Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PROIECT LA DISCIPLINA
Managementul i planificarea
afacerilor
ndrumtor :
Moraru Radu
Student :
CPN GEORGETA
IAI - 2012
1.4. Piata
Cresterea puilor de carne a cunoscut in tara
noastra in ultima perioada, transformari
radicale, devenind o ramura productiva si cu pondere insemnata, cu pronuntat caracter
industrial. Acest fapt este determinat atat de posibilitatea inmultirii lor rapide, cat si de
eficienta sporita, prin obtinerea unor productii mari de carne, cu mare rentabilitate. Puiul de
carne asigura realizarea a 100 tone carne pasare anual, pe o hala obisnuita de 5643m, cu un
consum specific de 2-2,5 kg nutret combinat pe kg spor.
2. Descrierea Afacerii
2.1. Misiunea, scopurile si obiectivele afacerii
Ferma165 SRL va avea ca obiect de activitate cresterea pasarilor (pentru carne), CAEN
A0147. Ferma urmeaza sa isi desfasoare activitatea pe terenul de 4,5ha detinut de cei doi
fondatori, in zona Ilfov (Clinceni, la 7km de Bucuresti).
Misiunea companiei este aceea de a valorifica potentialul productiei locale de broileri, rasa
pura, pentru a oferi consumatorilor produse cu valoare superioara .
De asemenea, valorile care stau la baza afacerii sunt calitatea si depasirea asteptarilor
clientilor.
Obiectiv general : Asigurarea productiei de pui pentru carne in 5 zone cheie ale judetului
Ilfov.
Obiective calitative :
- dezvoltarea unei imagini favorabile pe piata distribuitorilor zonali de carne de pasare;
pozitionarea in mintea potentialilor clienti (intermediari) ca ferma de la care se poate
obtine cel mai simplu carne sanatoasa de pui;
- crearea unor relatii cu furnizorii si distribuitorii bazate pe incredere si profesionalism;
Asociat 1
Studii
Asociat 2
Domeniul agronomic
c) Gradul de dezvoltare
In prezent, ferma este in etapa lansarii pe piata, avand planul de productie stabilit si necesarul
de echipamente planificat. Pentru demararea afacerii se va opta pentru un sistem de productie
in etapa de popularizare si depopularizare a adaposturilor, fiind necesare contractarea unei
companii furnizoare de pui de o zi, respectiv un abator pentru finalizarea productiei.
Schema urmatoare arata pe larg procesul de productie:
Echipamente
a) generator curent:
b) sistem de hranire:
c) silozuri:
d) transportor furaje:
e) sistem de adapare:
f) sistem de ventilatie:
In interiorul halelor vor fi prezente sisteme de ventilatie care sa asigure confortul broilerilor.
Avantajele utilizarii acesor sisteme in cadrul fermei sunt urmatoarele:
- reglarea fluxului de aer-automat;
- pre-incalzire a aerului rece care intra din exterior;
- distribuire a aerului in orice conditii;
- indepartarea continua a poluantilor din zona pasarilor;
- nu exista stratificare a caldurii - de aici reducerea semnificativa a costurilor de incalzire;
- distributie verticala a aerului pentru o racire eficienta, in special pe timpul verii;
- confortul total al pasarilor si distribuirea lor egala pe toata suprafata halei.
g)
h)
i)
j)
k)
l)
m)
Materiale de constructii
Se vor folosi peretii de caramida.
Izolatia va fi asigurata pentru a reduce cheltuielile necesitate de sistemul de incalzire a
adapostului (iarna) si de racire a lui (vara). Deoarece schimburile de aer se fac la nivelul
peretilor si acoperisului, acestea sunt sunt de obicei locurile importante pe unde se pierde
caldura in timpul iernii si pe unde patrunde in timpul verii. De aceea se va investi intr-un
sistem bun de izolatie.
Pentru a reduce cantitatea de caldura care intra in timpul verii prin acoperis se va avea in
vedere ca acesta sa fie impregnat cu un amestec format dintr-o solultie de 600kg clorura de
Ca, 900 g Cu, 34,5 kg clorura de Na, 6 l melasa pentru 3000 m, asigurandu-se in felul acesta
o suprafata care refracta razele solare, ceea ce scade temperatura in interiorul halei cu cca. 5-6
C.
Ca material izolator se va achizitiona polistiren espandat.
Izolatia plafonului va fi mai exigenta, deoarece halele vor fi construite fara pod. In interior,
plafonul va fi protejat printr-un strat de vopsea, cu o buna valoare izolatoare.
17 pui / mp;
Ciclul de
productie
1
2
3
4
1-8
(ianfeb)
X
9-11
(mar
)
X
12-19
(marmai)
X
20-22
(mai)
Saptamana
23-30 31-33
(iun(aug)
iul)
34-41
(augoct)
42-44
(oct)
X
X
X
X
Legenda:
X Populare
X Depopulare
45-52
Planificare,
negociere
de noi
contracte,
reparatii
Saptamana
5 6 7 8
10 11
X
X
X X X X X X X X
X
X
X X
X
X
Durata
medie
(zile)
7
7
42
14
21
7
La populare, pui se introduc in tarcuri dotate cu cate o eleveza fiecare, utilajul de hranire si de
adapare pentru prima perioda de viata. Tarcul este confectionat din PFL, are forma circulara si
se monteaza la 1m de marginea elevezei. In interioar se afla stratul de asternut de 10 cm
grosime (coji de floarea soarelui, orez, paie, talas, etc). In fiecare tarc se introduc 800 - 1000
de pui, cate o adapatoare si o hranitoare la 100 de pui, care se amplaseaza circular langa
marginea elevezei Temperatura sub eleveza la introducerea puilor trebuie sa fie de 34 - 35
grade C, iar in hala 25 - 26 grade C.
La varsta de 4 zile se largeste tarcul, iar la o saptamana puii trebuie obisnuiti sa consume apa
si hrana din utilajele automate astfel ca la 14 zile sa poata fi demontate tarcurile si utilajele
folosite in primele 7 zile.
Hranirea puilor pentru carne
La puii pentru carne si, in general, la tineretul avicol nu se pot fixa cerinte zilnice energetice,
deoarece puii isi schimba in permanenta varsta, greutatea corporala si cerintele zilnice. De
aceea normele de consum nu sunt date pe zi, ci in corelare cu nivelul proteic al retetelor.
In structura medie a furajelor combinate din materii prime, se vor regasi componente bio,
dupa cum urmeaza:
Perioada
0-4 saptamani
4-8 saptamani
10
In urma acestui plan de productie se estimeaza o productie totala de 720 tone/ an.
Procesul productiei este format din componente realizate de firma, cu subcontactari ale unor
activitati ca procesul de incubatie si abatorizarea.
Investitia va necesita un teren total de aprx. 4,5ha, alocati astfel (Anexa X):
- 6 hale x 3330mp: 2ha;
- Cladire de birouri 1600mp;
- Depozit: 900mp;
- Spatiu exterior pentru silozuri si zona logistica: 2,25ha.
Acest teren este detinut de fondatorii afacerii.
Ca tip de echipamente sunt cele descrise la partea de tehnologii si se vor concretiza in:
- generator curent;
- sistem de hranire;
- silozuri;
- transportor furaje;
- sistem de adapare;
- sistem de ventilatie;
- set de filtrare si dozator de medicamente;
- computer de control;
- sistem de incalzire prin radiatie;
- sistem iluminare;
- sistem de cantarire;
- eleveza;
- tarcuri.
Necesitatile de depozitare vor fi asigurate de 6 silozuri in cazul furajelor si de un depozit
pentru echipamente tehnologice. Pentru carnea de pui produsa nu este nevoie de un spatiu de
depozitare, deoarece aceasta va fi transportata catre abatorul contractat in perioada depopularii.
Stocurile de furaje, precum si productia efectiva a fermei se va controla prin rapoarte zilnice si
evidente in baza de date.
avize si acorduri pentru accesul la utilitati precum apa, curenta, energia electrica, sursa
de incalzire;
3. Planul de Marketing
Fundamentarea actiunilor firmei porneste de la urmatoarele premise si anume: firma va fi
orientata in permanenta catre clienti si catre piata. Intreaga activitate si intreg personalul vor fi
canalizate in directia satisfacerii cererii clientilor intermediari si finali.
Planul de marketing este un instrument de baza in coordonarea activitatii ...si pe baza acestuia
se vor lua decizii care influenteaza directia in care se indreapta activitatea fermei, pentru a-si
atinge obiectivele propuse. In acest sens exista o structura bine definita a actiunilor care fac
obiectul programului de promovare, precum si o repartizare orientata spre eficienta a resurselor
umane, materiale si financiare.
2
3
12
3.3. Concurenta
a) Gradul de concurenta
Concurenta este una puternica la nivel de industrie si se remarca urmatoarele categorii de
concurenti directi:
- principalele companii cu distributie la nivel national (Transavia, Agricola Bacau, Agrisol,
Avicola Calarasi);
- micii producatori de broileri din zona Bucurestiului;
- fermele de pui (de carne) care folosesc tehnologia de crestere a puilor in baterii.
Transavia
Producatorul de carne de pasare Transavia a inregistrat in primele cinci luni ale acestui an o
crestere a vanzarilor de circa 20% fata de acceasi perioada a anului trecut, pe fondul majorarii
productiei, in urma prelurii Avicola Brasov, si al demararii exporturilor in urm cu o luna si
jumatate.
Dup o cifra de afaceri de 95 milioane de euro in 2008 si un profit de 4,4 mil. euro, estimarile
pentru 2009 vizeaza o marja de crestere minima de 35%.
Agricola Bacau
Agricola Bacau deine o cot de 16% din productia de carne de pasare realizata de unitatile
specializate din Romania, respectiv o cota de piata de 10% si o notorietate asistat de 78% in
randul consumatorilor. Compania comercializeaza 100 tone de carne si produse din carne si
peste 300 de mii de oua in fiecare zi.
Estimeaza pentru 2009 afaceri de 253 milioane de lei, dupa ce, in 2008, compania a
inregistrat afaceri in valoare de aproape 270 milioane lei.
Al doilea loc din top, fostul lider, Agricola Bacau, ar putea fi amenintat de grupul libanez
Agroli, care planuieste investitii in abator, ferme greenfield si magazine de aproape 40 de
milioane de euro in urmatorii doi ani.
Agrisol International
In 2007 a obtinut un profit net de 12,7 mil. lei, circa 3,8 mil. euro, in scadere cu 65% fata de
rezultatul net obtinut in urma cu doi ani.
Avicola Calarasi
Compania a inregistrat in 2008 pierderi de 5,5 mil. lei (1,5 mil. euro), de peste doua ori mai
mari
fata
de
rezultatul
negativ
din
anul
anterior.
Pe de alta parte, cifra de afaceri a companiei a crescut anul trecut cu 15,6%, pana la 114,9 mil.
lei (31,2 mil. euro).
O sursa prezenta de concurenta o constituie si restul pietei de profil care este foarte
fragmentata, mai ales producatorii care cresc pui pentru carne in baterii. Cresterea puilor
13
pentru carne in baterii este o tehnologie mai recenta, dar se aplica pe scara din ce in ce mai
larga in tara noastra. Se considera o tehnologie superioara prin urmatoarele avantaje:
-venituri suplimentare datorita cresterii numarului de capete pe unitatea de suprafata,
marirea numarului de serii pe an, lipsa asternutului;
-controlul mai eficient al unor boli (coccidioza);
-valorificarea mai buna a furajelor, ca urmare a miscarii limitate a puilor;
-productivitatea muncii mult marita.
Ca dezavantaj este incidenta deprecierii carcaselor, respectiv bursitele sternului si
hematoamele subcutanate.
Concurenta indirecta este reprezentata de:
- ferme de alte tipuri de carne (porcine, bovine, ovine) ;
- producatorii individuali de carne de pasare (gospodariile) ;
- companiile cu activitatea bazata pe productia de alimente vegetale, ca substituienti ai
carnii in general.
a) Politica de pret
... Ca obiective ale politicii de pret sunt urmatoarele:
- Confruntarea concurentei prin preturi competitive;
- Crearea unei imagini in randul clientilor de practicare a unui pret corect,
indicator al calitatii serviciilor oferite;
14
4. Planul operational
15
16
5.1.2. Directorii
Fiind o afacere in faza de lansare, intreprinzatorii se vor implica activ si in partea de
manageriat, impreuna cu ceilalti directori care vor fi alesi pentru a conduce departamentele ...
Mai jos sunt caracteristici pe care se urmareste a le indeplini fiecare manager de departament.
5.1.3. Corpul consilierilor
Consilierii vor fi reprezentati de ..., care se vor ocupa si cu procesul de planificare a propriei
activitati de .... Deciziile in acest sens vor fi luate de managerul acestui departament, dupa o
consultare prealabila cu toti reprezentantii departamentelor.
5.1.4. Consultantii-cheie
Deoarece compania este in perioada de lansare pe piata ... si nu are un portofoliu de clienti
(experienta) pana in prezent, se va apela la consultanti-cheie din domeniul ..., pentru o
infruntare mai sigura a concurentei din domeniu si pentru o intampinare mai eficienta a cererii
pietei. De asemenea, se va incheia un contract de prestari servicii cu un contabil.
17
Angajaii din fermele avicole nu pot avea al doilea serviciu tot n ferme de psri.
Dup concediu, personalul din ferme trebuie s stea n carantin 72 ore (fr contact
cu psrile) nainte de nceperea serviciului.
18
d. Ingrediente furajere
Fiecare ingredient furajer are propriul su risc de contaminare. Ingredientele cu risc
mare sunt monitorizate cu atenie. Exist registre corespunztoare pentru fiecare
furnizor de ingrediente furajere i sunt create baze de date ale controlului calitii
pentru fiecare furnizor.
Roztoarele i psrile slbatice sunt eliminate din fabric sau din apropierea acesteia.
Perimetrul cldirii trebuie s fie intact cu toate uile i ferestrele nchise i sigilate.
Materialele propice pentru cuibrit sunt nlturate, iar potenialele locuri de cuibrit
eliminate.
Se folosesc numai furaje granulate sau tratate antimicrobian pentru puii de carne sau
furaje numai tratate antimicrobian pentru celelalte categorii de psri.
19
b. Resturi de incubaie
Deeurile rezultate n urma procesului de incubaie se incinereaz conform legislaiei
n vigoare, OM 723/2003, OM 42/2005, OG 47/2005.
c. Deeurile de abator
Deeurile de abator sunt sterilizate prin procesare i transformate n finuri proteice la
temperatura de 135oC timp de 20 minute.
b. Igiena personalului
Este obligatoriu s existe:
Surse suficiente de ap pentru but;
Chiuvete pentru spaiile tehnologice i cele auxiliare (vestiare, sli de mese, toalete
etc.);
6. Planul financiar
Pentru toate cheltuielile s-a folosit un curs mediu de 4.2 Lei / EUR.
Capitalul necesar este calculat in asa fel incat, in situatia unor devieri de la performantele
financiare anticipate, probleme neprevazute sau dezechilibre de trezorerie, acesta sa fie
capabil sa regleze situatia financiara.
21