CARNES

Albndigas
Bistecs de Res
Encebollado
Bisteces de Res en Mole
de Cacahuate
Bisteces de Res en Salsa
de Mostaza
Bisteces de Res en Salsa
Pasilla
Carne de Cerdo con Chile
Carne en su Jugo
Cola en Mole de Olla
Costillitas de Cerdo a la
Barbicure
Costillitas de Cerdo con
Pia
Costillas de Cerdo al
Vapor
Chamorro de Cerdo en
Achiote
Chicharron con Chile
Chiles Rellenos de Carne
Espinazo de Res
Filetes de Res con Platano,
Pia y Cebolla
Filete de Ternera con
Cebollas
Ubre en Mole de Olla
Lengua de Res en Salsa
Roja
Lomo Borracho
Lomo de Cerdo Adobado
Milanesas de Res
Empanizadas
Pacholas
Picadillo
Rollo de Carne al Horno
MARISCOS
Albndigas de Pescado
Almejas a la Mexicana
Bacalao a la Mexicana
Bacalao al Vino Tinto

Bacalao Campestre
Bocadillos de Atn
Bocadillos de Sardina
Caldo de Mariscos
Caldo de Pescado
Camarones en Salsa
Verde
Cebiche
Huachinango a la
Veracruzana
Pastel Azteca de Sardinas
Patee de Pescado
Pescado Adobado
Pescado en Salsa Verde
Tortas de Atn
Tortas de Camarn
Tostadas de Cazn Molido
POLLO
Mole Dulce
Molotes de Pollo
Pechugas de Pollo
Rellenas
Pollo a la Mantequilla
Pollo Almendrado
ANTOJITOS
Calabacitas Rellenas
Chiles Rellenos de Queso
Chiles Rellenos de Queso y
Elote
Chiles Rellenos en
Escabeche
Enchiladas
Enchiladas Potosinas
Frijoles de la Olla
Migas
Pastel Azteca
Pambazos
Papas asadas rellenas de
Chicharos
Pozole
Rajitas de Chile Poblano

Sopa de Tortilla
Sopes
Tacos al Pastor
Tacos al Vapor de Frijoles
Tacos al Vapor de Papas
Tacos al Vapor de Carne
Tacos Dorados
Tacos de Labio de Res
Tamales Oaxaqueos
Tortas de Papa

HUEVOS
Bocadillos de Huevo y
Jamn
Ejotes con Huevo
Huevos enrollados con
jamn
Huevos rellenos de Atn
Nopales con Huevo
Papas con Huevo

SOPAS Y CREMAS
Sopa de Arroz Blanco
Sopa de Arroz Blanco con
Chiles
Sopa de Arroz Rojo
Sopa de Aguacate con
jamn
Sopa de Elote
Sopa de Flor de Calabaza
Sopa de Garbanzos con
nopales
Sopa de Lentejas
Sopa de Papa
Sopa de Pescado
Crema de Aguacate
Crema de Aguacate al
Tequila
Crema de Berros
Crema de Camote
Crema de Camarn con

hoja santa
Crema de Chayotes
Crema de Championes
Crema de Coliflor
Crema de Espinacas
Crema de Frijoles
Crema de Flor de
Calabaza
Crema de Macarrones
Crema de Mariscos
Crema de Nopales
Crema de Pepinos
POSTRES
Arroz con Leche
Brazo Gitano
Cacahuates Grapiados
Camotes Poblanos
Empanadas de Leche
Empanadas de Mermelada
Dulce de Platano
Flan Envinado
Galletas Tipo Empanadas
Gelatina de Ciruela Pasa
Gelatina de Kala
Gelatina de Rompope
Guayabas en Almbar
Jamoncillos de Pion
Leche Envinada
Mantecadas de Zanahoria
Mermelada de Tejocote
Natillas
Naranjas Rellenas
Nieve de Nuez
Pan de Elote
Panque de Natas con
Pasitas
Pltanos Flameados
Polvorones de Naranja
Postre de Manzana
SALSAS
Salsa Borracha

Salsa de Cacahuate
Salsa Endiablada
Salsa Mexicana
Salsa de Jitomate
Salsa Oaxaquea
Salsa de Tomate Roja
Salsa de Tomate Verde
Salsa de Ua
Salsa Verde con Aguacate
Comida Casera Mexicana:
- Milanesas de res o puerco
con pur de papa
- Fideo seco preparado
- Chiles rellenos
- Enchiladas de Mole
- Enchiladas Rojas
- Entomatadas de pollo
- Enfrijoladas
- Tacos dorados de res o
pollo
- Tinga de res o pollo
- Pollo con mole
- Pollo en pipian
- Pozole
- Tortas de pierna, jamon,
pollo, milanesa, etc.
- Tostadas de pollo, de
tinga, de pata
- Arroz rojo o blanco
- Lentejas
- Frijoles de la olla
- Frijoles charros
- Frijoles Puercos
- Chilaquiles Rojos o
verdes
- Carne a la tampiquea
- Arrachera
- Menudo
- Mole de olla (mmmmm
que rico)
- Caldo de res
- Cerdo en verdolagas
- Carne en salsa morita con

papas
- Mole verde
Te voy a decir lo que yo se:
1=Pozole
2=Menudo
3=Tacos de canasta
4=Tacos de adobada
5=Tamales
6=Enchiladas
7=Chilaquiles
caldo de res
caldo de pollo
arroz rojo
arroz blanco
arroz a la mexicana
chiles rellenosde carne
chiles rellenos de queso
chiles rellenos de atn
cortadillo
asado de puerco
birria
,pozole

tacos de carne asada

tacos de picadillo,
tacos de arrachera,
pollo en mole,
pollo a la BBQ, pollo en
rajas,
pollo en escabeche,
pollo en relleno negro,
bistek a la mexicana,

bistek a la plancha,
frijoles rancheros,
frijoles refritos,
quesadillas
, fajitas de pollo
y de res,
guacamole,
queso flameado,
mondongo,
papazules,
tinga,
hgado encebollado,
manitas de puerco
capeadas,
manitas de puerco a la
mexicana,
Antojitos Mexicanos
Receta de cocina para
preparar Birria
Birria
Budin Azteca

Ceviche Acapulco
Ceviche de Sierra
Chalupas de Pollo
Chicharrn Prensado
Chilacas
Chilaquiles en salsa verde
Chiles de Agua Rellenos
Chiles en Nogada
Empanada Gallega
Enchiladas Mineras
Enchiladas de frijoles
Enchiladas del Bajio
Espirales de Tocino y
Queso
Flautas Mexicanas
Frijoles Refritos
Frijoles con Pepita de
Calabaza
Frijoles con manitas de
Puerco
Gorditas Coloradas
Gorditas de Frijol
Gorditas de Requesn
Guacamole con jumiles
Guiso de frijoles (Porotos),
tomate y ajo
Huaraches de Nopal
Indios
Mextlapique de ajolote
Mextlapique de pescado
blanco
Mole Verde
Molletes de Frijoles

Nachos
Pambazos
Panela
Pozole
Pozole Blanco
Pozole Rojo
Pozole Verde
Pupusas
Quesadillas de
Cuitlacoche
Quesadillas de Nopal
Queso de cabra en hojaldre
con chimichurri
Rollos de Salmn
Taco Pirata
Tacos Sudados
Tacos a la Carrera
Tacos de Harina con
Championes
Tacos de Tortillas de harina
con frijoles gratinados con
queso amarillo
Tamal de frijol de
Tulyehualco
Tortas Ahogadas
Tortas Ahogadas Estilo
Guadalajara
Tortillas de Maz
Verde de Espinazo
Cochinita pibil
Fiambre estilo San Miguel
de Allende
Enchiladas Mineras