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peíar de lafBmemattcrnacíonai en ta agncuitu la ganadería y la pesca, ia disponibilidad de alimenti per capita para los mexicanos sigue creciendo.

o

s

E n el discurso por su Tercer Informe de Gobierno, el pasado 2 de septiembre, el presidente Felipe Cal-

derón planteó un decálogo para

transformar a México. En el pri- mer punto. Calderón enfatizó, en cuanto id desarrollo social: «Lo que propongo es concentrar la fuerza y los recursos del Estado mexicano

Javier Mayoi^a Castañeda, abunda

sobre este y otros temas de interés e insiste que las responsabilidades de

la dependencia a su cargo no sólo

son con el campo, como los han querído encasillar, sino que lamen-

la qtie muchos sigan conciljiendo la labor de esta Secretaría como

asistenciaüsta o de mero combate a

la pobreza, cuando se podría avan-

en

un esfuerzo de todos por frenar

zar mucho más si se le viera desde

el

crecimiento de la pobreza, por

la

ópiica del desarrollo económico.

mitigar los impactos negativos que

Mayí)rga Castañeda entra de

crisis alimentaría y económica

mundial han dejado en nuestra población de menores ingresos».

la

lleno al tema de la .seguridad ali- mentaria para los mexicanos la cual, afirma, "está garantizada",

 

Acaso el prímer pa.so es que

y

desdeña aquellas críticas en el

lodas las poHticas públicas federales vayan en la misma sintonía y no se contrapongan entre éstas, para ase- gurar la alimentación de los mexi- canos de la próxima generación. Además hay varias interrogantes

sentido de que ya no .somos auto- suficientes en cuanto a maíz, pues ahora México tiene que importar un buen porcentaje del consumo nacional: ^Y o creo que son verda- des a medias. Si siguiéramos con-

en

el aire. ¿Será posible que Méxi-

sumiendo sólo maíz, fríjol y chile,

co

logre el objetivo planteado por

seríamos totalmente autosuficientes

C^aldeión? ,;C:uá] será la aportación

y

.íVIimentación (SAGARPA) para

e

inclusive podríamos, en algtmos

de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca, Desarrollo Rural

años, exportar —sostiene. El problema surgió porque los

loiiseguir esa meta? En entrevista para Contunido, c\ liiular de SAG.\RM, Francisco

mexicanos ya no sólo comemos maiz, frijol y chile, como era hace 100 años. —Hoy, la mayoria de la gente come quesos, yogur, jamón.

maíz vive el mexicano

PorALEJANDRO LELO DE LARREA

N PRIMER PLANO

RANCISCOJAVIER MAYORGA CASTAÑEDA

Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SA6ARPA) Originario de Guadalajara, ial. Nadó en 7 de abril de 1951 Licenciado en Economía por el ITAM Maestría en Administración de Empresas en el Tecnológico de Monterrey, Campus Guadalajara Fue secretario de Desarrollo Rural del Gobierno de Jalisco, durante la administradón de Alberto Cárdenas Jiménez (1995-2000) Fue titular de SAGARPA de 2005 a 2006 con Vicente Fox El pasado 7 de septiembre de 2009 fue nombrado por Felipe Calderón nuevamente titular de SAGARPA Fue el fundador del Consejo Agropecuario de Jalisco

poUo, algo de pescado. Entonces hay que importar alimentos, maíz, pero para los animales que produ-

y el huevo

indica. Es por dio que en la actuíüidad México tiene fuertes riesgos por la escasez de oleaginosas fsemillas para producir aceites), -.^hi sí la dependencia (del exterior), yo diría que es excesiva, porque el pais está importando 95% de su consumo de oleaginosas y tan importante es tener maíz como lent-r aceite para cocinar —señala.

En este aspecto Mayorga Castañeda detíUla que la tarea que tiene que hacer México es ardua, porque se ha retrocedido ba.stan- te. - -Llegamos a ser productores medianos de oleaginosas y los per- dimos por problemas sanitarios. Hubo una serie de enfermedades que fueron atacando los cultivos coint) la soya, pero los perdimos

cen la carne, la leche

también por políticas equivoca- das, por pretender tener demasia- do maíz. Entonces, superficies que ante s .se dedicaba n a la

soya, .se cambiaron a maíz y hoy tenemos excedentes de maíz blanco y fal- tantes de maíz amarillo; tenemos excedentes de azúcar y faltantes de oleaginosas - explica.

POTENCIAL DE EXPORTACIONES Ea problemática para atender las necesidades alimentarias del país no es la mera imposibilidad de producir, por ejemplo, más maíz, sino un asunto qne podría resol- verse con algunas cuantas decisio- nes? acertacias. —Se han fa\ore- cido políticas públicas con visión muy corta de la alimentación, se ha privilegiado la producción de maíz y frijol y hemos descuidado la producción de otros artículos. México no puede ser, por sus con- diciones naturales, autosuliciente

N PRIMER PLANO

cil tüdo, de hecho ningi'in puis lo es, ni Estados Unidos lo es. Pero sí podemos tener asegurado un por- centaje fueru- de nuestras necesi- dades tanto de productos agrícolas, como ganaderos, que podría ser de un 70% de producción nacional coiUra !^n"/() de importaciones, Pero también tcnt-mos un gran potencial exportador, de manera que esas importaciones las podamos pagar con exporta< iones agrícolas y toda- vía nos (¡iicdaria un remanente. O sea, toda\¡a podrítmios contribuii- a aumentarlas reservas internaciona- les de México afirma.

Al abundar sobre las políticas públicas federales que a veces van en contrasentido, también plan- tea cuáles podiían modificarse en una lógica de que todas vayan en la misma dirección y ello sirva no sólo para reforzar la seguridad alimentaría de los mexicanos sino, también, como un pUar más para la economía nacional. Mayorga Castañeda expone:

—Los países que más han avanza- do en todas estas políticas es porque no sólo hay apoyo a la producción, sino también a organizaciones de consumidores que eslán informa- das sobre la nutrición. En México no tenemos una gran cultura ali- menticia. LíX prueba está en que somos de los prímeros lugares en diabetes, en obesidad, en osteosde- rosis, que son males derivados de los hábitos de alimentación. Somos muy dados al antojo, a los niños

se les da mucha comida chatarra,

somos grandes consumidores de refrescos señala. —¿Eso qué provota? —se pre- gunta el secretarío y él mismo res- ponde: —Pues qne produetos de muy bajo valor nutrícional tengan un alto valor económico y a la inversa: productos que tienen un buen valor nutricional no tienen un valor económico. Ya habíamos hablado un poco del pescado, pero hav oU'os aliment<)s en esas condi- ciones, como los lácteos.

Aquí se observa uno de los con- trasentidos en las políticas pt'ibli- cas del gobierno federal, expone Mayorga Castañeda. —Mientras la Secretaría de Agricultura se preocupa por producir más, la Secretaría de Economía se pre- ocupa por que la canasta básica sea muy barata. Entonces, cuan- do empiezan a subir un poquito algunos precios, se abren las fron- teras para las importaciones y eso dcsesümtila al productor agrícola

y ganadero, porque apenas ve un

poco de incentivo en los precios y llegan las importaciones y lo vuel- ven a aplanar expone.

Ui estrategia para combatir este problema es formar cadenas pro-

ductivas, pero no bajo la lógica de la tradit ióu familiar. Hay que pro- jiiriar que los productores agrícolas prodtizcan lo que necesita el merca- do, no lo que ellos están acostum- brados a producir porque su abuelo,

su papá, su tio, lo hacían - advierte.

.Hay que propiciar que los productores agrícolas produzcan lo que necesita el mercado, no lo que ellos están acostumbrados aproducir porquesu abuelo, su papá, su tío, lo hacían.

NO SÓLO ESEL MAÍZ Pero, además, ios estímulos al campo deben orientarse hacia dis- tintos productos agrícolas. ^[Por C[tié estamos generando excedeiíies de tnaíz y dejando htjecos muy grandes en oleaginosas? A decir de Mayorga Castañeda ello ocu- rre porque a! agrícultor se le hace más fáeil producir maíz, porque el gobierno apoya con subsidios muy importantes su producción. —No estamos viendo coda la ecuación, desde la producción prímaria hasta el consumo fmal. Aqui necesitatnos

tina muy fuerte cotirdinación (entre las Secretarias de Agricultura. Economía y Scdesol). que maneje la alimentación a los grupos margina- dos a través de Diconsa )• Liconsa,

y de repente las pob'ticas de Sedesol

no

son compatibles con las politicas

de

Agncultura —explica.

Otro ejemplo es lo que toca a la

Secretaría de Salud, que tiene fun- damentales atríbuciones en el tema

de la alimentación. —/\hora vemos

a la Secretaría de Salud advirtien-

do que el consumo de leche en los

(niños) mayores de 2 años es nocivo

por la grasa y que si se llega a con- sumir leche, que sea descremada. Pero el problema es: ¿Qué vamos

a hacer con la crema? No hay

que olvidar que las vacas producen leche entera y no la descreman antes de producirla - señala. Esta política podría acarrear un problema importante en el merc:a- do de la leche en México, pues los

/

FIM

DF AÑO

excedentes de crema, un producto muy perecedero, podrían presionar

los precios de la leche. —Todas estas poiiticas desconciertan al pro- ductor. Vienen los lecheros y me dicen: 'Cómo es po.sible que tú me pidas que produzca más leche

y Salud me dice que no debemos

consumir leche'. Por eso digo que el trabajo de la alimentación es muy

complejo por todas estas fuerzas que intervienen —apunta. Otro de los problemas a que se enfrentan en SAGARPA tiene que ver con las Organizaciones No Gubernamentales (ONG's). —Inter\ienen mucho en todo el mundo, tanto a favor como en contra. Por ejemplo, han protno- vido mucho el consumo de ali-

mentos orgánicos y eso abre una gran oportunidad a los productores pequeños, sobre todo indígenas. Tenemos el caso del café orgá- nico de Chiapas que es un éxito. Pero también las ONG's presionan

mucbo para no permitir la siembra

de transgénicos o para que no haya

más pesca porque se ponen en

peligro algunas otras especies con

la pesca incidental. Y ahí empiezan

los conflictos y los diferentes enfo- ques —enfatiza.

Pero en otros momentos la com- plejidad se hace mayor, como lo ocurrido en abril y mayo pasados, cuando el brote de la influenza AHINI provocó que la gente deja- ra de comer cerdo. —Es un tema estrictamente de salud que repercu-

Méxicotiene fuertes riesgos por la escasez de oleaginosas. —Ahí sí ia dependencia, yo diría que es excesiva, porque el país está importando 95% de su consumo de oleaginosas y tan importante es tener maíz como tener aceite paracocinar

tió Inertemente en los porcicultores; tie un dia a otn.) dejaron de vender, pero los animales siguen comiendo, lo que los llevó a la quiebra —refiere.

OBJETIVOS PARA 2010 Al tocar el lema de los 10 puntos trazados por Calderón en septiem- bre pasado, el titular de SAGARPA rectierda que el presidente se refi- rió prinioi-diahnente a mitigar los efectos sociales. —Obviamente, en medio de una crisis económica las medidas son paliativas, porque la parte del combate a la pobreza estaría en la creación de empleos productivos, competitivos, bien remunerados, pero la circunstancia no lo permite al ritmo cjue se nece- sita —asit;nt.a. Por ello, la estrategia de S.\G.ARPA va eti 2 puntos princi- pales: — Tenemos que empezar con acciones paliativas y al mismo tiempo trabajar en acciones de generación de empleos —expliea Mayorga Castañeda.

En cuanto a las acciones paliati-

vas la Secretaría está colaborando muy estrechamente con Sedesol, ton la Cotnisión de Desarrollo Indigena, con los gobiernos esta- tales y municipales en programas muy localizados como el FKSSA. que es un programa enfocado a generar alimentación de traspatio

y en la milpa, en las comunidades más marginadas, por su mismo aislamiento.

Y continúa: —Entonces se

toman acciones en la producción de hortalizas en pequetlos inver- naderos, de petes en estanques también pequeños. En el traspatio pueden criarse animales domésti- cos, sobre todo pequeños rumian-

tes, cabras, ovejas, gallinas, (erdos, para tener una iUimenlación más balanceada. Y en la milpa aplicar los sistemas ancestrales de produc- ción de maíz combinados con algu- nos otros productos i omo el fríjol o

-apunta.

Y Mayorga Castañeda concluye que a pesar de todos los problemas "La agricultura, la ganadería y

la pesca han sido los sectores que

han seguido creciendo, a pesar

de la fuerte crísis, a tasas mode- radas, pero finalmente positi\'as,

y lo más impottante, por arriba

del crecimiento poblacionai. Eso indica que la población mexicana mal que bien está teniendo una mayor disponibilidad de alimentos en tértninos per capita y que se está generando empleo en el sector en gran parte también oríeiitado a las exportaciones. (•

la

calabaza

DE AÑO 2009 / Conten») »

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