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MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE.

RECOMENDACIONES SOBRE
EL MANEJO ADECUADO DEL POLLO Y DEL GALPN.
2. TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION ........................................................................................................
......... 4 1.ELEMENTOS Y CONSTRUCCIONES
NECESARIAS .................................................... 5 1.1. EL
GALPON .................................................................................................................. 5
1.1.1 EL
SUELO .................................................................................................................... 6
1.1.2 LOS
MUROS............................................................................................................... 6
1.1.3 LOS
TECHOS .............................................................................................................. 7
1.2 DISTANCIA ENTRE
GALPONES ................................................................................ 9 1.3
VECINDADES .............................................................................................................
... 9 1.4 FUENTES DE
AGUA ..................................................................................................... 9
2.ELEMENTOS ...........................................................................................................
........ 10 2.1
CRIADORAS ...............................................................................................................
. 10 2.2 BEBEDEROS
MANUALES.......................................................................................... 11 2.3
BEBEDEROS AUTOMATICOS ..................................................................................
11 2.4 LAS
CORTINAS ........................................................................................................... 11
2.5 BANDEJAS DE
RECIBIMIENTO ............................................................................... 12 2.6
COMEDEROS
TUBULARES ....................................................................................... 13 2.7
TERMMETRO ..........................................................................................................
. 13 2.8 LA
BASCULA ...............................................................................................................
14 2.9 BOMBA DE
ASPERCION ........................................................................................... 14 2.10 EL
QUEMADOR ........................................................................................................ 15
2.11LA
CAMA .................................................................................................................... 15
2.12 EL
REDONDEL .......................................................................................................... 15
2.13 POCETA DE
DESINFECCION .................................................................................. 16 2.14
BOTAS ........................................................................................................................
16 3. CONDICIONES
AMBIENTALES.................................................................................. 17 MANUAL
PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 2

3. 3.1
TEMPERATURA .........................................................................................................
. 17 3.2
HUMEDAD ..................................................................................................................
18 3.3
VENTILACION.............................................................................................................
18 3.4
ILUMINACION ............................................................................................................
19 4.PREPARATIVO DEL
GALPON...................................................................................... 20
5.RECIBIMIENTO DEL
POLLITO ..................................................................................... 22 6.MANEJO
SEMANAL DEL POLLITO ............................................................................ 24 6.1
PRIMERA SEMANA ...................................................................................................
25 6.2 SEGUNDA
SEMANA .................................................................................................. 26 6.3
TERCERA
SEMANA .................................................................................................... 27 6.4
CUARTA A SEPTIMA SEMANA ...............................................................................
28 6.5 ASPECTO DEL POLLO POR
SEMANA .................................................................... 30 6.6 GANANCIA EN PESO
POR SEMANA ..................................................................... 31 7.
ENFERMEDADES ......................................................................................................
.... 32 7.1
COCCIDIOSIS ............................................................................................................
.. 32 7.2
MICOPLASMOSIS ......................................................................................................
32 7.3
ONFALITIS ..................................................................................................................
. 33 7.4
GUMBORO .................................................................................................................
. 33 7.5
NEWCASTLE...............................................................................................................
. 33 8.
BIBLIOGRAFIA ...........................................................................................................
... 34 MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 3
4. INTRODUCCIN El manejo del pollo y del galpn son dos aspectos dentro de la
produccin donde se producen ms falencias y su cuidado es de vital importancia,
si este manejo falla, el resto de la cadena se romper. El manejo est presente en
todo, desde la seleccin del proveedor que vender los pollos, la edad del pollo, el
tipo de vacunas que se deben aplicar, el tipo de cama que se utiliza, el tipo de
comederos y bebederos y el mantenimiento que debe hacrseles, el diseo de los
galpones, la cuarentena, la desinfeccin, el tratamiento del agua y los residuos, la
calidad del concentrado y/o las materias primas con las que se elabora, etc. Es
importante llevar un registro y control de todas las actividades que se realizan
dentro del galn con el objetivo de asegurar una buena produccin final, para

brindar al mercado lo que exige: un pollo de buen color, pechuga exuberante y


buena sustancia (sabor). MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 4
5. 1. ELEMENTOS Y CONSTRUCCIONES NECESARIAS. Gran parte de todas las
enfermedades y malos resultados en produccin se deben al mal diseo de las
instalaciones, a la incorrecta seleccin de materiales de construccin, a las malas
prcticas de manejo lo que se traduce en mortalidad del pollo y prdidas
econmicas. Dentro de todas las etapas de produccin se debe dar una gran
importancia al manejo de los elementos dentro del galpn que tienen contacto con
el pollo, una adecuada limpieza y desinfeccin ayudar a asegurar el xito en la
produccin. MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 5 1.1 EL GALPON.
6. Es importante que el galpn sea situado siguiendo el sentido del sol (orienteoccidente), y para disminuir el sobre calentamiento del techo se podran sembrar
rboles frondosos alrededor del galpn o polisombras. Tambin se debe proteger
de las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto
dentro como por fuera de l. En la imagen anterior se puede observar un galpn a
un agua, tambin se recomienda implementar el sistema a dos aguas y con aleros
pronunciados que se especificar ms adelante. La cantidad recomendada de
pollos dentro del galpn se calcula de la siguiente manera: Ejemplo: Si se cuenta
con un galpn de 12.5 metros cuadrados (2.5 metros de ancho y 5 metros de largo)
se pueden tener 100 pollos en clima caliente. MANUAL PRCTICO DEL POLLO
DE ENGORDE. 6
7. Una cantidad mayor de pollos dentro del galpn causar prdidas debido a fatiga
del animal, estrs, mortandad por ahogamiento y aumento de temperatura del
galpn. MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 7 1.1.1 EL SUELO
Debe ser en cemento dentro de todas las posibilidades y NO en tierra, para facilitar
la recoleccin de la cama y su limpieza, debe realizarse un desnivel del 3% desde
los extremos hacia el centro, un piso en concreto garantiza buenas condiciones de
higiene y una ocupacin ms pronta. 1.1.2 LOS MUROS Deben rodear el galpn y
estar hechos en ladrillo a 25-30 cm de altura en lo posible repellado y una malla
para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo, para permitir una
adecuada ventilacin y bloquear el ingreso de animales ajenos a la produccin.
1.1.3 LOS TECHOS A dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1 metro
mximo (se pueden utilizar aleros de 70 80 centmetros), para evitar entrada de
lluvias, ventiscas y proporcionar sombra al galpn. La altura del caballete
recomendada para climas clidos es de 3 metros para galpones pequeos de 12
metros cuadrados o ms altos para galpones mucho ms grandes, tambin se
recomienda para galpones grandes implementar un sistema de sobretecho, que es
una estructura indispensable para eliminar el aire caliente en climas clidos, ayuda
a eliminar gases txicos y proporciona mayor luminosidad, si se implementa este
sistema es necesario colocar malla antipjaros.
8. En la mayora de los galpones se utiliza lmina de zinc debido a su bajo costo,
disponibilidad y facilidad de instalacin, pero ste material presenta inconvenientes
en climas clidos debido a su reducida capacidad de perder calor lo que ocasiona
un aumento en la temperatura interna del galpn. Existen ciertas formas de mejorar
este problema, una de ellas es la instalacin de un cielo falso, existen de muchos
tipos y de diferentes costos, pero se puede construir uno muy econmico utilizando

los costales que sobran de la compra de concentrado, unindolos entre s y


formando una coleta que se fijar en el extremo superior de las mallas de lado a
lado (debajo del techo). Un cielo falso, regula las corrientes de aire y la
temperatura. MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 8
9. Cielo falso para ayudar a reducir el calor dentro del galpn debido al techo de
zinc. La teja de aluminio cumple una importante funcin como aislante reduciendo
la temperatura del galpn, pero en climas demasiado clidos se puede convertir en
una desventaja. Una buena prctica para reducir la temperatura interna del galpn
es pintar el techo en la parte externa con la siguiente solucin: ELEMENTO
CANTIDAD CAL 20 KILOGRAMOS CEMENTO BLANCO 8 KILOGRAMOS
COLBON O ACRONAL 2 LITROS AGUA (CSP) 200 LITROS Esta solucin se
aplica con una escoba de fibra, despus de haber lavado muy bien el techo, para lo
cual se puede hacer una solucin de cido oxlico (utilizar 500 gramos de cido
oxlico por cada 30 Litros de agua). Se recomienda como instalacin
complementaria al galpn principal, un galpn de MANUAL PRCTICO DEL
POLLO DE ENGORDE. 9
10. recibimiento elaborado en madera de 1x1 metro o 4 metros cuadrados para
recibir al pollito desde el da 1 hasta el da 15 y as asegurar un mayor xito en la
produccin. 1.2 DISTANCIA ENTRE GALPONES: La distancia entre un galpn y
otro debe ser por lo menos el doble del ancho de la construccin, este terreno
intermedio puede utilizarse para sembrar pastos u otros cultivos, y en caso de no
sembrarse nada, se debe mantener limpio, libre de residuos slidos y de otros
animales. MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 10 1.3
VECINDADES: Por razones de sanidad, se recomienda que el galpn est a ms
de 1000 metros de otras explotaciones avcolas o de otra clase para evitar
enfermedades. Se debe mantener limpia el rea que rodea al galpn para asegurar
sanidad. 1.4 FUENTES DE AGUA: Es indispensable que el galpn cuente con
agua limpia abundante, disponible, tratada y fresca. Es recomendable agregar de 1
a 3 mililitros de Cloro sin olor por cada Litro de agua que se tiene en el tanque,
dejar reposar 8 horas y proceder a su uso. Tambin se recomienda ubicar el
tanque en un lugar fresco, con sombra donde el agua pueda permanecer fresca, si
usted considera necesario, puede pintar el exterior del tanque con la misma mezcla
de pintura que utiliz para los techos.
11. 2. ELEMENTOS MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 11 2.1
CRIADORA: El pollo de engorde en sus primeros das es incapaz de regular su
temperatura corporal, por esto, se hace necesaria la utilizacin de una fuente de
calor externa que asegure un ambiente favorable para que el pollo coma y para
que el alimento se transforme en carne y no se pierda en la produccin de calor
corporal, estas criadoras son recomendadas para climas templados o pocas de
invierno, ya que si el ambiente es muy caliente el pollo se amontonar en los
extremos del galpn y si es muy frio se amontonar debajo de la criadora, un
amontonamiento podra causar mortalidad por asfixia. La criadora se debe ubicar a
1.20 metros sobre el piso.
12. Criadora Cielo falso Para evitar el uso de criadoras y dinamizar el manejo del
galpn, se recomienda emplear mini galpones cuyo objetivo es dar alojamiento al
pollito en su recibo hasta que cumpla 15 das de edad, edad suficiente para hacer

ingreso al galpn principal y as asegurar un mejor rendimiento. Estos galpones de


recibimiento son construidos con madera de dimensiones de 1 a 4 metros
cuadrados dependiendo de la densidad de pollos a manejar y se implementa el uso
de redondeles; con la implementacin de galpones de recibo se asegura que el
pollito beb contar con las condiciones deseadas de temperatura y reducir el
estrs y la mortandad. 2.2 BEBEDEROS MANUALES: Se deben llenar
constantemente para evitar que el pollo aguante sed, se deben tapar bien y
acomodar adecuadamente para evitar encharcamiento en la cama, se ubica un
bebedero por cada 50 pollos. Bebedero manual. 2.3 BEBEDEROS
AUTOMTICOS: Se utiliza un bebedero automtico por cada 80 pollos, existen dos
variedades MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 12
13. (vlvula y pistola), los cuales facilitan el manejo para que el operario encargado
NO tenga que entrar tanto al galpn, ya que esto produce estrs en el pollo,
adems los animales siempre tendrn agua fresca y disponible, se utilizan a partir
de la segunda semana de vida del pollo. Bebederos automticos MANUAL
PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 13 2.4 LAS CORTINAS: El material
puede ser en polietileno. Permiten normalizar el clima dentro del galpn,
manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeo, regula las
concentraciones de gases como el amoniaco y cuando el pollo es adulto ayudan a
ventilar el sitio, tambin protegen al galpn de las lluvias y grandes corrientes de
aire. Deben ir tanto interna como externamente y abrir de arriba hacia abajo.
Cortinas internas 2.5 BANDEJAS DE RECIBIMIENTO:
14. Son comederos que se pueden realizar con las cajas en las que vienen los
pollos de la incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha etapa
como comedero beb se utiliza 1 por cada 100 pollitos. Son de fcil acceso y no
permiten desperdicio. Se cambian a la siguiente semana por los comederos para
pollo de engorde o tubulares. Comederos beb 2.6 COMEDEROS TUBULARES:
Se encuentran en plstico y aluminio, su capacidad es de 10 y 12 kilogramos, se
recomienda que se utilicen a partir de la segunda semana, en clima caliente se
recomienda 1 comedero por cada 35 aves y en clima frio 1 comedero por cada 40
aves. MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 14
15. Comederos automticos Plstico Comederos automticos Aluminio MANUAL
PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 15 2.7 TERMMETRO: Es importante en
las primeras semanas para controlar la temperatura, debe colocarse en el centro
del galpn a unos 60 centmetros del suelo, se debe llevar REGISTRO ESCRITO
de estos datos. Termmetro utilizado en las primeras semanas 2.8 BASCULA: Es
importante tambin realizar en lo posible un pesaje semanal para llevar un
16. control del comportamiento productivo de los animales, indispensable llevar
registro escrito. Bscula para el pesaje semanal del pollo y as tener dato exacto de
ganancia en peso del animal 2.9 BOMBA DE ASPERCIN: Se utiliza para
desinfectar el galpn antes de iniciar una nueva cama o un nuevo lote de
produccin con una solucin de Formol al 5%, agregando 50 mililitros de Formol
por cada Litro de agua, se recomienda seguir tambin recomendaciones del
fabricante. Bomba fumigadora de espalda MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE
ENGORDE. 16

17. 2.10 EL QUEMADOR: til para desinfeccin fsica, se trata de un dispositivo


que trabaja a gas con el cual se quema los pisos y paredes del galpn con el fin
de tener una mejor desinfeccin, se realiza ANTES del montaje de una nueva
cama. El uso de quemador ayudar a garantizar la desinfeccin y mejorar las
condiciones sanitarias del galpn. MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE
ENGORDE. 17 2.11 LA CAMA: Tiene un espesor de 8 a 10 centmetros de altura,
NO DEBE PERMITIR QUE LA CAMA SE MOJE, se debe buscar un material que
sea de fcil manejo y adquisicin, es recomendable el aserrn, la cascarilla de arroz
o de caf y se deben evitar materiales muy pequeos que puedan ser consumidos.
2.12 EL REDONDEL: Es un crculo en lmina de zinc lisa o cartn plastificado de
50 centmetros de altura. Se realiza durante la primera semana de vida dentro del
galpn. El objetivo es contener el calor que produce la criadora para que no se
pierda, para que los pollitos no se aparten demasiado, coman y se vacunen con
mayor facilidad. En un dimetro de 3 metros se pueden manejar hasta 400 pollos.
18. Redondel utilizado en la primera semana de vida dentro del galpn 2.13 TINA
DE DESINFECCION: Se recomienda que usted cuente con dos tinas para realizar
la respectiva desinfeccin de las BOTAS cada vez que USTED ENTRE AL
GALPN, procure que sea una sola persona quien realice la entrada al galpn, en
la tina 1 usted tendr agua limpia para eliminar el exceso de tierra o mugre en las
botas, acto seguido, en la tina 2 usted tendr la solucin de Yodo (3 mililitros de
Yodo por Litro de agua) para desinfectar despus de haber pasado por la tina 1. Se
recomienda eliminar el agua de la tina 1 cuando usted note que contiene gran
cantidad de suciedad, de esta manera, logramos que el agua con el desinfectante
de la tina 2 dure y rinda ms. Las tinas se pueden hacer dividiendo en 2 un envase
de pimpina como el siguiente: Recipiente tipo pimpina para elaborar las tinas de
desinfeccin MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 18
19. MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 19 2.14 BOTAS: Se
recomienda que destine UN PAR DE BOTAS exclusivamente para hacer las
labores del galpn, recuerde que se trata de reducir al mnimo las probabilidades
de contaminar el galpn, desinfctelas cada vez que entre y salga del galpn y
cuando ya no las use mas durante el da, gurdelas en un lugar limpio y seco. 3.
CONDICIONES CLIMATICAS Los pollitos a diferencia de otros animales
domsticos, no estn bien adaptados para producir calor. No tienen glndulas
sudorparas, de modo que la mayor prdida de calor est regulada por el agua que
expelen durante la respiracin o la excretada en las heces. Los pollitos no pueden
adaptarse rpidamente a cambios bruscos de temperatura, ni pueden comportarse
bien si la temperatura ambiental es muy alta o muy baja. 3.1 TEMPERATURA: La
temperatura ideal dentro del galpn A PARTIR DE LA TERCERA SEMANA es de
24 a 26 C. Cuando los pollos se someten a temperaturas mayores a 26 C
aumenta el consumo de agua, disminuye el consumo de alimento y su habilidad de
ganar peso. En regiones con temperaturas muy altas se deben tomar medidas para
reducir la tensin por calor:
20. Ubicar el galpn de oriente a occidente. Si puede, construya un sobretecho
para mejorar la ventilacin. Siembre rboles que produzcan buena sombra y no
limiten la ventilacin. Pinte de blanco la superficie exterior del techo y los tanques
de almacenamiento de agua. Las tuberas de conduccin de agua no deben estar

expuestas al sol o muy cerca al techo para evitar calentamiento del agua. Los
muros laterales deben tener entre 20 y 25 centmetros. Densidad mxima de 8
pollitos por metro cuadrado. Mejore el consumo de alimento iluminando el galpn
durante la noche. Evite alimentar en horas muy calurosas. Acondicione el
galpn con ventiladores si puede hacerlo y utilice cielos falsos hechos con
costales. MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 20 3.2 HUMEDAD: La
humedad relativa dentro del galpn depende del agua eliminada por los pollitos en
la respiracin y en las heces, del grado de humedad del medio ambiente, de la
temperatura dentro del galpn y de la ventilacin. El punto ptimo de humedad
relativa en el galpn vara entre el 50 y el 70%, si no se controla la humedad se
pueden presentar los siguientes problemas:
21. Humedades altas: Camas compactas, altos niveles de amoniaco, pollos muy
sensibles al frio o calor y a las enfermedades (Coccidiosis, enfermedades
respiratorias). Humedades bajas: Camas polvosas, que tambin pueden
ocasionar enfermedades de tipo respiratorio. MANUAL PRCTICO DEL POLLO
DE ENGORDE. 21 3.3 VENTILACION: El ambiente exterior el galpn debe tener
una adecuada ventilacin para as poder remover peridicamente el exceso de
humedad, el gas carbnico producido por la respiracin de las aves y de gas
amoniaco producido por las heces. La ventilacin natural del galpn va a estar
determinada por la velocidad del viento, una buena ventilacin debe llenar los dos
requisitos: Que la velocidad del viento a nivel de las aves sea baja. Que la
renovacin del ambiente del galpn se efecte por igual en toda el rea. Un error
comn, es encerrar todo el galpn con cortinas, stas son tiles en pocas de
lluvias y vientos fuertes, pero un mal manejo provoca enfermedades respiratorias,
las aves se perjudican no por la cantidad de aire, sino por los cambios bruscos de
temperatura. 3.4 ILUMINACION: La recomendacin general es suministrar 23
horas de luz continua, con una hora de oscuridad al da, que permita que los pollos
se acostumbren a la oscuridad sorpresiva en el caso de un apagn, para evitar
mortandad por amontonamiento.
22. En climas fros, se recomienda que 12 horas de luz natural sea suficiente para
lograr el mayor crecimiento del pollo, eficiencia alimenticia. En climas CLIDOS es
prcticamente indispensable la iluminacin nocturna para darle la oportunidad al
pollo de tomar alimento en horas de temperaturas confortables. El horario nocturno
es ideal para realizar prcticas de manejo dentro del galpn (lavado de bebederos,
surtida de alimento, etc.). La intensidad de luz debe variar segn la edad del pollito,
durante la primera semana debemos proveer 60 Watios por cada 20 metros
cuadrados, para ir reduciendo la intensidad en forma tal que a los 21 das se
tengan 15 Watios por cada 20 metros cuadrados para el resto del engorde. Niveles
altos de luminosidad aumentan la actividad de los pollos, se producen problemas
de canibalismo, magulladuras y ascitis aviar. 4. PREPARATIVO DEL GALPON
MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 22
23. La limpieza dentro del galpn y del equipo as como la desinfeccin, son
indispensables si se desea tener un lote sano. Recordemos que el descanso
adecuado de un galpn es de mnimo 15 das (tiempo comprendido entre el
momento en que queda limpio el galpn y la entrada de un nuevo lote de pollos).
Los pasos a seguir son los siguientes: Sacar todos los pollos. Eliminar todo

residuo de alimento. Colocar cebo para ratas y ratones. Sacar los comederos,
bebederos, lavarlos muy bien, aplicar desinfectante Yodo y dejar que se seque al
sol, no usar trapos. Retirar la pollinaza, finalizando con un profundo barrido.
Utilizar en lo posible un flameador. Lavar a presin techos, pisos, paredes con
escoba y cepillo. Realizar las reparaciones que se necesiten. Desinfectar
tanques y tuberas con UNA de las siguientes opciones: AGENTE CANITDAD
CLORO LIQUIDO 4 MILILITROS POR LITRO DE AGUA CLORO GRANULADO 0.5
GRAMOS POR LITRO DE AGUA YODO 5 MILILITROS POR LITRO DE AGUA
SULFATO DE COBRE 2 GRAMOS POR LITRO DE AGUA MANUAL PRCTICO
DEL POLLO DE ENGORDE. 23
24. Esta solucin se deja actuar por un periodo de 8 a 24 horas en tanques y
tuberas, luego se ELIMINA del sistema y se enjuaga con abundante agua.
Desinfectar al tiempo los comederos, bebederos y el galpn. Para desinfectar el
galpn se puede asperjar con bomba de espalda una MEZCLA de las siguientes
soluciones: DESINFECCION DEL GALPON AGENTE CANTIDAD AMONIO
CUATERNARIO 5 MILILITROS POR LITRO DE AGUA FORMOL 37% 50
MILILITROS POR LITRO DE AGUA Para desinfectar los comederos y bebederos
utilizar UNA de las siguientes soluciones: DESINFECCION DE COMEDEROS Y
BEBEDEROS AGENTE CANTIDAD AMONIO CUATERNARIO 5 MILILITROS POR
LITRO DE AGUA YODO 3 MILILITROS POR LITRO DE AGUA RECUERDE: seguir
las recomendaciones del fabricante que estn en la etiqueta ya que debido a la
composicin del desinfectante estas cantidades de uso pueden variar. Pintar con
cal o carburo las paredes y culatas, en la parte externa el carburo ofrece mayor
durabilidad. Aplicar una capa de cal fina en el piso del galpn. Colocar la cama,
previa desinfeccin de la misma con solucin de Formol 37% (100 mililitros de
Formol por cada Litro de agua) teniendo precaucin de UTILIZAR LA CAMA
CUATRO DAS DESPUES de realizar esta desinfeccin. Instalar las tinas de
desinfeccin de botas a la entrada de los galpones. MANUAL PRCTICO DEL
POLLO DE ENGORDE. 24
25. Instalar comederos y bebederos limpios, secos y desinfectados. Antes de
introducir los pollos nuevos al galpn, fumigar con Yodo (4 mililitros de Yodo por
cada Litro de agua). 5. RECIBIMIENTO DEL POLLITO Dentro del desarrollo de la
actividad de cra y levante del pollo es muy importante llevar registro escrito
correspondiente a acciones importantes que se realizan como registrar la hora y
fecha en la cual se recibe el pollo. Se instalan los bebederos manuales, se controla
la temperatura para evitar estrs en el pollo al entrar por primera vez en el galpn.
Los bebederos se deben acomodar sobre bases para que no se llenen de
cascarilla y para que no mojen la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y
en lo posible lavar todos los das los bebederos. La temperatura dentro del galpn
debe estar entre 30 y 32 C., si la temperatura est muy alta, los pollos estarn en
los extremos del galpn y podra causar mortandad por aplastamiento. Dos
revisiones se deben realizar a los pollitos despus de su ingreso al galpn, son
formas simples y sencillas de revisar el estado del pollito al ingreso en el galpn: Primera Revisin (4 a 6 horas despus del ingreso): Despus de 4 horas de haber
ingresado al galpn se escogen 10 pollitos con el fin de verificar su temperatura,
para hacerlo, las patas de los pollitos se colocan contra su propia mejilla o cuello; si

las patas estn muy fras, revise la temperatura del galpn, el resultado de una
cama muy fra es un bajo consumo de alimento, bajo crecimiento y baja
uniformidad. Las patas indican la temperatura MANUAL PRCTICO DEL POLLO
DE ENGORDE. 25
26. corporal del pollito, un pollito frio tendr baja actividad y se amontonar unos
con otros dando como resultado un bajo consumo de agua y alimento, si los
pollitos tienen el ambiente adecuado y la temperatura adecuada se estarn
moviendo activamente en el rea de crianza. - Segunda Revisin (24 horas
despus del ingreso): El buche de los pollitos debe ser evaluado a la maana
siguiente del alojamiento para cerciorarse de que ellos han encontrado alimento y
agua. En ese momento, como mnimo un 95% de los buches deberan sentirse
blandos y elsticos indicando que los pollitos han encontrado el agua y alimento.
Un buche duro indica que los pollitos no han encontrado el agua y por lo tanto se
debe revisar la disponibilidad de agua, un buche muy blando indica que los pollitos
han encontrado agua pero no una cantidad suficiente de alimento. Para realizar
esta revisin, tome 10 pollitos y presione suavemente el buche para determinar si
esta duro, muy blando o elstico. Generalmente, cada caja contiene 100 pollitos y
2 de sobrante y en la caja tambin se especifica si son machos o hembras. Se
debe contar y pesar una muestra de pollos. Luego se debe anotar en el registro el
nmero total de pollitos recibidos. Se debe revisar el lote de pollitos con el fin de
detectar defectos, inactividad y ombligos sin cicatrizar. Algunas caractersticas que
indican una buena calidad de pollito: Bien seco y de plumn largo. Ojos
grandes, brillantes y activos. Pollitos activos y alertas. Ombligo completamente
cerrado. Las patas deben estar brillantes a la vista y cerosas al tacto. MANUAL
PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 26
27. Articulaciones tibiotarsianas no deben estar enrojecidas. Los pollitos deben
estar libres de malformaciones (patas torcidas, cuellos doblados o picos cruzados).
RECUERDE: El xito en la produccin de pollo de engorde DEPENDE de su
completo compromiso hacia el galpn y los elementos que lo rodean, aplique
siempre las normas de sanidad necesarias, almacene el alimento en lugares
frescos, secos y libres de ratas o ratones, y procure seguir las indicaciones dadas
en este manual. 6. MANEJO SEMANAL DEL POLLO Nunca se puede hacer
suficiente nfasis en la importancia del periodo de crianza, los primeros 14 das de
vida de un pollito crean la base para un buen rendimiento posterior. El esfuerzo
extra que se haga en la fase de crianza ser recompensado con el resultado final
del lote. Verifique los pollitos dos horas despus de su llegada. Asegrese de que
estn cmodos, guese por el siguiente diagrama para crianza: MANUAL
PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 27
28. Si UD. desea realizar y manejar un plan de vacunacin, se recomienda el
siguiente esquema: MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 28
29. 6.1 PRIMERA SEMANA: Recomendaciones para el manejo del pollo en la
primera semana dentro del galpn. Revisar la temperatura diariamente, sta debe
oscilar entre 30 a 32 C. de lo contrario se debe realizar el manejo de cortinas. Se
recomienda remover la cama del galpn diariamente, ya que por alimentos muy
cargados de melaza o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podr
traer problemas de enfermedades respiratorias. Lavar y desinfectar todos los das

los bebederos manuales. El primer da suministrar en el agua suero casero. El


segundo y tercer da se suministra antibitico en el agua para prevenir
enfermedades respiratorias (opcional). Limpiar las bandejas que suministran el
alimento. Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas de
manera racionada (varias veces al da). MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE
ENGORDE. 29
30. Eliminar pollitos enfermos y sacrificarlos, anotarlos en el registro las MANUAL
PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 30 mortalidades. Al quinto da se
pueden vacunar (opcional). Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.
Analizar el consumo de alimento. Revisar el agua de bebida, que est limpia y
fresca. Realizar limpieza dentro y fuera del galpn. Acrecentar el local de los
pollos (cuadrar densidad del pollo por metro cuadrado). En zonas clidas, la
iluminacin nocturna es una buena alternativa, para alimentar al pollo, ya que las
temperaturas sern ms frescas y el animal estar ms confortable y dispuesto a
comer. Es importante dar al menos una hora de oscuridad por da que permite a
los pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagn
en horas nocturnas, evitar casos de mortalidad, los pollos pequeos tienden a
amontonarse. 6.2 SEGUNA SEMANA: Recomendaciones para el manejo del pollo
dentro del galpn en la segunda semana. La temperatura que se manejar dentro
de esta semana ser de 26 y 28 C.
31. Apagar las criadoras (si se tienen) y manejar cortinas, procurando estabilizar
la temperatura del galpn en 26 C. si la temperatura est muy por debajo se debe
regular, desde la segunda semana las cortinas se pueden utilizar especialmente en
las noches. Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos, los
bebederos se procura tener a altura de la espalda y los comederos a la altura de la
pechuga de los pollos. Realizar manejo de la cama (remover). Lavar y
desinfectar todos los das los bebederos. Salen los bebederos manuales y
bandejas de recibimiento y entran los bebederos automticos y comederos
tubulares. Se realiza pesaje y se anota en el registro. Registrar mortalidades y
sacrificios. Verificar el consumo de alimento y hacer inventario del alimento
disponible, el alimento consumido y llevar registro. Verificar la calidad del agua de
bebida. Tener disponible siempre solucin desinfectante para las botas antes de
MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 31 entrar al galpn. Limpiar
dentro y fuera del galpn, hacer manejo de residuos como costales y plstico,
ordenar la bodega de insumos.
32. 6.3 TERCERA SEMANA: Recomendaciones para el manejo del pollo dentro del
galpn en la tercera semana. La temperatura debe estar entre 20 y 24 C. Al da
20, se quitan definitivamente las cortinas en lugares con clima clido, una vez
quitadas se lavan, desinfectan, almacenan en un lugar limpio y fresco, libre de
roedores y contacto con otros animales. Al da 23, se realiza el cambio de
alimento, se suministra alimento tipo MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE
ENGORDE. 32 engorde. Se retiran y desinfectan las criadoras (si se tienen). Se
nivelan los bebederos automticos a la altura de la pechuga. Se arman los
comederos y se gradan a la altura de la pechuga. Lavar y desinfectar todos los
das los bebederos. Limpiar todos los das los comederos. Realizar pesaje
semanal y anotar registro. Llevar registro de mortalidad y sacrificios. Verificar

diariamente consumo de alimento y realizar inventario, llevar registro. Revisar la


calidad del agua de bebida. Tener disponible siempre solucin desinfectante para
las botas antes de entrar al galpn.
33. 6.4 CUARTA A SEPTIMA SEMANA: Recomendaciones de manejo del pollo
dentro del galpn entre la cuarta y sptima semana. Verificar la temperatura
ambiente (todos los das). Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesaje 2 veces por semana y anotar en registro. Verificar la mortalidad
o sacrificios y anotar en registro. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos
y bebederos a la altura de la pechuga. Tener disponible siempre solucin
desinfectante para las botas antes de MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE
ENGORDE. 33 entrar al galpn. Verificar el consumo de alimento y llevar
inventario, anotar en registro. Verificar la calidad del agua de bebida. Realizar
manejo de limpieza dentro y fuera del galpn. Lavar y desinfectar bebederos y
comederos.
34. 6.5 ASPECTO DEL POLLO POR SEMANA MANUAL PRCTICO DEL POLLO
DE ENGORDE. 34
35. 6.5 GANANCIA EN PESO POR SEMANA MANUAL PRCTICO DEL POLLO
DE ENGORDE. 35
36. 7 ENFERMEDADES MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 36
37. 7.1 COCCIDIOSIS: Transmitida por alimento, agua, personal, animales y
equipos. Los SINTOMAS son deyecciones sanguinolentas, prdida de apetito y
plumaje, debe controlarse la humedad de la cama, respiracin y amoniaco. Usar
antibiticos. 7.2 MICOPLASMOSIS: Enfermedad respiratoria, el periodo de
incubacin vara entre los 10 y 30 das. Los pollitos presentan conjuntivitis y una
escasa secrecin serosa entre los prpados y en los orificios nasales, producen
ruidos respiratorios como chasquidos, disminuye el consumo de alimento, plumaje
erizado, animales abatidos y respiran con el pico abierto. MANUAL PRCTICO
DEL POLLO DE ENGORDE. 37
38. 7.3 ONFALITIS: Es una infeccin bacteriana del ombligo, cuando el orificio
umbilical no se cierra correctamente despus del nacimiento, se vuelve una ruta
por donde entran bacterias al organismo del pollito, principalmente Escherichia coli.
7.4 GUMBORO: Virus transmitido por heces infectadas, personal, y equipo, los
pollos presentan anorexia, se pican en la regin de la cloaca, diarrea blanca. 7.5
NEWCASTLE: Enfermedad viral que se transmite por saliva, heces y exudados
respiratorios de aves enfermas o transmisin area. Algunos SINTOMAS son
estornudos, ronquidos, conjuntivitis, diarrea verde esmeralda, tics. MANUAL
PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 38
39. 8. BIBLIOGRAFIA Rentera, O. 2007. Manual pollo de engorde. Secretara de
agricultura y pesca. Valle del Cauca. Colombia. Instituto de Investigaciones
Avcolas. 1998. Instructivo tcnico de pollos de engorde. Ministerio de agricultura.
La Habana, Cuba. MANUAL PRCTICO DEL POLLO DE ENGORDE. 39 Solla.
Los pollos.