FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE

INGENIERIA INDUSTRIAL
PROYECTODEINVESTIGACION
Conservera FISHLAND y su influencia en la contaminacin ambiental
AUTORES:
CALDERON CABRERA, Joselin.
GUIBOVICH ARROYO, Tania
GUTIERRES CORRO, Valver
HIDALGO CHAVARRY, Jimmy
VILCA LUJAN, Alessandra
YACILA ALVARADO, Juan.
LINEA DE INVESTIGACION:
Sistema de gestin ambiental

ASESOR:
CACHAY, Maritza

NUEVO CHIMBOTE PERU

2015
I. INTRODUCCIN
1.1.
Realidad Problemtica

La contaminacin es un fenmeno que existe desde que se origin la

Tierra. Desde hace ya tanto tiempo, las sustancias contaminantes se
dispersan y transportan sobre y dentro de los recursos naturales
modificando sus caractersticas originales. Pero, a medida que el hombre
fue evolucionando y se transform en sedentario, consumidor despiadado
y derrochador de recursos, este problema ha crecido notablemente. La
contaminacin ambiental es algo que todos tememos porque nos afecta
de manera directa, con repercusiones en nuestra salud y en la salud
ambiental. Los efluentes generados del desembarque de las bolicheras y
los vertimientos de las plantas conserveras presentan elevados residuos
orgnicos que resultan en la mortalidad masiva de los recursos de la
pesca artesanal y la acuicultura, generando prdidas masivas de millones
de dlares y serios impactos sociales. Por otro lado, las emisiones areas
generan un incremento en la incidencia de enfermedades drmicas y
respiratorias de las poblaciones aledaas, como se observa en Chimbote.
Nosotros nos alimentamos muchas veces de peces que habitan en las
cercanas de las plantas conserveras. Estos han incorporado los
compuestos txicos, presentes en el mar, en sus tejidos. Al comerlos,
tanto nosotros como las otras especies presentes en el ecosistema, nos
vemos afectados por esta contaminacin ya sea con problemas de salud
inmediatos o con una mayor propensin a desordenes de salud en la
vejez.
En la industria conservera, como las dems industrias que se desarrollan
en el pas producen contaminacin ambiental, siendo las fuentes
principales de contaminacin las que a continuacin se mencionan:
Los desembarques de pescado en los muelles o chatas mediante bombeo
hidrulico, la sangre, escamas, trozos de pescado o pescado entero, de
los cuales una parte vierten al mar.
Las Playas que contienen aceites, grasas y material fecal en suspensin
que degradan las arenas y las aguas en la lnea de playa, afectando la
vulnerabilidad de ellas y su ecosistema.
La decantacin del aceite en las pozas, que luego se vierten al marque
contienen protenas en descomposicin, aceites y otros desechos
orgnicos.
En la Planta de Enlatado, los desechos del lavado y las escamas se
vierten al desage para luego descargar al mar. Los residuos de
detergentes y soda caustica que se utilizan en la limpieza tambin vierten
al desage y luego al mar. Las aguas condensadas calientes, proveniente

del esterilizado, igualmente descargan al mar.

El desarrollo de la actividad pesquera se ha convertido en el principal
sector industrial que genera divisas para el desarrollo econmico de
Chimbote, pero tambin es el principal emisor de contaminantes a las
zonas urbanas y rurales, esto se debe a los vientos dominantes, que
permiten las emisiones producidos por el sector pesquero.
La empresa denominada FISHLAND LOGISTIC E.I.R.L. es una empresa
peruana del sector PESCA fundada hace aproximadamente 5 aos,
cuenta actualmente con 30 colaboradores por turno, su principal producto
son las conservas de anchoveta. Se encuentra ubicada en Villa Mara lote.
22, Nuevo Chimbote / ANCASH - Santa / Per. En los

procesos de

produccin, existen un alto grado de contaminacin hacia

nuestros

recursos naturales y hacia la poblacin cercana, esto puede traer graves

consecuencias como el envenenamiento del aire y las aguas, la
contaminacin del plancton y a su vez de los peces, la proliferacin de
enfermedades alrgicas que pueden causar problemas en la salud.
1.2.

Formulacin del problema

De

qu

manera

la

conservera

FISHLAND

LOGISTIC

E.I.R.L.

Implementando un sistema de gestin ambiental permitir disminuir el

impacto generado al medio ambiente?
1.3.

Objetivos
1.3.1. General:
Realizar la revisin medio ambiental inicial de la empresa
conservera FISHLAND LOGISTIC E.I.R.L.
1.3.2. Especficos:
Evaluar los impactos que causan en el aspecto social.
Describir las etapas de cada proceso y observar el impacto
ambiental que produce.
Evaluar los impactos que causa en el aspecto econmico del
pas.
Dar las medidas correctivas para disminuir el impacto ambiental
por parte de la empresa conservera.

1.4.

Justificacin:
El presente estudio de investigacin se desarrollar por las diferentes
consecuencias que trae la contaminacin industrial pesquera, tales
consecuencias no solo traen un alto grado de contaminacin hacia los

recursos naturales sino tambin pueden traer muchas enfermedades a la

poblacin, como alergias, cncer, enfermedades virales. Tratar de dar
solucin dando as las medidas correctivas, implantando un sistema de
gestin ambiental para que as la empresa FISHAND LOGISTIC E.I.R.L.
pueda llegar a reducir el impacto ambiental que genera en cada uno de
sus procesos. Poniendo en prctica la norma de gestin ambiental 14
001, para tomar decisiones que ayuden a implementar una gestin
Ambiental.
Asimismo, el presente trabajo beneficiar de manera absoluta a la
economa, tanto a nivel local como nacional; ya que, al lograr reducir la
posible contaminacin, se estara eliminando uno de los principales
factores que retrasan la mortalidad masiva de los recursos de la pesca
artesanal y la acuicultura, las cuales generan prdidas masivas de
millones de dlares y serios impactos sociales.
Por otro lado se justifica metodolgicamente pues la manera como se
aborda esta investigacin servir como referencia a la EMPRESA
FISHLAND LOGISTIC E.I.R.L entre otras empresas del mismo rubro.
1.5.

Antecedentes:

1.6.

Marco Terico:
1.6.1. Revisin medio ambiental:
1.6.2. Contaminacin ambiental:
1.6.3. Impacto ambiental:
1.6.4. Sistema de gestin ambiental:

II.

METODOLOGA
2.1.
Tipo de investigacin
De acuerdo a las preguntas de investigacin y a los objetivos planteados
en el estudio, la investigacin se estructur mediante un estudio
observacional y analtico, ya que se estudia los factores de contaminacin
y el impacto que causan al medio ambiente.
2.2.

Diseo de investigacin
El diseo de la investigacin que se desarrollar es exploratorio
-descriptivo. Se trata de realizar una revisin ambiental inicial y las
consecuencias que causa en el medio ambiente y en la poblacin, desde
un anlisis evaluativo al rea de produccin y sus diferentes reas de la
empresa con el objetivo de descubrir aspectos que puedan afectar el al
medio ambiente.
Se describe en dicho trabajo las todas las etapas de la produccin de
conservas de la empresa FISHLAND LOGISTIC E.I.R.L. y el entorno
externo; y se profundiza el conocimiento de la realidad, resaltando las
potencialidades y explicando las problemticas con las que cuenta la
conservera, centrando la preocupacin en determinar los impactos que
causan las posibles contaminaciones existentes .Para esto se lleva a
cabo una lista de propuestas alternativas de cambio y/o mejoramiento
segn sea necesario.

2.3. Mtodos
Se usara la correlacin lineal: estos mtodos lo utilizamos para
determinar cuanta relacin existe entre las variables independientes de la
revisin medio ambiental inicial de la empresa FISHLAND LOGISTIC
E.I.R.L. Con la variable dependiente que es el impacto que causa al
medio ambiente; nos ser de mucha ayuda para verificar que tanta
relacin tienen.

Dnde:
r:
coeficiente de correlacin lineal.
: sumatoria de las diferencias de las variables al cuadrado.
x-y: variables de estudio.
N: nmero de la muestra / nmero de individuos.
2.4. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
Lo que se pretende con la revisin medio ambiental es dar a conocer
mediante la investigacin los aspectos en las cuales la empresa esta
causando un impacto ambiental en su proceso, el efecto que causa en
los la poblacin y a nivel econmico. Para lograr un diagnstico
competente, se pretende utilizar las herramientas que se presentarn a
continuacin, esto con el fin de dar una valoracin ms acertada y poder
recomendar mejoras sobre el puesto de trabajo que contraviene a una
gestin adecuada.
2.4.1. La observacin:
En primer lugar utilizamos esta tcnica para observar la situacin de
la empresa FISHLAND LOGISTIC E.I.R.L. observar

su proceso

productivo y la posible contaminacin que se pueda dar en cada

etapa.

2.4.2. Check list:

Es una de las herramientas ms utilizadas para la recoleccin de
datos, en este caso se utilizar para obtener informacin de la
empresa y su actual gestin ambiental. Se realizar el check list al
gerente de planta y a los trabajadores.
2.4.3.

El cuestionario:
Es un formato redactado de forma de interrogatorio con la que se
obtiene la informacin de las variables de estudio en este caso
realizamos tipos de cuestionario:
Cuestionario individual: lo realizamos para el gerente de
planta.
Cuestionario lista: es aquel que utilizamos de manera
personal a los trabajadores, hacindole una serie de preguntas

acerca de la gestin ambiental de la empresa y sobre el

manejo de efluentes o posibles contaminantes que existen.