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UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

PLO BELNZINHO.
CURSO DE TECNOLOGIA EM LOGSTICA.

NOME DO ACADMICO (A)

CHARLE RODRIGUES DOS SANTOS
RA 9935277007

Desafio Profissional
DISCIPLINAS
LOGSTICA EMPRESARIAL
PLANEJAMENTO PROGRAMAO E CONTROLE DA PRODUO
Professor Tutor ANTNIO JOO FERREIRA JUNIOR

SO PAULO / SO PAULO
2015

SITUAO ATUAL

INTRODUO Passo 1) Neste passo voc dever, alm da escolha da empresa

para desenvolvimento do presente desafio, levantar alguns dados para o incio dos

trabalhos. Como o presente desafio submete a um estudo de caso, voc deve escolher
uma empresa para que o trabalho seja desenvolvido, mediante autorizao da mesma. A
empresa escolhida pode ser o seu prprio local de trabalho ou outra que tenha fcil
acesso, facilitando assim a coleta de dados. Para que no ocorram problemas, para
identificao da empresa usem um nome fictcio.

Passo 01
1) Detalhe os dados da empresa escolhida com os seguintes
dados:
a. Nome da Empresa (pode ser fictcio - para no
revelar a identidade da empresa pesquisada);

Resposta:

Laticnios Dante (fictcio).

b. Regio em que atua;

Resposta:
Em todo territrio nacional.

c. Segmento da empresa;

Resposta:
Alimentcio.

d. Qual o produto/ produtos que comercializa;

Resposta:
Queijos e requeijes.

e. Pblico Alvo;

Resposta:
Comrcio atacado e varejista, restaurante e pizzarias.

f. Principais concorrentes.

Resposta:
Vigor, Batavo, Poos de Calda, Polenghi, Nestle e Danone.

Manter no Trabalho Perguntas e Respostas:

REALIZAR RESUMO

Aps coleta de dados da empresa, faa um detalhamento (resumo) sobre a

situao atual da empresa (cadeia de suprimentos), contendo:

Na realizao do

seu resumo deve conter obrigatoriamente os itens abaixo.

Principais fornecedores;
Matrias primas utilizadas Locais de Armazenamento;
Processo produtivo;
Levantar se utiliza transporte prprio ou de terceiros;
A empresa conta com mais de 1.000 produtores, sendo o leite in
natura a matria prima dos produtos.
Atualmente, a matriz est localizada em So Paulo com quatro
unidades de distribuio espalha pelo interior do Brasil.
A tcnica de fabricao mantida em segredo desde 1911, Leite
fresco selecionado e analisado, creme de leite, fermento lcteo,
massa coalhada e sal compem a base da receita do Requeijo.
A empresa tem frota prpria e utiliza tambm frota terceirizada
para coleta de matria prima, como tambm, para distribuio dos
produtos prontos.

Tais informaes sero de suma importncia para o mapeamento e

perfil da empresa no mbito da gesto da cadeia de suprimentos.

POSSVEIS PROBLEMAS/ PROPOSTA DE

MELHORIA
Passo 02
Neste passo voc dever apresentar uma breve descrio dos principais problemas
detectados e at mesmo eventuais melhorias desejadas pela empresa, levando em

considerao os dados levantados no passo 1 e de acordo com o mapeamento apresentado

abaixo.

MAPEAMENTO DOS PRINCIPAIS PROBLEMAS /

MELHORIAS
1 Relacionados aquisio de materiais.

PROBLEMA:
Ordenha manual.
falta de armazenagem trmica.
Falta de higienizao.
Tempo para entrega do matria prima

MELHORIA:
Aquisio de ordenha mecnica.
Aquisio de tanques de armazenamento trmico.
Treinamento para os colaboradores, sobre cuidados com local de
trabalho e manuseio das ferramentas.
Melhora da frota, para entrega.

2 Relacionados a processo produtivo.

PROBLEMA:
A transmisso de informaes como, anlise da matria prima,
quantidade por produtor, problemas na coleta no so feitas online.

MELHORIA:
Compra de equipamento de rdio frequncia, com intuito de
facilitar o recebimento de informaes como, problema na coleta,
anlise, verificao da quantidade da matria prima.

3 Relacionados qualidade do produto.

PROBLEMA:

Em alguns produtos como alterao de sabor, deixando o

consumidor insatisfeito.

MELHORIA:
Utilizao de um processo de anlise em todos os nveis, comeando
na matria prima indo at o produto pronto, criando assim um
PPCP ( planejamento, processo,controle da produo). Com o
planejamento da produo sera criado pontos de qualidade.

4 Relacionados armazenamento.

PROBLEMA:
Camara fria mau dimensionadada, espao para carga e descarga
insuficiente.

MELHORIA:
Compra

de

camara

fria,

aumentando

capacidade

de

armazenamento e dimensionamento do armazm, programao de

horrio para carga e descarga.

5 Relacionados tecnologia envolvida.

PROBLEMA:
Falta de um SOFTWARE especifico

para gerenciamento de

armazm, com acesso a plataforma mobile.

MELHORIA:
Contratar uma assessoria para aquisio de software que atenta as
necessidades da empresa.

6 Relacionados a transporte.

PROBLEMA:
Frota prpria ultrapassada que no atende as necessidades da
empresa, falta de comprometimento da empresa contratada com a
misso da contratante.

MELHORIA:

Troca da empresa contratada e aquisio de uma frota que atenda

as necessidades da empresa.

7 Relacionados a clientes.

PROBLEMA:
Sac, servio de atendimento ao cliente, demora em responder aos clientes.

MELHORIA:
Treinamento dos atendentes, com ajuda de todas reas envolvidas,
produo, marketing, finanas e transporte.

Para uma melhor visualizao dos levantamentos acima,

fica a critrio do(a) acadmico(a) fotografar (registrar) o local
de estudo, desde que com autorizao da empresa.
Obs: fotos e/ou figuras devem ser salvos em extenso
.jpeg para no sobrecarregar o arquivo. Alm disso, as fotos,
figuras e grficos devem ser previamente autorizadas
publicao pela empresa pesquisada.

Passo 03 Proposta de Melhoria:

Aps realizar o levantamento dos dados, informaes, conceitos
anotados, e entrevistas realizadas, chegou a hora de refletir sobre os
apontamentos a fim de avaliar a situao atual da empresa, quais
dificuldades encontradas, possveis problemas detectados e as melhorias a
serem propostas relacionadas a logstica empresarial e o planejamento e
controle de produo. Para auxiliar no desenvolvimento do relatrio voc
dever fazer a leitura do livro A Meta, que explana sobre problemas

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logsticos vivenciados por uma empresa, alm de gargalos nos processos
produtivos que afetam a cadeia de suprimentos.

Diante da leitura, observe os gargalos / obstculos percebidos na

logstica da empresa foco e descrevam no relatrio os respectivos
itens:

a)

Quais os gargalos relacionados administrao de

matrias (suprimentos, transporte e armazenagem)?

RESPOSTA:
Suprimentos:
A armazenagem da matria prima no produto, falta de tanques
refrigerados.
Transporte:
O transporte da matria prima do produtor at o armarzem, falta
de caminho tanque refrigerado.
Armazenagem:
Falta de cmeras frias suficientes para matria prima e de produtos
prontos.
Software para gesto do armazm.
Mo de obra qualifica e comprometida com a misso da empresa.

b)

Quais

os

obstculos

correspondentes

movimentao de matrias (planejamento, programao e

controle de produo, estocagem em processo e embalagem)?

RESPOSTA:
O PPCP tem como o maior obstculo o controle do estoque, falta de
mo de obra qualificada e equipamentos (software para gesto de
estoque). A qualidade das embalagens utilizadas deixa o processo de
estocagem fragilizado, colocando toda a operao em colapso.
c)

Quais problemas enfrentados na distribuio fsica

(armazenagem, transporte e processamento de pedidos)?

RESPOSTA:
O centro de distribuio fica muito distante dos centros
consumidores dificultando o transporte do produto, processamento
do pedidos fica prejudicado por falta de um software para
gerenciar todo o processo.
d) Gargalos relacionados a Recursos Humanos (internos e externos).

RESPOSTA:
Mo de obra desqualifica.
Falta de treinamento interno e externo para lidar os processos de
produo, estocagem e transporte.

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Passo 04 Concluso/ Indicadores de desempenho/ Sugestes:

Chegou a hora de fazer o fechamento do desafio, para tanto antes de comear a organizar
o relatrio final, fica a dica de leitura dos artigos a seguir indicados, com foco na
Logstica Empresarial e Planejamento, Programao e Controle de Produo. - Logstica
Empresarial. Disponvel em: . Acesso em: 11 out. 2014. - Planejamento, Programao e
Controle de Produo: um estudo de caso em uma empresa metalrgica. Disponvel em: .
Acesso em 12 out. 2014.

Em qualquer organizao, indiferente de sua dimenso ou atividade

de atuao no mercado, o Planejamento e Controle da Produo
(PCP), a funo administrativa que tem como objetivo elaborar
planos para direcionar a produo, controle e distribuio dos
recursos necessrios de forma otimizada, visando uma maior
eficcia.

Fundamentando-se

nas

tcnicas

apresentadas

pela

literatura pesquisada para a realizao da previso de demanda,

destacando, como informao principal da qual sero tomadas as
decises para a realizao do planejamento estratgico da
produo, o planejamento mestre da produo, a programao de
produo e o controle de estoques, analisando os procedimentos
utilizados na aplicao dessas tcnicas e os resultados obtidos
principalmente na apurao de planejado versus realizado e

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controle dos estoques. Finalmente apresenta a concluso, que de

acordo com o estudo de caso realizado, a principal dificuldade para
realizao das atividades de PCP, est na deficincia do mtodo
utilizado para apurao dos dados para elaborao da previso da
demanda, o que tem gerado previses de vendas pouco assertivas,
sendo a principal causa do aumento do volume de estoques.
Apresenta as sugestes de aquisio de software especfico para
funo de PCP, com a contratao de um profissional qualificado
especfico, treinamento para os colaboradores internos e externos,
para essa atividade e tambm na reviso dos mtodos utilizados
para elaborao da previso de demanda, com isso, certamente
proporcionaria uma reduo no volume dos estoques.

Concluso/ Indicadores de desempenho/ Sugestes:

(Estrutura do Trabalho Final): Conforme Pgina 6 do Desafio Profissional.
A concluso do ensaio pode ser uma sentena simples, um pargrafo
ou, ainda, vrios pargrafos. O pargrafo conter declaraes concluintes
que reafirmem e apontem a ideia central. As sentenas concluintes podem
tambm resumir os pontos principais do ensaio. O objetivo da sentena
concluinte fazer o fechamento do texto. Assim, as declaraes no devem
introduzir nenhuma ideia nova.
Portanto, lembre-se:
- Apresente os resultados da sua anlise;
- Deixe clara a concluso do seu trabalho;
- Poder ser introduzido um comentrio pessoal;
- Poder ser indicada outra rea relacionada com o seu tema, que seria
interessante estudar e pesquisar.

A logstica empresarial estuda como a administrao pode prover

melhor nvel de rentabilidade nos servios de distribuio aos
clientes e consumidores, atravs de planejamento, organizao e
controle

efetivo

para

as

atividades

de

movimentao

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armazenagem que visam facilitar o fluxo de produtos dentro da

empresa.
A logstica preocupa-se com o gerenciamento do fluxo fsico que
comea com a fonte de fornecimento e termina no ponto de
consumo. claramente mais do que apenas uma preocupao com
produtos acabados a viso tradicional da distribuio fsica. A
logstica est preocupada com a fbrica e o local de estocagem,
nveis de inventrio e sistemas de informaes, bem como com
transporte e armazenagem. Assim, sinteticamente, podemos definir
logstica como o gerenciamento de material.

REFERNCIAS

CHIAVENATO, Idalberto. Planejamento E Controle Da Produo. So Paulo:

McGraw-Hill, 1990.
CHRISTOPHER, Martin. Logstica Empresarial. So Paulo, SP: CENGAGE, 2007