L D R E S R E L L E N O S Y PA L M E R A S
100
40
8x14
60 - 20
200
500
10
150
8x13
Ref. 28822
Fabiola Cabello
5,00
8x16
30 - 40
170
25
P L ACAS H O J A L D R E
Su g e re n c i a d e u so pa ra l a s p l a ca s d e h o j a l d re : a pe r i t i vos d e sa l m n.
H az t u s p ro p i a s c rea c i o n es y so r p re n d e a t u s c l i e ntes co n estos a pe r i t i vos d e
sa l m n. U t i l i za pat d e sa l m n , a l ba h a ca y d eco ra co n ssa m o po r e n c i m a.
Ref. 4750
Placa de Hojaldre 2,5 mm
625
16
10,00
Ref. 29001
Base Hojaldre
4x16
20-25 190-220
600
12
7,2
P L ACAS H O J A L D R E
P L ACAS H O J A L D R E
P L ACAS H O J A L D R E
8x16
30 - 25
190
Ref. 21500
Placa de Hojaldre 2,8 mm
714
14
10,00
4x16
20-25 190-220
Ref. 41418
Base Hojaldre
1000
10
10,00
4x12
30 - 25
190
26
27
Ref. 28806
Sneken Pasas
E S P EC I A L I DA D E S
D U LC E S
125
45
Ref. 28914
Pain au Chocolat
5,63
8x16
75
135
60 120 14 180
Ref. 28394
Caracola Pasas
Ref. 29393
Mini Pain au Chocolat
100
60
6,00
4x13
30
180
30-40
18-25
185
Ref. 28393
Mini Caracola de Pasas
35
28
240
8,40
10,13
8x7
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
20-30 170-175
5,40
8x14
20-22 170-175
Ref. 28803
Brioche
4x13
60
83
5,00
8x16
15 - 15
185
30
120
180
29
Ref. 28864
Lazo Crema
Ref. 28802
Mini Brioche
30
167
5,00
8x16
130
30
120
180
30 - 20
190
Ref. 28865
Lazo Chocolate
130
48
48
6,24
8x8
Ref. 44218
Cresta Yogurt Fresa
8x8
120
70
8,400
8x6
30 - 20
190
30-40
20-25
190-200
Ref. 44232
Reja Choco y Naranja
Ref. 42983
Tringulo Choco
100
30
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
40
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
6,24
4,00
8x16
130
50
6,50
8x14
30 - 15
180
10-15
20
190-200
31
Ref. 28828
Montserratinas
100
56
30 60 12 180
20
Ref. 20942
Maple Pecan
Ref. 28809
Tronquito Crema
80
48
Ref. 24951
Surt. Mini Viennoiserie
Ref. 22289
Twist Choco-crema
8x16
100
95
8,00
4,56
8x12
70
100
5,60
8x7
18-22 180-190
7,00
30 40 12 180
Ref. 28810
Tronquito Chocolate
Ref. 44235
Fartn
100
7,00
30-35
135
15
4,37
8x12
15-20 180-190
8x16
25 - 25
180-190
70
32
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
8x16
35
143
5,01
8x16
30 40 12 180
30
9-10
180
33
Ref. 43738
Croissant Recto Plus Bikini
BOLLERA
SA L ADA
120
40
4,80
Ref. 22675
Croissant de Jamn y Queso
8x16
105
64
60 120 14 180
20
Ref. 42587
Croissant Pizza Mantequilla
Ref. 29010
Croissant Recto Bikini
100
64
6,400
6x10
15-20
20-22
190-200
45
4,50
8x16
60 120 14 180
34
100
90
6,72
6x10
20-25 180-190
9,00
8x8
60 120 14 180
Ref. 28988
Croissant Recto Sobrasada
Ref. 28987
Croissant Recto Frankurt
100
CROISSANTS SALADOS
CROISSANTSSALADOS
90
45
4,05
8x16
60 120 14 180
35
Ref. 29013
Mini Croissant Recto Tortilla
33
152
5,00
Ref. 28991
Delicias Bikini
Ref. 43744
Mini Croissant Recto Frankfurt
8x16
30
167
5,00
8x16
20
250
Ref. 28992
Delicias Sobrasada
5,00
8x16
20
250
5,00
8x16
30 75 12 180
60 75 12 180
30 - 12
180
30 - 12
180
Ref. 43747
Mini Croissant Recto Sobrasada
Ref. 43746
Mini Croissant Recto Atn
Ref. 28980
Delicias Atn
Ref. 29005
Delicias Saladas Varias (atn, jamn
y queso, sobrasada, pat y salmn)
30
30
167
5,00
8x16
167
5,00
8x16
20
250
5,00
8x16
60 75 12 180
60 75 12 180
30 - 12
180
Ref. 43743
Mini Croissant Recto Bikini
Ref. 44526
Surtido Mini Rectos Salados (bikini,
atn, frankfurt, sobrasada y tortilla)
Ref. 23534
Saladitos (pollo curry, jamn y
queso, carne picada y salmn
30
8x13
23
140
30 30-45 12 180
20
28
179
5,00
8x16
60 75 12 180
36
D E L I C I AS Y E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
166
5,00
3,22
20
500
10,00
D E L I C I AS E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
CROISSANTS SALADOS
CROISSANTSSALADOS
8x8
30 - 12
180
16x10
10-15 170-180
37
Ref. 23859
Bikini Gigante Bechamel
220
38
E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
24
5,28
Ref. 42984
Tringulo Jamiques
135
50
6,75
8x13
20 - 12
180-190
10-15
20
190-200
Ref. 12314
Turbo Snack de Jamn y Queso
Ref. 28945
Empanadilla Individual Atn
100
60
140
20
6,00
E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
8x8
8x12
20-25 180-190
50
15-20
7x10
180
39
DOONYS BERLINAS
DOONYS Y BERLINAS
DOONYS
Y BERLINAS
Ref. 22252
Doonys Glaseados
Ref. 14036
Doonys Nature
44
72
3,17
8x8
48
2,50
8x12
20 - - -
20 - - -
Ref. 44347
Doonys Azcar Cristalizado
Ref. 42383
Doonys Cubierto de Chocolate
49
36
1,76
8x10
20 - - -
40
52
64
36
2,30
6x12
20
- - -
41
Ref. 44477
Doonys Chocolate
Ref. 44480
Doonys Fresa
55
36
1,98
8x12
20
55
48
2,64
8x12
20
Ref. 22873
Doonys Chocolate (a granel)
Ref. 44479
Doonys Vainilla
Blanca
8x11
58
Ref. 20940
Doonys
Pltano
36
8x10
2,09
58
36
Ref. 44478
Doonys Party
2,09
8x11
Ref. 44101
Doonys Balls
22
90
Ref. 35914
Berlina Larga
1,98
8x9
90
24
2,16
8x8
20
- - -
20 - - -
30
- - -
Ref. 22761
Caja Mixta Doonys (Surtido de 5 ref.)
Ref. 35916
Berlina Natural
Ref. 35972
Berlina de Chocolate con Avellanas
55-58
60
60
3,44
8x7
40
2,40
8x10
72
48
3,46
8x10
20
- - -
20 - - -
30 - - -
30 - - -
Ref. 41447
Berlina Tres Chocolates
Ref. 41445
Berlina Choco Rellena de Crema
70
36
2,52
8x11
45-60
- - -
42
DOONYS Y BERLINASRELLENAS
67
36
2,41
8x11
45-60
- - -
85
36
3,06
8x10
30 - - -
80
36
2,88
DOONYS BERLINAS
DOONYS Y BERLINAS
8x10
30
- - -
43
Ref. 21230
Muffin
Vainilla
82
Ref. 22880
40
3,28
8x10
Ref. 21231
Muffin
Chocolate
82
Ref. 21232
Muffin
Arndanos
40
3,28
8x10
MUFFINS
30 - - -
Ref. 41587
Ref. 42464
Caja Mixta Mini Muffins
15
150
2,25
Muffin Relleno
Triple Choco
8x10
30 - - -
Ref. 41588
Muffin Relleno
Manzana y Canela
112
36
Ref. 41589
4,03
8x6
30 - - -
44
30
- - -
112
36
MUFFINS Y PREMIUMMUFFINS
Ref. 43752
4,03
8x6
30
- - -
Ref. 41590
Muffin Relleno
Frambuesa-Limn
112
36
Ref. 43754
4,03
8x6
30
- - -
45
Ref. 23114
Cookies con Chips de Choco
COOKIES
Y BROW N I E S
45
60
2,70
C O O K I E S BROW N I E S
C O O K I E S Y BROW N I E S
Ref. 23115
Cookies Doble Choco
6x20
20 - - -
45
60
2,70
6x20
20
- - -
Ref. 23104
Brownies con Chips de Chocolate
68
70
4,76
6x16
45-60
- - -
46
47
PA S T E L E R A
MAESTROS EN EL ARTE DE LA PASTELERA
Con atractiva presentacin y delicado sabor, los pasteles listos para ser degustados se
convierten en la carta de postres ideal. Su gran variedad y su alta calidad es tan evidente
que es imposible no calificarlo de maestra pastelera. Comprubalo.
48
49
BA N DAS
BA N DAS
Ref. 20014
Mousse Tres Chocolates
750
4,50
Ref. 20015
Bavarois de Chocolate Crujiente
10x7
700
4,20
10x7
TA R TA S
3-4h
- - nevera
3-4h
- - nevera
Ref. 20071
Tiramis
Ref. 20076
Bavarois de Frutos del Bosque
700
4,20
10x7
4,80
10x7
3-4h
- - nevera
3-4h
- - nevera
Ref. 43486
Plancha de Bizcocho
Ref. 43487
Plancha de Bizcocho Choco
450
12
5,40
4x13
15 - - nevera
50
800
450
12
5,40
4x13
15
- - nevera
51
TA R TA S Y CA K E S
Ref. 42660
Cake de Arndanos y Chocolate Blanco
Ref. 27980
Tarta de Manzana
1.400
1.250
5,60
12x7
7,50
6x12
9h - 50-70 -
nevera
6-7h
- - -
Ref. 27629
Tarta de Chocolate y Frutos Rojos
Ref. 43728
Tarta de Crema y Manzana
1.250
1.260
3,75
6x12
7,56
6x11
2-4h
- - -
9h - - nevera
Ref. 21034
Ref. 42661
1.000
6,00
4x10
6-7h
- - -
52
TA R TA S CA K E S
TA R TA S
TA R TA S
1.100
4,40
6x14
9h - - -
nevera
53
CA K E S
Ref. 42659 *
Crumble de Manzana y Caramelo
Ref. 28196 *
Bizcocho Doble
Chocolate
1.800
1.400
7,20
12x7
1,40
12x16
1.540
4,620
8x11
2-4h - 50 -
4h. Temp. -
Ambiente
Ref. 27215 *
Cake de Chocolate y Coco
Ref. 27841
Cake de Fresas Naturales
Ref. 29139
Tartaleta de Almendra y Pera
2.500
7,50
9x9
2-4h
50-70
1.800
2.300
6,90
10x9
2-4h
- - -
Ref. 44274
Rocky Road Cake
Ref. 44398
Cake Crema y Cerezas
6-7h - 50 -
130
27
3,51
2.300
6,900
9x10
4
h Temp.
- - Ambiente
Ref. 12166
Eclair
8x12
35-40 160-170
40
72
2,88
8x12
90 - - -
Ref. 41301 *
Cake de Caramelo y Nueces
Ref. 27869 *
Cake de Chocolate
5,40
9x12
2-4h - 50-70 -
54
Ref. 28198 *
Bizcocho
Chocolate y Naranja
CA K E S
CA K E S
CA K E S
2-4h - 50-70 -
55
Ref. 28648
Roscn
P RO D U CTO S DE
T E M P OR ADA
250
Ref. 28658
Roscn
24
6,00
8x8
500
12
6,00
8x8
30 120 12 170
30 120 14 170
Ref. 31039
Roscn
Ref. 28768
Tortel de Reyes
1000
6,00
4x7
250
24
6,00
8x8
30 120 16 170
30 120 12 170
Ref. 28767
Tortel de Reyes
Ref. 28766
Tortel de Reyes
500
12
6,00
4x7
30 120 14 170
56
RO S CO N E S TORT E L L S
RO S CO N E S Y TORT E L L S
1000
6,00
4x7
30 120 16 170
57
Su g e re n c i a s d e p rese nta c i n.
Su g e re n c i a s d e p rese nta c i n.
CONSEJO
1.000
12
12,00
Ref. 28757
Base Brioche
Ref. 28758
Coca/Brioche sin Fruta
4x7
450
26
11,70
4x7
30 120 18 160
30 120 12 180
Ref. 28761
Coca/Brioche Fruta
Ref. 28759
Coca/Brioche sin Fruta
1.000
10
10,00
4x7
500
22
11,00
Ref. 28760
Coca/Brioche sin Fruta
8x7
250
30
7,50
8x8
30 120 18 160
30 120 16 160
30 120 14 160
Ref. 28764
Coca/Brioche Crema-Cereza
Ref. 28762
Coca/Brioche Fruta
Ref. 28763
Coca/Brioche Fruta
700
12
8,40
4x7
30 120 16 160
58
C O CAS BR I O C H E
C O CAS
C O CAS BR I O C H E
C O CAS BR I O C H E
500
18
9,00
4x7
30 120 16 160
250
30
7,50
8x8
30 120 14 160
59
Su g e re n c i a s d e p rese nta c i n.
10
10,00
Su g e re n c i a s d e p rese nta c i n.
Ref. 29002
Coca Hojaldre Llardons
Ref. 41420
Coca Hojaldre Llardons
1.000
C O CAS H O J A L D R E
4x10
C O CAS
C O CAS
C O CAS H O J A L D R E
500
14
7,00
Ref. 29003
Coca Hojaldre Llardons
8x16
250
28
7,00
8x16
30 - 25
180
30 - 25
180
30 - 20
180
Ref. 28823
Coca Hojaldre y Crema
Ref. 28824
Coca Hojaldre y Crema
Ref. 28827
Coca Hojaldre Crema-Cabello
1.000
6,00
8x16
30 - 25
180
500
12
6,00
8x16
30 - 25
180
500
12
6,00
8x16
30 - 25
180
CONSEJO
Ref. 28825
Coca Hojaldre Cabello
1.000
6,00
Ref. 28826
Coca Hojaldre Cabello
8x16
30 - 25
180
60
500
12
6,00
8x16
Antes de colocar
los piones,
ponerlos en remojo
una hora para que
no se quemen
en el horno.
30 - 25
180
61
PA N A D E R A
EL PEQUEO LUJO DE CADA DA
Existen unos panes tan crujientes, frescos y aireados como las montaas que los vieron
nacer. Desde las zonas ms inhspitas de los Pirineos franceses, el gran maestro Roland
Cottes elabor una de las recetas ms deliciosas en el mundo del pan rstico. Maravillosos
panes de masa madre lquida elaborados artesanalmente y con ingredientes 100%
naturales. Fermentados lenta y prolongadamente, y cocidos en un horno de piedra,
acercaran el lujo cotidiano a tus clientes ms exigentes.
62
63
LUXURY BREAD
LUXURYBREAD
Ref. 41045
Prne Pur Levain
450
25
20
11,25
4x5
Ref. 41130
Prne
Multicereales
Ref. 41131
Prne
Nueces
450
22
9,90
20
4x7
LUXURY BREAD
23-25 190-200
Ref. 25027
Caja mixta Prnes
(multi, nueces, levain)
Ref. 23991
Prne Integral Negro
450
30
20
13,50
4x5
23-25 190-200
Ref. 42875
Prne Centeno
64
280
35
20
23-25 190-200
450
20
4,05
7x8
23-25 190-200
Ref. 42873
Prne Olivas Negras
9,80
4x7
15-20 190-200
280
35
20
9,80
4x7
15-21 190-200
65
RSTICOS
RSTICOS
Ref. 26750
Bastn Semillas Amapola
Ref. 43242
Barra Le Languedoc
350
22
7,70
4x6
330
25
20
15-20
180
25
8,25
6x5
RSTICOS
Ref. 35111
Rstico de Semillas
Ref. 35110
Rstico Integral
300
30
9,00
4x6
300
30
9,00
4x6
15-20
16-18
190-200
15-20
16-18
190-200
Ref. 24762
Bastn 9 cereales y Semillas
Ref. 29054
Rstico de Nueces
66
12-15 190-200
300
30
9,00
4x6
280
30
15-20
16-18
190-200
20
8,40
6x5
12-15 190-200
67
BAG U E TT E S
BAG U E TT E S
Ref. 23864
Parisienne
Ref. 23909
Barra Rstica
450
20
20
9,00
4x7
300
25
20
7,50
6x5
PA N
22-25 180-190
Ref. 23866
Super Baguette
Ref. 23910
Barra Boutique
300
68
25
290
30
20 - 18
180-190
20
Ref. 27268
Barra Boutique
Ref. 23896
Baguette 6 cortes
270
30
20
18-20 180-190
7,50
8,10
6x5
6x5
20-22 170-180
265
30
20
8,70
4x7
12-15 190-200
7,95
4x7
18-20 180-190
69
PA N U LT R A
Ref. 24980
Baguette 265g caja Vamix
265
30
20
7,95
4x7
20-22 170-180
Ref. 23895
Baguette
Perpian 18-20
250
8,25
33
20
180-190
130
54
20 - 14
180-190
20
Ref. 28590
Xapata Bocata
Ref. 23907
Media Baguette Small
140
60
8,40
4x7
130
40
5,20
6x7
120
60
15
15-18
185
20
4x7
Ref. 29025
Baguette
Ref. 42796
Media Baguette Multicereales
Ref. 23870
Media Baguette Large
70
Ref. 23865
Baguette
Francesa 16-18
PA N U LT R A
BAG U E TT E S
BAG U E TT E S
7,02
4x7
20-22 180-190
7,20
Ref. 29016
Baguette Viennoise
330
40
13,20
6x10
290
52
15,08
4x12
30
90
20-22
200
30
90
14-16
190
Ref. 29022
Baguette de Cereales
4x7
12-14 180-190
Ref. 29023
Baguette Integral
290
50
14,50
4x12
290
50
14,50
4x12
30
90
35-40
200
30
90
25-30
200
71
MINIS
Ref. 29027
Pan Parisino
525
25
6x10
410
30
12,30
8x8
60
30 90 24 200
30
90
35-40
200
Ref. 29035
Pan de Nueces
Ref. 29018
Boule Froment 12 cm
Ref. 23873
Miniatura
40
130
5,20
6x6
20 - 10
180-190
20
180-190
Ref. 28592
Xapata Mini
Ref. 28059
Mini Sandwich Finnium
100
6,00
6x6
340
35
11,90
8x8
550
24
13,20
8x7
40
120
4,80
6x7
22
250
5,50
4x7
30
90
25-30
200
30
90
38-42
200
15
10-12
185
30
ambiente
Ref. 29101
Pan de Leche
60
72
Ref. 23872
Panecillo
Ref. 29019
Pan Rstico
13,13
MINIS
PA N U LT R A M I N I S
PA N U LT R A Y M I N I S
100
Ref. 25720
Mini Prne pur Levain
Ref. 25171
Mini Prne Integral Negro
6,00
8x12
70
50
30 120 12 180
20
3,50
8x7
12-15 180-190
Ref. 25721
Mini Prne Multicerales
50
90
4,50
8x7
50
90
4,50
8x7
20
5-7
180-190
20
5-7
180-190
73
L E Y E N DA
MINIS
MINIS
Especificaciones Tcnicas:
Ref. 26153
Surtido Mini Prnes
(levain, multi, ssamo)
Ref. 25722
Mini Prne Ssamo
50
20
90
4,50
5-7
8x7
180-190
50
20
90
4,50
5-7
Peso Crudo
Unidad Caja
Kg Caja
Tiempo
Descongelacin
Tiempo
Fermentacin
Tiempo
Coccin
Cajas x Capa
Cajas Palet
8x7
180-190
Temperatura
Coccin
Precortado
Acabados:
Pintado
Ref. 13116
Pan Pequeo Mixto
36
10-15
81
2,900
12-15
8x7
Producto Decorado
Composicin:
Logstica:
190-200
Margarina
Mantequilla
Bajo pedido
Manteca
Nivel Tecnologa:
Bake Up
74
75
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