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Presentacin y justificacin
El crecimiento porcentual de la produccin mundial de los hongos comestibles
ha sido en promedio mayor al 200 % en las ltimas 3 dcadas (Chang 1999),
siendo el de mayor crecimiento el de ostra u Orellana, en Colombia se
producen cerca de 80 toneladas de este hongo al ao.
Este cultivo es una muy buena alternativa alimentaria por su valor nutricional,
caractersticas organolpticas y
virtuales, videos,
Competencia a desarrollar
Se entiende por competencia la capacidad que tiene una persona para emplear
Sus conocimientos, habilidades, destrezas y valores en un arte u oficio y en
diferentes contextos. Generando as personas ms competitivas en el sector
de produccin pecuaria, por tal razn el curso de Cultivo Comercial de la
Orellana tiene la siguiente competencia:
Poblacin objetivo
Este curso va dirigido a profesionales, tcnicos o tecnlogos, docentes,
asesores, consultores y personas interesadas en aprender sobre cultivo
comercial de la Orellana.
Requisitos de Ingreso
Se requiere que el aprendiz AVA tenga dominio de las condiciones bsicas
relacionadas con el manejo de herramientas informticas y de comunicacin:
correo
electrnico,
chats,
Internet,
navegadores
otros
sistemas
Contenido
El curso consta de 4 unidades, con una duracin estimada de 10 horas cada
una. Los temas y subtemas que desarrolla el curso son:
Unidad 1. Generalidades de los hongos:
Tema 1. Los hongos en la naturaleza.
Tema 2. Ciclo biolgico de los hongos.
Tema 3. Clasificacin de los hongos.
Tema 4. Pasos bsicos en cultivo de los hongos.
Resultados de aprendizaje
A continuacin se describen los resultados de aprendizaje previstos en el
curso:
cultivo de Orellana.
Reconocer la importancia del proceso de incubacin de la fase
pasteuriza.
Reconoce la finalidad que cumple la refrigeracin en el proceso
productivo.
Establece la temperatura ptima del almacenamiento del producto final.
Orellana.
Responde a las evaluaciones referentes a los conceptos adquiridos
tutor.
Realiza la actividad colaborativa, en donde se evidencia los conceptos
adquiridos en el curso.
Participa en el foro, comparte informacin, genera opinin y realiza
Metodologa
El presente curso centra su metodologa en:
Centrada en la construccin de autonoma para garantizar la calidad de la
formacin en el marco de la formacin por competencias, el aprendizaje por
proyectos o el uso de tcnicas didcticas activas que estimulan el pensamiento
para la resolucin de problemas simulados y reales; soportadas en el utilizacin
de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, integradas en
ambientes virtuales de aprendizaje, que en todo caso recrean el contexto
productivo y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las
competencias.
Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrtica y la reflexin
del aprendiz sobre el que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a
travs de la vinculacin activa de las cuatro fuentes de informacin para la
construccin de conocimiento:
El instructor - Tutor
El entorno
Las TIC
El trabajo colaborativo
Horas de estudio
El curso est diseado para que el aprendiz dedique alrededor de 2 horas
diarias que equivalen a 10 horas semanales. La metodologa de trabajo est
sustentada en la interaccin permanente entre los integrantes del curso. Esto
implica que es importante la lectura y anlisis de los materiales de aprendizaje
(de manera individual), as como la activa participacin en los foros de debate y
las distintas actividades que permitan la interaccin e intercambio de
experiencias entre todos los participantes (trabajo grupal).
El aprendiz virtual tendr lmite de periodos establecidos para el envo de las
actividades de enseanza-aprendizaje-evaluacin, las cuales sern publicados
oportunamente por el tutor en los anuncios del curso.
Software requerido
Para visualizar todos los contenidos del curso de forma ptima es necesario
que descargue e instale los siguientes programas en su computador:
Adobe Reader: programa que permite visualizar todos los archivos en formato
PDF.
la
oportunidad
de
aprender
colaborativamente
compartir
Etiqueta en Internet
La etiqueta en Internet est constituida por una serie de reglas que garantizan
una comunicacin efectiva, optimizando el uso de recursos y del tiempo; su
creacin no se debe a un organismo especfico sino que han surgido de la
misma comunidad que navega en internet.
A continuacin se destacan algunas reglas que recopila Quique 1(2002) en el
texto La Netiquette y que deben tenerse en cuenta al momento de establecer
comunicacin a travs de un ambiente virtual:
- Cuando se ingresa a una nueva cultura (y el Internet tiene su propia cultura)
se corre el riesgo de cometer algunos errores sociales. Quizs se pueda
ofender a personas sin querer hacerlo, o tal vez se llegue a malinterpretar lo
que otros dicen. Por eso, se invita a tener siempre en mente que al otro lado de
1
la pantalla hay un ser humano real, con sus propias ideas y sentimientos. Se
recomienda no escribir nada que no dira frente a frente a otra persona.
- Ser corts y amable en la comunicacin aunque no se est de acuerdo con
las ideas del otro. No tiene sentido volver personal una argumentacin; siempre
es posible dar una retroalimentacin acerca de las ideas, sin necesidad de
agredir a los dems.
- Perdonar los errores de otras personas. No todos son expertos en Internet y
quizs cometan faltas o hagan demasiadas preguntas, por ello es trascendental
ser tolerante.
- No usar maysculas. En la red esto equivale a gritar.
- Reconocer siempre los derechos de autor, dando el crdito a quien gener la
idea, a la fuente que se consult o al recurso en el que se bas la informacin.
- Evitar el envo de correo comercial no solicitado. Si se hace, el servidor de
correo puede ser incluido en las listas negras, y muchos servidores de Internet
se niegan a aceptar mensajes que procedan o hayan pasado por l. Incluso, si
no se tiene carcter publicitario, los envos masivos y no solicitados de
convocatorias, noticias, etc., tambin se consideran Spam (correo basura).
- No reenviar mensajes en cadena, falsas alarmas de virus, etc.
Foros de discusin
Existen cuatro tipos de foros:
Aprobacin
Para aprobar el curso y obtener la certificacin se debe alcanzar, como mnimo,
el 70% para ello se requiere constancia, cumplimiento y responsabilidad.
El porcentaje de cada actividad est disponible en el cronograma de
actividades para su consulta cuando se requiera.
Si al finalizar el curso el porcentaje del aprendiz oscila entre 40 y 69% su
estado final en el curso ser no aprobado; si est entre el 0 y 39% su estado
final ser desertado.
Cronograma de actividades
La informacin aqu contenida es vital que se tenga en cuenta durante este
curso, ya que sirve de insumo para organizar la agenda personal, planear la
participacin en este proceso de formacin y garantizar el cumplimiento con los
Unidad
Temtica
Resultado de
Aprendizaje
alcanzar
Actividades
iniciales
Unidad 1:
Unidad 2:
Comprender las
generalidades de
los
hongos,
pasos
bsicos
del
cultivo,
clasificacin
y
ciclo biolgico de
este.
Comprender
la
importancia
sobre
la
elaboracin del
sustrato para el
cultivo
de
Orellana.
% de Calificacin
Tipo de
Evidencia
Actualizacin de
los datos en la
oficina virtual.
Respuestas
al
sondeo
de
conocimientos
previos.
Presentacin
ante el tutor y
los compaeros
en el foro social.
Participacin en
el
foro
reconocimiento
de la plataforma.
Archivo con la
Actividad
didctica
realizada.
Actividad
interactiva
realizada
en
lnea.
Evaluacin de la
unidad realizada
en lnea.
Archivo con la
Actividad
didctica
realizada.
Actividad
interactiva
realizada
en
lnea.
TIEMPOS DE
ENTREGA
% por
%
Evidencia Semanal
0%
0%
0%
Semana 1
25 %
Semana 1
25 %
Semana 2
0%
0%
15 %
5%
5%
10 %
5%
Evaluacin de la
unidad realizada
en lnea.
Participacin en
el foro temtico.
Unidad 3:
Unidad 4:
Reconocer
la
importancia del
proceso
de
incubacin de la
fase vegetativa a
la fase productiva
Archivo con la
Actividad
didctica
realizada.
Actividad
interactiva
realizada
en
lnea.
Evaluacin de la
unidad realizada
en lnea.
Manejar
el Archivo con la
concepto
de Actividad
desinfeccin,
didctica
pasteurizacin,
realizada.
control de plagas Actividad
y enfermedades interactiva
en los hongos realizada
en
Orellana.
lnea.
Evaluacin de la
unidad realizada
en lnea.
Participacin en
el foro temtico.
Archivo con la
actividad
colaborativa
realizada
por
medio del foro
establecido.
Respuestas
al
sondeo
de
evaluacin del
curso.
TOTAL
5%
5%
15 %
5%
25 %
Semana 3
5%
10 %
5%
5%
5%
25 %
Semana 4
0%
0%
100%
100%
Revisin de notas
El tutor, luego de publicar las notas y porcentajes finales, da un tiempo de entre
2 y 3 das para la revisin de calificaciones y del estado final dentro del curso,
en este lapso de tiempo se espera que el aprendiz plantee las dudas o realicen
los reclamos que considera por el Foro Inquietudes donde se le dar una
respuesta oportuna.
Terminado este tiempo el tutor realiza el cierre definitivo del curso.
CRDITOS
Equipo Lnea de produccin Regional Quindo
Lder Lnea de Produccin
Juan Bautista Londoo Pineda
Profesional G01 - Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Martha Lucia Giraldo Ramrez
Contratista - Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Expertos temticos
Manuel Arturo Snchez
Centro de la Tecnologa del Diseo y la Productividad Empresarial Girardot
Regional Cundinamarca
Ao 2012
Andrs Jos Montaez
Centro de la Tecnologa del Diseo y la productividad Empresarial
Regional Cundinamarca
Ao 2010
Guionistas
Ana Mara Mora Jaramillo
Contratista - Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Andrs Felipe Velandia Espita
Contratista - Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Asesora Pedaggica
Gloria Amparo Lpez Escudero
Contratista - Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Revisin de contenidos
ngela Viviana Pez