Receta OK

1/2 kilo de camarn pacotilla

1 tz de ctsup
1 tz de jugo de tomate con almeja
1/2 taza de refresco de naranja
2 cdas. de salsa inglesa
sal y pimienta al gusto (aprox. media cdta. de sal)
1/2 cebolla picada
jugo de 2 limones
1 cda. de cilantro picado
3 gotas de aceite de oliva x vaso
Estilo Veracruz
Tiempo de preparacin: 30 minutos
Tiempo de cocina: 5 minutos
Total: 35 minutos
Cantidad: 3 - 4 poricones
Ingredientes:
1/2 kilo de camarn fresco o congelado
1 cebolla mediana
un manojo de cilantro
2 aguacates grandes
4 cucharadas soperas de jugo de limn
1 y 1/2 taza de pur de tomate
1/2 taza de salsa catsup
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de refresco (gaseosa) de limn
1/2 cucharadita de sal
salsa picante embotellada al gusto (tipo Bfalo, Tapato, etc.)
mitades de limones para exprimir en la mesa
galletas saladas de soda ("saltinas")
Preparacin:
Cuece los camarones en agua hirviendo solo unos cuantos minutos hasta que se pon
gan de color rosado. Scalos inmediatamente del agua caliente; escrrelos y colcalos
en un recipiente con agua muy fra para parar el proceso de coccin. (El camarn sobre
cocido tiene una textura un poco parecida al hule.)
Pela los camarones y qutales la vena negra. Escrrelos bien y mantnlas refrigeradas
mientras prepares lo dems.
Pica finamente la cebolla. Pica el cilantro.
Pela los aguacates y crtalos en cuadritos de aproximadamente un centmetro de tamao.
Coloca los cuadritos en un tazn y revulvelos con el jugo de limn para que se conse
rven verdes.
Prepara la salsa: Combina el pur de tomate con la salsa catsup. Agrega el jugo de
naranja, el refresco y la sal y mezcla muy bien. Se busca tener una salsa ms esp
esa que el jugo pero ms ligera que el pur; agrega un poco de jugo o de pur, de nece
sario, para lograr la textura deseada. Si lo deseas, agrega unas gotas de la sal
sa picante embotellada -- o la puedes omitir, permitiendo que cada comensal la a
gregue a su gusto.

Arma el coctel: Para cada racin, coloca una porcin de los camarones en el fondo de
una copa o un vaso alto. Encima vierte la salsa hasta cubrir bien los camarones
. Luego coloca una cantidad de la cebolla picada, el cilantro y el aguacate con
su jugo de limn.
Sirve las copas acompaadas con las galletas saladas y las mitades de limones para
exprimir al gusto, adems de la salsa embotellada.
estilo Tampico
OCTEL DE CAMARONES
Las cantidades son orientativas.
4 copas grandes 8 medianas
1 Kg de camarones chicos o medianos
2 litros de agua, un trozo de cebolla y 2 dientes de ajo. Sal y hojita de laurel
Para la Salsa
2 tomates rojos picados
1-2 tazas de salsa ketchup, Catsup (al gusto)
Sal al gusto
4 Limones el jugo (Bastante Jugo de limn recin exprimido)
1-2 Tazas de caldo de los camarones mas o menos calcula
Clamato acaba de sacar el Clamato camarn, hoy se los recomiendo
Se lo agrego muy fro, al coctel de camarn en lugar del caldo, as puedes hacer tu co
ctel con camarones cocidos (ya los venden pelados y limpios)

1 ramito de cilantro (opcional) limpio desinfectado picado

1 cebolla mediana picada
2 aguacates medianos
Salsa picante EL PULPITO, LA JAIBITA, al gusto (Salsa Tabasco, Valentina etc.)
Galletas saladas
Preparacin:
Cuece los camarones en el agua con sal, cebolla hoja de laurel y dos dientes de
ajo. Cuando el agua est hirviendo agrega los camarones y los dejas como dos o tre
s minutos, no deben sobre cocinarse. Scalos con un colador. Echa los camarones en
un bao de agua con hielos. Escrrelos y plalos, deben estar muy fros. Cuela el caldo
y Enfra el que vayas a necesitar para el coctel. Ojo, si le pones Clamato Camarn
, ya no tienes que cocer los camarones, los puedes comprar ya cocidos.
Mezcla la salsa catsup con caldo de la coccin de los camarones, como una o dos ta
zas, (calcula), jugo de limn, y el tomate picado formando una salsa, sal. Prubalo.
Sirve los camarones mezclados con la salsa en una copa alta. Adorna con los cuad
ritos de aguacate
Aparte pones la cebolla picada, los limones cortados y sin semillas, Aceite de o
liva y una botella de salsa picante EL PULPITO u otra al gusto. (Yo prefiero Tab
asco). Estos ingredientes son al gusto de cada quien.
Galletas saladas (Recomiendo Gamesa) - See more at: http://www.gustausted.com/20
10/08/receta-de-coctel-de-camarones.html#sthash.00WXHFLM.dpuf
Chef oropeza

RECETA (4 porciones)
Agregar todos los ingredientes a mi lista.
1 taza catsup
1 cucharada salsa picante
1/4 taza pur de tomate
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas jugo de limn
1 pizca sal
1 pizca pimienta
3
1
4
2
1
1

taza camarn pacotilla

pieza aguacate
cucharada cebolla morada
cucharada cilantro
unit salsa tipo costea
al gusto galletas saladas

Mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que estn bien integrados. Sirve l
os camarones en copas altas, vierte generosamente salsa preparada en cada copa,
coloca unas lunas de aguacate hasta arriba, cebolla morada y cilantro. Acompaa co
n galletas saladas y si lo deseas agrega ms jugo de limn y salsa picante.