LUNES

250ml
leche
desnatad
a
2
tostadas
de pan
integral
con aceite
de oliva y
pavo
1 pomelo

MARTES
1 yogur
desnatado
con muesli
2
mandarinas

5 galletas
integrales
Taza de t
verde

Ensalada
de
endibias
con queso
fresco
Lenguado
con
patatas al
horno
Un trozo
de meln

Bocadillo
mediano de
pan de
centeno
con atn al
natural y
tomate
Ensalada
de lechuga
con
mozzarella
Lentejas
sin chorizo
1 zumo de
naranja

MIRCOLES
Caf con
leche
desnatad
a
Tortitas de
avena con
mermelad
a de fresa

JUEVES
250ml
leche de
soja
Cuenco
de
cereales
integrale
s
1
manzan
a

VIERNES
1 yogur
desnata
do con
trozos
de fruta
Pedazo
de
bizcocho
de limn
casero

SBADO
Requesn
con miel
Un
puado
de moras

Una
barrita
integral
1
manzana
grande

Galletita
s
saladas
con
queso
fresco

Bocadillo
mediano
de pan
integral
con
magro

1 yogur
desnata
do con
muesli

Ensalada
de
espinacas
y vinagre
Espagueti
s con
salsa de
tomate
1 naranja

Sopa de
fideos
Cocido
de carne
magra
con
garbanz
os
1 zumo
de
guayaba

Gazpacho
andaluz
Pollo al
horno sin
piel con
zanahoria
y patatas
1 granada

Pur de
verduras
Media
pizza
casera
de
jamn
cocido,
tomate y
mozzarel
la
4
rodajas
de pia

Tortita
de
salvado
de
avena
2
ciruelas
Ensalad
a ligera
de
lechuga,
tomate y
maz
dulce
Arroz
blanco
rehogad
o con
ajo
1

DOMINGO
Taza de
t ligero
con
leche
desnata
da
5
galletas
integrale
s
1 kiwi

nectarin
a

Yogur
desnatad
o con
trozos de
kiwi

Dorada al
horno
Berenjena
al horno

3 galletas
de avena
Media
papaya

Pechuga de
pollo a la
plancha
Alcachofas
al horno
1 yogur de
limn

1
magdalen
a casera
1 zumo
de frutos
rojos

Filete de
rodaballo
aromatiza
do con
cebolla y
tomate al
horno
4 rodajas
de pia
en su jugo

en su
jugo

Infusin
de
poleomenta
Un
puado
de
nueces

Calabac
n relleno
de
bacalao
con
pimiento
1 caqui

Tortitas
de arroz
con
pavo
1
melocot
n

Crema
de
esprrag
os
Filete de
merluza
al limn
Macedon
ia de
frutas
ctricas

200ml
leche de
almendra
s
1
mandarin
a

Vichyssois
e de
remolach
a
Filete de
emperado
r al
pimentn

Batido
casero
de fresa
Un
puado
de
frambue
sas
Mazorca
de maz
a la
plancha
Pechuga
de pavo
a la
plancha
2
mandari
nas

En el tratamiento de esta paciente con hepatitis B y ex-alcoholismo, mis recomendaciones dietticas estn orientadas a cubrir las necesidades
nutricionales pero controlando al mismo tiempo la cantidad de protenas que ingiere, ya que son necesarias para restaurar las clulas hepticas
daadas, pero en exceso pueden favorecer la acumulacin de desechos txicos si el hgado no es capaz de procesarlas adecuadamente.
En cuanto a los hidratos de carbono, el organismo los almacena en forma de glucgeno, que se transformar en glucosa cuando el cuerpo lo
necesite. As, se aconseja incrementar la cantidad de carbohidratos en proporcin a las protenas.
De esta forma, he realizado las siguientes modificaciones:

Eliminar los huevos de la dieta en cualquiera de sus formas, ya sea como tortilla o como revuelto, debido a la alta cantidad, tanto de grasa
y colesterol no beneficiosos para la curacin de esta enfermedad.
Cambiar los lcteos de semidesnatados a desnatados para, de nuevo, limitar la ingesta de grasas.
Aadir cantidad de frutas con vitamina C para favorecer la depuracin del hgado, tales como naranja, guayaba, caqui, nectarina, meln,
kiwi as como verduras y hortalizas como tomate, pimiento o espinacas.
Utilizar pan, cereales y barritas integrales o de salvado para aadir una mayor cantidad de fibra muy saludable y eliminar ms grasa.
Cambiar la forma de cocer los alimentos, en vez de fritos, al horno, al vapor o a la plancha para utilizar menos aceite.
Utilizar las protenas (ya vengan dadas por el pescado o por la carne), como acompaamiento de verduras y no como plato nico.
Utilizar alimentos antioxidantes como los frutos rojos (frambuesas, moras, arndanos) que favorecern enormemente a la mejora del
estado del hgado de la paciente.
Eliminar los embutidos (como el chorizo de las lentejas) y las carnes rojas de la dieta, sustituyndolos por carnes magras para evitar el
consumo de grasas saturadas.
Eliminar la piel del pollo debido a su alta cantidad de grasas.
Cambiar el queso semicurado o curado por queso fresco, debido a que es el que menos grasa posee.

Por ltimo, algunos consejos para el tratamiento de esta paciente seran:

Repartir los alimentos en cuatro o cinco tomas a lo largo del da porque as el hgado trabaja regularmente y sin exceso de carga.
No tomar bebidas alcohlicas, ni siquiera espordicamente. Tampoco tomar bebidas con gas.

Limitar la ingesta de sal, ya que favorece la retencin de lquidos.

En caso especial, suministrarle un suplemento vitamnico (por ejemplo, de vitamina B) para evitar carencias nutricionales.