INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO

PRIVADOISABEL LA CATOLICA

PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL

PARA OPTAR EL TITULO DE PREFESIONAL TECNICO EN FARMACIA
DENOMINACIN
ELABORACION DEL JARABE JENGIBRE EN ALIVIO DE DOLOR EN
PACIENTES CON REUMATISMO EN LA PROVINCIA DE HUNUCO
EGRESADAS:
CLAUDIO POZO KATHERINE SPENCER
LAURENCIO GARGATE ERLINDA
LUCAS PEREZ YAQUELINA DOMITILA
OBLITAS MONTECILLO SHARON ANDREINA

HUNUCO PER 2014

APARTADO I

DIAGNSTICO Y JUSTIFICACIN.

1.1.1.

Realidad Mundial: La artrosis -una de las enfermedades reumticas ms

frecuentes- es una patologa progresiva y debilitante que afecta al 15%
de la poblacin mundial, especialmente a los ancianos. Adems,
constituye una causa de morbilidad muy importante y una carga para el
sistema sanitario. Varios factores parecen involucrados en su etiologa;
entre ellos, la edad, el sexo, la gentica, la obesidad, el tipo de
articulacin, falta de ensamblaje articular, el trauma, las patologas
asociadas, las alteraciones biomecnicas y el estilo de vida. El
tratamiento incluye medidas no farmacolgicas, medicacin y ciruga.
El universo de las enfermedades reumticas es enorme, llegndose a
registrar ms de 200.

El grupo de enfermedades reumticas o

colagenopatas incluye enfermedades crnicas y graves a largo plazo

como la artritis reumatoide, la artritis psorisica, las espondiloartropatas,
el lupus o la esclerodermia,

el impacto global de las enfermedades

reumticas el 10% de la poblacin general padece alguna enfermedad

reumtica. En E.U. son las responsables de que existan ms de 5millones
de personas con alguna limitacin funcional, que ms de 2 millones sean
incapaces de llevar a cabo actividades fsicas importantes y que ms de
un milln tengan incapacidad total para desarrollar sus actividades diarias
Estas enfermedades ocupan uno de los primeros 10 motivos de invalidez
total en pases como E.U, Canad y Mxico los costos directos e
indirectos de las enfermedades reumticas son altos las enfermedades
2

musculo esquelticas son las ms comunes entre las enfermedades

crnicas, con una prevalencia de 22% en mayores de 16 aos.

De 55%

en sujetos que informaron una enfermedad crnica, el 40% era musculo

esqueltica.

Estas

enfermedades

fueron

la

principal

causa

de

discapacidad crnica, con una prevalencia de 4.6%. Para medir el

impacto global de las enfermedades reumticas se tienen en cuenta las
siguientes variables:- Repercusin en la calidad de vida (dolor,
sufrimiento, deformidad progresiva y la incapacidad para llevar a cabo
actividades de la vida diaria).- Aislamiento social. La causa ms frecuente
de discapacidad crnica. Motivo frecuente de consulta genera costos altos
de atencin mdica, impacto desfavorable de la calidad de vida del
individuo, la familia y la sociedad. La OMS consider del ao 2000 - 2010
la dcada del hueso y la articulacin, para resaltar la importancia de las
enfermedades

musculo

esquelticas

enfermedades

reumticas

consideradas por la OMS como de mayor impacto en la poblacin. La

prevalencia de la artritis reumatoide en la poblacin mayor de 15 aos En
Mxico, la prevalencia encontrada en 2500 sujetos fue de 0.3% en
varones; en Tucumn, Argentina, de 0.19% en varones y 0.3% en
mujeres, y en Brasil de 0.46%. En Espaa se encontr una prevalencia de
0.5%. la incidencia, la tasa global anual de la mayor incidencia de artritis
reumatoide probable y definida es de 90 casos por 100.000 habitantes por
ao en una clnica holandesa. Los estudios de Finlandia y Japn
mostraron tasas estimadas de 42 casos por 100000 habitantes por ao y
45 casos por 100000 habitantes por ao, respectivamente mortalidad la
gravedad de la enfermedad est relacionada con los homocigotos para
secuencias especficas de la tercera regin hipervariable, alrededor del
aminocido 70 de la cadena beta de HLA DR y, tambin parecen influir
3

secuencias de la cadena beta de DQ. Las causas globales de muerte son

similares a las de la poblacin general norteamericana. Algunos estudios
muestran un exceso de muerte debido a infecciones, enfermedad renal,
cardiovascular, neoplsica y gastrointestinal. (1)
Las enfermedades reumticas son la principal causa de incapacidad
laboral a corto y largo plazo, y son las responsables de ms del 50% de
las causas de invalidez permanente. Estas patologas provocan un gran
impacto social y econmico entre los afectados, y suponen un gasto
considerable para el sistema sanitario. Adems, estos pacientes sufren
tambin un importante retraso en el diagnstico. ste es uno de los temas
a debate en el 38 Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de
Reumatologa (SER), que se celebra en Zaragoza del 16 al 18 de mayo.
El presidente de la SER, el Dr. Eduardo car, ha explicado que a pesar
de ser las dolencias crnicas con mayor prevalencia en este pas, an son
grandes desconocidas para la mayora de la poblacin, lo que provoca
continuos retrasos en el diagnstico y en el tratamiento.
En este sentido, ha aadido, es imprescindible incrementar la
informacin de los pacientes y lograr una intervencin temprana para
conseguir mejorar el pronstico de las enfermedades reumticas a largo
plazo, evitando daos innecesarios.
Por su parte, la Dra. Concha Delgado, presidenta del Comit Organizador
Local del 38 Congreso Nacional de la SER, ha sealado que hay que
trabajar de forma coordinada para garantizar a los pacientes el acceso
precoz a la asistencia, pues se ha demostrado que una deteccin y
tratamiento temprano condiciona el pronstico de la enfermedad para que
sea ms favorable. Asimismo, se debe hacer partcipe a los afectados
para que participen en su proceso de tratamiento. (2)
4

Primera

causa

de

incapacidad

fsica

Segn datos de la OMS, las enfermedades reumticas en su conjunto

suponen la primera causa de incapacidad fsica en el mundo occidental;
mientras que tan solo la artrosis de rodilla es la cuarta causa a nivel global de
aos perdidos por discapacidad. En concreto, se estima que entre el 17 y el
19% de las incapacidades laborales estn provocadas por alguna de las ms
de 250 patologas reumticas, ha recalcado la Dra. Delgado.
En

opinin

de

la

especialista,

las

enfermedades

reumticas

musculoesquelticas provocan un gasto considerable ya que causan entre el

10 y el 15% de las consultas de atencin primaria, y una de cada diez
urgencias hospitalarias se debe a estas patologas. Adems, tambin son
responsables

de

bajas

laborales,

prdida

de

productividad

laboral,

prestaciones sociales, etc., que supone unos altos costes indirectos.

Panorama

de

las

enfermedades

especialistas

en

Aragn

Por otro lado, el Dr. car ha destacado que las enfermedades reumticas
estn incrementando su incidencia ya que estn estrechamente ligadas al
aumento de edad y al progresivo envejecimiento de la poblacin. En
concreto, se estima que una de cada cuatro personas en Espaa padece una
patologa reumtica, lo que supone en torno a 11 millones de personas en
este pas, segn los datos del estudio EPISER de la SER. Para garantizar una
correcta atencin de los pacientes, desde la Organizacin Mundial de la Salud
(OMS) y desde la SER se han establecido unos estndares en cuanto a
nmero

de

reumatlogos recomendados, en

concreto, 1

por cada

40.000/50.000 habitantes aproximadamente. (3)

El uso de jengibre para tratar dolores musculares o articulares y la inflamacin
puede ser muy efectivo. El jengibre se ha usado medicinalmente por miles de aos
en la medicina ayurvdica de la India como un anti-inflamatorio natural de los
5

alimentos.Una investigacin del Journal of Pain informa que el jengibre es un eficaz

anti-inflamatorio natural que ayuda a reducir el dolor y la inflamacin. Tanto el
jengibre crudo y el jengibre caliente fueron utilizados en el estudio con una
efectividad similar. Los cientficos exploraron los efectos del jengibre en concreto
sobre el dolor muscular. Por sus propiedades balsmicas, analgsicas y
antiinflamatorias, el jengibre es inapreciable como alimento curativo. Varios trabajos
de investigacin basados en la salud han demostrado que el jengibre tiene una
amplia de variedad de efectos en el cuerpo humano y es muy eficaz para el
tratamiento

de

diversos

problemas

de

salud.

Esencial como condimento en la cocina asitica y en la repostera anglosajona y

alemana, el jengibre es una planta de la cual se consume su raz, que tiene un sabor
picante. Se suele consumir desecada o fresca en preparados como jarabes o miel.
Adems del uso del jengibre con elemento fundamental en la cocina. Sus
propiedades curativas se han usado desde hace milenios. (4)

1.

Realidad nacional. La poblacin peruana ha experimentado un crecimiento

sostenido en el tiempo, sin embargo, la velocidad de dicho crecimiento viene
disminuyendo paulatinamente. La tasa de crecimiento poblacional disminuy
cerca de 3% entre los censos del ao 1961 y 1972, y 1,6% en el ltimo perodo
censal (2007). Durante el ao 2011, la poblacin tuvo una tasa de crecimiento
promedio anual de1,1%.Desde el ao 1995 se registran cadas generalizadas
en la tasa de crecimiento en todo el pas, la situacin de Salud es el resultado
de la interaccin de mltiples factores de gran dinamismo que modifican el
perfil epidemiolgico de un territorio y, concomitantemente, el escenario en el
cul los

tomadores de decisiones, los niveles operativos y la comunidad deben

desplegar sus esfuerzos en bsqueda de alcanzar el ideal de salud para
todos.
El Anlisis de Situacin de Salud - ASIS - es un proceso analtico-sinttico,
dinmico y continuo que permite caracterizar, medir y explicar el perfil de
salud-enfermedad de una poblacin, incluyendo los daos o problemas de
salud, as como sus determinantes, que facilitan la identificacin de
necesidades y prioridades en salud, como es el caso una de las
enfermedades ms comunes el reumatismo que hoy en da lo padecen ms
Peruanos. El Sistema Nacional de Salud peruano es definido como un:
sistema que tiene como objetivo que las instituciones que lo integran
cumplan roles coordinados y complementarios regidos por una poltica y
estrategia comn que asegure una atencin de las prioridades sanitarias del
pas, y que en conjunto operen dentro de una racionalidad global que
garantice eficiencia a la inversin y al gasto social para favorecer la salud de
todos los peruanos el mismo que est conformado por dos grandes sectores
el pblico y el privado (Sistema Mixto)
Este sector se divide en el rgimen subsidiario o contributivo indirecto
(Ministerio de Salud) y el contributivo directo donde se encuentra la seguridad
social (EsSalud). A travs del sector pblico el gobierno ofrece servicios de
salud a la poblacin no asegurada a cambio del pago de una cuota de
recuperacin de montos variables sujetos a la discrecionalidad de las
organizaciones y por medio del Seguro Integral de Salud (SIS). El SIS
subsidia la provisin de servicio a la poblacin que vive en condiciones de
pobreza y pobreza extrema, la prestacin de estos servicios se realiza a
travs de la red de establecimientos del Ministerio de Salud (MINSA),
hospitales e institutos especializados.A su vez la seguridad social tiene dos
7

subsistemas: el seguro social con provisin tradicional (EsSalud) y la

provisin privada (EPS). EsSalud cobertura a la poblacin asalariada y a sus
familiares en su red de establecimientos. Las Fuerzas Armadas y Policiales
incluido sus familiares reciben servicios de salud a travs de su propio
subsistema de salud conformado por las Sanidades de las Fuerzas Armadas
(FFAA) y la Polica Nacional del Per (PNP) (4) La Sociedad Peruana de
Reumatologa ha iniciado la primera campaa de difusin de las
enfermedades reumatolgicas, consideradas la primera causa de incapacidad
fsica en nuestro pas. El doctor Carlos Glave, presidente de la mencionada
institucin, seal que el principal mito alrededor de estas enfermedades es
que suelen asociarse a trastornos de adultos mayores, cuando en realidad el
reumatismo no tiene edad y puede atacar a adultos, jvenes y nios.En ese
sentido, la campaa, que va hasta el 20 de julio, busca concientizar a la
poblacin acerca de la importancia de un diagnstico temprano que permita
prevenir daos en los huesos, articulaciones, msculos y ligamentos. Los
signos de alarma son: rigidez en msculos por las maanas, que dura ms de
una hora; dolor de tipo inflamatorio que mejora con el ejercicio y empeora con
el reposo; y por ltimo, hinchazn de las articulaciones.Existen ms de 200
enfermedades diferentes que se pueden clasificar como reumticas porque
atacan sistema msculo-esqueltico. Los ms frecuentes son la osteoporosis,
la lumbalgia, la artrosis, la espondilitis anquilosante, la artritis reumatoide, el
lupus o la gota. Un diagnstico apropiado y oportuno puede evitar que una
enfermedad reumtica derive en una discapacidad, por lo que es importante
que al primer dolor, inflamacin o seal de rigidez en una articulacin se
consulte al mdico. Carlos Glave, presidente de la Sociedad Peruana de
Reumatologa, afirm que si una enfermedad reumtica se diagnostica en

menos de tres meses y se empieza el tratamiento, se puede lograr

mantenerla sin sntomas, e incluso en remisin y sin medicamentos. (5)
El especialista calcul que si una persona afectada no recibe tratamiento
mdico, en 10 aos podra dejar de trabajar y perder su entorno social y hasta
familiar. Dijo, la mortalidad aumenta en 50 por ciento, porque una persona
inmovilizada o postrada por la enfermedad muere ms rpido. Indic que la
Sociedad Peruana de Reumatologa est desarrollando una campaa
comunicacional con el respaldo del Ministerio de salud y el Colegio Mdico,
con la finalidad de dar a conocer lo que son las enfermedades reumticas y la
necesidad de un diagnstico oportuno.
Agreg que el tratamiento de enfermedades reumticas ha sido revolucionado
con medicinas que reducen a cero los sntomas. Se trata de una terapia
biolgica diseada especialmente para estos males, pero primero - enfatiz es necesario el diagnstico preciso. (6)
1.1.2. Realidad local:
Respecto de la composicin del hogar, la ESBAM revela que el 52% de
la muestra de Adultos Mayores (AM) viven en hogares de 1 2
miembros, nmero reducido en comparacin con el tamao promedio de
hogares a nivel nacional (en promedio estos hogares tienen 3 miembros,
cifra menor a la reportada por Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO)
en el caso de hogares pobres extremos: 5 miembros). De otro lado, el
65% de AM son jefes de hogar, recayendo en ellos el sustento principal
del hogar. Respecto a las caractersticas del AM, se observa diversidad
de lenguas y diversidad tnica mucho ms acentuada en las zonas
rurales. Al respecto, en el rea rural el 32% de AM tiene como lengua
materna el quechua o aymara u otra lengua nativa; mientras que en
cuanto a la etnia, el 22% del total de AM se considera quechua.
9

Respecto al nivel educativo, se observa un bajo nivel de capital humano,

dado que 7 de cada 10 AM cuenta con educacin de primera incompleta
o inferior. El mercado laboral de este grupo poblacional tiene algunas
caractersticas particulares. Por un lado, la oferta laboral de los AM se ve
afectada negativamente debido al deterioro fsico (discapacidades,
enfermedades crnicas, etc.) y emocional propio del proceso de
envejecimiento, que conlleva a reducir su capacidad laboral. Pese a ello,
el 80% de AM se encuentran laboralmente activos. De los AM ocupados,
el 85% se encuentra en condicin de independiente; siendo la actividad
principal de esta poblacin la agricultura. Finalmente, se observan
brechas importantes de acceso a servicios bsicos entre los mbitos
urbano/rural; sobre todo en acceso a servicios de agua potable (58% en
urbano contra 14% en rural), y en acceso a luz elctrica (76% contra
51%, respectivamente)
El

grado

de

independencia

para

desenvolverse

cotidianamente

representa un indicador del estado de salud fsica del adulto mayor en el

da a da7. Al respecto, en promedio el 70% de la muestra de AM report
desarrollar estas actividades bsicas sin ninguna dificultad. Sin
embargo, cuando las actividades implican mayor nivel de dificultad
(actividades instrumentales), se observa que los AM tienen mayores
niveles de dificultad para realizarlas, siendo la actividad instrumental de
cargar y mover objetos pesados los que les conlleva mayores
dificultades, donde casi el 59% de la muestra report mucha dificultad.
Este indicador podra decirnos que los AM no tienen la facilidad
suficiente para realizar actividades econmicas que impliquen esfuerzo
fsico, limitando as sus posibilidades de ingresos. Estas actividades en
general son indicadores del alto nivel de dependencia del adulto mayor,
10

y a su vez muestra un problema para aquellos que no cuentan con redes

de apoyo social que les proporcionen asistencia en estas actividades.
Por otro lado, dentro de este grupo de indicadores se recogi que la
mayora de AM declara no tener problemas para administrar su dinero.
Respecto de su estado de salud, el 57% de AM declar tener un buen o
muy buen estado de salud. Esta percepcin de salud presenta brechas
entre mbitos urbano/rural a medida que se analizan grupos de mayor
edad: para el grupo de 65 a 69 aos el 63% del rea urbana y 60% del
rea rural declaran tener un buen o muy buen estado de salud; mientras
que en el grupo de 75 a 80 aos el 61% del rea urbana y el 48% del
rea rural declaran un buen o muy buen estado de salud. Las
enfermedades

crnicas

ms

recurrentes

en

los

AM

son

la

artrosis/reumatismo, hipertensin y osteoporosis, las cuales afectan al

39%, 30% y 18% de AM respectivamente. Las diferencias de dichas
enfermedades segn gnero son significativas y en detrimento de las
mujeres. Un dato importante de destacar es que un 26% de AM presenta
sobrepeso u obesidad. Dicha condicin puede estar asociada a muchas
de las enfermedades que padece. De otro lado, se indago sobre el nivel
y acceso de tratamiento mdico que los AM mayores reciben,
tenindose en promedio que slo un 50% de AM recibe tratamiento a la
enfermedad que padece. Encontrndose diferencias significativas entre
las zonas rurales y urbanas en detrimento de las zonas rurales.
Finalmente, apenas un 64% de AM tiene acceso a seguro de salud,
principalmente al Seguro Integral de Salud (SIS). Mientras que solo un
30% pudo adquirir sus medicamentos sin problemas. Respecto a sus
condiciones de salud emocional, en general, los AM de la muestra
declaran tener una autoestima aceptable, toda vez que el 79% se siente
11

valioso y el 63% se siente feliz. Sin embargo, y como consecuencia de

dificultades fsicas del AM, un 73% report que las dificultades fsicas
afectaban su productividad laboral. En cuanto a la red social del AM, uno
de los problemas caractersticos que enfrenta el AM es el debilitamiento
de sus redes sociales8 debido a la prdida de la pareja, amigos y
compaeros. Al respecto, el 90% de AM de la muestra reportan tener al
menos una persona dentro de su red de apoyo emocional, un 76%
reporta la misma afirmacin para su red de apoyo instrumental. Sin
embargo, se puede apreciar una mayor debilidad en su red de apoyo
econmico dado que slo un 52% report tener al menos una persona
en su red de apoyo econmico. (7)

1.1.4

Anlisis de FLOR.-

Fortalezas
1. Se cuenta con profesionales Qumicos Farmacuticos para la
asesora correspondiente.
2. El entorno poltico con respecto a la fabricacin de productos
naturales.

LIMITACIONES
1. No hay laboratorios en la localidad de Hunuco que tenga todos
los implementos necesarios para la elaboracin de productos
galnicos.
2. No hay la carrera de farmacia y bioqumica en ninguna
universidad de la zona.

OPORTUNIDAD
12

1. Se cuenta con recursos econmicos y financieros para la

elaboracin del producto galnico para cubrir las necesidades
bsicas requeridas, para el inicio de actividades.
2. Hunuco es una provincia que cuenta con diversidad de jengibre
a cmodo precio.
RIESGO
1. Falta de recursos econmicos para contratar un Qumico
Farmacutico
2. Que el jarabe de jengibre no logre los objetivos necesarios.

1.2 Justificacin
Este proyecto es importante para la investigacin del Jengibre que lleva
como nombre al zingiber offcinale roscoe lo cual tiene propiedades
antirreumticas ayudando a la poblacin en el uso natural en diferentes
formas de preparacin ya sea en infusin, jarabes, mermeladas etc.
Siendo Huanuco una regin rica en produccin de jengibre abaratando
el costo de de la poblacin que sufre de estas dolencia que manifiesta
el reumatismo, por otro lado la preparacin de este producto

es

asequible ya que se cuenta con todos los materiales para su

elaboracin en esta provincia sin necesidad de acudir a laboratorios
especializados que solo se encuentran en las ciudades ms pobladas,
tambin es importante recalcar que las personas que han consumido de
forma natural como fruto el jengibre en los pacientes con enfermedades
reumticas les ayudado a calmar los dolores que manifiestan. (8)

13

APARTADO II
MARCO DE REFERENCIA
2.1.

Antecedentes de estudios
14

 Cuando se trata de aliviar el dolor, la aspirina y el ibuprofeno no son el nico

remedio en la ciudad. En la actualidad, los investigadores estn brindando un
montn de maneras nuevas y naturales para aliviar el dolor de la inflamacin,
incluyendo el dolor relacionado con la artritis reumatoide. Un ejemplo es el
jengibre [ginger]. El jengibre se ha utilizado durante siglos para tratar una
variedad de dolencias comunes, desde el malestar estomacal y nuseas, a
los dolores de muelas y sntomas de gripe. Recientemente, tambin se ha
demostrado que comparten propiedades farmacolgicas con agentes antiinflamatorios no esteroideos. A travs de los aos, los cientficos han
descubierto que el jengibre funciona de la misma manera que los
farmacuticos AINE (anti-inflamatorios no esteroideos) como la aspirina y el
ibuprofeno, mediante la inhibicin de la creacin de las prostaglandinas y
citoquinas, molculas mensajeras que regulan la inflamacin en el cuerpo.
Algunos estudios han sugerido que el jengibre contiene compuestos similares
a las drogas como celecoxib (Celebrex), que inhiben la produccin de las
enzimas que intervienen en la inflamacin y el dolor fsico asociado. Mediante
la identificacin de las poderosas propiedades del jengibre contra la
inflamacin y el dolor, los ensayos clnicos han demostrado la moderada
eficacia y potencia de esta pequea raz de la plantas.
En un revelador estudio, los investigadores compararon los efectos de un
extracto de jengibre altamente concentrado contra un placebo en 247
pacientes con reumatismo. Despus de seis semanas de uso de los
suplementos, el grupo que recibi jengibre experiment una reduccin
moderada en el dolor y la rigidez (hasta 40 por ciento) en sus articulaciones
de la rodilla en comparacin con aquellos en el grupo de placebo. (9)
La milenaria medicina tradicional de la India, el jengibre ha sido utilizada
durante siglos para tratar la gota y el reumatismo. Estudios clnicos en tres
15

hospitales han demostrado que las ftalidas del extracto de semillas de apio
son muy eficaces en la reduccin de la inflamacin y el dolor asociado con la
artritis reumatoide, la fibromialgia y la gota. El mecanismo de accin no ha
sido plenamente dilucidado todava. Al parecer resulta especialmente eficaz
en los casos de gota, pues el 3-n-butilftalido inhibe la produccin de cido
rico al bloquear una enzima llamada xantina oxidasa. La activacin de la
circulacin sangunea ha sido propuesta tambin como un mecanismo que
contribuye a eliminar los cristales de cido rico de las articulaciones,
reduciendo

as

la

incomodidad

el

dolor.

Por otra parte, las ftalidas pueden inhibir la formacin de sustancias

proinflamatorias en nuestro organismo, en gracia a su accin reguladora
sobre las protaglandinas. En un estudio de 12 semanas de duracin, se midi
la eficacia de un extracto de jarabe de jengibre concentrado, para combatir el
dolor asociado con la artritis y la gota (dolor muscular y osteoarticular). El
estudio fue longitudinal, es decir que compar las condiciones del dolor
tomando en cuenta un perodo durante el cual los pacientes consumieron el
producto teraputico, contra un perodo durante el cual dejaron de consumirlo.

El producto utilizado fue un jarabe de jengibre estandarizado para que

contuviese 85% de 3-n-butilftalido y otras ftalidas del jengibre. A lo largo del
estudio se aplicaron protocolos de valoracin del dolor como los que se
utilizan en los estudios realizados para valorar los frmacos analgsicos, que
permiten anlisis estadsticos, medidas objetivas y subjetivas del dolor.

Un primer estudio piloto, incluy 15 pacientes que haban sufrido de dolor

durante 10 aos de forma continua o discontinua, asociado a la osteoartritis,
la osteoporosis o la gota. El dolor se asociaba con una disminucin de la

16

movilidad articular y, por ende, con impedimento para el desempeo normal

de las actividades cotidianas domsticas y/o laborales de los pacientes.

Durante la fase activa del estudio los pacientes recibieron 34 mg del jarabe
concentrado

de

raz

de

jengibre,

dos

veces

al

da.

Los resultados fueron sorprendentes:

El alivio del dolor fue valorado en un promedio de 68%, y algunos pacientes
obtuvieron 100% de mejora. La mayora de los pacientes observaron mejora
en 3 semanas y el mximo de alivio despus de 6 semanas de consumir el
producto, aunque algunos pacientes reportaron sentirse mejor conforme ms
tiempo lo utilizaron. Despus de someter a anlisis clnico a los pacientes, y
de realizar estudios sanguneos detallados, los autores del estudio no
reportaron ningn efecto secundario nocivo. Numerosos pacientes reportaron
un efecto diurtico, pero no se observ ningn desbalance en la proporcin
de sodio/ potasio en el organismo de los pacientes. Dados los favorables
resultados obtenidos con este pequeo estudio piloto, los autores realizaron
otro estudio mayor que incluy 70 paciente. En este caso utilizaron una dosis
mayor del jarabe de jengibre: 75 mg dos veces por da, fueron administrados
durante 3 semanas. Los pacientes reportaron mejoras ms pronunciadas con
esta dosis mayor, en comparacin con el estudio previo. El dolor, la movilidad
y la calidad de vida mejoraron notablemente. No se observaron efectos
secundarios nocivos. Los estudios hasta ahora realizados, y la experiencia
acumulada con el uso del jarabe estandarizado al 85% de 3nB, demuestran
que mientras se consuma el producto el dolor remite, pero al interrumpir su
utilizacin reaparece el dolor. Es decir que, al parecer, en esta rea su efecto
es meramente paliativo. A pesar de dicha limitacin, la funcin analgsica del
3nB, caracterizada por su alta eficacia y, sobretodo, por la ausencia de
efectos secundarios nocivos, brilla como un sol en medio de la obscura
17

galaxia de los efectos secundarios de los analgsicos farmacolgicos.

Algunos estudios han demostrado que el uso de analgsicos a mediano o
largo plazo -tal y como los utilizan quienes sufren de reumatismo inhiben la
recontruccin del cartlago y aceleran su destruccin, de modo que van
llevando, lenta pero inexoranblemente, a una situacin de dao irreversible de
las articulaciones, lo que hace forzosa la intervencin quirrgica. La dosis, de
acuerdo a estos estudios y a la experiencia clnica hasta ahora acumulada, es
de 75 mL, dos a cuatro veces por da (del jarabe de jengibre concentrado al
85%). En Australia, ms de 100,000 personas lo han utilizado, sin que haya
habido reporte de efectos secundarios. (10)

En un ensayo clnico aleatorizado doble ciego, sobre 1.489 pacientes con

reumatismo se compar la eficacia del jengibre con la de otros 6
medicamentos contra el mareo (escopolamina, dimenhidrinato, ciclicina,
cinaricina, cinaricina con domperidona y meclicina con cafena). El 78,3% de
los pacientes que recibieron una dosis de 500 mg de jengibre 2 h, mostraron
mejoras en el dolor.

En un estudio con 56 pacientes (28 con artritis

reumatoide, 18 con osteoartritis y 10 con molestias musculares)que se les dio

75 ml de jarabe de jengibre,

la mayora de los pacientes con artritis

reumatoide y la totalidad de los pacientes con molestias musculares refirieron

una mejora de la inflamacin y del dolor. Este efecto parece deberse al efecto
inhibidor de la ciclooxigenasa y la lipooxigenasa, y disminuye la sntesis de
prostaglandinas y leucotrienos.
Del 01de enero 2012 al 31 dediciembre 2013 En la presente investigacin se
ha estudiado la extraccin del aceite esencial de jengibre mediante el mtodo
de arrastre con vapor. Tambin se han hecho anlisis de algunas propiedades
fsico qumicas del jengibre, as como del aceite esencial. Dentro de las
caractersticas de las rizomas del jengibre se encontr que presentan una
18

humedad de 79 % y 1,7 % decenizas Para una buena extraccin del aceite

esencial, ha sido necesario un secado previo de las rizomas a la temperatura
de 30C por una duracin de 4- 5 das, as como una molienda adecuada para
obtener un mejor rendimiento. El secado se realiz en una estufa con
recirculacin de aire. Temperatura de arrastre con vapor ha sido de 97C y la
presin de arrastre de 1 atm. El rendimiento de aceite ha sido de 0,5 % del
peso de la materia seco. (11)

2.2.

Bases tericas

La Medicina Natural y Tradicional (MNT), a pesar de su denominacin, es una

corriente de pensamiento y de actuacin teraputica que alberga muy
diversas expresiones concretas, muchas de ellas provenientes de culturas
ancestrales o relativamente antiguas, y otras mucho ms recientes o que no
responden a tradicin alguna. Algunas apelan a recursos enteramente
naturales y otras a medios de alto nivel tecnolgico. En principio, tienen en
comn que no responden a los cnones de la prctica mdica convencional.
La mayora de todas estas prcticas, tal y como ocurre con innumerables
expresiones de la medicina

regularmente

empleada,

merecen

ser

valoradas y estudiadas crticamente, especialmente cuando pueden tener

un impacto sustantivo sobre la salud pblica. Llegado el caso, recibirn el aval
que corresponda, o sern rechazadas, segn proceda, por parte de los
rganos reguladores. Tales conclusiones, de uno u otro signo, raramente
sern sin embargo inamovibles. Algunas de dichas modalidades no despiertan
virtualmente reserva alguna, sea porque no pretenden suplir -sin contar con
avales confiables- tcnicas cuya gravitacin real sobre la salud estn bien
establecidas,

por

tener

un

valor

complementario

razonablemente

fundamentado. Entre ellas se hallan, por ejemplo, la psicoterapia, los masajes

19

o los baos termales. Otras, en cambio, son altamente controversiales o estn

directamente desacreditadas por diversas razones. En nuestro pas, inmerso
en un perfeccionamiento de su modelo econmico y social, se han trazado
pautas generales de actuacin con vistas al futuro mediato e inmediato. Una
de ellas reclama prestar la mxima atencin al desarrollo de la medicina
natural y tradicional (1). Tal directiva reivindica implcitamente la aplicacin de
recursos teraputicos que puedan ser valiosos desde el punto de vista tanto
de la racionalidad operativa como econmica. Dado que alude a la necesidad
de desarrollar esta modalidad, implicara aplicar tales mtodos cuando sean
pertinentes, seguros y eficaces, y tambin aquilatar la mejor forma de
hacerlo as como valorar sus mritos reales a travs de los estndares
universalmente aceptados para la evaluacin de tecnologas. Obviamente,
ello no equivale a convalidar cualquier propuesta que se haga o cualquier
afirmacin slo por el hecho de que se realice en su nombre.
Por su trascendencia para la Salud Pblica, la necesidad de prestar atencin
a las tambin llamadas medicinas alternativas ha sido expuesta en diversas
latitudes.
El jengibre durante 5000 aos era resonado como la "medicina universal" por
los ancestros orientales de China e India y altamente buscado despus por los
comerciantes de especies.
Hoy, el jengibre permanece como un componente de ms del 50% de
las medicinas yerbales tradicionales, y ha sido usado durante
centenarios para tratar la nusea, indigestin, fiebre, infeccin, y para
promover vitalidad y longevidad. Es aseverado que el jengibre puede
salvar

miles

de

vidas

billones

de

dlares

en

los

das

de trabajo perdidos (12)

20

3.

Bases conceptuales

4.

Jengibre: El jengibre es originario del este de Asia. Las

culturas Hindes y Chinas lo han utilizado por milenios como un
aliviante digestivo. Los chinos consideran el jengibre como el
yang, o comida picante, la cual equilibra la comida fra ying
para crear armona. Los griegos romanos, tambin lo utilizaban
para este propsito. Impact Europa y Amrica cuando se
estableci a s mismo como una hierba medicinal y se convirti
en popular como una bebida suave. (ginger ale, ginger beer, y
ginger tea) para alivios estomacales.

Hoy, el jengibre es cultivado mundialmente, se cultiva, en pases

como: la India, la China, Japn, Indonesia, Islas del Caribe y
en Venezuela en varios estados, siendo en Guayana el sitio donde
se da con buen sabor y tamao.
Es una planta originaria de las zonas tropicales del sureste asitico.
El nombre original sringavera es un vocablo snscrito (que significa
en forma de cuerno) que pas al persa como dzungebir y a su vez al
griego como dziggibris, en latn se convirti en zingiber y ya
en espaol como jengibre. China y la India son los principales
productores seguidos por el norte de Australia, Hawai e Indias
Occidentales aunque el jengibre cultivado en Jamaica se considera
el de mejor calidad Tiene un clido aroma con una nota fresca
a madera y un fondo dulce, con sabor picante y ligeramente amargo.
Se sabe que, desde hace 3.000 aos, se viene cultivando en Asia
tropical. Las embajadas comerciales del rey persa Daro (siglo V
a.J.C.) trajeron esta especia que era muy utilizada por los hindes.
Los primeros datos escritos estn recogidos por Confucio (551-479
21

a. J.C.) fue llevada hasta el Mediterrneo, en el siglo I por

los fenicios y ya se conoca en Egipto, en Grecia y en Roma. En el
siglo II, el jengibre aparece en una relacin de importaciones hechas
en Alejandra, procedente del Mar Rojo que estaban sujetas
a derechos de aduana por Roma. Despus de la pimienta, era el
jengibre la segunda especia en orden de preferencia por parte de los
romanos. Plinio hace mencin de suprecio: a seis denarios la libra
(unas 4.600 pesetas los 300 gramos) y mencionaba su origen en
algn lugar en Somalia, Etiopa o el sureste de Egipto. En el Jardn
de las Delicias, los musulmanes justos, que por estar muertos, no
son espritus puros, encontrarn jengibre para honrar a las hures
"Una mezcla de vinos exquisitos y agua pura de Zangebir es su
bebida"

Corn,

Sura

LXXVI-17.

El

jengibre

lleg

a Francia y Alemaniadurante el siglo IX, y un poco ms tarde,

a Inglaterra, donde en el siglo XI era ya bien conocido. Los
portugueses lo introdujeron en frica y los espaoles lo llevaron a
las Antillas aunque se sabe que Don Francisco de Mendoza, hijo del
virrey Don Antonio de Mendoza, sembr en Nueva Espaa clavo,
pimienta y jengibre siendo esta ltima la que mejor resultado di
trayndola a Espaa, considerndola buena para los guisados y de
gran ayuda para la digestin.
En la cocina medieval europea, el jengibre ocup un lugar de gran
importancia en el conjunto de especias empleadas. En Francia su uso
fue abundante en relacin a otros pases, debido fundamentalmente a
que, en la cocina medieval francesa, exista un gusto mayor por los
sabores cidos que queda reflejado en los libros de recetas. Enrique
VIII estimaba mucho el jengibre (entre otras propiedades se le
22

reconoce la afrodisaca), ya que envi una receta al alcalde de

Londres como remedio contra la peste. El pan de jengibre fue
inicialmente una receta favorita de la reina Isabel I y su corte, y acab
popularizndose entre las diversas clases sociales inglesas. A travs
de los rabes lleg a Europa el gingembrat o jengibre confitado, que
se elaboraba y an se sigue haciendo en los pases asiticos,
exponindose para su venta en grandes tarros de porcelana, los
ginger jars. Como en 1553 el jengibre segua siendo muy caro,
Nostradamus recurri a elaborar este confite con la raz del cardo azul
de las dunas (Eryngium) y las perfum con un trozo de jengibre, de
esta forma se economizaba bastante.
4.2.1. Tipos de Jengibre: Tubrculo articulado, en forma de mano,
a los cuales se les da el nombre de rizomas comp. Parte
esencial de la planta, de un olor fuerte aromtico; sabor agrio,
picante. Los rizomas son de color cenizo por fuera y blanco
amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de
maz cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su
vaina el tallo. Las flores son vistosas, estn dispuestas en
espigas cnicas y soportadas por escamas empizarradas.
Planta herbcea, perenne, rizomatosa, hasta de 1 m de
altura. Rizoma grueso, carnoso, nudoso. Tallos simples. Hojas
lanceoladas, oblongas, dispuestas a lo largo del tallo en dos
lneas paralelas. Flores ssiles, amarillas y labios purpreos,
reunidas en una espiga densa al extremo del tallo. Fruto seco
y valvoso.
El jengibre esta disponible para la exportacin en dos
presentaciones:

Jengibre

joven

(Young

Ginger)

tambin
23

conocido como spring ginger, es muy suave y es menos picante

que el jengibre maduro. El jengibre maduro tiene una piel bien
formada que preserva un sabor y aroma dulce y muy picante.

4.2.2. Beneficios del jengibre: La parte que se utiliza es la raz (el

rizoma), pelada y sin corcho, crece horizontalmente en
el suelo y se ramifica en un solo plano, el tallo llega a medir
mas de 1 metro de altotas espigas florales son coniformes y
van previstas de brcteas verdes.
El consumo de esta raz, es de forma natural, deshidratada es decir
en polvo y confitada, se puede consumir a diario en forma de polvo,
en sopas, purs, leche, legumbres y dulces antes elaborados, la
dosis es de 250 a 1000 miligramos diarios. Su uso es bastante
extenso y se recomienda ir probando la preparacin para sentir el
sabor que queremos obtener.
Desde tiempos remotos, ya en el siglo V, se utilizaba en la comida de
los marineros para evitar los mareos en alta mar y el escorbuto. Y en
la medicina hind se usaba para curar enfermedades musculares y
reumticas.
El jengibre es conocido por estimular los jugos gstricos, y proveer
efectos de alivio para la gripe y la tos. Esta raz es una hierba
medicinal usada principalmente para el tratamiento de la Dispepsia
(inconformidad despus de la comida). Esto incluye los sntomas de
hinchamiento, aceda, flatulencia y nausea.

24

El jengibre durante 5000 aos era resonado como la "medicina

universal" por los ancestros orientales de China e India y altamente
buscado despus por los comerciantes de especies.
Hoy, el jengibre permanece como un componente de mas del 50%
de las medicinas yerbales tradicionales, y ha sido usado durante
centenarios para tratar la nusea, indigestin, fiebre, infeccin, y
para promover vitalidad y longevidad.
Es aseverado que el jengibre puede salvar miles de vidas y billones
de dlares en los das de trabajo perdidos. La especie favorita del
mundo tiene la reputacin de tener cualidades que pueden prevenir
ataques del corazn, dolor de artritis, dolores intestinales, prevenir la
gripe, cncer de la piel, y ayuda la perdida de peso.
El brebaje o t de jengibre de la raz fresca ha sido usado en china e
India por siglos como un bajativo para ayudar a la digestin.
Las enzimas del

jengibre

catalizan

rpidamente

las protenas digestivas en el estmago por lo que dejan poco

tiempo para la nusea. El efecto es obvio para un vuelo normal de
avin, o viaje terrestre, o para los nios y mujeres embarazadas.
Los

investigadores

de

la Universidad dermatolgica

de

Case

Western University encontraron que el aceite de jengibre ayuda a

prevenir el

cncer de

piel

en

estudios

preliminares.

Los

investigadores cubrieron a ratones en aceite de jengibre y luego los

expusieron a los qumicos que producen cncer. El jengibre inhibi el
crecimiento de cncer de piel en los ratones. Los investigadores
continuarn en esta investigacin la cual es de gran inters para
Queensland que es la capital del cncer de piel del mundo.

25

Creencias en las propiedades medicinales del jengibre existan en

ancestros Hindes y culturas orientales donde el jengibre era usado
solo o en remedios herbales.
Esta prctica contina hoy en muchas reas del mundo, incluyendo
frica, Brasil, China, Fiji, Indonesia, Mxico, Per, Ecuador, Sudn y
Tailandia. El jengibre fue introducido en Europa y otras reas por los
exploradores y comerciantes Daneses, Portugueses, rabes y
Espaoles en los siglos 13avo y 14avo.
4.2.3. El

jengibre

usado

en

la

medicina

natural

como

Antiinflamatorio (Reumatismo). Un estudio dans ha

encontrado que el consumo de jengibre significativamente
alivia el dolor asociado a la artritis reumtica, osteoporosis, y
pacientes con desordenes musculares. En un estudio 56
pacientes (28 reumatoide, 18 osteo, 10 muscular) fueron
estudiados durante periodos de 3 meses a 2 aos y medio.
Tres cuartos de los 46 pacientes con artritis experimentaron
"variar niveles, alivio en el dolor e hinchazn." Todos los
pacientes

con

disconformidad

muscular

experimentaron

"alivio del dolor." Durante el periodo de las pruebas, ningn

paciente reporto algn efecto secundario por el consumo
consistente de jengibre. Otros estudios han producido
similares resultados, donde los pacientes reportaron que el
jengibre "produjo mejor alivio del dolor, hinchazn y
estiramiento que la administracin de drogas anti-inflamatoria
no-esteroidal. Los aceites encontrados en el jengibre, han
sido identificados como compuestos activos los cuales son
inhibidores de la biosntesis de prostaglandinas, las cuales en
26

una situacin de sobreabastecimiento causara inflamacin.

(13)

APARTADO III

RESPONSABLES DEL PROYECTO.

3.1. Presentacin de participantes

27

El desarrollo del proyecto se encuentra bajo nuestra responsabilidad, en

condicin de estudiantes de la carrera profesional tcnica en farmacia del
Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Privado ISABEL LA
CATOLICA, de manera ininterrumpida, ya que contamos con el apoyo
econmico de nuestros padres quienes solventaron los gastos requeridos
para culminar nuestras carreras con xito.
Acorde al perfil profesional, la carrera proporciona conocimientos,
destrezas y actitudes que habilitan al egresado para la atencin tcnico
profesional

de

farmacia,

en

el

campo

laboral

de

expendio

de

medicamentos, RAMS, dosificacin. Esta atencin se da en el contexto del

proceso de farmacia, con la finalidad de lograr el desarrollo integral de la
poblacin local y comunitaria; por lo expuesto en el perfil estamos
habilitados para brindar la atencin profesional requerida en un centro de
natura. Asimismo, el respeto en el trato y la calidez que se brindar al
paciente ser una regla constante en nuestro actuar; asumiendo
conscientemente nuestra misin de servicio, la persona es el fin supremo
de la sociedad y el estado y nuestra formacin profesional nos exige
laborar en respeto irrestricto de la vida humana ,calidad y su dignificacin.

1. Nombres y Apellidos:
Direccin domiciliaria:
Edad:
Natal de:
Educacin Primaria y Secundaria:
Educacin tcnica:
Ocupacin:
Experiencia prctica:
28

 Practicas iniciales:
Practicas intermedias:
Practicas iniciales:

Experiencia laboral:
Aspiracin laboral:
Recursos:
Visin empresarial:
2. Nombres y Apellidos: erlinda laurencio gargate
Direccin domiciliaria: urbanisacion santa elena lt24
Edad: 21
Natal de: umari pachitea Hunuco
Educacin Primaria: I.E Javier Heraud Prez
Secundaria: i.e agropecuario Pucallpa
Educacin tcnica: tcnico en farmacia
Experiencia prctica:
Practicas iniciales: botica Stela maris pucalpa
Practicas intermedias: botica falcon hco
Practicas finales: medical import m y m

Experiencia laboral:

medical import m ym

3. Nombres y Apellidos: Yaquelina Domitila Lucas Prez

Direccin domiciliaria: Las Moras Calle Ucayali
Edad: 20
29

Natal de: PAUCARBAMBA AMARILIS

Educacin Primaria: TAHUANTINSUYO DE PAMPAS DISTRITO DE
KICHKI PROV. HUANUCO
Secundaria: NUESTRA SEORA DE LAS MERCEDES
Educacin tcnica: TECNICO EN FARMACIA
Experiencia prctica:
Practicas iniciales: PUESTO DE SALUD PAMPAS
Practicas intermedias: BOTICA SEOR DE LOS MILAGROS
Practicas finales: BOTICA SEOR DE LOS MILAGROS
Experiencia laboral: inkafarma
4.

Nombres y Apellidos: Sharon Andreina Oblitas Montecillo

Direccin domiciliaria: Jancao calle tauro s/n
Edad:

21

Natal der: Paucarbamba /Amarilis

Educacin Primaria : I.E Juana Moreno Hco
Educacion Secundaria: I.EJuana Moreno Hco
Educacin tcnica: Tcnico en Farmacia
Experiencia prctica:
Practicas iniciales: Puesto de salud Carlos showing Ferrari

Practicas intermedias : Sanidad de la PNP

Practicas Finales : Botica seor de los milagros

Experiencia laboral:

Inkafarma

Siendo un requisito para aprobar el curso, la presentacin de un proyecto

productivo y/ o empresarial; consideramos por conveniente plantear una
serie de alternativas en base a ideas surgidas relacionadas al perfil
30

profesional. Surgieron inicialmente muchas ideas, las cuales fuimos

perfilndolas en funcin a los recursos disponibles para su implementacin;
pues nuestro actuar, adems de la aspiracin debe estar sujeto a la
racionalidad, es decir la medida razonable que se aplicar en la ejecucin
del proyecto. Presentamos a continuacin las ideas de los proyectos, que
consideramos, son factibles de ser realizados para el beneficio de la
comunidad y la oportunidad en nosotros de poder presentarlo.

3.2. Presentacin de idea

Primera idea:
Elaboracin de jarabe de Jengibre para el uso en enfermedades
reumticas en personas de la provincia de Hunuco.
Segunda idea:
Apertura de un local, esta idea surgi al analizar la factibilidad de brindar el
servicio de salud en el campo de la alimentacin, es as que planteamos la
factibilidad de concretar un proyecto de sta naturaleza; empresa que
brindar productos naturales, elaborados en base a ingredientes frescos y
productos sanos, sin grasas saturadas, destinado a personas que desean
conservar su salud a travs de una ptima alimentacin. Nuestro servicio
tambin se orientar a la degustacin y entrega de viandas personalizadas
en establecimientos de salud, hospitales, clnicas, as como en colegios u
otros que lo demanden.
Racionalmente, no slo bastara nuestra participacin para concretar ste
proyecto, tambin se requiere de profesionales como el Qumico
Farmacutico, asimismo se requiere de una fuerte inversin en
implementacin del local, productos perecibles, entre otros, los cuales
deben ser optimizados en su uso.
31

3.3. Presentacin del proyecto empresarial.

El presente proyecto empresarial: elaboracin del jarabe jengibre para el
uso en enfermedades reumticas, ser motivado por las exalumnas del
IESTP ISABEL LA CATOLICA de la especialidad de farmacia, ya que
contamos con las habilidades profesionales adquiridas en los tres aos de
estudios

en el centro educativo, que nos permiten asumir el reto de

implementar un local basada en las buenas prcticas de almacenamiento, y

la elaboracin de este producto en el laboratorio, obtenindolo con
eficiencia y con una visin de servicio a la comunidad; ya que no slo
recibimos los conocimientos bsicos necesarios, sino tambin las prcticas
pre profesionales y la formacin altruista que nos permite insertarnos de
manera favorable en el campo laboral. Emprender en el sector salud es un
reto, pues no slo nos limitaremos en brindar un buen servicio, tambin
velaremos por el cumplimiento de la normatividad vigente y cumplimiento
de estndares de calidad y certificacin para marcar la diferencia, con otros
establecimientos superando las deficiencias del entorno observadas en
cuanto a la baja calidad, en promedio, de los servicios de salud y la
percepcin generalizada de una deficiente atencin, as como la poca
informacin y poca confiabilidad que perciben los pacientes.
El proyecto ha sido metodolgicamente ordenado para una ptima
formulacin que garantice que la inversin sea retribuida; apresurando as
una opcin de desarrollo empresarial en el campo laboral as como tambin
para brindar empleo a muchas personas.

3.3.1 Denominacin.

32

El Producto se denominar: JARABE DE JENGIBRE, se ha elegido

sta denominacin debida que es un producto natural y con
ingredientes frescos idneos para el alivio en enfermedades
reumticas. El servicio se prestar con tarifas mdicas y exoneracin
de pagos en los casos que se vea por conveniente, por lo que la
denominacin del Pueblo es idnea, ya que acerca la esencia de
nuestro servicio a la posibilidad econmica de las grandes mayoras;
es decir del pueblo.

3.3.2. Objetivos.
Objetivo general
Elaboracin del Jarabe Jengibre en alivio de dolor en pacientes con
reumatismo en la provincia de Hunuco

Objetivos especficos
Solicitar convenio con el Instituto Isabel la Catlica para la preparacin del
jarabe para la utilizacin del laboratorio.
Preparacin del jarabe de Jengibre en las instalaciones del laboratorio del
Instituto Isabel la Catlica
Brindar garanta del producto cumpliendo con todas las medidas de calidad
para su elaboracin del jarabe.
3.3.3. Ubicacin
El jarabe ser preparado en las instalaciones del Instituto Isabel la
Catlica utilizando sus laboratorios para la preparacin..

33

3.3.4. Procedimientos a desarrollar o trmites legales de constitucin

de la empresa.
El proyecto empresarial: contara con la implementacin de un Local, que
ser promovido por profesionales egresados de la carrera profesional de
Tcnica en Farmacia las cuales contarn en la plana profesional con
Qumicos Farmacuticos; inicialmente los responsable seremos nosotros
ya que tenemos actitudes y aptitudes para poder realizar esta meta que
nos hemos propuesto y conformaremos el equipo de trabajo, pero con el
pasar del tiempo, el afianzamiento de nuestra empresa y el reconocimiento
de la sociedad, crecer la demanda y por ende se va a requerir del equipo
de profesionales de salud completo. Tenemos como visin ser una
empresa lder y reconocida por la calidad de los servicios que brindaremos,
promoviendo un trato digno y adecuado para los enfermos y sus familiares
con el respeto irrestricto de los derechos humanos y a la vez efectiva,
porque lograr alcanzar los resultados esperados por el usuario de los
servicios de salud; mediante la prestacin de un servicio que involucre los
menores riesgos posibles

ELABORACION DE JARABE DE JENGIBRE Zingiber officinale

I.

MATERIALES DE LABORATORIO UTILLAJE A UTILIZAR

PARA LA PREPARACION:
1 balanza analtica
1 cocina elctrica
1 malla para la cocina
1 vaso de precipitacin de 500ml
1 vaso de precipitacin de 200ml
1 mortero de porcelana mediano
1 varilla de vidrio
1 pipeta de 5ml
II.

FORMULACION DE JARABE JARABE DE JENGIBRE

PARA 1 LITRO

PRINCIPOS ACTIVOS
34

 Raz de Jengibre 300GR

EXIPIENTE
Azcar 50 gr
Agua 650 ml
III.

1.
2.
3.
4.
5.
6.

PREPARACION DE JARABE DE JENGIBRE PARA 1

LITRO
PASO: Pesar y medir los principios activos y excipiente.
PASO: Triturar la raz hasta que quede viscoso
PASO: Moler el azcar hasta que quede pulverizado
PASO: Hacer hervir el agua hasta que quede en ebullicin
PASO: Mezclar el azcar con el agua moviendo constantemente
PASO: Mezclar el paso 5 con el paso 2 mover constantemente hasta
que quede una mezcla consistente.
IV.

ENVASADO Y ETIQUETADO DE JARABE DE JENGIBRE

PARA 1 LITRO

Luego de la preparacin se procede a envasar, en esta caso en

recipientes de vidrio color mbar especial para estos preparados
de 100ml
Una vez envasado se procede a etiquetar colocando lo siguiente:
-Nombre del producto
-Formula
-Va de administracin
-Forma farmacutica de presentacin
-Concentracin de la cantidad del producto
-Fecha de fabricacin
-Fecha de vencimiento
-Uso del producto
-Advertencias
-Precauciones
-Profesional responsable de la preparacin del producto.
V.
CONSERVACION DEL PRODUCTO
Tipo de T que se debe conservar el producto para evitar su
degradacin de los principio activo.

3.3.5 Beneficiarios directos e indirectos.

a. Los beneficiarios directos: seran los consumidores del servicio,
es decir nuestros clientes aquellos pacientes que tienen
reumatismo con dolores intensos y que este producto les
ayudara a calmar la inflamacin y el dolor, quienes acudirn a
35

nuestro producto por informacin y ayuda mediante un

tratamiento natural, la demanda ser durante todo el ao,
prestando un servicio confiable y de calidad ya que nuestros
productos cubrirn sus necesidades.

b. Los beneficiarios indirectos: estn conformados por aquellos a

quienes el impacto del proyecto les favorecer de manera
indirecta, entre estos tenemos:

El arrendador, quien percibir la oferta y demanda que se

establece en su local, lo cual le beneficia en el pago de los
arriendos.

Un equipo de profesionales como: el Qumico Farmacutico

con una amplia experiencia en el campo laboral el qumico
especialista en preparados galnicos, y los tcnicos en
farmacia.

3.3.6 Metas, resultados y efectos esperados del proyecto.

OBJETIVO
Preparacin

META
del Se

preparar

jarabe de Jengibre jarabes

RESULTADOS
10 Obtener los 10 jarabes
de de Jengibre.

en las instalaciones Jengibre.

del

laboratorio

Instituto

Isabel

del
la

Catlica

Brindar garanta del Preparar

los

10 El uso a los pacientes

producto cumpliendo jarabes de Jengibre con reumatismo de los

36

con

todas

las cumpliendo con la 10

medidas de calidad BPL

de

(Buenas Jengibre.

para su elaboracin practicas

del jarabe.

jarabes

de

laboratorio) y con
todos

los

procedimientos
segn la normativa
para la preparacin
de estos productos.

APARTADO IV
37

ADMINISTRACIN DEL PROYECTO.

4.1 Organizacin.
El proyecto empresarial: Elaborar el jarabe de jengibre que ser realizado
por profesionales de la carrera Tcnica en Farmacia y contar con el
profesional altamente calificado Qumico Farmacutico quienes nos
brindara y sugerir el apoyo correspondiente para la elaboracin del
proyecto que tendrn un buen desarrollo econmico y para generar ms
empleo teniendo como visin; generar eficiencia y calidad, en el servicio a
la comunidad.
Para lograr que concluya el proyecto tiene que garantizar una inversin que
sea retribuida; aperturando as una opcin de desarrollo empresarial,
sostenible en el tiempo necesario. Para que la empresa tenga el xito,
deber cumplir con todas las exigencias legales para la prestacin del
servicio, deber contar con inmuebles, maquinaria y un equipo idneo que
califiquen para loa empresa, as como con recursos econmico y
financieros que lo respalden el proyecto; asimismo deber contar con
procedimientos claros de un bien establecido que permitan el flujo de
informacin rpido y efectivo y por ende la prestacin de un buen servicio
por un equipo de profesionales ticos y competentes en el campo laboral.

4.2 Cursos de accin.

El primer paso a realizar ser el de solicitar el convenio con el Instituto
Isabel la Catlica para que se nos alquile el laboratorio de sus instalaciones
para poder hacer el preparado de jarabe de Jengibre.

38

Asimismo, nos corresponde realizar de manera coordinada los diversos

trmites de formalizacin, as como verificar que el local cuente con los
requisitos y condiciones sanitarias exigidas por la legislacin vigente y el
Ministerio de Salud que regula y supervisa las empresas del rubro, lo que
implica la realizacin de las siguientes actividades:
o Primero se debe verificar que el establecimiento cuente con una
infraestructura idnea amplia, ventilada y de material noble, asimismo se
debe contar con el equipamiento necesario que garantice la prestacin
ptima de los servicios.
o Comprobar que las paredes y pisos deben ser de fcil limpieza, las
paredes y techos deben estar recubiertas con pintura lavable.
o Asegurar que el laboratorio cuente con fuentes de iluminacin y de
ventilacin apropiadas, sean naturales o artificiales.
o Disponer la adquisicin de material de laboratorio tanto en vajilla como
en equipos para la conservacin de los productos.
o Garantizar que el rea destinada al funcionamiento de los servicios
higinicos, se encuentre en ptimas condiciones de limpieza y
mantenimiento permanente.
Contar con los siguientes instrumentos de gestin: Manual de
Organizacin y Funciones, Inventario General, Manual de Buenas
Prcticas de Laboratorio, Manuales de control de Calidad.
4.3 Relaciones e interaccin del personal.
Es necesario considerar las condiciones que garanticen el prestigio y xito
de nuestra empresa, facilitando las relaciones interpersonales entre los
trabajadores y los pacientes.

39

Se considera la calidad humana del personal, valores y virtudes, teniendo

en cuenta que tenga experiencia laboral en el campo ya que queremos
formar y forrar un producto de calidad.
El proyecto tendr una duracin del 31 de noviembre del 2014 hasta el 31
de enero del 2015.

4.4 Contratacin de personal.

Se contratar al Qumico Farmacutico quien es el profesional capacitado y
autorizado para hacer este tipo de preparados segn la ley de salud en la
preparacin de productos naturales, as mismo para el apoyo de la preparacin
del jarabe de Jengibre bajo la supervisin del Qumico Farmacutico se
contratar Tcnicos de Farmacia que tambin son los profesionales calificados
segn la norma para este tipo de preparados.
4.5. Aspectos ticos:

Beneficencia; la profesin y al servicio para trabajar con alegra y

dedicacin buscando satisfacer las necesidades de los usuarios. La tica
es importante respetando los derechos de la salud con el uso del jarabe
de Jengibre ayudando a los pacientes que sufren esta enfermedad como
es el reumatismo aplicando los principios ticos para su utilizacin.

No mal eficiencia; Tratamos con seres humanos que tienen

derechos consagrados como el respeto a la vida, toda nuestra
actuacin debe estar enfocada a brindarles un buen servicio
preservando su integridad personal asa los usuarios, el servir es
parte de nuestra actividad cotidiana somos profesionales de la
salud y debemos desempearnos como profesionales que sirven,
que ayudan con desinters y calidad de atencin.

40

Autonoma; es beneficiar a la sociedad a travs de se basa en

principios de honorabilidad y voluntariedad cuando se va brindar un
compromiso hacia el usuario bajo su derecho a decidir su
participacin en este tipo de proyecto, basado en la visin y misin
corporativas, alcanzado a travs de la participacin de cada uno de
los colaboradores.

Justicia; es tratar a cada miembro de nuestra comunidad con

respeto e igualdad con dignidad, a travs del mejoramiento
continuo de alto nivel de satisfaccin del cliente.

41

APARTADO V

PRESUPUESTO, FINANCIAMIENTO, CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD

DEL PROYECTO.
V.1 Presupuesto.
PRESUPUESTO GENERAL PARA LA ELABORACION DEL JARABE DE JENGIBRE

II. GASTOS OPERATIVOS:

Alquiler del laboratorio

1,000.00
1,000.00

Subtotal (I) S/.

III. ADQUISICIN DE INSUMOS
Materia prima (raiz de jengibre)

100.00

Excipientes (agua destilada y azucar)

Envases (frasco de 12 ml)
Materiales de escritorio (papel boon, goma, lpiceros, tampon, lpiz, tijera,
etc.)
Subtotal (II) S/.

100.00
30.00
100.00
330.00

IV. GASTOS DIVERSOS

Pago del director tcnico del establecimiento (qumico farmacutico)
Pago de remuneracin del profesional tcnico en farmacia

1,500.00
750.00
Total
3580

S/.

5.2 Financiacin.

a. Financiacin propia: En cuanto a la financiacin propia, invertir un

importe de S/1.000 durante los aos que labore adquiriendo experiencia
profesional y con el apoyo de nuestros padre quienes nos apoyaran en
el capital necesario, para poder iniciar la preparacin.
b. Financiacin bancaria: Debido a que la aportacin personal es slo
para cubrir los gastos bsicos. , necesitar un prstamo de Caja
Huancayo con la finalidad de cubrir gastos restantes. Las ventajas y
garantas que nos ofrecen los bancos y las posibilidades que nos
42

proponen, en concreto con la agencia financiera Caja Huancayo,

pidiendo un prstamo de S/. 2580.00.

Plazo Total: 6 meses (1 ao y medio).

Intereses (tipo nominal anual) 1.95%.

5.3 Continuidad y sostenibilidad del proyecto.

Nuestra inversin se destinar a la elaboracin del jarabe de Jengibre,
considerando la idoneidad de apertura el servicio en un lugar contiguo a
una farmacia o botica, procedemos a revisar la progresin y crecimiento
de las cadenas de farmacias y boticas; que se limitan a expender los
frmacos sin prestar el servicio de inyectables, por tanto los indicadores
de crecimiento de stas cadenas son indicadores claros de la demanda
existente.

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REFERENCIAS BIOBLIOGRAFICAS

www.efdeportes.com/.../enfermedades-reumaticas-y-actividad-fisica.htm (1)
http://www.fundaciontorax.org.ar/page/index.php/dias-conmemorativos/84012-octubre-dia-mundial-de-las-enfermedades-reumaticas (2)
http://es.slideshare.net/Soledad0908/epidemiologa-de-las-enfermedadesreumticas ( 3)
http://www.dge.gob.pe/portal/docs/intsan/asis2012.pdf (4)
http://diariocorreo.pe/noticias/reumatismo/ (5)
http://scielo.sld.cu/scielo.php?
pid=S102847962007000200007&script=sci_arttext (6)
http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales
_Investigacion/2014/ENERO/VIORICA%20STANCIUC%20STANCIUC%20%20FIQ.pdf (7)
http://www.midis.gob.pe/dgsye/evaluacion/documentos/Resultados_de_la_ES
BAM.pdf (8)
http://www.elsevier.es/en-revista-revista-internacional-acupuntura-279articulo-el-jengibre-zingiber-officinale--90093373 (9)
http://www.escuelaayurveda.com/recursos/articulos/clinicos/articulaciones (10)
http://www.wellness-spain.com/-/el-jengibre-un-eficaz-anti-inflamatorionatural(11)
http://www.bago.com/BagoArg/Biblio/traumaweb231.htm (12)
http://www.monografias.com/trabajos14/jenjibre/jenjibre.shtml#ixzz3Q5nqfVxi(
13)

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