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PROBLEMA AMBIENTAL
El caso de Vikingos se encuentra con un aumento en el consumo de agua y la
otra a la utilizacin de residuos slidos y lquidos por la que aumentan la carga
contaminante en la Baha de Cartagena.
Actualmente C.I. Vikingos de Colombia S.A. es una empresa de alimentos
del sector manufacturero que procesa recursos
ESTRATEGIAS
Produccin ms limpia en el procesamiento de recursos
Hidrobiolgicos (C.I. Vikingos S.A.)
Este estudio de caso presenta los resultados obtenidos al implementar dos
estrategias de produccin ms limpia encaminadas a la reduccin de los
consumos de agua y al aprovechamiento de los residuos slidos con el objeto de
minimizar la carga contaminante en los sistemas de tratamiento y las descargas a
la baha de Cartagena.
Se implement un sistema de recirculacin del agua que sale del autoclave en el
proceso de esterilizacin de las latas, logrando una reduccin del 80% en el
consumo de agua. Para esto fue necesario encerrar los vertimientos de las
autoclaves, instalar una bomba sumergible, una torre de enfriamiento para
acondicionar el agua antes de reciclarla y una piscina para su almacenamiento. El
manejo de residuos slidos y lquidos involucr algunas de las operaciones
mencionadas anteriormente de conversin de cabezas, colas, piel, agallas y
sangre en harinas y pastas, para comercializarlas como subproducto. El resultado
final fue una reduccin del 100% en los residuos lquidos y slidos que se
generaban antes de la implementacin de la estrategia.
RESULTADOS
INFORMACIN AMBIENTAL
INDICADOR
ANTES
DESPUS
REDUCCIN
% DE
REDUCCIN
150
30
120
80
2.419
100
388
100
2.419 toneladas de
vsceras, agallas y
Residuos
slidos colas de atn
dispuestos en relleno
sanitario (t/ao)
388 toneladas de
sangre liquida
INFORMACIN FINANCIERA
INVERSIN
AHORRO ANUAL
MEDIDA
US$
US$/ANUAL
RECUPERACIN DE LA
INVERSIN
Sistema de enfriamiento y
recirculacin de agua de
autoclave. Encerramiento de
vertimientos de agua de
autoclaves.
Bombas
sumergibles
instaladas a la salida del
agua de la autoclave.
Torre de enfriamiento.
Adecuacin de alberca
para almacenamiento y
recirculacin.
BENEFICIO.
9.500
13.677
17.000
13 meses
7 meses
Descongestionamiento
de los sistemas de
tratamiento primario y
secundario.
Reduccin de residuos
slidos dispuestos en
relleno sanitario al
sistema
de
tratamiento.
Valoracin de residuos
slidos.
BIBLIOGRAFIA
UNITED NATIONS ENVIRONMENTAL PROGRAM. Cleaner Production Key Elements.
United Nations Environmental Program (UNEP) [online: 20-Mar-06] URL disponible en:
http://www.uneptie.org/pc/cp/understanding_cp/home.htm#definition.(consultado 15
de marzo del 2011).
http://biblioteca.idict.villaclara.cu/UserFiles/File/producciones%20mas%20limpia
s%20en%20la%20carnica/1.pdf (consultado 15 de marzo del 2011).