Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
biodigestores
como
SISTEMAS INTEGRALES DE BIOGAS EN
ESTABLECIMIENTOS DE CRIA INTENSIVA Y
TAMBOS
Documento de Trabajo
Francisco Hernndez
pinescu@hotmail.com
INTRODUCCIN
El objetivo del presente trabajo es realizar una evaluacin preliminar sobre la
viabilidad econmica, tcnica, productiva, ambiental y social, de instalar
sistemas de biodigestores en tambos y establecimientos de cra intensiva
avcola, porcina y bovina.
Nuestra propuesta considera a los biodigestores como proyectos integrales que
contemplan
factores
relevantes
como
la
infraestructura
de
los
establecimientos, proceso productivo, uso de energa, equipamiento,
generador de electricidad, si es pertinente, y disposicin de los residuos del
biodigestor. El biodigestor resulta as el eje central de un sistema con mltiples
funciones y beneficios.
En Argentina la cra intensiva bovina, porcina, avcola y los tambos representan
una actividad importante en el contexto agropecuario. Actualmente hay
aproximadamente un 1 milln de bovinos en 1.700 establecimientos de
feedlots, 142 millones de aves en 3.800 granjas, 3.5 millones de cabezas en
1
Avcola
El estrato ms representado en las granjas de pollos parrilleros es el de 10 a 20
mil aves por granja, con el 35% de los establecimientos.Las granjas de ms de
50.000 aves representan el 13% de los establecimientos (MAGyP 2011a). En
cuanto a las granjas de gallinas ponedoras, los estratos ms representativos
son los de 0 a 10.000 y 10.000 a 20.000 aves con cerca del 60% de los
Tambos
De un estudio llevado a cabo por la Universidad de Buenos Aires en el que se
obtuvieron datos de 329 tambos de distintas cuencas lecheras de la Argentina,
se desprende que los efluentes tienen los siguientesdestinos: lagunas de
estabilizacin (69 % de los establecimientos), cuerpos de agua (10%), potreros
(9%), canales cuneta (7%), y re-uso directo (5%).Los efluentes que pasan por la
laguna de estabilizacin luego son dirigidos a cuerpos de agua (25%),
reutilizados para fertilizacin (17%), distribuidos en potreros (29%), quedan en
la laguna (22%) o son vertidos en canales cuneta (7%).Del total de tambos
evaluados, menos de un 8% realizan tratamiento primario para la separacin
de slidos (Herrero et al. 2009).Cabe destacar que las lagunas mencionadas no
poseen las caractersticas para cumplir adecuadamente con la funcin de
tratamiento de efluentes. Esto ltimo se debe a que en general las lagunas son
excavadas con el fin de extraer materiales para la nivelacin del terreno en la
construccin del tambo y luego utilizadas como receptoras de efluentes
(Herrero 2013).
Feedlot
De acuerdo a la informacin obtenida de 26 encuestas a establecimientos de
feedlot(que sumaban unos 58.000 animales) realizadas en un estudio de la
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (2008), el
tratamiento de efluentes se realizaba de acuerdo a la siguiente distribucin:
46% si ningn tipo de tratamiento, 14% almacena los efluentes en lagunas o
6
Porcinos
En el mismo trabajo citado anteriormente elaborado por la Facultad de
Ingeniera de la UNCPBA (2008), se caracteriza el tratamiento de efluentes de
establecimientos de cerdos, mencionando que la prctica comn es la
descarga de efluentes, previo paso por una fosa comn, a lagunas. No se
realiza separacin de slidos de residuos y efluentes ni antes de ingresar a las
lagunas ni despus, ni se controla la calidad de los efluentes antes de ser
esparcidos a campo como abono (UNCPB 2008).Millares (2011) y Masino (2010)
tambin confirman que la forma ms comn de disposicin de efluentes es en
lagunas. A su vez Millares (2011b) explica que el origen de las lagunas es una
excavacin que se realiza para extraer material en la construccin de los
establecimientos, y por ende estos no estn diseados con las caractersticas
necesarias para un tratamiento adecuado de efluentes. La misma autora
afirma que no es comn la separacin de slidos.Las lagunas para acumular
efluentes en su mayorano poseen las caractersticas de diseo adecuado en
cuanto a aislacin, capacidad, tiempos de retencin y control de calidad del
efluente para alcanzar la remocin de materia orgnica degradable. (UNCPB
2008)
Segn comentarios de actores del sector porcino (Millares 2013 y Barreiro
2013), muy recientemente se est comenzando a ver un inters por realizar el
tratamiento de residuos y efluentes con biodigestores. Esto se acenta en los
emprendimientos nuevos.
Avcola
Es comn que las camas de pollo sean ofrecidas a terceros para su utilizacin
como abono. Tambin con las camas se realiza compost en mismo
establecimiento y luego se vende.Segn la Cmara Argentina de Productores
Avcolas los desechos de la produccin avcola, especficamente para la cadena
productiva de huevos, tiene alguno de los siguientes destinos: retiro por
terceros, uso propio, composta, lombricultura, fosa, horno y cerdos (Nazar
2007).
Problemas ambientales
Por sus caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas la acumulacin de
desechos animales generan contaminacin del aire, suelo y agua. La
acumulacin de estircol en los sistemas pecuarios intensivos y su descarga sin
tratamiento, o con tratamientos deficientes, contaminan el suelo y los recursos
hdricos superficiales y subterrneos con un exceso de nutrientes (como
nitrgeno, fsforo, y potasio),materia orgnica y patgenos. En el caso de los
suelos puede ocasionar, p.e. salinizacin, y en las aguas superficiales
eutrofizacin. Los acuferos pueden ser tambin afectados por la migracin de
nitratos,generados por un exceso de nitrgeno, que migra desde el suelo a los
estratos inferiores, con el consecuente riesgo de contaminacin de reservas de
agua para consumo humano, (UNCPBA 2008) y otros usos.
De acuerdo con una caracterizacin de efluentes de 61 tambos en siete
partidos de la Provincia de Buenos Aires que realiz Herrero (2003), tomando
muestras en el ingreso a las lagunas de estabilizacin y en la salida, los
mismos no cumplen con los lmites establecidos en la normativa de la
Administracin Provincial del Agua de Buenos Aires (ver tabla 1). Cabe aclarar
que no existe reglamentacin especfica para tambos (Garca 2012). La misma
autora ha evaluado la calidad de agua en pozos de agua de 500 tambos de la
Provincia de Buenos Aires, encontrando que en la mitad de los
establecimientos existe contaminacin por nitratos.
Nitrgeno
(Kjl)
Potasio
total
Fsforo
total
DBO
DQO
Inicio
Final
Inicio
Final
Inicio
Final
Inicio
Final
Inicio
Final
Promedio
(mg/l)
291.3
77.9
488.4
209.9
28.9
27
974.5
224.4
5755
853
Minimo
(mg/l)
76.3
25.9
222.9
15.6
6.8
9.8
152
88
945
550
Mximo
(mg/l)
429.8
169.8
1378.7
365
57.9
44.7
2840
640
27000
1300
Lmite
(mg/l)
35
1
50
250
sobrepasan
Nitrgeno
(Kjl)
Potasio
total
Fsforo
total
DBO
DQO
Inicio
Final
Inicio
Final
Inicio
Final
Inicio
Final
Inicio
Final
Concentraci
n (mg/l)
7100
2600
3400
3170
18500
190
35800
7000
110000
15100
Lmite
(mg/l)
20
0,5
30
-
Otro problema sanitario est relacionado con vectores como las moscas, las
cuales suelen proliferar en establecimientos de cra intensiva y tambos en
donde el insecto encuentra alimento y condiciones adecuadas para
reproducirse. Las moscas afectan a los animales ya que por un lado son
vectores mecnicos de patgenos que producen enfermedades y por otro son
una fuente de estrs (Massoni et al. 2011a). Debido a que la mosca se alimenta
de estircol animal, entre otros sustratos, la mala gestin de residuos favorece
el aumento de la abundancia de las mismas. Las lagunas en donde
comnmente se depositan los efluentes son uno de los sitios aptos para la
reproduccin de estos insectos (Massoni et el. 2011b).
El control de plagas y pestes genera un costo econmico y de manejo para el
productor.
Sociales/vecinales (molestias y olores; denuncias)
Uno de los problemas asociados a las producciones intensivas y tambos que
puede generar mayor conflicto con los vecinos son los malos olores generados
en los establecimientos a partir del estircol, combinados con otras molestias
como la de insectos y plagas.Este problema se ve reflejado encasos recientes
de reclamos y denuncias por parte de comunidades o residentes a
establecimientos que generalmente se localizan cerca de zonas urbanas.
A continuacin se enumeran algunas localidades en donde han habido
denuncias y reclamos a establecimientos de feedlot en los ltimos seis aos:
Villa Mercedes (San Luis), Caada del Sauce, Luque y San Basilio (Crdoba),
Pueblo Brugo, La Paz y Urdinarrain (Entre Ros), General Alvear (Mendoza),
Piieiro (Santa Fe), Mercedes (Buenos Aires)(Puntal 2012, Diario Uno 2011,
PuntoBiz 2012, Mercedesambiental 2009, Diario Nogoy 2012, Puntal 2007, La
Voz 2012, El Da 2008, Cronica de San Luis 2007). Cabe destacar que en varios
casos citados los establecimientos fueron clausurados.
En cuanto a establecimientos porcinos se conocen casos de quejas de vecinos
en San Basilio (San Luis), y Mercedes, General Arias y Marcos Paz (Buenos
Aires) (La Nueva Provincia 2010, Noticiasmercedinas.com 2009, Puntal 2007,
Conti 2009). Respecto de los criaderos avcolas se conocen denuncias en las
localidades de Capitn Sarmiento y Mercedes (Buenos Aires). Los casos de
denuncias mencionados anteriormente representan solo algunos ejemplos, no
se realiz un relevamiento exhaustivo de denuncias.
Emisiones Gases de Efecto Invernadero
La descomposicin de la materia orgnica contenida en los residuos y efluentes
que se acumulan en las producciones intensivas genera metano, un gas que
10
12
METODOLOGA
Escala de los establecimientos
Para la definicin del nmero representativo de animales por establecimiento
se consideraron tres escalas: pequea, mediana y grande.
El objetivo principal del actual trabajo es analizar la viabilidad de estos
sistemas para pequeos y medianos productores. No obstante,es importante
mencionar algunas caractersticas de los establecimientos grandes que los
hacen buenos candidatos para futuras propuestas. Por un lado los
establecimientos grandes representan una proporcin de la produccin de
entre un 20 y 30% aproximadamente aportando en ese mismo porcentaje a la
contaminacin. Por otra parte, los establecimientos grandes aportan un mayor
volumen de efluentes en un mismo punto, por lo que la concentracin de
elementos contaminantes en la disposicin final (cursos de agua, por ejemplo)
es mayor. Finalmente, el tratamiento de residuos en establecimientos grandes
puede ser ms econmico por metro cbico de efluente debido a la escala.
Tambin se puede agregar que la generacin de energa en los
establecimientos grandes beneficia al sistema y no slo al establecimiento.
La definicin de la escala se realiz teniendo en cuenta estadsticas a nivel
nacional y la opinin de actores de cada sector.En la tabla 3, se presenta las
escalas para los distintos tipos de produccin (Ver Anexo para ms detalles).
Porcinos*
(madres)
Tambos (vacas
de ordee)
Feedlot
(cabezas)
Escala pequea
60
Escala mediana
360
Escala grande
1200
102
331
893
244
2033
9165
13
14
LEGISLACIN e INSTITUCIONALIDAD
Efluentes
La normativa de efluentes de cra intensiva y tambos es heterognea. Hay
provincias que tienen normativa para algunos de los tipos de produccin, y
otras que no tienen para ninguno, as como son distintas las regulaciones a
nivel municipal y las reas a las que pertenecen las autoridades de aplicacin.
Asimismo, la normativa especfica existente difiere en cuanto a los
requerimientos y exigencias. En los casos de las provincias que no tienen
normativa especfica, los efluentes de los establecimientos se encuadran en
normativas generales, como por ejemplo los estndares que puede establecer
una autoridad del agua provincial.
Para los residuos de los biodigestores tampoco existe normativa especfica.
Tanto para su uso como biofertilizante en la misma propiedad en donde se
encuentra el establecimiento, como para su traslado para ser utilizado en otros
establecmientos, se requiere una legislacin que contemple el manejo este
residuo.
Es de destacar que la normativa especfica para sistemas de produccin
pecuaria intensiva, en la que se contempla el manejo de residuos y efluentes,
surgi en los ltimos aos.A continuacin se citan algunos ejemplos:
Regulacin del feedlot en Chacabuco, Provincia de Buenos Aires, mediante
ordenanza del concejo deliberante(2010); regulacin de cra de cerdos en San
Luis (2009), mediante Resolucin del Programa de Control Sanitario y Fiscal del
Ministerio del Campo; regulacin de Sistemas Intensivos y Concentrados de
Produccin Animal (2006), mediante una Ley en la Provincia de Crdoba;
proyecto de Ley de Regulacin de feedlot en Ro Negro (2012); regulacin de
feedlot en Santa Fe (2009), mediante Resolucin del Secretario de Medio
Ambiente; regulacin de Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral en
Entre Ros (2006), mediante Resolucin del Secretario de la Produccin y el
Secretario de Medio Ambiente.
Cabe mencionar que algunas normativas, como la Ley de Crdoba,incluyen
explcitamente como opcin la alternativa de tratamiento con biodigestores.
SISTEMAS
INTEGRALES
TRATAMIENTO DE RESIDUOS
DE
BIOGSPARA
EL
15
GENERACIN DE ELCTRICA.
18
Infraestructura
-
Energa
-
Datos geogrficos
-
19
Modelos de establecimientos
En la tabla 4 se presentan modelos preliminaresrepresentativos de
establecimientos de cra intensiva y tambos elaborados en base a bibliografa
especfica y consultas con especialistas. Estos modelos permiten realizar una
evaluacin en base a valores representativos de establecimientos promedio y
sern validados en la continuacin de este estudiopreliminar. Los
establecimientos avcolas no se incluyen por falta de informacin.
Nmero
de
animales
Infraestru
ctura
Sistema
de
tratamien
to actual
Porcino
pequeo
confinado
Porcino
mediano
confinado
Tambo
pequeo
60 madres
Tambo
mediano
331 vacas
de ordee
Feedlot
pequeo
244
Laguna de
estabilizaci
n
Laguna de
estabilizaci
n
Laguna de
estabilizaci
n
Laguna de
estabilizaci
n
Ninguno
Feedlot
mediano
2033
No requiere
adaptacione
s
No requiere
adaptacione
s
No requiere
adaptacione
s
No requiere
adaptacione
s
Requiere
adaptacione
s de piso
Requiere
adaptacione
s de piso
360
madres
102 vacas
de ordee
Ninguno
Disponibil
idad para
aplicar
biofertiliz
ante
Si
Dilucin
de
estircol
adecuada
*
Si
Si
Si
Si
No
Si
No
Si
Si
Si
Si
20
Produccin de biogs
En la tabla 5 se presentan datos estimativos de produccin de biogs, excretas,
efluentes y generacin deelectricidad para los distintos tipos de produccin y
escala. En el anexo se exponen los coeficientes utilizados para el clculo de las
distintas variables.
21
ASPECTOS ECONMICOS
En esta seccin se presentan a modo ilustrativo algunos aspectos necesarios a
considerar para realizar la evaluacin econmica y algunos valores de
inversiones y beneficios, basados en los modelos preliminares de
establecimientos definidos en la seccin anterior. Debido a que el mercado de
produccin de biogs en Argentina no est maduro, y a la heterogeneidad de
los establecimientos y las distintas situaciones que presenta cada uno, no hay
disponibles costos ms o menos establecidos o estandarizados. En una
segunda etapa de este trabajo se realizar la evaluacin econmica a nivel de
factibilidad,con los datos de costos y beneficios aportados por especialistas en
desarrollo de proyectos de biogs en base a los modelos validados.
Aspectos a considerar para la evaluacin econmica:
-
22
23
331 vacas de
ordee
Tambo
mediano
Piso de tierra
No
necesita
No
necesita
No
calculado
No
calculado
2033
Piso de tierra
Piso de semento
canalizacin a laguna
Piso de semento
canalizacin a laguna
Infraestructura
predominante
365000
48800
15000
4500
80000
20000
NA
NA
NA
NA
30
NA
4330
1330
NA
1260
926
110
24
505
66
45600
5473
2400
744
47440
6481
Ahorro
anual de
Hectreas
gas
Ahorro
requeridas
natural
fertilizantes, paraaplicar el
(US$)/ao (US$) / ao biofertilizante
Referencias
Ahorro de fertilizante de granja porcina: ver anexo.
85000
NA
NA
NA
40000
NA
Operaciny
Inversin Inversin Potencia mantenimiento
Inversin bidigestor generador generador (%invinicial)
Previa
(US$)
(US$)
(kw)
anual
102 vacas de
ordee
Tambo
pequeo
244
360 madres
Porcino
mediano
Feedlot
pequeo
Feedlot
mediano
60 madres
Porcino
pequeo
Animales
NA
NA
NA
NA
18396
NA
Ventade
electricidada
lared(US$) a
US$0,10/Kwh
24
Solo biodigestor
ACASanLuis
SD: Sin Datos
Biomax
Cabaas
Argentinasdel
Sol (Buenos
Aires)
Establecimiento
LaLaica
(Crdoba)
Cerafini (2011)
Irusta(2011)
(Crdoba)
70
500
1300
12800
NA: No aplica
60
1200
720
828
295
800
158
405
100
250
9,85
1,17
0,42
0,9
2,81
1,58
1,62
m3de
Produccinde biogs
madres biogs(m3/da) /madre
porcinos en Argentina.
Cilndrico - Codigestin
con maiz
Laguna cubierta
Laguna cubierta
Laguna cubierta
CD (Channel Digester) y
gasmetro de PVC
Flujo Pistn
Tipo biodigestor
SD
20000
144000
SD
175000
136000
67000
Carterpillar
Sin generador
Motor F100
convertido a gas
1500
NA
50
30
70
Cogenerador
Capstone
30
Cogenerador
Capstone
30
Cogenerador
Generador
Cummins a gas
Inversintotal
(generador
Potencia
+biodigestor) Tipo Generador Generadorde
(US$)
de electricidad electricidad(KW)
SI
No
No
SI
SI
No
No
SD
SD
SD
SD
SD
65
57
Calefaccin
Calefaccin y generacin de
electricidad para venta a la red
Calefaccin y generacin de
electricidad para venta a la red
Calefaccin y generacin de
electricidad para autoconsumo
Calefaccin y generacin de
electricidad para autoconsumo
Ingresospor
Venta
biofertilizante (%
electricidada del total de
lared
ingresos)
Uso de energa
Tabla 7. Informacin de tres evaluaciones tericas (Irusta, Cardaci y Cerafini), tres proyectos en funcionamiento (La Laica, Cabaas del Sol y Biomax), y un proyecto en ejecucin (ACA San Luis) de establecimientos
SD
SD
SD
SD
SD
20
17
TIR(%)
SD
SD
SD
SD
SD
94000
7000
SD
SD
SD
SD
SD
Tiempo de
recupero
VAN(US$)
(aos)
Generacin de energa
La generacin de nuevas fuentes de energa contribuye a solucionar la falta de
energa a nivel nacional. Tambin puede solucionar problemas de
abastecimiento a nivel individual y local.
La generacin de electricidad y conexin a la red se traduce en beneficios para
el sistema ya que reduce la necesidad de transporte y la inversin en
materiales/cables necesaria para transportar largas distancias, as como
reduce las prdidas.
27
28
Desventajas
Temas a estudiar
30
Porcino
Tambo
- Alta recoleccin de
excretas
Concentracin
de
slidos adecuada
- Posibilidad de generar
electricidad
para
vender a la red
- Necesidad de gas
para calefaccin
Existencia
debiodigestores
en
establecimientos
porcinos
en
funcionamiento
Existencia
de
infraestructura
para
recoleccin de excretas
en parte del ciclo
productivo
- Alta concentracin de
animales
Feedlot
- Necesidad de
para calefaccin
Avcola
gas
Baja
recoleccin de
excretas
Baja
concentracin
de slidos
- Para generar
electricidad se
necesita una
escala
muy
grande
Piso
inadecuado
para
recoleccin de
excretas
y
muy caro de
modificar
Baja
necesidad de
energa
Flujo
de
residuos
no
continuo
Elevado
contenido de
nitrgeno en
guano
Consumo
energa
de
Posibilidad
aumentar
concentracin
slidos
Consumo
energa
de
la
de
Viabilidad
recoleccin
excretas
en
partes del corral
hormign
Consumo
energa
de
de
de
las
con
de
- Viabilidad tcnica
de produccin de
biogs con guano
- Disponibilidad de
superficie
para
aplicar residuos del
biodigestor
Consumo
de
energa
31
BIBLIOGRAFA
Publicaciones
AgSTAR
2013.Operating
Anaerobic
Digester
Projects.AnaerobicDigesterDatabase. AgSTARProgram. Agencia Ambiental de
Estados Unidos. Acceso 15 enero 2013: http://www.epa.gov/agstar/index.html
Barreiro D. 2013. Comunicacin personal de Diego Barreiro, director del
portal Universo Porcino y
Cardaci J, Lleras Lernoud L., Pepa R. 2009.Incorporacin de Planta de
Biogs en un Establecimiento Porcino para Autoabastecimiento de Energa y
Fertilizantes. Establecimiento Cerdos Pampa. Facultad de Agronoma,
Universidad Nacional de la Pampa.
33
35
http://www.opds.gba.gov.ar/index.php/articulos/ver/624
38
Comunicacin Personal
Consultas a actores relevantes
Se mantuvieron reuniones con los siguientes actores:
-
Equipo biogs del INTA. Marcos Hall, Coordinador del Proyecto Energas
Renovables para la Agricultura Familiar; Sergio Justanovich, IPAF Regin
Pampeana; Lucas Gallo Mendoza, EEA Reconquista; Mariano Butti,
Instituto de Ingeniera Rural INTA Castelar.
Tambin se contact a:
-
40
ANEXO
Metodologa para determinar la escala de los modelos
Para el caso de los tambos se tom como informacin la distribucin de
existencias bovinas y unidades productivas de tambos agrupados en cuatro
estratos de acuerdo a la cantidad de animales segn el informe de SENASA
(2012): menos de 100, entre 101 y 500, entre 501 y 1000, y ms de 1000.
Como representativo de pequea escala se calculun promedio de los dos
primeros rangos que juntos representan el 85% de los establecimientos y ms
de la mitad de cabezas, dando 205 animales. Como representativo de
establecimiento de mediana escala se tom el promedio del rango 501 y 1000,
dando como resultado 663 animales. Debido a que la estratificacin est
realizada por cantidad de animales, incluyendo vacas, vaquillonas, novillos,
etc., con el fin de obtener el nmero de vacas lecheras se divide al nmero
obtenido por dos, ya que la relacin entre vacas lecheras y animales a nivel
nacional es 1:1. Por lo tanto las categoras de tambos de pequea y mediana
escala tendrn 102 y 331 vacas lecheras respectivamente. Para la escala de
grandes establecimientos, se tom el promedio del estrato mayor mencionado
en el prrafo anterior, teniendo en cuenta las mismas consideraciones, dando
como resultado 893 vacas lecheras.
Para el caso de los porcinos se estableci la cantidad de madres
representativas de establecimientos pequeos y medianos en base a un
informe de SENASA (2012) que propone cinco estratos,desde 1 a 10 madres
y hasta ms de 500. Para determinar el nmero de madres para un
establecimiento pequeo se realiz el promedio de los dos primeros estratos
(de 1 a 10 y de 11 a 50 madres) que comprenden el 95% de los
establecimientos y el 50 % de cerdas madres, dando como resultado siete
madres. Para definir el nivel de establecimiento medio se realiz un promedio
de los dos estratos siguientes (de 51 a 100 y de 101 a 500) los cuales
representan el 4% de los establecimientos y el 35% de las cerdas madres,
dando como resultado 111 madres. Para los establecimientos grandes de
porcinos se realiz un promedio de la categora ms de 500, dando como
resultado 1172 madres.
El nmero de cerdos total en los establecimientos porcinos se calcul a partir
de la cantidad de madres considerando el promedio dado para
establecimientos de distinta escala. Para los establecimientos chicos se tom
un valor de 11 cerdos por madre por ao y para establecimientos medianos un
valor de 13 cerdos por madre por ao (se tom como referencia a ONCCA
41
2011). Se asume un padrillo por cada diez madres (Ghida Daza 2011). Para el
clculo de los kg totales se tom un valor de peso de una madre 135 kg
(Universo Porcino 2013), para los capones 105 kg (ONCCA 2011) y para los
padrillos de 140 kg.
Para el caso del feedlot, el informe de SENASA (2011) divide en seis estratos de
acuerdo al nmero de cabezas, comenzando con el estrato hasta 500 y
terminando con el estrato ms de 10.000. Para determinar el establecimiento
pequeo se realiz un promedio del nmero de animales de los dos estratos
menores, o sea de las categora hasta 500 y 501 a 1000, ya que estas
representan ms de 80 % de los establecimientos y el 36 % de bovinos, dando
como resultado 244. Para el nivel medio se realiz un promedio de los dos
estratos siguientes, de 1001 a 2500 y de 2501 a 5000, dando como
resultado 2033 vacunos. Para la cantidad de animales representativa de
establecimientos grandes se realiz un promedio de los dos estratos ms
grandes, de 5001 a 10000 y ms de 10000, dando como resultado 9165
cabezas.
42
Peso
promedio
%
das
excretas exist
360
130
365
512460
Lech x ao
tot
6120
50
334
4088160
Padrillos
130
365
42705
tot
4643325
Prom/da
12721,4
Madres
30
de Kg
excretas
Feedlot
44