Torta de choclo con chancho

Calificacin:

Ingredientes

3 Huevos Indaves
1 Cda. Mostaza Gustadina
1/2 Funda Carne Asadero Mr. Chancho
1 Pizca Sal Al gusto
3 Diente Ajo machacado
2 Rama/S Cebolla Blanca Hortana, finamente picadas
1 Pizca Azcar Al gusto
3 Cda. Mantequilla
1 Pizca Pimienta Negra Al gusto
1 Taza Leche
2 Taza Maz Tierno (Choclo) desgranado
1 Cdita. Polvo De Hornear

Preparacin

Licuar los choclos con la leche y yemas.

Cortar la carne de chancho en trocitos, aliar con ajo, mostaza y caldo de pollo.

Cocinar durante 30 minutos.

Aparte, sofrer la cebolla con mantequilla.

Batir las claras a punto de nieve, mezclar en forma envolvente con el choclo licuado y el
refrito.

Mezclar la carne con esta preparacin, colocar en un molde y llevar al horno precalentado a
180C por 45 minutos. Esperar a que enfre un poco y desmoldar.

Arroz con coliflor al curry

Ingredientes para arroz con coliflor al curry (cuatro
porciones)
*Tres cucharadas de mantequilla
*Una cucharada de aceite
*Dos dientes de ajos picados
*Una cucharada de kion o jengibre rallado
*Media cucharadita de ralladura de limn
*Una cucharada de curry
*Dos tazas de ramas de coliflor
*Media taza de pimiento picado
*Tres cuartos de taza de arvejas
*Dos tazas de caldo de verdura
*Media taza de cebollita china (cebollino)
*Una taza y media de arroz
*Sal al gusto

Cmo se prepara arroz con coliflor al curry?

En una olla grande, derretimos la mantequilla y vertemos el aceite.

Calentamos a fuego medio y doramos los ajos. Aadimos, sin dejar de
remover, el kion, la ralladura de limn y el curry. Despus de tres minutos
incorporamos los ramos de coliflor, el pimiento y la cebollita china.
Mezclamos y agregamos el arroz y las arvejas. Cocinamos durante dos
minutos, vertemos el caldo y sazonamos.
Dejamos que hierva y removemos cada cierto tiempo y cuando el lquido
alcance el nivel del arroz, bajamos el fuego al mnimo, tapamos y dejamos
cocinar unos veinte minutos. Revolvemos con un tenedor, retiramos del
fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Arroz chaufa especial

Ingredientes para arroz chaufa especial (seis
porciones)
*Medio kilo de arroz
*Un cubito de caldo de gallina
*150 gramos de cerdo asado en salsa de ostin
*Medio atado de cebolla china
*150 gramos de pollo picado
*Diez colas de camarones fritos
*Sillao o salsa de soya al gusto
*Media cucharadita de canela china en polvo
*Medio atado de ajo chino
*Una cucharadita de kion o jengibre molido
*Una cucharadita de ajonjol
*Tres huevos en tortilla

Cmo se prepara arroz chaufa especial?

Preparamos el arroz con el cubito de caldo de gallina y las medidas de

agua con las que suele preparar el arroz. Una vez que est listo, dejamos
que se enfre completamente.
Aparte en una sartn grande agregamos un poco de aceite y fremos el
kion, incorporamos las carnes, la tortilla picada en tiras, dejamos frer un
momento y luego aadimos la cebollita china, el ajo chino, el arroz fro y el
sillao. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor. Sazonamos con aceite
de ajonjol y la canela china, tapamos y dejamos unos minutos al fuego.
Servimos adornado con las colas de camarn y buen provecho.

Arroz campestre
Ingredientes para arroz campestre (seis porciones)
*Dos cucharadas de aceite
*Una taza de championes cortado en lminas
*Una cucharada de ajo molido
*Una cebolla picada
*Dos tazas de arroz
*Dos cubitos de caldo de gallina disueltos en dos tazas de agua
*Cien gramos de jamn cortado en tiras
*Cuatro cucharadas de salsa de tomate
*Una cucharadita de tomillo
*Media cucharadita de organo
*Queso parmesano al gusto

Cmo se prepara arroz campestre?

En una sartn echamos el aceite y sofremos los championes con el ajo y

la cebolla, dejamos dorar unos minutos. Mezclamos bien e incorporamos el
arroz, el caldo de gallina, el jamn, la salsa de tomate, el tomillo y el
organo. Dejamos a fuego bajo hasta que el arroz est graneado, al
momento de servir rociamos con el queso parmesano.

Arroz nochebuena
Ingredientes para arroz nochebuena (seis
porciones)
*Tres tazas de arroz
*Caldo en cantidad necesaria para preparar el arroz
*Dos cucharadas de rocoto sin semillas y picado en cuadraditos
*Una taza de aceitunas verdes picadas
*Una cucharada de aceite
*Tres cuartos de taza de perejil finamente picado
*Un pimiento rojo picado en cuadraditos
*Cuatro cucharadas de mantequilla

Cmo se prepara arroz nochebuena?

Preparamos el arroz como acostumbramos hacerlo.

En una sartn derretimos la mantequilla con el aceite, fremos el rocoto e
incorporamos las aceitunas y el pimiento. Cocinamos por unos minutos.
Mezclamos con el arroz ya cocido y al final aadimos el perejil. Servimos
como acompaamiento de pavo o cerdo al horno

Arroz con pollo

Ingredientes para arroz con pollo (cuatro porciones)
*Un pollo en trozos
*Un tercio de taza de manteca
*Una cebolla picada
*Una cucharadita de ajo molido
*Una taza de culantro molido
*Aj amarillo molido al gusto
*Dos ajes verdes en tiritas
*250 gramos de arvejas cocidas
*Tres tazas de arroz
*Sal, comino y pimienta al gusto
*Tres tazas de agua

Cmo se prepara arroz con pollo?

Calentamos la manteca y fremos las presas de pollo, en la misma grasa

preparamos el aderezo con la cebolla, los ajos, el aj amarillo, el culantro,
sal, pimienta y el comino, cuando est cocido aadimos las presas y el aj
en tiritas.

Agregamos el agua y cuando rompa el hervor, aadimos el arroz lavado.

Tapamos la olla y dejamos que se cocine por 17 minutos, luego agregamos
las arvejas, dejamos reposar y servimos. Buen provecho.

Arroz con carne

Ingredientes para arroz con carne (seis porciones)
*Tres tazas de arroz
*Cien gramos de tocino
*Una cebolla
*Un diente de ajo
*100 gramos de hongos
*Cuatro tazas de caldo
*Sal y pimienta al gusto
*50 gramos de salchicha
*Cien gramos de carne molida
*Dos pimientos
*Tres filetes de anchoas (opcional)
*Medio vaso de vino blanco
*Aceite en cantidad necesaria
*Queso parmesano al gusto

Cmo se prepara arroz con carne?

Fremos el tocino, la cebolla y el ajo en aceite. Aadimos los hongos,

la salchicha, la carne, los pimientos y las anchoas. Cocinamos por 15
minutos. Rociamos con el vino. Salpimentamos.

Agregamos una taza de caldo y dejamos absorber. Echamos el arroz y una

taza ms de caldo, a medida que se evapore, incorporamos ms caldo.
Una vez listo espolvoreamos con queso parmesano al momento de servir.

Arroz rstico
Ingredientes para arroz rstico (seis porciones)
*Dos cucharadas de aceite
*Dos cebollas chicas
*Un tallo de apio
*Dos tazas de arroz
*Dos cubitos de caldo
*Sal al gusto
*Dos tazas de espinaca o acelgas
*Tres tazas de agua caliente
*40 gramos de mantequilla
*Dos cucharadas de perejil picado
*Tres cucharadas de queso parmesano rallado
*Media taza de vino blanco seco

Cmo se prepara arroz rstico?

Calentamos el aceite. Salteamos en ella las cebollas y el apio picado.

Agregamos el arroz y revolvemos unos minutos para que se integren los
sabores. Incorporamos el agua y los cubitos de caldo disueltos. Agregamos
el vino blanco y condimentamos con sal al gusto.

Incorporamos las hojas verdes picadas. Mezclamos y dejamos cocinar el

arroz como de costumbre. Una vez listo y an caliente, revolver con la
margarina, el queso parmesano y el perejil.
Y si prefieren puede preparar esta otra receta de arroz a la rstica
con verduras y jamn.

Arroz mediterrneo
Ingredientes para arroz mediterrneo (seis
porciones)
*Tres cucharadas de aceite
*Una cebolla
*Dos dientes de ajo
*Un pimiento y medio rojo en cubitos o en tiritas
*Dos tazas y media de arroz
*Una taza de tomates pelados y picados
*150 gramos de championes
*Caldo de pollo en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto
*50 gramos de aceitunas verdes o de botija
*12 hojas de albahaca trozadas

Cmo se prepara arroz mediterrneo?

Calentamos el aceite en una sartn honda. Agregamos la cebolla y el ajo

picados, salteamos unos minutos. Incorporamos el pimiento. Salteamos los
pimientos y lo agregamos. Removemos con una cuchara de madera.
Incorporamos el arroz y mezclamos bien con los vegetales. Agregamos el
caldo en cantidad necesaria para que se cocine el arroz y al ltimo
momento antes de servir, agregamos las aceitunas en trozos y la albahaca
fresca.
Les dejo con el video de otra receta de arroz mediterrneo con verduras,
sencilla y nutritiva

Jambalaya (arroz con jamn y camarones)

Ingredientes para jambalaya (cuatro porciones)
*Dos tazas de arroz
*Dos tazas y media de caldo de pollo o carne, caliente
*150 gramos de jamn cocido y picado
*250 gramos de langostinos o camarones bien limpios
*Dos cucharadas de aceite
*Media taza de cebolla picada
*Un pimiento soasado
*Dos cucharadas de pasta de tomate
*Media cucharadita de ajo molido
*Un cuarto de taza de vino
*Una hoja de laurel
*Tomillo
*Perejil finamente picado
*Pimienta y sal al gusto

Cmo se prepara jambalaya?

En una olla ponemos el aceite y cuando ya est caliente echamos la

cebolla, el ajo, sofrer un poco. Agregamos la pasta de tomate, el caldo, el
vino, la hoja de laurel y el arroz. Dejamos cocinar hasta que granee el
arroz.
Echamos el jamn cortado en dados, los langostinos y el pimiento
soasado. Revolvemos suavemente para que los langostinos se cocinen con
el vapor. Servimos y decoramos con el perejil picado.

Arroz a la mexicana
Una receta ideal para acompaar carnes.

Ingredientes para arroz a la mexicana (cinco

porciones)
*Una taza de arroz
*Dos tomates
*Un diente de ajo
*Una rebanada de cebolla blanca
*Dos tazas y media de caldo de pollo
*Consom de pollo en polvo
*Alverjitas y zanahoria al gusto

Cmo se prepara arroz a la mexicana?

En una olla colocamos el aceite en cantidad necesaria, colocamos el arroz

y dejamos que se fra, evite batirlo.

Colocamos el ajo y la cebolla, removemos con una esptula de madera

continuamente hasta que el arroz est dorado.
Mientras tanto licuamos el caldo de pollo, el consom en polvo y los
tomates, retiramos. Cuando el arroz est listo agregamos el licuado
colado.
Agregamos la zanahoria y las alverjas. Revolvemos con una cuchara,
rectificamos la sazn y tapamos, bajamos el fuego al mnimo y dejamos
cocinar sin mover el arroz, dejamos cocer hasta que se consuma el agua.
Les dejo con un video en la que se aprecia la preparacin de arroz a la
mexicana, de fcil preparacin ideal para disfrutar con la familia.

Delicioso arroz chaufa especial

Ingredientes para delicioso arroz chaufa especial
(cuatro porciones)
*Seis huevos
*Cuatro tazas de arroz cocido, preparadas el da anterior
*250 gramos de cerdo asado, en cubos
*200 gramos de filete de pollo sancochado en cubos
*150 gramos de langostinos salteados
*Una cucharada de aceite de ajonjol
*Dos cucharadas de aceite
*Una cucharada de kion picado (opcional)
*Un pimiento en cubos
*Un cuarto de taza de sillao ((salsa de soya)
*Tres cuartos de taza de cebollita china, parte verde picada
*Sal al gusto

Cmo se prepara delicioso arroz chaufa especial?

Batimos ligeramente los huevos, sazonamos y frerlos a fuego medio con

la mitad del aceite de ajonjol hasta que se forme una tortilla. Retiramos y
cortamos en cubos.
Calentamos el wok a fuego alto y cuando est caliente, vertemos el aceite
e incorporamos la carne de cerdo y de pollo, salteamos durante dos
minutos. Aadimos el kion (opcional), el pimiento y seguimos salteando.
Un minuto despus, agregamos el arroz y echamos el aceite de ajonjol
restante.
Salteamos durante unos minutos, moviendo el wok para que se dore
parejo la preparacin. Incorporamos los langostinos, la tortilla y el sillao.
Removemos y a continuacin agregamos la cebolla china, rectificamos la
sazn y retiramos del fuego y servir inmediatamente.
Les dejo con un video de la preparacin de arroz chaufa con mariscos
espero les sirva para preparar este sencillo plato peruano

Arroz con camarones y coco

Ingredientes para arroz con camarones y coco (seis
porciones)
*Dos tazas de arroz cocido
*Cuatro cucharadas de aceite
*Medio kilo de camarones crudos, pelados y sin vena
*Una cebolla finamente picada
*Un diente de ajo
*Un tomate finamente picado
*Un pimiento picado en dados
*Media taza de leche de coco

*Una taza de coco rallado

*Sal y pimienta al gusto

Cmo se prepara arroz con camarones y coco?

Picamos la cebolla y el ajo, luego frerlos en aceite con los camarones,

condimentamos. Agregamos el tomate y el pimiento.
Dejamos cocinar unos minutos. Echamos la leche de coco y el coco
rallado. Cuando se haya cocinado, mezclamos bien con el arroz.
Servimos caliente.

Croquetas de arroz y pescado

Ingredientes para croquetas de arroz y pescado
(seis porciones)
*Media taza de harina sin preparar
*Una cucharadita y media de polvo para hornear
*Una cucharadita de sal
*Un huevo
*Tres cuartos de taza de leche

*Una cucharada de vino blanco

*Una taza de arroz cocido
*Medio kilo de pez basa u toro pescado de su preferencia sancochado y
desmenuzado
*Media taza de aceite.

Cmo se prepara croquetas de arroz y pescado?

En un tazn cernimos la harina junto con el polvo de hornear y sal. En otro

recipiente, batimos el huevo con un batidor de mano y aadimos la leche
y el vino. Unimos ambas preparaciones hasta obtener una mezcla sin
grumos y agregamos el arroz y el pescado. Mezclamos y formamos doce
croquetas redondas y aplanadas.
En una sartn a fuego medio, calentamos el aceite y fremos las croquetas
cinco minutos por lado. Servimos acompaado con una salsa criolla.

Arroz con espinaca

Esta es una receta de cocina ideal para acompaamiento de diferentes
recetas con carne.

Ingredientes para arroz con espinaca (seis

porciones)

*Cuatro tazas de arroz

*Un kilo de espinaca cocida y picada
*Dos cucharadas de aceite
*Dos cucharadas de ajo picado
*Una cebolla blanca picada
*Cinco tazas de caldo de verduras
*Una taza de queso parmesano rallado
*Dos cucharadas de mantequilla
*Un cuarto de taza de pecanas o nueces tostadas y picadas
*Sal y pimienta al gusto.

Cmo se prepara arroz con espinaca?

Calentamos el aceite a fuego medio y doramos el ajo y la cebolla durante

cinco minutos. Sazonamos con sal y pimienta. Agregamos el arroz y
mezclamos, aadimos el caldo, mezclamos.
Tapamos la olla y cuando rompa el hervor bajamos el fuego, dejamos
cocinar durante 25 minutos y retiramos la olla del fuego. Agregamos la
espinaca, el queso parmesano rallado y la mantequilla, mezclamos bien,
antes de servir esparcimos las pecanas picadas.

Pollo asado con verduras

Ingredientes para pollo asado con verduras (ocho
porciones)

*Un pollo entero

*Dos dientes de ajos
*80 ml de aceite de oliva
*Un brcoli
*Ocho zanahorias
*Ocho papas huamantanga
*Un litro y medio de caldo de pollo
*Una taza de vino blanco
*Sal y pimienta al gusto

Cmo se prepara pollo asado con verduras?

Sazonamos el pollo con sal y pimienta.

Frotamos el pollo con los ajos y los dejamos en la cavidad. Lo colocamos
en una fuente refractaria, lo rociamos con un poco de aceite y llevamos al
horno precalentado a 200 C.
En una olla con poca agua sancochamos el brcoli, las zanahorias y las
papas con un poco de sal.
Luego de veinte minutos, retiramos el pollo del horno y aadimos el caldo,
el vino blanco y las verduras. Dejamos que se cocine durante 40 minutos
ms.

Bolitas de acelga

Ingredientes para bolitas de acelga (Cuatro

porciones)
*Medio kilo de acelgas cocidas o si prefiere use espinaca
*Cuatro cucharadas de aceite
*Cinco cucharadas de pan rallado (solo la miga)
*Una taza de queso parmesano rallado grueso
*Cuatro yemas
*Sal, pimienta y nuez moscada
*Tres cucharadas de perejil picado
*Harina en cantidad necesaria
*Dos cucharadas de mantequilla

Cmo se prepara bolitas de acelga?

Quitamos las nervaduras de la acelga y la ponemos a hervir en agua con

sal y aceite. La exprimimos con la mano y usamos un secador para
quitarle toda el agua. Picamos la acelga muy finamente y la colocamos en
un bol, agregamos el pan, el queso, las yemas de huevo, sal, pimienta,
nuez moscada y perejil.
Mezclamos y agregamos harina, debemos tener presente que la
consistencia no debe quedar ni muy dura ni muy blanda. Hacemos bolitas
de unos cinco centmetros de dimetro con la mano enharinada y las
cocinamos en agua hirviendo por diez minutos aproximadamente.
Dejamos escurrir y los colocamos en una asadera untada con mantequilla.
Llevamos al horno por unos minutos y servimos espolvoreando ms queso.

Ensalada verde
Ingredientes para ensalada verde
*Media taza de zanahoria sancochada, en bastones
*Media taza de vainitas sancochadas y picadas
*Media taza de choclo cocido
*Media taza de cebolla cortada a la pluma
*Media taza de espinaca cortada en tiras
*Media lechuga
*Aceite en cantidad necesaria
*Dos cucharadas de vinagre
*Un limn
*Media cucharada de organo
*Sal y pimienta al gusto

Cmo se prepara ensalada verde?

Mezclamos las verduras cocidas con la cebolla, la espinaca y la lechuga.

Agregamos el alio, mezclamos el vinagre, limn, organo, sal y pimienta.
Servimos las verduras sobre una cama de lechuga.

Pasta con coliflor

Ingredientes para pasta con coliflor (cuatro
porciones)
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva extra virgen
*Una coliflor grande en ramitos
*Cinco dientes de ajo picados
*Un aj limo sin pepas y picado
*Tres cucharadas de pasta de tomate deshidratado
*Una pizca de azafrn
*Sal y pimienta al gusto
*Medio kilo de fideos caracolitos
*Un kilo de tomate pelado, picado y sin semillas
*Dos cucharadas de crema de leche
*Dos cucharadas de perejil picado
*Queso parmesano rallado al gusto
*Aceite en cantidad necesaria

Cmo se prepara pasta con coliflor?

Calentamos el aceite en una sartn grande. Fremos la coliflor a fuego

medio por cinco minutos, movemos de vez en cuando, hasta que empiece
a suavizar pero no cambie de color. Agregamos el ajo y aj, dejamos
cocinar un minuto moviendo.
Mezclamos la pasta de tomates secos con media taza de agua y lo
vertemos sobre la coliflor, tapamos y dejamos cocer a fuego lento por 15
minutos o hasta que la coliflor est tierna.
Hervimos ocho tazas de agua con cuatro cucharadas de sal en una olla
grande. Cocinamos la pasta hasta que quede al dente.

Mientras tanto, remojamos los hilos de azafrn en dos cucharadas de agua

tibia. Agregamos el azafrn y el lquido a la coliflor, aadimos los
vegetales y sazonamos. Aumentamos el fuego y dejamos cocer.
Chancamos ligeramente la coliflor e incorporamos la crema con el perejil.
Mezclamos la pasta cocida con la salsa. Servimos con queso parmesano
rallado.

Pollo a la miel y jengibre

Ingredientes para pollo a la miel y jengibre (ocho
porciones)
*Un pollo entero
*Una cucharada de ajonjol
*Una cucharada de canela en polvo
*Una cucharadita de jengibre picado
*Cuatro cucharadas de miel de abeja
*Media cucharadita de pprika
*Dos cucharadas de vinagre blanco
*Sal y pimienta al gusto.

Cmo se prepara pollo a la miel y jengibre?

Precalentamos el horno a 160 C.

Mezclamos el vinagre, miel de abeja, jengibre, ajonjol, canela, sal y
pimienta.
Doblamos las alas por debajo del cuerpo del pollo, estiramos la piel por
completo. Sujetamos con palillos y amarramos con hilo de cocina las
patas, salpimentamos y espolvoreamos la pprika.

Llevamos al horno y dejamos cocer por 45 minutos, vamos pintando

constantemente con la mezcla de miel y jengibre hasta que el pollo est
dorado y en su punto. Acompaamos con la guarnicin de su preferencia.

Picante de pollo
Ingredientes para picante de pollo
*300 gramos de filete de pollo en cubitos
*Aceite en cantidad necesaria
*Un diente de ajo finamente picado
*Una cucharada de cebolla cortada en brunoise
*50 gramos de aj panca molido
*Una cucharadita de aj verde procesado
*Sal al gusto
*Una pizca de pimienta negra molida
*Comino al gusto
*Dos hojas de laurel
*50 gramos de zanahoria picada en cubitos
*Medio kilo de papa picada en cubitos
*Una cucharadita de culantro finamente picado
*Medio litro de caldo caliente de pollo
*50 gramos de arvejas frescas peladas

Cmo se prepara picante de pollo?

En una olla colocamos el aceite, los ajos, la cebolla, el aj verde, la sal, la

pimienta negra y el comino. Llevamos a fuego fuerte y hacemos un sofrito
hasta que desprenda su aroma. Aadimos los trozos de pollo, la papa, la

zanahoria, las hojas de laurel, las arvejas y removemos con una cuchara
de madera.
Aadimos el caldo caliente y cocinamos hasta que la papa est cocida, al
final agregamos el culantro picado y dejamos cocinar por dos minutos
ms. Servimos acompaado con arroz blanco y una cucharadita de perejil
finamente picado.

Pollo al limn con vegetales

Ingredientes para pollo al limn con vegetales
(cuatro porciones)
*Medio kilo de papas rojas pequeas, lavadas y cortada en trozos
pequeos
*Una taza y media de zanahorias pequeas
*Una taza y media de vainitas verdes sin las puntas
*Dos pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas por la mitad
*Una cucharada de aceite de oliva
*Un cuarto de taza de jugo de limn
*Dos cucharadas de miel
*Una cucharada de romero fresco, picado
*Una cucharadita de ralladura de limn
*Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida

Cmo se prepara pollo al limn con vegetales?

En una olla mediana ponemos a hervir ocho tasas de agua. Agregamos las
papas, las zanahorias y las vainitas verdes, dejamos cocinar durante cinco
minutos, retiramos y reservamos.

Cortamos las pechugas de pollo por la mitad y en una sartn mediana

ponemos a calentar el aceite de oliva y cocinamos las pechugas de pollo a
fuego medio durante cinco minutos por cada lado.
Agregamos las papas, las zanahorias, las vainitas verdes y el resto de
ingredientes a la sartn.
Dejamos cocinar a fuego lento durante cinco minutos ms o hasta que el
pollo est en su punto. Agregamos el jugo de limn al gusto y servimos.

Pollo confitado con mango y aceitunas

Ingredientes para pollo confitado con mango y aceitunas (ocho
porciones)
*Un pollo entero
*Dos litros de aceite de oliva
*Cuatro dientes de ajo
*Dos hojas de laurel
*Una ramita de tomillo
*30 gramos de perejil
*Una zanahoria
*Una cebolla
*200 gramos de poro
*100 gramos de carcasa de pollo
*140 ml de vino blanco
*Medio litro de caldo de pollo
*Cien gramos de aceitunas negras
*Cuatro mangos
*50 gramos de mantequilla
*Sal en cantidad necesaria

Cmo se prepara pollo confitado con mango y aceitunas?

Vertemos el aceite en una olla grande con el pollo, el tomillo, el perejil, el

ajo, el laurel y la zanahoria. Llevamos a fuego muy bajo durante dos horas.
Aparte doramos el poro y la cebolla finamente picados y reservamos.
Colocamos la carcasa de pollo en una bandeja y llevamos al horno a 200
C hasta que dore. Luego juntamos la carcasa dorada con el poro y la
cebolla que reservamos.
Desglasamos con vino blanco la bandeja donde asamos la carcasa, y
vertemos todo en una olla, echamos el caldo de pollo, la carcasa, la
cebolla, el poro y la sal. Dejamos que hierva a fuego medio durante una
hora, hasta que la mezcla se reduzca y adquiera la consistencia de una
salsa. Colamos la salsa y agregamos las aceitunas negras.
Cuando el pollo est confitado, lo deshuesamos con las manos, tratamos
de no romperlo demasiado. Enseguida, doramos los trozos de pollo con un
poco de aceite y mantequilla, lo retiramos y colocamos sobre papel
absorbente. Aparte licuamos el mango hasta formar un pur, acomodamos
encima del pollo y rociamos con la salsa de aceitunas.

Pollo en salsa de naranja

Ingredientes para pollo salsa de naranja (ocho
porciones)
*Un pollo de unos dos kilos
*Hierbas aromticas los de su preferencia
*Dos tazas de caldo concentrado de pollo
*80 gramos de maicena
*Media taza de agua
*Dos litros y medio de jugo de naranja
*Una cucharada de jengibre rallado
*40 gramos de azcar rubia
*Dos dientes de ajos
*100 ml de aceite
*Sal y pimienta al gusto

Cmo se prepara pollo salsa de naranja?

Le quitamos la piel al pollo y si fuera posible la deshuesamos. La

salpimentamos y agregamos las hierbas aromticas, los ajos y el caldo
concentrado. Colocamos todo en una fuente y llevamos al horno a unos
180 grados C durante 45 minutos. Reservamos.
Disolvemos la maicena en el agua.
En una olla vertemos el jugo de naranja, el kion o jengibre rallado y el
azcar rubia, removemos para que se disuelva, llevamos a fuego
moderado.
Cuando el jugo comience el hervor, agregamos la maicena disuelta en el
agua y removemos para que no se formen grumos. Sazonamos con sal y
pimienta. Bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que la salsa se
espese. Servimos el pollo con esta salsa de naranja y acompaamos con
papas sancochadas y arroz graneado.

Se puede preparar pollo a la brasa casero?

Comparto con ustedes esta informacin que me pareci muy importante,
para que todos podamos disfrutar de un pollo a la brasa en casa este
domingo, ya que celebramos en Per el da del Pollo a la Brasa,
informacin que nos brinda el diario El Comercio.
Men Per te ensea a elaborar una versin de este clebre plato para
que puedas festejar este domingo sin salir de casa
Acompaado de papas fritas, ensalada, arroz o de alguna de nuestras
salsas preferidas; con o sin cubiertos; no existe capricho ms extendido
que el de repartir el pollo a la brasa entre los miembros de la familia y
disfrutar del paseo dominguero.

Su frmula no es nica, depende de cada maestro pollero. Algunos

sugieren dejarlo macerar hasta por 12 horas, en mezclas que pueden
incluir condimentos como sillao, ajo, aj panca, pimienta, comino, entre
otros.
Las guarniciones clsicas son la ensalada mixta y las crujientes papas
fritas. No obstante, hoy se puede optar por alternativas como ensaladas
tibias con vegetales cocidos; camote frito en bastones; choclo salteado en
mantequilla y especias; pur de papas; parrilla de vegetales; arroz con
choclo, y todo lo que un paladar antojadizo pueda imaginar.

Acompaa con mayonesa, chimichurri, cremas de aj y de rocoto y tendrs

asegurado un almuerzo de sabor cien por ciento nacional.
Receta de pollo a la brasa casero
Ingredientes
1 cdta. comino
1 cdta. pimienta negra molida
1 cda. mostaza
115 ml de cerveza negra (media botella personal)
2 cdas. vinagre rojo
2 cdas. sillao
1 cda. aj panca molido
1 cda. ajo molido
1 pollo de 1.6 kg, eviscerado
sal

Preparacin
En un bol, mezcla el comino, la pimienta
Reserva.
En otro bol, mezcla la mostaza, la cerveza
panca y el ajo. Incorpora la mezcla seca.
alta y balo con la preparacin anterior.

negra y una cucharada de sal.

negra, el vinagre, el sillao, el aj
Coloca el pollo en una asadera
Lleva la asadera al refrigerador

durante 12 horas, dndole vueltas al pollo de vez en cuando para que

cada lado se bae en el jugo de maceracin.
Lleva al horno precalentado a 180 C entre 45 y 50 minutos,
aproximadamente.
Retira, corta el pollo en cuatro partes y sirve.

Cheesecake de Tomate de Arbol

60
MINUTOS
8
PORCIONES
512 Kcal.
X PORCIN

Ingredientes
3 Huevos Indaves
1/2 Taza Mermelada De Pia Gustadina
1 Cda. Maicena
1/4 Taza Azcar
4 Cda. Mantequilla
2 Taza Galletas Mara molidas
1/4 Taza Crema De Leche
2 Taza Queso Crema
5 Tomate De rbol solo la pulpa

Preparacin
Mezcle las migas molidas con mantequilla y coloque sobre un molde para horno. Drelas por 5
minutos a 200C. Mientras tanto, mezcle queso crema, azcar, mermelada de pia y maicena hasta
lograr una masa sin grumos. Aada los huevos uno a uno, crema de leche, 60gr o 1 tz de pulpa de
tomate y bata bien hasta obtener una mezcla cremosa. Colquela sobre la base de galletas y hornee
de 45 minutos a 260c. Cuando est lista, deje enfrar. Para la salsa, coloque en una cacerola la
mermelada tropical y resto de pulpa de tomate hasta que tengan una consistencia un poco espesa.
Para servir bae el cheesecake con la salsa

Crepes de Zapallo

40
MINUTOS

10
PORCIONES
171 Kcal.
X PORCIN

Ingredientes
3 Huevos Indaves yemas
3 Cda. Mermelada De Pia Gustadina
1/2 Taza Uva Pasa
4 Cda. Mantequilla derretida
1 Cdita. Extracto De Vainilla
2 Taza Leche
1 Taza Harina De Trigo
1/2 kg de Zapallo rallado y cocido
1 Mango cortado en cuadritos

Preparacin
Para elaborar los crepes, licue los huevos, harina, leche y poco a poco agregue la mantequilla.
Engrase levemente una sartn con aceite y coloque una porcin de la mezcla. Extindala y fra por
ambos lados. Repita este proceso hasta terminar la masa. Una vez listas, prepare el relleno de la
siguiente manera: coloque en un tazon el zapallo junto con la mermelada de pia. Incorpore las
pasas, esencia de vainilla y mango. Rellene cada crepe con esta mezcla y enrolle. Sirva
inmediatamente.

Espumilla de mora

20
MINUTOS
12
PORCIONES
76 Kcal.
X PORCIN

Ingredientes
1 Frasco Mermelada De Mora Gustadina 300 g
1 Sobre Gelatina Sin Sabor 7 g
1 Cda. Ron
3 Cda. Agua
2 Taza Crema De Leche
1/2 Taza Mora

Preparacin
Mezcle la mermelada con el agua a fuego lento y cirnala. Diluya la gelatina en agua caliente y
agrguela a la mermelada cernida. Incorpore el ron, deje enfriar. Bata la mermelada con la crema
de leche hasta tener una crema chantilly. Luego incorpore las moras en forma envolvente, ponga la
mezcla en moldes fros con aceite. Refrigere por 2 horas y sirva.

Torta de maduro

40
MINUTOS
15
PORCIONES
472 Kcal.
X PORCIN

Ingredientes
2 Huevos Indaves
500 g de Mermelada De Pia Gustadina
12 Maduro
1 Cdita. Pimienta Dulce
200 g de Uva Pasa sin semillas
450 g de Mantequilla
1 Cdita. Canela En Polvo y dos rajas enteras
6 Cda. Ron o licor de naranja
1 Cdita. Extracto De Vainilla

Preparacin
Cocine los maduros en suficiente agua con la canela entera y pimienta dulce. Una vez listos,
escrralos y haga un pur. Para la masa en un recipiente coloque el pur de maduros, mantequilla,
ron, pasas, mermelada, canela molida y vainilla. Mezcle bien y agregue los huevos. Engrase un
molde de horno rectangular y coloque la preparacin. Horne aproximadamente por 30 minutos a
180C hasta que est dorada. Deje enfriar y sirva

Pastelitos de Durazno

40
MINUTOS
12
PORCIONES
122 Kcal.
X PORCIN

Ingredientes
3 Huevos Indaves
4 Cda. Harina Flor
1/4 Taza Azcar
4 Cda. Margarina light
1 1/2 Taza Leche Descremada
1 Taza Duraznos En Almibar Gustadina hechos pur

Preparacin
Precaliente un horno a 200C. Licue todos los ingredientes, hasta obtener una masa homognea,
coloque en moldes enmantequillados y enharinados. Hornee por 30 minutos. Una vez listos, sirva
inmediatamente.

Pudn de frutas

70
MINUTOS
12
PORCIONES
343 Kcal.
X PORCIN

Ingredientes
1 Lata Cctel De Frutas Gustadina
4 Huevos Indaves
1 Pizca Sal
5 Pan De Agua
1/4 Taza Almendra
1 Taza Azcar
1 Taza Mantequilla derretida
1 Cdita. Canela En Polvo
1 Cdita. Extracto De Vainilla
2 Taza Leche

Preparacin
En el procesador de comida pique finamente el pan. Pngalo en un tazn grande y mezcle todos los
ingredientes, revolvindolos para disolver el azcar. Ponga toda la mezcla en un molde
enmantequillado y hornelo a 165C, por una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro
salga seco. Djelo enfriar y srvalo en pequeas porciones.

Tarta de durazno

80
MINUTOS
16
PORCIONES
351 Kcal.
X PORCIN

Ingredientes
12 Huevos Indaves
4 Cda. Almendra doradas y picadas
80 g de Maicena
2 1/2 Taza Azcar
5 Cda. Mantequilla derretida
4 Hoja Menta para decorar
2 Cda. Ron
1/2 Cdita. Extracto De Vainilla
100 g de Galletas de vainilla molidas
1 lit de Leche
1 Lata Duraznos En Almibar Gustadina

Preparacin
Para la base mezcle galletas molidas, mantequilla derretida y 1/2 taza de azcar. Luego ponga en la
base de un molde y aplane. Para la crema, ponga en una cacerola leche, 1/2 taza de azcar,
extracto de vainilla y caliente. Aparte mezcle suavemente el resto de azcar, maicena y yemas;
aada poco a poco la leche preparada, evitando la formacin de grumos. Cocine durante 1 minuto
removiendo bien. Una vez fra esta crema, agregue una cucharada de ron y almendras. Coloque esto
sobre la base de galletas. Corte los duraznos en rodajas finas y coloque en crculos sobre la crema.
Decore con cerezas y hojas de menta. Mantenga refrigerado antes de servir.

Queso de durazno


25
MINUTOS
8
PORCIONES
311 Kcal.
X PORCIN

Ingredientes
1 Cda. Aceite De Girasol Gustadina
1 Huevos Indaves
1 Sobre Gelatina Sin Sabor
1 Taza Azcar
3 Cda. Azcar Micropulverizada
8 Hoja Menta para decorar
1/2 Taza Gelatina Royal Con Sabor de naranja
1/2 Cdita. Jugo De Limn
1/2 Taza Crema De Leche
1/2 Taza Queso Crema
1 Lata Duraznos En Almibar Gustadina cortados en tajas

Preparacin
Bata la crema de leche con el azcar impalpable. Aada el queso crema, el azcar y el huevo.
Disuelva la gelatina de sabor en 1 1/2 tazas de agua caliente y deje reposar. Disuelva la gelatina sin
sabor en 1/2 taza de agua fra y mezcle con la gelatina de sabor cuando todava est caliente.
Mezcle en forma envolvente la crema de leche que batimos con la gelatina y los duraznos. Reserve
el almbar. Engrase un molde y vierta la mezcla. Refrigere hasta que cuaje. Mezcle el almbar de los
duraznos con el limn. Desmolde y bae con esta salsa. Decore con tajas de durazno y hojas de
menta.

Cheesecake de moras
70
MINUTOS
12
PORCIONES
360 Kcal.
X PORCIN

Ingredientes
3 Huevos Indaves
6 Cda. Mermelada De Mora Gustadina
1/2 Taza Frambuesa
1 Taza Azcar
2 Cda. Mantequilla
2 Cdita. Extracto De Vainilla
1 1/2 Taza Galletas de vainilla, molidas
1 Taza Crema De Leche
3 Taza Queso Crema
3 Cda. Harina De Trigo
1/2 Taza Mora

Preparacin

Precaliente el horno a 165C. Con la ayuda de una batidora bata el queso, los huevos, el azcar, la
harina, la crema de leche y la esencia de vainilla. Reserve, derrita la mantequilla y mezcle con las
galletas molidas cubra con esta mezcla un molde y vierta la mezcla del queso, deje reposar por 5
minutos antes de hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Deje
enfriar, mezcle la mermelada con 2 cucharadas de agua, esparza esta preparacin por encima del
Cheese cake y decore con las moras y frambuesas

Pastel de Queso con Fresas

Ingredientes

BASE DEL PAY

1 1/2 tazas de Pan Molido BIMBO

6 cucharadas de mantequilla
derretida

1/3 taza de azcar granulada

RELLENO

2 paquetes (8 oz. cada una) de

queso crema, previamente suavizado

5 huevos grandes

1 lata (14 oz.) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTL

1/4 taza de leche evaporada NESTL CARNATION Evaporated Milk

1/3 taza de harina

1 cucharada de jugo de limn

Fresas frescas, sin hojitas, partidas por la mitad

1/2 taza de jalea de fresa, tibia.

Hojas frescas de menta para decorar

PRECALIENTA el horno a 325 F.

PARA LA BASE:
COMBINA el pan molido, la mantequilla y el azcar en un recipiente. Coloca la mezcla en un
molde springform de 10 pulgadas, presionando la mezcla para que cubra 2 pulgadas de
lado.

PARA EL RELLENO:
VIERTE en la licuadora el queso crema, los huevos, La Lechera, la leche evaporada, la
harina y el jugo de limn. Licua hasta que quede suave. Ahora vierte la mezcla sobre la base
para el pay.
HORNEA de 50 a 60 minutos o hasta que el centro est firme al moverlo.
DEJA ENFRIAR sobre una parrila. Refrigera hasta que est completamente fro. Decora con
las fresas, desde las orillas hacia el centro del pay. Bamzalo con la jalea de fresa.
DECORA con las hojas de menta

Bizcocho De Navidad

1.
2.

45 min.
12 porciones
Fcil

Ingredientes
1
1
2
4
2
1
1
1

1/2 taza LA LECHERA Tres Leches

taza mantequilla
cucharadas azcar morena
unidad huevos
tazas harina de trigo
cucharada polvo para hornear
taza frutas confitadas o cristalizadas trituradas
taza pasas

Bata la mantequilla hasta que est cremosa junto con el azcar morena.
Mezcle bien.
Sin dejar de batir, aada las yemas de huevo y mezcle bien.

3.

Agregue LA LECHERA Tres Leches, a la preparacin anterior e incorpore la

harina con el polvo de hornear poco a poco. Mezcle con una esptula.

4.

Aada las frutas confitadas, pasas y claras batidas a punto de nieve en forma
envolvente.

5.

Coloque en un molde y hornee a 200 C por 40 minutos. SUGERENCIA:

Decore con una cobertura simple y sirva

Brazo De Reina

35 min.
10 porciones
Fcil

Ingredientes

6 unidades huevos separadas claras y yemas

1 taza azcar pulverizada
1 taza harina de trigo
1 lata Dulce de Leche LA LECHERA de 380g
2 cucharaditas polvo para hornear
1/4 taza RICACHO

1.

Bate las claras a punto de nieve junto con 1 taza de azcar. Sin dejar de batir
agregua yemas, harina, RICACAO y polvo para hornear.

2.

Vierte la
enmantequillado.

3.

Lleva al horno precalentado a 200 C por unos 20 minutos aproximadamente,

deja entibiar y retira el papel. Enrolla con la ayuda de un limpin de cocina y reserva.

4.

Desenrolla y rellena con Dulce de Leche LA LECHERA, vuelve a enrollar y

espolvorea ms RICACAO o azcar impalpable

preparacin

en

una

lata

forrada

de

papel

encerado

Cheesecake Negro Irresistible

70 min.
12 porciones
Fcil

Ingredientes
1 paquete Galletas NESTL MARA
5 cucharadas mantequilla sin sal
500 gramos queso crema
1/2 taza azcar
11/2 tabletas Chocolate NESTLE Familiar Negro
1/2 taza Leche Semidescremada LA LECHERA
3 unidades huevos
2 cucharadas piel de naranja rallada
1/2 envase Crema de Leche LA LECHERA
1 taza fresas

1.

Muela las Galletas Mara NESTL y mezcle con la mantequilla derretida.

Forre con esta pasta el fondo y las paredes de un molde. Reserve.

2.

Licue el queso crema con el azcar, una tableta de Chocolate NESTL

Familiar Negro previamente derretida, la Leche Semidescremada LA LECHERA, los
huevos y la ralladura de corteza de naranja hasta que todos los ingredientes se
mezclen bien.

3.

Vierta la mezcla en el molde con base de galletas (paso 1) y hornee a 180 C

por 50 minutos aproximadamente o hasta que, al introducir un cuchillo, este salga
limpio.

4.

servir.

Cuando est listo djelo enfriar en la refrigeradora hasta el momento de

5.

CUBIERTA Lleve al fuego la Crema de Leche LA LECHERA; una vez caliente,

retrela y agregue el Chocolate NESTL Familiar Negro restante troceado. Mezcle
con una cuchara de madera hasta que el Chocolate NESTL Familiar Negro se
disuelva por completo, deje enfriar un poco.

6.

Encima del cheesecake negro irresistible, extienda la cubierta preparada

anteriormente (paso 5) y decore con las frutillas

Arroz A La Crema Y Tomate

40 min.
5 porciones
Fcil

Ingredientes

4 tazas agua
2 cubitos Caldo de Gallina MAGGI
2 tazas arroz
1 1/2 taza Leche Semidescremada LA LECHERA
2 cucharadas Pasta de Tomate La Rojita MAGGI
2 unidades hojas de laurel
8 unidades albahaca fresca
1/4 taza queso Parmesano rallado

1.

En una olla con agua hirviente, aade los cubitos de Caldo de Gallina
MAGGI, agrega el arroz. Cuando est listo, reserva.

2.

Lleva al fuego Leche LA LECHERA, Pasta de Tomate La Rojita MAGGI y

laurel. Deja calentar a fuego bajo por 5 minutos sin dejar de remover.

3.

Mezcla sta preparacin con el arroz cocido y las hojas de albahaca cortadas
en tiras. Mantn en el fuego hasta que se caliente el arroz.

4.

Sirve con queso rallado.

Arroz Del Campo

20 min.
10 porciones
Fcil

Ingredientes

1 cucharada aceite de girasol o aceiete de maravilla

1/2 lata cebolla morada picada en cubitos
2 lata pollo cortados en tiras
1 sobre Caldo de Gallina MAGGI en polvo
2 lata arroz cocido
1 lata maz dulce, tierno en conserva
1 lata Leche Evaporada LA LECHERA
2 cucharadas perejil
2 cucharaditas cscara de limn rallada

1.

En una sartn con aceite caliente, dore cebolla, pollo y sazone con el sobre de
Caldo de Gallina en polvo MAGGI.

2.

Aada el arroz, maz y mezcle bien. Aada la Leche Evaporada LA LECHERA

y revuelva ocasionalmente.

3.

Aparte, mezcle el perejil con la ralladura de limn.

4.

Sirva el arroz caliente y espolvoree la mezcla de perejil y cscara de limn

rallada

Arroz Primavera

10 min.
8 porciones
Fcil

Ingredientes

1
1
1
1
2
1

cucharada mantequilla
lata arvejas zanahoria,apio, choclo, cocidas
lata pollo cocido y desmenuzado
sobre Caldo de Gallina MAGGI en polvo
lata arroz cocido
lata Leche Evaporada LA LECHERA

1.

En una sartn con mantequilla derretida dore las verduras junto con el pollo
cocido.

2.

Sazone con el sobre de Caldo de Gallina en polvo MAGGI y mezcle bien a

fuego medio.

3.

Aada el arroz, dore por 3 minutos e incorpore Leche Evaporada LA

LECHERA.

4.

Si desea puede aadir sal al gusto. Sirva caliente

Arroz Italiano

20 min.
8 porciones
Fcil

Ingredientes

2 cucharadas aceite de girasol o aceiete de maravilla

1 diente ajo picado finamente
1/2 lata cebolla perla, picada en tiras finas
1/2 lata pimentn morrn rojo picado en cubitos
1 lata tomate picado en cubitos
1 lata carne de res molida
1 lata Leche Evaporada LA LECHERA
2 lata arroz cocido

1.

En una sartn, caliente con aceite a fuego medio dore cebolla, ajo y pimiento
rojo. Durante 4 minutos.

2.

Aada tomate y deje dorar durante 2 minutos ms. Agregue la carne molida y
deje cocer por 8 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

3.

Incorpore Leche Evaporada LA LECHERA y deje cocer durante 3 minutos

ms. Para terminar adicione el arroz cocido y mezcle bien.

4.

Espolvoree queso mozzarella rallado y listo

Arroz Vegetariano

30 min.
10 porciones
Fcil

Ingredientes

1 cucharadas aceite de maz

1/2 lata cebolla morada picada en cubitos
2 dientes ajo picados finamente
2 lata arroz
4 lata Caldo de Gallina MAGGI preparado
1 lata Leche Evaporada LA LECHERA
1 lata arvejas y habas, cocidas
1 lata espinaca

1.

Caliente en una olla aceite, sofra cebolla junto con el ajo y dore por 3
minutos.

2.

Aada el arroz, mezcle bien. Vierta el Caldo de Gallina MAGGI caliente y

deje cocer. Una vez que est sin lquido incorpore Leche Evaporada LA LECHERA y
siga cocinando hasta que el arroz est listo.

3.

Agregue arvejas, habas, espinacas y sazone con sal y pimienta al gusto. Para
servir espolvoree queso parmesano

Cacerola De Arroz Con Pollo

Ingredientes
1/4 taza mantequilla derretida
12 unidades pollo (slo piernas)
4 tazas arroz pre cocido
1 1/4 tazas agua
2 cubitos Caldo de Gallina MAGGI
1 taza cebolla picada
1 lata Leche Evaporada LA LECHERA
1 cucharada curry en polvo en polvo
2 tazas mandarina / naranja slo gajos
1/2 unidad pimentn morrn rojo picado en tiras finas
1/2 taza arvejas cocidas

1.

Pre caliente el horno a 175 C. Coloque la mantequilla sobre un molde

refractario, incorpore las piezas de pollo con la piel hacia abajo y hornelas durante
40 minutos.

2.

Aparte, en una cacerola cocine el arroz junto con el cubito de Caldo de Gallina
MAGGI, cebolla Leche Evaporada LA LECHERA y curry.

3.

Cocine a fuego medio moviendo constantemente hasta que hierva. Retire del
fuego.

4.

Una vez que el pollo est cocido, retire el exceso de grasa e incorpore arroz,
gajos de naranja o mandarina, pimiento rojo y arvejas. Cubra con papel aluminio,
tape y hornee por 20 minutos. Una vez listo, sirva caliente.

Arroz Fcil De Atn

15 min.
10 porciones
Fcil

Ingredientes
1 lata Leche Evaporada LA LECHERA
1/2 lata queso crema
2 lata arroz cocido
1 lata atn
1 cucharadita jugo de limn
2 cucharadas cebolln

1.

En una sartn coloque a fuego bajo Leche Evaporada LA LECHERA y queso

crema. Deje cocer durante 4 minutos sin dejar de revolver. Hasta que se forme

2.
3.

Aada el arroz preparado, mezcle bien e incorpore el atn.

sirva.

Para terminar, agregue el jugo de limn y cebolln picado. Rectifique la sal y