Aqu le presentamos una tabla con alimentos ricos en Hidratos de Carbono, el contenido se expresa en gramos

por cada 100 gr. de porcin comestible del producto.

Alimentos ricos en Hidratos de Carbono

alimentos

contenido en hidratos de carbono

Azcar

99,5

Arroz

86

Pasta

82

harina de trigo

80

cereales de desayuno

79,7

Miel

78

Galletas

74

Galletas

73,2

datiles, pasas...

71

Mermeladas

70

patatas fritas

66,8

Bombones

66

Jaleas

65

Maz

64,7

chocolate con leche

60

pan blanco

58

turrones y mazapn

57,4

membrillo y pastas de frutas

57

guisantes secos, habas secas, garbanzos

56

higos secos

53

judas blancas

52,5

bollos, pasteles, pastas

50

pan integral

49

Castaas

40

ciruelas secas

40

Churros

40

Empanadillas

38

Helados

25,4

Pizzas

34,8

Ktchup

24

Esta informacin est avalada por:

En general, podemos encontrar hidratos de carbono en diversos alimentos, entre los que
predominan las siguientes fuentes:

Cereales (arroz, trigo, maz, avena, mijo...).

Pan.
Pastas (macarrones, espaguettis, tallarines...).
Frutas (de donde obtenemos la fructosa) y verduras (ricas en almidn).
Productos de bollera.
Leche y sus derivados (mantequilla, queso, etctera).
Legumbres (judas, garbanzos...).
Tubrculos y races (patatas y similares).
Azcar (caa, remolacha, miel, melaza...)

Los carbohidratos nos aportan energa principalmente. Las dietas bajas en

carbohidratos son dietas pensadas para bajar de peso ms o menos
rpidamente. Como con cualquier dieta, tiene sus riesgos, por lo que es mejor
consultar a un especialista o a tu mdico.
A la hora de planificar un men para una dieta baja en carbohidratos
ver Alimentos sin carbohidratos deberemos variar el tipo de alimentos
permitidos por estas dietas a lo largo de la semana.

Alimentos permitidos en las dietas bajas en carbohidratos

Cada dieta baja en hidratos de carbono tiene sus propias particularidades, pero
en general los alimentos que se permiten estn bien definidos.
Es importante sealar que los alimentos que contienen harina blanca y azcar
no estn permitidos en la dieta baja en carbohidratos. La mayora de las frutas
estn restringidas, pero algunas se permiten. El nmero de gramos de
carbohidratos permitidos por da vara de persona a persona. Algunos pueden
comer 20 gramos de carbohidratos o menos por da para perder peso. Otros
pueden perder peso con xito en 50 o 60 gramos por da.
A continuacin se muestra la lista de alimentos bajos en carbohidratosque
puedes disfrutar. La dieta baja en carbohidratos es una dieta alta en grasas.
Cuando se siente hambre hay que comer suficiente grasa para satisfacerse.
Carnes

Toda la carne se permite (blanca o roja), excepto el hgado

No incluir relleno cuando se cocina o empanado

Leer la etiqueta para obtener informacin de los hidratos de carbono de

la carne en lata

Pescados

Todos los tipos de pescado

Mariscos (las ostras tienen algunos carbohidratos)

Huevos

De todas las maneras en que se pueden preparar

Queso

Con algunas restricciones: Hasta 50 gramos por da

Grasa
La mantequilla, la mayonesa, la crema, la margarina, de hecho, toda

la grasa se permite
Vegetales

De bajo almidn, vegetales verdes

Restringir las verduras con almidn como las patatas o papas,

zanahorias, guisantes, maz, etc.

Frutas

Evitar las frutas de alto ndice glicmico, tales como la sanda, pltanos,

ctricos, pia, etc.

Mens para dietas bajas en carbohidratos

A continuacin un plan de men semanal para una dieta baja en
carbohidratos:
Lunes
Desayuno

Cereales y mantequilla de cacahuete o man

1 / 4 taza de arndanos frescos o congelados con el cereal

Almuerzo

Ensalada hecha con 4 tazas de lechuga picada o de otro tipo de

lechuga verde oscura (es decir, no iceberg), la mitad de un aguacate, y

100 gramos de carne cocida de pollo, con salsa vinagreta, agridulce y
aderezo de limn
Snack
1 / 4 taza almendras enteras

Cena

Solomillo a la plancha o sartn (125 g.)

1 taza de frijoles verdes, preparada a su gusto

1 taza de setas y pimientos al vino y hierbas

Anlisis nutricional: Un total de 26 gramos de hidratos de carbono

adems de 32 gramos de fibra efectiva. Para la induccin de Atkins, dejar
fuera los championes y pimientos en la cena, y el total de carbohidratos
ser un poco menos de 20 gramos de hidratos de carbono ms 29 gramos de
fibra. El men tambin contiene 95 gramos de protenas y 1500 caloras.
Nota: Las caloras se puede variar con la suma y resta de protena y grasa, o,
si tus necesidades de carbohidratos varan en funcin de esto, al cambiar las
cantidades de alimentos ricos en carbohidratos. Todos los mens tienen
esencialmente todas las vitaminas esenciales y minerales, excepto para el
calcio y la vitamina D. esencia significa que una vitamina en particular
podra ser un poco menor de un da u otro. En su mayor parte, estos mens
superan con creces los requisitos mnimos. En los mens bajos en
carbohidratos se presentan opciones.
Martes
Desayuno

3 huevos con taza de espinacas cocidas y 1 taza de championes

rebanados, salteados (en tortilla o revueltos juntos)

Una rebanada de meln pequeo (aproximadamente 1 / 8 meln

pequeo)

1 manzana Lino Muffin (o podra salvar panecillo para el

almuerzo)

Almuerzo

3 tazas de lechuga picada o de otro tipo de lechuga de color verde

oscuro

Ensalada de Atn Nogal

Snack
Otra manzana Lino Muffin con una buena taza de t

Cena

Lasaa en un plato

Ensalada verde con aderezo bajo en carbohidratos

Anlisis nutricional: un total de 35 gramos de hidratos de carbono

efectivos con 23 gramos de fibra. Para reducir los carbohidratos,
intercambiar espaguetis (8 gramos de carbohidratos) a una alternativa
distinta pasta en la cena. El men tambin contiene 98 gramos de protenas
y 1500-1600 caloras en funcin del aderezo para ensaladas y la grasa extra
que se usa en la coccin de los huevos.
Miercoles
Desayuno

1 taza de yogurt

1 / 2 taza de frambuesas frescas o congeladas

Almendras, un puado.

Almuerzo
Sndwich de pavo con 1 porcin de Pan Focaccia o pan bajo en

carbohidratos, 60g. de pavo, 1 poco de mayonesa, 1 hoja de lechuga

grande, y taza de brotes de alfalfa. Si se sustituye por otro pan, anotar
las diferencias entre carbohidratos y fibra.
8 esprragos cocidos marinados sin azcar

Snack

1 tallo de apio grande

2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o man

Cena

100 gramos de pollo cocinado al gusto

Frijoles refritos (hecho con granos de soja negro)

Una taza (o ms) de ensalada verde con aderezo bajo en

carbohidratos

Anlisis nutricional: Este men contiene 30 gramos de carbohidratos

efectivos, ms 25 gramos de fibra, 113 gramos de protenas, y 1650 caloras.
Jueves
Desayuno

1 / 2 taza de cereal de salvado con todos los extras de fibra

1 / 2 taza de leche

3 / 4 taza de fresas

Almendras en rodajas

Almuerzo
Sandwiches Pechuga de pollo y una ensalada Csar. Tire a la

basura los bollos y el pan frito.

La mayora de los lugares de comida rpida ahora tienen opciones
similares. Hay ms sobre la alimentacin baja en carbohidratos en los
restaurantes de comida rpida.
Snack
3 championes grandes, cada uno con una rodaja de queso de

queso para untar

Cena
Pollo Club: Envolver lo siguiente dividido entre 3 hojas grandes de

lechuga. Puede utilizar tortillas bajas en carbohidratos, pero modifica los

cargos en carbohidratos y fibra.

100 g. de pollo cocido de delicatessen

1 / 2 taza de pimiento rojo en rodajas

1 ciruela tomate en rodajas

1 / 2 aguacate

1 cucharada de mayonesa. Es incluso mejor con tocino aadido.

Postre: frambuesa con crema de vainilla.

Anlisis nutricional: el recuento total de carbohidratos es de 33 gramos

de hidratos de carbono eficaces, 25 gramos de fibra, 120 gramos de
protenas y 1567 caloras.
Viernes
Desayuno

2 (o 3) los huevos cocinados a tu gusto

2 rebanadas de tocino canadiense

6 esprragos

1 taza de fresas frescas o congeladas

Almuerzo

2 tazas de ensalada de Col mezclado con condimentos para dietas

bajas en carbohidratos

1 taza de pollo cocido

1 / 3 taza de manzana

1 / 4 taza de nueces picadas

Snack (maana, tarde o noche)

1 / 2 taza de yogurt, con sabor a jarabe de azcar

1 cucharada de semillas de lino

Cena

100 g. de carne magra asada

1 taza de championes salteados en aceite de oliva

Espinacas, ensalada de espinacas o hecho con 3 tazas de espinaca

y aceite de oliva u otra taza de ensalada de col

Anlisis nutricional: 40 gramos de hidratos de carbono eficaces, ms 20

gramos de fibra, 127 gramos de protenas, y alrededor de 1700 caloras.
Ms informacin sobre carbohidratos y alimentacin:
Dieta baja en carbohidratos
Alimentos sin carbohidratos
Es saludable la dieta baja en carbohidratos?
Dieta de carbohidratos
Lista de carbohidratos
Dietas sin carbohidratos
Protenas y Carbohidratos