MECNICA DE MEDIOS CONTINUOS

JORGE EDUARDO CAMARENA AGUILERA

La conveccin:
Es una de las tres formas de transferencia de calor y se caracteriza porque se
produce por medio de un fluido (lquido o gas) que transporta el calor entre zonas
con diferentes temperaturas. La conveccin se produce nicamente por medio de
materiales fluidos.
Lo que se llama conveccin en s, es el transporte de calor por medio del
movimiento del fluido, por ejemplo: al trasegar el fluido por medio de bombas o al
calentar agua en una cacerola, la que est en contacto con la parte de abajo de la
cacerola se mueve hacia arriba, mientras que el agua que est en la superficie,
desciende, ocupando el lugar que dej la caliente.

Generalidades
El estudio del fenmeno de la conveccin es ms complejo ya que involucra el
movimiento natural o forzado del fluido.
Igualmente puede ocurrir transferencia de calor en forma simultnea con
transferencia de masa o con cambio de estado (entre fase de vapor y fase lquida o
viceversa). De ah la importancia de un adecuado conocimiento sobre la mecnica
de fluidos y el establecimiento de condiciones dadas de la conservacin de
momento, masa y energa.
En gran nmero de casos, la transferencia de calor en que intervienen lquidos o
gases, ocurre por el mecanismo de conveccin.
En la Industria de Alimentos, innumerables procesos implican la transferencia de
calor de lquidos o gases a travs de paredes slidas a otros lquidos o gases en
procesos como esterilizacin en intercambiadores de calor, destilacin en torres,
condensacin de vapores en serpentines, calentamientos en ollas o marmitas con
camisas o serpentines de vapor, etc.

La transferencia de calor en los fluidos ocurre por mezcla o turbulencia, eventos

que pueden ser naturales, por cambios en la densidad del fluido o forzados por
aparatos como bombas, ventiladores, etc. Para este segundo caso el mecanismo
de conveccin forzada puede estar en flujo laminar o turbulento acorde al Nmero
de Reynolds, como se ha visto en el flujo de fluidos.
En la figura 1-32 se representan los gradientes de temperatura para un flujo
estacionario de calor por conduccin y conveccin entre dos fluidos separados por
una superficie slida (la pared de un tubo, una lmina, etc.) de espesor X.
Teniendo el flujo caliente a una temperatura T 1, el calor fluye hasta el fluido fro
que se encuentra a una temperatura T2
Cuando se tiene un flujo turbulento en una tubera en las proximidades de las
paredes o superficie de la tubera, la velocidad del fluido es aproximadamente
cero; existe una zona relativamente esttica o quieta del fluido en contacto con la
pared. Esta zona se denomina pelcula y una considerable cantidad de la cada de
temperatura entre la superficie de la tubera y el fluido ocurre en la pelcula, como
se representa en la figura 1-32.

FIGURA 1-32

Cada de temperatura en pelculas sobre paredes de una tubera

Para facilitar el entendimiento y por consiguiente los clculos de transferencia de

calor en flujo turbulento bajo condiciones isotrmicas, se asume un flujo laminar de
la pelcula del fluido y la nueva capa lmite se define para un nmero crtico de
Reynolds.
En los flujos laminares a menudo se asume que el gradiente o cada de
temperatura ocurre totalmente en la pelcula; sin embargo, por la ausencia de
mezcla en el cuerpo principal del fluido esta suposicin puede causar errores
sustanciales.
Con estas consideraciones la temperatura del fluido caliente T 1 baja a T2 en la
superficie exterior de la pelcula, y pasa a T 3 en la superficie interior que est en
contacto con la pared.
En los clculos de transferencia de calor es conveniente usar una temperatura del
fluido, cercana a la ms alta, T1, y no la temperatura exterior de la pelcula T 2 ;
puede emplearse una temperatura media entre T 1 y T2, considerando que existe
una mezcla total y absoluta en el fluido. Esta temperatura se representa por las
lneas punteadas Tn
Igual consideracin puede hacerse en el fluido fro y la temperatura escogida Tm
ser la media entre T5 y T6.
Como se mencionaba, en la pelcula ocurre una amplia cada de temperatura y se
llega a T3 en la superficie interna de la pelcula, y es la misma temperatura de la
pared slida. En un mecanismo estrictamente de conduccin la temperatura llega
a T4 en la superficie exterior de la pared slida. La cada de dicha temperatura en
la pared slida, T4-T3 se determina empleando la conductividad trmica del

material y en la mayora de los casos es una pequea fraccin de la cada total de

temperatura en el sistema.
En la prctica las temperaturas de las pelculas se determinan mediante el empleo
de termocuplas muy finas y exactas en tanto que la temperatura del fluido se toma
con un termmetro cuyo bulbo est cerca del centro de la corriente.
Balances de energa
La resolucin de problemas de transmisin de calor, se logra con base en los
balances de energa y en las velocidades de transmisin de calor.
Considerando que en los equipos de intercambios de calor no existe trabajo
mecnico y que las energas tanto potencial como cintica son pequeas en
comparacin con lo otros tipos de energa que aparecen en las ecuaciones del
balance total de energa, la ecuacin del balance se puede expresar como:
q = H = m (H2 - H1)

(1-

83)
Siendo m la velocidad del flujo del fluido Kg/hr
H1 = Entalpa del fluido a la entrada o entalpa inicial Kcal / Kg
H2 = Entalpa del fluido a la salida o entalpa final Kcal / Kg
q = Flujo de calor por unidad de tiempo
Al tener un fluido caliente circulando por el interior de una tubera, en tanto que por
el exterior fluye un fluido fro, como se observa en la figura 1-32, se buscan las
prdidas menores o casi nulas de calor hacia el ambiente, empleando un
aislamiento adecuado. As, para el fluido caliente puede escribirse:
q1 = m1 (H1 b - H1 a)

(1-83A)

y para el fluido fro:

q2 = m2 ( H2 b - H2 a)

(1-83B)

Como el fluido caliente cede calor H 1 b < H1 a y el signo de q1 ser negativo,

siendo:

m1 = Velocidad de flujo de masa del fluido caliente Kg/hrm 2 = Velocidad de flujo

de masa del fluido fro Kg/hr
H1a = Entalpa inicial del fluido caliente Kcal / Kg
H1 b= Entalpa final del fluido caliente Kcal / Kg
H2a = Entalpa inicial del fluido fro.
H2b =Entalpia final del fluido fro

FIGURA 1-33
Intercambio de calor en tubos concntricos
Dado que el calor perdido, por el fluido caliente es ganado por el fluido fro se
tiene:
q1 = q 2

m 1 ( H1 b - H1 a) = m2 (H2 a - H2 b)

(1-

84)
que es la ecuacin del balance global de energa.
Una suposicin vlida para lquidos es que sus calores especficos son
constantes, y la ecuacin (1-84) se nos convierte en:
q = m1 Cp1 (T1 b - T1 a) = m2 Cp2 ( T2 a - T2 b)
85)

(1-

Siendo:
Cp1= Calor especifico del fluido caliente Kcal / Kg oC
Cp2= Calor especfico del fluido fro Kcal / Kg oC
T1 = Temperatura del fluido caliente
T2 = Temperatura del fluido fro
Para un condensador, en el cual entra vapor saturado para ser nicamente
condensado, sin enfriamiento ulterior
q

mv

m2 Cp2

( T2 a

- T2 b)

(1-86)
Donde m es la velocidad msica de vapor o tasa de condensacin de vapor Kg/hr.
calor latente de vaporizacin del vapor Kcal / hr.
Cuando se tiene enfriamiento adicional al proceso de condensacin se tiene:
q = mv ( v + Cpv Tc- Tf = m2 Cp2 ( T2a - T2b)
( 1-87)
Dnde: Cpv = Calor especfico del condensando Kcal / Kg oC
Tf

= Temperatura final del condensando oC

Tc

= Temperatura de condensacin oC

EJEMPLO No. 20
Se desea recuperar calor de un aceite de freido caliente que est a 200 oC y sale a
70oC, cuyo calor especfico es de 0,75 y fluye a razn de 0,8 Kg/seg, calentando
aceite fro que est a 20 oC y se espera que salga a 150 oC.

Determinar la cantidad de aceite fro que se puede calentar por hora, si su calor
especifico es de 0,5 Kcal / kg0C.
Solucin: Aplicando la ecuacin (1-85)
m2 Cp2 (T2a- T2b)
0,8 x 0,75 (200-70)
m = ------------------------------------ = -------------------------- =
Kg/seg
Cp1 (T1b - T1a)
0,5 (150-20)

1,2

m = 1,2 x 3.600 = 4.320 Kg/hr

Resp : 4.320 Kg/hr

EJEMPLO No. 21
En un proceso de coccin de vegetales se emplea una olla con camisa de vapor.
Las condiciones de proceso son:
Vegetales 500 Kg
Temperatura inicial, T1a 25oC y final , T2a 85oC
Calor especfico Cp = 0,9 cal / gr oC
Vapor de agua (saturado) Tc = 92 oC = v = 540 cal/gr
Agua condensada Temperatura final, Tf = 50 oC Cp = 1 cal/gr oC
Determinar la cantidad de vapor gastado.
SOLUCION: Aplicando la ecuacin (1-87)
m2 Cp2 (T1a- T2a)

500 x 0,9 (85 - 25)

mv
-------------------------- = -------------------------------v + Cpv (Tc - Tf)
540 +1(92-50)

= 46,39 Kg

Resp: 46,39 Kg/hr

Conveccin libre
El mecanismo de conveccin libre obedece fundamentalmente a la mezcla natural
de porciones fras y calientes del fluido, existiendo un movimiento del fluido sea en
un espacio abierto o en un recipiente o espacios delimitados como el interior de una
tubera, tanques, etc.
Cuando el movimiento obedece a fuerzas corporales generadas por el cambio en la
densidad del fluido, consecuencia a la vez de los cambios de temperatura, se tiene
la conveccin natural o libre.
En muchas aplicaciones de Ingeniera se presenta la transferencia de calor por
conveccin natural, como en los radiadores, transformadores, lneas de transmisin
elctrica, coccin de alimentos, etc.

FIGURA 1-34
Un caso particular de conveccin considerada como natural es el del fluido que se
encuentra esttico respecto a la tierra y un slido a diferente temperatura se mueve a

travs de l, crendose movimientos en el fluido por desplazamiento del slido, como

un avin que se desplaza en el aire.
Si bien la densidad es la propiedad que ms influye en el movimiento del fluido
que cambia su temperatura, otras propiedades del fluido y elementos colaterales a
l, tambin juegan papel importante.
Para el anlisis del fenmeno de conduccin se toma un elemento de volumen de un
fluido fro que est en contacto con un slido a ms alta temperatura.
Inicialmente el calor fluye del slido al elemento de volumen debido al ntimo contacto
entre los dos, teniendo lugar flujo de calor por conduccin, que es funcin de la
conductividad trmica tanto del slido como del fluido
El calor que llega al fluido causa una dilatacin o expansin volumtrica, que es a la
vez funcin de la temperatura del fluido
1

dV

= ---- --(1-88)
V

dT p

expansin volumtrica causa un movimiento lateral y hacia arriba de los elementos de

volumen adyacentes al escogido para el estudio.
La expansin volumtrica puede expresarse en funcin de la densidad, dado que el
peso del elemento de volumen es constante,
1

= - --- ------(1-89)

dT p

Consecuencialmente se tiene un cambio en la densidad. En la condiciones

establecidas, al incrementar el volumen la densidad disminuye y acorde al principio de
flotacin el elemento tiende a subir, causando el movimiento del fluido por la misma
ascensin del elemento y el desplazamiento de los adyacentes. Es natural que a mayor
gradiente de temperatura mayor desplazamiento se tiene y en consecuencia mayor
flujo de calor.
As, se crean fuerzas ascensionales o fuerzas de empuje, que son funcin de la
expansin volumtrica, densidad, y diferencia de temperatura.
El incremento de temperatura es funcin del calor especfico del fluido. Para el
elemento de volumen:
dQ = C dT
Al movimiento se oponen la viscosidad del fluido y la gravedad terrestre.
El flujo de calor es funcin entonces de:
q = f (K, , , C, T, , g, A)
relacin que se formula, mediante anlisis dimensional en la ecuacin
q = h A T
(1-90)
donde h es el llamado coeficiente de pelcula o coeficiente de transferencia de calor por
conveccin y es funcin de las propiedades del fluido y del gradiente de temperatura.
Las unidades del coeficiente, deducidas de la ecuacin son:
BTU

Kcal

--------

----------

---------

hr ft2 0 F

hr m2 0C

m2 0 C

La ecuacin (1-90) recibe el nombre de Ley de Enfriamiento de Newton.

La determinacin del Coeficiente de Pelcula h, es experimental ya que no se tiene una
correlacin directa entre las propiedades del fluido las cuales varan muy

diferentemente en funcin del cambio de temperatura. La configuracin del slido en

contacto tambin influye en su valorizacin.
Algunos investigadores han desarrollado ecuaciones basados en los comportamientos
de los fluidos en sus capas limites hidrodinmicas empleando analogas, sin embargo
los resultados no son satisfactorios.
Como se plante anteriormente, el fluido presenta una capa o pelcula donde se
efecta la transferencia de calor por conduccin y es en esta pelcula donde se tiene el
mayor porcentaje de cada o diferencia de temperatura, como se aprecia en la figura 131. El fenmeno es anlogo al gradiente de velocidad que se presenta en la capa limite
hidrodinmica en el movimiento de los fluidos.
El anlisis experimental y el anlisis dimensional han permitido encontrar las relaciones
adecuadas para obtener el Coeficiente de Pelcula. (ver lectura complementaria)
En la figura se aprecia la variacin de temperatura para un fluido que se calienta como,
para uno que se enfra teniendo:
Tw ,temperatura de la pared en contacto con el fluido
Tn, temperatura media del fluido
Tf, temperatura de la pelcula de fluido
Ta, Tb Temperatura mxima o mnima del fluido.
Cuando fluye calor de una pared slida a una corriente de fluido, el primer fenmeno es
de transferencia por conduccin a travs de una subcapa laminar del fluido que esta en
ntimo contacto la pared. La transferencia de calor depende del espesor de la subcapa
y de la conductividad termica del fluido, a la vez el espesor de la subcapa depende de
las variables que constituyen el No. de Reynolds.
El flujo de calor de la subcapa al grueso del fluido se hace por remolinos que estan
presentes en una capa de transicin.

La capacidad de un remolino de determinado tamao para transportar calor desde la

subcapa es proporcional a la capacidad calorfica del fluido; a la vez la magnitud y
distribucin de los remolinos es funcin tambin del No. de Reynolds.
Se ha establecido que en el proceso de enfriamiento de un fluido se presenta una
temperatura de pelcula, diferente a cuando se calienta en los mismos limites de
temperatura con idntica configuracin del slido. Ello obedece a que las capas limites
trmicas son diferentes, ya que dependen de la viscosidad del fluido, y a la vez el
comportamiento de la viscosidad en un fluido es diferente cuando se calienta a cuando
se enfra dentro de los mismos valores de temperatura
Cuando un lquido se enfra, se parte de una temperatura alta, se tiene una viscosidad
ms baja y se tendr mayor fluidez.
Cuando se calienta, se parte de una temperatura baja, con viscosidad mas alta y
menor fluidez.
La capa limite trmica tiene un espesor (T ) definido por las propiedades del fluido y
est relacionado con el espesor () de la capa limite hidrodinmica.
Matemticamente se ha encontrado una relacin entre las capas lmites.
Considerando una placa plana sobre la cual hay un fluido en movimiento, figura 1-

35

FIGURA 1-35
el espesor de la capa lmite hidrodinmica, , para la distancia x del punto 0 o de
iniciacin del flujo, es:

5x
= ---------

(1-91)

Rex 1/2

donde Rex es el Nmero de Reynolds para el punto x, y est definido por :

Rex= v X /

(1-92)

siendo v la velocidad del fluido

Recurdese que la capa lmite es la zona que est delimitada por la pared y un
punto en donde la velocidad del fluido es igual al 99% del gradiente entre la
velocidad media del fluido y la pared.
La capa lmite trmica, por analoga es aquella delimitada por la pared y un punto
en donde se tiene un gradiente de temperatura, respecto a la pared, igual al 99%
del gradiente entre la temperatura media del fluido y la de la pared. Por lo tanto la
temperatura de pelcula es la ms representativa del proceso de transferencia de
calor y es as como la mayora de los investigadores emplean dicha temperatura
para evaluar las propiedades del fluido en su aplicacin a formulismos para clculos
del coeficiente de pelcula.

1.3.3 Gradientes de temperatura

Se mencion que en iguales condiciones de flujo los fenmenos de calentamiento,
enfriamiento, llevan a establecer valores diferentes en los coeficientes de pelcula
y ello obedece a que el gradiente o cada de temperatura desde la pared al centro
de la corriente del fluido es diferente para cada fenmeno como se aprecia en la
figura 1-36, la curva abc muestra un enfriamiento en tanto que abc un
calentamiento, tomando como temperatura promedio del fluido el valor de T; para
los dos casos, las propiedades Cp, y K sern iguales.

Observando, la figura 1-36 se encuentra que la temperatura promedio de la

pelcula laminar es mayor que t para el caso del calentamiento y menor que t
cuando el lquido se est enfriando, a la vez si el fluido es un lquido, la viscosidad
es menor para la pelcula laminar en el calentamiento que aquella para el
enfriamiento y puede expresar que el espesor de la pelcula laminar durante el
calentamiento sea menor que en el enfriamiento. Esto conlleva a que el valor de h
es mayor en el proceso de calentamiento que el de enfriamiento.
Para gases la viscosidad es menor en el enfriamiento, la pelcula y el coeficiente
sern mayores en el enfriamiento.
Para determinar la viscosidad en la pared de una tubera, W , debe establecerse
el valor de Tw.
La determinacin de Tw exige clculos por ensayo y error obtenindose las
siguientes expresiones:
Para llegar en el calentamiento
Tw = t + Ti

(1-93)

Para el enfriamiento
Tw = t - Ti

(1-94)

donde t es la temperatura promedio del fluido y la T cada de temperatura del

fluido que circula por el interior de la tubera y se determina mediante la expresin.

1 /h1
Ti = ------------------------ T
1/h1 +D1/D2 h2

(1-95)

FIGURA 1-36
Esta ecuacin requiere determinar previamente los coeficientes h 1 y h2. Estos
coeficientes se calculan mediante formulismos, dependiendo del equipo en el cual
ocurre la transferencia de calor y que sern estudiados ms adelante; por ejemplo
Para simples tuberas cilndricas.
h2 =

0,35 + 0,56

( D2G / )0.52

(1-96)
Siendo D2 el dimetro exterior de la tubera
G el flujo msico y
Viscosidad del fluido
Cuando dos fluidos circulan interior y exteriormente en una tubera pueden hacerlo
en dos formas, una en paralelo en la cual, los fluidos circulan en la misma
direccin y otra en contracorriente en la cual los fluidos circulan en sentido
contrario, figura 1-36

Durante un proceso de intercambio de calor entre un fluido caliente y un fluido fro

en tuberas la variacin de temperaturas respecto a la longitud de la tubera ocurre
como se representa en la figura 1-37, acorde al tipo de flujo que tiene lugar, es
decir, si es en contracorriente o es en paralelo.
Refirindose a la figura 1-38 la cada de temperatura T1 es mucho mayor en la
izquierda que en la derecha, T2, por lo tanto es ms rpida la transferencia de
calor en el lado izquierdo que en el lado derecho y la ecuacin general de
transferencia de calor:

FIGURA 1-37

q = UA T

Solamente puede aplicarse, cuando la superficie de calentamiento o enfriamiento

se divide en un gran nmero de segmentos.

dq = Ud A T

(1-97)

La resolucin de esta ecuacin implica que el coeficiente total, U, debe ser

constante, al igual que los calores especficos de los fluidos y que las perdidas de
calor al interior del sistema sean despreciables y que el flujo de calor sea
estacionario.
Debe tenerse en cuenta que el coeficiente total, U, no es una constante, sino
funcin de la temperatura, pero el cambio de temperatura es gradual como se
aprecia en la figura y en pequeos gradientes de la misma, el suponer que U es
constante no induce a errores apreciables.
Cuando los calores especficos de los fluidos son constantes, el flujo de calor es
estacionario, las temperaturas varan respecto al flujo de calor, q , linealmente, de
tal forma que la representacin grfica de T contra q da rectas (figura 1-38). En la
parte superior estn representadas las temperaturas de los fluidos en relacin a q
y en la parte superior la diferencia o gradiente de temperatura con respecto a q.
Tomando a qT como el flujo total de calor en toda la superficie de la tubera, puede
expresarse.
d (T)

T2 - T1

.-(198)

---------

dq

= -----------------

qt

FIGURA 1-38
Variacin lineal de temperaturas

reemplazando el valor de dq, ecuacin 1-97

d (T)

T2 - T1

-------------- = -----------------Ud A T

qt

(1-99)

T2

d T / T = U (T2 - T1 ) dA / qT
0

T1

T2
U ( T2 - T1 )
ln --------- = ----------------------- A
T1

(1-100)

qt

Ecuacin que puede escribirse

T2 - T1
q = U A ------------------------- =

UATL

(1-

101)
ln (T2 / T1 )
Siendo

T2
TL = ----------------------

T1
(1-102)

ln T2 / T1

Expresin muy similar a la que define el radio medio logartmico, ecuacin 1-36
Cuando los T son aproximadamente iguales puede emplearse la diferencia
medio aritmtica de temperatura, sin que se cause un error apreciable.

Se ha integrado la ecuacin 1-99 en la suposicin de que el coeficiente total de

transferencia es constante. Cuando el coeficiente U vara considerablemente de
un extremo a otro en la tubera, puede suponerse que U vara linealmente con la
cada de la temperatura a lo largo de la superficie y
U1 T2 - U2 T1
qt

--------------------------------

(103)
ln ( UT2 / UT1 )

Siendo

U1 y

U2 los coeficientes totales de transferencia de calor para los

extremos de la tubera, y T1 y T2 , las cadas de temperaturas entre los fluidos

para los extremos de las temperaturas.
El caso de la tubera representada en la figura 1-36 y cuyas variaciones de
temperaturas de los fluidos que circulan interior y exteriormente en ella se
representan en la figura 1-37 constituye el ejemplo ms sencillo de intercambiador
de calor y en l pueden efectuarse procesos de calentamiento, enfriamiento,
evaporacin y condensacin.

EJEMPLO No. 23
En el diseo de un intercambiador de calor para enfriar en contracorriente de 86 a
560C un lquido caliente mediante un lquido fro que se caliente de 46 a 51 0C, se
tienen valores de coeficiente totales de transferencia de calor U 1 y U2 de 300 y 150
Kcal/hr0C respectivamente.
Determinar el flujo de calor por unidad de rea, empleando:
-

La diferencia de temperatura, media aritmtica

El coeficiente total promedio y

La ecuacin correspondiente.

Solucin : Se pide encontrar q/A teniendo

T1 = 86 - 46 = 400C
T2 = 56 - 51 = 5oC
U1 = 300 Kcal/m2 hr0C
U2 = 150 Kcal/m2hr0C

La diferencia de temperatura media aritmtica es

T1 + T2
Tm
2

40+5
= ------------2

= --------------

= 22,5

q = UA T

Como se ha especificado el valor de U que se va a emplear tomando el valor

promedio de
U = (300 + 150)/2 = 225 Kcal / m2hr0C, se tiene:
q/A = 225 x 22,5 = 5063 Kcal / m2hr

Se aplica la ecuacin

q/A = U TL siendo U = 225 Kcal / m2hroC

como
T2 - T1
TL = ----------------------

ln T2 / T1

40 - 5

35

TL = --------------- = ------------ = 16,83oC

ln (40 / 5 )

2,079

q/A = 225 x 16,83 = 3787 kcal / m2hr

Luego

- Aplicando la ecuacin (1-103)

q/A =
2

m hr

(300 x 5 ) - (150 x 40)

- 4500
------------------------------------ = ---------------ln ((300 x 5) / (150 x 40))
- 1,38

= 3.246 kcal /

Resp: 3.246 kcal / m2hr