CUCHILLO ERGONMICO

SEGUNDA ENTREGA
EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL E IDEAS DE NEGOCIOS
ALEJANDRO SILVA RIAO

FRANCISCO MORALES GRANDADOS CD: 20111015068

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

FACULTAD DE INGENIERA INGENIERA INDUSTRIAL
JUNIO - 2014

Tabla de contenido
Resumen Ejecutivo

Descripcin del Negocio

Misin

Visin

Polticas de Trabajo

Objetivos 5
Estrategia de Mercado 6
Anlisis de datos 6
Anlisis de la competencia
Creacin de valor

13

16

Promocin del producto18

Localizacin y ubicacin

20

Justificacin Tcnica y Tecnolgica22

Justificacin terica

22

Justificacin antropomtrica

23

Materiales, Equipos y Costos

31

Hoja del cuchillo 32

Mango del cuchillo

35

Tornillera y Juntas

37

Empaque 39
Equipos

39

Proceso de Fabricacin
Diagrama de Flujo

42

43

Diagrama de Operaciones

45

Mano de obra directa e Indirecta 46

Tiempo de fabricacin 47
Produccin a fabricar

48

Polticas de la empresa 48

Estados financieros proyectados 48

Presupuesto

49

Estado de resultados

55
2

Balance general 55
Organizacin

56

Organigrama

56

Descripcin de puestos 56
Financiacin

58

Grupo Bancolombia

59

Banco Colpatria 61
Banco AV Villas

64

Banco Davivienda

67

Fondo Emprender Sena 69

Destapa tu futuro Fundacin Bavaria
Bibliografa

72

74

Infografa 74
Anexos

75

Anexo 1 - Modelo de la encuesta aplicada

Anexo 2 Planos para la fabricacin del cuchillo

1) Resumen ejecutivo
Los utensilios de cocina son implementos de gran variedad tanto en
diseos como en materiales y precios; sin embargo, estos no responden
con veracidad a las exigencias de los usuarios en su totalidad dado que
estn fabricadas bajo el uso de normas extranjeras cuyos parmetros se
alejan en gran medida de las caractersticas colombianas.
Dadas las caractersticas antropomtricas colombianas, se propone la
fabricacin de un cuchillo con un diseo ergonmico el cual cumpla con
los requerimientos del usuario disminuyendo de esta forma el riesgo de
contraer diversas afecciones que afectan a las manos debidas al uso
continuo o prolongado de un implemento mal diseado.
Los traumas de desrdenes acumulativos son las afecciones a msculos
y tendones dado el uso de implementos mal diseados, esta es la razn
por la que gran parte de la poblacin muestra su inters en invertir en la
compra de implementos que posean un diseo ergonmico el cual
permita su utilizacin prolongada o continua sin conllevar a afectar su
salud fsica.
La fabricacin de este utensilio no implica procesos de alta envergadura
ni maquinaria de gran coste, su proceso de fabricacin se basa
esencialmente en 7 pasos que cualquier cuchillo debe tener en su
proceso de fabricacin , esto nos muestra una facilidad a la hora de
montar la fbrica de produccin dado que la maquinaria y mano de obra
necesaria no requieren una especialidad que nos haga incurrir en costes
ms altos, por el contrario son exigencias bsicas haciendo de la
inversin un monto ms asequible.
El costo de la fabricacin del cuchillo no excede en una cantidad
considerable el de un cuchillo convencional, siendo este de alrededor de
$80 000 razn por la cual su precio de venta similar permitir entrar en
competencia con los productos actuales del mercado dado una ventaja
competitiva dado su diseo y beneficios por su uso.
La localizacin y ubicacin de la empresa en el sector del Ricaurte ser
clave para el xito de la misma ya que de esta depende el desarrollo de
producto tanto en la parte operacional como en la parte del marketing;
esta ubicacin permitir facilidades para el transporte del material y
todo el proceso productivo dada su cercana a la zona industrial de
Bogot reconocida por sus trabajos en metales, as como la cercana a
los clientes y dems negocios que ofrecen productos similares dando de
esta forma una competencia directa a los mismos.
4

2) Descripcin del negocio

Razn Social: Utensilios para cocina CECAP
El nombre se debe a la unin de las letras iniciales de
cada una de las
Caractersticas que representan nuestros utensilios,
(Calidad - Ergonoma
Comodidad - Antropometra Personalizacin)
Misin:
Somos una empresa dedicada a la fabricacin de utensilios para cocina
los cuales cumplan la caractersticas ergonmicas y antropomtricas de
la sociedad colombiana, brindando utensilios los cuales se adapten a las
necesidades personales y satisfagan a cabalidad las condiciones de uso
para las cuales son diseados.
Visin:
Seremos la empresa lder en Colombia en la fabricacin de utensilios de
cocina que se ajusten a las caractersticas antropomtricas de la
poblacin, mediante utensilios de la ms alta calidad que permitan una
mejora en el trabajo del operario y una disminucin en las enfermedades
laborales que pueda este conllevar.
Polticas de Trabajo:
-

Usaremos materiales de la mejor calidad, los cuales permitan un

adecuado funcionamiento de los utensilios y cumplan las normas
establecidas.
Contaremos con mano de obra capacitada y experimentada de forma
tal que los utensilios cumplan con las caractersticas propuestas.
Usaremos maquinaria que permita un mejor trato del material
evitando as afectar las propiedades fsicas y qumicas del mismo.
Se har un manejo adecuado del material procurando generar la
menor cantidad de desperdicios, y estos ltimos sern tratados
segn lo dicta la legislacin con el fin de evitar daos al medio
ambiente.

Objetivos:
-

Incrementar el posicionamiento de la empresa en el mercado

colombiano

Impulsar el uso de utensilios para cocina hechos bajo las

caracterstica antropomtricas personales
Garantizar el correcto funcionamiento de los procesos, asegurando la
funcionalidad de los utensilios fabricados.
Adquirir equipos de mayor tecnologa, los cuales permitan dar
mejores tratamientos a los materiales, logrando conservar e inclusive
mejorar sus propiedades.
Generar espacios de capacitacin con el fin de que los operarios y
dems empleados tengan un mayor sobre el porqu de cada una de
los procesos y crear de esta forma una conciencia sobre la calidad
que debe tener cada uno de ellos.

3) Estrategia de Mercado
Con el fin de analizar de mejor forma el mercado en que nos
desenvolveremos como empresa, as como la forma en que
ingresaremos al mismo; debemos recolectar informacin suficiente para
poder plantear las mejores estrategias en el producto en el precio y en la
publicidad de forma que se pueda competir de forma exitosa y evitar el
fracaso de la empresa.
Esta informacin de vital importancia para nosotros ser recolectada
mediante la formulacin de una encuesta a diversas personas quienes se
ven involucrados con el producto a ofrecer de forma directa o indirecta.
ver Anexo 1.
Anlisis de datos
Con el fin de analizar la aceptacin en el mercado del producto, se
realiz la encuesta a 50 personas las cuales en su mayora son
estudiantes y profesionales de gastronoma; debido a lo cual
poseen gran conocimiento sobre el diseo y la utilidad de estos
implementos de corte.
A continuacin se mostraran los resultados de las encuestas con
las cuales se pretendi averiguar el conocimiento de las personas
sobre el utensilio, as como la imagen que tienen frente al mismo.

Grfico 1- pregunta 2 de la encuesta

A la pregunta debe usar usted cuchillos para desempear sus

actividades cotidianas?, como se observa en el grafico el 73%
aproximadamente
de
los
encuestados
respondieron
afirmativamente indicndonos de esta forma que en su mayora
las personas hacen uso de estos utensilios diariamente.

Grfico 2- pregunta 3 de la encuesta

En el grafico 2 se puede observar que la caracterstica ms

apreciada por los encuestados al momento de adquirir un cuchillo
es la funcin del mismo, sin dejar de lado el tamao y la marca;
siendo para ellos lo de menor importancia pero no por ello
despreciable los acabados del mismo.

Grfico 3 pregunta 4 de la encuesta

En el grafico 3 se observa el periodo de tiempo al que compran

usualmente cuchillos los usuarios, se muestra claramente que en
su mayora realizan compras de estas utensilios de forma
semestral o anual dado que el 31,37% de personas encuestadas
hacen compra de cuchillos nuevamente cada 6 meses, esto puede
ser debido a la ocupacin de los encuestados dado que al ser
estudiantes hacen las compras para el semestre inmediatamente
siguiente.

Tabla 1- respuestas a la pregunta 5 de la encuesta

Grfico 4 pregunta 6 de la encuesta

En el grafico 4 observamos que el 78% de los encuestados utilizan

diversos tipos de cuchillos dadas diversas razones que veremos a
continuacin en la tabla 2.

Tabla 2- por que utilizan diversos tipos de cuchillos los encuestados

Como podemos observar en la anterior tabla, razones como la

funcin, la necesidad, el trabajo y el estudio son unas de las
principales razones por las que los encuestados justifican el uso
de diversos tipos de cuchillos.

Grfico 5 pregunta 7 de la encuesta

En el grafico 5 podemos observar que el 40,43% de los

encuestados sienten alguna molestia fsica al hace uso del
utensilio, esto nos muestra que hay un amplio mercado para
nuestro producto; a continuacin en la tabla 3 veremos las
molestias que cada encuestado aseguro tener al hacer uso del
cuchillo.

10

Tabla 3 molestias expresadas por el usuario al hacer uso del cuchillo

Grfico 6 pregunta 8 de la encuesta

En el grafico 6 se logra evidenciar el desconocimiento de los

encuestados sobre el diseo ergonmico que tiene un cuchillo ya
que el 56,86% respondi negativamente, razn por la cual
muchos de ellos como se evidencia en las dems preguntas no
prestan importancia a ciertos aspectos que el mismo debe tener
tales como funcin, diseo, tamao entre otras.

11

Grfico 7 pregunta 9 de la encuesta

En el grafico 7 se observa los lugares predilectos para la compra

de utensilios de corte siendo los favoritos los centros
especializados y las distribuidoras de barrio con un 40,48% en
ambos casos; esto se debe a que segn la utilidad a darle al
cuchillo se dirigen a determinado lugar , si es una finalidad
acadmica o laboral la cual requiere una mayor calidad en el
cuchillo se dirigen a centros especializados de lo contrario se
dirigen a distribuidoras de barrio por cuchillo cuya calidad no es
del todo aceptable.

12

Grfico 8- pregunta 10 de la encuesta

En el grafico 8 podemos observar que al 84,31% de los

encuestados les interesara adquirir un cuchillo cuyo diseo este
basado en las medidas antropomtricas de cada uno de ellos,
justificando de esta forma la creacin de nuestra empresa y el ser
de nuestros productos.
A continuacin en la tabla 4 mostraremos las razones que dieron
los encuestados por las cuales si estaran interesados en nuestro
producto.

Tabla 4 razones para adquirir un cuchillo diseado bajo las medidas

antropomtricas personales

13

Grfico 9 pregunta 11 de la encuesta

En el grafico 9 se evidencian los rangos de precio que estn

dispuestos a pagar los encuestados por un cuchillo que cumpla las
caractersticas mencionadas con anterioridad, de esta forma
sabremos en que rango debe estar el precio en mercado de
nuestro producto el cual se calculara ms adelante.
Anlisis de la competencia
Empresas Competidoras
A continuacin se listan algunas de las empresas calificadas
como competencia para nosotros dado su campo de accin
el cual se presenta brevemente en cada una de ellas.

Industrial Taylor SAS

Industrial Taylor SAS es una compaa

privada de familia con una amplia
trayectoria en la industria del servicio
de alimentos en Colombia. Nuestra
experiencia se basa en el desarrollo de
nuevos conceptos, de servicios con
valores agregados y de soluciones
creadas especialmente para cada
profesional de la industria.

14

Incametal
Ofrecer productos para la preparacin,
la conservacin y el consumo de
alimentos, respaldados en marcas y
calidad
reconocidas,
a
precios
competitivos
que
garanticen
la
satisfaccin
del
consumidor
y
aseguren a la empresa el crecimiento
sostenido,
la
rentabilidad,
la
generacin de empleo y la funcin
social con apego a las normas y la

Eurolink

Javar

Eurolink es una empresa pionera de

diseo en Colombia desde 1992 que
ha contribuido con la mejora del
diseo interior y la decoracin de
nuestro pas, adems presta asesora
a sus clientes permitindoles crear
ambientes nicos en sus hogares con
piezas europeas exclusivas. Eurolink
ha logrado penetrar en diferentes
mercados en l industria del diseo y
suplir las necesidades de cada cliente
Javar es una empresa lder en la
fabricacin y comercializacin de
maquinaria para la pequea y
mediana industria de alimentos. Su
oferta va dirigida al sector CRNICO,
PANADERA,
GASTRONOMA
y
FRUVER; proporcionando soluciones
prcticas e integrales.

Estas empresas siendo de las

ms reconocidas en el mercado
colombiano, se enfocan en la fabricacin as como algunas de ellas
en la importacin y comercializacin de productos entre ellos los
cuchillos los cuales son nuestro tema principal en este proyecto.

15

Segn el Banco de la Republica, la industria manufacturera, sector en

el cual hacen fuerte presencia las bebidas, los alimentos, los textiles
y productos qumicos; es uno de los sectores ms representativos de
la economa colombiana ya que estos son quienes aportan en mayor
proporcin al PIB nacional.
De acuerdo con esto se ve que el mercado al que va dirigido el
producto es de grandes proporciones pues en todo el sector industrial
se le da utilidad a una herramienta de corte como la propuesta.
Precios en el mercado
En la actualidad un set de cuchillos puede costar desde $40
000 hasta alrededor de
$800 000, a continuacin
presentaremos varios cuchillos de diversas marcas cuyos
precios varan segn sus caractersticas.

CUISANART -Cuchillo 8 pulgadas para Chef

Inoxidable
$80 000

En Acero

Largo total 34 cms

Hoja 20cms
Mango 10 cms

KYOCERA - Cuchillo De Cocina Utilitario De 11,25cm

Cermica
$ 86 000

Nuestros cuchillos de cermica son

los ms durables del mercado,
ideales para cortes de verduras,
frutas y filetes de carnes

VICTORINOX
Cuchillo 25 cms Para Chef
$120 000

16

HOME COLLECTION mango negro

$ 59 900

Cuchillo 18 cm chef cermica

Cuchillo apto para cortar y

pelar alimentos, no oxida
alimentos, hoja hipo alergnica,
no transfiere olores, sabores ni
partculas metlicas a los
alimentos. Permanece afilado
10 veces ms tiempo.

TRAMONTINA - Cuchillo carnicero 25 cm profesional

master
$ 49 900
Cuchillo profesional de hoja
afilada y corte preciso, de fcil
manipulacin, es compacto y
no sufre de agentes oxidantes.

ONEIDA
Cuchillo
acero 20,3 cm chef mango negro
$ 49 900

Cuchillo de hoja afilada y corte

preciso, no sufre de agentes
oxidantes.
Creacin de valor

17

 Diseo Ergonmico
El producto ofrecido por nuestra empresa, se destaca por su
diseo ergonmico el cual permite al usuario manipular los
implementos de forma ms eficiente y facilita su uso;
dando un mejor resultado en las actividades a desarrollar.
De igual forma el diseo del cuchillo previene acarrear
diversas enfermedades en los msculos y tendones que se
ven involucrados a la hora del manejo de los utensilios dado
que permite su utilizacin sin afectar de forma perjudicial
estas partes del cuerpo logrando un trabajo seguro para el
usuario.

Personalizacin antropomtrica
Los utensilios ofrecidos por la empresa tendrn una ventaja
competitiva frente al mercado ya que su valor agregado
yace fundamentalmente en el ofrecimiento de un utensilio
fabricado bajo las especificaciones antropomtricas
personales; es decir, los utensilios sern fabricados
obedeciendo las necesidades personales de cada cliente,
teniendo en cuenta sus medidas antropomtricas y de esta
forma brindando un producto de mayor utilidad y
comodidad a la persona.

18

 Empaque
El empaque del cuchillo es un plus que brinda una imagen
de calidad y belleza al cuchillo; aunque este no es parte
esencial del cuchillo ni brinda algn aporte a las
propiedades y cualidades del utensilio, es de vital
importancia que este sea agradable a la vista ya que es la
imagen que llevara el cuchillo y mostrara la calidad del
mismo.
Al ser un empaque fabricado en cuero, refleja en su diseo
la calidad del material que contiene dentro de s,
caracterizando de esta forma a la empresa como fabricante
de utensilios de calidad.

Promocin del producto

Es bien sabido que en la actualidad la publicidad en los medios
sociales es de vital importancia para una empresa dado que es
uno de los mayores medios con que tiene contacto el pblico; de
igual forma el poder acceder gratuitamente a estos medios de
difusin los hace de mayor preferencia dado que an no se cuenta
con un capital considerable para hacer promocin mediante radio
o televisin dados los costos que estos acarrean.
19

De igual forma la publicidad fsica juega un papel importante para

aquellos quienes por diversas razones no interactan con las
redes sociales de forma constante, por lo cual se planea realizar
publicidad por medio de volantes dando as a conocer el negocio
en el sector.
La ubicacin de la empresa es clave para la publicidad de la
misma, dado que estar ubicada en un sector cercano a la
competencia ver capitulo 4, este es un sector reconocido por
tener diversos almacenes con productos similares, lo cual causa
que los usuarios se dirijan all a la compra de estos utensilios. Esto
permitir llamar su atencin en el punto de venta sin caer en la
necesidad de abordarlos ms all de nuestras capacidades.
Redes Sociales
Se utilizara como medio de difusin principal las redes
sociales siendo este un mecanismos de difusin de
informacin masiva permitir llevar nuestra publicidad a
cada posible cliente creando un vnculo ms cercano con el
mismo.

Facebook
Esta red social nos permitir
compartir diversos contenidos
por medio de la creacin de
una pgina, esta brindara la
posibilidad
de
publicar
imgenes videos y dems
contenidos de forma tal que
los usuarios puedan acceder a
ellos con facilidad.
Twitter

20

Esta red social nos permitir

interactuar directamente con
los
usuarios
y
posibles
compradores,
logrando
conocer de forma directa sus
opiniones y recomendaciones;
de igual forma se logra
publicar de forma inmediata
promociones, ofertas y dems
informacin
de
ltimo
momento.

 LinkedIn
Esta
red
ms
all
de
contactarnos con la gente, nos
permite tener contacto ms
profesional con empresarios y
otras empresas de forma que
podemos
ofrecer
nuestros
productos a una mayor escala,
conseguir mano de obra e
inclusive realizar contratos y
alianzas
con
diversas
entidades.
Es la red por excelencia para
publicar
videos
y
hacer
publicidad de la empresa, se
lograra mostrar mediante esta
red avances, demostraciones
y eventos que lleguen a
realizarse adems de permitir
compartirlos
mediante
las
diversas
redes
ya
mencionadas.

YouTube

4) Localizacin y ubicacin
La localizacin de la empresa es de vital importancia para el xito de la
misma ya que de esta dependern los costos de arrendamiento,
transporte de material as como los mecanismos de distribucin y
publicidad necesarios.
Dadas estas condiciones se busc un lugar el cual se ubicara cerca de la
zona industrial del Ricaurte siendo esta la principal fuente de materia
prima para la elaboracin de nuestros productos logrando adquirir sin
mayor dificultad el acero, la madera los remaches y dems materiales
necesarios.

21

De igual forma la ubicacin debe permitir la comercializacin del

producto, para lo cual una gran ventaja es ubicarlo en la cercana a la
competencia por lo cual el sector del Ricaurte es ideal dado que all se
ubican las grandes distribuidoras de utensilios para cocina y centros
especializados a donde la gente se dirige para comprarlos.
El costo de una bodega en estos lugares oscila entre $ 1 000 000 hasta $
40 000 000, dado que nuestra fabrica es de pequea envergadura se
puede utilizar una bodega de menor tamaos con el fin de ahorrar
costos y no tener un espacio inutilizado.
Se propone el arrendamiento de la siguiente bodega dadas las anteriores
necesidades anteriormente mencionadas, la cual tiene un precio de $ 1
600 000 (un milln seiscientos mil pesos) mensuales.

22

Local ubicado en la va ms principal del Ricaurte. Apto para almacenaje

de mercanca, satlites de confeccin, taller de metalmecnica, vidrios,
aluminio, marquetera, bodega de almacenamiento. 1
Caractersticas generales :
-

rea Const.: 95,00 m

Precio m: 16.842/m
Estrato: 3
Baos: 1
Estado: Excelente
Antigedad: 16 a 30 aos
Piso No.: 1
Sector: Santa Isabel
Tipo: Bodega Industrial

Caractersticas internas:
-

Acceso para camiones

Parqueadero interno
Piso de alta resistencia
Piso en cemento

Caractersticas del sector:

-

rea urbana
Cerca de sector comercial
Restaurantes
Sobre va principal
Trasporte pblico cercano
Zona comercial
Zona industrial

5) Justificacin tcnica y tecnolgica

1 (fincaraiz, 2014)

23

 Justificacin terica
Con fin de dar mayor claridad al proyecto es base definir ergonoma
como primer paso; la Sociedad Colombiana de Ergonoma ha adoptado
la definicin que desde el ao 2000 estableci la Organizacin
Internacional de Ergonoma:
Ergonoma (o Factores Humanos) es la disciplina cientfica relacionada
con la comprensin de las interacciones entre los seres humanos y los
elementos de un sistema, y la profesin que aplica teora, principios,
datos y mtodos de diseo para optimizar el bienestar humano y todo el
desempeo del sistema.2
Dada esta definicin se observa con mayor claridad el objetivo del
proyecto al querer realizar un utensilio de corte el cual permita una
mejor interaccin entre el ser humano y la herramienta que utiliza.
Las actividades de corte pueden conllevar a traumatismos en los
tendones y en el tejido dado la repetitividad de las acciones, ms
conocidos como traumas de desrdenes acumulativos.
Estos ltimos se definen como
una familia de trastornos de los
msculos, tendones y nervios que son causados, acelerados o agravados
por movimientos repetitivos del cuerpo, sobre todo cuando tambin
estn presentes posturas incmodas, fuerzas altas, esfuerzos de
contacto, vibracin, o el fro.3
Estos traumas son generados por la exposicin a condiciones de trabajos
adversas las cuales pueden conllevar a dolores temporales o lesiones de
mayor severidad si no son tratados de forma adecuada, entre ellas una
de las ms conocidas por el alto ndice de personas quienes lo padecen
es el sndrome del tnel del carpo.
Dada la repetitividad involucrada en las acciones de corte con cuchillo,
se incrementa la posibilidad de desarrollar uno de estos traumas.
Las posturas que el usuario debe emplear a la hora de realizar un corte,
no solo a nivel de la mano y la mueca sino en general la postura del
cuerpo entero para realizar la accin de corte deben ser tenidas en
cuenta a la hora del desarrollo de un producto como el que se propone
en el presente texto.
2 (Organizacin Internacional de Ergonoma, 2014)
3 (GeoSalud, 2014)

24

Una persona promedio pierde el 25% de su capacidad de apretar cuando

la posicin de su mueca es inclinada una razn de las cuales dificulta la
realizacin de las operaciones de corte con un cuchillo sin mayor estudio
en su elaboracin; los esfuerzos realizados por la fuerza echa cuando la
mueca se encuentra inclinada son altamente perjudiciales para la salud
del usuario dado que los tendones encargados del movimiento de los
dedos sufren inflamacin con facilidad cuando se encuentran bajo esta
posicin.
Numerosos utensilios de corte, como antideslizante han optado por la
fabricacin de empuaduras con espacios para los dedos en ellas, Sin
embargo esto resulta contraproducente dada la variedad de dimensiones
de las manos de los usuarios, por lo cual este tipo de fabricacin resulta
incmodo para aquellos cuyas medidas no sean las usadas en estos
productos, puesto que el uso de los mismos requerir un esfuerzo de
ms para adaptarse sobre esta empuadura y ejercer presin sobre ella
lo cual conllevara a un deterioro de la salud de la persona, y una
disminucin de la calidad en el trabajo que se lleve a cabo.
Justificacin antropomtrica
La mano es la una de las partes del cuerpo humano que ms usamos
para realizar las acciones cotidianas. Sin embargo, esta al igual que el
resto del cuerpo tiene diversas limitaciones que restringen su
movimiento y otras caractersticas tales como fuerza y resistencia a
diversos factores razones las cuales dificultan llevar a cabo algunas
operaciones.

25

Ilustracin 1 Desviacin Ulnar

Flexin Dorsal

Ilustracin 2

Ilustracin 3 Desviacin Radial

Flexin Palmar

Ilustracin 4

26

Ilustracin 5 neutro
Abduccin, Aduccin

Ilustracin 6

Ilustracin 7 - Hiperextensin

Ilustracin 8 - Opuesto

Gracias a estas ilustraciones podemos observar claramente los

movimientos articulatorios de la mano, dando as una idea base de los
lmites de movimiento que tiene esta parte del cuerpo con el fin de
analizar y comprender el diseo de nuestros productos dados estos
parmetros.

Ilustracin N1

Desviacin Ulnar, permite movimiento desde 10

27

Ilustracin N2
Ilustracin N3
Ilustracin N4
Ilustracin N5

Ilustracin N6
Ilustracin N7
Ilustracin N8

hasta un mximo de 30
Flexin Dorsal, permite movimiento mximo de 65
Desviacin radial, permite movimiento de mximo
20
Flexin palmar, permite movimiento mximo de 75
Neutro, es la posicin de referencia; es aquella a
partir de la cual se miden los movimientos
articulares
Abduccin- Aduccin , consiste en separar, contraer
los dedos uno de otro en un plano
Hiperextensin, se refiere a empujar con los dedos
estando la mano en posicin neutra
Opuesto, es la accin de tomar con las puntas de los
dedos opuestos (llamado Pinza)

Tabla 5 descripcin de las figuras

Internacionalmente se usa la norma DIN 33 402 para el diseo, eleccin

y fabricacin de herramientas; en esta norma encontramos las medidas
antropomtricas estndar.

4 (Borrl, 2011)

28

Ilustracin 9- medidas antropomtricas de la mano

29

Ilustracin 10 medidas promedio de la mano parte 1

Tabla 6- medidas promedio de la mano parte 1

30

Ilustracin 11- medidas promedio de la mano parte 2

Tabla 7 medidas promedio de la mano parte 2

Ilustracin 12 medidas promedio de la mano parte 3

31

Tabla 8 medidas promedio de la mano parte 3

Por otro lado el estudio de las medidas antropomtricas de la poblacin

colombiana echo por el investigador Jairo Estrada M, profesor de la
facultad nacional de salud pblica de la universidad de Antioquia, nos
muestra las medidas promedio de los colombianos, la cual permitir
desarrollar un producto ms acorde a las necesidades fisiolgicas de las
personas.
Parmetros antropomtricos poblacin laboral colombiana
Resumen de medidas para sexo femenino

Tabla 9 Resumen de medidas para sexo femenino

5 (Deutsches Institut fr Normung, 2011)

6 (Estrada, 1995)

32

Parmetros antropomtricos poblacin laboral colombiana

Resumen de medidas para sexo masculino

Tabla 10 Resumen de medidas para sexo masculino

En Colombia las normas que rigen la fabricacin ergonmica de

herramientas son:
Norma Tcnica Colombiana 5655 ( NTC 5655 )
Principios para el desarrollo ergonmico de Sistemas de Trabajo
Esta norma nos indica los principios generales del diseo ergonmico
de sistemas de trabajo as como el anlisis y asignacin de funciones
junto con el diseo bsico y detallado de cada uno de ellos.
Norma Tcnica Colombiana 5723 ( NTC 5723 )
Evaluacin de posturas de trabajo estticas
Esta norma nos brinda las recomendaciones as como el
procedimiento de evaluacin de un puesto de trabajo, la
determinacin de las adecuadas posturas de trabajo tanto del tronco,
cabeza, extremidades superiores y extremidades inferiores.
Es notable al comparar las dimensiones de la mano, segn los
promedios colombianos una gran diferencia respecto a las medidas
antropomtricas establecidas por la norma DIN 33 402; en aspectos
tales como:

7 (Estrada, 1995)

33

Largo de
mano
Largo de
palma
Anchura de
mano
Permetro de
mueca

la
la
la
la

Promedio
colombiano
Hombr Mujer
e
18,3
16,6
cm
cm
10,3
9,2 cm
cm
8,4 cm 7,5 cm
16,4
cm

14,6
cm

Norma
402
Homb
re
20,1
cm
11,7
cm
9,3
cm
18,9
cm

DIN 33
Mujer
19 cm
10,8
cm
8,5
cm
17,7
cm

Diferencia
Hombr
e
1,8
cm
1,4
cm
0,9
cm
2,5
cm

Mujer
2,4
cm
1,6
cm
1 cm
3,1
cm

Tabla 11 Comparacin entre las medidas antropomtricas de la norma, y los

promedios colombianos

Esta diferencia nos muestra que las medidas promedio usadas

internacionalmente para la fabricacin de herramientas no son acordes a
las medidas antropomtricas de la poblacin colombiana razn la cual
dificulta el uso de estas dadas las razones explicadas con anterioridad.

6) Materiales , equipos y costos

La norma ISO 8442 es la que rige actualmente la fabricacin de
chuchillos de corte manual, as como su especificacin con el fin de que
sean higinicos y cumplan la reglamentacin necesaria para su uso.
La norma ISO 8442 permite la construccin de cuchillos en cualquier
material siempre y cuando cumplan con los requerimientos sanitarios y
pruebas de corte; la mayora de cuchillos se fabrican en base de una
lmina de acero inoxidable para la hoja del cuchillo; Su mango puede
variar desde madera, caucho, plstico u otro material siempre que la
adhesin a la hoja sea precisa de forma tal que no queden residuos de
alimentos en el cuchillo.

34

Ilustracin 13- modelos de cuchillos ergonmicos

Para el correcto funcionamiento a la hora de usar la herramienta, es

esencial escoger de manera adecuada los materiales a usar, ya que
estos le darn las propiedades indicadas segn el uso que se desee dar
al cuchillo.

Hoja del cuchillo

Es primordial elegir adecuadamente el material que usaremos para la
hoja del cuchillo, ya que esta nos dar las caractersticas que tendr el
cuchillo por lo cual debemos elegir cuidadosamente teniendo claro con
anterioridad la funcin que desempeara el cuchillo.
Los principales materiales para la fabricacin de hojas de cuchillo son:
Acero al carbono
Estos aceros son fabricados a base de carbono, en su mayora son de
fcil forja y en ocasiones se utilizan aleados con otros elementos con
el fin de mejorar sus propiedades fsicas y dar una mejor calidad al
cuchillo; algunos de los aceros al carbono ms usados para la
fabricacin de cuchillos son:

Acero 52100
El acero por excelencia para los cuchillos de caza, su elevado
grado de carbono hace que adquiera un filo superior, su
elevada concentracin en cromo, lo hace poco oxidable. Al
principio comenz siendo un acero poco empleado, pero con el
tiempo la industria fue mejorando sus caractersticas hasta
obtener actualmente un gran acero
Medidas: 4x 40x 1000 mm
Precio: $ 80 766, 39

Acero O1

35

Junto con el 5160, es un acero de los aceros ms populares

entre los artesanos, sobre todo en EEUU. Resistente al
desgaste, presenta buena dureza y tenacidad, adems de un
buen pulido a espejo. Pese a las creencias populares, de que es
un acero normal y fcilmente oxidable, os puedo decir que
Randall, lo emplea en la mayora de los cuchillos. Con un buen
grado de dureza, tiene un fcil afilado.
Medidas: 3x 30x 950 mm
Precio: $ 41 470,26

Acero L6
Este acero apareci como la opcin superior al O1, hace unos
20 aos. Muy resistente, buen filo, pero con un mal
mantenimiento se oxida fcilmente, como el O1. Si el
mantenimiento, no es un inconveniente, este es uno de los
mejores aceros para cuchillos que va a encontrar,
especialmente por su dureza. Buen acero para forjar.

Acero 5160
Este acero apareci como la opcin superior al O1, hace unos
20 aos. Muy resistente, buen filo, pero con un mal
mantenimiento se oxida fcilmente, como el O1. Si el
mantenimiento, no es un inconveniente, este es uno de los
mejores aceros para cuchillos que va a encontrar,
especialmente por su dureza. Buen acero para forjar.
Medidas: 50x 6 mm
Precio: $ 1 487,84

Aceros Inoxidables
Los aceros inoxidables, no por su caracterstica de difcil oxidacin
pueden considerarse mejores que los aceros al carbono sin embargo,
por esto mismo son ms usados que los anteriores dado que el
mantenimiento que requieren para evitar su oxidacin es menor lo
cual da mayor durabilidad en manos de un cliente el cual no le preste
mucha atencin a estos cuidados y de esta forma una menor
cantidad de quejas por parte del usuario hacia la empresa.
Algunos de Los aceros inoxidables ms usados para la fabricacin de
cuchillera son.

Acero 440C
El acero 440C es posiblemente el acero inoxidable ms
empleado del mundo para cuchillos y navajas de alta calidad,
bisturs, excelente relacin calidad y precio. El principal
problema es la dificultada para el re afilado, claro est tiene
una muy buena retencin de filo.
36

Medidas: 25x 4 mm
Precio: $ 1 569

Acero 420
Empleado principalmente en Asia, para cuchillos de cocina. Es
un acero muy empleado, principalmente por su relacin
calidad-precio, es econmico. La retencin de fijo no es muy
alta. Al igual que con el 440, encontramos muchas variantes. El
420J, de origen japons. El 420J2, menos oxidable, pero menos
resistente al corte. El 420HC, enriquecido con nquel y cromo,
le confiere mayor resistencia a la corrosin.

Acero ATS-34
Este tipo de acero es usado exclusivamente para hacer
cuchillos de alta gama. De caractersticas similares al 154CM,
la variacin ms significativa es que uno de origen japons y el
otro americano. Una aleacin de carbono, cromo y molibdeno,
algunos critican su falta de vanadio.
Medidas: 40x 6 mm
Precio: $ 3 787,24

Acero BG-42
Probablemente uno de los mejores aceros inoxidables para
cuchillos. Retencin de filo excelente y alta resistencia.
Fabricado con una aleacin especial a alta presin, en EEUU.
De precio elevado ya que requiere un tratamiento trmico muy
complejo en su proceso de fabricacin.

Acero Damasco
Acero desarrollado principalmente para la fabricacin de espadas,
aunque fue empleado en ms tipos de armas. Las caractersticas que
le confiere este acero a sus armas son elevadas resistencia, alta
flexibilidad. Los filos son extremadamente finos y afilados, a la vez de
duros. Todo ello hizo que fuese muy demandado desde Europa.
Elaborado a partir de mineral de hierro y carbn vegetal que se
mezcla en un horno, y se hace que combustione a muy altas
temperaturas, de forma que obtenemos una amalgama con dichos
materiales, que alcanzaba altas concentraciones de carbono. Esta
amalgama (hierro esponja), se forja y el resultante se mezcla otra vez
con carbn en un crisol, y se calienta a muy alta temperatura hasta
conseguir que se funda todo y quede formado el acero wootz, listo
para forjar la hoja de la espada, cuchillo.
En cuanto al acero damasco, en la actualidad existen varios
procedimientos para la fabricacin, pero todos ellos se basan en la
37

formacin de un billete, con aceros de distintos tipos de contenido en

carbono y otros elementos, para obtener relieve entre capas.
A priori debemos elegir estos aceros, e intercalarlos para que formen
el contraste entre capas. Una vez hecho esto, debemos calentarlo a
una temperatura muy alta, y comenzar a forjarlo. Es recomendable
usar algn tipo de fundente, como el brax, que baja el punto de
fusin, y elimina la escoria y oxidacin que se produce por el
calentamiento.
Despus de repetir este proceso tenemos formado un billete de
aceros, y a partir de este vamos a trabajar. Volvemos a calentar, y se
forja de modo que se valla estirando el material, una vez est
bastante estirado, lo cortamos, y comenzamos nuevamente el
proceso (as se forman las capas), calentamos y forjamos hasta
formar un nuevo billete, que volveremos a estirar y cortar, hasta
alcanzar el nmero de capas deseadas. 8
Medidas: 310 x 38 x 4,7 mm
Precio: $ 457 173,82

Mango del cuchillo

Por definicin se entiende como mango del cuchillo la parte del mismo de
donde se sujeta para su uso; ms all que dar simplemente un buen agarre
el mango del cuchillo debe cumplir ciertas caractersticas ergonmicas
independientemente del material en el cual sea creado, para lo cual debe
cumplir con un diseo especifico satisfaciendo la necesidad del cliente
segn su antropometra.
El mango de un cuchillo puede ser de diferentes formas, y se clasifican
segn su espiga en:

Espiga Completa
Este tipo de mango se caracteriza por que permite ver la hoja del
cuchillo alojada a lo largo del mismo, por lo cual el mango se
comporte de dos partes que se aseguran mediante taches u otros
medios para formar el cuchillo.

Media Espiga

8 (Suministros para cuchillos, 2014)

38

Este tipo de mango se caracteriza por que permite ver la hoja del
cuchillo tan solo por uno de sus lados, de forma tal que la hoja va
puesta en el mango como encajando en una abertura del mismo.
Espiga Oculta
Este tipo de mango se caracteriza por que no permite ver la hoja del
cuchillo, ya que la cubre en su totalidad siendo de esta forma alojada
al interior del mismo.
Estos mangos pueden fabricarse de distintos materiales siempre y cuando
cumplan con las especificaciones dictadas; algunos de los materiales ms
usados son:
Cuernos
Los cuernos ms empleados para la realizacin de mangos son los
cuernos de ciervo y cuernos de bfalo. Dentro las diferentes
subespecies de ciervos, las principales son: ciervo rojo y el ciervo
sambar. Este ltimo presenta unos cuernos muy exticos, por su
perlado extremo.

Ilustracin 14- cuernos para fabricacin de mangos de cuchillo

Precio: $ 15 960 CU
Huesos
El camello, la jirafa y la vaca, son sus mayores exponentes. Tambin
puede ser la ballena, pero son un tanto exclusivos y difciles de
conseguir.
Medidas: 100 x 35 x 6-9 mm
Precio: $ 31 109,46

39

Ilustracin 15- huesos para fabricacin de mangos de cuchillo

Maderas
La mayora de maderas pueden llegar a ser usadas para la
fabricacin de los mangos; sin embargo se prefieren las maderas
duras con el fin de evitar daos y deformaciones al poco tiempo y de
esta forma tener una mayor durabilidad.
Medidas: 130 x 40 x 9 mm
Precio: $ 7 000

Ilustracin 16- madera para la fabricacin de mangos de cuchillo

Materiales Artificiales
Estos son todos aquellos que son creados por el hombre a partir de
alguna materia prima. La mayora son derivados del petrleo. Estos
son ms indicados para cuchillos que vayan a soportar condiciones
extremas, ya que son ms estables y duraderos que los naturales, en
trminos generales.

40

Medidas: 125 x 40 x 4 mm
Precio: $ 18 936,19

Ilustracin 17 material artificial para la fabricacin de mangos para cuchillos

Tornillera y juntas
En la fabricacin, se emplean diferentes formas de ajuste del mango con
la hoja para formar el cuchillo; algunos de ellos son:
Pegado
Mediante pegamentos especiales o resinas de epoxi, fijamos los
materiales de nuestro cuchillo. Se acompaan de pasadores. Pueden
ser pasadores pasantes, que atraviesan transversalmente todo el
mango, de una cara a otra, o pasadores internos, que atraviesan la
espiga, y al menos la mitad del material de las cachas.
Remachado
Empleando pasadores pasantes, de hierro dulce, latn, bronce o
alpaca. El pasador debe de ser ligeramente ms largo que el ancho
del mango, de modo que "ataque" el material que atraviesa, cuando
remachamos el pasador, se suelen rebordear. Ahora encontramos
remaches ya preparados para ello.
Medidas: 6-8 mm dimetro
Precio: $ 1 000 par

41

Ilustracin 18- remaches para el ensamblaje de cuchillos

Atornillado
Empleando tornillos pasantes de dos tuercas, de modo que una que
una de ellas hace tope o final de recorrido, hace que la otra se deslice
aprisionando el material. Existen varios tipos de tornillos, de tuercas
ciegas, o de tuercas pasantes.9
Medidas: 40 mm longitud, 6mm dimetro
Precio: $ 4 734,05

Ilustracin 19- tornillos para el ensamblaje de cuchillos

9 (Suministros para cuchillos, 2014)

42

Empaque
Para que el cuchillo conserve sus caractersticas y evitar posibles daos
debe guardarse en su funda.

Ilustracin 20- empaque en cuero para cuchillos

Precio: $ 5 000 20 000

EQUIPOS

Equipo de corte de plasma

Es un sistema de corte de plasma, para todos los metales conductores;
cuenta con las siguientes caractersticas.
Voltaje:
115/230
Amperaje:
27
Garanta:
1 ao
Ciclo de trabajo:
35% a 27 amperios
Grosor de soldadura:
Hasta 5/8
Cable alimentacin:
10
Dimensiones LXWXH (pulg): 14 1/4 x 8 1/4 x 11 1/4
Fije la longitud del cable (pies): 16,5
Plasma gas:
4,5 CFM a 60 PSI

43

Ilustracin 21- equipo para corte de plasma

Precio: $ 5 000 000 8 000 000

Pulidora
Equipo que se utiliza para pulir diferentes materiales mediante el
movimiento rotatorio de un disco abrasivo.

Ilustracin 22- pulidora

Precio: $500 000 700 000

Taladro de columna
Equipo utilizado para perforar diferentes materiales por medio del
movimiento rotatorio de unas brocas.

44

Ilustracin 23- taladro de columna

Precio: $ 600 000- 1 000 000

Papel lija
Es una herramienta que consiste en un papel al cual se le ha aadido un
material abrasivo con el fin de pulir ciertas superficies dndoles un
acabado ms fino.

Ilustracin 24- papel lija

Precio: $ 5 000- 10 000

Sierra de mesa
Es una herramienta diseada para el corte de materiales mediante una
sierra ubicada en la mitad de la misma; al estar esta en movimiento se
acerca el material a la misma para cortarlo.

45

Ilustracin 25- sierra de mesa

Precio: $ 500 000- 700 000

7) Proceso de fabricacin
1) Crear una plantilla de la forma que se dar a la hoja del cuchillo;
esta puede variar siempre y cuando la distribucin de peso entre
la parte que va dentro del mango y la hoja que contara con filo
permita el equilibrio del cuchillo teniendo en cuenta el mango que
se utilizara.
2) Sobre la lmina de acero u otro material a utilizar, trazar con
ayuda de la plantilla el molde de la hoja del cuchillo ubicando los
orificios por los cuales se ajustara el mango.
3) Cortar la cuchilla siguiendo el molde demarcado anteriormente.
4) Cuando se tiene la cuchilla ya cortada, esta se debe templar con
el fin de dar dureza a la misma y evitar que se rompa al darle uso
al cuchillo; para esto calentaremos la hoja de cuchillo alrededor
de 900 C, y de forma inmediata se procede a enfriarlo de forma
uniforme, para esto se introduce en aceite.
5) Se procede a lijar y afilar el cuchillo; este procedimiento debe ser
gradual disminuyendo el grano de la lija usada hasta alcanzar el
efecto deseado en el cuchillo.
6) Se debe fabricar el mango del cuchillo; vale aclarar que esta debe
cumplir con
los
requerimientos ergonmicos expuestos
anteriormente.
7) Se ajusta el mango al cuchillo por medio de los orificios realizados.

46

Diagrama de flujo

Crear la plantil a de
la hoja del cuchil o

Trazar sobre la lamina

de acero

Cortar la lamina
siguiendo el molde

No

Cumple con
los requisitos
del diseo?

Si
Realizar los orific ios
para asegurar al mango

Realizar el proceso de
templado a la cuchil a

No

Cumple con
las propiedades
fisicas?

Si
lijar y afilar
la cuchil a

Cortar y preparar
el mango

Remachar el mango
a la hoja

No

Ha quedado
bien asegurado?

Si

47

Crear la plantil a de
la hoja del cuchil o

Trazar sobre la lamina

de acero

Cortar la lamina
siguiendo el molde

No

Cumple con
los requisitos
del diseo?

Si
Realizar los orific ios
para asegurar al mango

Realizar el proceso de
templado a la cuchil a

No Cumple con
las propiedades
fisicas?

Si
lijar y afilar
la cuchil a

Cortar y preparar
el mango

Remachar el mango
a la hoja

No Ha quedado
bien asegurado?

Si

Fin

Diagrama 1- diagrama de flujo

48

Diagrama de operaciones

Diagrama 2- diagrama de operaciones

Numero
O: 1
O: 2
O: 3
I: 1
O: 4
O: 5
I: 2

O:6 - I: 3
O: 7

Proceso
Creacin de la
plantilla
Trazado sobre la
lmina
Cortado de la lmina
Revisin del corte
Hacer los orificios en
la lamina
Templado de la
lmina
Verificacin
propiedades fsicas
de la lmina
Lijado y afilado de la
hoja
Cortado del mango

49

Tipo
Operacin
Operacin
Operacin
Inspeccin
Operacin
Operacin
Inspeccin

Operacin
Inspeccin
Operacin

O: 8

Hacer los orificios en

el mango
Remachado del
cuchillo

O: 9

Operacin
Operacin

Tabla 12- tabla de operaciones

8) Mano de obra directa y mano de obra indirecta

Con el fin de lograr realizar una produccin de forma tal que un operario
no tenga demasiado tiempo ocioso, y de esta forma cada uno de ellos se
encargue de la manipulacin de una maquina en especfico logrando
realizar el producto con mayor rapidez.
El templado al no ser necesario en todo momento es de mayor facilidad,
mandar cierta cantidad de hojas a que reciban el proceso adecuado que
mantener en la empresa un horno industrial con todos los gastos que
este requiere.
-

Mano de obra directa

Operario diseo y corte( SMLV $616 000)

Encargado de realizar la preparacin, diseo y corte de la hoja, y
realizar de igual manera los orificios para asegurar posteriormente al
mango.
Operario corte y preparacin mangos de cuchillos ( SMLV $616 000)
Encargado de realizar el corte y preparacin de los mangos de los
cuchillos.
Operario afilado y armado( SMLV $616 000)
Encargado del lijado, afilado y armado final del cuchillo.
-

Mano de obra indirecta

Administrador ( $ 1 500 000 )

Encargado de la supervisin y administracin de los recursos de la
empresa.

Vendedor ( SMLV $ 616 000)

Encargado de la promocin, venta y distribucin de los productos.
Para ver ms informacin sobre los cargos ver captulo 8 organizacin

Para el llevado de las hojas a templar y traerlas de vuelta a la empresa, se

contratara un servicio de mensajera evitando de esta forma el gasto que

50

genera un mensajero en la nmina el cual no tendr todo su tiempo ocupado;

de esta forma se evita la inclusin de una persona ms en nmina.
El costo de mensajera tiene un valor aproximado de $ 312 000 mensuales.
Los tiempos empleados para la fabricacin de un cuchillo son:

TIEMPO (min)

cuchillos
corte y
diseo
Fabricacin
mangos
afilado y
ensamble

15
20
20

EMPAQUE

10

Tabla 13- tiempos de operacin

Tiempo de Fabricacin=Tiempo corte y diseo

+Tiempo corte y preparacin de Mangos+Tiempo de afilado y ensamble
Ecuacin 1 tiempo de fabricacin

Usando la ecuacin 1 podemos obtener el tiempo de fabricacin de un cuchillo

de la siguiente forma:

Tiempo de Fabricacin=15 min +20 min +20 min+10 min

Tiempo de fabricacin=65 min

Con esta informacin podremos determinar la cantidad de cuchillos a producir

en determinada cantidad de tiempo con el fin de tener un pronstico de
produccin y lograr definir el precio de venta de los cuchillos.
Teniendo en cuenta que:
-

La jornada laboral es de 8 horas diarias

Se trabajaran 5 das a la semana en la fabrica

Podemos calcular que:

51

8h
5 dia
12 mes
60 min
(
(
( dia
) ( semana
) ( 4 semana
)
)
mes
ao
h )

Tiempo laborado=

Tiempo laborado=

115 200 min

ao

De esta forma mediante una simple ecuacin podremos pronosticar que:

N cuchillos a frabricar=

Tiempo laborado
Tiempo de fabriacin

Ecuacin 2 N cuchillos a fabricar

Haciendo uso de la ecuacin 2 podemos determinar la cantidad de cuchillos a

producir en determinado lapso de tiempo, en este caso determinaremos la
cantidad de cuchillos a realizar en un ao.

115 200 min

ao
unidad
N cuchillos a fabricar=
=1772,30
65 min
ao
unidad
N cuchillos a fabricar 1772

unidad
ao

Polticas de la empresa

Inventario final 10% de lo que se espera vender el siguiente

trimestre
No se cuenta con inventario inicial
Se define el precio bajo la siguiente formula:

Precio de venta=

Costo de produccinunitario
1 utilidad deseada

Ecuacin 3 precio de venta

Se espera un porcentaje de utilidad del 60%

52

9) ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

A continuacin haciendo uso de la informacin calculada en el captulo N 7
acerca de la produccin a fabricar y de las polticas que tendr la empresa se
har el presupuesto anual de la empresa mostrando al final de este los
ingresos y gastos en que se incurren para el funcionamiento adecuado de la
misma.
Estos estados financieros, se presentan teniendo en cuenta la adquisicin
anterior de maquinaria e infraestructura necesaria la cual se financiara por
medio de un prstamo ver Capitulo 10 financiacin .

53

54

55

56

57

58

59

60

10)

Organizacin
Administracin

administra
dor
departamento
de produccion

diseo y corte

Operario

mangos

Operario

departamento
de ventas

afilado y
ensamble

Operario

Ventas

vendedor

Diagrama 3 Organigrama

Al ser una empresa naciente, no tendr un personal de tamao

considerable, por el contrario ser el personal mnimo con el cual
la empresa pueda funcionar y cumplir con las metas establecidas;
sin embargo, aun as cada uno reside dentro de un departamento
de los dos principales y se enfoca en unas tareas especficas;
siendo las dems que puedan surgir abordadas por el
administrador como ente que maneja y vela por el funcionamiento
de la empresa.
Descripcin del Puesto: ADMINISTRADOR
Personal a Cargo: Cuatro (4).
Salario: $1 500 000, prestaciones sociales.
Educacin: Tecnlogo, o profesional en Administracin; Ingeniera
industrial, ingeniera mecnica o afines.
Perfil: Con slidos conocimientos en manejo de sistemas de
inventarios, facturacin y manejo de personal; conocimiento de
manejo de materiales .Trabajo bajo presin. Preferible experiencia
mnima de 1 ao en el rea metalmecnica.

Funciones:
Diseo de las plantillas para el corte de la hoja de los cuchillos
Parte financiera de la empresa
Supervisin del producto y del proceso

61

Direccin de la fabrica

Descripcin del Puesto: Operario de fabricacin mangos para

cuchillo
Personal a Cargo: ninguno.
Salario: SMLV; Prestaciones sociales.
Educacin: Tcnico o tecnlogo en el rea metalmecnica,
carpintera.
Perfil: Con slidos conocimientos en el rea metalmecnica, debe
saber diseo de productos, as como manejo de maquinaria
industrial; debe tener conocimiento del manejo de madera y diversos
materiales.

Funciones:
Diseo de los mangos para los cuchillos
Fabricacin de los mangos bajo especificaciones
Verificacin de cumplimiento de requisitos de los mangos
Pulido y terminacin de los mangos

Descripcin del Puesto: Operario de corte y diseo

Personal a Cargo: ninguno.
Salario: SMLV; Prestaciones sociales.
Educacin: Tcnico o tecnlogo en el rea metalmecnica.
Perfil: Con slidos conocimientos en el rea metalmecnica, debe
saber diseo de productos, as como manejo de maquinaria
industrial; debe tener conocimiento del manejo de diversos
materiales.

Funciones:
Plasmado de plantilla en lamina
Corte de lminas de acero
Fabricacin de las hojas de los cuchillos
Realizar los orificios para los remaches en las hojas

Descripcin del Puesto: Operario de pulido y armado final

Personal a Cargo: ninguno.
Salario: SMLV; Prestaciones sociales.
Educacin: Tcnico o tecnlogo en el rea metalmecnica.
Perfil: Con slidos conocimientos en el rea metalmecnica, debe
saber diseo de productos, as como manejo de maquinaria
industrial; debe tener conocimiento del manejo de diversos
materiales.

Funciones:
Afilado de los cuchillos

62

Pulido de los cuchillos

Ensamblado del cuchillo

Descripcin del Puesto: Vendedor.

Personal a Cargo: ninguno.
Salario: SMLV; Prestaciones sociales.
Educacin: Tcnico o tecnlogo en mercadeo y ventas.
Perfil: persona dinmica, con buena actitud y buen manejo del
habla; buena presentacin personal y dispuesto a conocer e incurrir
en nuevos mercados.

Funciones:
Promocin y venta de los cuchillos
Bsqueda de clientes potenciales
Bsqueda de sugerencias segn las peticiones de los clientes
Verificar el estado del cliente frente al producto

11)

Financiacin

Segn los presupuestos realizados la empresa debe incurrir en diversos

gastos para su funcionamiento tanto de maquinaria, como de personal e
infraestructura; a continuacin se calculara la inversin que debe
realizarse para poder dar inicio a la empresa teniendo en cuenta los
costos en que se incurrira el primer mes de funcionamiento.

Produccinmensual=

Jornada laboral
N diaslaborados en el mes
tiempo de fabricacin

Ecuacin 4 produccin mensual

Teniendo en cuenta que:

-

el tiempo de fabricacin de un cuchillo es de 65 min ver captulo 7

mano de obra directa y mano de obra indirecta.

La jornada laboral es de 8 horas diarias, equivalentes a 480 min

diarios.

Se laboran 5 das a la semana dando un total de 20 das laborados al

mes.
Haciendo uso de la ecuacin 4 podemos afirmar que:

63

480 min
dia
produccin mensual=
( 20 dias ) =147,69und
65 min
und

( )

produccin mensual 147 und

De acuerdo con estos clculos se producirn en promedio un total de
147 unidades mensuales por lo cual:

Tabla 14 Inversin inicial para creacin de la empresa

De acuerdo con los resultados que se muestran en la tabla 10, se

observa con claridad la cantidad de dinero a solicitar con el fin de crear
la empresa, el anlisis de financiacin por medio de prstamos se har
por un monto de $ 20 000 000 con el fin de tener una reserva de dinero
para cubrir diversas eventualidades.
Grupo Bancolombia

64

Nuestras lneas de crdito, con financiacin a corto y mediano plazo,

te ofrecen la facilidad de poder adquirir lo que necesites con
diferentes plazos y cmodos servicios adicionales. Tienes la opcin de
elegir diferentes modalidades como: Libre Destinacin, CrediEstudio y
VehiPrstamo, entre otros.10

Tasa Fija
Mnimo de ingresos $ 1 232 000
Mnimo de monto prestado $ 1 000 000
Plazo mnimo de 12 meses
Tasa de inters 1,25 % mes vencida

Solicitud de prstamo:
Monto $ 20 000 000
Cuota $ 475 798 ,6017
Tasa inters 1,25 % mes vencida
Plazo 60 meses
n
0,000
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
9,000
10,000
11,000
12,000
13,000
14,000
15,000
16,000
17,000
18,000
19,000
20,000
21,000

k
20000000,0
20000000,0
19774201,4
19545580,3
19314101,5
19079729,1
18842427,1
18602158,9
18358887,3
18112574,8
17863183,3
17610674,5
17355009,4
17096148,4
16834051,6
16568678,7
16299988,6
16027939,8
15752490,5
15473598,0
15191219,4
14905311,0

i
0,0
250000,0
247177,5
244319,8
241426,3
238496,6
235530,3
232527,0
229486,1
226407,2
223289,8
220133,4
216937,6
213701,9
210425,6
207108,5
203749,9
200349,2
196906,1
193420,0
189890,2
186316,4

c
0,0
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6

10 (Bancolombia, 2014)

65

a
0,0
-225798,6
-228621,1
-231478,8
-234372,3
-237302,0
-240268,3
-243271,6
-246312,5
-249391,4
-252508,8
-255665,2
-258861,0
-262096,7
-265373,0
-268690,1
-272048,7
-275449,4
-278892,5
-282378,6
-285908,4
-289482,2

s
20000000,0
19774201,4
19545580,3
19314101,5
19079729,1
18842427,1
18602158,9
18358887,3
18112574,8
17863183,3
17610674,5
17355009,4
17096148,4
16834051,6
16568678,7
16299988,6
16027939,8
15752490,5
15473598,0
15191219,4
14905311,0
14615828,8

22,000
23,000
24,000
25,000
26,000
27,000
28,000
29,000
30,000
31,000
32,000
33,000
34,000
35,000
36,000
37,000
38,000
39,000
40,000
41,000
42,000
43,000
44,000
45,000
46,000
47,000
48,000
49,000
50,000
51,000
52,000
53,000
54,000
55,000
56,000
57,000
58,000
59,000
60,000

14615828,8
14322728,0
14025963,5
13725489,5
13421259,5
13113226,6
12801343,4
12485561,6
12165832,5
11842106,8
11514334,5
11182465,1
10846447,3
10506229,3
10161758,6
9812981,9
9459845,6
9102295,1
8740275,2
8373730,0
8002603,0
7626837,0
7246373,8
6861154,9
6471120,7
6076211,1
5676365,2
5271521,1
4861616,6
4446588,2
4026371,9
3600903,0
3170115,6
2733943,5
2292319,2
1845174,6
1392440,6
934047,6
469924,5

182697,9
179034,1
175324,5
171568,6
167765,7
163915,3
160016,8
156069,5
152072,9
148026,3
143929,2
139780,8
135580,6
131327,9
127022,0
122662,3
118248,1
113778,7
109253,4
104671,6
100032,5
95335,5
90579,7
85764,4
80889,0
75952,6
70954,6
65894,0
60770,2
55582,4
50329,6
45011,3
39626,4
34174,3
28654,0
23064,7
17405,5
11675,6
5874,1

475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6
475798,6

Tabla 15 tabla de amortizacin prstamo Bancolombia

66

-293100,7
-296764,5
-300474,1
-304230,0
-308032,9
-311883,3
-315781,8
-319729,1
-323725,7
-327772,3
-331869,4
-336017,8
-340218,0
-344470,7
-348776,6
-353136,3
-357550,5
-362019,9
-366545,2
-371127,0
-375766,1
-380463,1
-385218,9
-390034,2
-394909,6
-399846,0
-404844,0
-409904,6
-415028,4
-420216,2
-425469,0
-430787,3
-436172,2
-441624,3
-447144,6
-452733,9
-458393,1
-464123,0
-469924,5

14322728,0
14025963,5
13725489,5
13421259,5
13113226,6
12801343,4
12485561,6
12165832,5
11842106,8
11514334,5
11182465,1
10846447,3
10506229,3
10161758,6
9812981,9
9459845,6
9102295,1
8740275,2
8373730,0
8002603,0
7626837,0
7246373,8
6861154,9
6471120,7
6076211,1
5676365,2
5271521,1
4861616,6
4446588,2
4026371,9
3600903,0
3170115,6
2733943,5
2292319,2
1845174,6
1392440,6
934047,6
469924,5
0,0

 Banco Colpatria
Con el Crdito de Libre Inversin compra lo que siempre has querido
segn tus necesidades. Repara o remodela tu casa, paga tus
vacaciones, tu educacin, cumple tus metas con un prstamo
adecuado para ti.11
Requisitos:
Solicitud de crdito individual, pagar firmado, carta de
instrucciones firmada, seguro de vida firmado y formato de
conocimiento seguro adquirido.
Fotocopia de la Cdula de Ciudadana (Ampliada al 150 %), con
firma.
Tasa de inters 21,14 % efectiva anual
1

i p=( 1+i e ) n 1
Ecuacin 5- conversin de tasas

Haciendo uso de la ecuacin 5 convertimos la tasa efectiva anual a

una tasa mensual de la siguiente forma:
1
12

i p=( 1+0,2114 ) 1
i p=0,0161
Dado este resultado, sabemos que el prstamo se har bajo una tasa
de inters del 1,61% mensual.

A=P

(1+i )n i
( 1+i )n1

]
Ecuacin 6 clculo de una anualidad

Por medio de la ecuacin 6 calculamos el valor de la cuota a pagar

segn el inters previamente hallado de la siguiente forma.

( 1+0,0161 )60 (0,0161)

A=20000 000
( 1+ 0,0161 )601
A=522 338,9026
11 (Colpatria, 2014)

67

Hechos estos clculos podemos realizar la solicitud de un prstamo

con las siguientes caractersticas.
Solicitud de Prstamo:
Monto $ 20 000 000
Cuota $ 522 338, 9026
Tasa inters 1,61% mensual
Plazo 60 meses
n
0,000
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
9,000
10,000
11,000
12,000
13,000
14,000
15,000
16,000
17,000
18,000
19,000
20,000
21,000
22,000
23,000
24,000
25,000
26,000
27,000
28,000
29,000

k
20000000,0
20000000,0
19799661,1
19596096,7
19389255,0
19179083,1
18965527,4
18748533,5
18528046,0
18304008,6
18076364,3
17845054,8
17610021,3
17371203,8
17128541,2
16881971,9
16631432,7
16376859,9
16118188,4
15855352,3
15588284,6
15316917,1
15041180,5
14761004,7
14476317,9
14187047,7
13893120,3
13594460,6
13290992,6
12982638,6

i
0,0
322000,0
318774,5
315497,2
312167,0
308783,2
305345,0
301851,4
298301,5
294694,5
291029,5
287305,4
283521,3
279676,4
275769,5
271799,7
267766,1
263667,4
259502,8
255271,2
250971,4
246602,4
242163,0
237652,2
233068,7
228411,5
223679,2
218870,8
213985,0
209020,5

c
0,0
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9

68

a
0,0
-200338,9
-203564,4
-206841,7
-210171,9
-213555,7
-216993,9
-220487,5
-224037,4
-227644,4
-231309,4
-235033,5
-238817,6
-242662,5
-246569,4
-250539,2
-254572,8
-258671,5
-262836,1
-267067,7
-271367,5
-275736,5
-280175,9
-284686,7
-289270,2
-293927,4
-298659,7
-303468,1
-308353,9
-313318,4

s
20000000,0
19799661,1
19596096,7
19389255,0
19179083,1
18965527,4
18748533,5
18528046,0
18304008,6
18076364,3
17845054,8
17610021,3
17371203,8
17128541,2
16881971,9
16631432,7
16376859,9
16118188,4
15855352,3
15588284,6
15316917,1
15041180,5
14761004,7
14476317,9
14187047,7
13893120,3
13594460,6
13290992,6
12982638,6
12669320,2

30,000
31,000
32,000
33,000
34,000
35,000
36,000
37,000
38,000
39,000
40,000
41,000
42,000
43,000
44,000
45,000
46,000
47,000
48,000
49,000
50,000
51,000
52,000
53,000
54,000
55,000
56,000
57,000
58,000
59,000
60,000

12669320,2
12350957,4
12027468,9
11698772,2
11364783,6
11025417,7
10680588,0
10330206,5
9974184,0
9612429,4
9244850,6
8871353,8
8491843,7
8106223,5
7714394,8
7316257,7
6911710,5
6500650,1
6082971,7
5658568,6
5227332,7
4789153,9
4343920,3
3891518,5
3431833,1
2964746,7
2490140,2
2007892,6
1517880,7
1019979,7
514062,5

203976,1
198850,4
193642,2
188350,2
182973,0
177509,2
171957,5
166316,3
160584,4
154760,1
148842,1
142828,8
136718,7
130510,2
124201,8
117791,7
111278,5
104660,5
97935,8
91103,0
84160,1
77105,4
69937,1
62653,4
55252,5
47732,4
40091,3
32327,1
24437,9
16421,7
8276,4

522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9
522338,9

-318362,8
-323488,5
-328696,7
-333988,7
-339365,9
-344829,7
-350381,4
-356022,6
-361754,5
-367578,8
-373496,8
-379510,1
-385620,2
-391828,7
-398137,1
-404547,2
-411060,4
-417678,4
-424403,1
-431235,9
-438178,8
-445233,5
-452401,8
-459685,5
-467086,4
-474606,5
-482247,6
-490011,8
-497901,0
-505917,2
-514062,5

12350957,4
12027468,9
11698772,2
11364783,6
11025417,7
10680588,0
10330206,5
9974184,0
9612429,4
9244850,6
8871353,8
8491843,7
8106223,5
7714394,8
7316257,7
6911710,5
6500650,1
6082971,7
5658568,6
5227332,7
4789153,9
4343920,3
3891518,5
3431833,1
2964746,7
2490140,2
2007892,6
1517880,7
1019979,7
514062,5
0,0

Tabla 16- tabla de amortizacin prstamo Colpatria

Banco AV Villas
Ingresos desde 1 salario mnimo
Cuotas y tasas fijas durante el plazo del crdito
Te informamos a travs de mensajes de texto a tu celular el
estado de la solicitud de crdito
Tasa de inters 29,88% efectiva anual

69

Haciendo uso de la ecuacin 5 convertimos la tasa efectiva anual a

una tasa mensual de la siguiente forma:
1
12

i p=( 1+0,2988 ) 1
i p=0,022
Dado este resultado, sabemos que el prstamo se har bajo una tasa
de inters del 2,2% mensual.
Por medio de la ecuacin 6 calculamos el valor de la cuota a pagar
segn el inters previamente hallado de la siguiente forma.

( 1+0,022 )60 (0,022)

A=20000 000
( 1+ 0,022 )601

A=603554, 6274

Hechos estos clculos podemos realizar la solicitud de un prstamo

con las siguientes caractersticas.
Solicitud de Prstamo:
Monto $ 20 000 000
Cuota $ 603 554, 6274
Tasa inters 2,2% mensual
Plazo 60 meses
n
0,000
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
9,000
10,000
11,000

k
20000000,0
20000000,0
19836445,4
19669292,5
19498462,4
19323873,9
19145444,5
18963089,6
18776723,0
18586256,3
18391599,3
18192659,8

i
0,0
440000,0
436401,8
432724,4
428966,2
425125,2
421199,8
417188,0
413087,9
408897,6
404615,2
400238,5

c
0,0
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6

70

a
0,0
-163554,6
-167152,8
-170830,2
-174588,5
-178429,4
-182354,8
-186366,7
-190466,7
-194657,0
-198939,4
-203316,1

s
20000000,0
19836445,4
19669292,5
19498462,4
19323873,9
19145444,5
18963089,6
18776723,0
18586256,3
18391599,3
18192659,8
17989343,7

12,000
13,000
14,000
15,000
16,000
17,000
18,000
19,000
20,000
21,000
22,000
23,000
24,000
25,000
26,000
27,000
28,000
29,000
30,000
31,000
32,000
33,000
34,000
35,000
36,000
37,000
38,000
39,000
40,000
41,000
42,000
43,000
44,000
45,000
46,000
47,000
48,000
49,000
50,000
51,000
52,000

17989343,7
17781554,7
17569194,2
17352161,9
17130354,8
16903668,0
16671994,1
16435223,3
16193243,6
15945940,3
15693196,4
15434892,1
15170905,1
14901110,4
14625380,2
14343583,9
14055588,1
13761256,4
13460449,4
13153024,7
12838836,6
12517736,4
12189572,0
11854187,9
11511425,4
11161122,2
10803112,2
10437226,1
10063290,4
9681128,2
9290558,4
8891396,0
8483452,1
8066533,4
7640442,5
7204977,6
6759932,5
6305096,4
5840253,9
5365184,9
4879664,3

395765,6
391194,2
386522,3
381747,6
376867,8
371880,7
366783,9
361574,9
356251,4
350810,7
345250,3
339567,6
333759,9
327824,4
321758,4
315558,8
309222,9
302747,6
296129,9
289366,5
282454,4
275390,2
268170,6
260792,1
253251,4
245544,7
237668,5
229619,0
221392,4
212984,8
204392,3
195610,7
186635,9
177463,7
168089,7
158509,5
148718,5
138712,1
128485,6
118034,1
107352,6

603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6

71

-207789,1
-212360,4
-217032,4
-221807,1
-226686,8
-231673,9
-236770,8
-241979,7
-247303,3
-252743,9
-258304,3
-263987,0
-269794,7
-275730,2
-281796,3
-287995,8
-294331,7
-300807,0
-307424,7
-314188,1
-321100,2
-328164,4
-335384,0
-342762,5
-350303,3
-358009,9
-365886,2
-373935,7
-382162,2
-390569,8
-399162,3
-407943,9
-416918,7
-426090,9
-435464,9
-445045,1
-454836,1
-464842,5
-475069,0
-485520,6
-496202,0

17781554,7
17569194,2
17352161,9
17130354,8
16903668,0
16671994,1
16435223,3
16193243,6
15945940,3
15693196,4
15434892,1
15170905,1
14901110,4
14625380,2
14343583,9
14055588,1
13761256,4
13460449,4
13153024,7
12838836,6
12517736,4
12189572,0
11854187,9
11511425,4
11161122,2
10803112,2
10437226,1
10063290,4
9681128,2
9290558,4
8891396,0
8483452,1
8066533,4
7640442,5
7204977,6
6759932,5
6305096,4
5840253,9
5365184,9
4879664,3
4383462,3

53,000
54,000
55,000
56,000
57,000
58,000
59,000
60,000

4383462,3
3876343,8
3358068,8
2828391,6
2287061,6
1733822,4
1168411,8
590562,3

96436,2
85279,6
73877,5
62224,6
50315,4
38144,1
25705,1
12992,4

603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6
603554,6

-507118,5
-518275,1
-529677,1
-541330,0
-553239,3
-565410,5
-577849,6
-590562,3

3876343,8
3358068,8
2828391,6
2287061,6
1733822,4
1168411,8
590562,3
0,0

Tabla 17- tabla de amortizacin prstamo AV Villas

Banco Davivienda
Producto que permite a su empresa obtener recursos para financiar
sus necesidades de inversin. El Banco Davivienda apoya las
estrategias y proyectos de inversin de su empresa ofreciendo
Crditos de largo plazo ajustados al flujo de caja del negocio. Los
recursos de estos crditos estn destinados a financiar proyectos de
inversin tales como adquisicin de activos, construccin o
ampliacin de planta, proyectos tecnolgicos o capitalizacin. Estos
crditos son otorgados a un plazo mayor de un ao. 12

Ingresos desde 1 salario mnimo

Tasa de inters 29,38% efectiva anual
Solicitud de crdito persona jurdica
Reporte de informacin bsica
Pagare y carta de instrucciones

Haciendo uso de la ecuacin 5 convertimos la tasa efectiva anual a

una tasa mensual de la siguiente forma:
1

i p=( 1+0,2938 ) 12 1
i p=0,0217
Dado este resultado, sabemos que el prstamo se har bajo una tasa
de inters del 2,17% mensual.
Por medio de la ecuacin 6 calculamos el valor de la cuota a pagar
segn el inters previamente hallado de la siguiente forma.

12 (Davivienda, 2014)

72

A=20000 000

( 1+0,0217 )60 (0,0217)

( 1+0,0217 )601

A=599 283, 0884

Hechos estos clculos podemos realizar la solicitud de un prstamo

con las siguientes caractersticas.

Solicitud de Prstamo:
Monto $ 20 000 000
Cuota $ 676 858, 3008
Tasa inters 2,7% mensual
Plazo 60 meses
n
0,000
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
9,000
10,000
11,000
12,000
13,000
14,000
15,000
16,000
17,000
18,000
19,000
20,000
21,000
22,000

k
20000000,0
20000000,0
19834716,9
19665847,2
19493313,0
19317034,8
19136931,3
18952919,7
18764914,9
18572830,5
18376577,8
18176066,5
17971204,0
17761896,1
17548046,1
17329555,6
17106323,9
16878248,1
16645223,0
16407141,2
16163893,1
15915366,5
15661446,8

i
0,0
434000,0
430413,4
426748,9
423004,9
419179,7
415271,4
411278,4
407198,7
403030,4
398771,7
394420,6
389975,1
385433,1
380792,6
376051,4
371207,2
366258,0
361201,3
356035,0
350756,5
345363,5
339853,4

c
0,0
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
73

a
0,0
-165283,1
-168869,7
-172534,2
-176278,2
-180103,4
-184011,7
-188004,7
-192084,4
-196252,7
-200511,3
-204862,4
-209308,0
-213849,9
-218490,5
-223231,7
-228075,9
-233025,1
-238081,8
-243248,1
-248526,6
-253919,6
-259429,7

s
20000000,0
19834716,9
19665847,2
19493313,0
19317034,8
19136931,3
18952919,7
18764914,9
18572830,5
18376577,8
18176066,5
17971204,0
17761896,1
17548046,1
17329555,6
17106323,9
16878248,1
16645223,0
16407141,2
16163893,1
15915366,5
15661446,8
15402017,1

23,000
24,000
25,000
26,000
27,000
28,000
29,000
30,000
31,000
32,000
33,000
34,000
35,000
36,000
37,000
38,000
39,000
40,000
41,000
42,000
43,000
44,000
45,000
46,000
47,000
48,000
49,000
50,000
51,000
52,000
53,000
54,000
55,000
56,000
57,000
58,000
59,000
60,000

15402017,1
15136957,8
14866146,7
14589459,0
14306767,2
14017940,9
13722847,2
13421349,9
13113310,1
12798585,8
12477032,0
12148500,5
11812839,9
11469895,5
11119509,1
10761519,4
10395761,2
10022066,2
9640261,9
9250172,5
8851618,2
8444415,2
8028375,9
7603308,6
7169017,3
6725301,9
6271957,8
5808776,2
5335543,6
4852041,8
4358048,0
3853334,6
3337668,9
2810813,2
2272524,7
1722555,4
1160651,8
586554,9

334223,8
328472,0
322595,4
316591,3
310456,8
304189,3
297785,8
291243,3
284558,8
277729,3
270751,6
263622,5
256338,6
248896,7
241293,3
233525,0
225588,0
217478,8
209193,7
200728,7
192080,1
183243,8
174215,8
164991,8
155567,7
145939,1
136101,5
126050,4
115781,3
105289,3
94569,6
83617,4
72427,4
60994,6
49313,8
37379,5
25186,1
12728,2

599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1
599283,1

Tabla 18- tabla de amortizacin prstamo Davivienda

74

-265059,3
-270811,1
-276687,7
-282691,8
-288826,2
-295093,8
-301497,3
-308039,8
-314724,3
-321553,8
-328531,5
-335660,6
-342944,5
-350386,4
-357989,7
-365758,1
-373695,1
-381804,3
-390089,4
-398554,3
-407203,0
-416039,3
-425067,3
-434291,3
-443715,4
-453344,0
-463181,6
-473232,6
-483501,8
-493993,8
-504713,4
-515665,7
-526855,7
-538288,4
-549969,3
-561903,6
-574096,9
-586554,8

15136957,8
14866146,7
14589459,0
14306767,2
14017940,9
13722847,2
13421349,9
13113310,1
12798585,8
12477032,0
12148500,5
11812839,9
11469895,5
11119509,1
10761519,4
10395761,2
10022066,2
9640261,9
9250172,5
8851618,2
8444415,2
8028375,9
7603308,6
7169017,3
6725301,9
6271957,8
5808776,2
5335543,6
4852041,8
4358048,0
3853334,6
3337668,9
2810813,2
2272524,7
1722555,4
1160651,8
586554,9
0,0

 Fondo Emprender SENA13

Es un Fondo creado por el Gobierno Nacional para financiar iniciativas
empresariales que provengan y sean desarrolladas por alumnos del
SENA que haya finalizado la etapa lectiva de un programa de
formacin, alumnos o egresados de cursos del SENA en el programa
jvenes rurales y lnea de formacin de lderes del desarrollo,
estudiantes que se encuentren cursando los dos (2) ltimos
semestres en un programa de educacin superior reconocido por el
Estado de conformidad con las Leyes 30 de 1992 y 115 de 1994,
personas que hayan concluido materias dentro de los ltimos doce
(12) meses, profesionales universitarios cuyo primer ttulo haya sido
obtenido durante los ltimos 24 meses, estudiantes o egresados que
se encuentren cursando especializacin y/o maestra que hayan
culminado y obtenido la certificacin dentro de los ltimos 12 meses.
Las condiciones de beneficiarios del Fondo Emprender se establecen
ampliamente en el Acuerdo 004 del 26 de marzo del 2009.
Requisitos
El Fondo Emprender se rige por el derecho privado, y su
presupuesto est conformado por el 80% de la monetizacin
de la cuota de aprendizaje de que trata el artculo 34 de la ley
789 del 2002, as como por los aportes del presupuesto
general de la nacin, recursos financieros de organismos de
cooperacin nacional e internacional, recursos financieros de la
banca multilateral, recursos financieros de organismos
internacionales, recursos financieros de fondos de pensiones y
cesantas y recursos de fondos de inversin pblicos y
privados.
Podrn acceder a los recursos del FONDO EMPRENDER, los
ciudadanos colombianos, mayores de edad, que estn
interesados en iniciar un proyecto empresarial en cualquier
regin del pas y que acrediten, al momento del aval del plan
de negocios, alguna de las condiciones estipuladas en el
artculo segundo del Acuerdo 007 del 07 de octubre del 2011.
Dichas condiciones se enumeran a continuacin:
Artculo 2. Beneficiarios. Podrn acceder a los recursos del
Fondo Emprender, los ciudadanos Colombia os, mayores de
edad, que estn interesados en iniciar un proyecto empresarial
desde la formulacin de su plan de negocio o que su empresa
13 (SENA, 2014)

75

no supere los doce meses (12) de haberse constituid,

legalmente en cualquier regin del pas y que acrediten al
momento del aval del plan de negocios alguna de las
siguientes condiciones:
1. Estudiante Sena matriculado en un programa de Formacin
Titulada, que haya finalizado la. Etapa lectiva de un programa
de formacin, as como egresados de estos programas, cuyo
ttulo haya sido obtenido durante los ltimos 60 meses.
2. Estudiante que se encuentre cursando los dos (2) ltimos
semestres en un programa de educacin superior de pregrado,
reconocido por el Estado de conformidad con las Leyes 30 de
1992 y 115 de 1994 y dems que las complementen,
modifiquen o adicionen.
3. Estudiantes que hayan concluido materias, dentro de los
ltimos doce (12) meses, de un programa de educacin
superior de pre grado. Reconocido por el Estado de
conformidad con las Leyes 30 de 1992 y 115 de 1994 y dems
que las complementen, modifiquen o adicionen.
4. Tcnico Profesional, Tecnlogo o Profesional universitario,
cuyo ttulo haya sido obtenido durante los ltimos 60 meses,
de un programa de educacin superior reconocido por el
Estado de conformidad con las Leyes 30 de 1992 y 115 de
1994 y dems que las complementen, modifiquen o adicionen.
5. Estudiantes que se encuentren cursando especializacin,
maestra y/o Doctorado, as como egresados de estos
programas, que hayan culminado y obtenido el Titulo dentro de
los ltimos 60 meses.
6. Estudiante SENA del programa Jvenes Rurales y Lnea de
Formacin Lideres del desarrollo, que haya completado 200
horas del programa de formacin o egresados de este
programa cuyo Ttulo haya sido obtenido dentro de (os ltimos
60 meses.
7 Egresados del programa de formacin SENA para Poblacin
en situacin de desplazamiento por la violencia, que hayan
completado 90 horas del proceso de formacin y cuyo Ttulo
haya sido obtenido dentro de los ltimos 60 meses.
PARAGRAFO PRIMERO: La presentacin de un plan de negocio
podr realizarse de manera individual o asociativa. En el caso
de las asociaciones estas tendrn que estar compuestas
76

mayoritariamente por aprendices; el resto de la asociacin

podr integrarse con los dems beneficiarios de que trata el
artculo 2 del presente acuerdo.
Rubros no Financiables
El Fondo Emprender No Financiar los siguientes rubros:
1. Compra de bienes muebles que no estn relacionados con el
objeto del plan de negocio.
2. Compra de bienes inmuebles.
3. Adecuaciones o remodelaciones de cualquier tipo de bienes
inmuebles, que no conformen el proceso de dotacin tcnica y
que no sean indispensables para el desarrollo del plan de
negocios.
4. Estudios de factibilidad de proyectos (consultoras, asesora
jurdica, financiera, etc.).
5. Adquisicin de vehculos automotores.
6. Pagos de pasivos, deudas o de dividendos.
7. Recuperaciones de capital.
8. Compra de acciones, derechos de empresas, bonos y otros
valores mobiliarios.
9. Pago de regalas, impuestos causados, aportes parafiscales.
10. Formacin acadmica.
11. Pago de derechos o inscripciones para participar en
eventos comerciales nacionales o internacionales.
12. Gastos de viaje y desplazamiento.
13. Compra de primas o locales comerciales.
Destapa tu Futuro - Fundacin Bavaria14
El programa Destapa tu Futuro patrocinado por la fundacin Bavaria
es un programa orientado al apoyo a emprendedores para la creacin
de empresa.
Que se busca
Proyectos empresariales con potencial de crecimiento y una
clara oportunidad de mercado identificada.
Conocimiento de la innovacin en la cual se basa la ventaja
competitiva.
Proyectos que fomenten el desarrollo sostenible, la inclusin de
poblacin vulnerable y la generacin de empleos formales.
Inversiones claras y coherentes de capital requeridas para
implementar el proyecto
14 (Bavaria, 2014)

77

 Requisitos
El Emprendedor deber cumplir con los siguientes criterios de
seleccin para poder participar en el Concurso.
Nacionalidad: ser ciudadano colombiano o extranjero residente
permanente en el pas.
Edad: ser mayor de 18 aos, tener cdula de ciudadana o
cdula de extranjera. Ubicacin: todo el territorio Colombiano
Formacin acadmica: ser estudiante o egresado de una
carrera profesional, tcnica o tecnolgica.
Dedicacin exclusiva: dedicacin completa en su Empresa o
Proyecto
El Proyecto o Empresa no deber encontrarse en rgimen de
insolvencia, ni en proceso de liquidacin, adicionalmente no
debe figuraren la Lista Clinton, ni en el Sistema de
Administracin del Riesgo de Lavado de Activos y Financiacin
del Terrorismo (SARLAFT)
De estos datos podemos observar que la opcin ms asequible para la
financiacin de la empresa en dado caso que no se consiga un apoyo de algn
fondo de emprendedores de los mostrados anteriormente, ser un prstamo
con el banco BANCOLOMBIA; pues este nos ofrece mayores facilidades que los
dems incluyendo un inters ms bajo con una cuota de pago ms baja por lo
cual estamos en mayores capacidades de pagarla evitando as futuros
inconvenientes e intereses por mora.
BANCOLOMBIA:

Monto $ 20 000 000

Cuota $ 475 798 ,6017
Tasa inters 1,25 % mes vencida
Plazo 60 meses

78

Bibliografa

Ergonoma Practica, Jos Luis Melo

Norma Tcnica Colombiana 5655 (NTC 5655)
Norma Tcnica Colombiana 5723 (NTC 5723)
Parmetros antropomtricos de la poblacin laboral colombiana
(1995), Jairo Estrada M.
Ergonoma II, terica sobre la ergonoma y antropometra de la mano;
D.I. Carlos Borrl
Norma DIN 33 402
Norma ISO 8442
Nodo proyectual diseo y uso, Eliana Castro Silva; Universidad
Nacional de Colombia
Plan de Negocios Para Emprendedores; Lic. Miguel ngel Nez

INFOGRAFIA
http://mercafilo.blogspot.com/2011/11/la-ergonomia-del-cuchillo.html
http://eurolink.com.co/
http://www.javar.com.co/
http://www.industrialtaylor.com.co/
http://www.sociedadcolombianadeergonomia.com/
https://www.bancoprocredit.com.co
http://www.redemprendedoresbavaria.net
http://www.fondoemprender.com
http://www.fmm.org.co

79

80