Indicar

e sugerir cervejas de forma consciente e prazerosa;

Sugerir harmonizaes;
Entender a diferenciao bsica entre as escolas cervejeiras;
Entender a diferenciao bsica entre os estilos cervejeiros;
Elaborar Cartas de Cervejas;
Promover eventos com degustaes e harmonizaes;
Difundir a cultura cervejeira no Brasil atravs de bares,
restaurantes, hotis, importadoras e produtores de cervejas.

Histria da cerveja
Tcnicas de degustao
Matrias-primas e processo
de malteao
Legislao brasileira
Processo de fabricao de cervejas
Famlias de cervejas
Estilos alemes, checos, ingleses,
belgas e americanos
Prtica de chope
Glassware
Servio de mesa e cerveja
Anlise sensorial

Defeitos sensoriais (terico /prtico)

Tcnicas de harmonizao
(teoria e prtica)
Carta de cervejas
Curiosidades e estatsticas
Cerveja e sade
Concursos de cervejas
Mixologia e coquetelaria com cerveja
Mercado de cervejas
Marketing de cervejas
Visita micro cervejaria
Teste cego

As aulas sero
ministradas aos
sbados, com
incio s 9h e trmino
previsto s 18h.

Sero 13 (treze)
sbados, somando
100 horas.

O aluno
poder estar
ausente em
apenas 4
(quatro)
perodos.

Avaliaes
Prova terica 1
Prova terica 2
Prova prtica
Trabalho em grupo
Mdia para aprovao: 5,0

Importante
O aluno, alm de
obter mdia 5 para
aprovao, NO
poder ter nota
ZERO nas avaliaes
ou trabalho.

Uma das aulas mais esperadas

do curso a famosa aula de
defeitos sensoriais. Esta aula
prtica ser realizada com o
auxlio das cpsulas da Flavor
Active, importadas, que
simulam os mais diversos
defeitos presentes nas cervejas.

O Beer-Break uma tradio no

Curso de Sommelier de Cervejas
da ABS. Ao invs do tradicional
caf com leite e po de queijo,
em nossas pausas os alunos tem
mais uma oportunidade de
degustar as cervejas especiais
que estudam em sala de aula.

Outra tradio do Curso de

Sommelier de Cervejas a
to esperada visita fbrica.
Nesta visita os alunos
aprendero in loco os
processos de fabricao e
tambm tero uma deliciosa
aula de extrao de chope.

Mais de
90 rtulos
degustados

8 cervejas por sbado

Estilos

alemes
Estilos belgas
Estilos ingleses e
escoceses
Estilos americanos

Estilos

franceses
Exemplares italianos
Exemplares brasileiros
Defeitos Sensoriais

Apostila digital
(Entrega no 1 dia de aula)

Material complementar
(artigos, reportagens e outras informaes) ao longo do curso.

Lista de referncias bibliogrficas

Ao final do curso, est

prevista uma pequena
festa de confraternizao
para recebimento do
certificado e eleio do
melhor aluno e melhor
carta de cervejas.

Data a
confirmar

O investimento total do
curso de R$ 2.500,00.
Que poder ser dividido em at 5 vezes

Scio do
Instituto
da Cerveja

Scio do
Instituto
da Cerveja

Scio do
Instituto
da Cerveja