UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA

ANTONIO JODE DE SUCRE

VICE-RECTORADO BARQUISIMETO
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA INDUSTRIAL

DISEO DE UN SISTEMA ALTERNO DE MANTENIMIENTO EN EL AREA

DE PRODUCCION DE UNA EMPRESA PROCESADORA DE ARROZ

AUTOR: MARIA CERDAN PEA

FEBRERO 2015

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La funcin mantenimiento a travs de las dcadas ha sufrido cambios, desde

una simple reparacin en caso de fallas en los equipos hasta llegar a una serie de
normas y procedimientos debidamente fundamentados para lograr la anulacin total
de las fallas, de los defectos y reprocesos existentes.
El mantenimiento se ha gestionado durante aos mediante tres filosofas, las
cuales son Mantenimiento Centrado en Confiabilidad, el Mantenimiento Productivo
Total y el Mantenimiento de Clase Mundial que representa la combinacin de las
mejores prcticas de las anteriores.
Cuando se habla de las filosofas del Mantenimiento puede existir el uso de
cualquiera de estas corrientes filosficas o combinaciones de las mismas:

Mantenimiento Productivo Total: esta filosofa se basa en la relacin

operador-mantenedor y en la gerencia personal.

Mantenimiento Centrado en Confiabilidad: este busca el anlisis minucioso de
los equipos crticos de los sistemas productivos; es decir esta filosofa se

describe como la gerencia de los equipos.

Mantenimiento de Clase Mundial: toma las mejores prcticas de las dos
filosofas anteriores y unifica criterios para la optimizacin de la funcin
mantenimiento.
Basado en las filosofas de Mantenimiento, los Ing. Sony Zambrano y Sandra

Leal (2006) exponen que es necesario impartir una metodologa acerca de la forma en
que se debe gestionar la funcin mantenimiento dentro de las organizaciones sociales,
en especial lo que se conoce como pequea, mediana y gran empresa.

El Ing. Raul R. Prado (1996) nos sita que el hacer mantenimiento con un
concepto actual no implica reparar equipos rotos tan pronto como se pueda sino
mantener el equipo en operacin a los niveles especificados. En consecuencia, buen
mantenimiento no consiste en realizar el trabajo equivocado de la forma ms
eficiente; su primera prioridad es prevenir fallas y de este modo reducir los riesgos de
paradas imprevistas.
Portuondo y Prez (1994) exponen que en la industria, a travs del tiempo, se
han implementado diversos tipos de mantenimiento segn sus condiciones o
caractersticas. Es por esta diversidad de necesidades, que se hace necesaria la
combinacin de diferentes tipos de mantenimiento. El conjunto de al menos cuatro
(4) de los sistemas tradicionales ms conocidos, en un sistema nico, que trabajen en
combinacin en calidad de subsistemas, se denomina Sistema Alterno de
Mantenimiento (SAM). Estos sub sistemas son: el Mantenimiento contra Avera, el
Mantenimiento Preventivo Planificado (MPP), Mantenimiento por Diagnostico
(inspectivo o predictivo), y el Mantenimiento Regulado. El SAM es un sistema
flexible, que resulta muy conveniente ya que se nutre de los rasgos positivos de los
subsistemas que lo conforman, y tiende a resolver aquellos problemas que quedaran
cuando son aplicados de forma separa, independientemente.
La empresa IANCARINA Mary C.A. procesa una amplia gama de productos,
los cuales se caracterizan por su alta calidad. Dentro de sus instalaciones se lleva a
cabo desde la recepcin y el secado del arroz paddy hmedo, el proceso de molienda,
descascarado, pulido y clasificacin del arroz, hasta la fase de empaquetado. En este
caso se llevara a cabo el diseo del plan de mantenimiento alterno para ser aplicado
en la planta II, la misma se encarga del procesamiento del Arroz Mary Superior (arroz
blanco clsico).

Es importante destacar que para la empresa IANCARINA Mary C.A. Es

primordial la calidad de sus productos garantizando as un grano entero al 99%, con
respecto a otros mercados.
Actualmente posees una codificacin mediante dgitos alfanumricos de un
objeto del sistema productivo, con el fin de implantar un sistema de codificacin de
fcil interpretacin por parte de todos los usuarios de mantenimiento y de la empresa
general. El lenguaje estructurado es sencillo y permite identificar de forma sencilla y
rpida las vas involucradas directamente en el procesamiento del Arroz (Presentacin
Superior, arroz blanco).
Hay que resaltar que de las fallas que se presentan no se realiza un registro
formal, y generalmente son acudidas por una cuadrilla de mantenimiento que se
encuentran dentro de las instalaciones a plena disponibilidad.
De esta manera, la cuadrilla trabaja en base a las fallas que se presenten dentro
del rea de produccin.
Como consecuencia de esta situacin de evidencia la implantacin de un
diseo de sistema de mantenimiento alterno que se adecue a las necesidades de la
empresa IANCARINA Mary C.A. ya que cuentan con material informativo como lo
son manuales, planos y el personal de mantenimiento, para realizar un registro de
informacin tcnica eficiente, con la finalidad de reducir los costos de mantenimiento
y aumentar la disponibilidad de los equipos.

Debido a esta problemtica puntual surgen algunas interrogantes que se

esperan sean respondidas al final del trabajo presentado:

En qu situacin se encuentra la empresa IANCARINA Mary C.A., en

cuanto a mantenimiento?

Cules equipos poseen, cmo se clasifican?

Qu nivel de viabilidad tendr la implementacin de un sistema alterno de

mantenimiento segn la relacin de fallas?

Qu mejoras representara la implementacin del sistema alterno de

mantenimiento?

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Disear un sistema alterno de mantenimiento para aumentar la disponibilidad
de las mquinas y disminuir los costos de operatividad en cuanto a mantenimiento
correctivo en el rea de produccin de la presentacin de Arroz Mary Superior de la
planta II.
OBJETIVOS GENERALES:

Identificar la situacin actual de mantenimiento que presenta la empresa

mediante la NORMA COVENIN 2500-93.

Formular un sistema de informacin de mantenimiento.

Clasificar los equipos segn el recorrido del proceso.

Generar un modelo de gestin para la implantacin de un sistema de

mantenimiento alterno (SAM).

Evaluar tcnica y econmicamente las alternativas de mantenimiento

propuestas.

JUSTIFICACION

La misin empresarial de IANCARINA Mary C.A., se fundamenta en el

procesamiento y elaboracin de productora de ptima calidad y aceptacin en el
mercado nacional, partiendo de una excelente materia prima, manteniendo ndice de
productividad, para proporcionar a los clientes un servicio y atencin eficiente.
Dicha investigacin nos facilita la respuesta al objetivo principal del proceso
de gestin de mantenimiento, el cual no se encuentra forjado en las normativas
especficas.
Por otro parte es importante mencionar los aspectos beneficiados ante dicha
investigacin, de esta manera podemos llegar a implantar un modelo de
mantenimiento que se adapte a las necesidades y caractersticas de la empresa.
Desde el punto de vista social, los clientes o consumidores tienen un beneficio
directo, ya que la empresa les garantizara una produccin continua del producto en
demanda, de manera anloga se aumentara la imagen de la empresa en el mercado.
Desde el punto de vista econmico, se reducirn los costos de mantenimiento
y se evitaran las interrupciones que paran la actividad laboral o simplemente
condiciona las maquinas a procesar menos producto del que pueden procesar.
Desde el punto de vista terico, el diagnostico pertinente se realizara bajo la
norma COVENIN 2500-93 Manual para la evaluacin de sistema de
mantenimiento y dems aspectos sern tocados con la norma COVENIN 3049-93.

Estas normas tienen un fuerte importante en esta investigacin ya que se busca una
formalizacin de los registros de mantenimiento por ende de suma importancia para
la investigacin.

Desde el punto de vista legal, actualmente la empresa IANCARINA Mary

C.A. cumple con la norma de calidad ISO 9001 y para ellos es necesario la proteccin
de los empleados basndose en los trminos que establece la LOCYMAT, de esta
manera lo que se quiere lograr es un refuerzo de las capacidades y caractersticas
positivas que posee la empresa. IANCARINA Mary C.A. vista como un todo cuanta
con la disponibilidad necesaria para el registro formal de un sistema de
mantenimiento alterno (SAM).

ALCANCE Y LIMITACIONES
Basndose en la necesidad de portar un sistema alterno de manteniendo, la
empresa IANCARINA Mary C.A., adapta estas fallas en la actualidad como un
sistema correctivo. Lo que se espera lograr es aumentar la disponibilidad de las
mquinas y disminuir los costos de operatividad en cuanto a mantenimiento en el rea
de produccin de la presentacin de Arroz Mary Superior de la planta II.
En esta investigacin se diseara un sistema alterno de mantenimiento
dirigido a la empresa IANCARINA Mary C.A., recaudando la informacin necesaria
para la gestin del mismo.
Por otro lado es importante mencionar la posibilidad econmica que existe en
la empresa as como tambin la carencia de algunos manuales de las maquinas en
planta, los registro de arreglos o mantenimientos correctivos pasados y la frecuencia
con que realizan este tan practicado mantenimiento correctivo.